探訪北京華都峪口禽業(yè)蛋種雞養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)

　　北京平谷區(qū)興隆莊，一個(gè)坐落于北京東北郊的幽靜村莊，表面看上去與京郊的其他村莊似乎并不二致。但是，它卻有著一個(gè)令人驚嘆的不同之處——這里的北京華都峪口禽業(yè)蛋種雞養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)，產(chǎn)出了全國(guó)40%以上的蛋種雞，而這正推動(dòng)著我國(guó)蛋種雞行業(yè)一場(chǎng)全新變革。

　　從引進(jìn)25萬(wàn)只專業(yè)化、集約化、現(xiàn)代化的蛋雞飼養(yǎng)設(shè)備，到單場(chǎng)50萬(wàn)只亞洲第一大蛋雞場(chǎng)；從實(shí)施“退出蛋雞，進(jìn)軍種雞、飼料、食品”行業(yè)的“退一進(jìn)三”戰(zhàn)略，到推出自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的峪口“京紅”、“京粉”新品種；從不足200人的國(guó)營(yíng)企業(yè)，到擁有9億元資產(chǎn)的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)。作為國(guó)家級(jí)（第七批）農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)，北京華都峪口禽業(yè)有限公司形成了集品種培育、種雞生產(chǎn)、飼料與中式食品加工于一體的跨行業(yè)、跨地區(qū)經(jīng)營(yíng)的產(chǎn)業(yè)集群，建立了 “育繁推一體化”產(chǎn)業(yè)鏈運(yùn)作模式，年生產(chǎn)商品代雛雞兩億只，帶領(lǐng)全國(guó)31個(gè)省市6萬(wàn)多農(nóng)民走上了致富道路。

　　是什么成就了峪口禽業(yè)的今天？是發(fā)展機(jī)遇，是科學(xué)管理，是團(tuán)隊(duì)力量，亦或是市場(chǎng)推廣……似乎都是又似乎都不是。

　　記者走進(jìn)峪口禽業(yè)，才發(fā)現(xiàn)在每一個(gè)環(huán)節(jié)、每一個(gè)點(diǎn)滴中間，無(wú)不透露出創(chuàng)新性、標(biāo)準(zhǔn)化的軌跡。這應(yīng)為他們發(fā)展的奧秘。

　　品種標(biāo)準(zhǔn)化

　　創(chuàng)新結(jié)碩果

　　作為北京市首批“菜藍(lán)子”工程項(xiàng)目，1975年建立的峪口禽業(yè)在建立之初，就將生產(chǎn)優(yōu)秀的產(chǎn)品作為企業(yè)的奮斗目標(biāo)。在峪口禽業(yè)充滿仿古建筑風(fēng)格的廠區(qū)里，公司副總裁劉愛(ài)巧介紹，當(dāng)時(shí)的峪口禽業(yè)作為國(guó)營(yíng)單位，在蛋雞養(yǎng)殖的設(shè)施條件上是國(guó)內(nèi)最好的，全部采用進(jìn)口設(shè)備，成為北京第一批現(xiàn)代化蛋雞養(yǎng)殖場(chǎng)，在很大程度上解決了北京市老百姓吃蛋難的問(wèn)題。而隨著市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，國(guó)營(yíng)蛋雞養(yǎng)殖場(chǎng)成本高的劣勢(shì)逐漸顯現(xiàn)出來(lái)。上世紀(jì)90年代中期，峪口禽業(yè)根據(jù)企業(yè)自身的情況，制定了“退一進(jìn)三”戰(zhàn)略，即“退出蛋雞，進(jìn)軍種雞、飼料、食品”。

　　對(duì)峪口禽業(yè)來(lái)說(shuō)，種雞既是他們熟悉的行業(yè)，同時(shí)也是一個(gè)新的領(lǐng)域，只有建立完善的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，使產(chǎn)品生產(chǎn)有標(biāo)可依，才能有效保證產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定。

　　2000年，他們建立了行業(yè)首部蛋種雞標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)管理體系，開(kāi)始技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、管理標(biāo)準(zhǔn)和工作標(biāo)準(zhǔn)的“試水”，峪口禽業(yè)在2002年被認(rèn)定為“北京市農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)示范基地先進(jìn)單位。”

