4月27日養(yǎng)豬業(yè)重要信息匯總

　　生豬市場早評-04.27

　　今日早評：

　　昨日湖南各地生豬出欄價格為15.27元/公斤，與前日價格持平。其中長沙、湘潭、株洲、郴州等地生豬出欄價為15.25-15.50元/公斤，岳陽、益陽、常德、邵陽、婁底等地生豬出欄價為15.00-15.30元/公斤，衡陽、永州等地生豬出欄價為15.40-15.50元/公斤，4月26日全國生豬均價為15.35元/公斤，與前日價格持平。其他地區(qū)生豬價格請見下表。

　　飼料原料方面:

　　玉米方面：昨日東北、黃淮、南方地區(qū)玉米價格堅挺；南北港口玉米價格平穩(wěn)運行，庫存依舊較高。其中黑龍江哈爾濱玉米收購價2050元/噸，較前日上漲10元/噸；吉林長春玉米收購價2060元/噸，較前日上漲10元/噸；東北其他地區(qū)、黃淮地區(qū)和南方地區(qū)玉米價格與前天基本持平。

　　豆粕方面：昨日豆粕價格穩(wěn)中走跌。其中遼寧大連、鐵嶺報價穩(wěn)定；河北秦皇島報價穩(wěn)定為3050元/噸；廣西防城報價3100元/噸，較前日價格下跌60元/噸；江蘇連云港報價3100元/噸，較前日價格下跌40元/噸；福建廈門、漳州報價穩(wěn)定為3100元/噸；山東青島3080元/噸，比前日下跌20元/噸；湖南長沙報價穩(wěn)定為3220元/噸。

　　短期內(nèi)湖南生豬價格會繼續(xù)震蕩調(diào)整，后市依然有待觀察。望廣大養(yǎng)殖戶繼續(xù)做好飼養(yǎng)管理，及時調(diào)整存欄結(jié)構(gòu)，關(guān)注疫病發(fā)展形勢和行情變化，適時出欄。

　　盤面分析：

　　昨一交易日，交易所各商品合約整體波動幅度不大，良雜活大豬遠月合約有所下跌，其余月份合約表現(xiàn)平穩(wěn)。其中良雜活大豬LH1107合約當日低開40元/噸，全天仍然維持在5日均線附近窄幅波動，整體表現(xiàn)不溫不火，臨近尾市有所回升，但終盤僅小幅上漲10元/噸，收于14170元/噸。而良雜活大豬主力合約LH1109在前一個交易日創(chuàng)出收盤新高3006元/200公斤之后，昨一交易日跌破3000元/200公斤的整數(shù)關(guān)口，并再次下探到5日均線尋求支撐，收盤下跌8元/200公斤，跌幅0.27%。

　　而其余各商品合約具體收市情況如下：凍干精膘FF1106合約繼續(xù)放量大跌,當日早盤該合約短暫沖高之后,一路下跌,收盤該合約下跌12元/100公斤，跌幅1.2%。凍干精膘FF1109合約依然維持強勢,小幅上漲4元/100公斤，漲幅0.45%。各交易商應(yīng)嚴格控制好倉位，謹慎操作！

全國部分地區(qū)生豬及仔豬價格-4.27

　　曝光死豬拌農(nóng)藥腌制臘肉全過程

　　劇毒農(nóng)藥“敵百蟲”和色素。

　　發(fā)臭豬肉泡在池中。

　　廣州大源新村南街24號出租屋查出“問題肉”近3噸，該作坊已經(jīng)營多年

　　隨意丟棄的臘肉，兩臺布滿污漬的包裝機，一間幾乎永遠鎖著門的加工車間……南方日報記者多日暗訪發(fā)現(xiàn)，廣州市白云區(qū)太和鎮(zhèn)大源新村南街24號存在一家開設(shè)數(shù)年的非法臘肉作坊。

　　這間非法作坊所生產(chǎn)的“問題臘肉”，不僅堂而皇之地流入白云區(qū)多家農(nóng)貿(mào)市場，甚至還擺上了附近一家“張家港市好又多連鎖超市”，每日購買此種臘肉的街坊絡(luò)繹不絕。

