7月8日養(yǎng)豬業(yè)重要信息匯總

　　生豬收購(gòu)價(jià)近翻倍 廈門豬價(jià)創(chuàng)下歷史新高

　　日前，記者了解到，廈門生豬收購(gòu)價(jià)格已經(jīng)創(chuàng)下了歷史最高紀(jì)錄，每500克收購(gòu)價(jià)即將“破10”，與此同時(shí)，豬肉卻銷售不振。有專家表示，其根本原因還是生豬供給出現(xiàn)了問(wèn)題，要讓豬肉價(jià)格下降，必須擴(kuò)大供應(yīng)量。“但是按照生豬的繁殖周期，近半年難以看到明顯的豬肉價(jià)格下降。”

　　生豬收購(gòu)價(jià)近翻倍

　　據(jù)廈門市商務(wù)局統(tǒng)計(jì)，廈門的豬肉批發(fā)價(jià)從1月份的13.98元/公斤逐月攀升，目前已經(jīng)攀高到19.81元/公斤，突破了2008年時(shí)創(chuàng)造的歷史最高價(jià)。

　　記者發(fā)現(xiàn)，這個(gè)價(jià)格和去年相比，幾乎翻倍。記者查詢發(fā)現(xiàn)，去年4月，廈門的生豬收購(gòu)價(jià)僅僅在每500克5.2元左右，然而現(xiàn)在已近9.9元，上漲的幅度超過(guò)了90%。

　　要降價(jià)先提供應(yīng)量

　　記者昨日走訪廈門各大農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，廈門的豬肉價(jià)格仍然在繼續(xù)走高，排骨的售價(jià)最貴已經(jīng)高達(dá)每500克23元，而去年排骨的售價(jià)還在每500克14元至16元左右。

　　“豬價(jià)肉價(jià)都在漲，但是豬肉賣的并不很好，這本身并不是一個(gè)正常的現(xiàn)象。”廈門畜牧業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)李明星告訴記者，由于瘦肉精問(wèn)題，以及受現(xiàn)在的豬肉消費(fèi)淡季影響，豬肉銷售的并不好，但在這種情況下豬肉價(jià)格還能繼續(xù)上漲，主要就是供應(yīng)量不足的問(wèn)題。

　　李明星表示，要降豬肉價(jià)格，就要擴(kuò)大供應(yīng)量，一方面要調(diào)動(dòng)養(yǎng)豬戶的積極性；另一方面，在豬肉供應(yīng)不足的時(shí)期，可以適當(dāng)增加豬肉的進(jìn)口量，填補(bǔ)國(guó)內(nèi)的供應(yīng)缺口。

　　年內(nèi)豬肉價(jià)難降？

　　近期國(guó)務(wù)院總理溫家寶在本溪考察時(shí)指出：最近豬肉價(jià)格貴了，等這個(gè)周期過(guò)去了，再過(guò)幾個(gè)月價(jià)格就下來(lái)了。

　　對(duì)于“幾個(gè)月”的理解。李明星表示，豬具有一定的繁殖和養(yǎng)殖周期，即使現(xiàn)在開始加大補(bǔ)充豬的養(yǎng)殖量，最少也要5個(gè)月以上才能顯現(xiàn)出效果。而且同時(shí)還需要解決疫病的問(wèn)題。因此年內(nèi)生豬供應(yīng)量不足問(wèn)題恐怕難以得到完全的解決，因此預(yù)計(jì)無(wú)論是生豬收購(gòu)價(jià)還是豬肉零售價(jià)，今年或者是繼續(xù)創(chuàng)新高，或者就是維持高位震蕩的趨勢(shì)。

　　豬肉價(jià)高漲 市民“很受傷”

　　今年以來(lái)，廣東省清遠(yuǎn)市豬肉零售價(jià)持續(xù)高漲。清遠(yuǎn)市價(jià)格監(jiān)測(cè)中心監(jiān)測(cè)信息顯示，今年1月以來(lái)，豬肉價(jià)格一路狂飆。6月份，豬肉價(jià)格創(chuàng)下新高。清遠(yuǎn)全市精瘦肉平均零售價(jià)為17元/500克，環(huán)比上漲15.53%；肋條肉平均零售價(jià)為14.19元/500克，環(huán)比上漲15.25%。節(jié)節(jié)高升的肉價(jià)引起了清遠(yuǎn)市民的廣泛關(guān)注，部分網(wǎng)友網(wǎng)上發(fā)帖“曬肉價(jià)”。

　　監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)

　　年后肉價(jià)節(jié)節(jié)高升

　　清遠(yuǎn)市物價(jià)部門的監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，今年清遠(yuǎn)市生豬價(jià)格一路攀升。與去年上半年的情況成相反的走勢(shì)。據(jù)了解，2010年上半年清遠(yuǎn)全市生豬出場(chǎng)平均價(jià)格為5.22元/500克，2011年上半年為8.02元/500克，同比上漲53.55%。今年一月份生豬出場(chǎng)價(jià)格為7.1元/500克，六月份達(dá)到9.1元/500克，漲幅28.17%。

　　今年以來(lái)，清遠(yuǎn)全市豬肉零售價(jià)也一直居高不下。從春節(jié)開始，豬價(jià)一直高位運(yùn)行。監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，2011年上半年清遠(yuǎn)市區(qū)精瘦肉零售均價(jià)為13.55元/500克，肋條肉零售均價(jià)為10.89元/500克，同比上漲20.17%和46.8%。1-6月豬肉價(jià)格呈持續(xù)上行的態(tài)勢(shì)，6月份到達(dá)最高值，精瘦肉為15元/500克，肋條肉為13元/500克，與1月份相比上漲21.65%和30%。

　　部分細(xì)心的市民還將去年6月份的豬肉價(jià)格和今年6月份的豬肉價(jià)格進(jìn)行了比較，他們發(fā)現(xiàn)，兩者差距甚大，讓人驚訝。“我們以去年6月份物價(jià)局監(jiān)測(cè)的價(jià)格為例，去年6月，全市精瘦肉平均零售價(jià)僅為10元/500g，肋條肉7元/500g。今年6月份，全市精瘦肉價(jià)17元/500g，同比上漲70%；肋條肉全市平均零售價(jià)為14.19元/500克，同比上漲約103%。”市民王小姐告訴記者，除了瘦肉和肋條肉外，排骨的價(jià)格漲得也讓人受不了“市場(chǎng)上一般每斤售價(jià)19-20元，華潤(rùn)萬(wàn)佳超市售價(jià)29.99元/斤。”

　　市民感受

　　肉價(jià)上漲很受傷

　　“以前30塊錢，可以買2斤多排骨，回家煲一罐湯，夠一家5口人吃。現(xiàn)在30元只能在超市買一斤排骨，都不夠吃一頓。”不少市民反映，今年的肉價(jià)漲得很不尋常。他們告訴記者，以前每到夏天，氣溫升高，豬肉的價(jià)格會(huì)相對(duì)較低。但今年全國(guó)的肉價(jià)都不低，甚至高得有點(diǎn)讓人吃不消。

　　“現(xiàn)在隨便去市場(chǎng)上買點(diǎn)豬肉都要好幾塊。一根排骨，沒有20元，基本買不到。”高企的肉價(jià)讓不少市民覺得口袋變得十分緊張。為了應(yīng)對(duì)高肉價(jià)，不少市民提出要減少豬肉的食用量，以前夠買一斤，現(xiàn)在只買半斤，或者改吃牛肉、羊肉等其他肉類。“沒辦法，家里有老人和小孩，都需要營(yíng)養(yǎng)，離開肉不行。只能年輕人少吃點(diǎn)，老人小孩多吃點(diǎn)。”沒有成家的年輕人，甚至提出“戒葷吃素”。在清遠(yuǎn)某媒體工作的劉小姐告訴記者，她現(xiàn)在買的肉基本用來(lái)調(diào)味，不會(huì)專門炒著吃了。

　　肉價(jià)高漲不僅讓消費(fèi)者受到影響，賣肉的檔主也大喊“很受傷”。記者在清遠(yuǎn)市三鳥批發(fā)市場(chǎng)了解到，由于無(wú)利可得，檔主們并不看好肉價(jià)高漲。“我們賣得貴，是因?yàn)檫M(jìn)貨貴。”不少檔主告訴記者，現(xiàn)在幾乎每天都有市民詢問(wèn)，為什么肉價(jià)這么貴，什么時(shí)候肉價(jià)才能降下來(lái)。不少檔主表示，他們也不希望肉價(jià)繼續(xù)“瘋漲”，也想肉價(jià)降。但他們也沒辦法，只能跟著市場(chǎng)走。還有檔主透露，今年肉價(jià)上漲后，雖然每天的銷售額沒有太大的變化，但是銷售量明顯減少。以前一天能賣一頭豬的，現(xiàn)在一天只能賣半頭。而且，賣同樣量的肉，以前不到10點(diǎn)就能賣得差不多，但現(xiàn)在有時(shí)到中午都賣不完，最后只能低價(jià)促銷。

