6月7日養(yǎng)豬業(yè)重要信息匯總

 全國部分地區(qū)生豬及仔豬價格-6.07

　　北京豬肉價格 一個月漲兩成

　　豬肉價格連日看漲，高過春節(jié)行情，記者昨天從新發(fā)地、大洋路市場獲悉，純排骨價格已漲到17元一斤，而今年春節(jié)，純排價格最高也就賣到15元一斤。

　　據(jù)新發(fā)地批發(fā)市場統(tǒng)計，目前白條豬的批發(fā)價格在11.6元/斤，而4月末白條豬的價格是9.38元/斤，一個多月的時間，價格上漲23%。市場辦公室相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者，由于去年豬肉價格過低，許多養(yǎng)豬戶減少了今年的生豬養(yǎng)殖量，使得目前生豬的存量不足。

　　業(yè)內(nèi)人士也表示，隨著夏季的來臨，豬肉需求量會下降，預(yù)計豬肉價格在未來穩(wěn)中有降。

　　第二十二周生豬市場周評

　　湖南地區(qū)：

　　2011年第22周（5.30-6.05），本周湖南各地生豬出欄價呈現(xiàn)先上漲周末小幅回落的趨勢，周平均價格為17.19元/公斤，與上周（16.44元/公斤）相比上漲0.75元/公斤、環(huán)比上漲4.56%。

　　據(jù)本所監(jiān)測，2011年第22周，湖南地區(qū)生豬出欄均價變化如下:

　　我們可以看出，本周湖南地區(qū)生豬出欄均價先上漲后回落的走勢，價格波動范圍在16.80-17.45元/公斤。其中，長沙、岳陽、常德等地出欄價維持在16.90-17.45元/公斤左右；益陽、婁底、邵陽、湘潭、株洲等地出欄價維持在16.80-17.40元/公斤；衡陽、郴州、永州等地出欄價維持在17.00-17.40元/公斤。

　　全國生豬市場：

　　本周全國生豬市場豬價繼續(xù)呈報復(fù)性上漲，全國均價不斷刷新年內(nèi)新高，維持高位運(yùn)行，均價達(dá)到17.78元/公斤左右，比上周（17.05元/公斤）上漲0.73元/公斤，環(huán)比上漲4.28%，豬糧比為7.30:1。

　　本周全國各地生豬出欄均價都有不同程度的上漲，漲幅由大到小為華中、華東、華南、華北、西南、東北。

　　肥膘價格：本周湖南肥膘板油價格基本穩(wěn)定，肥膘價格普膘暫時沒貨無價格，一級膘16200元/噸，精膘15900元/噸，脊膘16100元/噸，板油17100元/噸，肚膘13800元/噸，據(jù)了解本周肥膘受全國豬源緊缺，供貨量不大，但出貨量維持穩(wěn)定，價格上漲。

　　本周評析：繼上周生豬價格大幅上漲走勢，本周全國生豬價格繼續(xù)維持上漲趨勢，據(jù)本交易所監(jiān)測，全國外三元的出欄均價最高達(dá)17.98元/公斤，創(chuàng)出歷史新高。近期生豬價格的上漲上演“豬瘋狂”，成為各界關(guān)注的焦點(diǎn)。夏季本是豬肉的消費(fèi)淡季，但因全國性生豬存欄不足，生豬供應(yīng)量少，生豬出欄價格逆勢上揚(yáng)，豬肉價格持續(xù)飆升，供求失衡是這波生豬價格上漲的主要原因；同時由于價格的不斷上漲，給養(yǎng)殖戶造成惜售心理，盲目壓欄的較多，這更加劇了這波價格上漲的幅度。

　　隨著生豬出欄價格的持續(xù)飆升，屠宰企業(yè)經(jīng)營壓力不斷增大，甚至部分屠宰企業(yè)面臨虧損狀態(tài)，部分屠宰企業(yè)節(jié)前開始聯(lián)合壓價，周末全國各地豬價開始小幅回落，部分養(yǎng)殖戶出現(xiàn)恐慌性拋售，預(yù)計端午節(jié)過后，生豬價格會繼續(xù)回調(diào)。

　　上周湖南生豬出欄價格繼續(xù)上漲勢頭，周末出現(xiàn)回調(diào)跡象，但短期內(nèi)湖南生豬價格會繼續(xù)震蕩格局，后市走勢有待進(jìn)一步觀察。望廣大養(yǎng)殖戶繼續(xù)做好飼養(yǎng)管理，及時調(diào)整存欄結(jié)構(gòu)，關(guān)注疫病發(fā)展形勢和行情變化，適時出欄。

　　盤面周評：上周美聯(lián)儲仍未指明在貨幣政策上的準(zhǔn)確方向，加之美國經(jīng)濟(jì)和就業(yè)數(shù)據(jù)疲軟或促使其繼續(xù)維持寬松政策，外盤大宗商品均表現(xiàn)較強(qiáng)。希臘可能于近期破產(chǎn)進(jìn)一步加劇歐洲債務(wù)問題的惡化，全球經(jīng)濟(jì)的疲弱加之通脹形勢的日益突出使得各國在采取宏觀調(diào)控的措施上沒有絲毫放松，俄羅斯當(dāng)局便繼續(xù)以加息作為當(dāng)前市場環(huán)境下采取的主要手段。而在國內(nèi)，長江中下游的旱情仍在延續(xù)，雖然短期一波強(qiáng)降雨有望緩解當(dāng)前的旱情，卻對5月份農(nóng)產(chǎn)品價格的高位運(yùn)行沒有任何改變，但隨著長江中下游地區(qū)逐步進(jìn)入梅雨季節(jié)，旱情在6月份可能有所改觀。

　　而上周交易所各商品合約上漲勢頭仍較為強(qiáng)勁，加之節(jié)日效應(yīng)突出，更加促使中遠(yuǎn)期現(xiàn)貨按期生豬價格加速上揚(yáng)。其中良雜活大豬主力合約LH1109在經(jīng)過連續(xù)三周的整理之后,一舉向上突破并創(chuàng)出新高,截止上周五收盤全周上漲2.2%,交易活躍度進(jìn)一步增強(qiáng)，不排除該合約后市繼續(xù)走強(qiáng)的可能。各交易商應(yīng)嚴(yán)格控制好倉位，謹(jǐn)慎操作！

