8月18日養(yǎng)豬業(yè)重要信息匯總

　　8月18日生豬早評(píng)

　　昨日湖南生豬出欄均價(jià)19.36元/公斤，與前日相比，下跌0.01元/公斤。其中長(zhǎng)沙、湘潭、株洲、郴州等地生豬出欄價(jià)19.20-19.80元/公斤，岳陽(yáng)、益陽(yáng)、常德、邵陽(yáng)、婁底等地生豬出欄價(jià)19.00-19.60元/公斤，衡陽(yáng)、永州等地生豬出欄價(jià)19.00-19.20元/公斤，8月17日全國(guó)生豬出欄均價(jià)19.52元/公斤，全國(guó)豬糧比8.30:1。其他地區(qū)生豬價(jià)格請(qǐng)見下表。

　　昨日全國(guó)生豬出欄均價(jià)漲跌互現(xiàn)，東北、華北、華南價(jià)格堅(jiān)挺，華東、華中小幅下跌。受日前高溫及多雨天氣的影響，農(nóng)戶大豬出欄積極，豬肉需求減少，預(yù)計(jì)后期生豬價(jià)格將繼續(xù)震蕩。

　　昨日湖南生豬出欄均價(jià)止?jié)q趨穩(wěn)，后市價(jià)格將繼續(xù)高位震蕩。由于零散疫情不斷頻發(fā)，望廣大養(yǎng)殖戶繼續(xù)做好飼養(yǎng)管理，及時(shí)調(diào)整存欄結(jié)構(gòu)，密切關(guān)注疫病發(fā)展形勢(shì)和行情變化，適時(shí)出欄。

　　飼料原料:

　　玉米方面：

　　周三國(guó)內(nèi)玉米市場(chǎng)價(jià)格穩(wěn)定。由于國(guó)家宏觀貨幣政策難以出現(xiàn)明顯趨勢(shì)性改變,預(yù)計(jì)國(guó)內(nèi)玉米深加工企業(yè)產(chǎn)能將繼續(xù)擴(kuò)張,飼用消費(fèi)需求的持續(xù)增長(zhǎng)使得未來(lái)市場(chǎng)對(duì)原料需求仍將保持較快的增速,玉米深加工企業(yè)開工率將觸底回升,加工利潤(rùn)有望企穩(wěn)回暖,玉米價(jià)格有望穩(wěn)中走強(qiáng)。

　　豆粕方面：

　　周三國(guó)內(nèi)豆粕市場(chǎng)小幅下跌。目前，飼料企業(yè)和貿(mào)易商之前已補(bǔ)充部分庫(kù)存，近日采購(gòu)積極性并不高，最近主產(chǎn)區(qū)天氣和產(chǎn)量炒作聲愈演愈烈，且外圍環(huán)境不是太好，國(guó)內(nèi)政策又有壓力 ，短期豆粕將不會(huì)有大幅度上升。

　　盤面分析：

　　因德法兩國(guó)領(lǐng)導(dǎo)人發(fā)表的有關(guān)更緊密歐元區(qū)一體化進(jìn)程和赤字限制的講話未能緩解對(duì)歐元區(qū)債務(wù)問(wèn)題的擔(dān)憂,投資者轉(zhuǎn)投避險(xiǎn)資產(chǎn)，國(guó)際金價(jià)上漲1%，再創(chuàng)新高。國(guó)內(nèi)方面，期市窄幅震蕩，有色金屬等小幅上漲；黃金漲幅超過(guò)1%，再度逼近370關(guān)口。御邦交易所商品合約普遍上漲，良雜活大豬LH1110合約近日持續(xù)走強(qiáng)，繼昨日漲停之后，今日再度強(qiáng)勢(shì)上漲，收盤上漲98元/200公斤，漲幅3.06%。

　　其余各商品合約具體收市情況如下：凍干精膘合約FF1110今日繼續(xù)小幅上漲，收盤上漲9元/100公斤，漲幅0.75%。各交易商應(yīng)嚴(yán)格控制好倉(cāng)位，謹(jǐn)慎操作。

2011年08月18日全國(guó)外三元價(jià)格排行榜 

“豬周期”引發(fā)的轉(zhuǎn)型之痛

　　眼下，生豬價(jià)又進(jìn)入了新一輪“生豬生產(chǎn)周期性波動(dòng)”，簡(jiǎn)稱“豬周期”，此即業(yè)內(nèi)普遍認(rèn)為的生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)律：豬肉價(jià)格大漲——存欄量大增——生豬供應(yīng)量劇增——肉價(jià)下跌——養(yǎng)殖戶大量淘汰母豬——生豬供應(yīng)量減少——肉價(jià)再次上漲……

　　2007年以來(lái)，豬肉價(jià)格先后經(jīng)歷了兩次波動(dòng)，豬周期時(shí)間縮短，約3年一個(gè)周期，且振幅加劇，豬價(jià)如同“過(guò)山車”。

　　在這個(gè)“豬周期”中，養(yǎng)殖戶并不如想象的賺得“樂(lè)翻天”，而生豬經(jīng)紀(jì)人、肉販以及消費(fèi)者，也叫苦連天，似乎都受傷了。

　　豬貴傷民，豬賤傷農(nóng)。政府部門面對(duì)“豬周期”，往往兩難，逆市調(diào)節(jié)會(huì)造成再一次的下跌，不調(diào)節(jié)嘛，消費(fèi)者又有怨言。如何從根本上緩解“豬周期”，是個(gè)難題。消費(fèi)者吃到味道鮮美的豬肉時(shí)，已經(jīng)過(guò)生豬產(chǎn)業(yè)鏈的種豬養(yǎng)殖、生豬屠宰、豬肉深加工、飼料加工、以及豬肉銷售等多個(gè)環(huán)節(jié)。日前，記者對(duì)這個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈的一些環(huán)節(jié)進(jìn)行了調(diào)查。

　　今年以來(lái)，貴州省豬肉價(jià)格持續(xù)上漲，價(jià)格累創(chuàng)新高。

　　7月份，貴州省每公斤仔豬、活豬、豬肉價(jià)分別為26.97、18.1、27.80元，同比分別上漲199%、84%、60%，環(huán)比分別增長(zhǎng)15.8%、9.76%、9.79%。仔豬和豬肉價(jià)都創(chuàng)出了歷史新高，活豬價(jià)也接近歷史最高記錄。

　　貴州省農(nóng)委畜牧處處長(zhǎng)廖正錄介紹，貴州省生豬價(jià)格雖大幅度上漲，但供應(yīng)充足。6月份獨(dú)山麻尾檢查站的數(shù)據(jù)顯示：當(dāng)月從該檢查站調(diào)出生豬近2.2萬(wàn)頭。目前，貴州省生豬除供應(yīng)本省外，還有一定數(shù)量銷往外省。

　　生豬、仔豬以及豬肉漲價(jià)的原因，廖正錄認(rèn)為有四：生產(chǎn)成本上升；能繁母豬存欄減少；受去年低溫凍害的影響，生豬死亡后補(bǔ)欄不足；散戶受去年低價(jià)的影響，生豬存欄和出欄都相應(yīng)減少。

　　養(yǎng)殖戶：一頭豬賺400元

　　松桃自治縣大興鎮(zhèn)繼梅養(yǎng)殖協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)唐繼梅說(shuō)，今年豬漲價(jià)，是預(yù)料之中的事。去年，養(yǎng)豬普遍虧本，嚴(yán)重挫傷了養(yǎng)殖戶的積極性，鄰近松桃的重慶市秀山、西陽(yáng)，湖南鳳凰、花垣等地，不少生豬養(yǎng)殖場(chǎng)、養(yǎng)殖大戶經(jīng)不起市場(chǎng)波動(dòng)，大量淘汰了母豬，造成母豬存欄量減少，致使今年豬源明顯偏緊，小豬仔價(jià)格猛漲。5月以來(lái)，松桃的仔豬價(jià)格，每公斤突破36元。一窩仔豬凈利可達(dá)數(shù)千元，出欄一頭肥豬，利潤(rùn)也在500元左右。

　　貴陽(yáng)市鑫源科技有限公司是一家集科研、養(yǎng)殖、技術(shù)推廣、加工銷售為一體的農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)。公司董事長(zhǎng)周陽(yáng)忠說(shuō)：“生豬漲價(jià)是去年價(jià)格過(guò)低的正?；貧w。按眼下的生豬價(jià)格，養(yǎng)一頭豬，利潤(rùn)400多元，屬正常利潤(rùn)范圍。”

　　清鎮(zhèn)市紅楓湖鎮(zhèn)民聯(lián)村的劉繼昌是養(yǎng)殖散戶，今年他總算是小賺了一筆。因不用請(qǐng)勞力，養(yǎng)殖時(shí)，除了用飼料，更多地利用自家種植的糧食、邊角料等，劉繼昌的養(yǎng)殖利潤(rùn)比較高，一頭生豬毛利在600元以上。他一批喂養(yǎng)20頭左右，一年至少出欄2批，因?yàn)樨i價(jià)好，豬圈里的“成年豬”已及時(shí)出售，關(guān)在圈里的，是長(zhǎng)勢(shì)正旺的架子豬。

　　貴州省農(nóng)委的監(jiān)測(cè)顯示，目前，豬糧價(jià)比為8.04：1，處于貴州省生豬生產(chǎn)調(diào)控的綠色區(qū)域(正常)。通過(guò)對(duì)規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)的效益分析，一頭肥豬的平均利潤(rùn)為458元，最高519元，最低369元。這是養(yǎng)殖效益的合理回歸，每頭豬利潤(rùn)400元左右，是養(yǎng)殖的正常利潤(rùn)范圍。

　　中間商：進(jìn)銷價(jià)格透明

　　30出頭的趙祥鴻是遵義縣人，是生豬經(jīng)紀(jì)行業(yè)的“老把式”。

　　“價(jià)格上漲，銷量有所減少。”趙祥鴻說(shuō)。22日凌晨3點(diǎn)多鐘，他守在豬圈旁與肉販討價(jià)還價(jià)，40多頭豬分兩天才賣完。圈里剩下5頭豬，個(gè)頭均比較小，是昨天賣剩下的“拔腳貨”，個(gè)體重只有80公斤上下，他以每公斤22.4至23元(去頭去內(nèi)臟的白條肉)出手，比前一天的均價(jià)每公斤下降了1元左右。“這一批豬，還要虧點(diǎn)。碰上跌價(jià)虧本很自然的，但只要不出現(xiàn)疫病，不碰上跌價(jià)，多少還是有點(diǎn)賺的。”趙祥鴻說(shuō)。

