12月1日養(yǎng)豬業(yè)重要信息匯總

　　12月1日早評

　　昨日湖南生豬出欄均價16.03元/公斤，與前日相比下跌0.04元/公斤。其中長沙、湘潭、株洲、郴州等地生豬出欄價15.60-16.20元/公斤，岳陽、益陽、常德、邵陽、婁底等地生豬出欄價15.60-16.20元/公斤，衡陽、永州等地生豬出欄價16.00-16.20元/公斤，11月30日全國生豬出欄均價16.52元/公斤，全國豬糧比7.21:1。其他地區(qū)生豬價格請見下表。

　　飼料原料:

　　玉米方面：

　　國內方面，近期隨著國儲收購預期增強及東北局部地區(qū)國儲入市展開收購(正常的輪入)，部分地區(qū)玉米價格出現(xiàn)一定幅度反彈，不過目前農民售糧進度依舊較快，尤其隨著春節(jié)臨近，玉米供應將繼續(xù)增加，所以短期出現(xiàn)反彈不可期望過高，除非國儲出臺具體的收儲計劃。目前養(yǎng)殖利潤在400元附近，養(yǎng)殖情緒受到一定打擊，局部出欄量仍較大，面對遲遲未啟動需求，豬價仍將延續(xù)弱勢。

　　豆粕方面：

　　全球六大央行再次聯(lián)手向市場注入流動性，中國央行近3年來首次將人民幣存款準備金率下調0.5個百分點，各國救市之舉刺激買盤入場，歐美股市暴漲，美元下跌，周三CBOT大豆期貨市場連續(xù)第三個交易日收高。同其他市場強勢反彈相比，美豆反彈力度偏弱。美豆跌勢趨緩，自身上漲動能仍顯不足。CFTC公布的最新持倉報告顯示，美豆基金凈多單持有量繼續(xù)處于減持狀態(tài)，目前公布的大豆基金凈多持倉量快速減少至1.14萬張，而基金在豆油和豆粕上的持倉均為凈空狀態(tài)，資金看空情緒依然明顯。周三國內豆類市場高開低走，國儲政策出臺使得4200一線對大豆市場的支撐作用進一步增強。國家糧食局等部門近日下發(fā)2011年大豆收儲通知，國標三等質量標準大豆收購價格為2.0元/斤，擴點方便售糧的同時要求相關地區(qū)掛牌敞開收購，收購期截至明年4月30日。該通知與此前市場預期基本一致，收儲價格也與目前產(chǎn)區(qū)價格相當，對市場支撐作用大于推漲作用。目前黑龍江產(chǎn)區(qū)大豆現(xiàn)貨價格弱勢穩(wěn)定，多數(shù)地區(qū)商品豆價格維持在1.95—2.05元/斤，貿易商觀望居多，成交不活躍。沿海油廠豆油、豆粕報價窄幅波動，市場觀望氛圍趨濃，成交清淡。

　　盤面分析：

　　隔夜，歐盟同意向希臘發(fā)放80億歐元援助款項；意大利拍賣75億歐元國債，3年期債收益率達7.89%；標普下調包括高盛、花旗、摩根士丹利在內的全球多家銀行評級。美國11月消費者信心反彈，大超預期；美股道指收高0.28%，納指下跌0.47%；歐股收高 0.8%。紐約原油上漲1.6%，黃金漲0.2%。周三，國內期市普遍小幅高開。盤中受國內A股、B股集體大幅下跌影響，有色金屬、化工品均震蕩下挫，滬銅、橡膠、塑料等多數(shù)品種翻綠走弱。谷物類期貨、焦炭逆勢飄紅，但漲幅有限。

　　御邦交易所商品合約今日漲跌互現(xiàn)，近期成交比較活躍良雜活大豬合約LH1202今日平開后小幅上沖，隨后震蕩回落，最終以下跌收盤。收盤下跌10元/100公斤，跌幅0.28%。

　　其余各商品合約具體收市情況如下：凍干精膘合約今日普遍震蕩。近期成交相對活躍的凍干精膘合約FF1203今日小幅高開，但隨即開始下探，接近近期低點后開始逐波上漲，最終以小漲收盤。收盤上漲4元/100公斤，漲幅0.27%。各交易商應嚴格控制好倉位，謹慎操作。

　　注：以上表格中的“漲跌”=“當日平均價”-“上日平均價”。

（本文來源：湖南御邦大宗農產(chǎn)品交易所）

　　飼料生產(chǎn)工藝中引起霉變的七種重要因素

　　制粒機制粒快、效果好，設計特殊孔的濾網(wǎng)，仔細篩濾，其摩擦濾網(wǎng)桿能扎碎篩濾堅固粒子，在制藥、化工、食品工業(yè)廣泛應用。該機能替代搖擺式顆粒機，是新一代的顆粒設備。 在制粒機顆粒料生產(chǎn)中，有時會出現(xiàn)外觀不正常的顆粒料，對于經(jīng)驗不足或新的飼料生產(chǎn)廠家來說，有時會找不到問題的癥結在哪里。下面把七種常見的外觀異常的顆粒料產(chǎn)生的原因及改進辦法介紹給大家，以供在飼料生產(chǎn)中進行對比參照。

