國家發(fā)改委：明年春節(jié)前豬肉價格會基本穩(wěn)定
今年5月份以來，豬肉價格持續(xù)上漲，引發(fā)各方極大關注。對于下半年生豬價格走勢，國家發(fā)改委價格司副司長周望軍昨日在接受中國政府網(wǎng)專訪時表示，從這一輪生豬生產(chǎn)周期來看，在明年的春節(jié)前，豬肉價格應該是基本穩(wěn)定或穩(wěn)中略漲。
“生豬生產(chǎn)具有明顯的周期性，往年每三年一個周期，從2007年到現(xiàn)在2011年是四年，政府宏觀調控應該說是發(fā)揮了積極的作用，國務院在2007年出臺了一系列扶持生豬生產(chǎn)的政策。”不過，周望軍指出，本輪生豬價格大幅上漲主要是由供給量減少、飼養(yǎng)成本上漲和去年豬價過低、生豬死亡率偏高等四大原因導致。
值得注意的是，進入7月份豬肉價格漲幅已經(jīng)明顯收窄。據(jù)國家統(tǒng)計局公布7月上旬全國50城市主要食品平均價格數(shù)據(jù)顯示，與6月下旬相比，豬肉價格漲幅已經(jīng)由逾5%大幅回落至1.9%。
而商務部監(jiān)測數(shù)據(jù)也顯示，截至7月17日的一周，豬肉批發(fā)價格周環(huán)比上漲0.2%，延續(xù)了近期價格升幅放緩的勢頭，表明豬肉價格正在趨于穩(wěn)定。商務部豬肉價格監(jiān)控系統(tǒng)顯示，過去四周中，每周的豬肉價格漲幅都有所下降。
莫尼塔農業(yè)分析師對記者表示，由于季節(jié)性因素，豬肉價格在7、8月份會出現(xiàn)回落。
對于未來生豬價格走勢，周望軍表示，從這一輪生豬生產(chǎn)周期來看，在明年的春節(jié)前，豬肉價格應該是基本穩(wěn)定或穩(wěn)中略漲，因為中秋到明年冬至后是豬肉消費的旺季。
而農業(yè)部日前也表示，受養(yǎng)殖成本大幅上漲、前期能繁母豬存欄下降等因素影響，今年以來生豬價格延續(xù)去年下半年上漲態(tài)勢，目前價格仍處于歷史高位。從生產(chǎn)走勢看，能繁母豬、仔豬和生豬存欄已連續(xù)數(shù)月增長，下半年生豬生產(chǎn)有望保持穩(wěn)定增長，但近期供求仍會偏緊。
“我們到湖南江西調查，現(xiàn)在一頭大約七公斤的仔豬賣到了560塊錢，這是不正常的。現(xiàn)在仔豬的價格超出豬肉價格一倍以上，這就證明養(yǎng)殖戶的補欄積極性很高。” 周望軍說。
同時，周望軍也提醒，這個周期頂多到明年春季后，屆時豬肉價格可能要大幅度下跌。如果現(xiàn)在養(yǎng)殖戶還盲目補欄的話就會大量虧損，所以一定要理性。
豬價上漲空間有限預計后期趨穩(wěn)回落
圖為養(yǎng)殖場的員工在沖洗豬舍
近段時間，豬肉價格持續(xù)走高，部分地區(qū)甚至突破了2008年的歷史最高價位。不少養(yǎng)豬專業(yè)戶擔心會不會漲得越高，跌得越猛，日前，記者專門來到了大崗宋流生豬養(yǎng)殖廠，采訪了養(yǎng)殖場的負責人趙宋流。趙宋流表示，豬價上漲空間有限，預計后期趨穩(wěn)回落。
大崗宋流生豬養(yǎng)殖場位于大崗南村坊東關拳頭崗，去年出欄生豬12000多頭，現(xiàn)存欄生豬4000多頭，在大崗是一個養(yǎng)殖規(guī)模比較大的生豬養(yǎng)殖場。趙宋流告訴記者，雖然近段時間豬肉價格持續(xù)走高，但對于他們養(yǎng)殖戶來說，并沒有贏得更多的利潤。以前出欄一頭生豬，利潤在100元左右，現(xiàn)在大約在300元左右，但是以前每天出欄的生豬數(shù)量一般是幾十頭，而現(xiàn)在每天只有幾頭，這樣一算，收入還是不如以前。趙宋流分析說，豬肉價格之所以會上漲，應該有以下幾方面的原因：
首先是養(yǎng)殖成本上升了，主要體現(xiàn)在飼料價格和工人的工資上漲，總體說飼料價格比之前上漲了20%左右，工作人員的工資也漲了幾百元。一頭豬一般要養(yǎng)3個多月才能出欄，養(yǎng)殖成本要1600元左右，以一頭豬200斤算，從他的養(yǎng)殖場賣出去，現(xiàn)在的價格是9到10元，也就是說，毛利是1800元左右，除去成本，也就是能賺兩三百元。