　　23日凌晨，他又以每公斤近24.2元的均價(jià)，售出了27頭豬，而他從養(yǎng)殖場(chǎng)收購(gòu)的活豬價(jià)為每公斤19.2元，以一頭豬200元計(jì)算，每頭價(jià)1932元。他介紹：活豬出肉率為75%左右。最近貴陽(yáng)市對(duì)進(jìn)入貴陽(yáng)市場(chǎng)的生豬，每頭補(bǔ)助30元，再加上每頭60元的“點(diǎn)殺費(fèi)”，一頭豬可售2005元，每頭豬運(yùn)費(fèi)10多元(因?yàn)槭亲约旱能?，只算油費(fèi)和過(guò)路費(fèi))，生豬進(jìn)入屠宰場(chǎng)，要交車輛消毒費(fèi)4元，每頭豬要繳納國(guó)稅16元、地稅10元，每晚要繳納10元的場(chǎng)地消毒費(fèi)，各種費(fèi)用共計(jì)40多元，一頭豬的毛利有30元左右。“我主要從養(yǎng)豬場(chǎng)拉貨，養(yǎng)豬場(chǎng)對(duì)行情相當(dāng)清楚，進(jìn)銷都比較透明，所以利潤(rùn)較薄”趙祥鴻說(shuō)。

　　內(nèi)行人士介紹，一些從農(nóng)村散戶收貨的生豬商販，因農(nóng)民信息閉塞，不了解市場(chǎng)動(dòng)態(tài)，價(jià)錢好“蒙”，有的農(nóng)民與經(jīng)紀(jì)人交易時(shí)不稱重，通過(guò)“估”來(lái)論價(jià)，農(nóng)民不是見多識(shí)廣的中間商販對(duì)手，有時(shí)一頭豬有數(shù)十斤“誤差”，從而加劇了養(yǎng)殖和販運(yùn)之間收益的差距。

　　一些農(nóng)民養(yǎng)殖專業(yè)合作社，帶領(lǐng)農(nóng)民闖市場(chǎng)的能力也比較弱，所以養(yǎng)殖散戶沒(méi)有抱團(tuán)議價(jià)能力，掌握不了豬肉定價(jià)權(quán)，在產(chǎn)業(yè)鏈中處于弱勢(shì)。而中間販雖然利潤(rùn)下降，但與養(yǎng)殖散戶相比，的確是“穩(wěn)賺”的時(shí)候居多。

　　市場(chǎng)肉販：精打細(xì)算

　　53歲的葉淑珍，感嘆今年生意難做。她已在貴陽(yáng)市延安路農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)賣豬肉10余年。

　　7月22日凌晨，葉淑珍同往日一樣，凌晨2點(diǎn)多鐘起床，3點(diǎn)多就到位于貴陽(yáng)市烏當(dāng)處洛彎的嘉旺屠宰場(chǎng)。葉淑珍在豬圈中穿梭，對(duì)生豬挑肥揀瘦，見到中意生豬，又細(xì)心地按按豬背脊，又摸摸豬肚皮。“太肥了不好賣，太瘦了也不好賣，要有肥肉，肥肉兩指厚最好。”葉淑珍說(shuō)。

　　她看中了一頭100公斤左右的豬，對(duì)方每公斤要價(jià)24.4元，她只出24.2元，就為這0.2元的差價(jià)，足足折騰了半小時(shí)，最終還是沒(méi)談攏。

　　“才20來(lái)塊錢的差價(jià)，算了。”記者勸她。

　　“賣不出來(lái)。”在嘈雜的豬叫聲中，她大聲回答。

　　經(jīng)過(guò)將近一小時(shí)的折騰，葉淑珍最終以每公斤24.2元的單價(jià)，從一位劉姓經(jīng)紀(jì)人手中，選中了一頭100公斤出頭的生豬。

　　經(jīng)過(guò)宰殺、燙毛等多道工序，葉淑珍購(gòu)買的豬成為白條豬出了加工車間。去頭去內(nèi)臟后，白條豬重101.4公斤。點(diǎn)殺費(fèi)、過(guò)重費(fèi)、破肚費(fèi)、加工費(fèi)、檢疫費(fèi)、上車費(fèi)，分別為60元、2元、2元、10元、3元、5元，共計(jì)82元，再加上22元的運(yùn)費(fèi)，到農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)攤位案板上，葉淑珍為這頭豬支付2558元，每公斤單價(jià)已達(dá)25.2元。這時(shí)已是凌晨5點(diǎn)多鐘，天大亮。

　　晚上8點(diǎn)40分，葉淑貞和老伴清洗完攪肉機(jī)，才回家吃飯。讓她欣慰的是，一頭豬基本賣完。剩下的幾斤“檔油”，只有拿回家自己吃。當(dāng)天贏利近100元。

　　靠著肉攤位，葉淑珍夫婦要供一家四代6口人生活，房租750元，攤位費(fèi)用500多元，加上一家人的生活開銷，“只能賺個(gè)糊口，半年多了，一分錢沒(méi)存下。”葉淑珍的老伴說(shuō)。

　　目前貴陽(yáng)市場(chǎng)上的豬肉價(jià)格約為每公斤30元，比去年同期上漲了約50%。嘉旺屠宰場(chǎng)負(fù)責(zé)人介紹，眼下屠宰場(chǎng)內(nèi)日均屠宰量為1000頭上下，同比下降了20%左右。

　　據(jù)省農(nóng)委調(diào)查，目前，豬肉和活豬的比價(jià)為1：1.54，即購(gòu)銷差為54%。而去年同期，購(gòu)銷差達(dá)到81%，即眼下與去年同期相比，購(gòu)銷差減少了近30%，也就是豬肉零售利潤(rùn)減少了近30%。難怪肉販普遍覺(jué)得利潤(rùn)低，賺不到錢。

　　是以前利潤(rùn)高了，還是現(xiàn)在利潤(rùn)低了？出售一頭豬，合理利潤(rùn)空間應(yīng)該多少？這些問(wèn)題很難給出明確的答案。

　　豬肉銷售：有待升級(jí)？

　　松桃自治縣蓼皋鎮(zhèn)中坪村的裴正群夫婦，在縣城販賣豬肉有15年了。他們直接從鄉(xiāng)下收豬自銷，日均銷豬3頭。7月17日，售豬3頭，下鄉(xiāng)入戶收購(gòu)價(jià)每公斤21.4元，每頭毛利160元，扣除運(yùn)輸費(fèi)、宰前檢疫和檢后檢驗(yàn)費(fèi)、生豬宰屠加工費(fèi)、稅費(fèi)等，從活豬收購(gòu)到肉品銷售，每頭豬凈賺90元左右，3頭豬的利潤(rùn)共計(jì)270元左右。

　　一天賣一頭豬，賺100元錢，也只能糊口甚至糊不了口，而一天賣10頭豬，哪怕一頭只賺50元，一天能賺500元，利潤(rùn)就可觀了。

　　養(yǎng)豬行業(yè)的規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化水平在不斷提高，而銷售環(huán)節(jié)數(shù)十年不變，仍是一戶一攤，日售一頭豬的小農(nóng)經(jīng)營(yíng)方式。銷售環(huán)節(jié)能不能規(guī)?；?、集約化呢？

　　“黔五福冷鮮肉專賣店”已陸續(xù)在貴陽(yáng)市的各大農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)開設(shè)分店15家。位于萬(wàn)東農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的專賣店，占8個(gè)攤位的面積，兩名服務(wù)員應(yīng)對(duì)自如，而如果是8個(gè)零星攤位，則一天需要16個(gè)勞動(dòng)力。據(jù)介紹，貴陽(yáng)市民對(duì)冷鮮肉的態(tài)度，由排斥到認(rèn)同到逐漸接受，冷鮮肉專賣店日營(yíng)業(yè)額，也從幾十元攀升到數(shù)千元。

　　金陽(yáng)行政中心附近的生鮮超市內(nèi)，有一家“一道鮮放心肉專賣店”，標(biāo)牌紅底白字，十分醒目，店面整潔、案板干凈，斷斷續(xù)續(xù)有人來(lái)購(gòu)買豬肉。“這個(gè)區(qū)域雖然談不上熱鬧，但居民素質(zhì)高，吃肉講質(zhì)量，因此這個(gè)店的銷量上升快，銷量最多時(shí)，一天出售6頭豬，平常也能銷售2頭左右。”鑫源科技有限公司董事長(zhǎng)周陽(yáng)忠說(shuō)。目前，加上農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的分店，公司已在貴陽(yáng)開設(shè)6家分店，“一道鮮”商標(biāo)已注冊(cè)。

　　據(jù)了解，幾年前，鑫源公司曾在貴陽(yáng)市飛機(jī)壩農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)設(shè)專賣店，因單價(jià)低于一般肉攤，引起肉販“公憤”，被趕出了市場(chǎng)。去年10月起，鑫源公司又陸續(xù)在南明區(qū)湘雅集貿(mào)市場(chǎng)等地開設(shè)專賣店，因“前車之鑒”，公司只能在優(yōu)質(zhì)上做文章，不敢降價(jià)。“因?yàn)槭侵变N，有自己的產(chǎn)業(yè)鏈，每斤單價(jià)成本可降低0.5至1元，怕引起矛盾，不敢優(yōu)惠銷售?，F(xiàn)在公司正改變銷售戰(zhàn)略，盡可能多地和超市聯(lián)合，雖然進(jìn)超市成本比較高，但自己有定價(jià)的主動(dòng)權(quán)。”周陽(yáng)忠說(shuō)。

　　不論是“一道鮮”，還是“黔五福”冷鮮肉專賣店，與一般的肉攤相比，其投入大，經(jīng)營(yíng)成本高，增加利潤(rùn)的唯一途徑，就是增加銷量。據(jù)了解，當(dāng)前這兩個(gè)品牌專賣店，總體尚處于虧本經(jīng)營(yíng)。

　　北大畢業(yè)生陸步軒，是西安有名的“屠夫”，他的“眼鏡肉店”，日銷豬肉量，最高時(shí)達(dá)到14頭，平均達(dá)到8頭。

　　據(jù)羊城晚報(bào)報(bào)道，日前，在廣州海珠肉菜市場(chǎng)，一個(gè)美國(guó)“豬倌”領(lǐng)頭在一個(gè)專賣店賣豬肉，專賣店肉價(jià)，每公斤肉價(jià)低于市場(chǎng)1至2元，引起市民排隊(duì)購(gòu)買。如果這樣的專賣店開在貴陽(yáng)，能否生存下來(lái)呢？省農(nóng)委相關(guān)負(fù)責(zé)人說(shuō)，作為政府職能部門，對(duì)養(yǎng)殖場(chǎng)開直銷店、專賣店是大力支持，但市場(chǎng)的經(jīng)營(yíng)環(huán)境，則的確不是養(yǎng)殖者能左右的。

