◆胡竑邠（北京九州互聯(lián)農(nóng)牧科技有限公司總裁）
這幾年飼料行業(yè)熱門話題很多，溫氏集團(tuán)的輝煌成就、中糧集團(tuán)“全產(chǎn)業(yè)鏈”的宏圖，使得產(chǎn)業(yè)鏈一詞一度成為飼料行業(yè)最具吸引力的魔咒，飼料行業(yè)的大小精英們，就算沒(méi)有被“鏈”住雙腳、也大都被“戀”住了雙眼；六和、雙胞胎等企業(yè)爆發(fā)性的增長(zhǎng)，又讓飼料行業(yè)對(duì)模式和戰(zhàn)略之類的詞匯興趣倍增；海大、大北農(nóng)在資本市場(chǎng)上的閃亮登場(chǎng)更是讓不少飼料企業(yè)怦然心動(dòng)，隨即上市和資本運(yùn)作之類的話題立即成為熱門。
一時(shí)之間，就連賣添加劑的銷售人員都發(fā)現(xiàn)，和客戶談技術(shù)、講產(chǎn)品似乎再也勾不起客戶們的興趣了，不談點(diǎn)上市、模式和產(chǎn)業(yè)鏈之類的話題，都有點(diǎn)上不了臺(tái)面的感覺(jué)。敝公司有一個(gè)美國(guó)人，是動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)專家，本希望能夠?yàn)轱暳蠌S提供一點(diǎn)技術(shù)服務(wù)，但是，由于這位美國(guó)仁兄不了解上市、模式和產(chǎn)業(yè)鏈這些當(dāng)前在中國(guó)飼料行業(yè)最流行的時(shí)髦詞匯，和客戶缺少“共同語(yǔ)言”，被弄得有點(diǎn)摸不著頭腦，想不明白飼料企業(yè)怎么好像對(duì)技術(shù)不太感興趣了呢？
反而倒是一些大型的養(yǎng)豬集團(tuán)，十分誠(chéng)懇地、不斷地邀請(qǐng)他去幫助調(diào)整一下配方、做一些技術(shù)服務(wù)，而且每次都能夠做一些改進(jìn)、改善，很受歡迎。大型養(yǎng)殖企業(yè)對(duì)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)的熱衷、對(duì)改進(jìn)飼料配方的迫切以及對(duì)把飼料做好的執(zhí)著似乎遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)的了商業(yè)化飼料企業(yè)。難道飼料行業(yè)真的出現(xiàn)了這樣的局面：用不著把飼料做好就能把飼料企業(yè)做好了嗎？
帶著這樣的疑問(wèn)，最近我仔細(xì)觀察和分析了一些飼料企業(yè)，也請(qǐng)教了不少行業(yè)的權(quán)威。感覺(jué)飼料行業(yè)還是要首先把飼料做好，尤其是中小型飼料企業(yè)。
如果說(shuō)2011年飼料行業(yè)有什么主題，我個(gè)人覺(jué)得把飼料做好還是最重要的主題。
首先，把飼料做好并不容易，我們的飼料目前也遠(yuǎn)遠(yuǎn)談不上已經(jīng)做得好了。即便是以質(zhì)量控制著稱的德國(guó)人，也會(huì)發(fā)生二噁英這樣的嚴(yán)重事件。我經(jīng)常聽(tīng)到一些小型飼料企業(yè)的老板、配方師說(shuō)，他們做的某個(gè)品種的飼料和正大等知名企業(yè)的同類產(chǎn)品在品質(zhì)和料肉比方面不相上下，我完全相信他們講的是真話、是事實(shí)。
但我也經(jīng)常聽(tīng)到一些大企業(yè)的配方師抱怨，說(shuō)飼料這一行不好干，一會(huì)出現(xiàn)黃膘肉的問(wèn)題、一會(huì)雞不吃料了、一會(huì)豬拉稀了、一會(huì)種鴨不下蛋了、一會(huì)魚(yú)不長(zhǎng)了等等，一出事他們就心驚肉跳，沒(méi)日沒(méi)夜在市場(chǎng)上跑，向客戶道歉，賠人家錢，為查明原因急的像熱鍋上的螞蟻。運(yùn)氣好的能夠很快找出原因，及時(shí)把問(wèn)題解決了。運(yùn)氣不好的，始終都不知道毛病出在哪里。