　　1、顆粒料彎曲且一面呈現(xiàn)許多裂紋

　　這種現(xiàn)象通常是在顆粒料離開環(huán)模時產(chǎn)生的。在生產(chǎn)中,當切刀位置調得離環(huán)模表面較遠并且刀口較鈍時，顆粒從?？讛D出時是被切刀碰斷或撕裂而非被切斷，此時有部分顆粒料彎向一面并且另一面呈現(xiàn)許多裂紋。這種顆粒料在進入冷卻器冷卻或運輸過程中，往往會從這些裂紋處斷裂，造成生產(chǎn)出的顆粒料粉料過多。

　　改進辦法：

　　a)增加環(huán)模對飼料的壓縮力，即增大環(huán)模的壓縮比，從而增加顆粒料的密度及硬度值；

　　b)將飼料原料粉碎得更細些，如果添加了糖蜜或脂肪，應改善糖蜜或脂肪的散布均勻度并且控制其添加量，以提高顆粒料的密實度，防止飼料松軟；

　　c)調節(jié)切刀離環(huán)模表面的距離，通常刀口離環(huán)模外表面的距離不大于所生產(chǎn)的飼料顆粒的直徑值，或者更換使用較鋒利的切刀片，對于小直徑的顆粒料也可采用薄刀片，并使薄刀片緊貼環(huán)模表面生產(chǎn)；

　　d)使用粘結類的制粒助劑，有助于改善顆粒內部的結合力。

　　2、水平裂紋橫過整個顆粒料

　　與情形1中的現(xiàn)象有些類似，裂紋發(fā)生于顆粒的橫切面，只是顆粒沒有彎曲。當將含有較多纖維的蓬松飼料制粒時，就有可能發(fā)生此種情況。這種顆粒料往往是在將飼料擠入環(huán)模的造?？讜r，由于其中含有比孔徑長的纖維，當顆粒被擠出后，因纖維的膨脹作用使顆粒料在橫截面上產(chǎn)生橫貫裂紋，產(chǎn)生樅樹皮狀的飼料外觀。

　　改進的辦法在于

　　增加環(huán)模對飼料的壓縮力，即增大環(huán)模的壓縮比；

　　控制纖維的粉碎細度，其最大長度不能超過粒徑的三分之一；

　　降低產(chǎn)量以減低飼料通過模孔時的速度，增加密實度；

　　加長調質的時間，使用多層調質器或釜式調質器；

　　當粉料水份過高或含有尿素時，亦有可能產(chǎn)生樅樹皮狀的飼料外觀，應控制添加的水份和尿素含量。

　　3、顆粒料產(chǎn)生垂直裂紋

　　在有些飼料配方中含有蓬松而略具彈性的原料，這種原料在經(jīng)過調質器調質時會吸水膨脹，在經(jīng)過環(huán)模壓縮制粒后，會因水份的作用及原料本身所具有的彈性而彈開，產(chǎn)生了垂直裂紋。

　　改進的辦法在于：

　　更改配方，但這樣做有可能增加原料成本；控制調質時使用的蒸汽的質量，盡量采用較飽和的干蒸汽，以使添加的水份盡可能減至最低；降低產(chǎn)量或增加模孔的有效長度，盡可能使飼料在模孔中滯留的時間增加；添加粘結劑也有助于減少垂直裂紋的發(fā)生。

　　4、顆粒料由一源點產(chǎn)生輻射式裂紋

　　此種外觀表明顆粒料中含有大的顆粒原料，此等大顆粒原料在調質時，很難充分吸收水蒸汽中的水份與熱量，不像其它較細的原料那么容易軟化，而在冷卻時，由于軟化程度不同，導致收縮量的差異，以致產(chǎn)生輻射式裂紋，使得粉化率增加。

　　改進的辦法在于

　　妥善控制粉狀飼料原料的粗細度與均勻度，從而在調質時能使所有的原料都能夠充分均勻軟化。

　　5、顆粒料表面凹凸不平

　　此種情況在于用于制粒的粉料中，含有沒有粉碎過或半碎的大顆粒原料，由于在調質過程中未能充分軟化，顆粒比較硬又比較大，在通過制粒機的?？讜r就不能很好地和其它原料結合在一起，使顆粒顯得凹凸不平。另一種情況可能是調質后的原料中夾雜有蒸汽泡，蒸汽泡使飼料在壓制成顆粒的過程中產(chǎn)生空氣泡，當顆粒被擠出環(huán)模的一瞬間，由于壓力的變化導致氣泡破裂而在顆粒表面產(chǎn)生凹凸不平現(xiàn)象。任何含有纖維的飼料皆可能發(fā)生此種情況。

　　改進的辦法在于

　　妥善控制粉狀飼料的粗細度，從而在調質時使所有原料都能充分軟化；對于含纖維比較多的原料，由于容易夾雜蒸汽泡，因此不要在這種配方中加入太多的蒸汽。

　　6、腮須狀顆粒料

　　當在生產(chǎn)顆粒料時，如果加入的蒸汽量過多，過多的蒸汽會儲積于纖維或粉料中，而在顆粒擠出環(huán)模時，因壓力的急劇變化使顆粒爆裂而將纖維或顆粒原料凸出表面，形成扎手的腮須，尤其在生產(chǎn)高淀粉、高纖維含量的飼料時，使用的蒸汽愈多，情況愈嚴重。

