凍品市場加稅潮：“虛不受補”的行業(yè)困局

  加稅消息引發(fā)市場波動

  在看似尋常的周末，一則重磅消息如巨石投入平靜湖面，激起千層浪。繼周二我國宣布對美國進口商品加征 10% 關(guān)稅后，昨日針對加拿大進口商品，再度加征 25% 關(guān)稅。這一系列關(guān)稅調(diào)整舉措，迅速成為經(jīng)濟領(lǐng)域的熱門話題，在凍品市場引發(fā)強烈反響。

  消息傳出后，凍品市場迅速活躍起來。2024 年加拿大凍品進口量僅為美國的一半，從市場占比來看，加拿大凍品對我國市場整體影響規(guī)模小于美國凍品。然而，此次對加拿大凍品加稅幅度高達 25%，遠超對美國的加稅幅度，這一力度向市場傳遞出不同尋常的信號，瞬間激發(fā)了凍品市場從業(yè)者的關(guān)注。

  周六，加拿大進口的奧妙肋排、前肘率先漲價，豬腳、手錚、規(guī)格較好的頸骨、豬頭也紛紛提價，實際成交價格每噸上調(diào)約 300 元。盡管正值周末，市場實際成交量有限，但這并未阻礙從業(yè)者對漲價的預(yù)期，不少商家選擇封盤觀望，計劃等周一再根據(jù)市場變化做出進一步?jīng)Q策，期望借助此次加稅契機，在后續(xù)市場交易中獲取更大利潤。

  加稅對凍品市場的影響

  （一）價格與成交量變化

  關(guān)稅政策調(diào)整后，凍品市場價格變化迅速且顯著。加拿大進口的各類凍品價格應(yīng)聲上漲，奧妙肋排、前肘等市場歡迎度較高的品類，價格率先上揚，帶動豬腳、手錚、頸骨、豬頭價格紛紛上漲。每噸約 300 元的價格上調(diào)幅度，雖看似不大，但在龐大的凍品交易體量下，對市場各方的成本和利潤產(chǎn)生的影響不容小覷。然而，由于政策發(fā)布恰逢周末，市場交易節(jié)奏放緩，實際成交量未能充分釋放。許多商家處于觀望狀態(tài)，一方面期待價格在后續(xù)進一步上漲，獲取更多利潤；另一方面擔(dān)心市場需求能否真正消化這部分漲價成本。這種不確定性促使商家封盤觀望，等待周一市場開市獲取更多信息后再做決策，導(dǎo)致周末凍品市場交易較為冷清。

  （二）與美國加稅影響對比

  與美國加稅情況相比，加拿大凍品進口量在我國市場占比確實較小。2024 年加拿大進口量僅為美國一半，從市場份額角度來看，其對我國凍品市場整體影響規(guī)模相對有限。但此次對加拿大加稅幅度高達 25%，遠超過對美國的 10% 加稅幅度。這種較大的加稅力度，彰顯了政策調(diào)整的決心和力度，也成為市場價格上漲的重要驅(qū)動因素。高幅度加稅使加拿大凍品進口成本大幅增加，進口商為保證利潤，必然提高銷售價格，進而帶動整個市場價格預(yù)期上升，刺激市場交易熱情，即便實際成交量在周末受限，市場情緒也已被充分調(diào)動。

  市場供需現(xiàn)狀剖析

  （一）供應(yīng)層面

  當(dāng)前，生豬市場供應(yīng)端呈現(xiàn)復(fù)雜態(tài)勢。從基礎(chǔ)供應(yīng)來看，生豬基礎(chǔ)供應(yīng)逐月遞增。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部數(shù)據(jù)顯示，能繁母豬存欄量雖在一定階段有所調(diào)整，但整體仍維持在較高水平，為生豬后續(xù)供應(yīng)提供了穩(wěn)定基礎(chǔ)。據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)統(tǒng)計，過去幾個月，生豬出欄量穩(wěn)步上升，反映出市場生豬供應(yīng)持續(xù)增加的趨勢。

  在此背景下，行業(yè)內(nèi)壓欄、增重現(xiàn)象較為普遍。養(yǎng)殖戶受未來價格上漲預(yù)期以及降低養(yǎng)殖成本等因素影響，普遍選擇延長生豬飼養(yǎng)周期，進行壓欄增重。從市場實際情況看，多地養(yǎng)殖場生豬出欄均重明顯增加，部分地區(qū)生豬出欄均重超出正常標(biāo)準(zhǔn) 10 - 15 公斤。這種行為雖在短期內(nèi)減少了市場生豬供應(yīng)量，但在后期積累了更大的供應(yīng)壓力。一旦養(yǎng)殖戶集中出欄，市場生豬供應(yīng)將大幅增長，對價格形成巨大下行壓力。

  回顧今年上半年，脈沖式二育現(xiàn)象對市場起到一定托底作用。二次育肥戶在生豬價格較低時購入仔豬或標(biāo)豬，進行短期育肥后再出售，通過這種操作在一定程度上調(diào)節(jié)了市場生豬供需關(guān)系。當(dāng)市場供應(yīng)過剩、價格下跌時，二育戶的收購行為增加了市場需求，穩(wěn)定了價格;而在價格上漲時，他們的出售又增加了市場供應(yīng)，抑制了價格過度上漲。然而，隨著氣溫逐漸升高，市場對大豬需求減少。高溫天氣下，消費者對脂肪含量較高的大豬肉需求降低，更傾向于選擇瘦肉率較高的豬肉產(chǎn)品。這使得壓欄增重的大豬面臨銷售困境，養(yǎng)殖戶不得不考慮提前出欄，進一步加劇了市場供應(yīng)壓力。