　　原因分析

　　成本增加不得不漲

　　肉價(jià)高漲，市民、檔主叫苦不迭。那么，誰(shuí)是受益者呢？記者電話采訪清遠(yuǎn)市幾大養(yǎng)殖場(chǎng)，相關(guān)工作人員均表示，不清楚情況，也不方便透露相關(guān)信息。隨后，記者采訪了清遠(yuǎn)市農(nóng)業(yè)局畜牧獸醫(yī)局相關(guān)負(fù)責(zé)人得知，清遠(yuǎn)市今年的生豬存欄量總體變化不大，但受養(yǎng)殖成本增加的影響，清遠(yuǎn)市的肉價(jià)也不斷高漲。

　　據(jù)介紹，清遠(yuǎn)市每年將近有200萬(wàn)頭商品豬流通銷售。這個(gè)數(shù)量基本能滿足清遠(yuǎn)本地市場(chǎng)需求。在有多余的情況下，還會(huì)供應(yīng)廣州、東莞等地市場(chǎng)。由于受去年豬肉低價(jià)影響，散戶虧損嚴(yán)重，減少了養(yǎng)殖。目前，清遠(yuǎn)市除了幾大養(yǎng)殖廠外，從事生豬養(yǎng)殖的多為自繁自養(yǎng)的農(nóng)戶。這對(duì)市場(chǎng)的價(jià)格造成了一定影響，但更重要的是養(yǎng)殖成本的增加。

　　相關(guān)人員介紹，在生豬養(yǎng)殖過(guò)程中，以玉米為主的飼料價(jià)格占養(yǎng)殖成本的六成以上，玉米價(jià)格的上漲直接導(dǎo)致養(yǎng)殖成本的增加。相關(guān)監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，2011年上半年玉米批發(fā)均價(jià)為1.12元/500克，同比上漲8.15%。市場(chǎng)對(duì)玉米需求增加，市場(chǎng)供求偏緊，導(dǎo)致玉米價(jià)格持續(xù)上行。目前，玉米價(jià)格約為2.8元/公斤，與年初的2.4元/公斤相比，上漲16.7%。另外，人工和運(yùn)輸費(fèi)用的增長(zhǎng)，也是影響豬肉漲價(jià)的一個(gè)重要原因。

　　相關(guān)人員還指出，清遠(yuǎn)市豬肉雖然不受存欄量影響，但是豬肉的價(jià)格受市場(chǎng)調(diào)節(jié)，在全國(guó)都高的情況下，清遠(yuǎn)也不會(huì)低。他們估計(jì)豬肉的高價(jià)情況目前暫時(shí)不會(huì)改變。但是，下一階段，在國(guó)家相關(guān)政策的調(diào)控下，豬肉價(jià)格會(huì)得到有效控制，不會(huì)再“瘋漲”不停。

　　煙臺(tái)500噸市級(jí)儲(chǔ)備肉待命降溫 低于市場(chǎng)價(jià)兩到三成

　　五花肉16.5元/斤，精瘦肉17.5元/斤。近期，肉價(jià)一直隨著氣溫高燒不退，目前500噸市級(jí)儲(chǔ)備肉處于隨時(shí)“待命”狀態(tài)，一旦投放，雖然肉價(jià)短期內(nèi)不會(huì)有明顯回落，但保證市場(chǎng)的正常供應(yīng)量沒有任何問(wèn)題。

　　儲(chǔ)備肉？不少市民對(duì)這個(gè)名詞仍感困惑———放在哪里，如何儲(chǔ)備？其采購(gòu)環(huán)節(jié)如何運(yùn)行保證肉品質(zhì)量過(guò)關(guān)？如何能買到儲(chǔ)備肉，新不新鮮，價(jià)格怎樣……帶著一連串有關(guān)儲(chǔ)備肉的疑問(wèn)，5日下午，記者相繼走進(jìn)煙臺(tái)國(guó)聯(lián)、褔祖兩大市級(jí)儲(chǔ)備肉基地，進(jìn)行了探秘。

　　儲(chǔ)存：冷庫(kù)內(nèi)外溫差高達(dá)50度

　　目前煙臺(tái)市共有國(guó)聯(lián)和福祖食品兩家市級(jí)儲(chǔ)備肉基地。5日下午，記者來(lái)到位于萊山區(qū)的褔祖食品有限公司。據(jù)辦公室主任鄒壯介紹，該公司的儲(chǔ)備肉基地共分4個(gè)庫(kù)房，是目前膠東地區(qū)規(guī)模最大的單體冷庫(kù)，庫(kù)容總量能達(dá)到1萬(wàn)噸。在冷庫(kù)門前，整齊地?cái)[放著浸鋅托盤。鄒主任介紹，為避免儲(chǔ)備肉箱體產(chǎn)生互相擠壓的情況，公司購(gòu)買了12000套托盤，從而保證了箱體包裝的完整性。

　　進(jìn)入冷庫(kù)之前，負(fù)責(zé)管理國(guó)家儲(chǔ)備肉定點(diǎn)庫(kù)的李曉輝主任給記者遞上一件厚厚的棉大衣。“一定得披上大衣御寒，里面可是零下二十度的低溫。”

　　下午2點(diǎn)，正是艷陽(yáng)高照，進(jìn)入福祖食品有限公司的儲(chǔ)備肉冷庫(kù)后，記者可是嘗到了厲害。庫(kù)外30度，庫(kù)內(nèi)零下20度，溫差高達(dá)50度，身體一時(shí)還真適應(yīng)不過(guò)來(lái)。在入口處，由于常年的低溫運(yùn)行，已經(jīng)布滿冰霜，遠(yuǎn)遠(yuǎn)望去更像是個(gè)雪洞的入口。地上也有成片的冰霜，一腳踩上去，能清晰地看出鞋印。雖然身上披著棉大衣，冷風(fēng)卻從腳底嗖嗖傳來(lái)。

　　在冷庫(kù)里，記者看到，已經(jīng)包裝好的豬肉制品被整齊地?cái)[放在托盤上，并掛有“煙臺(tái)市儲(chǔ)備豬肉標(biāo)識(shí)牌”，上面清晰地寫有產(chǎn)地、包裝和檢驗(yàn)時(shí)間等信息。據(jù)介紹，這里面的儲(chǔ)備肉分很多規(guī)格。為了保持儲(chǔ)備肉的儲(chǔ)存時(shí)間，冷庫(kù)常年保持在零下18攝氏度，如果溫差浮動(dòng)大，則可能導(dǎo)致儲(chǔ)備肉變質(zhì)。

　　檢驗(yàn)：入庫(kù)豬肉需經(jīng)二十道關(guān)口

　　進(jìn)入冷庫(kù)的儲(chǔ)備肉需要經(jīng)過(guò)怎樣的檢驗(yàn)檢疫程序？

　　“我管理冷庫(kù)也有十幾年了，最大的感受就是對(duì)入庫(kù)豬肉質(zhì)量把關(guān)越來(lái)越嚴(yán)。”李曉輝介紹，交儲(chǔ)的豬肉必須是入庫(kù)驗(yàn)收前30天以內(nèi)生產(chǎn)加工的產(chǎn)品，嚴(yán)禁入庫(kù)驗(yàn)收前30天以上生產(chǎn)加工的產(chǎn)品入庫(kù)。

　　而對(duì)于入庫(kù)的儲(chǔ)備肉層層把關(guān)，福祖公司董事長(zhǎng)張仁祖則給出了完整的介紹。

　　“從飼料加工到生豬出欄，再到后期的成品豬肉，需要經(jīng)過(guò)層層檢驗(yàn)檢疫，以保證市政府儲(chǔ)備肉的品質(zhì)。”張仁祖說(shuō)，在飼養(yǎng)場(chǎng)，需要對(duì)生豬的品種、防疫以及飼料進(jìn)行三道程序的檢驗(yàn)。據(jù)介紹，目前該公司已經(jīng)形成集飼料加工、生豬養(yǎng)殖、屠宰分割、熟食加工、冷凍冷藏及連鎖銷售于一體的完整產(chǎn)業(yè)鏈，公司屠宰生豬全部來(lái)自自己的養(yǎng)殖基地，這從源頭上保證了肉質(zhì)安全，

　　“生豬屠宰前，需要經(jīng)過(guò)官方的七道檢疫。”張仁祖介紹，屠宰之后的生豬肉，作為食品加工廠，還要再進(jìn)行各種檢驗(yàn)，包括檢驗(yàn)瘦肉精、重金屬以及藥殘農(nóng)殘等。入庫(kù)中，對(duì)儲(chǔ)備肉的分割、包裝等也都有明確的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。一旦需要儲(chǔ)備肉出庫(kù)，更需要產(chǎn)品檢疫合格證、運(yùn)輸車輛消毒證、非疫區(qū)證以及肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證四證齊全。

