青島：生豬屠宰前必須靜養(yǎng)12小時
生豬屠宰前必須靜養(yǎng)12小時
市商務(wù)局完善十二小時靜養(yǎng)制度 期間禁止外人進(jìn)出
“生豬注水后經(jīng)過12小時以上，注入的水就會全部排出，全市的屠宰場在執(zhí)行‘靜養(yǎng)制度’時不得有外人進(jìn)出。”近日，記者從市商務(wù)局了解到，日前，該局公布《關(guān)于嚴(yán)格落實生豬靜養(yǎng)管理制度進(jìn)一步加強(qiáng)生豬定點屠宰廠(點)監(jiān)管的通知》，雖然國務(wù)院早在2008年就頒布《生豬屠宰管理條例》，但島城依然存在部分屠宰場不按規(guī)定實施等現(xiàn)狀，在此基礎(chǔ)上，市商務(wù)局增加了細(xì)則，并要求各屠宰場必須執(zhí)行，讓注水肉在島城“絕跡”。此外，今后肉品品質(zhì)檢驗、屠宰技術(shù)工人將全面實行持證上崗。
“今年，我市將力爭再壓縮20%的鄉(xiāng)鎮(zhèn)生豬屠宰點，數(shù)量由現(xiàn)在的43處壓到35處。”蔬菜辦負(fù)責(zé)人表示，我市的屠宰點目前“多而亂”，部分屠宰點沒有完整安全的屠宰機(jī)器，需要更系統(tǒng)的治理。
據(jù)介紹，青島市要形成以大型屠宰企業(yè)銷售網(wǎng)點為主，鄉(xiāng)鎮(zhèn)生豬屠宰點有限補充的行業(yè)發(fā)展格局，保證每個屠宰點都配有現(xiàn)代化屠宰設(shè)備，既安全又提高了效率。“到2015年，屠宰廠點總數(shù)控制在20處以內(nèi)。”此外，青島市還將加大對屠宰企業(yè)的執(zhí)法監(jiān)管，并督導(dǎo)企業(yè)摸清生豬來源。
最近買的豬肉可能不太“肥”
最近，長沙市望城區(qū)黃金鎮(zhèn)桂芳村的養(yǎng)豬戶朱鞠軍著急要出欄50頭豬，問了多位收豬商，價格都低于8元/斤。價格不高，朱鞠軍卻不得不賣。原因是，生豬價格降得太快了，已從國慶節(jié)前的10.5元/斤左右，跌至現(xiàn)在的8元/斤左右，再不趕緊賣出去就要倒貼錢了。 11月10日，記者調(diào)查得知，由于生豬價格持續(xù)下跌，我省豬肉零售價也已連跌3周，本周更是明顯回落，幾乎所有生豬產(chǎn)品每斤都下降約1元錢。
豬不夠肥散戶就急著出手
朱鞠軍著急出欄的50頭豬都已經(jīng)長到了230斤左右，他苦惱地說：“不賣不行啊，價格一直往下跌，再養(yǎng)下去，喂飼料的錢足以抵銷多賺的錢了。”
長沙地區(qū)在今年9月份時，毛豬曾賣到10.8元/斤的高價，國慶節(jié)前后跌到了9元/斤左右，本周更是跌破8元/斤。按每頭豬230斤計算，兩個月時間里，養(yǎng)殖戶養(yǎng)一頭豬的毛收入就要減少644元。
朱鞠軍說，一般生豬至少養(yǎng)到230斤左右才會出欄，但實際上，很多散戶卻著急將不肥的豬提前出欄，“怕價格繼續(xù)下跌，200斤不到就著急賣了。”
“除了價格下跌，秋末冬初是疫情高發(fā)時節(jié)，很多散戶還擔(dān)心疫情傳播。”省肉類協(xié)會會長周小融向記者證實了多地散戶提前拋豬的消息。
豬肉零售價每斤便宜1元錢
11月10日，記者從長沙市各大農(nóng)貿(mào)市場了解到，本周幾乎所有生豬產(chǎn)品每斤都下降了1元錢左右。
長沙市開福區(qū)荷花池巷經(jīng)營常德菜館的楊老板每天從附近的生鮮市場買豬肉，他告訴記者，豬肉價格5天前從16元/斤降到了現(xiàn)在的15元/斤。
省商務(wù)廳的統(tǒng)計數(shù)字顯示，我省豬肉價格已經(jīng)連續(xù)3周下跌，上周我省豬肉零售均價28.77元/公斤，下跌1.2%。
周小融分析，生豬價格持續(xù)下跌，主要是受散戶集中拋售的影響。據(jù)了解，我省生豬養(yǎng)殖環(huán)節(jié)，散戶仍占據(jù)30%以上的份額，由于抗風(fēng)險能力低，碰上疫情和降價，散戶就會集中拋售。