  （二）需求層面

  在需求端，鮮品價格低、鮮凍差價不利于凍品的情況較為突出。近期市場上，鮮品豬肉價格持續(xù)低位運行，與凍品價格形成鮮明對比。以某大型批發(fā)市場為例，鮮品五花肉價格每公斤20 - 22元，而凍品五花肉價格每公斤則在24 - 26元左右 ，這種明顯的價格差使得消費者在購買時更傾向于選擇鮮品。

  終端對價格敏感度高，承接意愿弱。對于餐飲企業(yè)、食堂等凍品主要消費終端來說，成本控制是采購決策的重要因素。當(dāng)凍品價格因加稅等因素上漲時，終端客戶采購積極性明顯下降。不少餐飲企業(yè)表示，凍品價格上漲后，會考慮減少凍品采購量，增加鮮品采購或?qū)ふ移渌娲?。這直接導(dǎo)致凍品市場需求疲軟，銷售難度加大。即使在周末凍品價格上漲后，市場成交量有限，也充分反映出終端對價格上漲的抵觸情緒以及承接意愿的不足 。

  “虛不受補” 現(xiàn)象解讀

  （一）中醫(yī)概念引入

  在中醫(yī)理論中，“虛不受補” 是一個常見且重要的概念。其指當(dāng)人體體質(zhì)極度虛弱時，若貿(mào)然食用營養(yǎng)豐富、藥性峻猛的補品，不僅無法達到滋養(yǎng)身體、恢復(fù)元氣的目的，反而會加重身體負(fù)擔(dān)，使身體狀況惡化。這如同一個容量有限且管道堵塞的容器，若不斷注入過多液體，不僅無法儲存，還會導(dǎo)致容器破裂 。例如，一些脾胃虛弱的人，本身消化吸收功能較弱，此時若大量食用人參、鹿茸等大補之物，往往會出現(xiàn)腹脹、腹痛、消化不良、上火等癥狀。這是因為虛弱的脾胃無法運化這些補品的營養(yǎng)，補品不僅無法被身體有效吸收利用，還在體內(nèi)形成阻滯，進而加重身體的虛弱狀態(tài)。

  （二）市場類比分析

  將 “虛不受補” 概念引入凍品市場分析，可發(fā)現(xiàn)當(dāng)前凍品市場面臨相似困境。進口凍品加稅帶來的價格上漲，原本應(yīng)是提振市場信心的積極因素。在正常市場供需環(huán)境下，加稅導(dǎo)致進口凍品成本增加、價格上升，可能會引發(fā)國內(nèi)凍品市場價格整體上揚，刺激養(yǎng)殖戶積極性，促進市場良性循環(huán)，甚至有可能帶動鮮品市場價格同步上漲，實現(xiàn)鮮凍協(xié)同、漲價共振的良好局面 。

  然而，當(dāng)下毛豬市場供應(yīng)壓力巨大。生豬基礎(chǔ)供應(yīng)逐月遞增，行業(yè)壓欄、增重現(xiàn)象普遍，上半年脈沖式二育雖對市場起到托底作用，但隨著氣溫升高，大豬需求減少，壓欄增重的出欄沖擊逐步顯現(xiàn)。在這種情況下，市場為穩(wěn)住份額、換取下游接貨空間，鮮品分割品不得不以低價銷售。這使得凍品加稅帶來的漲價策略難以實施。終端對價格敏感度極高，在鮮品價格低、鮮凍差價不利于凍品的情況下，凍品價格上漲進一步削弱了其市場競爭力，終端承接意愿進一步減弱。原本期望借助加稅漲價來增強市場信心的凍品行業(yè)，不僅未能達到目的，反而因漲價后市場需求萎縮，對本就不旺盛的市場造成負(fù)面影響，就如同 “虛不受補” 的身體，在補品的沖擊下，狀況愈發(fā)糟糕 。

  未來市場展望

  未來凍品市場充滿不確定性，諸多關(guān)鍵因素將深刻影響其發(fā)展走向。關(guān)稅加碼首當(dāng)其沖，后續(xù)是否還會有新的關(guān)稅調(diào)整政策出臺，以及這些政策對進口凍品成本和市場價格的具體影響程度，都有待進一步觀察。若關(guān)稅繼續(xù)上調(diào)，進口凍品成本將進一步增加，價格上漲壓力也會隨之增大，這可能導(dǎo)致市場供需關(guān)系發(fā)生新的變化 。

  凍品市場實時反饋力度同樣至關(guān)重要。市場價格波動、成交量變化、商家?guī)齑嬲{(diào)整等實時動態(tài)，都反映著市場供需雙方的力量博弈。關(guān)注這些反饋信息，能及時捕捉市場變化趨勢，為從業(yè)者決策提供有力依據(jù)。例如，若市場成交量持續(xù)低迷，即便價格上漲，也難以維持市場的活躍和健康發(fā)展，從業(yè)者就需要謹(jǐn)慎調(diào)整經(jīng)營策略 。

  終端承接能力是決定凍品市場需求的核心要素。在當(dāng)前鮮品價格低、鮮凍差價不利于凍品的情況下，終端客戶對凍品價格上漲的接受程度和采購意愿，將直接影響凍品市場的銷售情況。一旦終端承接能力持續(xù)減弱，凍品市場份額將被進一步壓縮，行業(yè)發(fā)展也會面臨更大挑戰(zhàn) 。

  鮮凍差價波動則會改變消費者和終端客戶的采購選擇。當(dāng)鮮凍差價縮小，凍品價格優(yōu)勢凸顯，可能會吸引更多消費者和終端客戶購買凍品，促進凍品市場需求增長;反之，若鮮凍差價擴大，鮮品的吸引力增強，凍品市場需求則可能受到抑制。