　　昨日下午，白云區(qū)質(zhì)監(jiān)部門人員對該作坊進行查處。南方日報記者目擊該作坊腐爛發(fā)黑的豬肉隨處可見，而據(jù)現(xiàn)場執(zhí)法人員初步估計，該非法加工窩點現(xiàn)存的“問題肉”有近3噸。

　　死豬做臘肉是行內(nèi)公開秘密

　　作坊老板

　　4月22日上午，記者在線索提供人的電話指引下，七拐八拐來到這間神秘的臘肉加工廠——— 白云區(qū)太和鎮(zhèn)大源新村南街24號。

　　遠遠望去，這間幾乎位于大源新村南街路盡頭的房子是一棟5層樓磚房，外墻未貼瓷磚，裸露出紅磚的顏色。房外大鐵門處的大樹下，鐵鏈拴著一條狗，院內(nèi)?？恐鴥奢v小面包車 ，其 中 一 輛 車 牌 號 為 粵A946FY。

　　據(jù)線人提供的線索，問題臘肉的生產(chǎn)者就住在24號的二樓，工廠則在一樓的倉庫內(nèi)。24號二樓，3名男子正圍坐在屋內(nèi)吃飯，墻角處是兩臺包裝機和幾十斤已經(jīng)包裝好待出售的臘肉。

　　屋中所有的人顯然不適應(yīng)陌生人的突然到來，只是在聽說記者是湖南老鄉(xiāng)，且是一家大型超市的采購經(jīng)理，前來給工仔租房后表情才略顯放松。

　　其中一名叫李哲的男子，聽說記者是超市采購經(jīng)理便來了興趣，開始向記者透露，他們這里可以生產(chǎn)臘肉，“有需要盡可聯(lián)系”。

　　“我們可是正規(guī)超市，沒有正規(guī)手續(xù)的東西我們可不敢要。”記者謹慎地告訴李哲。李哲卻一邊笑著一邊從房間床下掏出一疊“QS”證書，上面寫著“湖南鄉(xiāng)村臘味”，“你要什么標簽我都有”。

　　隨后李哲開始得意地推銷產(chǎn)品，稱他們一家人在白云區(qū)干了四五年時間，從來沒出過意外，而且非常便宜，一斤臘肉13元“最主要的是我們保證供給量，只要我說我們產(chǎn)量是第二，就沒人敢說他的產(chǎn)量是第一，你明天要兩千斤臘肉，就肯定不會只給你一千斤”。

　　“價錢這么便宜是不是死豬肉做的？”記者詢問李哲。李哲隨即答道：“這已經(jīng)是行業(yè)內(nèi)公開的秘密”。

　　李哲補充道，“像使用牛肉膏將豬肉變牛肉，已經(jīng)是早幾年前的小把戲了，我們現(xiàn)在都已經(jīng)不用了”。

　　當記者提出是否能看看生產(chǎn)車間時，一家人的態(tài)度明顯警覺起來，李哲稱，最近廣州的風聲很緊，其已不敢再在廣州繼續(xù)加工臘肉，現(xiàn)在的貨基本都是從湖南長沙運過來的。

　　“湖南那邊的工廠證件是齊全的。”李哲稱，所以他們的肉不僅可以在農(nóng)貿(mào)市場售賣，也可以上架超市。附近的一間名為“張家港市好又多連鎖超市”的大型超市里，便有他的貨物。

　　晾在竹竿上的臘肉半成品

　　車間專人盯守，3條狗看家護院

　　把守嚴密

　　事實是否真如李某一家人所說，他們在廣州已經(jīng)再無生產(chǎn)加工點？

　　線索提供人堅決否定，“最近他們都在繼續(xù)生產(chǎn)，我親眼所見”。大源新村南街24號一樓一名木材加工廠的員工也告訴記者，“他們4月22日上午還在生產(chǎn)”。