　　 濱州：5月以來豬肉價格持續(xù)走高

　　按照往年的規(guī)律，隨著季節(jié)和需求等因素的影響，豬肉市場在“五一”后會進(jìn)入淡季，價格一般會逐步回落。然而今年5月份以來，豬肉價格未跌反漲，持續(xù)上漲出乎不少人的意料。

　　目前，山東濱州市場生豬平均價為8.20元/斤、仔豬平均價為12.50元/斤、精瘦肉平均價為15.00元/斤、五花肉平均價為12.50元/斤。 生豬、仔豬與去年同期的5.10元/斤、6.50元/斤相比上漲幅度達(dá)到60.8%和92.3%，與4月初的7.20元/斤、8.80元/斤相比漲幅也達(dá)到13.9%和42.0%；精瘦肉和五花肉價格與去年同期的10.0元/斤、8.0元/斤相比漲幅為50%和56.3%，與4月初的12.50元/斤、10.50元/斤相比上漲了20%和19.1%。市場價格均達(dá)到2008年8月以來的最高點(diǎn)。

　　綜合當(dāng)前濱州市豬肉市場的生產(chǎn)、供應(yīng)、銷售等環(huán)節(jié)的現(xiàn)實(shí)情況。并根據(jù)目前濱州市生豬的存欄量、出欄率及生豬的生長周期看，預(yù)計未來幾個月，濱州市市場生豬供應(yīng)量將不會出現(xiàn)較大改觀，豬肉價格將持續(xù)高位運(yùn)行。

　　價格上漲原因分析：

　　生豬疫情嚴(yán)重，死亡率高是促使豬肉價格上漲的主因。去年10月末到11月初，豬傳染病給廣大養(yǎng)殖戶造成了重大損失。根據(jù)濱州市物價局的調(diào)查，受此疫情影響的濱州市養(yǎng)殖戶損失較大，嚴(yán)重傷了養(yǎng)殖戶的養(yǎng)殖積極性，導(dǎo)致生豬存欄量下降，并致使市場生豬貨源供應(yīng)偏緊，收購價格一漲再漲。

　　飼養(yǎng)成本不斷增加，也是導(dǎo)致豬肉價格上漲的原因之一。首先以玉米為主的飼料原料價格大幅上揚(yáng)，導(dǎo)致飼料價格隨之上漲，據(jù)養(yǎng)殖戶反映：以80斤一袋的普通飼料為例，去年同期為100元左右，而今為120元左右，單是飼料成本就上漲兩成。另外，今年以來各種食品、農(nóng)產(chǎn)品、汽油、煤、天然氣及運(yùn)輸價格均有上漲，也間接推高了飼養(yǎng)成本。同時，近幾年人工費(fèi)不斷提高，也推高了飼養(yǎng)成本。根據(jù)濱州市物價檢測中心的調(diào)查，目前生豬飼養(yǎng)成本為6.5元左右，與去年的5.2元相比成本上漲25%。

　　本地生豬外銷導(dǎo)致供應(yīng)減少。由于全國性的生豬供應(yīng)偏緊，豬肉價格上漲的影響，部分地區(qū)普遍采取外地收購的方式來保障當(dāng)?shù)毓?yīng)。濱州市物價部門調(diào)查了解到，由于價格上的優(yōu)勢吸引了天津等地的收購商來到惠民、濱城收購大量生豬。大量的外供也使得濱州市供應(yīng)愈發(fā)偏緊。

　　豬肉價漲 或推動行業(yè)變局

　　近期，豬肉價格暴漲，精肉的批發(fā)價已漲至14.5元/斤，漲幅創(chuàng)出歷史最高水平。豬肉價格的居高不下，牽動著百姓的神經(jīng)。

　　據(jù)有關(guān)數(shù)據(jù)顯示，今年以來豬肉價格漲幅連續(xù)4個月同比擴(kuò)大，4月漲幅達(dá)到35.2%。從5月監(jiān)測數(shù)據(jù)來看，豬肉價格當(dāng)月環(huán)比漲幅達(dá)到5%，同比漲幅則攀升至40%以上。

　　為了探尋豬肉價格上漲的原因，揭開豬肉供應(yīng)鏈的各方獲利情況，記者近日遍訪淄博生豬養(yǎng)殖大戶，接近豬肉經(jīng)紀(jì)人，走訪批發(fā)商和零售商，了解“豬”身價變遷。全媒體記者　康嵩 精肉漲到排骨價

　　5月31日下午，魯中海盛水產(chǎn)綜合批發(fā)市場?？湛盏氖袌?，在拐角處一盞昏黃的燈泡下，只有一個賣豬肉的業(yè)戶堅守著“崗位”。“現(xiàn)在豬肉價格漲得離譜，多加點(diǎn)班，多走些量，或許還能多掙點(diǎn)。”這名堅守賣豬肉的業(yè)戶稱，現(xiàn)在數(shù)精肉、五花肉價格漲幅大，“精肉的批發(fā)價和排骨相差無幾，市民寧買排骨不買精肉。”這名業(yè)戶說。

　　這一觀點(diǎn)，記者6月2日走訪魯中蔬菜批發(fā)市場時得到證實(shí)。記者了解到，豬肉價格在今年2月底出現(xiàn)了上漲的勢頭，當(dāng)時的精肉批發(fā)價已漲至每斤11元左右，五花肉的批發(fā)價在每斤9元至10元。之后，肉價開始一路上漲，特別是進(jìn)入5月份，豬肉價更是節(jié)節(jié)攀升。到5月底，精肉的批發(fā)價已漲至14.5元/斤，五花肉每斤的批發(fā)價在12.5元至13元之間。“去年同期，我記得精肉的批發(fā)價在10元/斤，五花肉的價格在8元/斤，現(xiàn)在10元已批不到一斤肉，零售更是甭想買到了。”魯中蔬菜批發(fā)市場的一名業(yè)戶坦言，現(xiàn)在豬肉價格漲得太高，利潤空間遠(yuǎn)不如以前。養(yǎng)豬人無豬可賣豬經(jīng)紀(jì)心情糾結(jié)