再就是生豬的存欄少了，以前由于豬肉的價格不是太好，不少養(yǎng)殖戶認為沒有賺頭，有些轉行，有些減少了養(yǎng)殖的數(shù)量，據(jù)他所知，像他這樣一直維持在這一規(guī)模的養(yǎng)殖戶不多，這樣便導致了生豬的出欄減少，所謂物以稀為貴，從而導致豬肉價格的上漲。
另外，由于某些方面的原因，導致豬仔的成活率下降，以前豬仔的成活率一般在70%左右，而現(xiàn)在下降了至少10個百分點，這在一定程度也影響了生豬的出欄率。
不過，趙宋流分析說，過段時間，應該在國慶之后，豬肉的價格會下跌，由于相關政策的出臺，還有豬肉價格的上漲，激起了不少人的養(yǎng)豬興趣，這就會導致以后生豬存欄的增多，存欄多了，上市的生豬也相應增了，這些生豬一般在國慶以后就會上市，這樣就增加了市場的供應，所以說豬肉價格上漲的空間應該不大。
杭州100余家零售點特價賣肉
商報訊 （記者 陳穎 實習生 夏瓔杰） 記者昨日從浙江商務廳獲悉，經(jīng)省政府批準，省商務廳、財政廳已聯(lián)合下發(fā)通知，從今日起至7月31日實施省級豬肉儲備投放。杭州市區(qū)將由聯(lián)合康康牽頭，在市內100余家零售網(wǎng)點投放特價儲備肉，讓利于消費者。
今年以來，受生豬供求影響，豬肉價格持續(xù)走高，并在6月底突破歷史高點。近期浙江省豬肉出廠價為25.59元/公斤，較年初上漲37.66%。為增加生豬市場有效供應，以抑制價格上漲勢頭，全省將在月底前投放省級儲備生豬（含省級基地商品豬）1.5萬頭，省級儲備凍肉300噸。
據(jù)悉，在此輪省級豬肉儲備投放中，杭州市區(qū)將投放活體儲備豬3300頭，商品基地豬1700頭。具體由九家重點肉豬養(yǎng)殖場將儲備豬拉至濱江聯(lián)合西興屠宰廠宰殺后，低價賣給批發(fā)商，并由五豐聯(lián)合康康牽頭，做好儲備肉的投放工作，最終讓利于消費者。
“原本計劃推出5個特價單品，最后討論后決定增加到6個。”杭州聯(lián)合康康負責人汪選華告訴記者，今天開始，全市100個聯(lián)合康康銷售網(wǎng)點（其中農貿市場45個，超市55個）都會出售特價單品，相比昨日售價平均降幅5%。其中原本售價33.8元/公斤的豬爪，將以31.8元/公斤銷售。
另外，如果投放期間豬肉行情繼續(xù)走高，聯(lián)合康康的網(wǎng)點會繼續(xù)執(zhí)行此次制定的特價；如果市場價格得到抑制，肉價回落，聯(lián)合康康方面表示也會相應調低特價產(chǎn)品的零售價。
杭州市區(qū)參與活動的網(wǎng)點昨天下午都已拿到“省級儲備豬肉投放點”的標識、海報、特價價簽等，今天開始就將在醒目處張貼。華潤萬家華東區(qū)公司事務負責人楊冠美說，華潤萬家在杭州的濮家、云和和清泰三家門店將參與此次活動。
發(fā)改委：豬價上漲因供給量減少和飼養(yǎng)成本大幅上漲
本報訊 （記者鐘晶晶）昨日，國家發(fā)展和改革委員會價格司副司長周望軍做客中國政府網(wǎng)表示，今年生豬價格大幅度上漲主要是供給量減少，以及飼養(yǎng)成本大幅上漲造成的，在明年的春節(jié)前，豬肉價格應該是基本穩(wěn)定或穩(wěn)中略漲。
據(jù)國家統(tǒng)計局披露的數(shù)據(jù)顯示，上半年全國國內生產(chǎn)總值（GDP）同比增長9.6%，全國居民消費價格總水平（CPI）同比上漲5．4％，其中6月份全國CPI同比上漲6．4％，漲幅創(chuàng)三年新高。在CPI漲幅中，食品價格上漲貢獻了很大比重，上半年食品類價格上漲11．8％，尤其是近期豬肉價格創(chuàng)下歷史新高更備受公眾的關注。
他表示，目前的生豬價格上漲則是由于供應量減少以及玉米價格、防疫費用、運輸費用上漲較高，勞動力成本的上漲共同促成的。
“4、5、6月份商務部統(tǒng)計的定點屠宰企業(yè)的生豬屠宰量同比分別下降了8.9%、9.4%和13.2%，就是四五六月份市場的豬肉平均減少了10%，應該說供給的減少是導致短期內供求失衡、價格上漲的根本原因。”周望軍表示。