　　記者離開24號二樓后，隨即喬裝成從湖南來的打工仔，和大源新村南街24號院內(nèi)的一樓一家木材加工廠的員工套近乎。

　　“我們這里暫時不要工人了，但二樓也有家工廠，是你老鄉(xiāng)，你可以去問問他們要不要人。”木材加工廠的山西員工告訴記者，據(jù)其了解，二樓的湖南一家人是做臘肉生意的，且從事這行已有近十年時間了，就在去年，又有兩名湖北人來到這里制作臘肉，“他們兩家好像是親戚”。

　　“一般都是從外面拉整只殺好的豬回來，然后他們就開始切割豬肉，熏制成臘肉。”

　　“臘肉就是在這里做的”，木材加工廠員工指著24號院子內(nèi)一間裝有卷閘門的平房說，“上午(4月22日)他們還在緊張地開工，臘肉已掛滿房間”。

　　當記者提出要進去看一看時，該員工連忙阻止“里面有3條大狗，可不能隨便進去”。

　　問題臘肉在熏制中。

　　“你可以到另一處生產(chǎn)點去看看，就在平房的斜對面，是去年來的湖北人開的。”木材加工廠員工小心地提醒記者，“你最好是去外面工廠找找其他工作，幫他們做臘肉怕是不太‘靠譜’。”

　　正當記者靠近湖北人所開設(shè)的加工點時，一直坐在院內(nèi)一輛小貨車上的男子正緊盯著記者的一舉一動，為了不暴露身份，記者只得暫時退出院子。

　　隨后記者從該名木材加工廠員工處了解到，小貨車上的男子正是去年才到此處制作臘肉的湖北籍男子。

　　記者隨后在村內(nèi)一直蹲守至傍晚7時許，24號院子再無任何動靜。

　　粵A946FY出沒嘉禾石井，3市場有人接貨

　　跟蹤送貨

　　根據(jù)線人提供的消息，24號院內(nèi)車牌號為粵A946FY的小貨車正是湖南人李某所有，這家人每天固定在清晨出貨。

　　4月23日凌晨4時許，記者再次前往太和鎮(zhèn)大源新村南街，此時的大源新村南街24號一片安靜，由于門口有狗看守，記者無法靠近院子，只得改在大源新村南街村口處蹲守。

　　清晨5時55分許，天色還未完全放亮，粵A946FY小貨車忽然從村口高速駛出，隨后上了華南快速干線，并于嘉禾出口處駛下高速，停在高速路出口附近的嘉禾農(nóng)貿(mào)市場。

　　6時40分許，記者走近小貨車，發(fā)現(xiàn)車上正裝著十余包用塑料袋裝著無任何包裝的臘肉，重量約幾百斤。一名身著深色上衣、口中不停嚼著檳榔的男子，坐在駕駛室內(nèi)拿著小本計算著什么。此人正是李哲的父親李某。

　　隨后李某下車，從貨車后備廂內(nèi)提出一輛藍色的小拖車，裝了約4大包臘肉后，走進嘉禾農(nóng)貿(mào)市場一樓的一家臘味店。

　　李某和店內(nèi)一名男人交談了幾句，兩名店員便將沒有任何包裝的臘肉搬入店內(nèi)。趁李某離開之際，記者趕忙上前詢問，但店內(nèi)員工對于臘肉是否質(zhì)量合格等問題一概無法回答，只稱“臘肉13元一斤，你要是要得多也可以便宜到十二塊五”。

　　在該檔口對面的鮮肉鋪上，此時新鮮豬肉的批發(fā)價格為11元一斤。

　　約20分鐘后，李某拉著空蕩蕩的小拖車回到貨車內(nèi)，隨即順著大路一直駛至約一公里外的另一家規(guī)模較小的農(nóng)貿(mào)市場。一家名為冷凍食品小店的男子在接收了李某約3包貨物后，隨即拎著臘肉走出店鋪，沖著外面大喊一句“‘新鮮’、‘靚’、‘便’的臘肉來了”，引得附近街坊紛紛前來搶購。

