2次被食藥監(jiān)總局通報(bào)，7起食品安全問(wèn)題，60余家加盟商集體投訴，全國(guó)多地加盟店退出。
這組數(shù)字，是肉制品巨頭企業(yè)金鑼集團(tuán)不得不面對(duì)的問(wèn)題。在短短半年之內(nèi)，密集爆發(fā)食品安全事故與加盟商矛盾糾紛，不僅在肉制品加工行業(yè)里面實(shí)屬罕見(jiàn)，也讓宣布投資1.5億建食安檢測(cè)體系、計(jì)劃將門店擴(kuò)張到2倍數(shù)量的金鑼身處漩渦之中。
記者了解到，自去年下半年開(kāi)始，金鑼集團(tuán)開(kāi)始不斷削減線下加盟商的經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)。這些控制成本的手段引發(fā)了一系列連鎖反應(yīng)，大量經(jīng)銷商開(kāi)始抱團(tuán)投訴，并且紛紛退出加盟，轉(zhuǎn)投利潤(rùn)更高的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手懷抱。
同時(shí)，金鑼重點(diǎn)推進(jìn)的產(chǎn)業(yè)鏈上游養(yǎng)殖加盟模式，也因瘦肉精等食品安全事故暴露出高速擴(kuò)張帶來(lái)的隱憂。
60余家加盟商組團(tuán)投訴金鑼
“去年開(kāi)始，金鑼集團(tuán)將返利點(diǎn)由11.5%降到了9.08%，讓加盟商難以存活。近兩年來(lái)，金鑼變本加厲地傷害著加盟商，產(chǎn)品質(zhì)量參次不齊，背離產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)出貨等，導(dǎo)致?lián)p耗巨大……強(qiáng)烈要求金鑼集團(tuán)恢復(fù)返利，讓我們能夠繼續(xù)維持下去。”
這份公開(kāi)信，是沈陽(yáng)地區(qū)60余家金鑼冷鮮肉專賣加盟店今年3月以加盟商協(xié)會(huì)名義發(fā)出的，要求金鑼集團(tuán)對(duì)肉類供應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)參次不齊、返利點(diǎn)莫名降低并遲遲不到位的情況做出解釋。
沈陽(yáng)某加盟店經(jīng)營(yíng)者告訴記者，從今年開(kāi)始，金鑼未與加盟店協(xié)商，便將返利標(biāo)準(zhǔn)由原來(lái)每100元返還11至12元，大幅下調(diào)到每100元返還8元。“整個(gè)沈陽(yáng)市場(chǎng)都如此，金鑼總部沒(méi)有給出任何解釋，我們?nèi)プ穯?wèn)也沒(méi)有任何答復(fù)。”
記者了解到，金鑼冷鮮肉的線下門店擴(kuò)張中普遍采用加盟方式。加盟商繳納一筆3000至5000元不等的保證費(fèi)用，并采購(gòu)冰柜等相關(guān)設(shè)備后便可進(jìn)場(chǎng)經(jīng)營(yíng)，由金鑼集團(tuán)統(tǒng)一配送冷鮮肉等屠宰分割產(chǎn)品。同時(shí)，加盟商每月上交貨款后，根據(jù)銷量情況可獲得11%至15%等不等的返利。
但數(shù)位加盟商對(duì)記者表示，在金鑼連續(xù)下調(diào)近3%返點(diǎn)比例之后，折算下來(lái)相當(dāng)于毛利潤(rùn)降低了30%左右，這讓線下經(jīng)營(yíng)成本較高的實(shí)體門店難以維系。
另一位加盟商稱，其不僅出現(xiàn)利潤(rùn)下滑，還接連遇到供應(yīng)斷貨等，“一遇到逢年過(guò)節(jié)的高峰期，金鑼的配送供應(yīng)常常斷貨，有時(shí)候往往是顧客訂貨后總部不供貨，流失了很多單子。”
“退盟潮”初現(xiàn) 店鋪陸續(xù)退出
9月9日，記者聯(lián)系到金鑼沈陽(yáng)地區(qū)業(yè)務(wù)負(fù)責(zé)人，其表示已和加盟商協(xié)調(diào)解決此事。
金鑼集團(tuán)官網(wǎng)顯示，其在全國(guó)擁有1.8萬(wàn)家品牌專賣店、設(shè)200多家銷售辦事處，9000多家經(jīng)銷商。就在今年9月，金鑼還公布稱在3-5年內(nèi)，計(jì)劃將鮮品專賣店數(shù)量突破30000個(gè)，凍品工業(yè)客戶突破600家，餐飲品牌突破100家，實(shí)現(xiàn)全國(guó)網(wǎng)點(diǎn)和品項(xiàng)的強(qiáng)勢(shì)分銷能力構(gòu)建。
但記者采訪了解到，受金鑼對(duì)加盟商利潤(rùn)的調(diào)整，不僅東北地區(qū)出現(xiàn)加盟商開(kāi)始組團(tuán)投訴，山東、江浙等全國(guó)其他地區(qū)的經(jīng)銷商也開(kāi)始大規(guī)模退出加盟，轉(zhuǎn)投利潤(rùn)更高的同類品牌。
“其他品牌基本上都是15%以上利潤(rùn)空間，只有金鑼從去年開(kāi)始連續(xù)降低返利，直接拉低到8.25%，年初才給恢復(fù)到9%。周邊很多經(jīng)銷商也都退出了，換了其他同類品牌繼續(xù)經(jīng)營(yíng)。”山東一位加盟商告訴記者，今年開(kāi)始金鑼不僅連續(xù)下調(diào)返利百分比，返款拖欠1-2個(gè)月后才能到賬，他也準(zhǔn)備將店鋪轉(zhuǎn)讓出手。
