煙臺(tái)現(xiàn)假雞蛋 熟蛋黃摔地上能彈起20厘米

　　外表與真雞蛋幾乎一樣,打開(kāi)卻發(fā)現(xiàn)雞蛋凝固,蛋清變黃。9日,煙臺(tái)市民王先生發(fā)現(xiàn)自己買到了假雞蛋。

　　煙臺(tái)市民王先生介紹,前兩天他在小區(qū)商店里買了2斤雞蛋,里面竟摻了3個(gè)假雞蛋。9日中午,王先生從箱子里取出一個(gè)雞蛋,打蛋時(shí)卻發(fā)現(xiàn)雞蛋硬如石塊,他用力敲碎后發(fā)現(xiàn)里面的蛋清已經(jīng)凝固,蛋清是黃色的。王先生隨后嘗了一下煎熟的假雞蛋,發(fā)現(xiàn)口感很差。

　　記者來(lái)到位于煙臺(tái)海濱小區(qū)的小商店,以每斤4.2元的價(jià)格買了8個(gè)雞蛋。所有雞蛋從外形、大小、顏色上均沒(méi)有明顯區(qū)別。記者用鍋煮了20多分鐘,發(fā)現(xiàn)煮熟后不僅蛋黃鮮亮,蛋清也變黃了。用手一捏,蛋黃十分有彈性,摔在地上能蹦起20厘米高。據(jù)煙臺(tái)大學(xué)食品工程學(xué)院的貢漢生老師介紹,假雞蛋蛋清是用海藻酸鈉水溶液和明膠等化學(xué)制劑制成的,在這種“蛋清”基礎(chǔ)上添加檸檬黃等黃色素,放入半個(gè)乒乓球大小的模具里,就制成了蛋黃。蛋殼則是用碳酸鈣制作的。