德國法國現(xiàn)代畜牧業(yè)技術(shù)應(yīng)用與啟示

　　應(yīng)德國農(nóng)業(yè)協(xié)會和法國基因斯公司（ GenesDiffusion）邀請，2010年11月15日-22日，浙江省農(nóng)業(yè)廳考察團(tuán)一行六人赴德國、法國考察畜牧業(yè)技術(shù)應(yīng)用。期間，考察團(tuán)參觀了在德國漢諾威舉辦的2010年德國國際畜牧業(yè)展，參加了第二屆中歐豬業(yè)峰會，考察了德國漢諾威沼氣利用技術(shù)和法國杜?；蛩构九！⒇i人工授精技術(shù)應(yīng)用?，F(xiàn)將考察情況報告如下：

　　一、考察學(xué)習(xí)概況

　　本次考察學(xué)習(xí)的主題是畜牧業(yè)技術(shù)與管理、沼氣技術(shù)與利用。內(nèi)容有以下四項(xiàng)：

　　1、德國國際畜牧業(yè)展。德國國際畜牧業(yè)展（EuroTier）由德國農(nóng)業(yè)協(xié)會（DLG）主辦，每兩年一屆，是目前世界上規(guī)模最大、范圍最廣的專業(yè)性畜牧業(yè)國際展覽會，涵蓋牛、豬、家禽養(yǎng)殖、水產(chǎn)及獸醫(yī)等相關(guān)行業(yè)。EuroTier 2010在世界最大會展中心漢諾威展覽館舉行，該會展中心有八個展廳，占地面積170,000平方米，來自80個國家的1800多家企業(yè)參展，其中中國參展企業(yè)51家，展會共吸引世界各地13萬余觀眾參觀。展覽涉及牛、豬、家禽、羊、水產(chǎn)等領(lǐng)域的15項(xiàng)內(nèi)容，包括動物飼養(yǎng)與繁殖技術(shù)、農(nóng)場投入、飼料貯備與營養(yǎng)成分保護(hù)、畜舍環(huán)境建設(shè)與管理、畜牧與飼喂機(jī)械設(shè)備、環(huán)境控制和環(huán)境技術(shù)、擠奶與冷卻機(jī)械設(shè)備、糞肥處理機(jī)械設(shè)備、運(yùn)輸設(shè)備與相關(guān)服務(wù)、畜產(chǎn)品加工與銷售、管理咨詢服務(wù)、畜牧業(yè)信息與投資、生物質(zhì)能源與本地化供應(yīng)、各種設(shè)備的附件及配件、以及德國生物質(zhì)能源的生產(chǎn)和利用的大量技術(shù)和機(jī)械設(shè)備等，是一屆展示全球畜牧業(yè)生產(chǎn)管理與先進(jìn)技術(shù)應(yīng)用的盛會。

　　2、第二屆中歐豬業(yè)峰會。2008年，同樣在德國漢諾威展覽館，由德國農(nóng)業(yè)協(xié)會（DLG）和中國畜牧業(yè)協(xié)會共同舉辦了首屆中歐豬業(yè)峰會。第一次把中國和歐洲的養(yǎng)豬生產(chǎn)專家聚到一起，旨在加強(qiáng)中歐畜牧業(yè)交流和聯(lián)系，提供歐洲、美國和中國豬肉市場發(fā)展及趨勢的前沿信息。當(dāng)時中國農(nóng)業(yè)部原副部長張寶文出席首屆中歐豬業(yè)峰會。