　　細(xì)細(xì)數(shù)來(lái)，共近二十道關(guān)口，嚴(yán)格把關(guān)儲(chǔ)備肉質(zhì)量。

　　流通：3-4個(gè)月輪換一次

　　作為煙臺(tái)市冷凍豬肉的儲(chǔ)備基地，煙臺(tái)國(guó)聯(lián)食品加工有限公司與煙臺(tái)福祖食品有限公司儲(chǔ)備各有250噸市級(jí)儲(chǔ)備肉，此外福祖還有省級(jí)儲(chǔ)備豬肉1000噸，中央儲(chǔ)備肉1000噸。褔祖食品還建立了自己的大型生豬養(yǎng)殖基地，養(yǎng)殖基地占地1200畝，年可出欄商品豬50萬(wàn)頭，同時(shí)公司還承擔(dān)著3000頭國(guó)家生豬活體儲(chǔ)備。另外，煙臺(tái)龍大也儲(chǔ)有600———1000噸中央儲(chǔ)備肉。

　　儲(chǔ)備肉是不是意味著只要沒有相關(guān)部門的通知，要一直以靜態(tài)儲(chǔ)存著呢？答案是否定的。據(jù)介紹，儲(chǔ)備肉實(shí)行常年儲(chǔ)備、定期輪換制度。為了保證肉質(zhì)新鮮，儲(chǔ)備肉是在不停地流動(dòng)更替，依照先進(jìn)先出，后進(jìn)后出的原則。煙臺(tái)國(guó)聯(lián)食品加工有限公司總經(jīng)理王秀榮介紹，介于現(xiàn)在的豬肉行情一直高企，每天能增補(bǔ)兩三噸左右的鮮肉。按照這樣的更換速度，一般來(lái)說(shuō)，250噸的市級(jí)儲(chǔ)備肉，需要3—4個(gè)月完成一次輪換。

　　價(jià)格：儲(chǔ)備肉價(jià)格低于市場(chǎng)兩到三成

　　作為煙臺(tái)儲(chǔ)備肉基地之一的國(guó)聯(lián)食品加工有限公司，總經(jīng)理王秀榮認(rèn)為，煙臺(tái)從2007年開始啟動(dòng)儲(chǔ)備肉機(jī)制，其目的是為了調(diào)節(jié)市場(chǎng)供求關(guān)系，平抑物價(jià)。另外，在發(fā)生自然災(zāi)害時(shí)，儲(chǔ)備肉能保證市場(chǎng)的有效供給。

　　儲(chǔ)備肉的儲(chǔ)存與投放，直接影響到零售市場(chǎng)的供求關(guān)系。王總這樣形容儲(chǔ)備肉的作用：豬肉價(jià)格低時(shí)，基地加大豬肉儲(chǔ)備力度，以緩解銷售生豬長(zhǎng)期處于低迷的壓力，減少養(yǎng)殖戶的損失；豬肉價(jià)格高時(shí)，將儲(chǔ)備肉投放市場(chǎng)，減輕供需嚴(yán)重失衡的狀態(tài)，達(dá)到有效平抑物價(jià)的作用。

　　王秀榮介紹，只有在豬肉的價(jià)格特別高，已經(jīng)超出消費(fèi)者的承受能力，市場(chǎng)上確實(shí)出現(xiàn)無(wú)生豬出售的緊急狀態(tài)時(shí)，儲(chǔ)備肉投放市場(chǎng)才能起到緩解市場(chǎng)壓力的作用。“到目前為止，將經(jīng)過(guò)冷凍的五花肉和新鮮的五花肉，分別按照每斤13元和16元的價(jià)格同時(shí)放在市場(chǎng)上出售，選擇新鮮豬肉的消費(fèi)者仍將占絕大部分。”王秀榮說(shuō)道。

　　既然儲(chǔ)備肉是用來(lái)平抑物價(jià)、穩(wěn)定市場(chǎng)的，投放價(jià)格自然成了不少消費(fèi)者關(guān)心的熱點(diǎn)。“一般來(lái)說(shuō)，冷凍豬肉的價(jià)格是市場(chǎng)鮮肉價(jià)格的70%——80%，也就是說(shuō)，能低于市場(chǎng)價(jià)格的兩到三成。”鄒壯主任解釋道。

　　海南生豬滿足島內(nèi)供應(yīng) 9300萬(wàn)元扶持生豬養(yǎng)殖

　　目前海南豬肉價(jià)格高位運(yùn)行，是不是海南生豬供應(yīng)有問(wèn)題？答案是否定的。7日，記者從省農(nóng)業(yè)廳獲悉，經(jīng)過(guò)認(rèn)真核查，目前全省生豬存欄534萬(wàn)頭，能繁母豬存欄76.15萬(wàn)頭，能夠滿足島內(nèi)市場(chǎng)供應(yīng)。據(jù)分析，海南豬肉價(jià)格高位運(yùn)行，主要原因是全國(guó)市場(chǎng)高價(jià)拉動(dòng)和養(yǎng)殖成本增加推動(dòng)。

　　全省核查：生豬存欄534萬(wàn)頭

　　6月底，根據(jù)省政府的部署，省農(nóng)業(yè)廳按照農(nóng)業(yè)部制定、國(guó)家統(tǒng)計(jì)局批準(zhǔn)的《畜牧業(yè)生產(chǎn)及畜牧專業(yè)統(tǒng)計(jì)監(jiān)測(cè)報(bào)表制度》對(duì)全省生豬生產(chǎn)進(jìn)行核查。核查的結(jié)果是，目前，生豬存欄534萬(wàn)頭，能繁母豬存欄76.15萬(wàn)頭。1至6月全省生豬出欄367萬(wàn)頭。

　　省農(nóng)業(yè)廳畜牧業(yè)處處長(zhǎng)周曉宏說(shuō)，核查情況表明，上半年生豬生產(chǎn)總體穩(wěn)中有升，存欄持續(xù)增長(zhǎng)，出欄總體增加，價(jià)格相對(duì)較高。從能繁母豬存欄量分析，76萬(wàn)頭能繁母豬，以每頭每年平均產(chǎn)仔20頭、成活率96%計(jì)算，全年生產(chǎn)仔豬將達(dá)1460萬(wàn)頭，預(yù)計(jì)全年生豬出欄將達(dá)850萬(wàn)頭。

　　海南豬價(jià)跟著全國(guó)走

　　今年以來(lái)，國(guó)內(nèi)華南地區(qū)、長(zhǎng)江中下游地區(qū)相繼出現(xiàn)嚴(yán)重旱情、強(qiáng)降雨等自然災(zāi)害，玉米等飼料價(jià)格不斷上漲。與此同時(shí)，部分省區(qū)豬病多發(fā)，仔豬成活率下降，生豬存欄量、出欄量都有所減少，導(dǎo)致國(guó)內(nèi)豬肉供應(yīng)偏緊、價(jià)格快速上漲。而全國(guó)市場(chǎng)一盤棋，海南生豬供應(yīng)雖然充足，但價(jià)格受全國(guó)市場(chǎng)拉動(dòng)。

　　由于海南是“無(wú)疫區(qū)”，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)普遍看好海南肉豬。今年3至4月，北京、廣州、深圳等地客商在海南省設(shè)點(diǎn)收購(gòu)生豬，與海南省產(chǎn)銷企業(yè)聯(lián)合收購(gòu)運(yùn)銷加工，使海南生豬價(jià)格迅速上漲。1至6月份，生豬出島85萬(wàn)頭，同比增長(zhǎng)12%。1至5月份，平均每天有4000至5000頭生豬出島。但進(jìn)入6月份，生豬出島明顯減少，日出島量減少到1000至3000頭。

　　今天，北京生豬收購(gòu)價(jià)每公斤21元，廣東生豬收購(gòu)價(jià)每公斤20.2元，海南生豬收購(gòu)價(jià)每公斤20元，全省生豬出島僅1243頭。

　　此外，海南省散養(yǎng)戶補(bǔ)欄減少也助推豬價(jià)走高。2009年2月至2010年5月共16個(gè)月的時(shí)間內(nèi)，生豬出欄平均價(jià)格每公斤10.8元，最低時(shí)跌至每公斤10.2元，豬價(jià)持續(xù)低迷使散養(yǎng)戶補(bǔ)欄缺乏積極性。去年10月的強(qiáng)降雨造成的洪澇災(zāi)害、今年初持續(xù)低溫天氣以及飼料價(jià)格不斷上漲等多種不利因素的影響，部分散養(yǎng)戶虧損嚴(yán)重，一些人甚至選擇退出市場(chǎng)。

　　9300萬(wàn)元穩(wěn)定生產(chǎn)保障供應(yīng)

　　周曉宏說(shuō)，當(dāng)前，要千方百計(jì)擴(kuò)大生豬生產(chǎn)，增加出欄量和飼養(yǎng)量，同時(shí)，加強(qiáng)市場(chǎng)調(diào)控，從而保障市場(chǎng)供應(yīng)，促進(jìn)農(nóng)民增收。

　　據(jù)了解，為穩(wěn)定并擴(kuò)大生豬生產(chǎn)，省市縣兩級(jí)政府共拿出9300萬(wàn)元引導(dǎo)扶持生豬養(yǎng)殖，其中：對(duì)西部6市縣，省政府拿出1500萬(wàn)元，各市縣分別配套400萬(wàn)元，用于新（擴(kuò)）建豬欄；對(duì)東部6市縣，省政府拿出2400萬(wàn)元，各市縣分別配套500萬(wàn)元，對(duì)能繁母豬進(jìn)行補(bǔ)貼。