　　2002年，為進(jìn)一步推動(dòng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化，從源頭上保證質(zhì)量和種業(yè)安全，峪口禽業(yè)采用傳統(tǒng)育種和現(xiàn)代育種技術(shù)相結(jié)合的手段，開(kāi)始了適合中國(guó)飼養(yǎng)環(huán)境的標(biāo)準(zhǔn)化蛋雞品種的培育工作，并著手制定《4A級(jí)雛雞質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》，即雛雞品種一致、健康水平一致、個(gè)體大小一致、抗體水平一致。此項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)得到了行業(yè)的高度認(rèn)可和積極響應(yīng)。

　　2009年被認(rèn)為是峪口禽業(yè)的里程碑。這一年，公司品種標(biāo)準(zhǔn)化結(jié)出碩果——“京紅1號(hào)”和“京粉1號(hào)”兩個(gè)具有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的蛋雞新品種推出，并在當(dāng)年達(dá)到了1億只的推廣量。據(jù)了解，上世紀(jì)90年代以前，國(guó)內(nèi)蛋雞行業(yè)的蛋雞品種都是國(guó)外的，引入品種雖然是優(yōu)秀品種，但很多人卻忽視了引入品種本身會(huì)有“水土不服”的現(xiàn)象——國(guó)外品種在中國(guó)的養(yǎng)殖環(huán)境下，生產(chǎn)性能并不能全部發(fā)揮。

　　在峪口禽業(yè)眼里，雞是蛋雞行業(yè)的主體，是一種生產(chǎn)產(chǎn)品的活機(jī)器，其能否產(chǎn)得出、產(chǎn)量高，直接影響?zhàn)B殖戶的收益水平。如何創(chuàng)造出一臺(tái)高產(chǎn)機(jī)器，讓養(yǎng)殖戶增產(chǎn)增效，關(guān)鍵是種雞企業(yè)要“生出一只好雞”，為養(yǎng)殖戶提供高質(zhì)量雛雞。

　　“在峪口還是個(gè)名不見(jiàn)經(jīng)傳的企業(yè)時(shí)，我們就開(kāi)始培育適合中國(guó)養(yǎng)殖環(huán)境的蛋雞品種。”劉愛(ài)巧說(shuō)，峪口禽業(yè)憑借30年的養(yǎng)雞經(jīng)驗(yàn)，利用10年的時(shí)間終于培育出自己的新品種。峪口京紅京粉連續(xù)4年入選農(nóng)業(yè)部主導(dǎo)品種名錄。從2009年至今，累計(jì)推廣20億只，覆蓋了全國(guó)31個(gè)省市區(qū)，成為目前國(guó)內(nèi)最適合規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化飼養(yǎng)的優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)蛋雞品種。

　　劉愛(ài)巧告訴記者，標(biāo)準(zhǔn)高效蛋雞品種及配套生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)的推廣，全面提升養(yǎng)殖戶的生產(chǎn)效率和收益水平，實(shí)現(xiàn)了農(nóng)戶雞群育成雞成活率、蛋雞成活率提高2～3個(gè)百分點(diǎn)，產(chǎn)蛋量提高1～1.5kg，按照每個(gè)養(yǎng)殖戶平均飼養(yǎng)量3000只雞計(jì)算，可多產(chǎn)雞蛋3000公斤，一戶可多增加效益2.4萬(wàn)元。按照標(biāo)準(zhǔn)化惠及1萬(wàn)養(yǎng)殖戶計(jì)算，可增加收益2.4億元。

　　目前，峪口禽業(yè)又成功培育出了適合我國(guó)高溫高濕氣候環(huán)境的優(yōu)質(zhì)蛋雞品種——京粉2號(hào)，完善了國(guó)內(nèi)蛋雞品種結(jié)構(gòu)，滿足了不同養(yǎng)殖戶對(duì)不同品種的需求。

　　生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化

　　品質(zhì)助提升

　　以質(zhì)量贏得市場(chǎng)的峪口禽業(yè)，腳步并沒(méi)有停歇，而是有了更高的目標(biāo)。

　　為了保證產(chǎn)品質(zhì)量和安全，實(shí)現(xiàn)持續(xù)穩(wěn)定地提供優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品目標(biāo)，早在2005年，公司蛋種雞產(chǎn)業(yè)就實(shí)施并通過(guò)了ISO9001質(zhì)量管理體系認(rèn)證，飼料產(chǎn)業(yè)通過(guò)了ISO9001——HACCP質(zhì)量體系認(rèn)證。2006年，為確保“育繁推”全產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)可控，他們建立起了企業(yè)整套標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范體系，率先獲得了良好農(nóng)業(yè)規(guī)范（GAP）認(rèn)證。