來自湖南的一位養(yǎng)豬戶網(wǎng)友昨日提問，肉價究竟能漲到什么時候。對此周望軍表示，豬肉價格的變動有周期性，在明年的春節(jié)前，豬肉價格應該是基本穩(wěn)定或穩(wěn)中略漲，因為中秋到明年冬至后是豬肉消費的旺季，到明年春季后豬肉價格可能要大幅度下跌。他也提醒目前廣大養(yǎng)殖戶不要過多補欄養(yǎng)豬。
■ 相關新聞
發(fā)改委將整頓蔬菜“進場費”
本報訊 （記者鐘晶晶）昨日發(fā)改委價格司副司長周望軍表示，目前蔬菜價格的中間環(huán)節(jié)費用還是太高。
下半年發(fā)改委將整頓清理商場、超市的進場費等費用，隨著各項措施落實，四季度流通環(huán)節(jié)的費用會有所降低。
豬價暴漲 堅持者迎來春天
多年從事生豬屠宰的潘向東告訴記者，盡管豬肉銷售價格已經(jīng)超過18元，但由于生豬銷售價格的上升，每頭屠宰后能達到7成凈重的豬獲利空間和未漲價之前差不多，“也就是100多200元。所以其實我們不想肉價這么高，畢竟這樣買肉的人會少很多。”
“算是堅持后的勝利吧。原來養(yǎng)一頭豬算下來要貼錢，這波行情算是對我們前兩年堅持的補償。”安岳普勝養(yǎng)殖場一位管理人員介紹，他們目前存有300多頭能繁母豬，每頭平均年產(chǎn)仔豬在18頭左右，“主要是仔豬這一塊獲利還可以，賺了多少不好說，至少彌補了我們前兩年的損失。”
抗市場風險建議加入專合社
陳東是安岳縣一名普通的生豬養(yǎng)殖戶。2007年的那波生豬牛市讓他賺了3萬多元，“結果2008年就虧了4萬多，信心徹底萎縮。”他笑著表示：“簡直看不透。”現(xiàn)在，他在縣城的建筑工地上做著零工。
縣畜牧局長楊安才告訴記者，經(jīng)歷了此前兩年多的普遍低迷之后，安岳有大量中小規(guī)模養(yǎng)殖戶退出了養(yǎng)豬行業(yè)，存留下來的多為一些稍具規(guī)模的養(yǎng)殖場，終于“等到了這波好行情”。他表示，其實這次豬價上漲早有征兆。2008年以來的供求失衡也不是一天造成的，其背后的核心問題是豬價的行情波動在低點停留時間偏長，養(yǎng)豬效益低，讓更多的養(yǎng)殖業(yè)主和養(yǎng)殖戶不愿養(yǎng)豬，“堅持下來的都經(jīng)歷了長時間的煎熬”。
自2007年以來，安岳全縣母豬的補欄量一直增速不大，這其中除了因為農村勞動力外出，造成散養(yǎng)農戶量減外，還有物價，特別是糧價上漲帶來的養(yǎng)殖成本上升等打擊，“銷售難，回本難，成本高，貼錢養(yǎng)，可以說困難重重，但也讓現(xiàn)在的養(yǎng)殖行為更理性，更科學了”。羅江縣中橋生豬專業(yè)合作社理事長劉恒春表示，國家新出臺的25億元生豬扶持政策是一個大大的利好消息，“只要行業(yè)能保持穩(wěn)定，避免過熱過冷，對我們來說就是天大的好消息了”。和外界很多預測一樣，劉恒春也認為未來7、8個月之內這波行情應該能保持穩(wěn)定：“如果行情陷入低迷，想要繼續(xù)養(yǎng)豬的散戶我其實建議他們加入專合社，可以享受更多的市場和技術指導，增加應對風險的能力。”
明年春季后肉價或大跌
對于目前高企的豬肉價格，周望軍說，生豬生產(chǎn)具有明顯的周期性，基本上每三年一個周期。此次生豬價格大幅度上漲，供給量減少是價格上漲的根本原因，且因為去年豬價過低，導致養(yǎng)豬戶大量屠宰母豬，影響了后期補欄。去年冬天天氣寒冷，疫病多發(fā)，死亡率高，飼養(yǎng)成本也確實上升，都是影響豬價走高的原因。
對于生豬疫病，大面積流動是傳播疫病的重要原因，因為冷鏈物流不發(fā)達，大量生豬活體運輸，將來要通過發(fā)展冷鏈物流解決這個問題。
預計在明年的春節(jié)前，豬肉價格應基本穩(wěn)定或穩(wěn)中略漲，因為中秋到冬至后是豬肉消費的旺季，到明年春季后豬肉價格可能要大幅度下跌。
部分市場豬肉價格六天連降
晨報訊（記者 孫韜）記者昨天從京城部分農產(chǎn)品批發(fā)市場了解到，豬肉價格從去年8月以來首次出現(xiàn)數(shù)日連降。但業(yè)內專家預測，目前肉價仍屬高位調整，波動屬正常現(xiàn)象，真正下降還要等到9月以后。