　　豬肉價格為何一路噌噌不斷上漲？背后的推手有哪些？記者按照一頭豬從出欄到走向市場的全過程進(jìn)行了采訪調(diào)查。

　　記者了解到，毛豬價格的最先上漲，帶動了豬肉價格的一路高漲。目前毛豬的價格每斤在9.3元至9.5元之間，屠宰好的整豬批發(fā)價在11.5元/斤至12元/斤。而年前，毛豬價格每斤只有6元左右。

　　這一切，都緣于去年年底的一場“災(zāi)難”，讓許多生豬養(yǎng)殖戶“損失慘重”。記者在張店區(qū)中埠鎮(zhèn)鐵冶村找到了樣本。

　　在這個700多戶村民的村落，最高峰時養(yǎng)豬戶能達(dá)到近百戶。村里為了鼓勵村民們養(yǎng)殖，在村東頭也劃出大片地，使這里儼然成了一個養(yǎng)豬基地，實(shí)力相當(dāng)于一個中型的養(yǎng)殖場。

　　但當(dāng)記者在生豬經(jīng)紀(jì)人老陳的指引下來到這里時，卻發(fā)現(xiàn)多數(shù)帶院的平房都已大門緊鎖，原先給豬拌料用的塑料桶丟棄在院中，上面落著一層厚厚的灰塵。“現(xiàn)在村里沒幾戶人家養(yǎng)豬了，年輕人有體力的都出去打工了，僅有的10來戶養(yǎng)豬戶，也都是上了年紀(jì)的老人。”今年66歲的戰(zhàn)大爺家里還有大小總共25頭豬，“我去年養(yǎng)了80 多頭，豬瘟后只剩了10來頭 豬。”豬肉價格上漲，養(yǎng)豬戶收入是否也隨之提高了呢？其實(shí)不然。

　　記者了解到，養(yǎng)豬戶除去飼料等成本費(fèi)用，平均每頭豬能凈掙100多元，毛豬每斤的價格在五六元左右。而目前毛豬已經(jīng)漲到9元多，如果沒有這場病，那些豬存到現(xiàn)在來賣，每頭豬至少能掙500多元毛利，關(guān)鍵現(xiàn)在養(yǎng)豬戶手中沒豬可賣。

　　同樣的難題還出現(xiàn)在養(yǎng)豬經(jīng)紀(jì)人中，他們在養(yǎng)豬人和收豬人之間牽線搭橋，找好可以出欄生豬的“豬源”后，電話聯(lián)系收豬人過來拉豬，并在已打好的價格基礎(chǔ)上，向收豬人按所拉走豬肉的總斤數(shù)“扣點(diǎn)”賺取提成。“價格漲上去了，豬變得不好逮了，要是現(xiàn)在活豬有量， 那就發(fā)了。”6月2日，在張店區(qū)中埠鎮(zhèn)附近的路邊，生豬經(jīng)紀(jì)人老陳邊說邊猛地吸了口煙。他上午剛?cè)ヅR淄的幾個鄉(xiāng)鎮(zhèn)尋找可以出欄生豬的信息，結(jié)果都撲了一場空。用老陳的話來說，最近他一直都在“觀望”和“尋找”之間度過，心情很是“糾結(jié)”。這也是他做了10多年生豬經(jīng)紀(jì)人頭一次遇到的情況。批發(fā)商的“困局”

　　6月2日上午，記者再次來到魯中蔬菜批發(fā)市場。“我賣了10年的豬肉，沒見過肉價漲到這么高過，與去年同期相比已經(jīng)上漲近50%。”豬肉批發(fā)大戶劉女士對記者說。

　　而劉女士也是整個批發(fā)市場內(nèi)，為數(shù)不多仍在堅持自己“找豬”的業(yè)戶之一。肉價的上漲，讓更多的業(yè)戶不再愿意搭成本去尋找 “豬源”，他們已經(jīng)習(xí)慣了每天清早前往張店周邊的屠宰場直接進(jìn)整豬。

　　劉女士的“堅持”，在另一側(cè)面反襯出豬肉價格上漲，讓更多的豬肉批發(fā)商不得不接受“利潤空間變小”的事實(shí)，因?yàn)樗麄冊贌o力承擔(dān)“找豬”的這塊費(fèi)用。

　　“找不到豬，不如直接去屠宰場提整豬，但我不行，我有固定的客戶，必須去多花成本和時間，從源頭上多抓豬，抓好豬。”劉女士坦言。

　　“原來每天走的量相對大而穩(wěn)定，同樣的量，現(xiàn)在每天都賣不完，直接存冷庫，凍過的肉只好賤賣。”對劉女士來說，現(xiàn)在每天的利潤至少比以前少了50%。

　　市場上的多名豬肉批發(fā)商認(rèn)為，“生豬貨源少，價高走量又少，各方為了維持成本而加價，才最終造成了豬肉價格的居高不下。”

　　“就拿我手中的這些客戶來說，從年后到現(xiàn)在，每天從我這批肉量都在逐月遞減，以前每天割20斤肉的客戶，現(xiàn)在每天也就割15斤或13斤精肉。”劉女士說。

　　其他豬肉批發(fā)商也向記者證實(shí)，現(xiàn)在肉價高，飯店也會考慮成本，菜里的肉少了，市民嫌貴買肉也在減量，現(xiàn)在只能靠走量來賺取每斤兩三毛錢的微利。

　　對從市場買肉大戶來說，也同樣體會到肉價上漲的“壓力”。一工地負(fù)責(zé)人稱，他在好幾個工地承包著食堂。肉價漲上去了，工人的伙食費(fèi)沒漲，他算了算已經(jīng)連續(xù)3個月賠錢，僅從豬肉這塊每月就要賠1000多元?！∝i肉價漲或改變行業(yè)格局

　　豬肉價格高漲，漲上去的錢到底落在誰手里呢？記者通過調(diào)查，總結(jié)活豬從收購到上市要經(jīng)過這樣的供應(yīng)鏈：養(yǎng)豬戶→經(jīng)紀(jì)人→生豬批發(fā)商→屠宰場→豬肉批發(fā)商→豬肉零售商。

　　同時，記者還按100斤的一頭活豬，對此鏈條各方獲利進(jìn)行了調(diào)查。

　　在調(diào)查中記者還了解到，飼料的上漲、養(yǎng)豬成本加大，仔豬價格高漲，生豬出欄數(shù)量再遞減，讓豬肉價格在層層加價中被推高。這種現(xiàn)狀不僅僅在淄博，全國都處在豬肉價格“有價無市”的變局中。