　　改進的辦法在于

　　良好的調質。當我們將高淀粉、高纖維含量的飼料制粒時，應使用(0.1-0.2Mpa)的低壓蒸汽，以便讓蒸汽中的水份與熱量能充分釋放給飼料吸收。假若蒸汽壓力太高，或減壓閥后的下游管路距離調質器太短，一般應大于4.5m，則蒸汽必然不會很好的釋放出其中的水份和熱量，于是有部分蒸汽儲積在調質后的飼料原料中，當制粒時就導致上面所述的腮須狀顆粒效應，總之應特別注意蒸汽的壓力調節(jié)和減壓閥的安裝位置是否正確。

　　7、單個顆?；騻€體間顆粒顏色不一致，俗稱“花料”

　　這種情況在生產(chǎn)水產(chǎn)飼料時較為常見，主要表現(xiàn)為從環(huán)模擠出的個別顆粒的顏色比其它正常顆粒的顏色深或者淺，或者單個顆粒的表面顏色不一致，從而影響整批飼料的外觀質量。

　　該現(xiàn)象產(chǎn)生的原因主要有以下幾個方面：

　　a)由于水產(chǎn)飼料配方成份復雜，原料品種多，有的成份添加量又比較小，在進行原料混合時，如果混合機的混合效果不理想，就很難保證進入制粒機的混合原料是均勻的，從而在調質和制粒過程中，在水份、溫度和壓力的共同作用下，原料發(fā)生物理和化學變化，導致不同組份的原料顏色變化不一致，產(chǎn)生“花料”，這種情況在飼料配方中含有對溫度和水份的變化原料顏色變化比較敏感時更為突出。

　　b)用于制粒的原料水份含量不一致。在水產(chǎn)飼料生產(chǎn)工藝中，時常為了彌補超微粉碎后原料水份的損失，要在混合機中加入一定量的水，混合后再進入調質器進行調質。有的飼料生產(chǎn)廠家工藝較簡單，直接在混合機中倒入一定量的水，而不是采用專用噴頭均勻噴入，這樣就很難使飼料在混合后水份能夠均勻分布。當這種混合原料進入調質器調質時，由于調質器也不可能在短時間內使水份進一步分布均勻，在蒸汽的作用下，飼料各個部分在調質后熟化效果不一致，制粒后顏色變化也就不一致。

　　c)待制粒倉中具有重復制粒的回機料。制粒后的顆粒料經(jīng)過冷卻和篩分后，才能成為成品料，篩分后的細粉或小顆粒料時常會進入工藝流程中重新進行制粒，通常是進入混合機或待制粒倉，由于這種回料是重新進行調質和制粒，在調質后如果和其它原料混合得不均勻或夾雜有回機小顆粒料，對于某些飼料配方，有時會產(chǎn)生“花料”。

　　d)環(huán)?？讖絻缺诠鉂嵍炔灰恢?。由于模孔光潔度不一致，顆粒在擠出時受到的阻力和擠壓力就不一樣，顏色的變化就不一致。另外有的環(huán)模小孔壁上具有毛刺，顆粒在擠出時會劃傷表面，致使單個顆粒的表面顏色不同。

　　對于上面列出的四種產(chǎn)生“花料”的原因，改進的辦法已很清晰，主要在于控制配方中各組分的混合均勻度以及所添加的水份的混合均勻度；改善調質性能，必要時控制調質溫度，采用低一些的調質溫度以減少顏色的變化；控制回機料，對于易產(chǎn)生“花料”的配方，盡量不用回機料直接制粒，應該把回機料和原料混合后重新進行粉碎；采用質量有保障的環(huán)模，控制?？椎墓鉂嵍?，必要時對?？走M行砂磨后再使用。

　　總之，對于飼料生產(chǎn)中出現(xiàn)的異常外觀的顆粒料，上面討論了七種具有代表性的表現(xiàn)形式，還有一些顆粒的外觀異?，F(xiàn)象由于不具有代表性，在這里沒有列出討論。從以上討論可以看出，產(chǎn)生這些現(xiàn)象的原因是多方面的，相互之間也不是完全孤立的，這就要求我們在實際工作中處理此類問題時，應該多加分析，抓住問題的關鍵，才能夠解決問題。愿此文能給大家以幫助。

　　新希望集團資產(chǎn)重組完成 劉暢進入董事會

　　農牧業(yè)龍頭企業(yè)新希望(20.10,0.35,1.77%)集團歷時1年多的重組之路有了結果。11月29日晚間上市公司新希望(000876)發(fā)布公告，隨著新希望重大資產(chǎn)重組完成，新增股份已經(jīng)在11月4日發(fā)行上市。

　　注冊資本增至17億元

　　根據(jù)新希望公告，公司重大資產(chǎn)重組的新增股份已于11月4日發(fā)行上市，公司向四川南方希望、青島思壯、青島善誠等10位法人和自然人發(fā)行股份購買資產(chǎn)。公司的注冊資本也將由以前的8.32億元變更為17.38億元。