　　李某交完貨后高速駕車駛往石井綜合市場。就在李某抵達時，附近便有一名男子趕來，從車上提走了約三四十個豬蹄，李某則仍舊是拖著小車，分兩批將車上的最后一批貨物送往市場內(nèi)的兩家臘味店。

　　雖沒任何標識，超市卻公然上架

　　臘肉尋跡

　　“問題臘肉”是否真的在超市上架？記者為此走訪太和鎮(zhèn)大源農(nóng)貿(mào)綜合市場的“張家港市好又多連鎖超市”。

　　在該超市臘肉專賣柜臺上，記者見到了與在李哲房內(nèi)所看到的一模一樣的包裝臘肉，但存貨已經(jīng)不多。臘肉包裝上除了超市所貼的39.6元一公斤的價格標簽外，再沒有任何標識，甚至連李哲向記者展示的“QS”都沒有。

　　“我也不知道為什么都沒有標簽。”超市一名女員工告訴記者，雖然超市所打的價格標簽上顯示臘肉為“湖南臘肉”，但據(jù)其所知，該種臘肉產(chǎn)于廣州。

　　“自己吃就買這種。”該女員工拿著另一種臘肉向記者說道，而對于具體原因，她則不愿透露。

　　一名男店員告訴記者，疑為李哲生產(chǎn)的的臘肉十分暢銷，“每日均在數(shù)百包左右”。

　　驚見劇毒農(nóng)藥，發(fā)臭豬肉泡池中

　　進入窩點

　　昨日下午4時許，在白云區(qū)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局對非法臘肉加工窩點進行查處時，大源新村南街24號出租屋2樓一名涉案人員沒能逃脫，而另一人從樓頂跳下逃逸。據(jù)記者暗訪了解，大源新村南街24號出租屋內(nèi)應(yīng)有5名從事非法臘肉加工的男子。

　　當南方日報記者走進養(yǎng)有3條狗的小作坊時，就見到了這一幕：幾塊烏黑的布料遮蓋著四方，那就是作坊的圍墻。進入倉庫，映入眼簾的便是腐爛發(fā)黑的豬肉浸泡在發(fā)臭水池中，一些已經(jīng)制作好的臘肉，則懸掛在竹竿上等待吹干。

　　最里面2個用磚塊砌好的熏肉房內(nèi)，有1間墻壁上掛滿豬肉，底下的煤球熊熊燃燒。砧板上，擺放著農(nóng)藥敵百蟲和著色劑等，其中“敵百蟲”有7瓶尚未打開，2瓶則已經(jīng)用完。

　　幾個用塑料泡沫箱裝著的豬肉已經(jīng)發(fā)黑，散發(fā)出惡臭，上面撒著白鹽。2箱白鹽已經(jīng)配上紅色著色劑，用來浸泡豬肉。

　　順著倉庫沿巷道而行，一間磚房堆放著近百包鹽，但鹽的包裝袋上沒有任何可以查詢的標記。

　　在家具加工廠房的另一端還有一個非法窩點，這個窩點內(nèi)制作的全是臘鴨，3個熏肉房昨日并沒有開火，只剩下一些臘鴨腿半成品。

　　據(jù)執(zhí)法人員初步統(tǒng)計，在這兩個非法窩點查獲臘鴨腿半成品150千克、臘肉半成品500千克、豬肉2000千克、豬排骨300千克，而50千克一包的無標識的鹽共75包。

　　白云區(qū)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局副局長易忠告訴記者，根據(jù)現(xiàn)場推斷，該窩點使用的鹽很可能是工業(yè)用鹽，而現(xiàn)場發(fā)現(xiàn)的敵百蟲是劇毒物質(zhì)，絕對不允許添加入食品內(nèi)，“該窩點除非法生產(chǎn)，還涉嫌在食品中添加國家禁用的物質(zhì)”。

　　易忠表示，目前已聯(lián)系公安部門介入偵查，或會追究相關(guān)責任人的刑事責任。

　　瘦肉精頂風作案者落網(wǎng)