　　據(jù)農(nóng)業(yè)部數(shù)據(jù)顯示，今年4月份全國生豬存欄數(shù)為4.36億頭，同比下降4.15%。而5月份生豬存欄量進(jìn)一步下降，為4.34億頭。一個月的時間，存欄量減少了200萬頭。自年初以來，生豬存欄量一直呈現(xiàn)下降態(tài)勢，累計下跌4.68%。“生豬出欄量少，糧食、飼料價格等成本的繼續(xù)上揚(yáng)，從供需周期來看，豬肉價格還可能保持上漲勢頭。”業(yè)內(nèi)人士還表示，養(yǎng)殖成本的加大，使得一些作坊式的養(yǎng)殖戶們漸漸被淘汰出局，市場將更偏向于大型養(yǎng)殖公司。

　　據(jù)了解，國內(nèi)幾家大型生豬上市公司也正以此為契機(jī)，加大仔豬、育肥、種豬的整條產(chǎn)業(yè)鏈的投入和各個環(huán)節(jié)布局，整個行業(yè)也處在整合變化中。值得注意的是，在這場行業(yè)變局中，淄博眾多小養(yǎng)殖戶該如何應(yīng)對，需要各方加以關(guān)注。

黔西縣水西工商所加強(qiáng)豬肉制品市場監(jiān)管力度

　　為加強(qiáng)生豬及肉制品質(zhì)量安全管理，保障消費(fèi)者食肉安全，近日，黔西縣水西工商所堅持做到“三個到位”，積極開展嚴(yán)厲打擊使用“瘦肉精”等違禁藥物專項(xiàng)行動。

　　據(jù)介紹，“五一”以來，為加強(qiáng)食品安全監(jiān)管，該所首先是組織學(xué)習(xí)到位，行動迅速，在接到通知后，及時向全體干部職工傳達(dá)了上級通知精神及有關(guān)要求，同時立即組織執(zhí)法人員，以迅速開展檢查行動。其次是宣傳到位，拓寬宣傳范圍，提高經(jīng)營者安全經(jīng)營意識，督促經(jīng)營戶認(rèn)真履行索證索票制度和建立健全進(jìn)購銷臺賬、銷貨查驗(yàn)等制度，嚴(yán)禁出售沒有檢驗(yàn)檢疫證明的畜禽產(chǎn)品；加大宣傳，讓消費(fèi)者學(xué)會一些簡單辨識問題豬肉方法，提高消費(fèi)者安全消費(fèi)、自我保護(hù)的能力；層層簽訂責(zé)任書，落實(shí)市場開辦者第一責(zé)任人制度和場內(nèi)經(jīng)營者責(zé)任，從制度上把關(guān)，共同做好生豬屠宰質(zhì)量安全工作。最后是巡查監(jiān)管到位，加大監(jiān)管力度，加強(qiáng)流通環(huán)節(jié)豬肉市場巡查，按照“各司其職，各負(fù)其責(zé)”的原則，進(jìn)一步推行“場廠掛鉤”制度，保證上市豬肉100﹪來自定點(diǎn)屠宰場，100﹪經(jīng)過檢疫合格，從源頭上防止病死畜禽肉、注水畜禽肉、含“瘦肉精”豬肉進(jìn)入市場，切實(shí)維護(hù)豬肉市場消費(fèi)安全，讓老百姓吃上“放心肉”。

　　據(jù)悉，截至目前，該所共出動執(zhí)法人員20人/次，執(zhí)法車輛5臺/次，檢查屠宰場2戶/次，豬肉經(jīng)營戶82戶/次，牛肉經(jīng)營戶10戶/次，禽類宰殺及其產(chǎn)品經(jīng)營戶6戶/次，飼料經(jīng)營戶6戶/次，未發(fā)現(xiàn)病死畜禽肉、注水畜禽肉、含“瘦肉精”豬肉上市。

　　私自屠宰生豬261頭危及食品安全13人獲刑

　　“沒想到會判得這么重，后悔也沒用啦……”一名滿頭白發(fā)的私宰牲畜者無奈地說。近日，廣東省廣州市白云區(qū)法院對13名私自從事生豬屠宰活動的經(jīng)營者進(jìn)行集中宣判，分別以非法經(jīng)營罪一審判處10個月至3年有期徒刑，并處以3千元至10萬元不等的罰金。

　　經(jīng)法院審理查明，從2009年開始，江潤蒼、李惠燕先后雇請?zhí)撇?、李惠如、劉健?biāo)、曾令平，在明知未取得生豬定點(diǎn)屠宰證書和生豬定點(diǎn)屠宰標(biāo)志牌的情況下，在白云區(qū)一舊屋內(nèi)私自從事生豬屠宰活動，再將私宰生豬產(chǎn)品運(yùn)至集貿(mào)市場，由李惠燕負(fù)責(zé)銷售。去年10月13日凌晨，聯(lián)合執(zhí)法隊到上述舊屋查獲該非法定點(diǎn)屠宰點(diǎn)，當(dāng)場繳獲已宰殺生豬5頭。經(jīng)鑒定，該屠宰點(diǎn)從2010年8月3日至被查獲之日，私自屠宰生豬261頭，共值27萬余元。

　　法院認(rèn)為，江潤蒼、李惠燕、劉健標(biāo)、唐波、李惠如、曾令平未經(jīng)定點(diǎn)許可從事生豬屠宰活動并銷售非定點(diǎn)屠宰的豬肉產(chǎn)品，情節(jié)嚴(yán)重，其行為均已構(gòu)成非法經(jīng)營罪，依法分別判處江潤蒼有期徒刑3年，并處罰金10萬元；判處李惠燕有期徒刑2年，并處罰金6萬元；判處劉健標(biāo)有期徒刑1年3個月，并處罰金1萬元；判處唐波有期徒刑1年，并處罰金5000元；判處李惠如有期徒刑1年，并處罰金5000元；判處曾令平有期徒刑10個月，緩刑一年，并處罰金3000元。

