6.2噸“問題豬肉”被查獲
昨日，市食安辦通報(bào)兩節(jié)期間非法加工問題豬肉的典型案例。警方表示，這是最近幾年來破獲的涉及問題豬肉數(shù)量最大的一起案件。
三圣鄉(xiāng)窩點(diǎn)
破舊倉庫，豬肉隨便扔地上
近日，群眾反應(yīng)：在龍泉驛轄區(qū)內(nèi)涉嫌銷售問題豬肉。成都市公安局龍泉驛分局食品藥品犯罪偵查大隊(duì)掌握情況后，考慮到非法豬肉屠宰的游擊和流動(dòng)特點(diǎn)，經(jīng)過周密布控、循線追蹤，在龍泉驛區(qū)和錦江區(qū)交界的三圣鄉(xiāng)駙馬村，將臨時(shí)黑窩點(diǎn)鎖定。
黑窩點(diǎn)租的是背街背巷的偏僻地方，破舊的倉庫里，掛滿了等待分裝的豬肉，在地上也隨處可見，衛(wèi)生狀況極其糟糕。為了將黑窩點(diǎn)的上家和下家一舉現(xiàn)場擋獲，辦案民警足足在黑窩點(diǎn)附近蹲守了三天兩夜。1月7日，黑窩點(diǎn)的負(fù)責(zé)人應(yīng)某夫婦、小工等4人，為應(yīng)某提供豬肉的上家粟某、易某等2人，以及來自成都周邊等地購買豬肉的下家寇某等8人悉數(shù)抓獲。
14人“一條龍”
上家收肉→窩點(diǎn)加工→下家銷售
經(jīng)查，粟某、易某等人從郫縣、溫江、蒲江等地的私人屠宰點(diǎn)收購豬肉，運(yùn)至應(yīng)某的豬肉加工點(diǎn)進(jìn)行再加工后，向寇某等人出售。
根據(jù)警方掌握的情況，這14名犯罪嫌疑人就是準(zhǔn)備趁春節(jié)肉類食品需求旺盛時(shí)大賺一筆，“其成本只有合格豬肉的一半，但是流通出去卻可能和合格可溯源豬肉的價(jià)格差不多”。萬幸的是，這些人經(jīng)手的問題豬肉此前還未流向市場。
6.2噸豬肉
全部未達(dá)食用標(biāo)準(zhǔn)
市農(nóng)委、市食藥監(jiān)等多個(gè)部門工作人員現(xiàn)場抽取樣品進(jìn)行檢驗(yàn)，確認(rèn)應(yīng)某等人生產(chǎn)加工的豬肉均未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫，為不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，而這些豬肉有6.2噸之多！成都市經(jīng)濟(jì)犯罪偵查支隊(duì)、市食品藥品犯罪偵查支隊(duì)政委鄭躍偉透露，6.2噸不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的豬肉還集中保存在凍庫中，要追究14名犯罪嫌疑人的刑事責(zé)任，這些豬肉是重要的證據(jù)，“追責(zé)后就會(huì)進(jìn)行銷毀。”
目前14人均被刑事拘留。鄭政委說，對(duì)于危害食品安全違法犯罪，此前有判死刑的先例。但是這些豬肉在流向市場前被攔截，14人屬于共同犯罪，估計(jì)最終量刑還各有不同。
兩節(jié)盤點(diǎn)
12案60多人
涉及問題食品遭逮
成都市經(jīng)濟(jì)犯罪偵查支隊(duì)、市食品藥品犯罪偵查支隊(duì)政委鄭躍偉說，從去年12月開始的我市兩節(jié)期間，全市共破獲危害食品安全違法犯罪案件12個(gè)，擋獲人員60多個(gè)，刑事拘留20多人、逮捕10多人，保持了對(duì)危害食品藥品安全犯罪活動(dòng)的嚴(yán)打高壓態(tài)勢，并以重拳彰顯了我市保障食品安全的決心和信心。
鄭躍偉表示，商家一定“要誠信、要自律”，要嚴(yán)格按照《食品安全法》來生產(chǎn)和銷售。而對(duì)于廣大市民，建議選擇有證的、合法的、規(guī)范的地方購買食品，并且一定要記得索證索票，以便發(fā)現(xiàn)問題后進(jìn)行舉報(bào)。
權(quán)威發(fā)布
去年
無害化處理15萬頭死豬