昨天雙橋市場提供的農產(chǎn)品價格監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，7月15日雙橋市場的白條豬（瘦）的批發(fā)價格為每斤13.2元，白條豬（肥）的批發(fā)價格為每斤12.2元。7月21日則分別降到每斤12.6元和11.3元，降幅為4.5%和7.3%。本次豬肉價格的持續(xù)下降超過了6天，為2011年首次出現(xiàn)。來自新發(fā)地市場的統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，7月22日，白條豬的批發(fā)價降到每斤11.60元，比7月15日每斤12.25元下降了5.31%。
昨天，通州區(qū)果園附近一家農貿市場，一周前賣到每斤17元和18元的前臀尖和后臀尖降到了16.8元和17.5元，里脊肉從19.5元降到19元。
業(yè)內分析
肉價小降仍屬高位調整
據(jù)業(yè)內人士分析，目前豬肉價格出現(xiàn)了小幅下降，屬于高位調整階段。在東北、河南等產(chǎn)地毛豬存欄量沒有明顯上升的情況下，價格仍會在高位運行一段時間，在此期間，價格出現(xiàn)波動是正?，F(xiàn)象。專家預測，因為1至2月份豬仔的成豬上市量正逐漸減少，所以7月下旬至8月份市場上的豬肉價格還會在高位運行，價格不會出現(xiàn)明顯下降。隨著9、10月份新豬上市，豬肉價格將會出現(xiàn)小幅下降，但豬肉價格要想下降到正常范圍，應該要等到明年4月份左右。
亞洲國家豬牛肉價齊步漲
政府全力打壓肉價，百姓改吃雞肉，商販甚至動起了走私心眼
近段時間，中國的豬肉價格一路飆升。就在持續(xù)上漲的豬肉價格引發(fā)中國消費者擔憂之際，有關部門表示會下?lián)芗s30億元資金扶持生豬養(yǎng)殖業(yè)，穩(wěn)定肉價。其實，目前亞洲許多國家的肉價普遍較高。痛痛快快吃頓肉對于一些普通百姓來說幾乎算得上是件有點奢侈的事。
日本：半個月沒敢買肉吃
相對于中國而言，日本物價整體偏高，這一點尤其體現(xiàn)在農副產(chǎn)品上?！妒澜缧侣剤蟆酚浾叱醯饺毡緰|京時曾經(jīng)對于當?shù)氐娜忸悆r格忘而興嘆，半斤上下的一小盒牛肉價格就要400日元左右（約合人民幣33元），以至于半個多月沒敢買肉吃。
然而，貴是相對而言的，對于一個日本中等收入的家庭來說，一個月收入少說也得有數(shù)十萬日元，所以吃的問題并不會造成太大的負擔。另一方面，日本的物價偏高也體現(xiàn)在其服務價值上。就拿超市里面擺的肉來說，都會按規(guī)格來切好。有切片的，也有整塊的，按照自己做菜的需求買就好。包裝上面統(tǒng)一都是一個環(huán)保塑料泡沫的盤子，外面再罩上一層保鮮膜。如果嫌超市里面的肉貴，那么也有專門面向餐飲業(yè)所開放的批發(fā)超市。東西相對來說會便宜一些，但缺點就是一次得買一大堆，吃不完就浪費了。
在日本，市場上的肉類還有一個特點，就是便宜的還是挺便宜的，但貴的是真貴，肉也講究“名牌”。日本人講究吃牛肉，在超市里面，一般來說到了下午四五點鐘的時候，肉類的商品就會打折出售，記者所見到的最便宜的牛肉大概每100克98日元（約合人民幣8元）。一般的情況下100多日元的單價都是老百姓們所樂于接受的。但就在同一柜臺內也有售價高達數(shù)千日元的高級牛肉，一般是用來涮肉的，口感非常潤滑。然而這些只不過是中檔次的牛肉，最高檔的牛肉是類似于“神戶牛”、“松阪牛”、“佐賀牛”之類的名牌牛肉。這些牛肉的價格比一般牛肉貴很多，每公斤的批發(fā)價格大概在8000日元到2萬多日元左右（約合人民幣640元到1600元）。一般來說，名牌牛肉都是出現(xiàn)在高級餐館的招牌菜單上，而很少會擺上一般老百姓的餐桌。
韓國：緊急從歐洲進口豬肉
有人說，“在韓國買10斤高檔牛肉的錢在中國可以買1頭牛了。”這話足以證明韓國肉價之貴。其實在韓國，每年有兩個最重要的節(jié)日，一是中秋，二是春節(jié)。在這兩個節(jié)日期間，韓國人會送排骨等肉類食品當禮物，這些東西在當?shù)囟紝儆谙喈斮F重的禮物。近段時間，原本價格不菲的肉又漲價了，給韓國民眾的生活帶來更大壓力。