　　在當(dāng)天召開的打擊私屠濫宰暨危害食品藥品安全犯罪公開宣判大會上，集中宣判了5起涉嫌危害食品藥品安全犯罪案件，有4起是涉及私屠濫宰的案件，涉及當(dāng)事人江潤蒼等13名，另外一起是涉及生產(chǎn)、銷售、包裝偽劣藥品的案件，涉及當(dāng)事人石安林、黃俊清兩名。宣判后，15名被告人均表示服判。與以往不同的是，白云區(qū)法院院長何國雄這次親自對5起案件宣讀判決書，由院長親自宣判，這在廣州法院的集中宣判會中還十分少見。據(jù)了解，2008年至今，廣州市共有26起53人因私屠濫宰、銷售私宰肉、加工病死豬肉等被依法追究刑事責(zé)任，目前，廣州市還有10起涉及私屠濫宰的案件正在審理當(dāng)中。

　　廣州市屠管辦和工商局相關(guān)負(fù)責(zé)人強(qiáng)調(diào)，有的人錯誤地認(rèn)為賣點(diǎn)私宰肉不算什么，但根據(jù)食品安全法等有關(guān)法律規(guī)定，經(jīng)營危害群眾安全食品達(dá)到一定數(shù)額者也是被追究刑事責(zé)任的一類。這次追究刑事責(zé)任的江潤蒼等人非法經(jīng)營案中，其中被告人李惠燕就因犯有非法經(jīng)營罪被判處了有期徒刑2年，并處罰金6萬元。

　　豬肉價格6月見頂 養(yǎng)殖公司最受益

　　5～8月份是每年的豬肉消費(fèi)淡季，但是今年5月豬肉價格卻不降反升，很多省市豬肉價格的漲幅逼近50%。與此同時，近期全國大部分省市生豬價格均呈漲勢，河北等地生豬價格已經(jīng)逼近19元/公斤。上周(5.23日～5.29日)全國出欄肉豬平均價格漲至16.8元/公斤，周漲幅達(dá)5.26%，而去年同期生豬價格正跌至9.3元/公斤的低點(diǎn)。

　　雙匯“瘦肉精”事件沒有導(dǎo)致豬價過度下跌，反而在5月后加速上漲，說明目前生豬出欄量出現(xiàn)了供不應(yīng)求。這是由養(yǎng)豬盈利水平和嚴(yán)重豬病共同導(dǎo)致的結(jié)果，通常生豬市場走出虧損進(jìn)入盈利后3～5個月，母豬存欄就會迎來拐點(diǎn)。2010年7月中旬生豬市場進(jìn)入盈利但補(bǔ)欄積極性卻不高，影響積極性的除了政策頻頻調(diào)控、國家放儲穩(wěn)定豬價外，最重要的就是豬病頻發(fā)以及飼料成本上漲。

　　養(yǎng)豬實(shí)際盈利較2008年最高點(diǎn)800元/頭以上仍有較大距離，目前盈利僅達(dá)到當(dāng)年最高峰的70%左右。搜豬網(wǎng)首席分析師馮永輝向記者強(qiáng)調(diào)，“只有豬市處于賣方市場時，飼料成本的上漲才能被成功轉(zhuǎn)嫁至豬價。由于此次豬價上漲主要是由供給不足和飼料成本上漲導(dǎo)致，因此養(yǎng)殖成本提高的壓力向下游傳導(dǎo)比較順利。”

　　豬價或6月見頂

　　“養(yǎng)豬如此罕見的高盈利難以持久，豬肉繼續(xù)大幅上漲的空間已經(jīng)不大，端午節(jié)后做好豬價回調(diào)的準(zhǔn)備。” 對于市場人士的一片喊漲之聲，搜豬網(wǎng)開始發(fā)出了預(yù)警信號。業(yè)內(nèi)認(rèn)為，豬價快速上漲的階段可能已經(jīng)接近尾聲，考慮到去年7月份豬價的大幅跳升，今年豬價同比增速預(yù)計6月份見頂。馮永輝認(rèn)為，“進(jìn)入夏季以后，蔬菜、水果大量上市，消費(fèi)者更愿意選擇價格比較低廉的蔬菜、水果產(chǎn)品，豬肉的消費(fèi)淡季將要到來。”

　　能繁母豬存欄量變化的拐點(diǎn)決定生豬市場的有效供應(yīng)。數(shù)據(jù)顯示，能繁母豬的存欄量自2010年3月起開始下滑至2010年8月期間，存欄量最低點(diǎn)為4580萬頭。能繁母豬的下降大致將導(dǎo)致10個月后生豬供應(yīng)量的下降，因此生豬供應(yīng)量在2011年下半年將顯不足。國泰君安[99.28 0.00%]分析師秦軍認(rèn)為，“今年9月以前生豬存欄缺口難以縮小，明年2月之前生豬出欄量難以大幅提高。”

　　齊魯證券表示，2011年6月將是本輪豬價上漲中的階段性高點(diǎn)，進(jìn)入9~10月份的豬肉傳統(tǒng)消費(fèi)旺季后，豬價預(yù)計還有小幅上升空間。不同于往年沖高回落的是，全年保持高位運(yùn)行的概率最大。

　　養(yǎng)殖公司最受益

　　在生豬價格上漲的背景下，產(chǎn)業(yè)鏈利潤分配將向上游養(yǎng)殖行業(yè)集中，而受生豬價格提高、豬肉終端價格上調(diào)受限以及豬肉價格彈性低，屠宰、加工環(huán)節(jié)利潤將進(jìn)一步壓縮。今年供需缺口使得生豬價格全年保持高位運(yùn)行，生豬養(yǎng)殖行業(yè)正處于景氣上升周期，龍頭公司2011年業(yè)績高增長可期。

　　取締生豬私宰窩點(diǎn) 多部門聯(lián)合保肉品安全

　　近日，市商務(wù)綜合執(zhí)法稽查隊聯(lián)合公安、工商等部門，聯(lián)合取締新興二路京梧山莊附近一生豬私宰窩點(diǎn)，沒收私宰肉100多公斤。據(jù)統(tǒng)計，截至5月下旬，商務(wù)部門共查處打擊生豬私宰窩點(diǎn)13個，查沒私宰肉2200多公斤。

　　今年4月，市12312商務(wù)熱線接到群眾舉報，稱在新興二路京梧山莊附近有一個長期從事生豬屠宰的私宰窩點(diǎn)。市商務(wù)綜合執(zhí)法稽查隊執(zhí)法人員對群眾舉報的地點(diǎn)進(jìn)行了多次暗查，確認(rèn)該地段確實(shí)有從事生豬私宰的行為，并聯(lián)合有關(guān)部門對其進(jìn)行取締。

