前言：廣東是畜牧大省，黃雞是廣東省家禽業(yè)的重要組成部分。30年來，在消費需求和科技進步的帶動下，廣東黃雞業(yè)保持較快發(fā)展，產(chǎn)量、產(chǎn)值不斷增加，家禽出欄量全國排名第二。
家禽業(yè)的快速發(fā)展有效保障了禽畜產(chǎn)品市場的供給，提高了人民群眾生活水平，為改善民生福祉、建設幸福廣東做出了重要貢獻。
一 發(fā)展階段
1 起步階段(上世紀70年代)
(1)江高模式：“公司+農(nóng)戶”—體化經(jīng)營的雛形。
(2)繼上海紅旗機械化雞場后，全國第二個機械化雞場白云機械化雞場投產(chǎn)。
(3)香港民間選育石岐雜雞的引進與利用。
2 開創(chuàng)階段(1981～1995年)
(1)溫氏食品集團“公司+基地+農(nóng)戶”產(chǎn)業(yè)化模式。
(2)配合“我國黃羽肉雞雜交組合和繁育體系建設”攻關項目實施，院校與企業(yè)合作成立黃羽肉雞選育推廣應用協(xié)作組。
(3)品系配套系的選育。
(4)意大利政府貸款，引進FACCO公司成套養(yǎng)雞設備進場消化吸收。
(5)祖代、父母代白羽肉雞的首次引進飼養(yǎng)。
(6)力康百萬蛋雞項目的投產(chǎn)。
3 快速階段(1996～2005年)
(1)種禽良種化，良種繁育體系建設完善。
(2)供港鮮活產(chǎn)品地位的確立——主要生產(chǎn)基地。
(3)多間按歐盟衛(wèi)生標準建立的家禽屠宰加工廠相繼投產(chǎn)。
(4)廣州“黃雞活體基因庫”的建立。
4 調(diào)整階段(2005～2010年)
(1)受工業(yè)化城鎮(zhèn)化加快、生態(tài)環(huán)境保護、生產(chǎn)資料高位運作、勞動或本攀升、供港活雞市場銷售模式轉(zhuǎn)變等因素的制約，進入平穩(wěn)健康發(fā)展階段。
(2)粵港合作，冰鮮雞是主要的銷售產(chǎn)品，家禽批發(fā)市場嚴格執(zhí)行新街市標準，有效控制兩地禽流感的發(fā)生。
(3)生態(tài)與健康養(yǎng)殖成為主潮流。
二 產(chǎn)業(yè)概況
“十一五”期間，黃雞年平均飼養(yǎng)量10.5億只，出欄量約8.2億只，供港冰鮮雞3849萬只/年，活雞291萬只/年，雞苗131萬只/年，年父母代推廣1600多萬套，接近全國父母代銷售量的二分之一。
三 品種類別
地方品種：清遠麻雞、惠陽胡須雞、封開杏花雞、信宜懷鄉(xiāng)雞、中山沙欄雞、陽山雞。
改良品種：快速型，快大黃和鐵腳麻為主，49～56天上市，公母平均1.6千克；中速型，麻黃雞系列產(chǎn)品為主，公雞56～60天出欄，平均1.6千克；母雞65～90天出欄，平均1.6千克；慢速型，土雞系列產(chǎn)品，母雞90-120天上市或者更早，平均1.3～1.5千克。三類黃雞市場份額約為30∶40∶30。
四 企業(yè)經(jīng)營模式與定位
“北繁南養(yǎng)”經(jīng)營模式：南北資源優(yōu)化配置的分工合作。
生產(chǎn)主導型：“公司+基地+標準+市場”產(chǎn)業(yè)化模式，特點是成本低、質(zhì)量高、規(guī)模大，方式是對手買賣，以活體銷售為主要手段。溫氏食品集團就是這一模式成功的范例。
銷售主導型：“龍頭加工企業(yè)+基地+市場+品牌”模式。例如家順康、唐順興等企業(yè)。
生產(chǎn)營銷綜合型：以一條龍連鎖帶動，促進流通，提升品牌。例如天農(nóng)食品集團等企業(yè)。
五 科技應用與創(chuàng)新
1 品種改良
(1)地方品種資源的保護與研究利用。各地方品種的飼養(yǎng)技術規(guī)程的制定。