　　為加強(qiáng)生豬出島監(jiān)控，省農(nóng)業(yè)廳建立規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)生豬出欄月報(bào)和出島日?qǐng)?bào)制度，對(duì)各市縣、各規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)的生豬存欄量、出欄量和出島量進(jìn)行及時(shí)監(jiān)測(cè)統(tǒng)計(jì)，加強(qiáng)生豬出島規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)和運(yùn)銷商的管理服務(wù)，加強(qiáng)溝通協(xié)調(diào)，優(yōu)先滿足省內(nèi)生豬供應(yīng)。

　　據(jù)分析，從海南省生豬存欄量、能繁母豬存欄量以及政府采取的措施看，未來(lái)海南省生豬養(yǎng)殖業(yè)將穩(wěn)步發(fā)展，能夠保障島內(nèi)生豬供應(yīng)，下半年生豬價(jià)格將趨穩(wěn)并有所回落。

　　粵滬等地來(lái)鄂“搶”豬

　　豬肉價(jià)格上漲，湖北作為生豬主產(chǎn)區(qū)成了“香餑餑”，豬源緊缺的粵滬等地豬商爭(zhēng)相跑到產(chǎn)區(qū)“買豬”。

　　湖北省畜牧獸醫(yī)局人士表示，盡管外調(diào)量增加，但湖北本省生豬供應(yīng)充足，不會(huì)影響市場(chǎng)供給。

　　外銷價(jià)每斤高一二毛

　　近幾日，豬肉價(jià)格稍稍回落，武穴王榜山豬場(chǎng)負(fù)責(zé)人徐進(jìn)才“歇口氣”。他說(shuō)，前段時(shí)間廣東豬肉價(jià)格“跑得快”，很多廣東商販都找他買豬。

　　徐進(jìn)稱，他與廣東商販一直都有商貿(mào)往來(lái)，但往年這個(gè)季節(jié)，一個(gè)月過(guò)去一二輛車（每車160頭），今年每個(gè)月走三四輛車，高峰時(shí)走過(guò)五車豬，增加一倍。

　　徐進(jìn)告訴記者，當(dāng)廣州與湖北兩地差價(jià)每斤有七八毛錢時(shí)，廣東商販都會(huì)到湖北買豬。徐進(jìn)愿意做外銷生意，收購(gòu)價(jià)格比本地每斤高一二毛，商販直接開車到豬場(chǎng)，他不用負(fù)責(zé)運(yùn)輸。

　　本地豬俏銷外地

　　據(jù)了解，近期外省企業(yè)、商販到湖北省調(diào)運(yùn)生豬量明顯增多。

　　據(jù)黃岡市畜牧局調(diào)查，去年該市向南方省份調(diào)出生豬的場(chǎng)不多，除龍感湖盛農(nóng)公司出口香港外，其余豬場(chǎng)萬(wàn)頭肥豬外調(diào)均嚴(yán)重受阻。而今年前五個(gè)月，紅安閩湖、團(tuán)風(fēng)立新、天意、武穴王榜山等四家大型豬場(chǎng)，肥豬主銷廣州、深圳、上海、南昌、合肥等城市和冷鮮肉出口屠宰場(chǎng)。

　　武穴市龍坪畜牧獸醫(yī)站多年從事生豬外銷中介活動(dòng)，主銷區(qū)為安徽、江西。去年同期有的養(yǎng)豬戶把豬養(yǎng)到500多斤還不能出手，而今年向外調(diào)豬的車輛等豬上車。該站站長(zhǎng)陳亮疇說(shuō)，今年前五月，該站每天組織外銷生豬至少4-5車，他經(jīng)手的外銷生豬就有12000頭，同比增長(zhǎng)約30%。

　　因肥豬以高價(jià)外調(diào)出去，恩施九州牧業(yè)和宜昌雙匯兩家企業(yè)屠宰量減少，九州牧業(yè)今年1-5月共屠宰85639頭，同比下降近25%；宜昌雙匯5月份之前日屠宰量為1000多頭，現(xiàn)在只有500-600頭，下降近50%。

　　供銷兩旺，湖北省后備豬源充足

　　湖北省畜牧獸醫(yī)局人士解釋，近期受“瘦肉精”事件和氣象災(zāi)害影響，導(dǎo)致一些省份短時(shí)間需求缺口。同時(shí)豬肉價(jià)格上漲，各省份肉價(jià)差價(jià)拉大，六月份，湖北豬肉價(jià)格在32個(gè)省份中排在18、19位，導(dǎo)致外省商販到湖北調(diào)運(yùn)生豬量增加。

　　大量生豬外調(diào)，會(huì)不會(huì)對(duì)湖北生豬供應(yīng)造成沖擊？該人士說(shuō)，近幾年來(lái)，我省大力推進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖，上半年全省生豬出欄1958萬(wàn)頭，同比增長(zhǎng)5.26%；目前我省生豬市場(chǎng)供銷兩旺，后備豬源充足。

　　該人士說(shuō)，我省年生豬出欄量在4000萬(wàn)頭，每年調(diào)出外省的生豬約1000萬(wàn)頭，但以往外調(diào)都集中在東南區(qū)域，如廣東、上海、香港等地，同時(shí)湖北從河南、四川等地采購(gòu)生豬。但今年出現(xiàn)“逆流”現(xiàn)象。重慶、四川、河南等商販都到湖北買豬，主銷區(qū)集中在黃岡和恩施。

　　相關(guān)新聞

　　中糧選址江夏建屠宰及肉制品基地

　　記者昨從江夏區(qū)畜牧局獲悉，江夏區(qū)政府與中糧肉品投資有限公司在京簽訂協(xié)議，就武漢中糧屠宰及肉制品基地搬遷及新項(xiàng)目建設(shè)達(dá)成協(xié)議。

　　中糧公司將投資6億元，選址該區(qū)大橋新區(qū)農(nóng)業(yè)園，建設(shè)生豬屠宰加工及肉制品加工基地，占地310畝；選址鄭店工業(yè)園，建設(shè)飼料生產(chǎn)基地，占地50畝。項(xiàng)目主要建設(shè)年產(chǎn)200萬(wàn)頭生豬屠宰加工生產(chǎn)線，年產(chǎn)3萬(wàn)噸肉制品加工生產(chǎn)線，飼料生產(chǎn)線及冷鏈物流系統(tǒng)，配套建設(shè)肉食品加工上下游產(chǎn)業(yè)鏈豬鬃、豬血等綜合開發(fā)加工項(xiàng)目。

　　項(xiàng)目建設(shè)周期18個(gè)月，投產(chǎn)后兩年內(nèi)銷售收入可達(dá)到19億元，年稅收3000萬(wàn)元。

　　據(jù)了解，2002年，中糧集團(tuán)在江夏區(qū)成立武漢中糧肉食品有限公司，先后建成2萬(wàn)頭原種豬場(chǎng)、5萬(wàn)頭種豬擴(kuò)繁場(chǎng)、5萬(wàn)頭商品豬養(yǎng)殖小區(qū)、12萬(wàn)噸飼料廠、50萬(wàn)頭生豬屠宰廠、1萬(wàn)噸肉食品加工廠，帶動(dòng)武漢、黃石生豬產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖快速發(fā)展。中糧肉食產(chǎn)業(yè)鏈全程品質(zhì)控制模式為肉食安全創(chuàng)造了可資借鑒的全新經(jīng)驗(yàn)，其“家佳康”冷鮮肉為湖北名牌產(chǎn)品和綠色食品，成為安全肉的代名詞。

　　是誰(shuí)推動(dòng)了豬肉價(jià)格頻頻上漲？

　　是什么原因推動(dòng)了今年豬肉價(jià)格的頻頻上漲？在做這組報(bào)道的采訪之前，這個(gè)問(wèn)題一直盤旋在記者的腦海中。連日來(lái)，在對(duì)養(yǎng)豬大戶、屠宰企業(yè)負(fù)責(zé)人、農(nóng)業(yè)專家的深入走訪中，記者發(fā)現(xiàn)主要原因在于整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈的上游：飼料價(jià)格、人工成本的上升，疾病、養(yǎng)殖戶波動(dòng)導(dǎo)致豬源緊張等因素綜合作用下，推動(dòng)了這一波勢(shì)頭強(qiáng)勁的豬肉價(jià)格上漲。

　　供求失衡導(dǎo)致價(jià)格上漲

　　“這一次的豬肉高價(jià)運(yùn)行，我認(rèn)為，主要是因?yàn)樨i源緊張、供求失衡造成的。” 淮安市生豬管理辦公室綜合室主任呂志揚(yáng)分析認(rèn)為，下半年，隨著養(yǎng)豬大戶擴(kuò)大規(guī)模和一些養(yǎng)殖戶的進(jìn)入，豬肉“產(chǎn)能”將擴(kuò)大，價(jià)格會(huì)自然回落。