　　市商務(wù)綜合執(zhí)法稽查隊負(fù)責(zé)人介紹，目前已要求屠宰廠落實(shí)肉品檢驗(yàn)、統(tǒng)一購銷臺賬和肉品質(zhì)量信息追溯制度，從源頭上保障肉品安全。該負(fù)責(zé)人表示，下一步商務(wù)部門將聯(lián)合工商、公安、稅務(wù)、水產(chǎn)畜牧等部門，聯(lián)合開展打擊生產(chǎn)、銷售私宰肉的行為，查處病死豬肉、“高溫豬肉”和注水肉等不合格豬肉以及打擊無照經(jīng)營豬肉或一證多攤、擅自變更經(jīng)營地址等違法行為。

　　飼料成本與供求失衡導(dǎo)致豬肉上漲

　　你方唱罷我登臺，蔬菜價格尚未穩(wěn)定，豬肉價格又重回上升通道。每年的5~8月，基本是豬肉消費(fèi)淡季，市場需求減少，豬肉價格相應(yīng)較低。但上海、廣州、成都、山東等地近日卻出現(xiàn)淡季豬肉價格猛漲，甚至一天一價的“反常”現(xiàn)象。

　　豬價上漲超預(yù)期

　　據(jù)商務(wù)部信息，上周(5月16日~22日)豬肉價格比前一周上漲1.5%。商務(wù)部數(shù)據(jù)還顯示，5月13日鮮豬肉批發(fā)價格已達(dá)到21元/公斤，比去年同期上漲超過40%。

　　業(yè)界認(rèn)為，豬肉價格上漲主要是受到供求關(guān)系及成本上升的影響。

　　據(jù)了解，去年年末以來的疫病導(dǎo)致生豬存欄量減少。同時，2010年上半年，由于豬肉價格大幅下跌，養(yǎng)豬幾乎陷于全行業(yè)虧損，導(dǎo)致大量養(yǎng)殖戶退出，使得生豬存欄量持續(xù)下降，給當(dāng)前的供求失衡埋下隱患。

　　美國農(nóng)業(yè)部近期發(fā)表的題為《美國出口到中國的豬肉在增加》的報告，披露了中美雙邊豬肉進(jìn)出口情況。

　　報告指出，美國出口到中國的豬肉自2010年夏季起迅猛增長。2010年7月起，美國出口到中國的豬肉銷售量跳漲到1萬噸/月，而今年一季度出口量一直維持或超過這個數(shù)字。截至2011年2月的8個月內(nèi)，美國累計對中國內(nèi)地出口豬肉達(dá)19.25萬噸，貨值為1.69億美元；出口到中國香港(大部分又將流向內(nèi)地)也達(dá)6.36萬噸，貨值為9200萬美元。

　　另外，由于養(yǎng)殖周期的存在，盡管3月份存欄量已有所回升，但出欄量難以在短期內(nèi)恢復(fù)，由此出現(xiàn)了供不應(yīng)求的情況。再者，“瘦肉精”事件后生豬行業(yè)整頓帶來的外地豬輸入減少等，也是推升當(dāng)前豬肉價格高位運(yùn)行的原因。

　　多位研究人員認(rèn)為，目前豬肉價格仍未見頂，漲勢至少還會維持3個月，極有可能到明年春節(jié)前仍將保持高位。天相投資顧問公司的報告也認(rèn)為，自2003年以來，生豬價格實(shí)際漲幅現(xiàn)兩年漲、兩年跌的交替態(tài)勢，呈明顯的周期性波動，經(jīng)過2009年、2010年兩年下跌后，2011年、2012年將現(xiàn)兩年上漲。

　　“最近豬肉價格有點(diǎn)漲瘋了。”河南一家定點(diǎn)屠宰企業(yè)的負(fù)責(zé)人稱，這是他從事屠宰業(yè)10多年來，生豬價格最貴的一年。

　　至于漲瘋的原因，他認(rèn)為，生豬收購價格的大幅上漲帶動了肉價的走強(qiáng)。“四五天前生豬收購價格還在8.5元/斤，現(xiàn)在已漲到9.3元了。”

　　據(jù)“豬易網(wǎng)”5月26日的仔豬報價顯示，山東、湖南、福建等地10~15公斤的仔豬報價普遍在20元/公斤以上，其中部分報價達(dá)28元/公斤，個別報價則超過30元/公斤。有養(yǎng)殖者反映，個別地區(qū)訂購仔豬已到了必須親自上門“搶豬”的地步。

　　成本增加

　　此外，光大期貨分析師分析，除了貨源的減少以外，飼料價格的上揚(yáng)也是價格上揚(yáng)的重要原因。去年下半年，糧食價格尤其是玉米(2381,3.00,0.13%)價格大幅上漲，經(jīng)過價格傳導(dǎo)，養(yǎng)豬成本上升，推動豬肉價格上漲。

　　目前玉米價格已在2.2元/公斤上下，同比漲幅超過10%，配合飼料價格同比漲幅也接近10%。“飼料成本的上漲被成功轉(zhuǎn)嫁至豬價，并最終傳遞至肉價。”一位業(yè)內(nèi)人士表示。

　　據(jù)國家發(fā)展改革委價格監(jiān)測中心監(jiān)測顯示，5月25日，全國大中城市生豬出場價格與主要批發(fā)市場玉米價格分別為16.64元/公斤和2.28元/公斤。比5月18日分別上漲3.61%和1.79%。按照該口徑計算，5月25日，豬糧比價為7.30，比5月18日上漲1.81%。

　　分析師稱，2011年中國生豬存欄量可能比上年的4.53億頭增長1%，從而帶動玉米進(jìn)口需求。玉米需求壓力將來自大型養(yǎng)豬場，因?yàn)榇笮宛B(yǎng)豬場使用傳統(tǒng)的飼糧，玉米在傳統(tǒng)飼糧中占絕大部分的比例。

　　日前，農(nóng)業(yè)部全國飼料工作辦公室稱，去年中國動物飼料加工商共消費(fèi)玉米7470萬噸，較2009年增加20%。此外，全國飼料公司亦消費(fèi)豆粕(3240,15.00,0.47%)3500萬噸，同比增加13%，小麥(2782,1.00,0.04%)730萬噸，同比猛增146%。

