一、當前細菌耐藥已呈泛濫之勢
細菌耐藥已成為今天和未來養(yǎng)殖業(yè)的一個“心腹大患”。目前，不少養(yǎng)殖戶普遍存在不注意飼養(yǎng)條件改善和養(yǎng)殖水平提高，卻把畜禽健康寄希望于用藥，有病吃藥，無病也吃藥，致使獸用抗生素用量遠遠超過動物疾病治療的需要量，不但使耐藥菌增加，疾病難以控制，同時也增加了飼養(yǎng)成本。
正是由于在獸醫(yī)臨床和飼料添加劑中大劑量、大范圍、種類無限制的使用抗菌藥物，導致動物源性病原菌耐藥譜無限擴大，并且動物源性病原菌耐藥譜比人源性耐藥菌廣得多，耐藥強度比人源性耐藥菌強得多，對人類健康構成潛在威脅。
山東農(nóng)業(yè)大學動科院牛鐘相教授表示，近年來，國內(nèi)開始對抗生素藥品的細菌耐藥性進行監(jiān)測，結果發(fā)現(xiàn)，不但一些“老”抗生素，如某些種類青霉素，已經(jīng)接近失效，即使用于臨床時間并不長的新型抗生素，如沙星類和頭孢類，對于某些常見細菌的耐藥性也達到了令人吃驚的程度，是一些發(fā)達國家的幾十倍。1995年大腸桿菌對環(huán)丙沙星的耐藥性已達50%，而到1999年就上升到了74.9%，目前就更高了。現(xiàn)在以葡萄球菌為代表的常見致病菌已不再對除萬古霉素之外的多種抗生素敏感，萬古霉素曾被譽為“對付各種耐藥性菌株的最后一道防線”，但現(xiàn)在已發(fā)現(xiàn)“超級細菌”。
控制細菌耐藥性上升趨勢已成當務之急，尤其在獸醫(yī)臨床上應嚴控抗生素的濫用，實施科學用藥，否則，即使再新的抗生素問世也會很快“失效”。也許有—天，一些普通細菌感染引起的炎癥，人們會因為沒有合適藥物而束手無策，這并不是聳人聽聞。
二、為何出現(xiàn)細菌耐藥難控現(xiàn)狀
在獸醫(yī)臨床治療中，長期應用抗生素，占多數(shù)的敏感菌株不斷被殺滅，耐藥菌株就大量繁殖，代替敏感菌株，而使細菌對該種藥物的耐藥率不斷升高，這是產(chǎn)生耐藥菌的主因。對于那些應用時間越長，使用范圍越廣泛的藥物，細菌的耐藥性往往越嚴重。
牛鐘相教授分析認為，“病菌耐藥性上升的過程是不可逆的”，細菌對抗菌藥物產(chǎn)生耐藥性是在所處不利環(huán)境條件下為生存繁殖所作出的本能性反應，只要藥物脅迫存在，就會本能地產(chǎn)生耐藥性。這是細菌在長期進化過程中所獲得的生存本領。
目前，細菌耐藥性出現(xiàn)大致有以下方面原因：
一是細菌本身因素。細菌可通過突變或獲得耐藥質粒而產(chǎn)生耐藥性，一種細菌可通過多種耐藥機制對抗茵藥物產(chǎn)生耐藥。
二是抗菌藥物廣泛應用。天然耐藥菌占少數(shù)，難與占大多數(shù)的優(yōu)勢敏感菌競爭，只有敏感菌因抗菌藥物的選擇作用而被大量殺滅后，耐藥菌才能大量繁殖成為優(yōu)勢苗而產(chǎn)生耐藥。廣譜抗菌藥物的發(fā)現(xiàn)使用，導致了大量耐藥菌株的產(chǎn)生。因此，細菌耐藥性的發(fā)生和發(fā)展是抗菌藥物的廣泛應用、特別是濫用的結果。
三是缺少聯(lián)合用藥。
四是低劑量用藥。在低劑量抗生素環(huán)境中，細菌耐藥性上升速度反而加快。動物經(jīng)常反復接觸某一種抗生素藥物后，其體內(nèi)的敏感菌株將受到選擇性抑制，耐藥性菌株卻大量繁殖。
五是通過食物鏈而造成的食源性污染。當前抗生素被普遍用于家畜、家禽和水產(chǎn)品的飼養(yǎng)過程以及肉品加工過程中，就會造成抗生素殘留。日本曾有60%牛和93%豬被檢出有抗生素殘留，我國肉類食品中抗生素殘留問題也比較嚴重。
三、推進生物安全體系建設是首要屏障
面對抗生素日益嚴重的困境，科學界也在不斷尋找抗生素的代替品，但細菌耐藥產(chǎn)生的速度遠遠超越抗菌藥物研究速度，且抗菌藥物研究開發(fā)難度越來越大。