　　呂志揚(yáng)介紹，目前，隨著農(nóng)村工業(yè)化的推進(jìn)，淮安生豬散養(yǎng)戶越來(lái)越少，生豬來(lái)源主要靠規(guī)模養(yǎng)殖，但規(guī)模養(yǎng)殖的生豬根本滿足不了淮安本地的需求。以淮安市主城區(qū)為例，一年消費(fèi)的豬肉在30萬(wàn)頭左右，而淮安能提供的生豬僅僅10萬(wàn)頭左右，這中間，70%的生豬需要從外地調(diào)運(yùn)。“現(xiàn)在是全國(guó)性的豬源緊張，豬源少，需求量又大，價(jià)格自然上漲。目前生豬的價(jià)格已經(jīng)賣到了每斤近11塊錢，而去年的這個(gè)時(shí)候，每斤才6塊多錢，價(jià)格漲了近一倍。”呂志揚(yáng)說(shuō)，和今年情況有點(diǎn)類似的是，2007年豬肉價(jià)格也曾經(jīng)出現(xiàn)上漲過(guò)快勢(shì)頭，不過(guò)在國(guó)家各項(xiàng)措施的作用下，豬肉價(jià)格在下半年就落了下來(lái)。

　　在兩天的采訪中，記者看到，現(xiàn)在農(nóng)村散養(yǎng)豬的農(nóng)戶寥寥無(wú)幾，許多上千人口的村竟沒有一戶農(nóng)戶養(yǎng)豬。在這樣的情況下，要想保證生豬供應(yīng)，淮安市金源肉品有限公司董事長(zhǎng)姚建波認(rèn)為，應(yīng)該大力發(fā)展規(guī)模養(yǎng)殖，只有通過(guò)規(guī)模養(yǎng)殖才可以降低人工養(yǎng)殖成本、提高病害防治水平，確保養(yǎng)殖效益。

　　疫情與低價(jià)導(dǎo)致豬源緊張

　　今年豬源為何異常緊張？

　　“主要受去年全國(guó)許多地方生豬疫情和生豬價(jià)格偏低的影響。”陪同記者采訪的淮安市清浦區(qū)動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所所長(zhǎng)黃正策介紹，去年生豬疫情發(fā)生后，大量母豬死亡，仔豬、生豬的存欄量下降，導(dǎo)致后期市場(chǎng)上的豬肉供求關(guān)系失衡。另外，去年生豬價(jià)格偏低，很多養(yǎng)殖戶出現(xiàn)長(zhǎng)時(shí)間的虧損，支持不下去的養(yǎng)殖戶就退出了這個(gè)行業(yè)，這也導(dǎo)致了豬源減少。“目前，豬肉價(jià)格基本上由市場(chǎng)定價(jià)，養(yǎng)豬不劃算，養(yǎng)殖戶自然會(huì)選擇改投其它行業(yè)。”淮安市生豬管理辦公室綜合室主任呂志揚(yáng)分析。

　　對(duì)造成現(xiàn)在生豬供應(yīng)緊張局面，采訪中，一些養(yǎng)殖戶表示，之前的豬價(jià)嚴(yán)重偏低，對(duì)他們的生產(chǎn)積極性是很嚴(yán)重打擊。“別看我們今年養(yǎng)豬掙了一些，其實(shí)我們還有許多哭的時(shí)候你們沒看到。前幾年豬價(jià)低的時(shí)候，我們?cè)S多養(yǎng)豬戶都是虧本養(yǎng)豬。”清浦區(qū)鹽河鎮(zhèn)李元養(yǎng)豬場(chǎng)陳明宏告訴記者。

　　此外，豬肉價(jià)格上漲還受飼料、人工、水電、運(yùn)輸?shù)瘸杀酒毡闈q價(jià)的影響。目前市場(chǎng)上的玉米價(jià)格約為每公斤2.8元，與3月初相比，價(jià)格環(huán)比上漲了16.7%。其他如水電、工人工資等均出現(xiàn)上漲，這些綜合因素“聯(lián)手”推高了豬肉價(jià)格。

　　豬肉價(jià)格市場(chǎng)信號(hào)未來(lái)將從大連發(fā)出

　　今年以來(lái)，國(guó)內(nèi)豬肉價(jià)格不斷攀高，刷新了歷史紀(jì)錄。在昨天的“中國(guó)及全球衍生品市場(chǎng)發(fā)展論壇”上，大連商品交易所總經(jīng)理劉興強(qiáng)表示，大連商品交易所正在積極推動(dòng)生豬期貨的上市，生豬期貨將對(duì)穩(wěn)定豬價(jià)起到明顯的作用。“生豬期貨的上市只是時(shí)間問(wèn)題，我們也希望加快這個(gè)進(jìn)程。 ”劉興強(qiáng)在接受本報(bào)記者采訪時(shí)表示。

　　盡管去年下半年以來(lái)，國(guó)家出臺(tái)一系列政策措施鼓勵(lì)生豬養(yǎng)殖、增加市場(chǎng)供應(yīng)，但目前生豬供應(yīng)緊張狀況并未明顯改善，豬肉價(jià)格在鼓勵(lì)生豬生產(chǎn)的措施下仍不斷走高。早在多年前，大連商品交易所就在積極推動(dòng)豬肉期貨的上市，劉興強(qiáng)也曾對(duì)外表示，生豬期貨上市的條件已經(jīng)具備。

　　近年來(lái)，我國(guó)的豬肉價(jià)格一直呈現(xiàn)出明顯的波峰波谷行情。劉興強(qiáng)分析，生豬期貨上市后，養(yǎng)豬企業(yè)能夠根據(jù)豬肉價(jià)格波動(dòng)的預(yù)期規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)。半年以后的價(jià)格或者一年以后的價(jià)格可以提前在期貨市場(chǎng)上有所反應(yīng)，當(dāng)遠(yuǎn)期價(jià)格比較高的時(shí)候，養(yǎng)豬企業(yè)可以增加養(yǎng)豬的存欄數(shù)，通過(guò)增加供給，使價(jià)格保持平穩(wěn)。

　　對(duì)于養(yǎng)豬農(nóng)民來(lái)說(shuō)，如果有生豬期貨，就可以參考期貨未來(lái)的價(jià)格，自己跟屠宰場(chǎng)和生豬貿(mào)易商事先簽訂合同，訂好價(jià)格，實(shí)現(xiàn)“先賣后養(yǎng)”。不管市場(chǎng)價(jià)格如何變化，都可以確保得到預(yù)期穩(wěn)定的利潤(rùn)，農(nóng)民就會(huì)比較放心大膽地去養(yǎng)豬。

　　據(jù)了解，國(guó)際上大商品交易所已經(jīng)有上市生豬、活牛期貨以及供港活豬交易的經(jīng)驗(yàn)，這些都為國(guó)內(nèi)開展生豬期貨提供了有益的借鑒和參考。不久前，生豬期貨質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和相關(guān)規(guī)則已經(jīng)制訂并進(jìn)行了充分的論證，大商所還聯(lián)合地方政府和有關(guān)方面在武漢和廣州兩地開展了生豬期貨模擬交割。生豬期貨上市后，全國(guó)豬肉的價(jià)格信號(hào)將從大連發(fā)出。

　　新措穩(wěn)定生豬生產(chǎn)保供應(yīng)

　　大力發(fā)展生豬標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖；力爭(zhēng)實(shí)現(xiàn)能繁母豬應(yīng)保盡保；發(fā)揮項(xiàng)目資金引導(dǎo)帶動(dòng)作用

　　今年以來(lái)，我省生豬生產(chǎn)整體保持穩(wěn)定發(fā)展的態(tài)勢(shì)，但也出現(xiàn)部分散養(yǎng)戶加快退出，規(guī)模養(yǎng)殖發(fā)展增速趨緩，特別是個(gè)別地區(qū)中小養(yǎng)殖場(chǎng)母豬繁殖性能和仔豬成活率下降的問(wèn)題。對(duì)此，日前省畜牧局發(fā)出通知，要求各地落實(shí)政策和措施，以穩(wěn)定生豬生產(chǎn)，確保市場(chǎng)供應(yīng)。

　　通知要求，各級(jí)畜牧獸醫(yī)主管部門要大力發(fā)展生豬標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖，積極推進(jìn)生豬規(guī)模場(chǎng)和養(yǎng)殖小區(qū)的標(biāo)準(zhǔn)化改造，支持規(guī)模場(chǎng)、養(yǎng)殖小區(qū)的糞污處理和沼氣池等基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，提升設(shè)施裝備水平。研究解決規(guī)模養(yǎng)殖發(fā)展中用地難、貸款難和技術(shù)缺乏等方面的實(shí)際問(wèn)題。各地要強(qiáng)化生豬生產(chǎn)和市場(chǎng)價(jià)格動(dòng)態(tài)監(jiān)測(cè)，及時(shí)發(fā)布市場(chǎng)預(yù)警信息，積極引導(dǎo)養(yǎng)殖者正確認(rèn)識(shí)形勢(shì)，指導(dǎo)養(yǎng)殖戶合理安排生產(chǎn)，實(shí)現(xiàn)生豬平穩(wěn)生產(chǎn)和增產(chǎn)增收。各地要加強(qiáng)技術(shù)指導(dǎo)和服務(wù)，從母豬和商品仔豬選擇、飼養(yǎng)管理、疫病防控等方面，多渠道、多形式宣傳推廣相關(guān)技術(shù)，指導(dǎo)養(yǎng)殖場(chǎng)戶改進(jìn)飼養(yǎng)管理技術(shù)，提高生豬生產(chǎn)水平。