　　截至6月1日，山東諸城玉米價格升至約2360元/噸，而一周前玉米價格為2220~2300元/噸。

　　對于同養(yǎng)殖業(yè)密切相關(guān)的飼料類公司而言，豬價上漲導(dǎo)致養(yǎng)殖戶購買力增強(qiáng)，不過由于生豬存欄仍處于低位，購買量仍然有限，未來隨著養(yǎng)殖積極性的持續(xù)回升，飼料需求會大幅增長。

　　農(nóng)業(yè)部日前發(fā)布2011 年4 月份我國的生豬存欄量為44920 萬頭，月環(huán)比上漲0.38%，生豬存欄繼續(xù)回升，同比上漲3.03%；能繁母豬為4695 萬頭，月環(huán)比下跌0.32%，連續(xù)下跌4 個月，同比下跌1.37%。

　　生豬存欄小幅上漲，能繁母豬存欄緩慢下滑，但由于仔豬價格較為堅挺，部分養(yǎng)殖戶母豬的補(bǔ)欄積極性也在逐漸上升。

　　這樣，飼料的需求量也將逐漸加大，預(yù)計此前盈利不佳的飼料業(yè)將會在今年下半年和明年迎來景氣度和盈利能力的顯著回升。

　　福州：豬肉質(zhì)量安全信息將可追溯

　　記者從福州市政府獲悉，為規(guī)范生豬產(chǎn)品經(jīng)營行為和市場流通秩序，確保入市流通的生豬產(chǎn)品質(zhì)量，保障群眾肉品消費(fèi)安全，福州市將實(shí)施豬肉質(zhì)量安全信息可追溯系統(tǒng)管理。

　　據(jù)福州市政府介紹，將在城區(qū)各生鮮超市、農(nóng)貿(mào)市場安裝調(diào)試肉品質(zhì)量可追溯系統(tǒng)相關(guān)的電子網(wǎng)絡(luò)平臺、手持交易終端、溯源電子計價秤、追溯系統(tǒng)查詢終端等設(shè)備，實(shí)施肉品質(zhì)量安全信息可追溯系統(tǒng)管理。

　　根據(jù)要求，凡進(jìn)入城區(qū)市場銷售生鮮豬肉的經(jīng)營者，必須取得工商營業(yè)執(zhí)照，在農(nóng)貿(mào)市場、超市等固定攤位銷售；豬肉產(chǎn)品必須是福州市定點(diǎn)屠宰場屠宰或提供，并具備動物產(chǎn)品檢疫合格證和合格驗(yàn)訖印章；必須使用肉品質(zhì)量追溯卡和溯源電子計價秤，憑追溯卡進(jìn)行銷售。

　　湖南生豬產(chǎn)品流向記錄擬需保存兩年

　　生豬定點(diǎn)屠宰廠（場）和小型生豬屠宰場點(diǎn)不得屠宰瘦肉精等禁用藥品檢測不合格的生豬。”近日，湖南省十一屆人大常委會第22次會議聽取了關(guān)于《湖南省生豬屠宰管理?xiàng)l例（修訂草案）》的說明。

　　隨著肉品安全越來越成為公眾關(guān)注的焦點(diǎn)，保證人民群眾能吃上“放心肉”已成為當(dāng)務(wù)之急。湖南省對2003年頒布施行的《湖南省生豬屠宰管理?xiàng)l例》進(jìn)行了修訂。按照修訂草案，湖南省行政區(qū)域內(nèi)對生豬實(shí)行定點(diǎn)屠宰，集中檢疫。未經(jīng)定點(diǎn)，任何單位和個人不得從事生豬屠宰活動，但農(nóng)村地區(qū)個人自宰自食的除外。

　　草案規(guī)定，動物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)按照國家規(guī)定對定點(diǎn)屠宰的生豬進(jìn)行瘦肉精等禁用藥物檢測。生豬定點(diǎn)屠宰廠（場）和小型生豬屠宰場點(diǎn)不得屠宰瘦肉精等禁用藥品檢測不合格的生豬。違者將對生豬定點(diǎn)屠宰廠（場）處1萬元以上5萬元以下的罰款，對小型生豬屠宰場點(diǎn)處1000元以上1萬元以下的罰款，構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責(zé)任。

　　草案還提出，生豬定點(diǎn)屠宰廠（場）和小型生豬屠宰場點(diǎn)應(yīng)當(dāng)建立質(zhì)量追溯制度。如實(shí)記錄活豬進(jìn)廠（場）、場點(diǎn)時間、數(shù)量、產(chǎn)地、供貨者以及生豬產(chǎn)品出廠時間、品種、數(shù)量和流向。記錄保存不得少于兩年。同時，應(yīng)建立缺陷產(chǎn)品召回制度。

　　養(yǎng)豬利潤突破600元/頭 生豬飼養(yǎng)公司有望受益

　　6月3日全國生豬養(yǎng)殖利潤突破600元/頭大關(guān)，而兩周前尚在400元一線，去年同期更是處于200元一線的較低水平。如果將生豬養(yǎng)殖盈利狀況按照正常、較高盈利、高盈利、超高盈利來劃分，目前養(yǎng)豬行業(yè)已處于高盈利階段。

　　另一方面，判斷生豬市場價格短期、中期及遠(yuǎn)期走勢最主要的依據(jù)——母豬存欄變化的指數(shù)已連續(xù)四個月下降，而生豬總體存欄量上升則是因?yàn)檠a(bǔ)充仔豬造成的，因此短期難以補(bǔ)充市場供應(yīng)。與此對應(yīng)的是，全國肉豬均價、豬肉均價卻是屢創(chuàng)新高。

　　“生豬養(yǎng)殖高景氣度貫穿2011年全年將是大概率事件。”某大型券商分析師告訴《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者。

　　生豬養(yǎng)殖盈利逐月走高

　　6月3日，全國出欄肉豬均價17.7元/公斤，去年同期為9.38元/公斤，同比上漲88.7%。豬肉價26.95元/公斤，去年同期14.95元/公斤，同比漲80.27%。