市食安辦有關(guān)負(fù)責(zé)人昨日透露，全市在大力推行生豬保險(xiǎn)工作的同時(shí)，進(jìn)一步完善了“病死生豬無害化處置記錄”。養(yǎng)殖場（戶）的生豬死亡保險(xiǎn)理賠的條件是：其無害化處置過程必須在當(dāng)?shù)貏?dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)的監(jiān)督下開展的，并有完善的無害化處置記錄憑證，動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)工作人員的簽字，“通過完善生豬保險(xiǎn)理賠工作的程序，進(jìn)一步規(guī)范了養(yǎng)殖戶對(duì)病死生豬的處置行為。”
據(jù)悉，全市商務(wù)和財(cái)政部門開展了病害豬無害化處理的監(jiān)督管理和補(bǔ)貼資金的發(fā)放工作。2011年財(cái)政部門預(yù)撥中央補(bǔ)助資金1100余萬元，目前已實(shí)際撥付800余萬元，病害豬損失補(bǔ)貼頭數(shù)17100余頭，屠宰企業(yè)無害化處理17300余頭，占全市生豬屠宰數(shù)量的0.34%。
據(jù)統(tǒng)計(jì)，2011年全市無害化處理養(yǎng)殖環(huán)節(jié)死亡生豬15.39萬頭。為加強(qiáng)對(duì)屠宰企業(yè)病害豬無害化的技術(shù)監(jiān)管，2011年我市在全市63家生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)（占全市定點(diǎn)屠宰企業(yè)的90%）安裝了視頻監(jiān)控系統(tǒng)。
肉價(jià)略降低 預(yù)計(jì)4月后仍跌
年味漸減，價(jià)格堅(jiān)挺的蔬菜、豬肉等逐步回落，豬肉零售價(jià)每斤有0.5元到1元的下跌。
肉價(jià)每斤下跌五毛到一塊
隨著菜價(jià)的逐步回落，豬肉最近的零售價(jià)每500克也有0.5元到1元的下跌。物價(jià)局昨日公布的數(shù)據(jù)顯示，豬腿夾肉、豬排骨、豬精瘦肉價(jià)格分別為14.85元、19.79元、17.79元，比31日分別下降2.11%、5.76%、2.73%，平均算下來每斤豬肉便宜0.5元到1.0元。
物價(jià)局人士分析，一月份豬肉價(jià)格較上月有所上漲，但漲幅較為溫和，生豬收購價(jià)漲幅不大，市場豬肉零售價(jià)格尤其是豬排骨價(jià)格上漲主要受節(jié)日效應(yīng)影響，居民在春節(jié)前都會(huì)購買一定量的排骨來燉制和紅燒，豬排骨需求量增加導(dǎo)致價(jià)格漲幅大于腿夾肉和精瘦肉。當(dāng)前生豬供應(yīng)量充足，終端消費(fèi)需求在春節(jié)后將有所下降，預(yù)計(jì)后期價(jià)格穩(wěn)中有降。
不過有養(yǎng)殖大戶表示，今年人工工資繼續(xù)上漲，豬飼料價(jià)格在攀升，肉價(jià)可能要等到4月以后才會(huì)下跌，且跌幅不大。
2012年武漢市場肉價(jià)難大跌
春節(jié)過后，伴隨菜價(jià)的逐步回落，豬肉最近的零售價(jià)每500克（下同）也有0.5元到1元的下跌。不過，新年伊始，國家發(fā)改委就上調(diào)了稻谷的最低收購價(jià)，加上今年人工工資繼續(xù)漲，后期豬肉價(jià)格可能在4月左右還會(huì)下跌一次，但跌幅不會(huì)很大。
肉價(jià)比上月跌2%-5%
經(jīng)歷了2010年的價(jià)格低谷后，去年，全國肉價(jià)紛紛在淡季逆市大漲，從而進(jìn)入新一輪大起大落的價(jià)格怪圈，這股漲勢一直持續(xù)到龍年正月。武漢市物價(jià)局昨日公布的數(shù)據(jù)顯示，監(jiān)測的3個(gè)豬肉品種，豬腿夾肉、豬排骨、豬精瘦肉1月份的零售均價(jià)為14.14元、18.34元、16.78元，比上月分別上漲3.21%、8.07%、4.94%；生豬收購價(jià)為904.58元/50公斤，比上月上漲3.99%。
昨日，市民陸阿姨到武重宿舍附近的菜場買菜，她發(fā)現(xiàn)豬肉價(jià)格略有下調(diào)。其中，瘦肉零售價(jià)從18元降至17元；五花肉從14元降至13.5元，排骨價(jià)格從22元降至21元。攤主告訴她，價(jià)格是最近兩天跌的，主要是因?yàn)檫M(jìn)價(jià)下跌了。
