回顧豬市的十年

　　新千年前十年即將成為歷史。十年，在人類歷史長河中只是一瞬間，但對于人類生產活動，甚至具體到一個行業(yè)的發(fā)展，卻有可能發(fā)生翻天覆地的變化。養(yǎng)豬市埸在新千年的十年中就是如此。做為見證者，本老倌站在一個一線生產者的角度，試圖就養(yǎng)豬市場十年的變遷，從養(yǎng)豬的生產結構、市場環(huán)境和價格等各元素做一個簡單的記錄。

　　一、養(yǎng)豬生產格局的變遷

　　上世紀八十年代末興起的專業(yè)戶養(yǎng)豬模式，經過九十年代，到2006年大概經歷了近二十年的發(fā)展歷程，通過不斷的大浪淘沙，演繹著適者生存的達爾文主義的進化模式。此時由專業(yè)戶生產的生豬產品，已經超過全國生產量的百分之三十，在一些養(yǎng)豬業(yè)發(fā)達的地區(qū)，甚至達到百分之五十以上，在生豬生產領域基本占據(jù)了主導地位。

　　2006年的“豬災”雖然由多種因素引發(fā)，但也暴露了“專業(yè)戶”模式的先天不足。一是資金實力不足，經不起風浪，一場豬災就讓不少專業(yè)戶轟然倒下。二是防疫意識淡漠，大多沒有經過專業(yè)培訓，導致在較大的疫病面前措手不及。三是養(yǎng)殖管理技術薄弱，導至飼料利用率不高，從而推高了養(yǎng)殖成本，降低了贏利能力。因此導致的“07豬價風波”引起了政府的高度重視，從而強調鼓勵規(guī)模養(yǎng)殖。憑心而論，這種思維方向引導無可指責，但操作上的失誤相信政府最終也會有所反省。

　　政府從07年開始實行鼓勵扶持規(guī)模養(yǎng)殖至今已過去三年，三年中，表面上的規(guī)?；B(yǎng)殖的確有了較快的發(fā)展。（雖然規(guī)模養(yǎng)殖的定義沒有明顯的界限，本老倌私自的定義為：年出欄五百頭以下，家庭勞動力兩人即可完成所有工作，仍可視為專業(yè)戶養(yǎng)豬。自繁自養(yǎng)年出欄五百頭以上，外購小豬的年出欄一千頭以上，即家庭勞動力無法全部完成所有工作，即可歸為規(guī)模養(yǎng)殖。其中年出欄三千頭以下的算小規(guī)模豬場，三千至一萬頭算中等規(guī)模豬場，一萬頭以上的即可算大型規(guī)模豬場。）但要實現(xiàn)真正的規(guī)?；B(yǎng)殖，還任重而道遠。記得本老倌在08年的一篇博文中曾預言，真正的規(guī)?；B(yǎng)豬主導整個養(yǎng)豬行業(yè)，預計要二十年左右才能實現(xiàn)。

　　那么目前的養(yǎng)豬業(yè)生產格局，應當算是散養(yǎng)、專業(yè)戶養(yǎng)殖、規(guī)模養(yǎng)殖并存的局面，但又以專業(yè)戶養(yǎng)殖和中小規(guī)模豬場養(yǎng)殖占主導地位。其中散養(yǎng)又以母豬養(yǎng)殖為主，專業(yè)戶和小規(guī)模豬場以供應本地區(qū)市場為主，而大型養(yǎng)豬場和養(yǎng)豬企業(yè)，即是大城市和肉類加工企業(yè)的主要貨源供應來源。

　　二、市場環(huán)境的變化

　　所謂市場環(huán)境，在這里主要指社會的消費能力（即市場容量）

　　外部市場（進出口）影響、市場管理的政策導向等諸方面。

　　從社會消費能力來看，由于近年經濟的高速發(fā)展，城鄉(xiāng)居民收入水平不斷提高，中國總體已進入溫飽型社會。特別是十年中的后五年，人們吃不吃肉已不再受到錢包的限制，而是以有沒有消費的欲望來決定。因此，市場容量擴展的空間已經受到一定限制。豬肉每年消費供求形勢，主要受其它肉類比較價格的影響和食品安全問題的影響較為明顯，而對人們收入增減的影響逐漸弱化。

