美國(guó)家禽展望—2011年4月

　　根據(jù)美國(guó)農(nóng)業(yè)部經(jīng)濟(jì)研究服務(wù)局的最新畜產(chǎn)品奶業(yè)家禽展望報(bào)告，隨著第一季度產(chǎn)量的下降，2011年美國(guó)雞肉產(chǎn)量預(yù)計(jì)下降至374億磅，比2010年高1.4%。

　　總結(jié)

　　家禽：隨著第一季度產(chǎn)量的下降，2011年美國(guó)雞肉產(chǎn)量預(yù)計(jì)下降至374億磅，比2010年增長(zhǎng)了1.4%。 即使預(yù)計(jì)2011年第一季度雞肉產(chǎn)量會(huì)強(qiáng)勁上漲，但雞肉的期末庫(kù)存預(yù)報(bào)下降。在2011年接下來的時(shí)間產(chǎn)量會(huì)出現(xiàn)小幅上漲或者不會(huì)上漲，較低的庫(kù)存以及較高的牲畜價(jià)格支撐預(yù)計(jì)會(huì)促進(jìn)大多數(shù)雞肉產(chǎn)品價(jià)格上漲。

　　1月份和2月份火雞產(chǎn)量為8.99億磅，比去年提高6%。預(yù)計(jì)2011年剩下的時(shí)間產(chǎn)量增長(zhǎng)會(huì)放緩，這加上較低的冷藏量預(yù)計(jì)會(huì)促使火雞價(jià)格上漲。2011年第一季度整火雞價(jià)格比去年增長(zhǎng)了19%。

　　家禽貿(mào)易： 2月份肉雞和火雞出口比去年有所增長(zhǎng)。肉雞總出口量為5.14億磅，比2010年2月份增長(zhǎng)了12%?；痣u總出口量為5300萬(wàn)磅，比去年增長(zhǎng)了36%。

　　家禽

　　第一季度肉雞產(chǎn)量下調(diào)

　　2011年第一季度雞肉產(chǎn)量預(yù)報(bào)下調(diào)至92億磅，比去年提高5.3%。這次下調(diào)是由于三月份體增重預(yù)報(bào)降低所致。1月份雞肉產(chǎn)量大幅增長(zhǎng)，為10.5%（受助于多出的一個(gè)屠宰日）。2月份肉產(chǎn)量增長(zhǎng)主要是由于屠宰體重增加（增長(zhǎng)3.2%）。3月份屠宰的雞只數(shù)量只有小幅增加，增長(zhǎng)主要還是由于雞只體重增加。對(duì)于2011年剩下的三個(gè)季度，由于飼料成本的大幅增長(zhǎng)，雞肉產(chǎn)量預(yù)計(jì)與去年持平。

　　在2011年前兩個(gè)月，雞肉總產(chǎn)量為60億磅，比去年提高7%。雞肉產(chǎn)量的增長(zhǎng)是屠宰雞只數(shù)量增加（3.6%）和平均屠宰活重增加（3.2%）至5.81磅雙重因素所致。雖然1月份所產(chǎn)的雞肉數(shù)量比去年增加了10.5%，但是2月份肉產(chǎn)量增長(zhǎng)下降至4.1%。三月份雞肉產(chǎn)量的增長(zhǎng)預(yù)計(jì)會(huì)更低。

　　雖然肉產(chǎn)量增長(zhǎng)，但肉雞存欄數(shù)在過去7個(gè)月快速下降。2011年第一季度的期末庫(kù)存預(yù)報(bào)為6.65億磅，比2010年末下降了1.08億磅，但是仍然比去年同期提高12%。在2月末，冷藏量為6.81億磅，比去年下降12%。雖然報(bào)道的庫(kù)存方法的變化使得逐年的比較變得困難，但是1月份和2月份大多數(shù)腿肉產(chǎn)品庫(kù)存下降，但由胸肉和翅膀增長(zhǎng)部分抵消。