　　2011年，峪口禽業(yè)開(kāi)始了國(guó)家級(jí)（第七批）“蛋種雞養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)”建設(shè)，在標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)的建設(shè)中，成立了由質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門(mén)、農(nóng)業(yè)主管部門(mén)和示范單位組成的工作領(lǐng)導(dǎo)小組。在北京市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局主管領(lǐng)導(dǎo)、首農(nóng)集團(tuán)標(biāo)準(zhǔn)專家在內(nèi)的項(xiàng)目領(lǐng)導(dǎo)小組多次指導(dǎo)下，峪口禽業(yè)建立了涵蓋“育繁擴(kuò)推”全產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)、各崗位的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)95項(xiàng)、管理標(biāo)準(zhǔn)83項(xiàng)、工作標(biāo)準(zhǔn)315項(xiàng)，使示范區(qū)生產(chǎn)技術(shù)、管理活動(dòng)等各環(huán)節(jié)有據(jù)可依。在標(biāo)準(zhǔn)化體系建設(shè)中，他們從關(guān)鍵崗位、關(guān)鍵工作、關(guān)鍵技術(shù)入手，由點(diǎn)及面，有序鋪開(kāi)，確保標(biāo)準(zhǔn)“結(jié)合實(shí)際，適用性強(qiáng)，簡(jiǎn)明易懂，可操作性強(qiáng)”；標(biāo)準(zhǔn)的示范應(yīng)用和推廣，充分結(jié)合行業(yè)特點(diǎn)和示范區(qū)現(xiàn)狀，輻射帶動(dòng)能力不斷增強(qiáng)，形成了養(yǎng)殖設(shè)施化、生產(chǎn)規(guī)范化、記錄系統(tǒng)化、防疫制度化、糞污無(wú)害化、監(jiān)管常態(tài)化的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化管理體系。

　　養(yǎng)殖設(shè)施化：按照1∶2∶1的配套標(biāo)準(zhǔn)，建立標(biāo)準(zhǔn)化育雛育成單元、蛋種雞養(yǎng)殖單元和孵化單元，所有場(chǎng)區(qū)實(shí)施“全進(jìn)全出”專業(yè)化生產(chǎn)模式，實(shí)現(xiàn)對(duì)整個(gè)養(yǎng)殖基地雞舍的整理、沖洗、消毒，最大限度減低病原微生物含量，避免疾病交叉?zhèn)鞑ィ煌瑫r(shí)，制定配套設(shè)備選型標(biāo)準(zhǔn)，引進(jìn)并應(yīng)用自動(dòng)環(huán)境控制系統(tǒng)，自動(dòng)喂料系統(tǒng)，自動(dòng)計(jì)量系統(tǒng)等先進(jìn)設(shè)備，實(shí)現(xiàn)飲水、喂料和環(huán)境控制的自動(dòng)化、精準(zhǔn)化。

　　生產(chǎn)規(guī)范化：根據(jù)蛋種雞的本質(zhì)特點(diǎn)——生命主體、產(chǎn)蛋主體、繁殖主體等，創(chuàng)新高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)理論模型，梳理種雞飼養(yǎng)關(guān)鍵點(diǎn)，完善覆蓋育雛期、育成期、產(chǎn)前期、產(chǎn)蛋高峰期、產(chǎn)蛋中期、產(chǎn)蛋后期等飼養(yǎng)階段，涉及體重管理、光照管理、溫度管理、應(yīng)激管理和抗體管理等關(guān)鍵點(diǎn)的操作指導(dǎo)113個(gè)，實(shí)現(xiàn)了生產(chǎn)流程的操作規(guī)范和效率、質(zhì)量的最大化。