　　根據(jù)公告，公司的重大資產(chǎn)重組事項實施完畢，現(xiàn)有的股東、股權結構以及資產(chǎn)、業(yè)務范圍等發(fā)生了較大變化，公司業(yè)務要走向國外，擬將公司名稱由“四川新希望農業(yè)股份有限公司”變更為“新希望六和股份有限公司”或“新希望六和農業(yè)股份有限公司”，具體名稱最終以工商行政管理部門核定的為準。劉永好認為，新名稱減少了地域色彩，更體現(xiàn)目前業(yè)務結構和國際化定位。

　　劉暢新進董事會

　　上市公司董事會部分董事也進行了調整。唐勇、曾勇、趙韻新三人辭去董事職務及在各專業(yè)委員會擔任的職務，公司第五屆董事會的成員由以前的9名增設為11名董事，其中獨立董事4名。

　　調整后新增的非獨立董事5人：張效成、黃炳亮、劉暢、王航、陶煦(其他董事不變)，新增設的一名獨立董事待定。其中，張效成、黃炳亮、陶煦為六和集團高管；劉暢為董事長劉永好女兒、四川南方希望有限公司董事、副總經(jīng)理；王航為新希望集團高管。根據(jù)公司董事會提名委員會提議，陶煦還被聘任為公司總裁。

　　備受大家關注的上市公司總經(jīng)理黃代云這次也“功成身退”，結束了與劉永好長達15年的黃金搭檔關系，轉任上市公司副董事長。新希望表示，將推選張效成、黃炳亮、黃代云為第五屆董事會副董事長，任期到2013年5月。

　　力推全產(chǎn)業(yè)鏈建設

　　在新希望股東大會上，六和集團總裁陶煦首次在投資者面前亮相。同時，新希望擬聘任多名高管，這些新聘任的高管全部都有在六和集團的工作經(jīng)驗。

　　據(jù)悉，重組完成后，新希望并表后的前三季度收入已經(jīng)超過500億元，業(yè)務規(guī)模大幅提升。新希望未來將在全產(chǎn)業(yè)鏈建設的戰(zhàn)略下繼續(xù)推進。至此，完成重組后的新希望，一躍成為中國乃至世界性的農牧企業(yè)旗艦。

　　聽農民咋說“溫氏養(yǎng)豬”

　　“沒風險當然好，若能分享市場收益就更好”

　　豬苗是別人的，飼料是別人的，喂法也是別人的。養(yǎng)大了，再由別人拉走。眼下，一種全新的養(yǎng)豬方式正在盱眙“熱”起來。

　　11月15日，盱眙桂伍鎮(zhèn)元橋村。余保珠正忙著給500頭豬做“午飯”。“9月19日到公司開的戶，第二天公司下飼料，第三天下豬苗，都用車拉來。苗和料是公司的，喂法也跟著公司走。就連到欄第一天吃什么、吃幾次，每過多少天加多少料，一直到出欄，公司菜譜上都有規(guī)定。我的任務，就是每天掃掃豬圈、喂喂豬食，等到120-150天出欄，再由公司用車拉走。”余保珠輕松地向記者描述他的“新養(yǎng)豬生活”。

　　“只管喂不管賣”，盱眙縣農委副主任張志宏這樣稱呼這種養(yǎng)豬法。開創(chuàng)這種養(yǎng)豬模式的淮安溫氏公司2005年落戶盱眙，不到6年已有430家像余保珠這樣的規(guī)模養(yǎng)殖戶歸附其旗下。公司年出欄生豬20萬頭，占全縣出欄量的三分之一。

　　引人關注的是，這種新模式還在加速擴張。“現(xiàn)在每天都有農民給我們和鄉(xiāng)鎮(zhèn)打電話，想跟我們合作。”淮安溫氏公司總經(jīng)理張鳳永告訴記者，他們在盱眙的四個擴繁場已超負荷運轉，年產(chǎn)的23萬頭苗豬僅能供已簽約農戶，新進農戶要排隊。今年開工一個新場，明年擴建一個場，兩廠明年投產(chǎn)后新增18萬頭苗豬供應量，到時公司出欄量將達30萬頭，占全縣的一半。

　　排隊養(yǎng)豬，“溫氏模式”吸引力何在?

　　仇集鎮(zhèn)朱劉村養(yǎng)豬大戶楊武明養(yǎng)了十來年的豬，溫氏來后他第一批加入，一下養(yǎng)了七八百頭。“和溫氏合作有個好處，可以空手套白狼——只要建個豬舍，豬苗、飼料、藥物他統(tǒng)統(tǒng)給你送來，錢掛賬，出欄時再扣掉，讓養(yǎng)不起豬的人能養(yǎng)豬”。

　　能把430位大戶“黏”在身邊，最大的秘訣還在于“保價回收”。8月15日，余保珠出欄的240頭豬按當初的協(xié)議價每斤6.9元被公司一天頭拉走，除掉各項成本，每頭豬純利潤還有140元！“毛豬一斤6.9元，比市場價低些，但我更看重長期的旱澇保收。”余保珠解釋說。