據(jù)韓國農林水產(chǎn)品流通公司的數(shù)據(jù)顯示，今年6月五花肉全國平均價格為每斤1.22萬韓元（約合73元人民幣），比近5年的平均價上漲37.9%，比1個月前上漲5.7%。
韓國豬肉價格上漲的原因是多方面的。其中最主要的是韓國為阻止去年爆發(fā)的口蹄疫蔓延采取了宰殺措施，結果生豬數(shù)量減少30%，導致豬肉供應量大大減少。另外，去年韓國發(fā)生雪災，導致農作物減產(chǎn)，進口谷物價格攀升，推高了生豬飼料的價格，也進而抬高了豬肉價格。
面對豬肉價格上漲過快，韓國農林水產(chǎn)部近日稱，已經(jīng)將下半年進口配額13萬噸豬肉中的約5.7萬噸緊急進口通關。此前，韓國農林水產(chǎn)品流通公司已從歐洲零關稅進口2萬噸冷藏五花肉，并以原價，甚至低于成本的價格向市場供應進口豬肉。
吉爾吉斯斯坦：每月只買2斤肉
近幾個月以來，吉爾吉斯斯坦國內肉類的價格一路猛漲。以牛肉為例，在短時間內，每公斤牛肉的價格已經(jīng)上漲了幾十索姆（1美元=45.3索姆），而且這種上漲趨勢還在繼續(xù)。
據(jù)吉爾吉斯斯坦南部奧什市市場的商販說，以前他們采購牛肉的批發(fā)價為每公斤240索姆，但目前這個價格已經(jīng)漲到了每公斤270索姆。而且，商販在銷售的時候，每公斤牛肉還要加價30索姆，也就是說到了消費者手里，每公斤的牛肉價格已經(jīng)達到了300索姆左右。而且，以這種價格買到的牛肉還不是特別好的肉。如果是特別新鮮的肉，價格可能要達到每公斤315至340索姆。
目前，吉爾吉斯斯坦人的月平均工資只有7500索姆左右，且吉南部地區(qū)的工資還要遠低于這個平均水平。所以，這么高的肉價已經(jīng)讓老百姓難以承受。談到目前牛肉的價格，一個名叫馬哈巴特的消費者說，由于肉價太高，她現(xiàn)在每個月只買2公斤，再多就買不起了。
關于目前吉爾吉斯斯坦肉價飛漲的原因，有分析認為，首先這和近年來該國的通脹水平一直居高不下有關。據(jù)統(tǒng)計，吉爾吉斯斯坦2011年上半年的通脹水平達到21.4%。國內物價，尤其是食品的價格上漲非常厲害。其次，根據(jù)吉爾吉斯斯坦反壟斷局的統(tǒng)計，目前從該國到哈薩克斯坦、塔吉克斯坦以及伊朗等周邊國家的牲畜走私情況非常嚴重。因為這些國家肉類的價格是吉爾吉斯斯坦國內的2-3倍。這種由牲畜走私造成的吉本國市場的肉類匱乏進一步加劇了肉價的上漲。
泰國：吃不起豬肉改吃雞肉
泰國豬肉價格近年來也在持續(xù)上漲，2006年市場上豬肉平均價格在95銖每公斤（合人民幣19元），今年起泰國市場的豬肉價格普遍在140銖每公斤（合人民幣28元），漲幅相對來說比較穩(wěn)定，也在人們可以接受的范圍之內。
不過從今年4月份起，受物價普遍上漲趨勢的影響，豬肉出現(xiàn)不同程度的漲價，尤其在各大超市里，豬肉均價在200-220銖每公斤（合人民幣40-44元）不等。豬肉價格的上漲導致許多人都轉而食用其它肉類，加上泰國本身就是個雞肉生產(chǎn)大國，因此這一現(xiàn)象也促進了雞肉和牛肉等肉類的消費量?！妒澜缧侣剤蟆酚浾咴诔欣镒⒁獾剑忸惞衽_前選擇雞肉的顧客人數(shù)明顯要偏多。不過超市里的肉類一般都是經(jīng)過挑選的比較優(yōu)質的肉，所以價格也要比普通的市場偏貴。
山西：專家細剖析養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)鏈
山西省動物疫病預防控制中心副主任王仲兵：豬肉價格尚有小幅上漲空間
根據(jù)我從事防疫工作20多年的經(jīng)驗，比較一下今年豬肉上漲的原因和2007年上漲的原因。2007年的上漲主要是因為2005年夏秋全國暴發(fā)了一次高致病性豬藍耳病，造成母豬和仔豬大量死亡，補不起欄導致的；而這一次價格上漲和疫情有一點關系，但沒有主要關聯(lián)。表面現(xiàn)象好像是豬肉價格上漲推動了CPI的上漲，但現(xiàn)在人們吃得豐富了，不吃豬肉也完全可以。所以我認為這次豬肉價格上漲主要是市場因素造成的?？刂苾r格還是應該交給市場來處理，由市場這只無形的手去進行自然的調控比較好。