由此可見(jiàn)，做一個(gè)符合國(guó)家質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的飼料是容易的，做一個(gè)在試驗(yàn)條件下能夠表現(xiàn)出良好效果的飼料也不會(huì)太難，做一個(gè)一年四季效果穩(wěn)定的飼料就有一定的難度了，做一個(gè)在不同養(yǎng)殖環(huán)境下都有良好表現(xiàn)的飼料難度就更大了，做一個(gè)不管飼料原料如何變化都始終效果良好、成本最低的飼料就更難了，做一個(gè)能夠保證所有飼料原料都是安全的、質(zhì)量始終穩(wěn)定、加工一貫精良、效果總是一致的好飼料恐怕就是難上加難了。
正大集團(tuán)在中國(guó)做了二十幾年的飼料，按說(shuō)已經(jīng)擁有了很多非常成功的配方和經(jīng)驗(yàn)，可是正大集團(tuán)為什么還要花那么大的代價(jià)、聘請(qǐng)那么多老外和海龜博士來(lái)做配方、搞技術(shù)呢？這就說(shuō)明，正大集團(tuán)都不認(rèn)為把飼料做好是一件容易的事情、是隨便找個(gè)博士都能做好的工作。如果世界最大的飼料企業(yè)都這么看問(wèn)題，那么中小型飼料企業(yè)就更應(yīng)該反思一下自己的飼料真得做好了嗎？
我國(guó)飼料行業(yè)科研和制造的歷史很短，知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)的積累不足；而我國(guó)飼料原料來(lái)源十分復(fù)雜、養(yǎng)殖情況千差萬(wàn)別，這就注定在中國(guó)做飼料是最具挑戰(zhàn)性，只有那些能夠汲取國(guó)際動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)領(lǐng)域和飼料行業(yè)的先進(jìn)技術(shù)、學(xué)習(xí)國(guó)內(nèi)同行的寶貴經(jīng)驗(yàn)、鉆研并善于利用國(guó)內(nèi)豐富且廉價(jià)的飼料資源、熟悉市場(chǎng)和養(yǎng)殖情況的飼料企業(yè)，才能真正生產(chǎn)出適合市場(chǎng)、適合養(yǎng)殖戶需要的飼料。在中國(guó)，把飼料做好，真得不容易！
其次，所有做得好的飼料企業(yè)，一定首先是飼料做得好，至少是某些品種的飼料做得好。六和集團(tuán)2010年的飼料產(chǎn)量突破了一千萬(wàn)噸，成為國(guó)內(nèi)最大的飼料生產(chǎn)企業(yè)。很多人對(duì)六和的經(jīng)營(yíng)模式、對(duì)六和創(chuàng)業(yè)者的傳奇故事津津樂(lè)道，但卻很少人意識(shí)到六和不知不覺(jué)地在技術(shù)上、至少是在白羽肉雞飼料和肉鴨飼料的生產(chǎn)技術(shù)上已經(jīng)位于世界領(lǐng)先水平。以六和的白羽肉雞飼料為例，全程料肉比可以達(dá)到1.7~1.8之間，這個(gè)數(shù)據(jù)如果僅僅來(lái)自個(gè)別養(yǎng)殖場(chǎng)、個(gè)別批次其實(shí)并不稀奇，但如果它來(lái)自數(shù)以億計(jì)只雞、來(lái)自成百上千萬(wàn)噸商業(yè)化飼料、來(lái)自數(shù)年的養(yǎng)殖實(shí)踐，你就不能不佩服了。也許有人會(huì)說(shuō)，即便是這樣的水平也是可以達(dá)到的，我完全相信。