　　“溫氏養(yǎng)豬”的又一個好處，是它讓養(yǎng)豬戶告別了傳統(tǒng)的臟和累，豬反而養(yǎng)得更好。溫氏的每一棟豬舍都安有感應芯片，豬群生長、病情、飼料消耗全反映在公司電腦上；各養(yǎng)殖戶配有專門技術員。什么時候吃什么料、打什么藥，養(yǎng)殖戶變成了流水線上的工人，只需“照單生產(chǎn)”，勞動量大大降低，一家兩口養(yǎng)四五百頭豬不耽誤干農活。這種養(yǎng)殖模式，讓豬的各項指標大大好于一般養(yǎng)殖戶。“一般散養(yǎng)戶3斤料長1斤肉，我們2.3斤料長一斤肉；一般養(yǎng)殖戶生豬存活率只有92%，我們是96%-97%。”張鳳永說。

　　“我們有個統(tǒng)計，跟溫氏合作的430家農戶，每戶平均每欄400頭，一年出欄兩批半1000頭，每頭平均利潤是130-150元。抵扣各項成本，每戶每年至少賺10萬元。農民總結成一句話：跟著溫氏干，一年脫貧，兩年奔小康！”張志宏說。

　　農戶沒風險，溫氏又如何規(guī)避風險呢？據(jù)了解，作為全國最大的養(yǎng)豬企業(yè)，廣東溫氏集團回購的生豬，一是賣給省內外大型屠宰企業(yè)如雨潤、蘇食，二是賣給周邊各縣區(qū)定點屠宰廠（場）。協(xié)議一兩個月簽一次，價格隨行就市，不愁賣。因而雖然豬價波動大，但整體上能保證不虧。

2011年12月01日全國土雜豬價格排行榜

單位：（元/公斤 ）

2011年12月01日全國內三元價格排行榜

單位：（元/公斤 ）

2011年12月01日全國外三元價格排行榜

單位：（元/公斤 ）

內蒙古：價格時漲時跌 養(yǎng)豬規(guī)模減小

　　肉價逐漸回落

　　11月26日，記者走訪了呼市部分超市和農貿市場發(fā)現(xiàn)，和此前高位運行的豬肉價格相比，市場豬肉的價格下降不少。

　　維多利時代城超市豬后座售價為每斤11.88元，前肩為10.88元，腰條是9.68元，排骨是11.88元。“肉價便宜了，超市搞特價，外面要比超市每斤貴2到3元。”正在選購豬肉的朱女士說。

　　在團結小區(qū)、展東路菜市場，豬肉價格每斤為12-13.5元。

　　西龍王廟萬惠農副產(chǎn)品批發(fā)市場攤主劉偉說，現(xiàn)在豬肉零售價比10月之前下降了不少，主要是因為豬肉批發(fā)價下降了，此前豬肉批發(fā)價一度漲至14.5-5元/斤，現(xiàn)在一般在11.5元/斤左右。

　　呼市價格監(jiān)測中心工作人員介紹，價格下降主要是受供求關系的影響，去年上半年豬肉市場低迷，導致養(yǎng)殖戶積極性下降，造成供應緊缺。經(jīng)過一年調整，今年3月份豬肉價格上漲，又重新調動了養(yǎng)殖戶的積極性，造成供大于求，從10月份開始，豬肉價格逐漸回落。

　　瑞天隆食品有限責任公司的負責人崔宏運表示，目前，正是生豬出欄季節(jié)，供應量大，價格比10月份之前有所下滑，但豬肉仍處于高位運行階段。現(xiàn)在平均生豬收購價每斤8.5元左右，下滑了1-1.5元。

　　養(yǎng)殖規(guī)模減小

　　去年豬肉市場低迷時，養(yǎng)豬大戶白國清不得不揮淚賣了近一半的生豬，可養(yǎng)3000—3500頭豬的豬舍，現(xiàn)在只剩下1500頭了。“全處理了，我干啥？我已經(jīng)把養(yǎng)豬作為一個事業(yè)來干。”白國清表情復雜地說，養(yǎng)豬沒能掙錢，不過已經(jīng)習慣了時漲時跌的態(tài)勢。

　　白國清說，從長遠考慮他不打算再擴大養(yǎng)豬規(guī)模，這樣可減少點風險。“為什么今年前半年豬肉價格暴漲，就是因為去年豬的存欄量減少”。而最讓白國清痛心的是，面對今年5月份后持續(xù)高漲的市場，他已無豬可賣，沒趕上掙錢的好日子。

　　同在土左旗的陶思浩鄉(xiāng)道試村，去年母豬存欄量為6000多頭，今年年初存欄量降為2000多頭，有的農戶干脆放棄養(yǎng)豬。

　　黃柱柱家原來有100多頭豬，本想大干一番，卻遇上了去年低迷的市場。今年豬價高時，黃柱柱拖著沒賣20頭已達200多斤的肥豬，想著往回撈去年賠的錢，沒想到價格又跌了。

　　“已經(jīng)拖在現(xiàn)在了，就再等等吧，儲存肉的時節(jié)到了，看能不能多賣些。”黃柱柱說。明年，他打算把豬的養(yǎng)殖數(shù)量控制在40頭左右，這樣既可節(jié)省出勞動力出去打工，也能應付豬肉落價帶來的困境。