　　業(yè)內(nèi)人士分析，銷售規(guī)模化，能解放勞動(dòng)力，降低成本，有利于管理部門監(jiān)督，肉市疲軟的時(shí)節(jié)，也許正是豬肉銷售向規(guī)?；?jí)的好時(shí)機(jī)。

　　肉價(jià)影響市民消費(fèi)

　　松桃自治縣獸醫(yī)衛(wèi)生監(jiān)督員張峰介紹：肉價(jià)雖漲，肉品市場(chǎng)上銷售量沒(méi)受影響，與去年同期銷量相比還略有增加。

　　7月17日下午5.30分，松桃縣城農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的80多個(gè)肉攤上的豬肉，已所剩無(wú)幾，零星幾個(gè)尚未賣完的攤位，肉價(jià)并不降。正在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)買肉的張女士說(shuō)，“大多商品都在漲，肉價(jià)上漲也很正常，該買還得買”。

　　而貴陽(yáng)市的一些農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，肉販的銷量有所減少，平均減少銷量3成左右。

　　在萬(wàn)東橋農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的70多個(gè)豬肉攤位，有7個(gè)攤位保攤停售，肉販外出從事其它業(yè)務(wù)。

　　“因市場(chǎng)肉攤位多，幾個(gè)攤位休攤，并不影響市場(chǎng)的正常供應(yīng)，繳費(fèi)保攤，并不是今年的特有現(xiàn)象，往年的淡季，也有這種情況。”萬(wàn)東農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)管理辦公室王主任說(shuō)。“今年因肉價(jià)上漲，市民的消費(fèi)結(jié)構(gòu)也有所變化，轉(zhuǎn)而消費(fèi)其它肉類品種，豬肉的銷量減少。”

　　7月23日，貴陽(yáng)市行政中心附近的生鮮超市里，在“一道鮮”專賣店買肉的周女士說(shuō)：“現(xiàn)在生活水平高了，全家人對(duì)吃肉不是很上心，一盤菜炒肉，往往是菜吃完了，肉還在，肉的功能，變成了佐料，肉價(jià)雖然高了點(diǎn)，但還不至于影響生活。”

　　20多歲的陳新來(lái)自黔西縣，在貴陽(yáng)當(dāng)“背篼”。7月24日傍晚，在鯉魚村農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)轉(zhuǎn)了幾家肉攤后，下決心以每斤8元的價(jià)錢，買了2斤“嘈頭肉”，因生意較清淡，肉販把淋巴結(jié)割得干干凈凈。“好幾天沒(méi)吃肉了，買點(diǎn)回去開葷，不吃肉沒(méi)力氣，呵呵。”肉價(jià)上漲，對(duì)低收入人群，生活質(zhì)量造成一定影響。

　　應(yīng)對(duì)措施：穩(wěn)定生豬生產(chǎn)

　　7月12日的國(guó)務(wù)院常務(wù)會(huì)議決定，將加大生豬生產(chǎn)扶持力度、加強(qiáng)生豬公共防疫體系建設(shè)、強(qiáng)化信貸和保險(xiǎn)支持、加強(qiáng)生豬等“菜籃子”商品生產(chǎn)、流通、消費(fèi)領(lǐng)域的統(tǒng)計(jì)、監(jiān)測(cè)和分析，及時(shí)掌握生產(chǎn)狀況和市場(chǎng)變化。

　　據(jù)了解，貴州省也將落實(shí)中央的相關(guān)政策，采取多方面措施，穩(wěn)定生豬生產(chǎn)。實(shí)施能繁母豬飼養(yǎng)補(bǔ)助獎(jiǎng)勵(lì)政策，對(duì)25頭以上能繁母豬存欄的規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)，按不同層次給予一次獎(jiǎng)勵(lì)；加大標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)建設(shè)項(xiàng)目實(shí)施力度；加快鄉(xiāng)鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)公共服務(wù)體系建設(shè)進(jìn)度；繼續(xù)實(shí)施生豬產(chǎn)業(yè)化扶持政策。

　　貴陽(yáng)市在對(duì)調(diào)入定點(diǎn)屠宰場(chǎng)生豬，每頭補(bǔ)貼30元基礎(chǔ)上，將利用生豬屠宰龍頭企業(yè)的優(yōu)勢(shì)地位，穩(wěn)控批發(fā)環(huán)節(jié)白條豬出場(chǎng)價(jià)格，從而穩(wěn)控豬肉市場(chǎng)零售價(jià)格。

　　貴陽(yáng)市物價(jià)局將對(duì)涉及生豬飼養(yǎng)、屠宰、銷售環(huán)節(jié)收取的生豬檢疫、消毒，以及對(duì)定點(diǎn)屠宰場(chǎng)收取的排污等費(fèi)免收5個(gè)月，以緩解豬價(jià)上漲壓力。

　　據(jù)悉，由農(nóng)業(yè)部門按3元／頭收取涉及生豬飼養(yǎng)、屠宰、銷售環(huán)節(jié)的生豬檢疫費(fèi)已于8月初取消。環(huán)保部門按0.5元／頭的標(biāo)準(zhǔn)收取的對(duì)定點(diǎn)屠宰廠(場(chǎng))收取的排污費(fèi)，也在取消之列。每頭豬的屠宰費(fèi)至少減少3.5元。

　　7月底，銅仁地區(qū)已召開了能繁母豬補(bǔ)貼工作會(huì)議，下發(fā)了《銅仁地區(qū)關(guān)于做好2011年能繁母豬補(bǔ)貼工作的通知》，對(duì)能繁母豬補(bǔ)貼工作進(jìn)行了安排部署。

　　由村級(jí)動(dòng)物防疫員和村干部密切配合，銅仁地區(qū)各地畜牧部門正深入村組、農(nóng)戶，對(duì)養(yǎng)殖場(chǎng)(戶)能繁母豬的實(shí)際存欄數(shù)量進(jìn)行逐場(chǎng)逐戶核查，填寫能繁母豬統(tǒng)計(jì)表，落實(shí)能繁母豬補(bǔ)貼政策提供詳實(shí)依據(jù)。

　　一個(gè)現(xiàn)象：貴陽(yáng)市場(chǎng)母豬肉減少

　　一些業(yè)內(nèi)人士透露，貴陽(yáng)市的母豬日均上市量，在300至800頭之間。以前，一個(gè)肉販賣出一頭母豬，利潤(rùn)在500元以上，而因?yàn)樨i價(jià)上漲，市民買到母豬肉的可能性大大降低了。

　　一方面，隨著豬價(jià)上漲，養(yǎng)殖場(chǎng)(戶)輕易不淘汰母豬，導(dǎo)致上市量減少。另一方面，通過(guò)育肥的母豬，單價(jià)與正常肉豬相比，每公斤差價(jià)只有兩元左右，沒(méi)有了高額利潤(rùn)，肉販不愿意冒風(fēng)險(xiǎn)銷售母豬。

　　2008年8月國(guó)家實(shí)行的《生豬屠宰管理?xiàng)l例實(shí)施辦法》規(guī)定，“生豬定點(diǎn)屠宰廠(場(chǎng))屠宰的種豬和晚閹豬，應(yīng)當(dāng)在胴體和《肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證》上標(biāo)明相關(guān)信息。”也就是說(shuō)，要明白銷售，掛牌經(jīng)營(yíng)，而讓消費(fèi)者花正常價(jià)錢吃母豬肉，就是一種欺詐行為。

　　在松桃縣城的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，母豬肉和正常肉豬，通過(guò)豬“身上”的藍(lán)色和紅色印章區(qū)分，收效不錯(cuò)。

　　一個(gè)話題：產(chǎn)業(yè)扶持何時(shí)出手？

　　豬肉消費(fèi)量，占貴州省城市居民肉類消費(fèi)的72%，占農(nóng)村居民肉類消費(fèi)的90%，是貴州省城鄉(xiāng)居民肉食消費(fèi)的主要品種，保持生豬的穩(wěn)定生產(chǎn)與百姓的生活關(guān)系重大。

　　對(duì)養(yǎng)殖者扶持，是在漲價(jià)時(shí)還是在跌價(jià)之際，也是一個(gè)值得討論的問(wèn)題。

　　2007年，生豬大漲之時(shí)，國(guó)家也出臺(tái)一系列政策，包括能繁母豬補(bǔ)貼、能繁母豬保險(xiǎn)補(bǔ)貼、生豬養(yǎng)殖大縣獎(jiǎng)勵(lì)等扶持措施。之后，因養(yǎng)殖量增長(zhǎng)，又迎來(lái)新一輪豬價(jià)下跌，生豬生產(chǎn)又陷入了“蕭條”，一些補(bǔ)貼政策也不了了之。

　　據(jù)介紹，在豬價(jià)下滑時(shí)期，松桃為防止生豬價(jià)持續(xù)下跌，采取多項(xiàng)措施應(yīng)對(duì)，確保了生豬穩(wěn)步發(fā)展。為防止養(yǎng)殖戶因養(yǎng)殖虧本宰殺母豬，縣政府加大財(cái)政扶貧資金投入和政策扶持力度，對(duì)養(yǎng)殖場(chǎng)、養(yǎng)殖小區(qū)、養(yǎng)殖大戶、養(yǎng)殖散養(yǎng)戶采取多項(xiàng)政策扶持。即對(duì)引進(jìn)優(yōu)良豬種每頭補(bǔ)貼500元至800元；每年出資1100萬(wàn)元，對(duì)規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)和養(yǎng)殖戶出欄的仔豬，實(shí)行保價(jià)補(bǔ)貼收購(gòu)；對(duì)規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)、養(yǎng)殖小區(qū)實(shí)行10萬(wàn)元至20萬(wàn)元的建圈補(bǔ)貼等。

　　據(jù)統(tǒng)計(jì)，2009至2010年，扶持生態(tài)畜牧業(yè)的各項(xiàng)惠農(nóng)資金達(dá)到5000多萬(wàn)元，通過(guò)一系列扶持政策，確保了全縣生豬生產(chǎn)的健康發(fā)展。

　　前兩年，相鄰重慶、湖南交接地帶的養(yǎng)殖戶，經(jīng)不起市場(chǎng)波動(dòng)，大量淘汰母豬，造成母豬存欄減少，致使今年豬源明顯偏緊，仔豬、肉價(jià)猛漲。松桃養(yǎng)殖戶有備應(yīng)對(duì)，搶得了商機(jī)。目前，從松桃銷往省外的仔豬和育肥豬，每天仍不少于500頭。