說到疫情，咱們省的動物重大疫情還比較平穩(wěn)，經(jīng)過這些年的強制免疫，豬瘟、高致病性藍耳病這幾種重特大疫病的防控都是通過政府采購、免費注射的強制免疫的方式進行，產(chǎn)生了一定的效果，這是一個客觀環(huán)境。但是影響生豬生產(chǎn)的還不止這幾種病，比如繁殖障礙性綜合癥、偽狂犬病、傳統(tǒng)豬藍耳病、還有一些細菌性和病毒性的疫病，都要及早進行防控。我前段時間在汾陽進行“一村一品”調研時發(fā)現(xiàn)，仔豬腹瀉是很嚴重的。尤其是散養(yǎng)戶，經(jīng)驗不足，發(fā)病后不好應付。對散養(yǎng)戶來說，今年價格上漲補不上去年的虧空。根據(jù)我的分析，豬肉價格還有小幅上漲空間，這兩天價格下降是政策打壓的結果，短時間內是不會回落的。
養(yǎng)豬是技術含量很高的工作，可不是隨隨便便就能養(yǎng)好的。不能掉以輕心。在此特別提醒廣大養(yǎng)殖戶、養(yǎng)殖場和散養(yǎng)戶，不能光關注國家的強制疫苗防控，其它的疫病也要及時進行防控，要及時購買疫苗，及時打，不能忽視；要從根本上防控，必須對母豬和種豬進行徹底疫病凈化，還要堅持自繁自養(yǎng)；同時要克服技術人員短缺的劣勢，提高養(yǎng)殖的技術含量。
山西省農科院畜研所養(yǎng)豬研究室主任李文剛：穩(wěn)定豬價加強技術力量是關鍵
我認為現(xiàn)在生豬價格大幅度上漲的原因有兩個，一是2009年末至2010年初，暴發(fā)的一場疫病導致母豬數(shù)量和繁殖能力下降。二是今年年初，仔豬發(fā)生不明原因的腹瀉，導致大批仔豬死亡。這兩次疫情導致商品豬補欄數(shù)和存欄數(shù)降低，出欄數(shù)也相應減少，從而引發(fā)了目前生豬價格的大幅度上漲。這兩次疫情發(fā)生的主要原因是許多規(guī)模養(yǎng)殖場只注重硬件建設，而相應的疫情防治工作卻跟不上，聘請的技術人員難以發(fā)揮預期的作用。因此，要想穩(wěn)定生豬價格，必須加強生豬飼養(yǎng)的技術力量，防止出現(xiàn)疫情，避免大規(guī)模死亡引發(fā)的生豬出欄數(shù)量減少。另外，應該加強對養(yǎng)豬戶的補貼力度，并保持政策的持續(xù)性，以此來提振養(yǎng)豬戶補欄的積極性?，F(xiàn)在，一頭仔豬的價格為600元至700元，再加上飼料、人工、防疫等成本，如果現(xiàn)在補欄，等出欄時如果生豬價格下降，那養(yǎng)豬戶的損失將會是慘重的。因此，目前養(yǎng)豬戶補欄積極性都不是很高，應該出臺一些提振養(yǎng)殖戶信心的政策。
山西省農科院飼料科技開發(fā)中心副主任楊春雷：飼料價漲不是豬價上漲的推力
我是一個飼料人，最關注的是飼料在養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)鏈中所處的位置和所發(fā)揮的作用，飼料雖然在養(yǎng)殖過程中所占的比例較大，但是飼料并不能減少豬疫病的發(fā)生，它只能作為一種豬的食品。
目前，無論是養(yǎng)殖戶還是飼料加工企業(yè),關注點都在一個“四維模式”上和套餐模式上，所不同的是，飼料企業(yè)關注的是一個系列的“四維模式”，而養(yǎng)殖戶關注的是豬在不同品種、不同階段下的一個自主套餐模式即一種混合飼料，在這里我推薦規(guī)模養(yǎng)殖場，在選用飼料上要把飼料的品質放在首位，母豬一定要用濃縮料。
玉米價格從去年開始就持續(xù)走強，現(xiàn)在是2.26元-2.3元/公斤，按照行情，玉米將來的價格很可能會停留在2.4元/公斤，需要提醒一下，2.4元并不是一個波峰，而是一個穩(wěn)定的價格。隨著我國的能源走勢，我國一定會將玉米的工業(yè)化進程加快，玉米的價格想回到以前幾毛錢一斤的行情已經(jīng)不可能了。
我提醒養(yǎng)殖戶，在玉米的具體使用過程中，一定要選用好玉米，對發(fā)霉玉米要嚴格控制，因為發(fā)霉玉米容易導致母豬流產(chǎn)、死亡。這就要求在玉米的采購過程上嚴把質量關，在儲存和使用上要特別注意，提高工人的責任心。