　　生豬價格上漲，全國豬料比價為6.23:1，豬糧比價7.83:1，同比漲72.09%和69.5%，自繁自養(yǎng)出欄頭均盈利610元，這也是2008年5月以來的最高水平。而去年6月，生豬頭均盈利還在200元一線。

　　2010年7月我國生豬價格進(jìn)入上漲周期，而在需求季節(jié)恢復(fù)之后，生豬市場的供需缺口逐漸擴(kuò)大，導(dǎo)致生豬、肉豬價格基本保持8~9個月的連續(xù)上漲，即使在2011年春節(jié)后也未出現(xiàn)季節(jié)性的回落調(diào)整。具體而言，2011年1~4月，生豬均價同比上漲40.27%，豬肉均價同比上漲33.04%；其中4月生豬均價同比上漲57.66%，豬肉均價同比上漲50.48%。

　　伴隨著生豬價格上漲，生豬養(yǎng)殖行業(yè)的利潤狀況亦顯著改善。2010年7月，生豬頭均盈利處于盈虧平衡，隨著生豬價格上漲，每頭豬盈利先后突破100元、200元關(guān)口，而在2010年11月份期間，每頭豬盈利突破300元。

　　進(jìn)入2011年，生豬養(yǎng)殖盈利情況進(jìn)一步提高，1~4月份平均凈利潤水平分別為307元/頭、378元/頭、365元/頭、370元/頭，5月底頭均盈利逼近500元/頭，如今已超過600元/頭。如果將生豬行業(yè)養(yǎng)殖效益劃分為較低、略低、正常、略高、較高、過高六個階段，目前610元/頭的盈利狀況已處于生豬養(yǎng)殖盈利的較高階段。

　　某大型券商分析師認(rèn)為，由于此次豬價上漲主要是供給不足導(dǎo)致，因此養(yǎng)殖成本提高的壓力向下游傳導(dǎo)順利。而受國家限制玉米深加工用途、大豆進(jìn)口量充足的影響，預(yù)計未來國內(nèi)玉米的漲幅將趨緩，豆粕價格可能出現(xiàn)回落，而豬價處于上漲的通道，因此養(yǎng)殖行業(yè)的高盈利狀態(tài)至少維持2011年全年。

　　供需缺口或繼續(xù)擴(kuò)大

　　判斷生豬短期、中期、遠(yuǎn)期走勢的主要依據(jù)是母豬存欄的變化趨勢。一般而言，生豬市場盈虧平衡后3~5個月母豬存欄就會出現(xiàn)拐點(diǎn)，補(bǔ)欄積極性提高，母豬存欄開始回升。然而2010年7月中旬生豬市場便進(jìn)入盈利，但補(bǔ)欄積極性卻始終不高。

　　搜豬網(wǎng)首席分析師馮永輝認(rèn)為，豬病高發(fā)、頻發(fā)、導(dǎo)致補(bǔ)欄積極性不高，加之政策頻頻調(diào)控、多次放儲穩(wěn)定豬價，導(dǎo)致今年一季度末存欄降至2008年以來的最低點(diǎn)。

　　另一方面，從補(bǔ)欄母豬到影響生豬供應(yīng)和豬價需求“3個月配種、4個月妊娠、5個月育肥”共12個月周期，期間母豬存欄和總存欄的恢復(fù)增加，并不影響肥豬的供應(yīng)和豬價。

　　馮永輝認(rèn)為，2011年全年生豬供求關(guān)系為緊平衡，出現(xiàn)持續(xù)性供大于求的可能性非常低，除非發(fā)生嚴(yán)重的豬病導(dǎo)致大量病豬擾市的特殊情況，這一缺口可能還將持續(xù)擴(kuò)大。

　　此外，4月全國生豬存欄環(huán)比增長0.38%，某大型券商分析師表示，這主要是補(bǔ)充仔豬造成的，短期難以補(bǔ)充市場供應(yīng)。與此同時，1~4月我國能繁母豬存欄已是連續(xù)4個月下降。該券商分析師認(rèn)為，能繁母豬存欄變化拐點(diǎn)是決定豬價拐點(diǎn)的因素，即使現(xiàn)在后備母豬開始補(bǔ)欄，也要大約1年后才能有效補(bǔ)充生豬市場供應(yīng)。

　　看好四家生豬飼養(yǎng)公司

　　今年的農(nóng)業(yè)板塊不會具有整體性機(jī)會，這是業(yè)內(nèi)對當(dāng)前農(nóng)業(yè)上市公司投資機(jī)會的一致看法。然而盡管全行業(yè)的投資機(jī)會不會出現(xiàn)，但是生豬-飼料這一細(xì)分行業(yè)或許是今年農(nóng)業(yè)股中的最大熱點(diǎn)。一方面是價格上漲致使行業(yè)景氣度高漲；另一方面是長江中下游干旱，生豬-飼料類農(nóng)業(yè)上市公司或?qū)⒎磸?fù)得以活躍。

　　上述分析師認(rèn)為，目前上市公司中養(yǎng)殖企業(yè)采用的模式主要有三種：一是緊密結(jié)合型，以雛鷹農(nóng)牧為代表，公司最主要優(yōu)勢在于“輕資產(chǎn)擴(kuò)張”和“與農(nóng)戶利益共享”。農(nóng)戶自建或者第三方建豬舍，緩解公司擴(kuò)張的資金需求，生豬養(yǎng)殖成果與農(nóng)民收入直接相關(guān)，農(nóng)戶積極性和責(zé)任心被充分調(diào)動。

　　二是松散結(jié)合型，以順鑫農(nóng)業(yè)、得利斯為代表。公司采用“公司+農(nóng)戶”的模式，生豬產(chǎn)品所有權(quán)歸屬于農(nóng)戶，農(nóng)戶分散養(yǎng)殖，公司與農(nóng)戶簽訂合同約定商品豬養(yǎng)成后的收購價格。

　　三是重資產(chǎn)型，以新五豐為代表，公司通常從仔豬繁育到商品豬育肥一體化經(jīng)營，集中采購飼料、統(tǒng)一防疫，以及對員工進(jìn)行技術(shù)指導(dǎo)。

　　此外，豬價上漲可能造成利潤在產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)傳導(dǎo)，因此除了生豬上市公司雛鷹農(nóng)牧等均將收益外，飼料上市公司新希望等也將從中受益。