　　關于外部市場的影響，基于我國既是豬肉生產第一大國，也是豬肉消費第一大國，而且消費習慣是以鮮食為主，因此外部市場的沖擊力幾乎可以忽略不計。我國豬肉傳統(tǒng)只針對俄羅斯、朝、韓等少數(shù)國家有少量出口，對進口也有比較嚴格的限制。而且因進口豬肉價格高昂，口感差，冷凍肉又不適合中國人的消費習慣。特別是歐美國家因所謂“人性化”養(yǎng)殖，小公豬都沒閹，豬肉遇熱有股騷味，除了哪些“錢多，人傻”的人表示另類，一般中國人是不吃高價進口肉的。如果說外部市場對中國豬市有什么影響，上游原料市場的影響卻較大；蛋白原料（豆粕、魚粉等）主要依賴進口，其影響不言而喻。玉米雖然主要由國內市場供應，且國家調控手段嚴厲，但因在養(yǎng)豬飼料中占比高，價格變動的影響卻不可忽視。

　　關于市場價格調控政策，十年來可以一言以蔽之曰一團亂麻。管理層對豬市規(guī)律一無所知，頭痛醫(yī)頭腳痛醫(yī)腳，缺乏前瞻性，是調控失敗的根源。其手段主要是：鼓勵扶持政策、稅費政策、價格管制調控政策。

　　鼓勵扶持政策十年內主要有兩次大的動作，分別在兩次豬價高峰期。第一次在2003年，當時的扶持政策是區(qū)域性的，主要體現(xiàn)在各地的“菜籃子工程”補貼和扶貧項目上，而且以宣傳輿論為主，如“要想富，多養(yǎng)豬”之類的口號充斥報章雜志，其實際補貼力度與規(guī)模與第二次不可同日而語。

　　第二次是06豬災后的2007年下半年，規(guī)模和力度都是空前的。從這次的扶持補貼的效果來看，雖然對養(yǎng)豬業(yè)的發(fā)展短期內起到了數(shù)量型促進的作用，但從長遠看，對豬市的健康發(fā)展極為不利。最為明顯的，其一是養(yǎng)豬隊伍的重組產生了優(yōu)汰劣勝，一大批不懂養(yǎng)豬但有人脈關系或公關能力的人為攫取補貼而擠進養(yǎng)豬行業(yè)，而原來有一定經驗和技術的豬農因失去公平競爭環(huán)境，或被擠出行業(yè)，或改弦易張，把精力轉移到提高“公關”能力方面而無心管理，至使疫病流行更加頻繁復雜，養(yǎng)豬成本大為提高。其二是土地和資源浪費嚴重，金玉其外，敗絮其中的“規(guī)模豬場”比比皆是。第三是增加了腐敗，“以權謀補”、官豬勾結時有所見。

　　稅費政策基本上隨扶持政策共進退，其中針對養(yǎng)殖行業(yè)的稅收，在2004年的農村稅收改革中基本已經取消屠宰稅和地方附加，所以04后主要是地方針對養(yǎng)殖業(yè)的各項費用?；驹瓌t是供應不足、豬價高時收取費用項目就進行“清理”，費率也降低。而當市場供應充足，豬農虧損時就增加收費項目和費率。因此養(yǎng)豬農民感慨：政府政策是扶強不扶弱，只會錦上添花，不會雪中送炭。