　　價格再次飆升？

　　古城村的趙二柱今年3月花1000元買了兩頭小豬喂養(yǎng)，飼料花了近2000元，每頭豬得賣到1500元以上才不賠錢。豬出欄后每頭有120公斤，第一個 豬販子出價每斤10元，他沒賣，想著再等等。數(shù)天后，第二個豬販子出價每斤8.5元，他開始慌了，“難道價格又開始落了?”第三個豬販子來，給出每斤8元 的價，他一狠心，賣了，好歹每頭豬還盈利400元，不過這里面不包含人工費。

　　面對價格不斷下降，養(yǎng)豬戶們怕又迎來去年的低迷。有漲就又跌，他們坐不住了，不少人家除了留下過年豬，其余的都趁著還不賠錢時，把能出欄和不能出欄的都賣了。

　　低落的豬肉價，造成養(yǎng)殖戶紛紛減少養(yǎng)殖數(shù)量，有的不得不重新找出路。那么生豬源減少，豬肉價格是否會再次飆升？

　　內蒙古社會科學院經(jīng)濟研究所所長于光軍分析，今年豬肉一路攀升，豬源供應少只是其中一個因素，還和物價及市場價格的波動有關。目前價格回落屬于漲價后的合理回落，但是豬肉價不能跌到養(yǎng)殖戶的利益之下。

　　養(yǎng)殖特色小香豬 半年可收入3.6萬

　　“豬肉價格”已經(jīng)成為今年最能挑動人們神經(jīng)的詞組。近期全國生豬價格持續(xù)下跌，不過，這對彭水縣龍射鎮(zhèn)鐘山村生豬養(yǎng)殖戶郭璐的影響卻并不大。郭璐養(yǎng)的豬處于供不應求的情況，還未到12月份肉豬正式出欄的時間，訂單訂金就已達到上萬元。

　　昨日，郭璐在接受記者采訪時透露了他的“秘籍”——與其他養(yǎng)殖戶不同，郭璐看中綠色農產(chǎn)品商機，養(yǎng)殖的是被稱為“袖珍豬”的稀有品種巴馬香豬。郭璐透露，他才養(yǎng)了半年巴馬香豬，而且養(yǎng)殖規(guī)模比較小，年底出欄僅60頭左右，但就這樣，他已經(jīng)至少可以收入3.6萬元。

　　毛豬價格最高60元/公斤

　　郭璐介紹，他和父親引進的這種小香豬學名叫巴馬香豬，原產(chǎn)于廣西巴馬瑤族自治縣。這種豬生長緩慢，是世界上罕見的微型豬種之一。“看上去，它們就是普通豬的縮小版。但‘外貌’清秀，中間白、兩頭黑，個頭矮小、短圓，身高體長不過1尺多。”郭璐說。

　　“別看個頭小，但小香豬肉味獨特，營養(yǎng)價值極高。”郭璐告訴記者，由于巴馬香豬一般采用山地自然放養(yǎng)，所以肉質細嫩，清香甘甜，脂肪僅占普通豬的10%～20%，契合了時下都市人健康生活的需求，很受市場歡迎。

　　“按照目前的市場行情，這種小香豬的毛豬價格，每公斤可以賣到60元。”郭璐稱，看起來這個價格好像挺高，但他完全不愁銷路。從今年6月份母豬開始產(chǎn)仔起，就有來自本市和沿海地區(qū)的客戶打電話找到他，想購買生豬。

　　“我們今年才開始搞香豬養(yǎng)殖，量還達不到，所以不少訂單不得不暫時拒絕。”郭璐透露，到12月底，等欄里的豬全部長成后，至少會有60頭的規(guī)模。“按照每頭豬10公斤的重量、市場價格至少每公斤60元計算，我才養(yǎng)了半年就至少可以收入3.6萬元。”郭璐笑著說。

　　瞄上綠色食品商機

　　郭璐告訴記者，他父親養(yǎng)普通生豬已經(jīng)有10多年時間，之所以現(xiàn)在改養(yǎng)巴馬香豬，是看中了時下人們的消費觀。

　　據(jù)了解，作為品質優(yōu)良而珍貴稀有的地方小型豬品種，巴馬香豬適應性和抗病能力強，而且營養(yǎng)豐富。“巴馬香豬用途廣泛，開發(fā)前景十分廣闊。”郭璐告訴記者，如今人們對食品品質和健康十分重視，特色、綠色的食品頗為受寵。“去年我和父親就開始了市場調查，發(fā)現(xiàn)重慶市內養(yǎng)這種香豬的人非常少。我查閱相關資料了解到，香豬生長周期短，4個月就可養(yǎng)成毛豬，所以我們決定對現(xiàn)有養(yǎng)豬場進行改種。”郭璐說。

　　去年年底，郭璐到廣西巴馬香豬主產(chǎn)地進行了考察，發(fā)現(xiàn)當?shù)叵阖i養(yǎng)殖已經(jīng)形成了上規(guī)模的產(chǎn)業(yè)鏈，讓他對養(yǎng)殖新品種充滿了信心。今年3月，郭璐與父親引進了90頭香豬，其中香豬母豬就有50多頭。