　　記錄系統(tǒng)化：結(jié)合實(shí)際操作，豐富與標(biāo)準(zhǔn)配套的各項(xiàng)記錄表格，包括建立供應(yīng)商檔案和評(píng)估機(jī)制及投入品的出入庫(kù)記錄，對(duì)飼料、獸藥、雛雞等來(lái)源加強(qiáng)選擇和管理，保證源頭的安全；在種雞飼養(yǎng)——種蛋——孵化雛雞銷售過(guò)程中，針對(duì)影響產(chǎn)品品質(zhì)的240個(gè)關(guān)鍵控制點(diǎn)，制定管理、生產(chǎn)記錄體系，實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)過(guò)程的可追溯。

　　防疫制度化：建立了適合中國(guó)飼養(yǎng)環(huán)境的疾病防控體系，探索建立“以標(biāo)準(zhǔn)化小區(qū)為防疫單元，以棟為防疫主體”的生物安全體系，同時(shí)將疾病進(jìn)行分類管理，分為垂直傳播性疾病、免疫控制性疾病和環(huán)境條件性疾?。怀晒?yōu)化了垂直傳播疾病的凈化流程，使禽白血病陽(yáng)性率為零；制定四級(jí)預(yù)警制度、三級(jí)防疫場(chǎng)和三級(jí)防疫區(qū)的管理制度和防疫設(shè)施標(biāo)準(zhǔn)，切斷疾病傳播途徑，杜絕病原進(jìn)入廠區(qū)。

　　糞污無(wú)害化：為減少養(yǎng)殖過(guò)程中產(chǎn)生的廢物對(duì)環(huán)境的污染，公司養(yǎng)殖基地建立了專門(mén)的雞糞及污水處理設(shè)施，產(chǎn)生的糞污經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的生物處理轉(zhuǎn)化成有機(jī)肥，用于種植業(yè)，實(shí)現(xiàn)循環(huán)利用。

　　監(jiān)測(cè)常態(tài)化：成立專門(mén)的飼料化驗(yàn)中心和疾病防控中心，飼料實(shí)行每批次8項(xiàng)常規(guī)項(xiàng)目檢測(cè)，并對(duì)礦物質(zhì)、維生素、藥殘等進(jìn)行微量分析；雛雞進(jìn)行每批次垂直性傳播疾病及禽流感等疾病的抗體檢測(cè)，保證源頭安全。

　　在峪口禽業(yè)，從進(jìn)入廠區(qū)開(kāi)始，每一個(gè)環(huán)節(jié)、每一個(gè)人，都能深深體會(huì)到科學(xué)化、標(biāo)準(zhǔn)化管理的點(diǎn)點(diǎn)滴滴。

　　與國(guó)際接軌、適合企業(yè)發(fā)展的標(biāo)準(zhǔn)化質(zhì)量體系的建立，實(shí)現(xiàn)了“峪口雛雞”生產(chǎn)過(guò)程中質(zhì)量的可追溯，打響了峪口禽業(yè)的品牌，也成就了峪口禽業(yè)的快速發(fā)展。目前峪口禽業(yè)在北京、遼寧、河南、山東、湖北、江蘇、云南等地?fù)碛?2家分公司，標(biāo)準(zhǔn)化蛋種雞基地?cái)?shù)量達(dá)到50個(gè)，蛋種雞飼養(yǎng)規(guī)模達(dá)到310萬(wàn)套，孵化健母雛能力達(dá)到2.4億只，實(shí)現(xiàn)了對(duì)全國(guó)養(yǎng)殖戶的引領(lǐng)，推動(dòng)了蛋種雞飼養(yǎng)向標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；l(fā)展。

　　服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化

　　引領(lǐng)促發(fā)展

　　為在全國(guó)更多的地區(qū)推廣標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖技術(shù)，為養(yǎng)殖戶帶來(lái)實(shí)實(shí)在在的收益，峪口禽業(yè)依托峪禽大學(xué)，將多年的飼養(yǎng)經(jīng)驗(yàn)和先進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖技術(shù)全面推廣。

　　峪禽大學(xué)對(duì)內(nèi)形成了“固定時(shí)間、固定任務(wù)”的“晨、周、月、季、年”5個(gè)標(biāo)準(zhǔn)化課堂，倡導(dǎo)知識(shí)向技能轉(zhuǎn)化，一次培訓(xùn)解決一個(gè)問(wèn)題，讓員工在交流中學(xué)習(xí)，在實(shí)踐中學(xué)習(xí)，深化標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)理念，保證為客戶提供最優(yōu)質(zhì)的服務(wù)；對(duì)外探索出標(biāo)準(zhǔn)養(yǎng)殖推廣模式，以田間學(xué)校、集中培訓(xùn)、空中課堂、一對(duì)一輔導(dǎo)、俱樂(lè)部培訓(xùn)等方式，讓大學(xué)開(kāi)在農(nóng)戶家門(mén)口。