　　今年中國畜牧業(yè)協(xié)會和德國農(nóng)業(yè)協(xié)會再次聯(lián)手，借助畜牧展期間繼續(xù)合作舉辦第二屆中歐豬業(yè)峰會。第二屆中歐豬業(yè)峰會由包括政府官員及畜牧機(jī)械、飼料、基因等領(lǐng)域的企業(yè)和研究機(jī)構(gòu)共150余代表出席。峰會著眼于未來發(fā)展，重點(diǎn)關(guān)注全球豬業(yè)發(fā)展趨勢和中國豬業(yè)生產(chǎn)加工市場。主題報告有5個，包括歐盟健康和消費(fèi)者保護(hù)董事會動物福利與健康分會負(fù)責(zé)人Andrea Gavinelli博士的“養(yǎng)豬場可持續(xù)發(fā)展的兩個關(guān)鍵因素——歐盟動物福利和動物健康政策介紹”；中國畜牧業(yè)協(xié)會（CAAA）副秘書長馬闖博士的“中國的豬業(yè)生產(chǎn)正努力實(shí)現(xiàn)自給自足”；勃林格殷格翰藥業(yè)有限公司動物食品生產(chǎn)營銷部負(fù)責(zé)人Gerald Berends 博士的“動物健康--消費(fèi)者聚焦和品牌化發(fā)展”；歐洲豬業(yè)生產(chǎn)者協(xié)會（EPP）Eric Thijssen先生的“中歐豬業(yè)生產(chǎn)法規(guī)--從實(shí)際角度看待歐洲豬業(yè)生產(chǎn)”；中國豬業(yè)首席科學(xué)家、中山大學(xué)陳瑤生教授的“中國豬業(yè)生產(chǎn)法規(guī)介紹”。峰會對于諸如豬舍建設(shè)和飼養(yǎng)管理等動物福利也更加關(guān)注，對養(yǎng)豬健康、動物福利、豬業(yè)管理和豬肉自給等話題進(jìn)行深度研討。峰會認(rèn)為，盡管全球豬業(yè)面臨疫病和飼料減產(chǎn)帶來的嚴(yán)峻挑戰(zhàn)，中國豬業(yè)生產(chǎn)依舊保持高速發(fā)展。

　　3、德國沼氣利用技術(shù)。歐洲重視生物能源的利用，本屆展會超過25,000平方米的面積用做 “歐洲生物能”展區(qū)。重點(diǎn)介紹生物能的生產(chǎn)、利用、相關(guān)廢料處理、可再生能源生產(chǎn)技術(shù)及沼氣殘余物的處理等。展會期間，還組織參觀了德國漢諾威市的一家沼氣發(fā)電廠，包括沼氣發(fā)電、沼氣供熱等沼氣利用工程與技術(shù)。其沼氣發(fā)電廠的沼氣發(fā)電、沼氣供熱技術(shù)與我國基本相似。同時，參觀了德國漢諾威市的一家利用沼氣供熱的游泳池，沼氣經(jīng)管道輸送用經(jīng)過3個大氣壓加壓后為發(fā)動機(jī)提供能源，供應(yīng)游泳池?zé)崴?/p>

　　4、法國動物人工授精技術(shù)應(yīng)用。位于法國杜埃市的基因斯公司，主要開展奶牛、肉牛、豬、以及兔、馬育種與凍精生產(chǎn)，是法國最大的育種公司。公司由17個人工授精合作社投資組成，包括1個育種公司、1個商業(yè)公司和1個國際公司。公司員工400名，營業(yè)額8000萬歐元(出口營業(yè)額占15%),凈資產(chǎn)2500萬歐元，是全球唯一同時擁有荷斯坦和夏洛萊育種計劃的公司，2009年奶牛、肉牛凍精銷售量超過300萬劑，主要品種：奶牛是荷斯坦（Holsein ）、蒙貝利亞（Montbeliarde）、諾曼底（Normande），肉牛是夏洛萊（Charolaise）、利木贊（Limousine）。該公司有8個豬人工授精站，1500頭公豬，豬的人工授精占法國市場份額45%，凍精超過200萬劑。還有3個兔子人工授精站，每年銷售100萬劑凍精。4個馬的人工授精站，每年對1200頭馬進(jìn)行人工授精。杜?；蛩构就ㄟ^重視體型性狀選育，選育出體型表現(xiàn)好且生產(chǎn)性能高的奶牛、肉牛優(yōu)秀品種，荷斯坦奶牛產(chǎn)奶量位居全球第二。

　　該公司的國際公司有45名員工，營業(yè)額1200萬歐元，在中國、美國、西班牙、荷蘭等7個國家設(shè)立支公司，年銷售100萬劑牛的凍精，奶牛、肉牛胚胎出口到全世界。另外在美國有2個公豬站，在西班牙有1個公豬站，年銷售豬凍精50萬劑。法國杜埃基因斯公司的動物人工授精技術(shù)研究和應(yīng)用，在國際上占有一席之地。