　　據(jù)了解，整個(gè)銅仁地區(qū)在生豬養(yǎng)殖低迷時(shí)期，持續(xù)補(bǔ)貼生豬養(yǎng)殖業(yè)，使生豬養(yǎng)殖業(yè)相對(duì)健康穩(wěn)定發(fā)展，規(guī)?；B(yǎng)殖水平在全省處于前列。

　　加大對(duì)養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)的扶持，到底應(yīng)該在豬價(jià)下跌之際還是漲價(jià)之時(shí)？這些問(wèn)題，也難以有明確結(jié)論。

　　眼下仔豬價(jià)居高不下，一頭25公斤左右的仔豬，售價(jià)高達(dá)上1千元，此時(shí)進(jìn)場(chǎng)，對(duì)于散養(yǎng)戶來(lái)說(shuō)，潛在著風(fēng)險(xiǎn)，而對(duì)于自繁自養(yǎng)的養(yǎng)殖場(chǎng)(戶)，成本增加不大，是發(fā)展的好時(shí)機(jī)。

　　后市預(yù)測(cè)

　　貴州省農(nóng)委專家分析和預(yù)測(cè)，目前生豬生產(chǎn)處于“雙高”境地，即生產(chǎn)成本高和市場(chǎng)價(jià)格高，全省仔豬平均單價(jià)已連續(xù)4個(gè)月高于活豬價(jià)，玉米價(jià)格自2010年以來(lái)，一直保持在每公斤2元的高價(jià)位運(yùn)行，這兩項(xiàng)主要成本的居高運(yùn)行，助推活豬及豬肉市場(chǎng)價(jià)格上揚(yáng)，在“雙高”壓力下，貴州省部分散戶出現(xiàn)棄養(yǎng)現(xiàn)象。

　　6月份，從4個(gè)生豬監(jiān)測(cè)縣數(shù)據(jù)顯示，40個(gè)監(jiān)測(cè)村養(yǎng)豬戶數(shù)環(huán)比下降2.9%，生豬存欄環(huán)比增加2.2%，能繁母豬存欄環(huán)比增加近0.5%，生豬出欄環(huán)比增加3.3%。

　　近年來(lái)，全省生豬養(yǎng)殖規(guī)?；潭入m有所提高，但年出欄50頭以下的飼養(yǎng)散戶，仍占養(yǎng)殖戶比重的99%，其出欄量占全省出欄量的84%。部分散戶棄養(yǎng)，對(duì)全省生豬生產(chǎn)將產(chǎn)生一定不利影響。

　　在“雙高”及部分散戶棄養(yǎng)壓力下，目前生豬出欄沒(méi)有增加的趨勢(shì)，因此活豬價(jià)格下行的可能性不大。預(yù)計(jì)貴州省生豬價(jià)格將維持持續(xù)走高趨勢(shì)，到明年上半年才會(huì)有所回落。

　　豬肉價(jià)格止跌反彈 進(jìn)入波動(dòng)期

　　中農(nóng)網(wǎng)價(jià)格之窗的價(jià)格行情顯示，8月份，五花肉、肥肉、瘦肉、排骨以及豬腳等價(jià)格保持著高位穩(wěn)定狀態(tài)，后瘦肉、鮮豬紅、豬皮、筒骨以及豬耳肉等價(jià)格有小幅上升。

　　商務(wù)部發(fā)布的最新數(shù)據(jù)顯示，經(jīng)過(guò)了兩周的回落和一周持平后，上周（8月8日至14日）豬肉價(jià)格較前一周上漲了0.1%。

　　農(nóng)業(yè)部發(fā)布的批發(fā)市場(chǎng)鮮活農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)也顯示，截至16日14：00，全國(guó)批發(fā)市場(chǎng)豬肉平均價(jià)格為26.19元/公斤，比前一天上升了0.4%，今天繼續(xù)上漲，記錄到的數(shù)據(jù)為26.24元/公斤，比昨天上升0.2%。另外，8月第一周，活豬、仔豬分別為19.03元/公斤、35.81元/公斤，比前一周分別上漲0.4%和0.1%，多方數(shù)據(jù)表明，豬肉價(jià)格很可能短期反彈，并進(jìn)入波動(dòng)期。

　　雖然肉價(jià)反彈的預(yù)期增強(qiáng)，但預(yù)計(jì)反彈幅度將不會(huì)太大。目前，生豬存欄量已連續(xù)四個(gè)月增加，截止到7月底，農(nóng)業(yè)部定點(diǎn)監(jiān)測(cè)地的生豬存欄達(dá)382.73萬(wàn)頭，生豬出欄58.92萬(wàn)頭，比上月增長(zhǎng)0.1%，比去年同期增長(zhǎng)0.9%?？梢姰?dāng)前豬肉供給逐漸走高，但需求的長(zhǎng)期增長(zhǎng)，可能使豬肉價(jià)格出現(xiàn)波動(dòng)性。

　　目前，農(nóng)戶補(bǔ)欄積極性很高，生豬養(yǎng)殖已然成為了高盈利行業(yè)。然而，現(xiàn)在豬仔價(jià)格已經(jīng)超過(guò)豬肉價(jià)格一倍以上，隨著豬肉上市量的增加，肉價(jià)漲速定會(huì)放緩，然而飼料和仔豬價(jià)格持續(xù)攀升，加之養(yǎng)殖過(guò)程中如疫病等的不確定因素，使得養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)增加。在此也要提醒養(yǎng)殖戶，警惕跟風(fēng)養(yǎng)殖，避免出現(xiàn)負(fù)盈利情況。

　　身處賺錢黃金期 養(yǎng)豬大戶為何忐忑

　　近段時(shí)間，四川省廣安市市場(chǎng)上豬肉瘦肉價(jià)格達(dá)到了近40元/公斤，一些市民說(shuō)，豬肉價(jià)格這么貴，養(yǎng)豬的今年肯定能賺大錢。然而，身處“史上最佳賺錢時(shí)機(jī)”的養(yǎng)殖大戶彭良輝心中卻忐忑不安，他對(duì)今年豬肉價(jià)格上漲有他的看法：“賺一年賠一年，不賺不賠又一年，這是我們生豬養(yǎng)殖行業(yè)的周期規(guī)律。雖然說(shuō)現(xiàn)在養(yǎng)豬嘗到了甜頭，但是我擔(dān)心過(guò)不了好久，我們又要"受傷"。”

　　出欄一頭生豬，凈賺600元左右

　　夏季，按照往年行情，本是豬肉銷售淡季，也是一年中價(jià)格最低的季節(jié)。然而，今夏豬肉價(jià)格卻一反常態(tài)，不跌反漲。對(duì)此，廣安市廣安區(qū)廣門鄉(xiāng)肖家生豬養(yǎng)殖小區(qū)的業(yè)主彭良輝并不回避“賺得多”的事實(shí)。

　　2009年3月，彭良輝和幾個(gè)親戚朋友一起修建了肖家生豬養(yǎng)殖小區(qū)。他第一批喂了600多頭豬，以自繁自養(yǎng)的方式發(fā)展生豬產(chǎn)業(yè)，當(dāng)年就出欄生豬2800頭。然而，去年上半年，市場(chǎng)行情十分低迷，一頭生豬的出欄價(jià)格只有9.2元/公斤。彭良輝辛辛苦苦養(yǎng)豬不僅沒(méi)賺到錢，反倒虧了幾十萬(wàn)元。說(shuō)起當(dāng)時(shí)的情況，彭良輝現(xiàn)在仍心有余悸。

　　“當(dāng)時(shí)想沒(méi)想過(guò)要放棄養(yǎng)豬？”面對(duì)筆者的提問(wèn)，彭良輝搖頭說(shuō)：“我把自己這些年來(lái)打工的積蓄全部投入進(jìn)去了，心里十分著急，再虧也不能撤退，畢竟生豬受市場(chǎng)的影響很大。”

　　彭良輝介紹，去年下半年，生豬市場(chǎng)行情開始慢慢好轉(zhuǎn)。今年上半年，生豬價(jià)格逐漸上漲，如今一頭生豬的出欄價(jià)格達(dá)到20元/公斤，出欄價(jià)格比去年同期翻了一番，每出欄一頭生豬，他基本能凈賺600元左右。

　　說(shuō)起豬肉價(jià)格上漲的原因，彭良輝分析說(shuō)，這兩年天氣極端惡劣，生豬抗病能力很低，今年全國(guó)范圍內(nèi)的生豬都易患“藍(lán)耳病”，這降低了豬崽的成活率，直接影響今年上半年的生豬出欄量。同時(shí)，今年各方面物價(jià)上漲很快，養(yǎng)豬成本大大增加。比如玉米去年是1.8元/公斤，現(xiàn)在的價(jià)格是2.4元/公斤；一袋40公斤的濃縮飼料與去年同期相比上漲了16元。此外，生豬養(yǎng)殖戶減少也是生豬收購(gòu)價(jià)上漲的原因之一。“去年，生豬市場(chǎng)行情不好，相比養(yǎng)豬，大家更愿意外出打工。豬源減少，也是肉價(jià)上漲的真正"幕后推手"。”彭良輝分析道。

　　肉價(jià)回落是遲早的事情

　　高價(jià)豬肉給養(yǎng)豬戶帶來(lái)了“史上最佳賺錢時(shí)機(jī)”。然而，身處賺錢“黃金期”的養(yǎng)豬戶彭良輝，其內(nèi)心卻忐忑不安。

　　既然今年養(yǎng)豬這么好賺錢，何不趁機(jī)增加生豬存欄量，再大賺一把？對(duì)此，彭良輝淡然一笑：“養(yǎng)豬有賠有賺是很正常的事情。俗話說(shuō)，賺一年賠一年，不賺不賠又一年，這可是我們生豬養(yǎng)殖行業(yè)的周期規(guī)律。在生豬養(yǎng)殖行業(yè)摸爬滾打這幾年，我也經(jīng)歷過(guò)好幾回肉價(jià)"大漲大落"，這回，我真不敢貿(mào)然增加存欄量。”

　　彭良輝笑著說(shuō)，看到今年養(yǎng)豬賺錢，很多親戚朋友都打電話給我，咨詢發(fā)展養(yǎng)豬業(yè)的事情?？梢韵胂?，現(xiàn)在想發(fā)展養(yǎng)豬業(yè)的人肯定很多，這樣一來(lái)，養(yǎng)豬戶增加，如果養(yǎng)豬戶再一哄而上增加存欄量，那么，可以預(yù)料到的結(jié)果是，一旦大量生豬同時(shí)出欄，必將遭遇肉價(jià)暴跌，到時(shí)生豬養(yǎng)殖戶將虧得一塌糊涂。肉價(jià)上漲增加存欄供過(guò)于求肉價(jià)下跌養(yǎng)豬戶虧損已是生豬養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的市場(chǎng)規(guī)律。