　　特色養(yǎng)殖效益高

　　如今，我市也正在積極推進各區(qū)縣特色農產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)打造。

　　據(jù)了解，“十二五”期間，我市將重點發(fā)展糧油、柑橘、蔬菜、畜牧等4個優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)和漁業(yè)、林業(yè)、茶葉、特果、蠶桑、中藥材、煙葉等7個特色產(chǎn)業(yè)，引導優(yōu)勢農產(chǎn)品向優(yōu)勢區(qū)域集聚，積極發(fā)展品質優(yōu)良、特色明顯、附加值高的優(yōu)勢特色農產(chǎn)品，促進農產(chǎn)品優(yōu)質化。

　　“有政策的引導和扶植，也更堅定了我和父親養(yǎng)殖香豬的想法。”郭璐透露，盡管他的香豬養(yǎng)殖場剛建起來，但慕名而來想訂貨的客商就有十五六家。“甚至還有遠在海南的客戶主動要求交定金訂購毛豬。”郭璐告訴記者，他們的客戶包括一些大型酒店、餐飲企業(yè)和肉品加工企業(yè)，光是大戶就有七八家。“目前光是訂金就達1～2萬元。”郭璐表示。

　　郭璐介紹，現(xiàn)在所有的香豬都不喂養(yǎng)人工飼料，目前他們在16畝土地上種植了黑麥草、白山葉、紅苕等作物。

　　“相比普通的生豬養(yǎng)殖，香豬的養(yǎng)殖成本小得多，經(jīng)濟效益比較高。”郭璐告訴記者，從普通生豬的平均養(yǎng)殖成本來說，光是飼料每頭豬攤下來就得耗費250公斤，而香豬從幼崽養(yǎng)成毛豬出欄，僅需50多公斤飼料。另外，如今養(yǎng)普通生豬每公斤最多就賺2元左右，而香豬的利潤則高達15元/公斤。

　　“下一步，養(yǎng)殖場培育成熟后，我還想帶動周邊村名一起養(yǎng)殖。”郭璐透露，這種香豬還可以作為寵物飼養(yǎng)，附加值就更高了。郭璐打算明年放下普通生豬養(yǎng)殖的業(yè)務，專心養(yǎng)殖小香豬，并打算開辦農家樂，打造小型的香豬產(chǎn)業(yè)鏈。而且到明年初，冠以“歐鑫”注冊商標的香豬熟制品也將上市。

　　專家點評

　　細分市場找商機 學會鉆市場“空子”

　　“都想創(chuàng)業(yè)致富，細分市場，鉆一下市場‘空子’也未必不可。”重慶工商大學MBA教育中心主任、管理學教授馮仁德表示，別人養(yǎng)肥豬，價格受市場影響而波動。而郭璐養(yǎng)香豬，憑借產(chǎn)品特色而找到商機，這就是細分市場的魅力。

　　馮仁德認為，郭璐的個案就是典型的在產(chǎn)業(yè)鏈中尋找機會，提升產(chǎn)品真價值的模式。特色農產(chǎn)品滿足了人們的消費欲望，順應了時代的消費潮流，因此備受消費者青睞。近年來，人們對食品安全及健康更為關注，相比傳統(tǒng)豬肉，小香豬這類綠色食品的價值就更為明顯。

　　馮仁德比較贊同郭璐的發(fā)展規(guī)劃，他認為，利用特色產(chǎn)品在某一區(qū)域先試點，等市場成熟后推行農家樂、寵物香豬等一體化經(jīng)營，是條不錯的路子。

　　“另外，通過對這類經(jīng)濟效益好的產(chǎn)品進行開發(fā)，反過來也是對其生產(chǎn)和銷售方式的一種革新。”馮仁德表示，特別是養(yǎng)豬，目前國家和各地政府也在積極提倡規(guī)?；酿B(yǎng)殖，香豬這類特色牲畜的養(yǎng)殖，自然對養(yǎng)殖方式有了更高的要求。

　　日本豬肉價格穩(wěn)定機制

　　近年來，我國豬肉價格波動很大，總體上呈上漲的趨勢，也是今年助推消費者物價指數(shù)上漲的最主要因素之一，但在高價位運行過程中也不時出現(xiàn)大幅跌落，造成養(yǎng)殖農戶經(jīng)濟損失。反觀日本，豬肉價格基本穩(wěn)定，相關做法值得研究和借鑒。

　　一、日本豬肉生產(chǎn)、消費概況

　　2009 年，日本全國經(jīng)營養(yǎng)豬的農戶為6890戶，飼養(yǎng)頭數(shù)990萬頭，戶均養(yǎng)殖規(guī)模1437頭。近年來，養(yǎng)殖戶數(shù)量不斷減少，戶均養(yǎng)殖規(guī)模不斷擴大。日本豬肉消 費量為160-170萬噸，人均消費量為11.5公斤。2009年，本國產(chǎn)豬肉90萬噸，進口70萬噸。進口部分主要來自美國、丹麥和加拿大。

