2021年4月15日，黃天鵝可生食雞蛋戰(zhàn)略發(fā)布會在上海舉行。會上，黃天鵝聯(lián)合第一財經(jīng)、天貓美食共同發(fā)布了中國首份《可生食雞蛋白皮書》，首次揭示了可生食雞蛋品類當(dāng)前發(fā)展現(xiàn)狀及未來趨勢。隨著蛋品消費升級，可生食雞蛋已成為中國蛋品增長最為迅速的品類，有望成為高品質(zhì)雞蛋新的主流選擇。
作為可生食雞蛋品類開創(chuàng)者，黃天鵝率先引進(jìn)日本38年可生食雞蛋標(biāo)準(zhǔn)，并落地國內(nèi)首個可生食雞蛋企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，憑借高品質(zhì)產(chǎn)品贏得廣大消費者青睞。據(jù)凱度消費者指數(shù)報告顯示，買可生食雞蛋，10個中國家庭，7個選黃天鵝，黃天鵝品類銷量全國遙遙領(lǐng)先。
會上，黃天鵝與天貓喵鮮生達(dá)成戰(zhàn)略合作，雙方將共同推動，做大可生食雞蛋品類，助推中國蛋品品質(zhì)升級。
中國首份《可生食雞蛋白皮書》發(fā)布可生食雞蛋更受青睞
據(jù)悉，黃天鵝聯(lián)合第一財經(jīng)、天貓美食發(fā)布的《2021中國可生食雞蛋白皮書》(以下簡稱“白皮書”)是中國首份可生食雞蛋領(lǐng)域的權(quán)威報告，旨在為中國高品質(zhì)雞蛋行業(yè)發(fā)展提供助力。
《白皮書》數(shù)據(jù)顯示，過去一年中，可生食雞蛋已成為天貓蛋品中增速最快的品類，2020年消費人數(shù)、銷售規(guī)模同比增長超2倍，已貢獻(xiàn)天貓蛋品近1/4市場份額。
《白皮書》消費者洞察發(fā)現(xiàn)，由于可生食雞蛋具有不含沙門氏菌、無腥味、營養(yǎng)豐富等特點，精致媽媽成為可生食雞蛋最主要的消費人群，越來越多媽媽選擇給孩子吃更高品質(zhì)的可生食雞蛋。
此外，《白皮書》顯示，溏心蛋美食越來越受到新一代消費者青睞，超半數(shù)的自享消費者做過溏心蛋。“半熟的雞蛋已經(jīng)得到越來越多的認(rèn)可，對于這樣的雞蛋要求肯定是更高的，也有越來越多的人在關(guān)注沙門氏菌的概念。”Columbia China凱宜醫(yī)療臨床主管營養(yǎng)師陶真真女士表示，“而我們吃土雞蛋最擔(dān)心的就是它有沒有被沙門氏菌感染。”從飲食消費的趨勢來看，不含沙門氏菌的可生食雞蛋會有望成為新一代消費者高品質(zhì)雞蛋的新選擇。
與普通雞蛋相比，可生食雞蛋「更安全、更好吃、更營養(yǎng)」三大差異化價值得到消費者廣泛認(rèn)知?！栋灼窋?shù)據(jù)表明，2020年可生食雞蛋已占據(jù)天貓中高端雞蛋近一半份額。“大家可以看到可生食雞蛋在天貓上增長的速度，已經(jīng)占到了蛋品成交的25%，這背后其實是高端的年輕消費者驅(qū)動的。”天貓生鮮行業(yè)負(fù)責(zé)人劉海洋，對可生食雞蛋銷量增長的現(xiàn)象進(jìn)行了解讀。由此可見，越來越多的人吃的高品質(zhì)雞蛋，不是土雞蛋，而是可生食雞蛋。
黃天鵝引進(jìn)日本可生食標(biāo)準(zhǔn)重新定義高品質(zhì)雞蛋
據(jù)悉，為了滿足新一代消費者蛋品消費新需求，黃天鵝創(chuàng)始人馮斌三赴日本，打動“日本可生食雞蛋之父”加藤宏光博士，出任黃天鵝首席科學(xué)家。雙方攜手在國內(nèi)率先引進(jìn)日本38年可生食雞蛋標(biāo)準(zhǔn)，成功打造達(dá)到日本可生食標(biāo)準(zhǔn)的高品質(zhì)雞蛋。