記者隨后從武漢市物價(jià)局獲悉，昨日，豬腿夾肉、豬排骨、豬精瘦肉三個(gè)品種的價(jià)格分別為14.85元、19.79元、17.79元，比上月31日分別下降2.11%、5.76%、2.73%。
4月零售價(jià)或再小跌
物價(jià)局人士分析，今年1月份豬肉價(jià)格繼續(xù)上漲，主要是受節(jié)日效應(yīng)影響。而春節(jié)后，市場終端消費(fèi)需求有所下降，價(jià)格出現(xiàn)回落。不過，武漢市畜牧局人士昨日預(yù)測，眼下，生豬收購價(jià)持續(xù)回落，這個(gè)趨勢反映到零售市場，一般會(huì)有兩個(gè)月的滯后期。肉價(jià)估計(jì)在4月份左右才會(huì)下跌，但是不會(huì)出現(xiàn)五成以上的大跌。因?yàn)?，發(fā)改委剛剛上調(diào)了稻谷的最低收購價(jià)，漲幅近兩成，這將導(dǎo)致豬飼料價(jià)格會(huì)有兩成上調(diào)；其次，從春節(jié)過后的求職情況看，人工工資今年又有至少10%的上漲；此外，活豬疾病控制成本也在增加。
節(jié)后豬價(jià)首度跌破17.0元/公斤
豬價(jià)形勢：今日全國出欄肉豬均價(jià)降至16.95元/公斤，去年同期為14.35元/公斤，同比漲18.1%。豬肉價(jià)格至26.73元/公斤,去年同期為22.89元/公斤，同比漲16.8%。仔豬均價(jià)31.69元/公斤，同比漲77.0%。母豬1772元/頭，同比漲20.4% 。
養(yǎng)豬盈利：全國豬料比價(jià)為5.91:1，豬糧比價(jià)7.70:1，同比漲7.8%、9.0%。自繁自養(yǎng)出欄頭均盈利512元/頭。
飼料成本：全國玉米、小麥麩、配合料價(jià)分別為2.2元/公斤、1.77元/公斤、2.87元/公斤左右。養(yǎng)殖戶拿到豆粕零售價(jià)降至3.28元/公斤，玉米、配合料價(jià)同比分別為8.4%、9.5%。
流通屠宰：全國“肉-豬”平均價(jià)差9.78元/公斤，流通屠宰環(huán)節(jié)毛利潤194元/頭，同比分別為14.5%、5.3%。
soozhu觀點(diǎn)：今日全國出欄肉豬均價(jià)降至16.95元/公斤，較昨日均價(jià)跌幅超過0.1元/公斤，亦為年后首度跌破17元/公斤大關(guān)。分地區(qū)看，春節(jié)后北方產(chǎn)區(qū)豬價(jià)回落態(tài)勢較銷區(qū)更為明顯，主因在于需求回落，屠宰廠家收購積極性不高，趁機(jī)打壓價(jià)格。而前期南北倒掛現(xiàn)象突出，南方豬價(jià)原已處于相對(duì)低位，回落空間有限，近期走勢反相對(duì)堅(jiān)挺。整體而言，雖然需求回落、節(jié)后豬價(jià)走軟已成定勢，但去年下半年補(bǔ)欄不溫不火，加之年前的集中出欄，當(dāng)前可供出欄的生豬仍有限，短期內(nèi)豬價(jià)大幅下挫可能性不大。
華中、華東地區(qū)豬價(jià)小幅下調(diào)
受年后消費(fèi)回落影響，近日華中華東市場行情走低，整體豬價(jià)小幅下調(diào)。
華中華東部分產(chǎn)區(qū)主流生豬出欄價(jià)：河南8.5元/斤-8.65元/斤，江蘇8.6元/斤-8.8元/斤，安徽8.55元/斤-8.8元/斤，湖北8.35元/斤-8.55元/斤。
肉類消費(fèi)市場在春節(jié)后有慣性的回落現(xiàn)象，此次價(jià)格調(diào)整后相信會(huì)有一定時(shí)間的穩(wěn)定。綜合分析，短期內(nèi)華東華中地區(qū)穩(wěn)中有小幅調(diào)整。
2012年02月04日全國土雜豬價(jià)格排行榜
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2012年02月04日全國內(nèi)三元價(jià)格排行榜
單位：（元/公斤 ）
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2012年02月04日全國外三元價(jià)格排行榜
單位：（元/公斤 ）
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