可是當(dāng)你真得達(dá)到這個(gè)水平并打算去和六和PK一下的時(shí)候，你也許會(huì)突然發(fā)現(xiàn)，六和已經(jīng)不再關(guān)注FCR（生長(zhǎng)與飼料轉(zhuǎn)換系數(shù)）這個(gè)指標(biāo)了，取而代之的可能是一個(gè)叫做每平方米飼養(yǎng)面積產(chǎn)肉量之類的指標(biāo)（假設(shè)）。任何企業(yè)，每年上千萬(wàn)噸的銷量，難免會(huì)出各種各樣的問(wèn)題，包括質(zhì)量問(wèn)題，如果僅僅因?yàn)榭吹搅鸵灿匈|(zhì)量問(wèn)題而認(rèn)為其飼料并非一流，那就大錯(cuò)特錯(cuò)了。和六和相似，雙胞胎、海大等企業(yè)也都把做好飼料、哪怕先做好三兩個(gè)品種的飼料當(dāng)成是企業(yè)的頭等大事，而最終也因?yàn)槟承╋暳掀贩N做好了，企業(yè)才真得做好了。在國(guó)內(nèi)飼料行業(yè)，你幾乎看不到一家企業(yè)做的很好、飼料卻做的很差的情況。曾經(jīng)有一些靠資本運(yùn)作、改制等手段組建起來(lái)的飼料集團(tuán)，最終由于做不好飼料，企業(yè)也慢慢衰退或者停滯不前。
最后，飼料企業(yè)走產(chǎn)業(yè)鏈的道路、建立獨(dú)特的經(jīng)營(yíng)模式或者上市獲得資本，其實(shí)并非是最終目的，而只是手段，是為了提高企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力、擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模并進(jìn)一步提高企業(yè)盈利能力的手段而已。一家飼料企業(yè)，只要生產(chǎn)和銷售飼料還是他的核心業(yè)務(wù)，那做好飼料就是他提高競(jìng)爭(zhēng)力、擴(kuò)大規(guī)模乃至進(jìn)一步提高盈利能力的必由之路。由此可見(jiàn)，不管行業(yè)的熱門話題是什么，把飼料做好都是飼料行業(yè)永恒的主題。
如果說(shuō)把飼料做好是2011年飼料行業(yè)的主題，其中可能會(huì)突出三個(gè)主旋律。
一是健康問(wèn)題。養(yǎng)殖動(dòng)物的健康狀況已經(jīng)成為制約飼料發(fā)揮自身營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的主要因素，如果動(dòng)物不健康，再好的飼料也不能讓它們長(zhǎng)得更快、生產(chǎn)成績(jī)更好。養(yǎng)殖戶雖然已經(jīng)明白，健康問(wèn)題并不是飼料廠的責(zé)任，但是養(yǎng)殖戶還是會(huì)歡迎能夠幫助他們解決動(dòng)物健康問(wèn)題的飼料和飼料生產(chǎn)企業(yè)。
當(dāng)在飼料中添加抗生素已經(jīng)不再神秘和有效的時(shí)候，飼料企業(yè)又該如何幫助養(yǎng)殖戶解決動(dòng)物健康問(wèn)題呢？有的飼料企業(yè)選擇組建技術(shù)服務(wù)隊(duì)伍，為養(yǎng)殖戶提供面對(duì)面的服務(wù)；有的飼料企業(yè)嘗試把生物技術(shù)應(yīng)用到飼料當(dāng)中，其中微生態(tài)制劑和生物飼料概念最值得關(guān)注；還有不少飼料企業(yè)在探討其他抗生素替代技術(shù)。總之，圍繞動(dòng)物健康問(wèn)題所展開(kāi)的探討，將構(gòu)成飼料行業(yè)2011年的第一個(gè)主旋律。
二是成本問(wèn)題。隨著各種飼料原料價(jià)格的輪番上漲，飼料企業(yè)面臨越來(lái)越大的成本壓力，如何有效控制成本必定成為大家共同關(guān)心的問(wèn)題。飼料行業(yè)是一個(gè)微利行業(yè)，再以行業(yè)老大、六和集團(tuán)為例，2010年生產(chǎn)飼料超過(guò)一千萬(wàn)噸、銷售收入300多億，而飼料板塊所創(chuàng)造的利潤(rùn)可能只有4個(gè)億左右，利潤(rùn)率在1.3%~1.5%之間。