　　劉愛(ài)巧告訴記者，公司每年組織或接收2000多名養(yǎng)殖戶到標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖基地了解雞舍建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)，學(xué)習(xí)科學(xué)管理方法和蛋雞養(yǎng)殖技術(shù)，轉(zhuǎn)變養(yǎng)殖戶的傳統(tǒng)養(yǎng)殖觀念，提升日常生產(chǎn)管理水平。同時(shí)，他們還定期舉辦全國(guó)規(guī)模蛋雞企業(yè)培訓(xùn)班，對(duì)規(guī)模較大的養(yǎng)殖場(chǎng)進(jìn)行專題培訓(xùn)，全面提高養(yǎng)殖戶生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)和管理者標(biāo)準(zhǔn)化意識(shí)。目前，培訓(xùn)班已連續(xù)舉辦3期，開(kāi)課35場(chǎng)，面向全國(guó)5700個(gè)規(guī)?；半u養(yǎng)殖企業(yè)進(jìn)行健康養(yǎng)殖知識(shí)培訓(xùn)，提升了行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖水平。

　　此外，峪口禽業(yè)還組織專家將公司30多年蛋雞飼養(yǎng)經(jīng)驗(yàn)提煉出適合中國(guó)飼養(yǎng)環(huán)境條件下的蛋雞養(yǎng)殖技術(shù)，并將這些技術(shù)整理成通俗易懂、操作細(xì)致的PPT教學(xué)文件，由專門(mén)講師組織一對(duì)一進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化科學(xué)養(yǎng)殖技術(shù)的普及。

　　為帶動(dòng)地方蛋雞規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展，峪口禽業(yè)近年來(lái)在山東金鄉(xiāng)、湖北荊州等地創(chuàng)新建立“林牧經(jīng)濟(jì)、農(nóng)牧經(jīng)濟(jì)”結(jié)合的蛋種雞標(biāo)準(zhǔn)化示范園區(qū)，用科學(xué)的運(yùn)作模式、科學(xué)的管理模式、規(guī)范的養(yǎng)殖技術(shù)和先進(jìn)的設(shè)施設(shè)備，實(shí)現(xiàn)了對(duì)當(dāng)?shù)丶爸苓咅B(yǎng)殖戶的引領(lǐng)，讓養(yǎng)殖戶能夠近距離學(xué)習(xí)掌握標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖技術(shù)，體驗(yàn)科學(xué)的雞舍建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)和飼養(yǎng)管理、疾病防控規(guī)程等，推動(dòng)了當(dāng)?shù)氐半u飼養(yǎng)業(yè)的健康發(fā)展。

　　而更讓每個(gè)養(yǎng)殖戶感動(dòng)的是，他們現(xiàn)在在自家門(mén)口還能享受到科技大篷車——“流動(dòng)蛋雞超市”所帶來(lái)的貼心服務(wù)。據(jù)劉愛(ài)巧介紹說(shuō)，峪口禽業(yè)建立的集提供有形產(chǎn)品和無(wú)形服務(wù)于一體的“蛋雞流動(dòng)超市”，一方面可以為養(yǎng)殖戶提供適合當(dāng)?shù)仫曫B(yǎng)環(huán)境的蛋雞品種，配送峪口蛋雞專用飼料和所需的獸藥、疫苗，并匹配斷喙服務(wù)、抗體檢測(cè)、雞群免疫、疾病診斷等全程科技服務(wù)，指導(dǎo)養(yǎng)殖戶“養(yǎng)好雞”；同時(shí)，還能夠搭建商品交易平臺(tái)，回收養(yǎng)殖戶的雞蛋和淘汰雞，解決農(nóng)戶“買難”和“賣難”的問(wèn)題。

　　現(xiàn)在，峪口禽業(yè)“蛋種雞養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)”標(biāo)準(zhǔn)化體系正在全國(guó)逐步形成，科學(xué)的農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)建設(shè)正帶動(dòng)一個(gè)又一個(gè)“峪口禽業(yè)”品牌走向新輝煌。