“早上去買雞蛋，12斤收了我80元。我回家后一算急了，回去質問是不是算錯賬了。賣雞蛋的人說，6塊多一斤了，不是4塊了。”近日有北京市民如此反映。
北京豐臺區(qū)的一家超市里，1月19日當天鮮雞蛋標價6.38元一斤，確實身價漲了不少。
短時間內上漲迅猛
元旦過后，雞蛋價格打破此前的低迷行情，一路飛速上漲，在短短兩周時間里變身為“火箭蛋”，多地突破6元/斤大關，沖擊7元/斤。
以北京新發(fā)地批發(fā)市場為例，雞蛋批發(fā)價格從1月6日的8.22元/公斤，僅用一周多時間，就漲到1月15日的11.82元/公斤，此后在11元/公斤之上高位運行。
“自從河北石家莊的雞蛋不能進京后，新發(fā)地市場經營雞蛋的商戶大部分被掐斷了貨源，商戶還沒有建立起新的貨源供應地，市場供應明顯不足。”北京新發(fā)地市場統(tǒng)計部負責人劉通指出。
不僅是北京，從全國情況來看，雞蛋價格都出現了上漲。據農業(yè)農村部監(jiān)測，1月19日全國農產品批發(fā)市場雞蛋平均價格10.56元/公斤。
這一輪雞蛋價格上漲，是多重因素導致的：
一是肉類價格上漲，帶動了雞蛋價格。最近豬牛羊肉價格又出現上漲，水漲船高，作為替代品的雞蛋價格自然出現上溢。
二是運輸難度增大。受寒潮天氣影響，加上部分地區(qū)疫情管控，導致產區(qū)雞蛋外運難度加大，銷區(qū)蛋價出現明顯上漲。
三是市場消費需求虛高。受新冠肺炎疫情局部反彈以及春節(jié)臨近消費拉動影響，部分消費者、商超在備貨、搶貨，很大程度上加快了市場上雞蛋的流通。
漲得快，落得也快
雞蛋這一輪漲價來得快，落得也快。
1月22日，河南范縣的一位蛋雞養(yǎng)殖戶說，“前一陣雞蛋賣得很快，才用了兩個多星期，價格就從三塊多漲到了將近六塊。這兩天又開始往回落了，五塊一毛多，走貨也慢了。”
據農業(yè)農村部監(jiān)測，1月22日全國農產品批發(fā)市場雞蛋平均價格10.52元/公斤。而北京新發(fā)地批發(fā)市場數據顯示，雞蛋批發(fā)價格從峰值11.82元/公斤，逐漸回落，1月22日為10.58元/公斤。
消費者還沒有明顯覺察到回落，是因為終端市場價格走勢有一定的滯后性。
漲勢不久就開始熄火，是因為高蛋價對消費與終端市場走貨形成一定抑制，同時疫情帶來的恐慌情緒有所緩解，備貨搶貨的意愿逐漸減弱，日銷量相較漲價前出現下滑，多數市場雞蛋走貨放緩，因此蛋價開始走低。
后續(xù)蛋價還會反彈嗎？
從往年同期的蛋價走勢來看，春節(jié)前，受節(jié)前補貨的推動，蛋價往往會出現一定的上漲，但隨著備貨的收尾，蛋價也會快速回落，春節(jié)后由于需求相對低迷，蛋價仍將進一步回落。
今年春節(jié)前的漲勢雖然超出預期，但主要是疫情等突發(fā)因素的影響。而決定蛋價走勢的根本原因還是供需，就供應量而言，目前的雞蛋產量依然是充足的。
短期疫情影響下的供需失衡不會持續(xù)，蛋價也很難長期保持超預期高位區(qū)。
受春節(jié)消費習慣的影響，之后雞蛋價格會重新找到新的平衡。“漲得太快，落得也快。快過年了，價格應該還會上來一點，走貨在五塊五左右比較正常，玉米豆粕都貴了。”那位養(yǎng)殖戶說道。
一周閱讀排行