　　通知強(qiáng)調(diào)，各地要抓好口蹄疫、高致病性豬藍(lán)耳病、豬瘟等生豬重大疫病基礎(chǔ)免疫，加強(qiáng)疫情監(jiān)測(cè)預(yù)警和動(dòng)物標(biāo)識(shí)及可追溯體系建設(shè)，強(qiáng)化動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督管理。抓緊落實(shí)扶持生豬生產(chǎn)的各項(xiàng)政策，繼續(xù)推進(jìn)能繁母豬保險(xiǎn)工作，努力擴(kuò)大保險(xiǎn)覆蓋面，力爭(zhēng)實(shí)現(xiàn)能繁母豬應(yīng)保盡保的目標(biāo)。加快落實(shí)生豬調(diào)出大縣獎(jiǎng)勵(lì)政策、生豬標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)小區(qū)建設(shè)項(xiàng)目和生豬良種補(bǔ)貼項(xiàng)目，切實(shí)發(fā)揮項(xiàng)目資金的引導(dǎo)和帶動(dòng)作用，確保各項(xiàng)強(qiáng)農(nóng)惠農(nóng)政策盡快落實(shí)到場(chǎng)戶。

全國(guó)部分地區(qū)生豬及仔豬價(jià)格-7.08

　　7月8日早評(píng)

　　昨日湖南生豬出欄價(jià)格繼續(xù)穩(wěn)定，出欄均價(jià)18.91元/公斤。其中長(zhǎng)沙、湘潭、株洲、郴州等地生豬出欄價(jià)18.70-19.00元/公斤，岳陽(yáng)、益陽(yáng)、常德、邵陽(yáng)、婁底等地生豬出欄價(jià)18.70-19.20元/公斤，衡陽(yáng)、永州等地生豬出欄價(jià)19.00為元/公斤，7月7日全國(guó)生豬出欄均價(jià) 19.72元/公斤。其他地區(qū)生豬價(jià)格請(qǐng)見下表。

　　飼料原料:

　　玉米方面：

　　周四國(guó)內(nèi)玉米市場(chǎng)價(jià)格未有變化，保持穩(wěn)健。中儲(chǔ)糧在美國(guó)市場(chǎng)中采購(gòu)的100萬(wàn)噸玉米近期到港，在今年上半年，中國(guó)僅進(jìn)口這一批100萬(wàn)噸玉米，預(yù)計(jì)今年全年玉米進(jìn)口量較去年同期不會(huì)出現(xiàn)太大幅度的上漲，770萬(wàn)噸的進(jìn)口配額，很難被完全消化。但是進(jìn)口玉米供應(yīng)的出現(xiàn)，將會(huì)從一定程度緩解玉米市場(chǎng)供應(yīng)偏緊的情況，短期對(duì)于市場(chǎng)形成一定的壓力。

　　豆粕方面：

　　周四國(guó)內(nèi)豆粕市場(chǎng)價(jià)格基本穩(wěn)定。近期豬肉價(jià)格持續(xù)上漲成為市場(chǎng)關(guān)注焦點(diǎn)。由于擔(dān)心豬肉價(jià)格飆升推高6月CPI，市場(chǎng)政策面繼續(xù)收緊，因此這也成為制約商品價(jià)格上漲的最大障礙。豆類期貨表現(xiàn)持續(xù)偏弱，因國(guó)內(nèi)市場(chǎng)供應(yīng)較為充足，加上油脂限價(jià)令一再延后，港口進(jìn)口大豆庫(kù)存出現(xiàn)積壓，短期內(nèi)豆類市場(chǎng)的疲軟格局恐難以改觀。

　　近一段時(shí)間以來(lái)，地方政府拋售儲(chǔ)備肉以平抑價(jià)格的動(dòng)作此起彼伏。即遼寧、江蘇、海南之后，濟(jì)南方面昨日也傳來(lái)消息拋儲(chǔ)聲音。山東豬肉價(jià)格逼近政府拋售儲(chǔ)備肉所應(yīng)具備的條件，業(yè)內(nèi)人士稱，完全具備條件只是時(shí)間的問(wèn)題。目前，濟(jì)南豬肉儲(chǔ)備基地儲(chǔ)存了中央、省、市三級(jí)儲(chǔ)備肉4000噸，隨時(shí)待命。雖然目前為止中央還暫未采取手段對(duì)豬肉價(jià)格進(jìn)行直接調(diào)控措施，但貨幣政策工具達(dá)到了“一月一調(diào)存準(zhǔn)，隔月一加息”的密度，如豬糧比突破9：1的警戒線時(shí)，中央定當(dāng)亮出更嚴(yán)厲手段，撫平物價(jià)沖高壓力。

　　昨日全國(guó)生豬出欄均價(jià)比前一日微幅上漲兩分錢，但明顯滯漲。河北省由于調(diào)控風(fēng)聲肆起，價(jià)格出現(xiàn)了明顯的整體回調(diào)；昨日全國(guó)進(jìn)入小暑，各地天氣愈發(fā)炎熱，嚴(yán)重影響了屠宰場(chǎng)銷量；另夏季生豬處于疫病高發(fā)期，各地已有零散疫情發(fā)生，為防零散疫情蔓延，各養(yǎng)殖戶需繼續(xù)做好疫情監(jiān)控。

　　昨日湖南生豬出欄均價(jià)基本穩(wěn)定，但各縣市價(jià)格開始出現(xiàn)松動(dòng)，出現(xiàn)高位震蕩。連續(xù)幾日有養(yǎng)殖戶反映出現(xiàn)高熱病和口蹄疫，后市價(jià)格依然謹(jǐn)慎觀望。望廣大養(yǎng)殖戶繼續(xù)做好飼養(yǎng)管理，及時(shí)調(diào)整存欄結(jié)構(gòu)，密切關(guān)注疫病發(fā)展形勢(shì)和行情變化，適時(shí)出欄。

　　盤面分析:

　　隨著近幾個(gè)月消費(fèi)者物價(jià)指數(shù)的持續(xù)走高，市場(chǎng)預(yù)計(jì)六月份CPI將再創(chuàng)新高。而在上半年宏觀經(jīng)濟(jì)數(shù)據(jù)尚未出臺(tái)之際，管理層便再次出臺(tái)緊縮貨幣政策：央行決定自2011年7月7日起上調(diào)金融機(jī)構(gòu)人民幣存貸款基準(zhǔn)利率0.25個(gè)百分點(diǎn)。但市場(chǎng)并未受此拖累，本周四交易所各商品合約多數(shù)上漲，僅個(gè)別合約出現(xiàn)回落。其中良雜活大豬LH1110合約依然維持在前期平臺(tái)位置整理，盤中振幅不大，當(dāng)日該合約小幅上漲8元/200公斤，微漲0.27%。而前一交易日出現(xiàn)大幅上漲的良雜活大豬遠(yuǎn)月合約LH1111和LH1112在昨日有所回調(diào)，其中LH1112合約幾乎將前日成果全部吞噬殆盡，當(dāng)日下跌150元/200公斤，跌幅4.05%。

　　而其余各商品合約具體收市情況如下：凍干精膘合約表現(xiàn)較好，全線上揚(yáng)。其中凍干精膘FF1109合約強(qiáng)勢(shì)不改,再次穩(wěn)步攀升,最終該合約大漲51元/100公斤，漲幅4.55%。各交易商應(yīng)嚴(yán)格控制好倉(cāng)位，謹(jǐn)慎操作！

　　“豬荒”背后的循環(huán)怪圈

　　多養(yǎng)一天能多賺五六十元

　　“9塊一斤？不賣，我不是嚇唬你，你要出這個(gè)價(jià)格跑遍全河?xùn)|也收不到豬！”河?xùn)|區(qū)葛溝鎮(zhèn)養(yǎng)殖大戶王友三對(duì)著電話那頭的豬販嚷嚷著。

　　一周之前，王友三剛剛以18.4元/公斤的價(jià)格賣掉了圈里的30多頭肥豬，而僅僅4天之后，7月1日，生豬收購(gòu)價(jià)漲到了19元/公斤。“按照那時(shí)候的價(jià)位，多養(yǎng)一天，每頭豬能多賺五六十元。”王友三的話語(yǔ)里滿是懊惱。 王友三從2003年開始養(yǎng)豬，他說(shuō)自己從沒碰到過(guò)像今年這樣的光景，“甭管大豬小豬還是母豬，只要逮著豬就賺錢。”如今，他的養(yǎng)殖場(chǎng)內(nèi)的肥豬價(jià)格已經(jīng)到了19.4元/公斤，小豬價(jià)格已經(jīng)漲到了800-900元/頭，懷孕母豬也漲到了2000元/頭，幾乎是去年的2倍。