　　NASS 肉雞孵化報(bào)告中孵化器中肉雞種蛋和入欄的雞雛數(shù)每周預(yù)報(bào)說明在孵化器中種蛋數(shù)量和入欄的雞雛數(shù)的增長(zhǎng)持續(xù)下降。在過去5周（3月5日至4月2日），孵化器中的種蛋數(shù)量平均為2.08億只，比去年同期增長(zhǎng)了1.2%。在同階段，入欄的雞雛數(shù)量比去年平均增長(zhǎng)了1%。在3月下旬和4月上旬雞雛入欄數(shù)準(zhǔn)備在5月上中旬屠宰（根據(jù)平均7-8周的生長(zhǎng)時(shí)間）。

　　在2011年第一季度，12市的整雞價(jià)格平均為77.9美分/磅，比去年下降了5.3%。雖然第一季度價(jià)格比去年下降，但是隨著三月份平均價(jià)格為823美分/磅，整雞價(jià)格已經(jīng)開始增長(zhǎng)。在東北部整個(gè)三月份的價(jià)格，與去年相比，胸肉平均價(jià)格下降，腿肉產(chǎn)品價(jià)格提高。三月份去骨/去皮胸肉的價(jià)格為1.32美元/磅，比去年下降了9%。

　　2010年三月份去骨/去皮的大腿價(jià)格為1.16美元/磅，比2010年增長(zhǎng)了23%。在同階段，整大腿的價(jià)格增長(zhǎng)32%。許多肉雞產(chǎn)品的價(jià)格預(yù)計(jì)在接下來幾個(gè)月會(huì)增長(zhǎng)。首先，綜合生產(chǎn)商已經(jīng)放緩了入欄的雞雛數(shù)以縮小供應(yīng)提高價(jià)格從而應(yīng)對(duì)飼料和能量成本的增長(zhǎng)。第二，隨著豬羊的供應(yīng)緊縮，牛肉和豬肉價(jià)格預(yù)計(jì)也會(huì)大幅提高。這些因素預(yù)計(jì)會(huì)促進(jìn)雞肉價(jià)格上調(diào)但是它們?nèi)匀皇芙?jīng)濟(jì)恢復(fù)狀況不力的影響。雖然美國(guó)經(jīng)濟(jì)狀況似乎逐漸改善但是2011年失業(yè)率仍然很高。

　　2011年火雞產(chǎn)量略有增長(zhǎng)

　　2011年美國(guó)火雞肉產(chǎn)量預(yù)計(jì)為57億磅，比去年增長(zhǎng)不到1%?；痣u肉產(chǎn)量的增長(zhǎng)預(yù)計(jì)是源自屠宰火雞數(shù)量的增長(zhǎng)，因?yàn)槠骄w重預(yù)報(bào)沒有較大變化。在2011年前兩個(gè)月，火雞肉總產(chǎn)量為8.99億磅，比去年同期增長(zhǎng)6%。在1月份和2月份，屠宰的火雞數(shù)量比去年同期增長(zhǎng)了5%，平均活重為30.7磅，大約比去年1月和2月增長(zhǎng)了1%。

　　在2011年2月末，火雞產(chǎn)品的冷藏總量為2.96億磅，比去年下降了13%。大多數(shù)火雞產(chǎn)品的冷藏量都下降。在2月末整火雞的冷藏量比去年下降了19%，為1.22億磅，且分割火雞冷藏總量為1.74億磅，比去年下降了9%。整個(gè)2011年上半年火雞冷藏量預(yù)計(jì)低于一年前水平，但是在2011年下半年平均會(huì)高于去年水平——主要由于出口減少。

　　在2010年后期和2011年年初略微下降后，相對(duì)較低的庫(kù)存以及強(qiáng)勁的出口，整火雞的價(jià)格開始受產(chǎn)量增長(zhǎng)緩慢而上漲。在2011年第一季度冷凍整母雞的國(guó)家價(jià)格為0.90美元/磅，比2010年第一季度增長(zhǎng)19%，而比09年增長(zhǎng)7%。冷凍整母雞的三月平均價(jià)格為0.92美元/磅。火雞產(chǎn)量的小幅增長(zhǎng)以及較低的庫(kù)存相結(jié)合預(yù)計(jì)會(huì)促使火雞價(jià)格提高，在整個(gè)2011年會(huì)保持高于去年同期水平，2011年的平均價(jià)格預(yù)報(bào)0.93-0.98美元/磅，比2010年的0.90美元有所增長(zhǎng)。

