2010年中國養(yǎng)殖業(yè)變動劇烈，其中生豬供給由過剩轉(zhuǎn)向供需基本平衡，由長期虧損轉(zhuǎn)為高盈利，同時伴隨著生豬和能繁母豬存欄的下降；肉雞養(yǎng)殖也由高盈利轉(zhuǎn)為低盈利和部分虧損；蛋雞養(yǎng)殖也由長期虧損轉(zhuǎn)向高盈利，同時也伴隨著蛋雞存欄的持續(xù)下降；肉牛養(yǎng)殖開始進(jìn)入緩慢恢復(fù)進(jìn)程；肉羊存欄基本恢復(fù)。
在產(chǎn)量上，與2009年相比，雞蛋與牛肉產(chǎn)量略有下降，豬肉產(chǎn)品基本持平，羊肉產(chǎn)量有所上升。具體來看，豬肉產(chǎn)量4690萬噸，同比下降4%；雞肉產(chǎn)量1700萬噸，同比上升2%；雞蛋2670萬噸，同比下降3%；牛肉產(chǎn)量530萬噸，同比下降9%；羊肉產(chǎn)量410萬噸，同比上升5%。
在消費上，肉類2010年整體消費情況不是非常樂觀，主要是由于物價上漲，居民用于食品的支出“縮水”，一度程度上抑制了價格相對較高的肉類產(chǎn)品的消費。雞肉由于價格低于其他主要的肉類品種，所受影響較少。但是特殊的是，價格較高的羊肉，其消費量卻有所增加。
在價格方面，雞肉、豬肉、雞蛋的價格在上半年低位運行，但從6月份后，上漲速度較快。羊肉與牛肉的價格波動不大，仍然持續(xù)在高位。
在政策層面，國家繼續(xù)補(bǔ)貼規(guī)?；瘶?biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖場的投資建設(shè)，并多次啟動豬肉收儲和拋儲；同時對美國雞肉進(jìn)行了反傾銷和反補(bǔ)貼調(diào)查，并對后者課以重稅，完全抵消了后者在中國市場上的價格優(yōu)勢；受此影響，牛肉走私問題也被業(yè)內(nèi)大企業(yè)提出，明年國家可能有所動作。
養(yǎng)殖環(huán)節(jié)，動物疫病仍然嚴(yán)重，并多次導(dǎo)致生豬和肉雞的提前出欄和拋售，以及在產(chǎn)蛋雞的不正常淘汰，導(dǎo)致父母代種雞存欄的下降和孵化場的虧損，減少了肉雞苗和蛋雞苗供給。
在屠宰環(huán)節(jié)，各地仍在持續(xù)建設(shè)大型的生豬和肉雞屠宰加工企業(yè)，但這些企業(yè)基本上只在長江以北建設(shè)；南方地區(qū)盡管要禁止活禽交易，但本地肉雞屠宰設(shè)施仍較為欠缺。
2011年，除牛肉之外，預(yù)計其他畜產(chǎn)品的產(chǎn)量有望增加，豬肉的增幅可能小于其他肉類品種。由于目前雞苗的供應(yīng)充足，未來雞肉的供應(yīng)有可能過剩，將會抑制其價格上漲幅度。對美國雞肉的雙反調(diào)查，將會使進(jìn)口量大幅下降，但從阿根廷、巴西等南美洲國家進(jìn)口雞肉的趨勢較為明顯。肉豬市場將逐步放開美國與加拿大的進(jìn)口，但因進(jìn)口量不大，不會對國內(nèi)市場價格產(chǎn)生沖擊。
2011年畜產(chǎn)品總體價格漲幅不會太大。由于玉米、大豆等飼料成本增加，以及勞動力等成本的上漲，畜產(chǎn)品總體價格漲幅預(yù)計為15%左右。蛋雞、肉雞、生豬的養(yǎng)殖利潤在上半年會相對比較樂觀。
在政策上，國家將繼續(xù)補(bǔ)貼規(guī)?；瘶?biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖場的投資建設(shè)，支持行業(yè)內(nèi)的并購重組，并將繼續(xù)增加儲備量，提高對市場的調(diào)控能力。
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