(2)國外引進品種。香港民間選育4個不司類型石岐雜雞群體，首次從以色列KABIR育種公司引進隱性白羽雞、ANAK育種公司的超速黃羽雞，加拿大SHAVE育種公司的明量黃雞，法國ISA、SASO育種公司引進矮小隱性白羽雞、矮小黃羽雞快慢羽四個純系，含黃蘆花基因的隱性白羽雞。
(3)品種培育
廣源雞、粵黃882配套系選育成功，開創(chuàng)了我國黃雞育種的先河。
導入矮小基因，成功地培育出具有肉質(zhì)、繁殖性能及環(huán)境友好優(yōu)勢的7個配套系。
應用分子遺傳標記輔助手段對快慢羽基因、隱性白羽和顯性白羽基因、繁育性能相關基因進行檢測，以及第二性征的改良應用于黃雞育種，效果顯著。
數(shù)量遺傳技術在育種和生產(chǎn)管理中的應用加快了遺傳進展，提高了企業(yè)的管理水平。
2 規(guī)范種禽的生產(chǎn)經(jīng)營
貫徹《畜牧法》：畜禽新品種配套系審定。
通過國家品種審定的黃羽肉雞配套系18個。快速型：嶺南黃雞I、II號配套系，墟崗黃雞I號配套系，新廣黃雞K966和鐵腳麻配套系，粵禽皇2號、3號配套系。中速型：康達爾黃雞128配套系、南海黃麻雞1號配套系、江豐金錢麻配套系、新興矮腳黃雞配套系、新興竹絲雞3號配套系。慢速型：弘香雞配套系。
《種畜禽管理條例》實施：種禽生產(chǎn)經(jīng)營許可證、動物防疫合格證的頒發(fā)，祖代場驗收制度的落實，促進廣東省黃雞生產(chǎn)持續(xù)發(fā)展，全省16家祖代場驗收合格。標準化示范場的驗收全國排名第二。
3 飼養(yǎng)管理技術與設備的創(chuàng)新
制定配套系相關生產(chǎn)技術規(guī)程，推廣籠養(yǎng)種雞的飼養(yǎng)工藝、人工授精技術，明顯提高了種雞場的綜合效益。
落實種雞場的生物安全措施，保證了我省家禽業(yè)的健康發(fā)展。
黃羽肉雞系列品種營養(yǎng)需求的研究和新型添加劑的應用處于全國領先水平。我省的年飼料產(chǎn)量占全國八分之一，廣東農(nóng)科院畜牧所為我國飼料工業(yè)的發(fā)展做出了巨大貢獻。
體制創(chuàng)新的一批畜禽設備制造廠脫穎而出，填補了我國畜禽設備制造業(yè)的空白。在引進國外設備消化吸收基礎上，濕簾降溫、自動化飲水、喂料生產(chǎn)線，籠養(yǎng)雞成套設備技術升級換代，加快了我省飼養(yǎng)的機械化、自動化、集約化進程。其中，廣興牧業(yè)全套熱浸鋅防腐工藝國際領先。
六 未來發(fā)展與探討
l 生態(tài)健康養(yǎng)殖
經(jīng)濟發(fā)展轉(zhuǎn)型對不同區(qū)域傳統(tǒng)生態(tài)放養(yǎng)模式的挑戰(zhàn)，新時期飼養(yǎng)工藝的升級改造，經(jīng)營模式的改革創(chuàng)新，畜禽生產(chǎn)與環(huán)境友好(糞污無害化化處理)。
2 資源優(yōu)化與結(jié)構(gòu)調(diào)整
具有地理標志的地方品種和優(yōu)質(zhì)型仿土雞開發(fā)是未來經(jīng)濟的增長點。“雙反”案后，白羽肉雞產(chǎn)品市場消費需求缺口較大，需再探快大自羽肉雞和黃羽肉雞協(xié)調(diào)發(fā)展之路。南方白羽肉雞難養(yǎng)論的總結(jié)與反思。
3 疫病防治與凈化
加快種雞淋巴白血病、白痢、霉形體等凈化與檢測方法的研究。
加強產(chǎn)、學、研合作，在商業(yè)育種中運用分子細胞育種及數(shù)字信息技術。
選擇強度、準確性、遺傳變異、有效群體含量。
平衡育種要把握好經(jīng)濟指標與環(huán)境友好之間的平衡。
目前，我省肉禽具有知名度的加工品牌與豬、牛、羊、水產(chǎn)行業(yè)相比仍有缺失。奶業(yè)生產(chǎn)營銷綜合型品牌經(jīng)營模式值得借鑒。
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