　　2011年生鮮蛋產(chǎn)量增長(zhǎng)，孵化蛋產(chǎn)量下降

　　2011年第一季度生鮮蛋產(chǎn)量預(yù)報(bào)略有下降，為16.2億打。這比去年下降1000萬(wàn)打，但是比2010年第一季度增長(zhǎng)接近1%。

　　2011年第四季度預(yù)報(bào)下降2000萬(wàn)打，為16.7億打但是2011年的總產(chǎn)量保持在66億打不變，比去年下降不到1%。隨著2011年上半年雞肉產(chǎn)量預(yù)報(bào)略微增加且下半年有點(diǎn)下降，孵化蛋產(chǎn)量預(yù)報(bào)為10.6億打，比去年下降了1.1%。在2月份，生鮮蛋和種蛋母雞的數(shù)量都下降。關(guān)于其他畜牧業(yè)，蛋生產(chǎn)者會(huì)面臨將蛋價(jià)調(diào)整至覆蓋飼料價(jià)格上漲帶來的增加的生產(chǎn)成本的壓力。

　　第一季度蛋價(jià)格下降16%

　　2011年第一季度紐約每打雞蛋的批發(fā)價(jià)格平均為1.06美元，比2010年第一季度下降16%。隨著今年4月下旬復(fù)活節(jié)的來臨，蛋價(jià)在3月末會(huì)出現(xiàn)季節(jié)性增長(zhǎng)且預(yù)計(jì)會(huì)在4月的前三周保持較高水平，然后在復(fù)活節(jié)后開始季節(jié)性回落。復(fù)活節(jié)預(yù)計(jì)會(huì)促進(jìn)紐約市場(chǎng)蛋價(jià)上漲，且價(jià)格預(yù)計(jì)為0.89-0.93美元/打，而2010年同期為0.83美元/打。

　　2月份的蛋出口增長(zhǎng)

　　在2月份，蛋和蛋制品總出口量為2180萬(wàn)打，比去年增長(zhǎng)15%。出口至日本和香港這兩個(gè)傳統(tǒng)的頂級(jí)出口市場(chǎng)的量都比去年有所增長(zhǎng)。出口至南韓的量持續(xù)高于去年，且占2月份總出口增長(zhǎng)的大部分。這些出口增長(zhǎng)部分被出口至多個(gè)歐洲市場(chǎng)的量下降所抵消。在2010年初，出口至歐洲的蛋制品意外強(qiáng)勁。出口至歐盟國(guó)家的大部分蛋產(chǎn)品被用于加工業(yè)。而在2011年到目前為止出口至香港的量較高，至中國(guó)的出口量急劇下降（下降89%）。

　　家禽貿(mào)易

　　2月份的火雞出口

　　2月份雞肉出口給2011年第一季度的出口總量帶來很大推動(dòng)。2011年2月份雞肉出口總量為5.14億磅，比去年2月份增長(zhǎng)12%。主要差異是出口至菲律賓和韓國(guó)的量很大。出口至菲律賓的量比去年增長(zhǎng)102%，而至烏克蘭的量增長(zhǎng)超過97%。其他出口地，如墨西哥和臺(tái)灣，在美國(guó)雞肉出口增長(zhǎng)中起非常重要的作用。俄羅斯是美國(guó)最大的肉雞出口地，去年平均每月出口5760萬(wàn)磅。當(dāng)火雞肉出口至俄羅斯的量超過每月平均出口量時(shí)，當(dāng)月美國(guó)總?cè)怆u出口量正常會(huì)超過6億磅。

　　2月份火雞出口持續(xù)強(qiáng)勁

　　2011年2月火雞出口量比去年增加了36%。共出口5300萬(wàn)磅火雞肉，出口墨西哥的量占57%（3000萬(wàn)磅）。中國(guó)（大陸）增加了美國(guó)火雞肉進(jìn)口量134%。其他主要火雞出口地，如香港，多米尼加共和國(guó)和加拿大占出口總量的78%，比2010年2月份兩國(guó)的出口總和增加5%。