繼“豬堅(jiān)強(qiáng)”之后，近期肉雞價(jià)格又“一飛沖天”，迎來(lái)“牛市”。肉毛雞每斤五塊多的價(jià)格引得不少養(yǎng)殖戶紛紛“跟風(fēng)”補(bǔ)欄。都說(shuō)“牛市風(fēng)險(xiǎn)甚于熊”，養(yǎng)殖周期短、行情波動(dòng)大的肉雞此時(shí)補(bǔ)欄有無(wú)風(fēng)險(xiǎn)？如此高價(jià)還能持續(xù)多久？養(yǎng)殖戶又該如何規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)？帶著這些問(wèn)題，筆者采訪了山東省濟(jì)南市周邊的幾位養(yǎng)殖大戶。
雞價(jià)持續(xù)上漲迎來(lái)歷史高位
濟(jì)陽(yáng)縣回河鎮(zhèn)濟(jì)南民贏肉雞養(yǎng)殖基地的老板金建華告訴筆者，受禽流感影響，近幾年肉毛雞價(jià)格一直在低位徘徊，直到2009年下半年，市場(chǎng)行情才開(kāi)始回暖，但也一直是在4元左右起伏，沒(méi)有多大突破。直到今年7月，肉毛雞的價(jià)格突然“破5”，7月26日，每斤肉毛雞的價(jià)格更是高達(dá)5.6元，與去年同期的4.5元/斤相比，漲幅近20%，達(dá)到歷史新高。
肉毛雞漲價(jià)的同時(shí)，白條雞的價(jià)格也“水漲船高”。在該鎮(zhèn)金牛農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)上，筆者見(jiàn)到每斤白條雞的售價(jià)已經(jīng)到了8元。雞大腿肉的售價(jià)是12元/斤，翅中是20.7元/斤，雞翅15.7元/斤，與之前相比價(jià)格明顯提高。
而在濟(jì)陽(yáng)縣解放路上的一家大型超市內(nèi)，白條雞的標(biāo)價(jià)每斤高達(dá)9.9元，與價(jià)格低谷期相比整整翻了一倍。“好幾年了，白條雞的價(jià)格也就是四五塊錢(qián)一斤，而如今便宜的也要八塊錢(qián)一斤，物價(jià)漲得太厲害。”市民王大爺說(shuō)。
肉雞也能“飛天”原因究竟為何
一向“低調(diào)”的肉雞是如何走出價(jià)格低谷的呢？金建華認(rèn)為，肉雞價(jià)格走高是多重因素作用的結(jié)果。他認(rèn)為最重要的誘因是供需不均衡。“夏天天熱，雞的免疫力下降，加上連陰天，潮濕容易引發(fā)病菌、雞過(guò)料等問(wèn)題，而多數(shù)散戶的雞舍通風(fēng)、降溫設(shè)備又達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)，導(dǎo)致雞的傷亡率高，出欄量低，所以導(dǎo)致肉雞價(jià)格上揚(yáng)。”
其次，雞苗價(jià)格的一路看漲也
是肉毛雞價(jià)格“一飛沖天”的原因。“7月中下旬，雞苗突然報(bào)復(fù)性上漲，從3.5元一路漲到如今的5.5元，孵化廠是賺了，但養(yǎng)殖戶的養(yǎng)殖成本卻直接提高了兩元，體現(xiàn)到售價(jià)上必然是漲。”
除了供小于求和雞苗價(jià)格上漲外，金建華告訴筆者，此時(shí)的雞價(jià)上漲與市場(chǎng)行情也有很大關(guān)系。“與豬市一樣，雞市也有行情輪回，只不過(guò)波動(dòng)大一些。每年八九月份，肉毛雞都會(huì)漲價(jià)，差不多能達(dá)到一年的最高價(jià)。”