　　江西省4新干縣公安局昨天成功破獲一起企業(yè)在生產(chǎn)的豬用飼料中添加萊克多巴胺案（俗稱“瘦肉精”），犯罪嫌疑人唐某因涉嫌非法經(jīng)營罪已被執(zhí)行逮捕。

　　經(jīng)警方查明，現(xiàn)年42歲的唐某系江西新干縣界埠鎮(zhèn)人，逮捕前系新干縣某飼料有限公司法定代表人。2008年12月8日 ，唐某注冊成立新干縣某飼料有限公司，主要生產(chǎn)乳豬料、小豬料、中豬料和大豬料等飼料。

　　2009年4月份開始，唐某為了搶占市場、提高公司效益，其通過非法渠道從外地陸續(xù)購買60公斤左右的萊克多巴胺，在其公司生產(chǎn)的“康威金鼎”和“贛威”牌預(yù)混合飼料中以每噸添加500克萊克多巴胺的比例，累計生產(chǎn)含有“瘦肉精”的豬飼料共計120噸左右，并以每包（20公斤裝）100元左右的價格賣給飼料經(jīng)銷商和一些養(yǎng)豬戶，非法獲利達40余萬元。

　　目前，案件正在進一步調(diào)查之中。

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　　豬肉行業(yè)成本刺激肉價

　　我國養(yǎng)豬、生豬屠宰和豬肉加工行業(yè)上市公司主要有新五豐、大康牧業(yè)、雛鷹農(nóng)牧、羅牛山[、順鑫農(nóng)業(yè)、高金食品[、雙匯發(fā)展、上海梅林、得利斯、金字火腿等10家上市公司。其中羅牛山、順鑫農(nóng)業(yè)、上海梅林還有其他經(jīng)營業(yè)務(wù)。新五豐、大康牧業(yè)、雛鷹農(nóng)牧、羅牛山和順鑫農(nóng)業(yè)的主營業(yè)務(wù)是養(yǎng)豬，高金食品、雙匯發(fā)展、上海梅林、得利斯和金字火腿主營業(yè)務(wù)是生豬屠宰和豬肉加工。

　　豬肉行業(yè)處周期擴張階段

　　從1994年我國建立畜產(chǎn)品及相關(guān)生產(chǎn)資料價格統(tǒng)計報表至今，15年豬肉價格經(jīng)歷了5個谷底、4個完整周期。生豬和豬肉價格以大約三年為一個周期上下劇烈震蕩，被稱為“過山車”式價格波動。

　　決定這種經(jīng)濟現(xiàn)象的經(jīng)濟規(guī)律是豬肉需求具有比較強的剛性，豬肉供給從養(yǎng)殖母豬到養(yǎng)殖仔豬再到養(yǎng)殖生豬一般需要兩到三年時間，本期豬肉價格決定本期養(yǎng)殖業(yè)者的養(yǎng)殖規(guī)模，本期養(yǎng)殖規(guī)模決定下期的豬肉供給量和價格，豬肉價格波動引起養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)鏈的連鎖反應(yīng)，導(dǎo)致豬肉供給和價格的大起大落。最近一個周期從2009年5月開始，預(yù)計將在2012年5月以后結(jié)束。在此期間，我國生豬和豬肉價格將經(jīng)歷上漲和下跌兩個階段。

　　為了建立生豬生產(chǎn)穩(wěn)定發(fā)展的長效機制，發(fā)改委等六部門于2009年1月9日發(fā)布了《防止生豬價格過度下跌調(diào)控預(yù)案(暫行)》。預(yù)案由預(yù)警指標、調(diào)控目標和響應(yīng)機制等部分組成。

　　成本上漲 供給下降 抬高肉價

　　2010年6月以后，我國豬肉價格持續(xù)上漲，2011年4月與2010年6月相比，漲幅為40%。豬肉價格持續(xù)上漲的主因之一是，2010年下半年以來我國玉米、小麥、稻谷等主要糧食品種價格大幅上漲，推高飼料等養(yǎng)豬成本；豬肉價格持續(xù)上漲的另外一個主要原因是，2010年4月到5月豬肉價格跌破了盈虧平衡點，導(dǎo)致養(yǎng)殖業(yè)者宰殺生豬和母豬。