這位加盟商詳細(xì)算了筆賬，以月銷售額10萬(wàn)的黃金地段店面為例，每月9%的返利到手也就是9000元左右毛利，再扣除掉房租、冷庫(kù)電費(fèi)、人工等成本，“每個(gè)月就純賺三千，像地段不好銷量上不去的店，每月也就賺個(gè)一兩千左右。”
一位長(zhǎng)期關(guān)注肉制品線下門店擴(kuò)張的行業(yè)人士表示，近年金鑼等企業(yè)在全國(guó)高速擴(kuò)張線下加盟品牌店，但在廠商統(tǒng)一商品、價(jià)格、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)的背后，卻難以帶來(lái)讓渠道滿意的盈利能力，“金鑼等加盟店普遍出現(xiàn)業(yè)績(jī)差、加盟店主積極性不高，甚至出現(xiàn)邊開(kāi)店邊關(guān)店的情況。”
■背后
高速擴(kuò)張的養(yǎng)殖模式帶來(lái)隱患
對(duì)金鑼來(lái)說(shuō)，更糟糕的問(wèn)題還出現(xiàn)在食品安全問(wèn)題上——半年內(nèi)兩次被食藥監(jiān)總局通報(bào)，全國(guó)出現(xiàn)7起食品安全問(wèn)題投訴。
記者梳理資料發(fā)現(xiàn)，僅從2015年1月到8月，金鑼集團(tuán)旗下的火腿腸等產(chǎn)品便接連出現(xiàn)商品腐敗生蛆、內(nèi)含雞蛋皮等異物、引發(fā)食物中毒等問(wèn)題，并接連引起北京、青島、菏澤等地五地消費(fèi)者的近7起投訴。
2015年9月，國(guó)家食藥監(jiān)總局公布65批次不合格食品，金鑼集團(tuán)旗下的臨沂新程金鑼肉制品集團(tuán)有限公司興隆分公司一批次豬后臀尖檢出禁用“瘦肉精”西馬特羅。這已是金鑼肉制品今年第二次因質(zhì)量安全問(wèn)題被通報(bào)——6個(gè)月前，金鑼旗下通遼金鑼食品有限公司生產(chǎn)的金鑼王特級(jí)火腿腸被查出菌落總數(shù)超標(biāo)12.6倍。
西馬特羅是瘦肉精品類，屬于農(nóng)業(yè)部規(guī)定的“禁止使用，在動(dòng)物性食品中不得檢出”的藥物類別。早在1997年，農(nóng)業(yè)部便發(fā)文嚴(yán)禁在飼料和畜牧生產(chǎn)中使用瘦肉精。
迄今為止，金鑼集團(tuán)都未對(duì)頻繁出現(xiàn)的“瘦肉精”等食品安全事件做公開(kāi)回應(yīng)。但多位行業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，在高速擴(kuò)張過(guò)程中，頻繁出現(xiàn)的瘦肉精等食品安全問(wèn)題，暴露出其在產(chǎn)業(yè)鏈上游的養(yǎng)殖加盟環(huán)節(jié)的問(wèn)題。
金鑼集團(tuán)自2008年起，投資20億元向產(chǎn)業(yè)鏈上游進(jìn)軍，發(fā)展自建集養(yǎng)殖、加工的一體化項(xiàng)目，至今已在全國(guó)落成16處大型養(yǎng)殖基地。
與此同時(shí)，金鑼的養(yǎng)殖加盟也在同步高速擴(kuò)張中。金鑼集團(tuán)總部相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者，由于公司在畜牧業(yè)板塊起步較晚，從2011年起便在山東開(kāi)始大規(guī)模發(fā)展養(yǎng)殖業(yè)加盟，與周邊大量農(nóng)戶、合作社、企業(yè)合作，由金鑼提供種豬、飼料，后者負(fù)責(zé)場(chǎng)地、設(shè)備等建設(shè)，并可按照養(yǎng)殖數(shù)量與成果獲得比例不等的補(bǔ)貼。
“目前養(yǎng)殖板塊已有300多家加盟企業(yè)、農(nóng)戶，每年的生豬存欄量在35萬(wàn)頭左右，出欄量達(dá)到15萬(wàn)頭。”該人士說(shuō)。
不過(guò)，在金鑼集團(tuán)對(duì)外披露的信息中，其首批自繁自養(yǎng)的商品豬于2011年出欄，并預(yù)計(jì)“自有豬”數(shù)量將達(dá)到200萬(wàn)頭。根據(jù)此基數(shù)，金鑼集團(tuán)“加盟豬”的數(shù)量已占到25%左右比例。
“生豬代養(yǎng)殖的加盟模式風(fēng)險(xiǎn)很高，企業(yè)對(duì)流程監(jiān)管力度不嚴(yán)格，很容易出現(xiàn)問(wèn)題。”卓創(chuàng)咨詢分析師姬光欣說(shuō)，與國(guó)外高度集約化的大型企業(yè)、農(nóng)場(chǎng)代養(yǎng)模式不同，這種大規(guī)模加盟方式普遍委托中小散戶代養(yǎng)，后者為追求效益最大化，一旦在養(yǎng)殖環(huán)節(jié)使用違禁藥物，企業(yè)自檢環(huán)節(jié)又無(wú)法查出，會(huì)引發(fā)連鎖反應(yīng)，“散戶代養(yǎng)的經(jīng)營(yíng)規(guī)模較小，企業(yè)追責(zé)的收益與成本倒掛，這種弊端很難杜絕。”
9月14日，記者聯(lián)系金鑼總部和管理區(qū)域加盟的負(fù)責(zé)人，對(duì)方未對(duì)此事置評(píng)。
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