　　彭良輝說(shuō)：“肉價(jià)回落應(yīng)該是遲早的事情，今年豬肉的漲價(jià)，在一定程度上也算在彌補(bǔ)養(yǎng)豬戶前幾年的虧損。不過(guò)，我真切希望生豬產(chǎn)業(yè)能健康有序發(fā)展，避免肉價(jià)大起大落。”

　　問(wèn)價(jià)養(yǎng)豬場(chǎng)

　　8月15日晚，是今年夏天最悶熱的一個(gè)晚上。

　　16日下午，記者來(lái)到西安市臨潼區(qū)雨金鎮(zhèn)英健養(yǎng)豬場(chǎng)，涼爽了半天的氣溫，又升到了30℃以上，圈里300多頭肥豬卻個(gè)個(gè)眼角朝上，喜眉笑眼。養(yǎng)豬場(chǎng)場(chǎng)長(zhǎng)劉寧手持橡膠管，正逐圈為肥豬沖涼。人熱了要洗澡，豬也一樣。劉寧說(shuō)，昨天晚上她為豬沖涼一個(gè)多小時(shí)，防止中暑。

　　335頭肥豬是今年3月底進(jìn)圈的，當(dāng)時(shí)每頭30多斤重，每頭平均花了700元左右。如今，它們的平均體重已經(jīng)上了200斤，到了出欄的時(shí)候，為什么還不出呢？劉寧說(shuō)，要等到一個(gè)好的價(jià)位。上午她剛上過(guò)網(wǎng)，得知周邊省區(qū)的毛豬價(jià)都在10元左右，比上個(gè)月的最高價(jià)低了5毛錢。

　　晚賣一天，就要承擔(dān)一天的風(fēng)險(xiǎn)。劉寧說(shuō)，豬長(zhǎng)到這個(gè)份上，每頭一天要吃8斤混合飼料，300多頭一天的伙食費(fèi)將近3000元，萬(wàn)一價(jià)格一路降下去，收入就要減少許多。

　　看著滿圈的肥豬，最想問(wèn)的就是豬這么多，市場(chǎng)里豬肉的價(jià)格咋就那么高呢？劉寧笑著說(shuō)，身在豬場(chǎng)都是豬，你到周圍看一看就知道：現(xiàn)在養(yǎng)豬的人，越來(lái)越少了。前些年，雨金一帶有4個(gè)千頭豬場(chǎng)，現(xiàn)在一個(gè)也沒(méi)有留下。100頭至300頭的中等豬場(chǎng)，周邊也不到20個(gè)。飼養(yǎng)量10頭至50頭的小豬場(chǎng)，今年基本上看不見了。如今臨潼到處都有建筑工地，出去打工，每天至少收入50元，天天結(jié)賬，一點(diǎn)兒風(fēng)險(xiǎn)都沒(méi)有。于是，小豬場(chǎng)的經(jīng)營(yíng)戶紛紛出門打工，告別了第一產(chǎn)業(yè)。

　　豬源少了、供不應(yīng)求，是豬價(jià)居高不下的主要原因。常年做生豬營(yíng)運(yùn)的經(jīng)紀(jì)人田英健在一旁說(shuō)，往年到了8月，他能收購(gòu)、運(yùn)出生豬萬(wàn)頭以上，而今年才3000頭，今非昔比了。

　　劉寧說(shuō)，今年豬飼料價(jià)格沒(méi)有漲，濃縮料每噸維持在5000元左右。“其實(shí)玉米、豆粕等飼料的原料價(jià)格有所上漲，但是養(yǎng)豬人少了，飼料不好賣了，所以價(jià)格沒(méi)漲。”劉寧說(shuō)，從豬病角度看，今年由于加強(qiáng)了防疫，豬的傳染病幾乎沒(méi)有。

　　豬價(jià)高，飼料價(jià)格穩(wěn)定，豬病少，養(yǎng)豬形勢(shì)大好，如何才能擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模、讓市場(chǎng)肉價(jià)降下來(lái)？劉寧希望政府能想想辦法，比如幫助養(yǎng)殖戶成立合作社，從技術(shù)、資金上給予一定的支持，降低養(yǎng)豬的風(fēng)險(xiǎn)。

　　再過(guò)10來(lái)天，劉寧的300多頭肥豬就要出欄了，秋天還補(bǔ)欄不？她仍然抱審慎態(tài)度。她的考慮是，冬天豬容易得病，如果秋天各方面條件不是特別好，她還是要等到明年開春后再買小豬，這樣更保險(xiǎn)一些。

　　8月CPI騎豬難拐？

　　好景不長(zhǎng)，肉價(jià)止跌反彈。

　　“豬前腿肉16元/斤，最近幾周又漲了。”8月17日，上海浦東楊家渡菜場(chǎng)的一位肉販告訴記者。商務(wù)部數(shù)據(jù)顯示，8月8日至14日當(dāng)周，豬肉批發(fā)價(jià)格較前一周價(jià)格上漲0.1%，為近一個(gè)月來(lái)首次上漲。

　　肉價(jià)假摔？

　　自國(guó)務(wù)院7月12日常務(wù)會(huì)議后，豬肉價(jià)格連續(xù)回落并于7月22日觸底，隨后連續(xù)三周反彈。記者從湖北省洪湖市匯民屠宰場(chǎng)批發(fā)商羅先生處了解到，當(dāng)?shù)鼗钬i在7月底到8月10日以前一直在跌，最近一周開始回升。“近一周每天以每公斤0.4元的價(jià)格上漲。”羅先生認(rèn)為，近期豬價(jià)上漲的主要原因是，前一段時(shí)間肉價(jià)被抑制，養(yǎng)殖戶擔(dān)心虧本，進(jìn)而在價(jià)高時(shí)搶賣生豬，賣空后致使市場(chǎng)供不應(yīng)求，導(dǎo)致價(jià)格又有所回升。他認(rèn)為，肉價(jià)回升趨勢(shì)大概要持續(xù)一個(gè)月，預(yù)計(jì)11月份可能再次出現(xiàn)下跌。

　　中商流通生產(chǎn)力促進(jìn)中心分析師蔣從文對(duì)記者表示，經(jīng)歷了之前的漲價(jià)過(guò)程，目前豬肉價(jià)格已經(jīng)進(jìn)入膠著期，不會(huì)出現(xiàn)明顯的漲跌幅。他認(rèn)為，波動(dòng)周期是豬肉價(jià)格上漲的根源。“從歷史數(shù)據(jù)看，生豬繁育生長(zhǎng)周期決定了市場(chǎng)波動(dòng)周期通常為3到4年。2004年、2007年和2011年上半年國(guó)內(nèi)生豬及豬肉價(jià)格均出現(xiàn)較大幅度上漲。現(xiàn)在已接近這一輪周期的尾聲，因此不會(huì)出現(xiàn)大的波動(dòng)”。

　　價(jià)格鏈誰(shuí)最傷

　　“最近3個(gè)月一直處于虧本狀態(tài)。”羅先生解釋，在高價(jià)的情況下仍虧損嚴(yán)重的原因是，送去屠宰場(chǎng)需交納的稅費(fèi)、屠宰費(fèi)以及運(yùn)輸成本太高。

　　羅先生進(jìn)一步解釋：賣給肉販的豬已是放血、清腸后的重量，但考慮到價(jià)格政策及市場(chǎng)承受力，賣給肉販的批發(fā)價(jià)格不能過(guò)高，一般在每公斤26元至30元。因此，在成本和售價(jià)的雙扣下屠宰場(chǎng)批發(fā)商多虧少盈。

　　記者發(fā)現(xiàn)，按照羅先生所說(shuō)，高漲的豬肉價(jià)格應(yīng)該將生豬養(yǎng)殖行業(yè)帶入“高盈利時(shí)期”。一方面養(yǎng)豬有著補(bǔ)貼和政策支持，另外由于豬源緊張，很多批發(fā)商與養(yǎng)豬戶開展包量包銷的合作模式。但在“放心養(yǎng)，不愁銷”的前提下為何豬源還會(huì)如此緊張？

　　養(yǎng)殖行業(yè)上市公司公布的2011年中報(bào)普遍顯示，雖然養(yǎng)殖企業(yè)營(yíng)業(yè)收入和凈利潤(rùn)都出現(xiàn)大幅度增長(zhǎng)。但讓行業(yè)擔(dān)憂的是，生豬市場(chǎng)的三大飼料原料（玉米、豆粕、小麥）進(jìn)入同步上漲的軌道，再加之自然災(zāi)害導(dǎo)致病疫等不穩(wěn)定因素的影響，養(yǎng)豬戶也面臨著虧本的風(fēng)險(xiǎn)。

　　因此“不敢養(yǎng)、不敢漲”導(dǎo)致了“養(yǎng)豬戶怕承擔(dān)風(fēng)險(xiǎn)，屠宰批發(fā)商叫虧，豬肉販也只夠保本，消費(fèi)者喊傷”這樣一個(gè)怪異的價(jià)格鏈。

　　對(duì)此，有專家指出，國(guó)家宏觀調(diào)控不應(yīng)用在直接影響價(jià)格機(jī)制上，應(yīng)該在解決供求矛盾的基礎(chǔ)上讓市場(chǎng)調(diào)節(jié)價(jià)格杠桿。從仔豬到育肥豬出欄，一般要6個(gè)月左右，而從母豬增欄到育肥豬出欄，則大致需要一年，因此要積極做出部署，減小這個(gè)周期效應(yīng)帶來(lái)的影響。

　　再度綁架CPI？

　　目前市場(chǎng)普遍預(yù)計(jì)，7月物價(jià)達(dá)到峰值后將會(huì)出現(xiàn)回落，CPI拐點(diǎn)將在8月份到來(lái)。那么止跌回升的豬肉會(huì)不會(huì)再次綁架被戲稱為“豬肉價(jià)格指數(shù)”的CPI？

　　復(fù)旦大學(xué)管理學(xué)院統(tǒng)計(jì)學(xué)系主任助理金曙松指出，由于農(nóng)副產(chǎn)品在中國(guó)CPI統(tǒng)計(jì)中的權(quán)重較高，因此，其價(jià)格上漲意味著CPI會(huì)有較大幅度的上漲。一般來(lái)講，農(nóng)副產(chǎn)品價(jià)格上漲結(jié)束后，一輪完整的物價(jià)上漲會(huì)告一段落。

　　東方艾格農(nóng)業(yè)分析師馬文峰對(duì)記者表示，豬肉價(jià)格止跌回升不只是受供求關(guān)系的影響，整個(gè)宏觀經(jīng)濟(jì)環(huán)境也是其重要影響因素。整體而言，7月物價(jià)水平將成為2011年的峰值，隨后將會(huì)出現(xiàn)峰值回落。