零售價格的回落，當(dāng)然得益于生豬價格的持續(xù)下跌。周小融分析，從生豬價格開始回落到現(xiàn)在大約兩個月時間，正是一個傳導(dǎo)周期。
元旦前后肉價會微幅反彈
養(yǎng)豬戶紛紛拋豬，零售價下跌、豬肉價格拐點是否到了呢?周小融認(rèn)為，目前拋售的大多是小散戶，而規(guī)模養(yǎng)殖戶仍然在正常經(jīng)營。而且，隨著氣溫下降，生豬出欄率會降低，加之消費旺季要到來，豬肉價格難以繼續(xù)下跌。
中國生豬預(yù)警網(wǎng)首席顧問馮永輝也認(rèn)為，從全國情況看，現(xiàn)在生豬存欄還很不足，需要明年夏季才較為充足。因此，10月豬肉價格下跌并非豬肉價格拐點，豬肉價格實質(zhì)性回落預(yù)計要到明年春節(jié)后。
周小融預(yù)計，后期豬肉價格將保持穩(wěn)定，在元旦前后還會有微幅反彈。
浙江：10月份批發(fā)價平均每公斤降2元多
“原先后腿肉都要十六七元錢一斤，這兩天14元也買得到了。”昨天下午，在市區(qū)東街農(nóng)貿(mào)市場，買菜的吳女士告訴記者，肉價一低，就舍得多買一點回家做菜了。記者在采訪中了解到，今年以來一路上漲的豬肉價格近期有所回落，10月份以來，豬肉價格開始下滑，月平均批發(fā)價比上月下降2.12元/公斤。
根據(jù)市商務(wù)局對市區(qū)生豬定屠稽查與監(jiān)測情況，10月份，市區(qū)豬肉批發(fā)市場最高價出現(xiàn)在10月13日，價格為25.86元/公斤；最低價出現(xiàn)在10月26日，價格為23.03元/公斤。而月平均批發(fā)價為24.70元/公斤，雖然比上月下降2.12元/公斤，降幅8%，但與去年同期相比，肉價仍上漲5.67元/公斤，漲幅29.80%。
記者在采訪中也了解到，雖然近期豬肉價格開始下滑，但市場整體銷量增加并不明顯，不少經(jīng)營戶表示，現(xiàn)在市民對肉價漲跌有些“麻木”，“想買的不管漲多少還是買，不愿買的即使降價了也不買”。
業(yè)內(nèi)人士表示，自9月中旬始，市區(qū)豬肉批發(fā)價格連續(xù)7周出現(xiàn)震蕩回落走勢，前后日高低差價達(dá)4.9元/公斤。根據(jù)目前生豬出欄穩(wěn)步回升，生豬養(yǎng)殖形勢持續(xù)趨好的狀況，此輪生豬價格上漲周期的拐點或已出現(xiàn)。預(yù)計11月份豬肉價格繼續(xù)呈震蕩回調(diào)走勢。
煙臺10月豬肉價格環(huán)比下降1.5%
昨日，國家統(tǒng)計局煙臺調(diào)查隊公布統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，10月煙臺市場豬肉零售價格平均為31元/公斤，環(huán)比價格指數(shù)下降1.5%，連續(xù)3個月呈現(xiàn)下降趨勢。
肉價運行前高后低
進(jìn)入2011年，煙臺市豬肉價格曾連續(xù)7個月持續(xù)上漲。然而8月份豬肉價格開始跌落下行，且連續(xù)3個月呈現(xiàn)下降特點，全年呈現(xiàn)出前高后低的運行趨勢。
對于豬肉價格的波動，國家統(tǒng)計局煙臺調(diào)查隊相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，今年以來，隨著玉米價格、人工、水電等成本的不斷上漲，養(yǎng)豬成本持續(xù)增加。目前，每頭豬飼料成本較年初增加50元左右，人工水電成本增加在10元左右，造成了豬肉價格的不斷上漲。
須防價低量減供求失衡
肉價的上漲誘發(fā)生豬養(yǎng)殖戶增多，導(dǎo)致豬源增加。同時，冷凍儲備肉投放市場也使得市場豬肉供應(yīng)量增大，從而在下半年抑制了生豬價格的走高。