而我們知道，在一個(gè)大型飼料集團(tuán)內(nèi)部，不同生產(chǎn)廠所生產(chǎn)的不同品種、不同批次的飼料在一年當(dāng)中其水分會(huì)在11%~14%之間波動(dòng)，飼料水分的變動(dòng)范圍超過(guò)了飼料的平均利潤(rùn)率。飼料企業(yè)所賺取的微薄利潤(rùn)，似乎稍不留神都有被蒸發(fā)掉的危險(xiǎn)。由此可以想象，控制成本對(duì)飼料企業(yè)意味著什么。和控制水分同樣重要的是，飼料企業(yè)還需要精心控制各種原料的品質(zhì)和成本，要從購(gòu)買原料上升到購(gòu)買“核心營(yíng)養(yǎng)價(jià)值”的層面上來(lái)。如果你購(gòu)買蛋白原料，還只會(huì)計(jì)算粗蛋白含量，可能就不夠了，你要想清楚動(dòng)物最終需要的核心營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是什么、該原料中的含量有多少、拆開(kāi)了算應(yīng)該值多少錢，這樣才行。
如果你要購(gòu)買油脂，你要搞清楚這油乎乎的一桶“東西”里面到底都是什么？哪些是來(lái)自動(dòng)物的？哪些是來(lái)自植物的？哪些是天然的？哪些是被改頭換面的？哪些是動(dòng)物可以利用的？哪些是沒(méi)有價(jià)值甚至可能有害的。如果你要購(gòu)買酸化劑，你要搞清楚，這一噸叫酸化劑的東西里面到底都是什么？你買酸化劑到底是在買什么？是買氫離子嗎？還是要買酸根離子？你想達(dá)到什么目的？如果選擇和采購(gòu)每個(gè)原料都能夠想清楚、搞明白，你可能會(huì)節(jié)省出不止1.5%的成本，那可能意味著你的利潤(rùn)會(huì)大幅度增加。毫無(wú)疑問(wèn)，選擇原料是飼料行業(yè)最重要的技術(shù)，它反映了你對(duì)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)需求本質(zhì)的理解水平以及對(duì)各種原料核心營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的把握能力，只有基于這兩點(diǎn)，你才能設(shè)計(jì)出真正合理的配方、生產(chǎn)出真正適合動(dòng)物需要的好飼料。
三是功能問(wèn)題。競(jìng)爭(zhēng)激烈的商業(yè)化飼料品種受市場(chǎng)價(jià)格的約束，技術(shù)上難以有本質(zhì)突破，配方師有時(shí)候也是心有余而力不足。但是在一些新產(chǎn)品、一些差異化的品種方面，商業(yè)化飼料企業(yè)還可以有所創(chuàng)新，可以完全從功能、效果和技術(shù)的角度來(lái)開(kāi)發(fā)飼料產(chǎn)品，充分發(fā)揮動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)和飼料技術(shù)的潛力。這一現(xiàn)象在大型養(yǎng)殖企業(yè)和一條龍企業(yè)的自配料當(dāng)中表現(xiàn)的更加突出，因?yàn)閷?duì)自配料而言，只要飼料做得好，投入產(chǎn)出比合適，飼料成本本身不是太大問(wèn)題。
因此，針對(duì)特定的目標(biāo)市場(chǎng)研發(fā)具備特定功能、效果獨(dú)特、投入產(chǎn)出比合適的飼料品種，是一個(gè)值得關(guān)注的方向。除了大家熟悉的教槽料之外，我覺(jué)得能夠避免便秘的哺乳期母豬料、能夠降低沙門氏菌污染水平的種禽料、能夠避免肉質(zhì)過(guò)于肥膩且能夠增加肉質(zhì)“韌勁”的水產(chǎn)料、能夠減少奶牛乳房炎的生物TMR等，都是值得飼料行業(yè)探索的、市場(chǎng)迫切需要的功能型飼料品種。
總的看來(lái)，做飼料就好比是在麻袋上繡花，底子粗糙，活卻要細(xì)膩，不容易。把飼料做好是真功夫、巧功夫、長(zhǎng)功夫！
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