　　也有專家表示，此次豬肉價(jià)格上漲的真正原因是大量超發(fā)的貨幣導(dǎo)致居民貨幣購(gòu)買力大幅下滑所致。反映在居民日常生活中，就是房?jī)r(jià)、油價(jià)、糧食、蔬菜等消費(fèi)品齊漲，CPI指數(shù)上漲。而此次豬肉價(jià)格上漲由于較為集中，因此被高度關(guān)注。所以，有關(guān)部門不應(yīng)該就事論事，而要跳出肉價(jià)問(wèn)題，關(guān)注其價(jià)格上漲背后的實(shí)質(zhì)性問(wèn)題。

　　8月CPI有望回落 但壓力很大

　　綜合近期信息來(lái)看，8月國(guó)內(nèi)物價(jià)水平已到歷史高位水平，東方艾格公司、新華社特約經(jīng)濟(jì)分析師馬文峰認(rèn)為，如果央行能夠繼續(xù)回收過(guò)多流動(dòng)性，8月CPI和PPI有望雙雙回落，CPI預(yù)計(jì)在6.2-6.5，PPI預(yù)計(jì)在7.2-7.4區(qū)間。

　　按照國(guó)家統(tǒng)計(jì)局公布的數(shù)據(jù)，7月CPI為6.5，為2008年6月以來(lái)的最高水平，環(huán)比上漲0.5%，工業(yè)品價(jià)格較上月保持平穩(wěn)，較上年上漲7.5%，為2008年9月以來(lái)最高同比上漲幅度。具體到工業(yè)品方面，7月主要工業(yè)品月度出廠均價(jià)上漲20.92%，僅次于6月的年內(nèi)最高水平，環(huán)比上漲3.36%，終止上月環(huán)比下降局面。馬文峰表示，根據(jù)相關(guān)部門掌握的數(shù)據(jù)，截至8月5日，我國(guó)工業(yè)品出廠價(jià)格為同比增長(zhǎng)21.72%，低于上月同期的22.14%上漲幅度，但是仍為較高漲幅水平，后期物價(jià)調(diào)控壓力依然嚴(yán)重。

　　農(nóng)產(chǎn)品方面，7月農(nóng)產(chǎn)品月度價(jià)格創(chuàng)下2000年以來(lái)的歷史最高水平，月度農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)價(jià)格總指數(shù)、菜籃子價(jià)格總指數(shù)分別為193.50和194.16，同比分別為17.4%和18.50%。其中，生豬價(jià)格創(chuàng)下18.98元/公斤的歷史新高位水平，扣除人民幣價(jià)值變化的實(shí)際同比漲幅分別為4.79%和56.02%的漲幅水平。

　　馬文峰表示，8月上旬農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)價(jià)格總指數(shù)、菜籃子價(jià)格總指數(shù)分別為193.61和194.23，同比分別為18.89%和13.00%，較上月同期有所回落，但是較8月下旬有所回升。旬比分別上漲1.14%和1.36%，折合年度漲幅非別為50.36%和62.63%，8月上旬物價(jià)反彈較為嚴(yán)重也反映后期物價(jià)調(diào)控的壓力嚴(yán)重。

　　馬文峰透露，東方艾格公司最近監(jiān)測(cè)顯示，2011年中國(guó)糧食產(chǎn)量將會(huì)再創(chuàng)歷史新高水平，預(yù)計(jì)全年糧食產(chǎn)量可望達(dá)到5.6億噸，增長(zhǎng)2.3%，較上期預(yù)計(jì)增加582千噸，此外，官方公布的糧食庫(kù)存數(shù)據(jù)也均在安全系數(shù)之內(nèi)，較上年均有不同程度提高。

　　從生豬供應(yīng)來(lái)看，農(nóng)業(yè)部檢測(cè)生豬存欄連續(xù)4個(gè)月增長(zhǎng)。據(jù)對(duì)2000個(gè)養(yǎng)豬村的定點(diǎn)監(jiān)測(cè)，7月底生豬存欄382.73萬(wàn)頭，比上月增長(zhǎng)1.1%，連續(xù)4個(gè)月增長(zhǎng)，比去年同期增長(zhǎng)1.1%。其中能繁母豬存欄46.86萬(wàn)頭，比上月增長(zhǎng)1.4%，連續(xù)3個(gè)月增長(zhǎng)，且增幅明顯加大。7月份定點(diǎn)監(jiān)測(cè)村生豬出欄58.92萬(wàn)頭，比上月增長(zhǎng)0.1%，比去年同期增長(zhǎng)0.9%。據(jù)此預(yù)計(jì)全國(guó)生豬存欄總量7月末達(dá)到4.61億頭，僅次于2009年高位水平。

　　馬文峰認(rèn)為，今年糧食豐收，再加之糧食庫(kù)存充裕，生豬存欄連續(xù)4個(gè)月增長(zhǎng)，這樣就為下半年物價(jià)的穩(wěn)定奠定基礎(chǔ)。

　　不過(guò)，也有一些業(yè)內(nèi)人士表示，從目前小麥、水稻、玉米等主糧價(jià)格一直上漲的趨勢(shì)看，未來(lái)物價(jià)調(diào)控仍然不容樂(lè)觀。

　　豬肉價(jià)格玩了次“假摔”

　　自進(jìn)入5月份以后，我國(guó)的豬肉價(jià)坐上了高速快車，一路狂漲。屢次打破歷史紀(jì)錄。但是這種行情，卻在7月份出現(xiàn)了“轉(zhuǎn)勢(shì)”。肉價(jià)開始出現(xiàn)下跌的態(tài)勢(shì)，讓人們似乎看到一絲希望，好似肉價(jià)開始出現(xiàn)了拐點(diǎn)。

　　但8月16日商務(wù)部發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，連續(xù)三周停止上漲的豬肉價(jià)格止跌反彈。此次止跌反彈似乎印證了之前市場(chǎng)“假摔”的說(shuō)法。

　　不到兩個(gè)月　長(zhǎng)春豬肉價(jià)格漲漲跌跌

　　根據(jù)商務(wù)部發(fā)布的食用農(nóng)產(chǎn)品[價(jià)格監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，肉類價(jià)格小幅上漲，其中豬肉價(jià)格經(jīng)過(guò)兩周回落和一周持平后，8月8日至14日的價(jià)格比前一周上漲0.1%。

　　不過(guò)，記者從長(zhǎng)春市價(jià)格監(jiān)督檢查局監(jiān)測(cè)處統(tǒng)計(jì)數(shù)字顯示，進(jìn)入8月份，肉價(jià)處于下跌態(tài)勢(shì)中。其中8月1日長(zhǎng)春市豬后臀平均肉價(jià)在14.8元/斤，8月15日降到14.7元/斤。

　　其實(shí)早在7月份，長(zhǎng)春市的肉價(jià)似乎進(jìn)入整理期，價(jià)格漲漲跌跌。監(jiān)測(cè)顯示，6月27日，長(zhǎng)春市豬后臀的平均價(jià)格在15.2元/斤，7月11日降到14.7元/斤，7月25日又漲至15元/斤，8月15日再次降到14.7元/斤。

　　肉價(jià)這種跌跌漲漲的現(xiàn)象，讓農(nóng)安縣養(yǎng)豬大戶萬(wàn)長(zhǎng)軍有點(diǎn)納悶。“不應(yīng)該降啊，現(xiàn)在市場(chǎng)肉真缺呀。”目前萬(wàn)長(zhǎng)軍家養(yǎng)了400多頭育肥豬，100多頭母豬，還有100多頭仔豬。是農(nóng)安縣數(shù)一數(shù)二的生豬養(yǎng)殖大戶，在我省生豬養(yǎng)殖戶里，也算大戶。

　　萬(wàn)長(zhǎng)軍分析，7月份長(zhǎng)春各大院校進(jìn)入假期，市場(chǎng)對(duì)豬肉需求量減少，所以價(jià)格才會(huì)出現(xiàn)波動(dòng)。“一般學(xué)校放假后，市場(chǎng)肉價(jià)每斤會(huì)降0.1元~0.2元左右，開學(xué)后，價(jià)格還會(huì)漲回來(lái)。”萬(wàn)長(zhǎng)軍說(shuō)。

　　豬肉價(jià)格上漲　卻不敢貿(mào)然補(bǔ)欄

　　“假摔”一詞今年首次出現(xiàn)在生豬養(yǎng)殖行業(yè)內(nèi)，是業(yè)內(nèi)人士對(duì)7月肉價(jià)走勢(shì)的一種懷疑。不過(guò)，這種懷疑，隨著國(guó)家商務(wù)部統(tǒng)計(jì)數(shù)字的公布，開始變得清晰起來(lái)。

　　搜豬網(wǎng)生豬行業(yè)分析師郭會(huì)勇認(rèn)為，造成我國(guó)肉價(jià)上漲的主要原因是受市場(chǎng)供應(yīng)量減少影響的。去年我國(guó)南方受災(zāi)害影響，導(dǎo)致生豬出欄量減少，而北方也受冷冬影響，出現(xiàn)疫情，導(dǎo)致仔豬成活率降低。

　　“供應(yīng)量是影響價(jià)格的主要因素。”郭會(huì)勇表示，雖然今年肉價(jià)上漲，使補(bǔ)欄積極性增高，但是短期看，并沒(méi)有改變供求緊張的局面，“肉價(jià)暫時(shí)的價(jià)格回落，應(yīng)該是沖高回落的一個(gè)過(guò)程，并不代表肉價(jià)下跌的拐點(diǎn)。”

　　萬(wàn)長(zhǎng)軍也表示，雖然現(xiàn)在政府的數(shù)字都在說(shuō)肉價(jià)上漲，但是他作為生豬養(yǎng)殖者，最有感觸。“這些數(shù)字里面有多大水分我不知道，但是我知道補(bǔ)欄的積極性并不高，人們怕?lián)笃陲L(fēng)險(xiǎn)。”

　　收購(gòu)價(jià)10.5元/斤　為何賺不過(guò)8.5元/斤

　　但是養(yǎng)了25年生豬的他，感到生豬養(yǎng)殖利潤(rùn)越來(lái)越低了。

　　“都說(shuō)今年肉價(jià)高，但是對(duì)于我們這些養(yǎng)殖戶來(lái)講，也只能算個(gè)平穩(wěn)年。”萬(wàn)長(zhǎng)軍說(shuō)，他記得2008年肉價(jià)大漲時(shí)，那時(shí)生豬收購(gòu)價(jià)在8.5元/斤，當(dāng)時(shí)玉米的收購(gòu)價(jià)才0.79元/斤，“那時(shí)我賣一頭豬，最多時(shí)能賺1000元。但是現(xiàn)在就算生豬收購(gòu)價(jià)達(dá)到最高價(jià)10.5元時(shí)，我也掙不上那些錢。”

