專家：打擊“瘦肉精”要加強(qiáng)對(duì)飼料企業(yè)的監(jiān)管

　　隨著科研的進(jìn)步，瘦肉精不斷嬗變。在雙匯“瘦肉精”事件和從化“瘦肉精”生豬事件中，被檢測(cè)出來(lái)的萊克多巴胺，取代了傳統(tǒng)的鹽酸克倫特羅，被公認(rèn)為“新型瘦肉精”。

　　事實(shí)上，以鹽酸克倫特羅為代表的瘦肉精，早在2009年的時(shí)候，就因?yàn)槌霈F(xiàn)中毒事件而遭到國(guó)家嚴(yán)厲打擊。然而，僅僅兩年時(shí)間，改頭換面的萊克多巴胺悄然滲入市場(chǎng)。業(yè)內(nèi)人士稱，監(jiān)管部門(mén)甚至因重視鹽酸克倫特羅，而過(guò)于忽視萊克多巴胺。

　　這些科研產(chǎn)品并非普通人可隨便生產(chǎn)。黑市鏈條的背后，是科研力量的暗中推動(dòng)。

　　“多變”的瘦肉精

　　在國(guó)家公布的動(dòng)物和飼料禁用藥物品種中，瘦肉精種類就高達(dá)7種：鹽酸克倫特羅、萊克多巴胺、沙丁胺醇、硫酸沙丁胺醇、鹽酸多巴胺、西馬特羅、特布他林。

　　以鹽酸克倫特羅為代表的瘦肉精，早在2009年的時(shí)候，因?yàn)閺V州出現(xiàn)市民中毒事件，這種瘦肉精遭到國(guó)家嚴(yán)厲打擊。

　　但這并沒(méi)有讓瘦肉精銷聲匿跡。本月23日，廣州市動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所確認(rèn)從化同一批次24頭生豬含有萊克多巴胺。再加上之前雙匯也檢測(cè)中這種藥物，因此，“新型瘦肉精”再次進(jìn)入公眾視野。

　　“兩者同屬一種藥物，作用類似。”農(nóng)業(yè)部種豬質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心質(zhì)量負(fù)責(zé)人樊福好說(shuō)，由于其它瘦肉精價(jià)格昂貴，而且效果無(wú)法確定，因此，市場(chǎng)上出現(xiàn)的瘦肉精主要有鹽酸克倫特羅和萊克多巴胺兩種。近年來(lái)，國(guó)家重點(diǎn)檢測(cè)的是鹽酸克倫特羅，對(duì)萊克多巴胺的檢測(cè)則比較晚，有些地區(qū)甚至缺少檢查，因而常被不法分子利用。

　　廣州瑞森生物技術(shù)有限公司的梁偉能經(jīng)理告訴記者，目前，他們出售的快速檢測(cè)卡主要以鹽酸克倫特羅、萊克多巴胺為主，“近期也有少量出售沙丁胺醇檢測(cè)卡。”梁經(jīng)理說(shuō)，不過(guò)，其它瘦肉精被查出的情況很少，只是近年在深圳發(fā)現(xiàn)了一例沙丁胺醇。

　　樊福好說(shuō)，由于進(jìn)口的瘦肉精價(jià)格比較貴，因此，市場(chǎng)上出現(xiàn)的瘦肉精主要是國(guó)內(nèi)黑窩生產(chǎn)。他認(rèn)為，瘦肉精最終是通過(guò)飼料進(jìn)入豬體內(nèi)，因此，監(jiān)管部門(mén)不可忽視對(duì)飼料尤其是非法飼料廠的監(jiān)督。

　　利益驅(qū)動(dòng)科研

　　具備一定科技含量的瘦肉精，并非普通百姓可以生產(chǎn)，其背后是科研力量的暗中相助。

　　“有很多人提倡瘦肉精，稱只要正確引導(dǎo)使用就好，但我是一直反對(duì)的！”樊福好坦言，近年來(lái)，有部分科研人士支持中國(guó)打開(kāi)瘦肉精禁區(qū)，他們唯一的依據(jù)是，在美國(guó)和加拿大都是允許使用瘦肉精。

　　“瘦肉精到底有沒(méi)有毒？有！”樊福好說(shuō)，他們?cè)趯?duì)動(dòng)物做實(shí)驗(yàn)的過(guò)程中發(fā)現(xiàn)，食用瘦肉精會(huì)導(dǎo)致紅細(xì)胞攜帶氧氣的功能下降。因此，“西方的觀念是有誤區(qū)的，我們的科研也有比美國(guó)先進(jìn)的，瘦肉精絕對(duì)不能解禁！”

　　有專家高呼，瘦肉精可以使生豬實(shí)現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)分配。但樊福好批評(píng)說(shuō)，肌肉的成長(zhǎng)需要氧，食用瘦肉精后會(huì)導(dǎo)致肌肉缺氧，從而引發(fā)肌肉變態(tài)生長(zhǎng)“這樣長(zhǎng)出的豐滿的肉是無(wú)功能肌肉，會(huì)是安全的嗎？”

　　瘦肉精頻繁出現(xiàn)的這背后，不乏利益的誘惑。其實(shí)，國(guó)外就出現(xiàn)過(guò)大面積的中毒事故，并被多個(gè)國(guó)家禁止。但當(dāng)時(shí)中國(guó)的專家卻忽視這一重要信息。

　　樊福好認(rèn)為，瘦肉精主要留在生豬內(nèi)臟，我國(guó)和美國(guó)的消費(fèi)習(xí)慣不一樣，因此，不具有效仿性。一旦瘦肉精解禁，研發(fā)、生產(chǎn)、銷售就可以形成一條巨大的利益鏈條。

　　提前預(yù)防很難

　　萊克多巴胺出現(xiàn)后，目前，國(guó)家已將其納入檢測(cè)網(wǎng)，萊克多巴胺再次遭到打擊，但以后會(huì)不會(huì)再次出現(xiàn)新型瘦肉精，沒(méi)有專家可以確定。

　　“現(xiàn)在的檢測(cè)方法是修修補(bǔ)補(bǔ)，發(fā)現(xiàn)了什么就檢測(cè)什么，很難有提前預(yù)防的效果。”樊福好建議，如果從建立生豬健康評(píng)價(jià)技術(shù)出發(fā)，對(duì)防止瘦肉精會(huì)有未雨綢繆的作用。

　　樊福好補(bǔ)充說(shuō)，現(xiàn)在查豬有沒(méi)有問(wèn)題，主要是檢測(cè)豬的尿液有沒(méi)有瘦肉精，這就容易導(dǎo)致新型瘦肉精難以發(fā)現(xiàn)的情況。但換一個(gè)角度，從檢測(cè)豬是否健康出發(fā)，只要判斷豬的健康指數(shù)，就可以避免其它檢測(cè)不到的情況。