國家統(tǒng)計局煙臺調(diào)查隊有關(guān)負(fù)責(zé)人表示，糧食價格整體水平的提高必然導(dǎo)致豬飼料漲價，生豬飼養(yǎng)成本上漲對養(yǎng)豬戶的壓力進(jìn)一步加劇。而往年春節(jié)后是養(yǎng)殖戶補欄的高峰期，由于目前價格持續(xù)下滑，成本壓力增加，加之對生豬疾病的擔(dān)憂，養(yǎng)殖戶可能會大量減少存欄量。
“如果后期生豬供應(yīng)量有所下降，勢必會引起新一輪的價格上漲，大起大落的行情將不利于生豬生產(chǎn)以及豬肉市場價格的穩(wěn)定。”該負(fù)責(zé)人表示，有關(guān)部門應(yīng)向生豬養(yǎng)殖戶及時通報目前生豬市場供求信息，幫助養(yǎng)殖戶及時調(diào)整養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)，促使生豬市場供求平衡。
適時補欄，抵制跌價狂潮
今日全國平均豬價17.07元/公斤，較昨日下跌0.06元/公斤。東北部分地區(qū)有口蹄疫疫情，豬價主要集中在在16.8-17.0元/公斤；河北、山東等地生豬市場震蕩調(diào)整，價格下降0.12-0.23元/公斤，其中山東地區(qū)疫情嚴(yán)重；河南豬價浮動較小，有零散口蹄疫發(fā)生；浙江市場豬源充足，今日豬價17.2元/公斤，價格微漲；江蘇豬價下降幅度較大，今日豬價16.8元/公斤；江西、上海豬源充足，價格穩(wěn)于昨日；廣東、四川、湖南、福建一帶豬市銷量一般，價格下跌區(qū)間在0.05-0.1元/公斤。關(guān)今日豬市，四川、廣西等前期高價區(qū)價格呈現(xiàn)加速回落態(tài)勢，區(qū)域間差異有望縮小。
受季節(jié)性新糧上市影響，玉米價格呈下降趨勢。從全國來看，玉米價格整體看跌，但幅度有限。北方標(biāo)桿的大連港中等玉米平艙價2370元/噸，14%水分，容重700，與昨日持平，預(yù)計短期連玉米仍將維持偏弱震蕩；南方標(biāo)桿的廣東港口新玉米水分14.5%左右成交價格2460-2480元/噸，水分15%左右新糧成交2440-2560元/噸左右。國內(nèi)玉米現(xiàn)貨價格弱勢盤整，部分東北深加工企業(yè)繼續(xù)下調(diào)收購報價，目前淀粉、酒精等行業(yè)受下游需求疲弱影響，加工利潤較低，玉米需求受到一定影響，市場觀望氛圍加強(qiáng)，短期弱勢盤局延續(xù)。
近期，隨著新糧上市進(jìn)程加快，國內(nèi)玉米價格季節(jié)性回調(diào)，自配成本明顯拉低，對飼料消費形成一定沖擊，目前國內(nèi)飼料銷售量低于市場預(yù)期。從今年6月份以后，因為各地豬肉價格一路上漲，一些養(yǎng)殖戶開始加大養(yǎng)殖數(shù)量，同時也增加了生豬的存欄量，經(jīng)過幾個月的飼養(yǎng)，現(xiàn)在開始大量出欄，因此，豬肉降價的主要原因是生豬集中出欄造成的。然而從供求關(guān)系看，國內(nèi)生豬供應(yīng)偏緊局面仍未改觀，因此，這次豬肉價格下跌并非豬肉價格拐點，豬肉價格回落預(yù)計要到明年春節(jié)后，短期內(nèi)將持續(xù)震蕩調(diào)整。建議養(yǎng)殖戶注意天氣變化，做好疾病防疫工作，適時適量進(jìn)行補欄，切莫跟風(fēng)出欄。
2011年11月12日全國土雜豬價格排行榜
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2011年11月12日全國內(nèi)三元價格排行榜
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2011年11月12日全國外三元價格排行榜
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