最后再談一談豆粕的行情，大家都知道，豆粕的行情不是中國人能掌握的，是由國際行情決定的，現(xiàn)在價格基本上3300元-3400元/噸，由于去年國務院執(zhí)行了食用油限價令，這意味著豆粕的價格不會有很大的波動。隨著國慶節(jié)的到來，豆粕的價格很可能會上漲一部分，但漲幅不會很大，短期內豆粕的價格是平穩(wěn)的。
我個人認為不管是飼料、人工費、運輸費或是其它的費用，把它們作為豬肉價格上漲的一種推力，不是很合適的。
山西省農科院飼料科技開發(fā)中心副研究員楊裕：規(guī)?；B(yǎng)豬場做好防疫、檢測最重要
要想養(yǎng)好豬，降低整個養(yǎng)殖過程中的風險，養(yǎng)殖戶需要注意的問題有很多，以下我講的具體養(yǎng)豬過程中的注意事項主要是針對規(guī)模養(yǎng)豬場的。
首先是在養(yǎng)殖過程中要建立一套完整的防疫體系，我們山西的養(yǎng)豬場在硬件、品種上甚至超過了南方的豬場，但在防疫管理上是養(yǎng)豬的最薄弱環(huán)節(jié)。所以我們養(yǎng)豬時一定要貫徹防重于治的觀念。
其次是要注重檢測。如血清、病理分析檢測，如果不做檢測的話制定出的免疫程序很可能起不到應有的作用。前段時間我們在太原、晉中、陽泉、臨汾等地22個養(yǎng)豬場，50個養(yǎng)殖戶中進行了豬瘟、偽狂犬病、圓環(huán)、藍耳四種病的檢測，400例抽檢中，未發(fā)現(xiàn)一例藍耳病。所以這四種病里我重點講一下豬瘟、偽狂犬病的檢測。規(guī)?；B(yǎng)豬場做高效細胞苗的，都做得不錯，母豬、剛斷奶仔豬的豬瘟抗體都較好，但55-60日齡豬的豬瘟抗體水平較低，這就是為什么人們買回家的小豬不好養(yǎng)的原因。散養(yǎng)戶花較低的錢在疫苗上的，豬瘟抗體都不過關。有的是首免很好，二免降得厲害。豬瘟抗體低的小豬售出后，壓力就轉嫁到其他散養(yǎng)戶身上。偽狂犬病抗體水平相對高的，大部分用的是進口疫苗，效果都不錯，但用進口疫苗的只給母豬用，不給小豬用。母豬抗體水平低的仔豬斷奶前死亡率較高，到斷奶后不出現(xiàn)死亡的育肥會受很大影響。所以說豬瘟、偽狂犬病用高質量疫苗可以做到普免，目的就是要凈化養(yǎng)豬場。出現(xiàn)病的話最好進實驗室進行分析，能治的治，不能治的話隔離或淘汰都可以，不會出現(xiàn)大的損失，所以說檢測是規(guī)?；B(yǎng)豬場最重要的環(huán)節(jié)。
第三是規(guī)?；B(yǎng)豬場從以后發(fā)展角度講應與科研院所對接，能提供解決問題的方案，及技術支持。最好是建立自己的實驗室，這樣就可以針對具體病情進行分析。像廣東萬頭豬場都有自己的實驗室，而我們山西的養(yǎng)豬場最多能做到請一些各方面的專家進行指導。我在這里呼吁國家扶持方面應對科研院所加大力度，建現(xiàn)代一流實驗室要比多建養(yǎng)豬場更能起到四兩撥千斤的作用。
山西省畜禽繁育改良工作站牧業(yè)科科長王效京：養(yǎng)殖戶利潤并沒有創(chuàng)新高
豬肉價格上漲是一個比較敏感的問題。上個星期我跟劉維佳副省長到養(yǎng)殖重點區(qū)跑了兩天，了解了一些真實的情況。我個人認為豬肉價格上漲有兩個原因:
第一是玉米、豆粕、人工等價格上漲。豬價上漲是正常的，關鍵是漲到什么程度，漲到什么價位。
第二是市場調節(jié)因素的影響。市場是由供求決定的，供大于求，價格下降；供小于求，價格上漲。2008年12月，豬價一直在下跌，最低甚至跌破4塊錢，這使養(yǎng)豬戶虧損嚴重，尤其是規(guī)模養(yǎng)殖場，虧損巨大導致補欄積極性不高。據(jù)調查，今年80%的散養(yǎng)戶已經(jīng)退出豬市，加劇了母豬存欄量的減少。而且去年氣候反常，造成生豬疾病增多，如急性胃腸炎、仔豬腹瀉等疾病造成仔豬大量死亡，這也從一定程度上減少了存欄量。