　　價格管制和調控，其實政府操控時手中掌握的碼有限。因為豬市的市場化程度較高，價格主要隨供求關系而變化。為CPI的需要而強行管制，只會打破市場固有規(guī)律，進一步惡化供求關系，造成價格波動更為劇烈。如07年商務部和財政部對豬市的聯(lián)手打壓，就“壓”出了08年上半年的豬價顛峰。收儲政策也許是政府手中最為有效的殺手锏，但局限性在于保質期的短暫和收儲能力的不足。所以對于短期突發(fā)事件影響而引起的豬價波動可能起到緩沖作用，要真正發(fā)揮保持生豬市場平穩(wěn)運行的作用，卻是力不從心的。

　　三、市場價格的變化

　　新十年豬市價格主要經歷了兩次大的波動，也就是通常說的

　　兩個峰谷周期。

　　新千年伊始，豬市正處于97豬價高峰后的調整階段，行業(yè)的發(fā)展和市場價格都較為平穩(wěn)。2003年連續(xù)兩大意外事件，配合當年的通漲形勢改變了這種平衡，從而進入一輪豬價高峰。

　　所謂兩大意外事件，一是2002年冬季開始的“非典”（即SARS）事件，二是03年冬季后引起恐慌的“禽流感”（即H5N1）事件。這兩大事件雖然對國民生產經濟活動都造成了重大影響，但對養(yǎng)豬業(yè)的影響卻截然相反。“非典”期間，由于人們對流行疾病的恐慌，減少了各種活動，對生豬及其產品的銷售影響是負面的。而“禽流感”造成了養(yǎng)雞業(yè)的重大災難，人們對禽肉的消費意愿也大大降低，因此推動了豬肉消費量的增加，生豬價格進入了十年中第一次高峰期。這次高峰從2003年下半年豬價回升，2004年下半年到達峰谷，到2005年十月份豬價急速回落，整整歷時兩年之久。其最高豬糧比價一度達到8：1。

　　第二次高峰即07—08豬價牛市。在06豬災中，養(yǎng)豬業(yè)受到前所未有的打擊，人們談養(yǎng)豬而色變，飼養(yǎng)量急劇萎縮。因而造成07年的“豬肉危急”，導致政府不得不一方面出手干預，同時也引起對養(yǎng)豬業(yè)前所未有的重視。這一輪高峰從07年初豬價開始回升，秋后進入峰顛期，峰顛期一直延續(xù)到08年秋季。就峰顛期來看，是歷次豬價高峰期延續(xù)時間最長的一次，就價格高度來看，豬糧比價一度達到10：1以上，部分地區(qū)最高甚至曾超過12：1，創(chuàng)出不但是改革開放以來，甚至是新中國建國以來的新高。

　　按一般生豬市場規(guī)律，09年會進入調整階段，但還不至于虧損。兩大意外事件改變了豬市的正常進程，一是三月份的廣東瘦肉精事件，接著是四月下旬發(fā)生在北美的豬流感事件，對人們消費信心產生了嚴重的影響，市場價格急轉直下，部分地區(qū)最低豬糧比價降到接近四比一。這次短期低價運行，對后市影響不可低估：本應正常調整的市場，在兩大意外事件的催化作用下，把豬價推到谷底，讓部分豬農產生了抄底時機已經來臨的錯覺。在政府扶持鼓勵政策的配合下，加之下半年豬價恢復到合理水平，母豬補欄的積極性空前高漲，至當年年底，全國母豬存欄數(shù)達到4991萬頭，比豬災的06年還多出近300萬頭！

　　高懸在豬農頭上的“堰塞湖”，隨時都有潰壩的風險。但是，天有不測風云，人有旦夕禍福，今年的反常氣候，配合著其它因素，使今年生豬疫病格外復雜。高熱、五號等疫病在全國反復流行，配合著在“通漲”形勢下的農產品價格上漲，化解了“堰塞湖”的部分風險，使下半年豬價得以在合理水平運行。

　　十年來雖然生豬絕對價格變化很大，但參照農產品價格總水平來衡量，基本上維持在較為合理的水平，最低點在06年二季度，豬糧比價低于4：1的水平，最高點在08年的秋初，豬糧比價一度超過10：1的水平。