　　萬(wàn)長(zhǎng)軍說(shuō)，這兩天生豬收購(gòu)價(jià)跌到9.35元/斤，對(duì)自繁仔豬的養(yǎng)殖戶來(lái)講，一頭豬也就賺400元。“這種利潤(rùn)對(duì)我們來(lái)講，就是平年了。”

　　說(shuō)起利潤(rùn)低的原因，他表示主要是成本漲得快。

　　“以玉米為例，前兩天我買一車玉米，加運(yùn)費(fèi)是1.14元/斤到家，人工費(fèi)以前是20元/天，現(xiàn)在漲到25元/天了。飼料價(jià)格由去年1元/斤漲到1.2元/斤，疫苗費(fèi)用從70元/頭漲到75元/頭了。”萬(wàn)長(zhǎng)軍說(shuō)，這幾年，養(yǎng)殖成本越來(lái)越高，利潤(rùn)卻越來(lái)越低，以往一年賺一年平一年虧的行情，現(xiàn)在受成本上漲影響，只剩平和虧了。

　　市場(chǎng)供應(yīng)緊張　下半年肉價(jià)難有大降幅

　　前幾天，萬(wàn)長(zhǎng)軍從北京又購(gòu)進(jìn)了一些母豬，每頭的平均價(jià)格在3200元左右。這些母豬將替換家里的一批老母豬。

　　“下半年價(jià)格不會(huì)有大幅下降，跟現(xiàn)在差不多。”萬(wàn)長(zhǎng)軍預(yù)計(jì)。

　　豬肉分析師魏剛也表示，今年中小養(yǎng)殖戶的數(shù)量減少，是導(dǎo)致市場(chǎng)供應(yīng)緊張、價(jià)格上漲主要原因。從短期來(lái)看，受生豬產(chǎn)業(yè)周期的影響，這種價(jià)格上漲估計(jì)還要維持一定的時(shí)間。

　　郭會(huì)勇也認(rèn)為，從目前來(lái)看，受市場(chǎng)供應(yīng)量的增加影響，肉價(jià)下跌的可能性較小，仍有一定的上漲空間。“預(yù)計(jì)明年春節(jié)后，肉價(jià)可能會(huì)真正回落。”

　　歐盟豬肉需求增長(zhǎng) 肉價(jià)也水漲船高

　　由于中國(guó)從歐盟進(jìn)口豬肉量增大，以及高昂飼料成本導(dǎo)致歐盟豬肉產(chǎn)量下降，歐盟豬肉價(jià)格繼續(xù)攀升。

　　今年4月20日，倫敦玉米價(jià)格增長(zhǎng)71%，小麥價(jià)格也創(chuàng)歷史新高，導(dǎo)致6月份豬肉價(jià)格增長(zhǎng)了10%，為1.56歐元（2.24美元）/千克，為三年以來(lái)的最 高價(jià)。荷蘭國(guó)際合作銀行的分析員Albert Vernooij表示：“高昂的飼料價(jià)格成本使得歐盟的生豬飼養(yǎng)者無(wú)利可圖，仔豬的供應(yīng)量也因此下降了。”

　　在過(guò)去的10年里，中國(guó)人均豬肉消費(fèi)量增長(zhǎng)了23%，而同期英國(guó)母豬數(shù)量卻下降了27%。

　　“豬周期”引發(fā)的轉(zhuǎn)型之痛

　　今年以來(lái)，豬價(jià)暴漲再次觸動(dòng)了社會(huì)神經(jīng)。豬價(jià)猶如“過(guò)山車”已成為養(yǎng)殖戶、消費(fèi)者及政府的共痛。如何打破“肉貴傷民，豬賤傷農(nóng)”怪圈，實(shí)現(xiàn)生豬產(chǎn)業(yè)持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展？

　　對(duì)于當(dāng)前的“高價(jià)豬肉”，近期陜西國(guó)家統(tǒng)計(jì)局長(zhǎng)安調(diào)查隊(duì)一項(xiàng)調(diào)研直指生豬生產(chǎn)體系“產(chǎn)業(yè)軟肋”：推動(dòng)豬價(jià)暴漲的直接原因是成本上漲和存欄減少，根本原因是生豬生產(chǎn)極不穩(wěn)定，規(guī)?；潭鹊?，只有穩(wěn)定生豬生產(chǎn)才是治本之策。

　　“生豬生產(chǎn)周期”與市場(chǎng)需求脫節(jié)

　　記者從國(guó)家統(tǒng)計(jì)局長(zhǎng)安調(diào)查隊(duì)調(diào)研中看到，本次生豬價(jià)格的暴跌暴漲猶如2006年至2007年那次生豬價(jià)格暴跌暴漲的重演。究其原因，依然是市場(chǎng)供給矛盾爆發(fā)的結(jié)果?；仡櫧鼉纱未蟮纳i價(jià)格波動(dòng)不難看出：生豬一直處于盲目生產(chǎn)階段，信息不充分，交易混亂。

　　2005年底到2006年上半年，生豬收購(gòu)價(jià)格跌到5元/公斤以下，伴隨著價(jià)格走低，賣豬難成為突出問(wèn)題，越肥的生豬越便宜，個(gè)別省份豬肉甚至賣到10元2公斤。“豬賤傷農(nóng)”，農(nóng)戶迫不得已大量處理生豬，甚至部分母豬也由于飼養(yǎng)成本太高而被宰殺掉，其本質(zhì)上就是市場(chǎng)上“供大于求”，這樣就造成了生豬存欄急速下降。據(jù)當(dāng)時(shí)長(zhǎng)安生豬調(diào)查資料顯示,9個(gè)調(diào)查點(diǎn)生豬存欄量由1300多頭銳減至不到800頭，減少40%。存欄的快速減少就埋下了另一個(gè)極端的種子，供給矛盾開始逐步升溫，同時(shí)也預(yù)示豬價(jià)將要回升。

　　2007年下半年開始，由于豬肉“供不應(yīng)求”導(dǎo)致價(jià)格一路走高，一時(shí)炙熱的生豬養(yǎng)殖行業(yè)占領(lǐng)了市場(chǎng)的有利地位，投資者紛紛涉足養(yǎng)豬。生豬收購(gòu)價(jià)格飆升到了每公斤15.9元，在當(dāng)時(shí)來(lái)說(shuō)也算得上是“歷史高位”了。當(dāng)時(shí)養(yǎng)豬行業(yè)成了香餑餑，人人養(yǎng)豬，戶戶養(yǎng)豬，特別是2008年金融危機(jī)后，大部分南方回轉(zhuǎn)的勞動(dòng)力和資金投入到了養(yǎng)豬行業(yè)，當(dāng)時(shí)真是轟轟烈烈，選養(yǎng)殖場(chǎng)地點(diǎn)，購(gòu)買各類優(yōu)質(zhì)品種種豬等等，一哄而上導(dǎo)致存欄迅速回升增加。伴隨著生豬價(jià)格和存欄數(shù)量的變化，仔豬價(jià)格同樣起伏波動(dòng)，最低時(shí)每頭仔豬僅賣80元，最高時(shí)卻達(dá)到近400元。

　　接下來(lái)就是本輪生豬價(jià)格大跌。2010年上半年養(yǎng)豬戶首先經(jīng)受了每公斤生豬收購(gòu)價(jià)格僅為9.5元虧損極點(diǎn)的價(jià)位考驗(yàn)，許多規(guī)模養(yǎng)殖戶在短短的半年之中虧損高達(dá)幾十萬(wàn)元。眾多的散養(yǎng)戶迅速賣出大量的肥豬、架子豬和能繁母豬，散養(yǎng)戶被迫退出養(yǎng)殖領(lǐng)域。此時(shí)的生豬存欄已經(jīng)達(dá)到最低。

　　據(jù)對(duì)長(zhǎng)安生豬監(jiān)測(cè)網(wǎng)點(diǎn)調(diào)查統(tǒng)計(jì)：當(dāng)時(shí)生豬存欄量減少近一倍，能繁母豬數(shù)量也減少近40%,仔豬價(jià)格跌至100元左右。今年以來(lái)生豬價(jià)格在春節(jié)過(guò)后不跌反漲，進(jìn)入6月份創(chuàng)出歷史最高價(jià)位，生豬收購(gòu)價(jià)超過(guò)每公斤20元，而且高價(jià)位生豬保持至今，從對(duì)生豬監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)分析和養(yǎng)殖戶座談來(lái)看，今年內(nèi)生豬價(jià)格難以快速回落。養(yǎng)殖戶說(shuō)：“現(xiàn)在最最著急的就是沒(méi)有肥豬可賣”。不難看出根本原因在于生豬“貨源短缺”，供求矛盾再次爆發(fā)。

　　市場(chǎng)作用下出現(xiàn)生豬“賣豬難”和“買肉難”，造成了生產(chǎn)者一哄而上，一賣而散。由此必然造成生豬生產(chǎn)的起伏波動(dòng)，生豬生產(chǎn)者普遍陷入了“一年賺、二年平、三年虧”的怪圈，直接導(dǎo)致了生豬生產(chǎn)上的惡性循環(huán)。“生豬生產(chǎn)周期”與市場(chǎng)需求嚴(yán)重脫節(jié)，造成生豬價(jià)格劇烈波動(dòng)。

　　散養(yǎng)“逆市下滑”呼喚規(guī)模養(yǎng)殖

　　豬價(jià)暴漲并沒(méi)有讓養(yǎng)豬場(chǎng)、豬商販、零售商笑逐顏開，相反，漲價(jià)背后隱含的暴跌風(fēng)險(xiǎn)，卻讓生豬產(chǎn)業(yè)鏈上的從業(yè)者憂心忡忡。

　　“坦率說(shuō)，如果能讓我們不坐‘過(guò)山車’，養(yǎng)一頭豬的利潤(rùn)穩(wěn)定在200元—300元，那么，我們寧可不要現(xiàn)在的暴利。”一位養(yǎng)豬戶如是說(shuō)，“要不真擔(dān)心哪一天，豬價(jià)突然從天上掉到地下，賺的錢就又搭進(jìn)去了。”另外，豬價(jià)達(dá)到歷史高點(diǎn)，但養(yǎng)豬戶補(bǔ)欄母豬的熱情并不高。有養(yǎng)殖戶稱，“前年和去年賠錢倒閉的那批養(yǎng)豬場(chǎng)已經(jīng)‘嚇破膽’了，說(shuō)什么也不愿再入場(chǎng)；而我們也擔(dān)心補(bǔ)欄后，趕上豬價(jià)下行周期，將賺的錢再賠進(jìn)去。‘豬周期’的具體波動(dòng)誰(shuí)也無(wú)法預(yù)測(cè)。”