　　二、思考與體會

　　通過考察，結(jié)合考察組成員平時的學(xué)習(xí)和工作，經(jīng)過認(rèn)真分析和思考，有以下五點(diǎn)體會：

　　1、發(fā)展規(guī)模養(yǎng)殖需要先進(jìn)設(shè)施的支撐。EuroTier 2010，集中展示了畜舍環(huán)境建設(shè)、飼喂機(jī)械、養(yǎng)殖環(huán)境控制、糞肥處理機(jī)械、擠奶與冷卻機(jī)械、擠奶、運(yùn)輸?shù)仍O(shè)備，各種養(yǎng)殖先進(jìn)設(shè)施、設(shè)備與規(guī)模養(yǎng)殖配套，對提高了規(guī)模養(yǎng)殖水平發(fā)揮重要作用。比較而言，我省的規(guī)模養(yǎng)殖快速發(fā)展，自動控溫、自動飼喂等設(shè)備在規(guī)模養(yǎng)殖場使用不斷提高，但是在設(shè)備的先進(jìn)性上需要提高，在設(shè)備的使用種類上需要增加，特別是在糞肥處理機(jī)械比較缺乏，運(yùn)輸設(shè)備單一。因此，提高畜禽規(guī)模養(yǎng)殖水平，需要提高先進(jìn)設(shè)施應(yīng)用水平。

　　2、從和諧發(fā)展角度需要關(guān)注動物福利。第二屆中歐豬業(yè)峰會，把動物福利和動物健康提升為養(yǎng)豬場可持續(xù)發(fā)展的兩個關(guān)鍵因素。2001年歐盟成員正式?jīng)Q策動物福利工作，2009年提出正式執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，2013年動物福利將在歐盟全面實(shí)施。峰會認(rèn)為，涉及動物生產(chǎn)與人類、社會和環(huán)境的一系列問題，動物福利與疾病控制、食品安全、人類健康、以及環(huán)境和諧緊密關(guān)聯(lián)。這一可持續(xù)發(fā)展的理念，要求我們從現(xiàn)在開始高度關(guān)注動物福利。

　　3、提升品種質(zhì)量需要加大育種投入?？疾旆▏虐；蛩构?，其投入巨大育種費(fèi)用，建立全球的育種協(xié)作和龐大個體性狀測定、后裔測定與基因標(biāo)識數(shù)據(jù)庫，為不斷提升家畜品種質(zhì)量打下了堅實(shí)的基礎(chǔ)，在動物育種體系上三個特點(diǎn)：一是品種選育范圍廣。奶牛、肉牛優(yōu)秀種公牛來源全球，公司與全球各高產(chǎn)奶牛、優(yōu)質(zhì)肉牛養(yǎng)殖場建立育種協(xié)作關(guān)系，奶牛、肉牛種公牛來自各協(xié)作牛場經(jīng)過測定后的優(yōu)秀個體；二是優(yōu)秀個體測定基數(shù)大。公司建立了龐大的奶牛、肉牛優(yōu)秀個體性狀測定、后裔測定與基因標(biāo)識數(shù)據(jù)庫，且優(yōu)秀個體來源廣泛，為提高優(yōu)秀性狀的選擇范圍和選擇強(qiáng)度提供了基礎(chǔ)資料；三是特別重視體型選育。

　　回頭看，我們許多優(yōu)秀地方品種向國外輸出，而大量引進(jìn)的是含有我國優(yōu)秀地方品種血統(tǒng)的國外畜禽品種。同時，國外引進(jìn)品種反過來又沖擊地方品種的保種，少數(shù)畜禽遺傳資源已經(jīng)滅絕，大多數(shù)處于瀕臨滅絕或?yàn)l危狀態(tài)。說明我們的育種機(jī)制和育種投入是滯后的，需要引起高度重視。

　　4、抓生態(tài)農(nóng)業(yè)需要研究草地農(nóng)業(yè)。本次考察我們從德國法蘭克福、到漢諾威、科隆，經(jīng)過比利時，到法國的杜埃、巴黎，一路是丘陵地區(qū)，700余公里的高速公路兩側(cè)大部分是草地和林地。表明德國、法國等歐盟國家重視草地農(nóng)業(yè)發(fā)展，奶牛、牛肉供應(yīng)充分，食草動物生產(chǎn)穩(wěn)定，土壤水土保持良好，藍(lán)天白云，空氣清新，環(huán)境優(yōu)美。由于考察行程的限制，我們無法深入了解歐盟國家草場資源開發(fā)、利用、保護(hù)、科學(xué)管理等方面的信息。但是，從生態(tài)體系分析，開發(fā)利用草場，是維護(hù)生態(tài)平衡、保護(hù)土地和環(huán)境的重要舉措。