　　二、日本穩(wěn)定豬肉價格的基本做法

　　日 本政府為了穩(wěn)定豬肉價格，制訂了三項政策措施：政府儲備調節(jié)制度、政府指導豬肉回購及冷藏補貼制度、政府對生產(chǎn)者的直接補貼制度。在這三大政策的保護之 下，近五年來日本豬肉基本價格維持在460日元/公斤左右，最高價出現(xiàn)在2008年3月為602日元/公斤，最低價出現(xiàn)在2009年7月為388日元/公 斤，由于政府補貼，養(yǎng)豬農戶也并沒有因此而遭受損失。

　　（一）政府收購和拋售制度

　　日本政府為豬肉制定了上限和下限價格。當市場供求發(fā)生急劇變化，豬肉市場價格超出上限價格時，政府拋售其儲備，增加市場供給，或依法減免進口稅，擴大進口，以平抑物價。在市場價格低于下限價格時，政府從批發(fā)市場收購豬肉增加儲備。

　　由 于日本政府豬肉儲備量很?。?.5萬噸左右，不足消費量的2%），豬肉價格上漲，雖然政府也動用庫存，但主要還是依靠增加進口平抑價格。例如，2007年 豬肉價格普遍在500日元/公斤以上，超過了當時480日元/公斤的上限價格，政府的豬肉庫存大約減少了1萬噸，而2008年豬肉進口比上年增加了6萬 噸。

　　（二）政府指導豬肉回購及冷藏補貼制度

　　這 項制度是第一項政策的延續(xù)。政府按照農戶養(yǎng)殖成本制訂豬肉基準價格，在因豬肉供求失衡，豬肉批發(fā)價格低于基準價格的情況下，為減少政府收購、存儲的成本， 在政府指導下，生產(chǎn)者團體（主要是農協(xié)全國聯(lián)合會和畜牧專業(yè)農協(xié)）、豬肉加工行業(yè)協(xié)會（主要是火腿及火腿腸行業(yè)協(xié)會）等自主實施豬肉冷藏保存，控制投放市 場的豬肉數(shù)量，政府將補貼其相關成本和損失（利息、加工費、運輸費、倉儲費）。

　　最 近五年里，這項措施共實施過四次。以最近的一次為例，2009年10月日本豬肉價格下跌至388日元/公斤，并且連續(xù)三個月低于400日元/公斤的下限價 格。在日本政府指導下，生產(chǎn)者團體和肉食加工企業(yè)從批發(fā)市場收購了1604噸豬肉進行冷藏保存。與國家儲備和商業(yè)進口相比，回購豬肉數(shù)量有限，但對市場買 賣雙方心理影響很大，穩(wěn)定價格作用十分明顯。這一措施實施后，次月豬肉價格就回到了450日元/公斤的正常水平。為此，日本政府支出了38.5億日元的補 貼。

　　（三）政府對生產(chǎn)者的直接補貼制度

　　這 是日本政府保護養(yǎng)豬農民利益的主要手段。政府和農戶根據(jù)預計銷售的生豬頭數(shù)按照1：1的比例建立豬肉價格風險基金，由獨立行政法人“農畜產(chǎn)業(yè)振興機構”統(tǒng) 一管理。當價格下降到基準價格以下時，養(yǎng)殖農戶能從風險基金中得到差額80%的補貼。這項制度的補貼對象是養(yǎng)殖農戶，特別是開展農畜聯(lián)合經(jīng)營和生產(chǎn)養(yǎng)殖方 式的養(yǎng)殖大戶。

　　2010年，每頭豬的價格穩(wěn)定風險基金保費為 580日元，全國共有3560戶（占59%）養(yǎng)豬農戶為其養(yǎng)殖的1290萬頭生豬（占76%）繳納了74.8億日元的保費，政府相應投入74.8億日元。 2010年的豬肉基準價格為460日元/公斤，補貼按季度發(fā)放，其單價的計算方式是：某個期間內基準價格與實際價格差額的80%×白條豬肉的重量（按照 77公斤/頭計算）。如果補貼額不足100日元/頭，考慮到補貼成本因素不發(fā)放補貼。2010年第一、二季度豬肉平均價格為446日元/公斤，每頭生豬補 貼860日元；第三季度豬肉平均價格為448日元/公斤，每頭生豬補貼730日元；第四季度豬肉平均價格為472日元/公斤，高于基準價格，因此沒有補 貼，平均價格累計計入下一個季度。2010年風險基金合計支付補貼106.7億日元。

　　越南查獲2.5噸走私腐敗豬肉

　　越南 - 周日在一輛從越南中部駛往胡志明市的面包車上發(fā)現(xiàn)了超過1.5噸無原產(chǎn)地證明的豬下水。

　　Thu Duc區(qū)檢疫局局長Dang Thi Tuyet說，由Truong Hung Lam駕駛的這兩車上載有八箱帶有Quang Ngai省動檢局印章的肉品。

　　“但是印章看起來奇怪可疑，”她說。

　　她的下屬已經(jīng)依法銷毀了貨物并對司機處以罰款。

　　進一步調查仍在進行中，據(jù)ThanhNien News.com報導。

　　同日河內的環(huán)境警察和市場官員在23歲的Luong Dinh Anh駕駛的轎車內發(fā)現(xiàn)了將近1噸酸敗豬雜碎。

　　Anh先生說，他從北部Bac Ninh省的Tien Son區(qū)購買了這些內臟，正要拿到河內去賣。