對于為何引進(jìn)日本可生食雞蛋標(biāo)準(zhǔn)，馮斌表示，“用可生食雞蛋的標(biāo)準(zhǔn)來定義一個好雞蛋，一是在非全熟的情況下，更安全；二是更好吃，不需要經(jīng)過各種調(diào)料，可以吃出食材本身的味道；三是更豐富的類胡蘿卜素，更有營養(yǎng)?？缮畴u蛋的標(biāo)準(zhǔn)本身就是一個更高的標(biāo)準(zhǔn)。”
從引進(jìn)日本標(biāo)準(zhǔn)到首個建立中國可生食雞蛋企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，黃天鵝希望以可生食標(biāo)準(zhǔn)重新定義高品質(zhì)雞蛋。
四川大學(xué)農(nóng)產(chǎn)品加工研究院常務(wù)副院長趙志峰表示，“可生食雞蛋標(biāo)準(zhǔn)的出現(xiàn)，是順應(yīng)了消費升級背景下，消費者對蛋品的需求，同時也引領(lǐng)了我們產(chǎn)品品質(zhì)向更高質(zhì)量發(fā)展的潮流。”
黃天鵝品類內(nèi)全國銷量第一一年10倍銷量增長
發(fā)布會上，全球權(quán)威消費者研究機(jī)構(gòu)凱度消費者指數(shù)發(fā)布了2020年黃天鵝品牌力報告。“數(shù)據(jù)顯示，2020年黃天鵝奪得可生食雞蛋品類全國銷量第一，黃天鵝雞蛋用戶滲透率高達(dá)70%，相當(dāng)于每10個購買可生食雞蛋的家庭中，就有7個選擇黃天鵝。”凱度消費者指數(shù)研究北方區(qū)總經(jīng)理趙暉先生這樣總結(jié)道。
并且黃天鵝蟬聯(lián)2020年618、雙十一全網(wǎng)可生食雞蛋類目銷量第一。過去一年銷量增長超10倍，品牌復(fù)購率位居蛋品第一。
此外，作為唯一蟬聯(lián)國際食品界兩大品質(zhì)金獎——國際食品品質(zhì)品鑒大會金獎、國際頂級美味獎?wù)碌闹袊u蛋品牌，黃天鵝贏得良好的顧客口碑，同時也受到眾多明星家庭青睞，并成為全網(wǎng)眾多美食達(dá)人首選高品質(zhì)雞蛋。
黃天鵝X天貓喵鮮生強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)手助推中國蛋品行業(yè)品質(zhì)升級
為實現(xiàn)“讓每一位中國消費者吃上世界級品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)的好雞蛋”的品牌愿景，黃天鵝與天貓喵鮮生達(dá)成戰(zhàn)略合作，強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)手，共同發(fā)布首個全國限量聯(lián)名款新品禮盒。在黃天鵝與天貓喵鮮生的戰(zhàn)略合作啟動儀式上，天貓生鮮行業(yè)負(fù)責(zé)人劉海洋先生對合作充滿期待，表示此次喵鮮生和黃天鵝共同推出黃天鵝聯(lián)名新品，會將黃天鵝對可生食雞蛋標(biāo)準(zhǔn)的推動，在天貓上做一個很好的延續(xù)，讓這個行業(yè)有序健康長期地發(fā)展。
如馮斌所言，“黃天鵝的品牌使命在于開創(chuàng)并做大可生食雞蛋品類，讓達(dá)到可生食標(biāo)準(zhǔn)的雞蛋成為高品質(zhì)雞蛋的主流選擇，因此，我們希望更多的品牌一起加入進(jìn)來，匯聚行業(yè)之力，推動蛋品行業(yè)品質(zhì)升級。”
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