　　“最近豬價(jià)幾乎一天一漲，養(yǎng)殖戶們都舍不得賣了，豬太難收了。”長(zhǎng)年在河?xùn)|區(qū)收豬的王士京說(shuō)，之前他跑一上午就能收到一車30多頭豬，現(xiàn)在收一車豬則需要花費(fèi)兩三天的時(shí)間。王士京說(shuō)，通常情況下，肥豬長(zhǎng)到220斤就必須出欄，因?yàn)橹筘i生長(zhǎng)速度會(huì)變慢，而消耗的飼料量卻大幅增加。但今年豬價(jià)高，養(yǎng)殖戶都將豬養(yǎng)到240-250斤再出欄，這也從一定程度上加劇了“豬荒”。

　　臨沂市畜牧局提供的數(shù)據(jù)顯示，5月份生豬出欄量為72.09萬(wàn)頭，6月份則降至66.97萬(wàn)頭，減少了6.9萬(wàn)頭。

　　高價(jià)豬肉或持續(xù)到年底

　　對(duì)于市民來(lái)說(shuō)，最關(guān)心的莫過(guò)于“肉價(jià)啥時(shí)候能便宜”，而在采訪中，無(wú)論是養(yǎng)殖戶還是業(yè)內(nèi)專家，都認(rèn)為高價(jià)豬肉將持續(xù)到年底。

　　王友三分析，造成“豬荒”的根本原因在于去年春天豬價(jià)低迷，8元/公斤左右的價(jià)格讓很多養(yǎng)殖戶血本無(wú)歸，部分散戶更是紛紛宰殺能繁母豬，生豬存欄量下降才導(dǎo)致了10個(gè)月之后的“豬荒”。而如今雖然生豬價(jià)格高，但是養(yǎng)殖戶的補(bǔ)欄積極性卻并不很高。

　　鳳凰嶺的養(yǎng)豬戶老郭這幾天跑了幾家養(yǎng)殖場(chǎng)，想買些仔豬補(bǔ)欄，但是一打聽，仔豬價(jià)格已經(jīng)漲到了800-900元/頭，他猶豫了。“一頭小豬800元，如果養(yǎng)到200斤出欄，光飼料和疫苗就得1000元，還不算人工成本。”老郭算了一筆賬：等到這批仔豬出欄，僅成本就要花掉1800元，也就意味著必須賣到18元/公斤的價(jià)格才能保本。一頭仔豬育肥至少需要6個(gè)月時(shí)間，而半年之后豬價(jià)還能不能保持現(xiàn)在的價(jià)位，老郭心里沒底。

　　事實(shí)上，和老郭持同樣心思的養(yǎng)殖戶不在少數(shù)。“大家都被豬價(jià)大起大落嚇怕了，除了我們這樣的規(guī)?；B(yǎng)殖場(chǎng)，能夠在豬價(jià)低迷時(shí)硬撐外，很多小場(chǎng)和散戶都不想干也不敢干了。”王友三說(shuō)。

　　臨沂市畜牧局生產(chǎn)技術(shù)科科長(zhǎng)陳淑才認(rèn)為，“豬荒”短時(shí)間內(nèi)不會(huì)緩解，意味著豬肉價(jià)格短時(shí)間內(nèi)回落的可能性不大，預(yù)計(jì)半年內(nèi)生豬價(jià)格雖有波動(dòng)，但不會(huì)有大的滑落。鑒于養(yǎng)豬場(chǎng)戶規(guī)模適當(dāng)擴(kuò)大和適時(shí)補(bǔ)欄，預(yù)計(jì)10月份前后，生豬緊俏形勢(shì)會(huì)得到初步緩解，年底前或許會(huì)出現(xiàn)好轉(zhuǎn)。

　　值得一提的是，最近一周，生豬收購(gòu)價(jià)格一直維持在19.4元/公斤，無(wú)論是王友三還是王士京，他們都認(rèn)為豬價(jià)已經(jīng)漲到了頂點(diǎn)，再漲的可能性并不大。

　　生豬養(yǎng)殖業(yè)恢復(fù)需要周期

　　中國(guó)社會(huì)科學(xué)院農(nóng)村發(fā)展研究所的研究員李國(guó)祥在接受記者采訪時(shí)說(shuō)，豬肉的短缺問(wèn)題不是說(shuō)解決就能解決的，生豬養(yǎng)殖業(yè)的恢復(fù)需要一個(gè)生產(chǎn)周期。

　　一是建議物價(jià)部門密切關(guān)注市場(chǎng)豬肉價(jià)格動(dòng)態(tài)，及時(shí)發(fā)布價(jià)格信息，以正確引導(dǎo)養(yǎng)殖戶。

　　二是建議國(guó)家在養(yǎng)殖毛豬的河南、四川、陜西等大省建立經(jīng)驗(yàn)收合格的定點(diǎn)屠宰場(chǎng)，杜絕毛豬活體運(yùn)輸。

　　三是建議國(guó)家切實(shí)加強(qiáng)生豬疫病防控工作。抓好口蹄疫、高致病性豬藍(lán)耳病、豬瘟等生豬疫病的免疫，加強(qiáng)疫情監(jiān)測(cè)預(yù)警，強(qiáng)化流通環(huán)節(jié)檢疫監(jiān)管。同時(shí)加大對(duì)豬疫苗的研制、生產(chǎn)。

　　四是建議國(guó)家提高生豬規(guī)?；?biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖水平，優(yōu)化規(guī)模養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)，進(jìn)一步提高大中型規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)的比例。從而解決生豬散養(yǎng)帶來(lái)的問(wèn)題。

　　見漲復(fù)憂跌 豬農(nóng)心打鼓

　　湖南省豬肉零售價(jià)已漲到每公斤32元至36元。對(duì)此，有市場(chǎng)分析人士指出，隨生豬出欄數(shù)量減少，豬肉價(jià)格將現(xiàn)猛漲趨勢(shì)，預(yù)計(jì)9月達(dá)最高峰值。而豬農(nóng)們對(duì)肉價(jià)飆升也快樂不起來(lái)。

　　豬農(nóng)盼政府穩(wěn)定肉價(jià)

　　對(duì)於生豬價(jià)格持續(xù)高漲，湘潭縣豬農(nóng)張大千告訴記者，相比去年，今年養(yǎng)一頭豬最少可賺500元，然而，近年來(lái)，生豬價(jià)格大起大落的現(xiàn)象讓豬農(nóng)苦不堪言。因?yàn)檎疀]有明確的調(diào)控目標(biāo)，豬農(nóng)總是趕不上市場(chǎng)的變化，擔(dān)心明年豬價(jià)又大跌，最后吃虧的還是自己，這讓他們并不樂觀。

　　豬農(nóng)們期待政府能出面讓豬價(jià)保持相對(duì)平穩(wěn)，如此，既降低了生豬養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)，也讓豬肉這個(gè)「菜籃子」工程能有健康的發(fā)展方向。

　　益陽(yáng)南縣豬農(nóng)黃思平告訴記者，讓人最擔(dān)憂的是，幾年來(lái)的現(xiàn)象表明，一般豬肉價(jià)格是大漲后為大跌，果真如此，他們以高價(jià)買進(jìn)幼豬，最后出欄后或?qū)⑹茄緹o(wú)歸。何時(shí)能打破生豬價(jià)格大起大落的怪圈，這是豬農(nóng)所期待已久的。

　　黃思平提議，國(guó)家應(yīng)加大生豬養(yǎng)殖扶持和繁育的政策，只有政府重視，規(guī)?；潭仍絹?lái)越高，供求關(guān)系穩(wěn)定，才能避免價(jià)格大起大落，養(yǎng)殖戶也才能避免大的損失。

　　同時(shí)，豬肉消費(fèi)牽涉到千家萬(wàn)戶，政府有必要建立一套靈敏的預(yù)警機(jī)制，在價(jià)格很低或價(jià)格很高時(shí)及時(shí)預(yù)警，以便養(yǎng)殖戶可以根據(jù)市場(chǎng)信息決定養(yǎng)殖規(guī)模，避免風(fēng)險(xiǎn)。這種預(yù)警機(jī)制，不是單一部門所能為，而由多個(gè)部門協(xié)調(diào)聯(lián)動(dòng)，要通過(guò)信息互通、綜合分析、協(xié)調(diào)聯(lián)動(dòng)，及時(shí)向養(yǎng)殖戶發(fā)布預(yù)警信息。

　　經(jīng)銷商消費(fèi)者均叫苦

　　記者在長(zhǎng)沙市場(chǎng)了解到，以往，不管是超市，還是農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，純裡脊肉一直是純精瘦肉。

　　不過(guò)，今天市民買的裡脊肉卻多了近3成肥肉。正在某市場(chǎng)買肉的劉阿姨告訴記者，今天買了一斤裡脊肉，肉販最少搭了4兩肥肉。

　　面對(duì)劉阿姨的疑問(wèn)，經(jīng)銷商王英似乎也很抱怨，生豬批發(fā)價(jià)近期直線上升，豬肉進(jìn)價(jià)漲得太快，考慮到消費(fèi)者的承受力，市場(chǎng)價(jià)格卻變化不大，如此來(lái)說(shuō)，只有在過(guò)去的基礎(chǔ)上，精搭瘦，才能適當(dāng)降低成本，賺回一天的工錢。她還說(shuō)，豬肉價(jià)格猛漲，消費(fèi)者苦惱，他們這些經(jīng)銷者也有同樣的苦惱，消費(fèi)者大都降低了購(gòu)買量，往常一個(gè)上午可以賣差不多兩頭豬，現(xiàn)在從早到晚一頭豬還很難賣完。