　　2011年我國玉米、小麥、稻谷等主要糧食品種價格將在高位運行，推高養(yǎng)豬成本，推動豬肉價格上漲。豬存欄數(shù)和能繁母豬存欄數(shù)下跌導(dǎo)致豬肉供給量下降，為豬肉價格上漲奠定了基礎(chǔ)。養(yǎng)豬和豬肉加工行業(yè)上市公司經(jīng)營規(guī)模和經(jīng)營業(yè)績將增長。

　　雙匯發(fā)展處豬肉行業(yè)龍頭地位

　　我國養(yǎng)豬、生豬屠宰和豬肉加工行業(yè)上市公司中，雙匯發(fā)展經(jīng)營規(guī)模和盈利水平高，且逐年持續(xù)穩(wěn)定提高，雛鷹農(nóng)牧經(jīng)營規(guī)模和盈利水平也較高，呈現(xiàn)逐年持續(xù)穩(wěn)定提高趨勢。其他養(yǎng)豬、生豬屠宰和豬肉加工行業(yè)上市公司經(jīng)營規(guī)模和盈利水平低，且存在一定幅度波動。

　　2011年我國豬肉價格將繼續(xù)上漲，豬肉價格上漲將推高豬肉制品行業(yè)上市公司生產(chǎn)成本，推動豬肉制品價格上漲。高金食品、雙匯發(fā)展等龍頭公司都擁有規(guī)模比較大的冷凍豬肉倉庫，豬肉價格上漲將提高原料存貨價值，提高公司盈利水平。但是，在豬肉價格大幅上漲下，如果原料采購沒有把握好行情或者豬肉制品提價壓力較大，企業(yè)獲利空間將被壓縮。

　　瘦肉精單個事件難產(chǎn)生持續(xù)影響

　　2011年3月，擬注入上市公司雙匯發(fā)展的雙匯集團下屬濟源雙匯食品有限公司因為收購含有瘦肉精殘留的豬肉被記者曝光，導(dǎo)致上市公司雙匯發(fā)展股票價格異動而停牌。瘦肉精是一種治療人咳喘病的藥物，由于具有提高豬瘦肉比重、減少飼料使用、加快豬生長的功能，最早在美國養(yǎng)豬行業(yè)被使用，后流傳到中國。因為過多食用含有瘦肉精殘留的豬肉，可能導(dǎo)致人產(chǎn)生心悸、頭暈、肌肉顫動等中毒癥狀，瘦肉精在中國被禁止使用。瘦肉精與三聚氰胺性質(zhì)不同，三聚氰胺是一種用于工業(yè)生產(chǎn)的化工原料，不能被食用，而且嬰兒對奶粉長期依賴，導(dǎo)致食用量過多而致病。要通過食用含有瘦肉精殘留的豬肉致病，則需要長期選擇購買和過多食用瘦肉精殘留超標的豬肉。因此，瘦肉精事件對雙匯發(fā)展股票價格的影響，預(yù)計要比三聚氰胺對伊利股份[35.190.37% 股吧]股票價格影響小很多。

　　對公司長期經(jīng)營規(guī)模和經(jīng)營業(yè)績產(chǎn)生持續(xù)影響的是系統(tǒng)性因素，這些因素包括宏觀經(jīng)濟周期、行業(yè)景氣程度等。沒有造成人員傷亡的單個質(zhì)量事件預(yù)計不會對雙匯發(fā)展長期經(jīng)營規(guī)模和經(jīng)營業(yè)績產(chǎn)生持續(xù)影響。瘦肉精事件將促使政府、養(yǎng)豬業(yè)者、豬肉加工企業(yè)等利益相關(guān)方加強質(zhì)量控制。長期來看，對豬肉行業(yè)是有利的。