這次豬肉價格上漲有兩個特點：第一是價格創(chuàng)歷史新高。就我省來說，豬價雖然已經(jīng)突破10塊錢，但就散養(yǎng)戶來說，利潤并沒有創(chuàng)新高，現(xiàn)在平均利潤是600多塊錢，但是實際對于養(yǎng)殖戶來說，還達不到600塊錢，他們還有一些成本沒有加進去。尤其是養(yǎng)殖場，他們沒有把折舊、耗損加進去。因此，我認為，并未突破上個周期的利潤高度，這個利潤還是相對合理的。
第二是政策是非理性的，價格又稍顯非理性，但養(yǎng)殖戶是非常理性的。養(yǎng)殖戶、養(yǎng)殖場、散養(yǎng)戶鑒于多次經(jīng)驗教訓已不再盲目存欄、補欄，頂多抓一些商品仔豬，掙個差價。
我認為，今后的一段時間，豬價仍會上漲，不會很快回落。至于說會持續(xù)多長時間，咱們還是拭目以待吧。
浙江溫州2000頭儲備豬明起投放市場
今年以來，受生豬供求關系及成本上升影響，豬肉價格持續(xù)走高，并在6月底突破歷史高點。昨日，記者從浙江省溫州市商務局獲悉，為增加生豬市場有效供應，抑制價格上漲勢頭，從7月23日起，2000頭儲備生豬將投放溫州，在人本超市、好又多超市等15個投放點實行限價銷售。
“這些儲備豬肉將實行掛牌定點限價銷售。”溫州市商務局副局長潘平平告訴記者，商務局確定了人本超市、好又多超市等15個具體投放點，并在顯著位置放指示牌，以方便消費者選購。儲備豬肉的零售價將按照不高于7月22日價格的標準，根據(jù)當天市場價格變化狀況，實行限價銷售，每公斤比市場價便宜約2元。投放期間，相關部門將對投放價格、質量等環(huán)節(jié)加強監(jiān)管，確保投放工作順利規(guī)范實施。
據(jù)了解，此次溫州的儲備生豬投放是全省開展的升級豬肉儲備投放舉措之一。投放從7月23日開始，至7月31日結束，為期9天。這期間全省共將投放凍肉儲備300噸、活體儲備9000頭、商品基地豬6000頭。
新疆：四大原因助推豬肉價格上漲
2011年以來，國內豬肉價格持續(xù)走高。淡季不淡，進入夏季尤其是6月中旬以來，豬肉價格更是一飛沖天。
據(jù)國家統(tǒng)計局新疆烏魯木齊調查隊調查數(shù)據(jù)顯示，6月份，豬肉價格同比上漲79.4%，與5月份相比價格上漲14.5%，成為拉動6月份CPI上漲的主要因素。截至目前，零售市場的豬肉價格依然不穩(wěn)定。一頭出欄的生豬價格創(chuàng)出新高，從往年的10元/公斤上漲到20元/公斤。
據(jù)國家統(tǒng)計局烏魯木齊調查隊分析，市場價格長期低迷、整體存欄數(shù)減少、養(yǎng)豬成本增加、養(yǎng)殖戶惜售心理增強等四大原因造成生豬價格持續(xù)走高。
據(jù)統(tǒng)計，截至6月底，烏魯木齊市的生豬養(yǎng)殖存欄數(shù)較上年同期下降14.9%，其中能繁母豬存欄數(shù)較上年同期下降22.3%。
由于近幾年生豬出欄價格持續(xù)低迷，雖然2010年下半年生豬出欄價格逐步回暖，但“生豬養(yǎng)殖周期較長，一般從配種到出欄大約需要9個月左右，因此在短時間內難見成效。”
在生豬養(yǎng)殖成本中，最主要的開支是飼料。據(jù)了解，2011年上半年本地玉米、豆粕、混合飼料平均價格分別為2.1元/公斤、3.30元/公斤、2.64元/公斤左右，與上年同期相比分別上漲16%、9%、14.7%，原料價格上漲使養(yǎng)殖風險增加，也增加了養(yǎng)殖戶的補欄壓力。
每遇到疫情，豬肉都有大幅波動，從而影響到供應量。如米東區(qū)堿泉子村洪昊養(yǎng)殖小區(qū)，今年因豬高熱病已死亡種豬、仔豬及待育肥豬4000頭左右，死亡率明顯高于往年。
此外，隨著生豬價格漲勢明顯，養(yǎng)殖戶惜售心理增強，這也對生豬價格上漲起到了助推作用。
那么，此次肉價的漲勢還要持續(xù)多長時間？
國家統(tǒng)計局烏魯木齊調查隊分析認為，豬肉價格還會保持2-3個月的上漲勢頭。“按照本地生豬養(yǎng)殖的養(yǎng)殖周期，每年2月份左右是養(yǎng)殖戶補欄高峰期，預計到10月份以后生豬出欄數(shù)量將會出現(xiàn)恢復性增長，加之國家和各級地方政府一系列價格調控政策的相繼出臺，生豬價格將會逐步趨于平穩(wěn)，回歸正常。”
一周閱讀排行