　　就浙江省而言，強(qiáng)調(diào)人多地少、資源配比等諸多因素對發(fā)展草地農(nóng)業(yè)的限制。但是，值得思考的是，如何解決農(nóng)村勞動力向工業(yè)、城市轉(zhuǎn)移而使土地拋荒的問題，如何改變部分大宗農(nóng)作物廣種薄收的問題，更重要的是如何有效保護(hù)農(nóng)業(yè)資源、促進(jìn)可持續(xù)發(fā)展的問題。我們認(rèn)為，歐盟國家重視發(fā)展草地農(nóng)業(yè)，非常值得借鑒。我們在抓生態(tài)農(nóng)業(yè)時，需要拓展推進(jìn)農(nóng)業(yè)發(fā)展方式轉(zhuǎn)變的思路，需要研究草地農(nóng)業(yè)開發(fā)，研究從政策上引領(lǐng)生態(tài)農(nóng)業(yè)的發(fā)展。

　　5、發(fā)展農(nóng)村能源需要提升利用目的。德國沼氣利用有3個特點(diǎn)：一是沼氣生產(chǎn)以解決能源供應(yīng)為主要目的，國家大力扶持沼氣工程項(xiàng)目；二是沼氣生產(chǎn)原料以農(nóng)作物為主。其中甜菜根等農(nóng)作物比例為70%，動物糞便比例為30%，德國大面積的甜菜等農(nóng)作物種植，為沼氣高效率生產(chǎn)提供保證；三是沼氣以商品利用為目的。沼氣通過氣電轉(zhuǎn)換，沼氣發(fā)電后并入電網(wǎng)?；蛲ㄟ^氣熱轉(zhuǎn)換，沼氣經(jīng)管道輸送用經(jīng)過3個大氣壓加壓后為發(fā)動機(jī)提供能源，供應(yīng)游泳池?zé)崴６覀兊恼託夤こ淌且越鉀Q畜禽排泄物污染為主要目的，利用畜禽排泄物為主要原料，沼氣利用是畜禽養(yǎng)殖場自己使用為主。我們認(rèn)為，開發(fā)農(nóng)村沼氣，需要提高到國家能源戰(zhàn)略上研究，落實(shí)沼氣能源商品利用的政策措施，提升農(nóng)村沼氣的發(fā)展規(guī)模。

　　三、建議

　　通過赴德國、法國考察學(xué)習(xí)，提出二點(diǎn)建議，供參考：

　　1、研究相關(guān)農(nóng)業(yè)扶持政策。有三方面政策值得研究：一是農(nóng)機(jī)補(bǔ)貼中增加先進(jìn)養(yǎng)殖設(shè)備補(bǔ)貼目錄。如畜舍環(huán)境建設(shè)、飼喂機(jī)械、養(yǎng)殖環(huán)境控制、糞肥處理機(jī)械等設(shè)備，以加快設(shè)施畜牧業(yè)發(fā)展；二是研究畜禽種業(yè)發(fā)展政策。如地方品種的保種、開發(fā)，育種機(jī)制和育種投入政策等，加快提升國內(nèi)畜禽育種水平，改變大量引進(jìn)國外畜禽品種的現(xiàn)狀；三是進(jìn)一步發(fā)展農(nóng)村能源的政策。如農(nóng)村沼氣工程社會化后續(xù)服務(wù)政策，大型沼氣工程項(xiàng)目扶持，沼氣發(fā)電后并入電網(wǎng)政策、沼氣能源綜合利用研究等，以提升沼氣能源商業(yè)開發(fā)利用價值。

　　2、要關(guān)注動物福利問題。2013年1月1日起歐盟全面實(shí)施動物福利執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)。動物福利涉及動物宰殺、動物飼養(yǎng)、畜禽投入品使用等各個環(huán)節(jié)。雖然，目前我國沒有同步實(shí)施動物福利，但是從與國際接軌角度，從對外出口貿(mào)易安全上，我們從現(xiàn)在起應(yīng)該關(guān)注動物福利問題，如控制母豬限位欄使用，新建養(yǎng)豬場要建設(shè)單獨(dú)母豬欄。建設(shè)畜禽加工企業(yè)，宰殺車間的設(shè)計要注意未來的動物福利執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)等?？傊瑢ι婕皠游锔＠嚓P(guān)工作，要提前謀劃，樹立可持續(xù)發(fā)展的理念。