　　國(guó)家統(tǒng)計(jì)局長(zhǎng)安調(diào)查隊(duì)分析認(rèn)為，生豬養(yǎng)殖戶經(jīng)過(guò)幾次“過(guò)山車”的歷練，內(nèi)部養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)目前趨于合理，趨向于適應(yīng)市場(chǎng)發(fā)展的需求。應(yīng)該及時(shí)推進(jìn)生產(chǎn)集約化程度，加大產(chǎn)業(yè)化、一體化進(jìn)程。長(zhǎng)安生豬監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)表明：目前規(guī)模戶和非農(nóng)單位占總體養(yǎng)殖數(shù)量比重已經(jīng)達(dá)到近30%，經(jīng)過(guò)本次淘汰,這一比例比去年同期增加了近17個(gè)百分點(diǎn)。因此，需要盡快形成生豬養(yǎng)殖規(guī)模化、產(chǎn)業(yè)區(qū)域化和專業(yè)化，逐步縮小散養(yǎng)戶，解決每逢周期性震蕩，都會(huì)出現(xiàn)的“散養(yǎng)戶跑得快，規(guī)模戶跟不上”的現(xiàn)象。要改變目前的生豬生產(chǎn)結(jié)構(gòu)。在目前的生產(chǎn)結(jié)構(gòu)基礎(chǔ)上，逐步達(dá)到散戶和規(guī)模戶的倒比例。即散戶養(yǎng)殖比例為30%,規(guī)模戶的養(yǎng)殖比例占70%。如果這樣，就能保證在市場(chǎng)價(jià)格波動(dòng)時(shí),生豬生產(chǎn)量的變化不會(huì)太大，價(jià)格浮動(dòng)控制在10%以內(nèi)。

　　“散戶養(yǎng)殖和規(guī)?；B(yǎng)殖的最大區(qū)別就是穩(wěn)定性,農(nóng)民養(yǎng)殖生豬，如果一二茬豬賺不到錢，就會(huì)選擇不養(yǎng)，而規(guī)?；B(yǎng)殖計(jì)算業(yè)績(jī)的周期在5年左右，不會(huì)因?yàn)橐欢缲i沒(méi)賺錢就減少養(yǎng)豬量。今年生豬的缺口，農(nóng)民不養(yǎng)豬或少養(yǎng)豬也是一個(gè)重要原因。為了保持生豬供應(yīng)的穩(wěn)定，國(guó)家應(yīng)積極鼓勵(lì)規(guī)?；B(yǎng)殖。”一位養(yǎng)豬大戶告訴記者。

　　規(guī)?；降蛶?lái)的防疫困難，也是行業(yè)軟肋，加劇肉價(jià)波動(dòng)。長(zhǎng)安區(qū)杜曲鎮(zhèn)東韋竹園種豬場(chǎng)場(chǎng)長(zhǎng)孫鵬是當(dāng)?shù)胤N豬養(yǎng)殖大戶，2009年底—2010年初和2010年底—2011年初爆發(fā)的兩次口蹄疫使他的存欄母豬從830頭銳減至400多頭，但他還是幸運(yùn)的。周圍大部分散養(yǎng)戶和一些小規(guī)模的養(yǎng)殖場(chǎng)受到疫情打擊，被徹底淘汰出市場(chǎng)。“疫病防控不是一家一戶能做到的，政府應(yīng)完善村、鎮(zhèn)兩級(jí)生豬防疫體系。”孫鵬說(shuō)，“政府可以采取類似農(nóng)村合作社的模式，將散養(yǎng)戶集中起來(lái)，實(shí)行集約化管理，這樣既降低了成本，分散了風(fēng)險(xiǎn),更利于防疫和銷售,行業(yè)也能平穩(wěn)發(fā)展。”

　　養(yǎng)殖業(yè)是我國(guó)入世后的農(nóng)業(yè)領(lǐng)域在世界上有競(jìng)爭(zhēng)力的優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)之一。當(dāng)前豬價(jià)上漲農(nóng)戶生豬飼養(yǎng)反而積極性不高應(yīng)高度關(guān)注。對(duì)于企業(yè)特別是農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)來(lái)說(shuō)，應(yīng)該在節(jié)約成本，規(guī)避市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)的基礎(chǔ)上，與農(nóng)民結(jié)成利益共享、風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)的利益共同體，積極補(bǔ)欄擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模，發(fā)展農(nóng)戶飼養(yǎng)專業(yè)群，大力推進(jìn)養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)化。作為政府，更要抓住機(jī)遇，制定有利于生豬生產(chǎn)發(fā)展的政策，在引進(jìn)工業(yè)項(xiàng)目的同時(shí)積極引進(jìn)農(nóng)業(yè)養(yǎng)豬項(xiàng)目；在推進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的同時(shí)大力推進(jìn)養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)化；在農(nóng)民工技術(shù)培訓(xùn)中增加生豬飼養(yǎng)技術(shù)培訓(xùn)班；在資金信貸方面，建議銀行、信用社設(shè)立養(yǎng)豬貸款資金，降低門檻，簡(jiǎn)化手續(xù)，引導(dǎo)各方力量特別是農(nóng)民發(fā)展規(guī)模養(yǎng)殖，在解決豬肉市場(chǎng)供應(yīng)的同時(shí)提升養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)的水平，增強(qiáng)養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力。

　　中國(guó)每年有超過(guò)5000萬(wàn)噸的豬肉消費(fèi)量，占到全球需求一半——這并不是一個(gè)無(wú)利可圖的行業(yè)。國(guó)務(wù)院下發(fā)《通知》強(qiáng)調(diào)“十二五”期間，國(guó)家安排了每年25億元生豬標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)（小區(qū)）建設(shè)中央財(cái)政補(bǔ)貼。僅在過(guò)去兩月，房地產(chǎn)商劉遠(yuǎn)德投資1.5億元興建廣州最大養(yǎng)豬場(chǎng)，聯(lián)想投資和九州投資向常州一家“養(yǎng)豬”的畜牧公司注資約3億元，新希望集團(tuán)宣布5年內(nèi)要在遼寧投資50億元養(yǎng)豬和雞鴨，中糧集團(tuán)與日資企業(yè)合資投資百億從事養(yǎng)豬、雞和肉類加工等話題也成為坊間的談資。

　　在這個(gè)散養(yǎng)戶快速離場(chǎng)，“超級(jí)大戶”攜巨資而來(lái)的過(guò)程中，這個(gè)在中國(guó)盛行了六千年的古老行當(dāng)，終于走到了生產(chǎn)力劇變的節(jié)骨眼上——無(wú)論是市場(chǎng)的力量，還是政府的力量，都在推動(dòng)著規(guī)?；B(yǎng)豬對(duì)傳統(tǒng)散養(yǎng)的逐步替代。

　　市場(chǎng)調(diào)控應(yīng)向生產(chǎn)調(diào)控轉(zhuǎn)變

　　一些業(yè)內(nèi)人士坦言，政府的肉價(jià)調(diào)控雖然對(duì)短期內(nèi)平抑豬肉價(jià)格起到了作用，但跳出來(lái)看，則可能加劇價(jià)格波動(dòng)，陷入“肉貴傷民，豬賤傷農(nóng)”的監(jiān)管怪圈。價(jià)格調(diào)控只能穩(wěn)定一時(shí)，要研究治本之策，才能跳出生豬生產(chǎn)周期性波動(dòng)，實(shí)現(xiàn)平穩(wěn)健康持續(xù)發(fā)展。

　　近年來(lái)為了穩(wěn)定市場(chǎng)，政府從保護(hù)消費(fèi)者利益和刺激養(yǎng)豬戶積極性出發(fā)，實(shí)行生豬補(bǔ)貼，刺激生產(chǎn)供應(yīng)而發(fā)放諸如能繁母豬補(bǔ)貼、生豬調(diào)出大縣補(bǔ)貼等，總體上發(fā)揮作用不小，但生豬補(bǔ)貼方式有待進(jìn)一步完善。

　　國(guó)家統(tǒng)計(jì)局長(zhǎng)安調(diào)查隊(duì)分析認(rèn)為，這幾年的斷斷續(xù)續(xù)補(bǔ)貼，造成了個(gè)別養(yǎng)殖戶為了補(bǔ)貼而養(yǎng)豬的心態(tài)，對(duì)于長(zhǎng)期穩(wěn)定發(fā)展養(yǎng)豬有副作用。另外，商業(yè)險(xiǎn)是為了追求利潤(rùn)，而養(yǎng)殖戶在這方面有著許多不確定因素，如價(jià)格、疫情和需求變化等影響，不能統(tǒng)一協(xié)調(diào)發(fā)展。此外，生豬價(jià)格過(guò)高，政府全力關(guān)注并采取措施。而生豬價(jià)格過(guò)低時(shí)，政府保護(hù)措施不給力、不到位。國(guó)家政策性補(bǔ)貼往往會(huì)成為亡羊補(bǔ)牢式的補(bǔ)貼。因此建議，從生產(chǎn)基礎(chǔ)環(huán)節(jié)進(jìn)行扶持。一方面從生產(chǎn)者的基礎(chǔ)性建設(shè)和生豬品種改良等方面著手進(jìn)行資金扶持。即從規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)的立項(xiàng)、基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)給予一定的貸款或資金補(bǔ)貼。另一方面，解決畜牧業(yè)發(fā)展和糧食種植業(yè)發(fā)展補(bǔ)貼不等同問(wèn)題，把畜牧業(yè)生產(chǎn)納入正規(guī)持久的補(bǔ)貼范圍內(nèi)。同時(shí)，還應(yīng)加強(qiáng)監(jiān)測(cè)和預(yù)警機(jī)制，及時(shí)準(zhǔn)確發(fā)布對(duì)稱信息，引導(dǎo)養(yǎng)殖戶根據(jù)市場(chǎng)變化合理確定養(yǎng)殖規(guī)模，避免盲目跟風(fēng)。建議建立和發(fā)展生豬期貨市場(chǎng)，嘗試創(chuàng)新金融手段幫助養(yǎng)殖戶、屠宰廠、加工企業(yè)有效回避價(jià)格波動(dòng)風(fēng)險(xiǎn)，鎖定預(yù)期利潤(rùn)，吸引更多各層次的投資者積極入市參與交易。最終促使生豬生產(chǎn)跳出周期性波動(dòng)，實(shí)現(xiàn)平穩(wěn)健康持續(xù)發(fā)展。