山東農(nóng)業(yè)大學動科院朱瑞良教授建議，轉變養(yǎng)殖從業(yè)者的用藥指導思想，轉變用藥觀念，把防治關口前移，推進生物安全體系建立，增加動物自身的抗逆能力，在“養(yǎng)”字上狠下功夫，要把生物安全建立看作是一種高收益的投資，而不是消費，在操作過程，千萬不要有“作秀”心態(tài)，只有生物安全做好，才是真正減少抗生素的使用、保障動物及其產(chǎn)品安全的真諦。
朱瑞良提出，養(yǎng)殖疫病防控應樹立的理念是“生物安全體系建立是基礎，免疫預防是保證，最后才是診斷治療”，而生物安全體系的建立包括三大方面：
一是建筑性生物安全措施，如養(yǎng)殖場的科學選址和區(qū)域隔離；改革生產(chǎn)方式，逐步從簡陋的人雞共棲式小農(nóng)生產(chǎn)方式改造為現(xiàn)代化、自動化大型養(yǎng)雞場；實施全進全出制；雞場分區(qū)隔離；雞場人員駐守場內(nèi)，人雞分離等。
二是觀念性生物安全措施。如凈化環(huán)境，加強消毒，消除病原體，中斷傳染鏈；實施科學的免疫接種，進行周密的免疫抗體監(jiān)測，隨時了解抗體消長規(guī)律，指導免疫及疫病防制；同時，要注意殺蟲、滅鼠，處理好死淘雞，做好養(yǎng)殖場污水的消毒、排放等。
三是操作性生物安全措施。如精心飼養(yǎng)，減少應激，養(yǎng)重于防，防重于治，這是提高生產(chǎn)成績的重要手段；最后，還要做好正確診斷，科學用藥，控制疾病發(fā)生。
四、微生態(tài)防制成為目前關注熱點
業(yè)內(nèi)專家建議，在獸醫(yī)臨床治療中避免或降低藥物使用耐藥性，可從以下方面入手：一是在應用抗生素時，要嚴格掌握適應性，禁止濫用，青霉素作為萬能藥使用的事例再不能重演；二是合理并輪換使用藥物，注意給藥劑量、用藥時期及間隔時間；三要認真切實做到病畜禽隔離觀察治療制度，防止耐藥菌株的交叉感染；四是藥物預防可以多用中草藥方劑，減少抗生素作為預防藥物使用的次數(shù)，從而減少耐藥菌株的產(chǎn)生。
以上措施只能從臨床上減少細菌耐藥產(chǎn)生速度，無法解決根源問題。目前國內(nèi)微生態(tài)制劑業(yè)正迅速興起，其對畜禽保健、預防疾病等方面具有積極作用，成為養(yǎng)殖業(yè)關注熱點。
牛鐘相教授表示，微生態(tài)制劑是將已知有益微生物經(jīng)現(xiàn)代生物工程技術進行培養(yǎng)、發(fā)酵、干燥等特殊工藝制成的微生物制劑，其功能主要是促進動物腸道內(nèi)正常微生物菌群的生長繁殖、抑制致病菌繁殖，提高動物免疫力，防病治病。在農(nóng)業(yè)部1126號公告中，允許添加的微生物有16種。
他認為，未來養(yǎng)殖業(yè)中若要減少抗生素的使用，微生態(tài)制劑將在預防畜禽發(fā)病、促進生長等健康養(yǎng)殖、生態(tài)環(huán)保方面，發(fā)揮重要的作用。因為微生態(tài)制劑對畜禽機體具有五方面的重要作用，一是調整畜禽機體微生態(tài)失調，促進微生態(tài)平衡；二是生物拮抗作用(抑制致病菌)；三是免疫增強作用；四是營養(yǎng)、助消化，促生長；五是改善環(huán)境作用。
北京希普公司研發(fā)總監(jiān)程林春同樣認為，抗生素發(fā)明的初衷是治療疾病，還是應該回歸到以治療疾病為主，如果養(yǎng)殖目的是保證畜禽機體健康，提供高品質的肉類，那么還是建議盡量使用微生態(tài)制劑為主，因為長期使用抗生素防病、促生長，不僅造成畜禽產(chǎn)品品質降低，而且細菌耐藥性給社會帶來的后果是貽害無窮。作者: 吳洋
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