　　雨潤(rùn)“問(wèn)題肉”渭南生秦工廠停產(chǎn)自查

　　近期負(fù)面事件纏身的雨潤(rùn)食品昨晚發(fā)布公告稱，存在“問(wèn)題豬肉”現(xiàn)象的旗下附屬公司陜西渭南生秦肉類加工有限公司（以下簡(jiǎn)稱“渭南生秦”）已停產(chǎn)自查。但其強(qiáng)調(diào)，渭南生秦并非雨潤(rùn)集團(tuán)主要生產(chǎn)基地，有關(guān)廠房暫停生產(chǎn)對(duì)該集團(tuán)經(jīng)營(yíng)及業(yè)務(wù)沒有重大不利影響。

　　據(jù)當(dāng)?shù)孛襟w報(bào)道，渭南生秦近日被指甲狀腺等腺體沒有摘除干凈，將含有激素及致病微生物的“問(wèn)題豬肉”投放市場(chǎng)。事件曝光后，渭南市政府要求成立聯(lián)合調(diào)查組。7月2日公布的調(diào)查結(jié)果顯示，“問(wèn)題肉”中確有病變淋巴和膿包。

　　雨潤(rùn)在公告中稱，渭南生秦的日屠宰量約為400頭，以該集團(tuán)2010年度的總屠宰量計(jì)算，渭南生秦的日屠宰量?jī)H占該集團(tuán)日均屠宰量不足1%。“截至目前集團(tuán)業(yè)務(wù)維持正常。”

　　業(yè)內(nèi)人士表示，雨潤(rùn)集團(tuán)一直強(qiáng)調(diào)以“食品工業(yè)是道德工業(yè)”為營(yíng)運(yùn)理念，致力為消費(fèi)者提供符合國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品。但是這句話跟雙匯集團(tuán)18道檢驗(yàn)工序一樣，在此時(shí)變成了諷刺。

　　而上周，雨潤(rùn)股價(jià)暴跌，兩個(gè)交易日跌幅達(dá)26%，市值蒸發(fā)約150億港元，但是雨潤(rùn)卻發(fā)布“不知道公告”，稱該集團(tuán)并不知道導(dǎo)致公司股價(jià)下跌和成交量上升的任何原因。

　　截至昨日收盤，雨潤(rùn)食品報(bào)21.5元，下跌1.83%。

　　新一輪養(yǎng)豬潮將致肉價(jià)大跌 走不出的怪圈

　　漲：7月5日數(shù)據(jù)顯示，豬肉價(jià)格自4月中旬以來(lái)，已經(jīng)連續(xù)第11周上漲。

　　跌：業(yè)界預(yù)計(jì)，由于新一輪養(yǎng)豬潮，豬價(jià)半年后將會(huì)有所回落。

　　“瘦肉18元一斤，還是買點(diǎn)魚吃吧，開刀皖魚肉只要11元一斤。”陳阿姨在廣州員村的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)里，猶豫許久，還是放棄了買豬肉，買了兩斤皖魚。這兩天，廣州地區(qū)豬場(chǎng)最新出貨價(jià)已經(jīng)達(dá)到10.2~10.6元/斤，市場(chǎng)價(jià)格也超過(guò)18元一斤，突破了2007年曾經(jīng)創(chuàng)下的記錄，成為新的歷史最高價(jià)格。

　　就在豬肉價(jià)格如炎炎夏日的氣溫一樣持續(xù)上升之際，國(guó)務(wù)院總理溫家寶7月3日在本溪市長(zhǎng)江農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)講的一句話：“得把這個(gè)周期過(guò)去。肉價(jià)再過(guò)幾個(gè)月就下來(lái)了。”給廣大市民帶來(lái)了定心丸。溫家寶總理對(duì)大家說(shuō)，政府正在采取措施平抑物價(jià)。隨著政策的落實(shí)，物價(jià)會(huì)得到有效抑制。

　　對(duì)此，廣東農(nóng)之道農(nóng)牧科技有限公司董事長(zhǎng)歐顯華在接受記者采訪時(shí)表示，從目前的形勢(shì)來(lái)看，豬價(jià)預(yù)計(jì)半年后將會(huì)有所回落。屆時(shí)，豬肉零售價(jià)將迎來(lái)新一輪的大跌。

　　近兩月豬肉價(jià)格飛漲

　　7月4日，國(guó)家統(tǒng)計(jì)局公布的“50個(gè)城市主要食品平均價(jià)格變動(dòng)情況”顯示，6月下旬豬肉價(jià)格與5月下旬相比，漲幅達(dá)到15%，豬后腿肉價(jià)格已經(jīng)突破每斤15元。7月5日，商務(wù)部統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，豬肉價(jià)格自4月中旬以來(lái)，已經(jīng)連續(xù)第11周上漲。

　　值得注意的是，豬肉價(jià)格到6月下旬開始，僅僅10天上漲幅度就均超過(guò)5%。與5月下旬的價(jià)格相比，6月豬肉后腿肉全月上漲14.9%，豬肉五花肉全月上漲14.6%，漲幅可觀。

　　養(yǎng)殖業(yè)走不出怪圈

　　歐顯華對(duì)記者表示，豬價(jià)已經(jīng)經(jīng)歷了兩年多在成本線上下徘徊，養(yǎng)的人越來(lái)越少，同時(shí)由于害怕豬患病，有豬場(chǎng)進(jìn)行恐慌性拋售，一只豬養(yǎng)到100多斤就賣。豬價(jià)到去年5月時(shí)仍然是處于低位——4元多一斤的出貨價(jià)。正是隨著養(yǎng)殖量的減少，供求開始出現(xiàn)不平衡，豬價(jià)在去年7、8月份開始回升?，F(xiàn)在養(yǎng)豬終于有錢賺了，但是現(xiàn)在利潤(rùn)沒有2007年最高峰時(shí)高，主要是原料貴了，人工成本高。目前沒有嚴(yán)重疾病的情況下，養(yǎng)豬是6元一斤的成本，一頭豬可以賺800元，這樣，養(yǎng)殖戶又會(huì)大量擴(kuò)充養(yǎng)殖量。

　　然而大漲之后是大跌，養(yǎng)殖行業(yè)逃不出這個(gè)怪圈。歐顯華指出，眼前的利潤(rùn)誘使更多人投入到養(yǎng)豬行業(yè)，每個(gè)人都會(huì)認(rèn)為他來(lái)的正是時(shí)候，賺了再說(shuō)，殊不知這個(gè)行業(yè)的特殊性，大賺之后必然大虧，在虧的時(shí)候能熬得住，才能笑到最后。“只有缺口越來(lái)越大的時(shí)候，價(jià)格才能有起色，而能堅(jiān)持到這個(gè)時(shí)候的養(yǎng)殖企業(yè)，才有機(jī)會(huì)把之前的損失補(bǔ)回來(lái)，這就是養(yǎng)殖業(yè)奇怪的規(guī)律。”例如溫氏這類大型養(yǎng)殖企業(yè)，忍受了兩年的虧損后，現(xiàn)在開始大賺，賺的就是那些熬不住被淘汰的養(yǎng)殖戶空出來(lái)的份額，所以最終肯定能把虧的一波賺回來(lái)。

　　溫氏的相關(guān)人士對(duì)記者表示，我國(guó)生豬生產(chǎn)方式落后，仍以廣大農(nóng)戶小規(guī)模分散飼養(yǎng)為主，規(guī)模化養(yǎng)殖比例只有40%~48%，發(fā)達(dá)國(guó)家占70%以上。由于文化程度較低、信息渠道缺乏等原因，農(nóng)戶不大可能具備預(yù)測(cè)市場(chǎng)走勢(shì)的能力，養(yǎng)不養(yǎng)豬、養(yǎng)多少，總是依據(jù)上一期的價(jià)格——當(dāng)市場(chǎng)價(jià)格高，就蜂擁而上，看到價(jià)格下滑，又會(huì)一哄而散，于是生豬存欄量便急劇地上升和下降波動(dòng)，造成豬肉生產(chǎn)、供應(yīng)和價(jià)格的周期性波動(dòng)，反反復(fù)復(fù)，惡性循環(huán)。

　　將迎來(lái)下一周期的暴跌

　　歐顯華表示，2007年豬價(jià)高企，當(dāng)時(shí)除了投放儲(chǔ)備肉外，國(guó)家曾經(jīng)從海外采購(gòu)凍肉救市，不排除近期國(guó)家也會(huì)采取類似行為，那么豬價(jià)半年后將明顯回落。同時(shí)現(xiàn)在養(yǎng)殖量正開始大量增加，從母豬懷孕，生出豬仔到養(yǎng)大，需要一年半的時(shí)間，到明年下半年，生豬存欄量將大大增加。

　　業(yè)界分析，肉價(jià)2006年大跌，2007年卻暴漲，2008年漲跌互現(xiàn)，2009年蕭條不振，2010年中下旬快速反彈，如今掀起新一輪養(yǎng)豬熱，這預(yù)示下一周期價(jià)格暴跌很快將到。