若先給豬注了水,再從鄰近省份運(yùn)到重慶主城,水就排泄得差不多了。但商販想出“絕招”:等快進(jìn)城時(shí),先在車上給豬突擊灌水,再送到屠宰場。這樣,注水肉就輕松進(jìn)了市場上了餐桌。昨日,記者從市食品藥品安全工作聯(lián)席會(huì)議第二次會(huì)上獲悉,我市將實(shí)施屠宰場派駐監(jiān)督員制度,嚴(yán)防注水生豬進(jìn)入屠宰場。
副市長吳剛出席會(huì)議。
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此次聯(lián)席會(huì)議先傳達(dá)了于13日召開的全國食品安全工作專題會(huì)議精神。“目前在食品藥品安全問題上,對一些根本看法、基本理念,我們都還是模糊的,下一步必須加大工作力度加以解決。”副市長吳剛說,我市將從高校和相關(guān)部門遴選專家,組建重慶的食品藥品專家?guī)欤⒑髮l(fā)揮兩方面作用:為政府監(jiān)管提供科學(xué)依據(jù)和專業(yè)支撐;為市民開展科普教育,提升對假冒偽劣食品藥品的鑒別能力。
吳剛還表示,我市將于本月底組織相關(guān)人員進(jìn)行集中培訓(xùn);相關(guān)部門要逐戶逐廠逐店進(jìn)行拉網(wǎng)式排查,不放過任何漏網(wǎng)之魚;加強(qiáng)和公安、司法部門的協(xié)作配合,形成聯(lián)合執(zhí)法機(jī)制。
下周屠宰場進(jìn)駐監(jiān)督員
昨日,與食藥品安全有關(guān)的部門均參加了會(huì)議,互相通報(bào)近期食品藥品安全整治的情況、整治的效果和下一步將采取的措施。
市商委副主任劉天高表示,目前已巡查了3547戶經(jīng)營單位,其中制度不完善的730家被要求整改,另外還查獲銷售假酒案件13件。“但整治難度依然很大,很多生豬注水和假冒煙酒等都來自市外。”劉天高說,從四川、貴州等地運(yùn)到重慶主城的生豬有注水情況,“很多是要進(jìn)城時(shí)突擊注水,到了屠宰場直接殺了就成注水豬肉。”
對此,下一步我市將采取晚上蹲點(diǎn)的方式在路上攔截。“即使有漏網(wǎng)之魚,我們也會(huì)在屠宰環(huán)節(jié)直接拿下。”劉天高說,辦法是在主城所有屠宰場派駐監(jiān)督員,“明天就要培訓(xùn)監(jiān)督員了,下周可以全部到位。”
生豬停食12小時(shí)才宰殺
市商委表示,監(jiān)督員進(jìn)駐屠宰場后,除了要檢查進(jìn)來的生豬有沒有注水外,還要保證屠宰制度的落實(shí)。“包括不能來了就殺,生豬宰前必須停食靜養(yǎng)12小時(shí)以上。”劉天高說,生豬經(jīng)過長途運(yùn)輸,停食靜養(yǎng)再屠宰,可幫助生豬充分排水、排毒,保證豬肉品質(zhì)和口感。
據(jù)了解,對生豬的靜養(yǎng)時(shí)間越長,也意味著屠宰場圈養(yǎng)成本會(huì)越高,此前我市雖有這樣的規(guī)定,但是部分屠宰場在執(zhí)行過程中或多或少打了折扣。市商委表示,派駐監(jiān)督員制度實(shí)施后,將嚴(yán)格執(zhí)行,對拒不執(zhí)行的將按規(guī)定給予處罰。
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還有什么行動(dòng)?
市公安局:復(fù)檢案件挖線索
全市各級(jí)公安機(jī)關(guān),對2009年以來轄區(qū)內(nèi)工商、質(zhì)監(jiān)、藥監(jiān)、商委、農(nóng)委等行政執(zhí)法部門已經(jīng)處理的全部食品藥品行政案件,一件不漏逐一進(jìn)行復(fù)檢,從中挖掘食品藥品安全線索。
市質(zhì)監(jiān)局:建食藥品企業(yè)誠信檔案
今年年底前,將建立食品藥品企業(yè)誠信檔案,向社會(huì)公開企業(yè)的信用狀況,一方面促進(jìn)企業(yè)誠信自律,另外還將進(jìn)一步落實(shí)主體責(zé)任。
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