濟(jì)南東郊一家肉雞養(yǎng)殖場(chǎng)的老板謝圣軍認(rèn)為，這種行情與雞飼料的主要原料玉米有很大關(guān)系，“每年這個(gè)時(shí)候，庫(kù)存的陳玉米消耗殆盡，市場(chǎng)可供量有限，而玉米主產(chǎn)區(qū)的新玉米又沒(méi)下來(lái)，青黃不接很容易造成雞飼料漲價(jià)。”“如今，玉米是一塊三一斤，配上豆粕等原料，每斤飼料的成本就得一塊五毛錢(qián)，飼料成本提高，雞漲價(jià)也就成了必然。”
謝圣軍認(rèn)為肉雞漲價(jià)還存在“被豬肉綁架”的原因。“豬肉價(jià)格高時(shí)，雞肉的替代性就表現(xiàn)出來(lái)了，買雞肉的人多了，價(jià)格自然上來(lái)。”
肉雞養(yǎng)殖存風(fēng)險(xiǎn)養(yǎng)殖戶補(bǔ)欄需謹(jǐn)慎
金建華的民贏肉雞養(yǎng)殖基地占地30多畝，年出欄達(dá)18萬(wàn)只，這樣一個(gè)養(yǎng)殖規(guī)模不小的養(yǎng)殖場(chǎng)老板在談起今后的肉雞走勢(shì)時(shí)，表示謹(jǐn)慎態(tài)度，他希望養(yǎng)殖戶也能夠理性補(bǔ)欄。
金建華說(shuō)，如果從他掌握的雞市行情來(lái)看，價(jià)格短期內(nèi)仍會(huì)高位運(yùn)行，但到10月份左右，價(jià)格就會(huì)發(fā)生變化。“每年10月份較八九月份，價(jià)格都會(huì)有所回落。”“業(yè)內(nèi)有種說(shuō)法，叫‘過(guò)節(jié)三分遲’，意思就是臨近節(jié)日或剛過(guò)節(jié)日之后，雞的價(jià)格不僅不漲，反而會(huì)收緊。”
“現(xiàn)在離國(guó)慶節(jié)還有20多天，肉雞的養(yǎng)殖周期只有40天，如果現(xiàn)在大批量補(bǔ)欄的話，出欄時(shí)正好趕上價(jià)格波動(dòng)，風(fēng)險(xiǎn)比較高。”
他的解釋為，“一只肉雞從雞苗長(zhǎng)到出欄(約五斤)，大約消耗8斤半到9斤飼料，以每斤飼料1.5元計(jì)算，加上雞苗和人工管理費(fèi)，每斤肉雞的成本就有24元，以現(xiàn)行高價(jià)位5.6元來(lái)計(jì)算，再加上雞糞等附加產(chǎn)值，每只雞的收益也就是5元。”“如果在雞苗5.3元/羽的高價(jià)位來(lái)補(bǔ)欄，出欄時(shí)卻賣不到如今的高價(jià)，養(yǎng)殖戶基本不會(huì)賺錢(qián)，甚至賠錢(qián)。”
與金建華的意見(jiàn)一致，謝圣軍也認(rèn)為國(guó)慶節(jié)后，肉毛雞的價(jià)格會(huì)有所松動(dòng)，但他認(rèn)為這與雞的存欄量變化有關(guān)。“行情好，養(yǎng)殖戶補(bǔ)欄積極性肯定就高，國(guó)慶節(jié)時(shí)，正好這批雞出欄，大量的肉毛雞一起涌向市場(chǎng)，價(jià)格下跌在所難免。”
同時(shí)金建華也告訴筆者，每年夏天與冬天是肉雞的黃金時(shí)期，“由于雞舍的降溫與取暖費(fèi)用比較高，受資金所限，很多散戶的雞棚都缺少降溫與取暖設(shè)備，有也太簡(jiǎn)陋，于是在這兩個(gè)季節(jié)不得不選擇‘少養(yǎng)點(diǎn)’，就導(dǎo)致這兩個(gè)季節(jié)肉雞的存欄量少，價(jià)格較高，養(yǎng)殖戶可根據(jù)自身實(shí)際調(diào)整補(bǔ)欄時(shí)間，爭(zhēng)取主動(dòng)。”
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