我國(guó)蛋雞行業(yè)進(jìn)入轉(zhuǎn)型期

　　我國(guó)蛋雞行業(yè)經(jīng)歷了將近30年的快速發(fā)展，從2000年開(kāi)始，增長(zhǎng)速度放緩，蛋雞行業(yè)進(jìn)入了一個(gè)調(diào)整期，從2007年開(kāi)始，進(jìn)入了一個(gè)轉(zhuǎn)型期，因?yàn)榈半u行業(yè)出現(xiàn)了新的變化.

　　蛋雞行業(yè)的新變化：

　　第一， 祖代雞市場(chǎng)從外國(guó)進(jìn)口雞主導(dǎo)，轉(zhuǎn)換到國(guó)產(chǎn)雞和進(jìn)口雞競(jìng)爭(zhēng)時(shí)代。從2000年開(kāi)始，國(guó)外進(jìn)口雞的市場(chǎng)占有率一直在95%以上，尤其是海蘭國(guó)際公司的海蘭品種占有率一直在60%以上，占據(jù)絕對(duì)優(yōu)勢(shì)。隨著峪口和海蘭公司分手后，京紅和京粉的推出和推廣，2010年，國(guó)產(chǎn)祖代雞的數(shù)量首次超過(guò)了進(jìn)口雞，國(guó)內(nèi)的蛋雞市場(chǎng)進(jìn)入了一個(gè)進(jìn)口雞和國(guó)產(chǎn)雞競(jìng)爭(zhēng)的階段。種雞養(yǎng)殖場(chǎng)和商品代養(yǎng)殖戶從2010年開(kāi)始，面臨著選擇國(guó)產(chǎn)雞和進(jìn)口雞的問(wèn)題。但是孰優(yōu)孰劣，也許現(xiàn)在還難以下一個(gè)結(jié)論，這是長(zhǎng)跑，10年以后也許能見(jiàn)分曉.

　　第二， 種雞企業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整明顯。經(jīng)過(guò)2009和2010的低迷行情，小型的種雞場(chǎng)基本都轉(zhuǎn)型或停止飼養(yǎng)種雞，而另一方面，大型種雞場(chǎng)則一直在進(jìn)行擴(kuò)充規(guī)模，大場(chǎng)與小場(chǎng)的產(chǎn)品在價(jià)格上也差距越來(lái)越明顯，2011年甚至達(dá)到1.0元/只，創(chuàng)下了價(jià)格差距的記錄，相信，這不會(huì)是最大的價(jià)格差，蛋種雞行業(yè)真正迎來(lái)了品牌時(shí)代，優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)一定促進(jìn)市場(chǎng)的健康發(fā)展，從而進(jìn)一步促進(jìn)行業(yè)的結(jié)構(gòu)調(diào)整。

　　第三， 卵傳性疾病得到空前重視，2008年開(kāi)始的血管瘤、白血病等疾病把種雞企業(yè)推上了風(fēng)口浪尖，一些種雞企業(yè)因此而進(jìn)入發(fā)展的低潮，形勢(shì)逼迫所有的蛋種雞企業(yè)進(jìn)入調(diào)整期，對(duì)于卵傳性疾病也得到了空前重視，幾乎所有的大型廠家都在開(kāi)展此項(xiàng)工作，政府也在醞釀介入，相信這對(duì)于我們廣大的養(yǎng)戶來(lái)說(shuō)，就是壞事變成了好事.

　　商品代市場(chǎng)趨于平穩(wěn)，客戶更加理性。從2010年8月開(kāi)始，雞蛋價(jià)格連續(xù)飆升，創(chuàng)下了連續(xù)13周漲價(jià)的記錄，最高達(dá)到4.5元左右，但是在這種行情的刺激下，商品代客戶表現(xiàn)的非常的理性，商品雛雞價(jià)格雖然也提升了不少，個(gè)別廠家達(dá)到3.7元，但是沒(méi)有出現(xiàn)以往一窩蜂搶購(gòu)的現(xiàn)象，2011年商品代雛雞的銷售量和前兩年相比，也沒(méi)有很大的變化昭示著蛋雞養(yǎng)殖戶開(kāi)始理性看待行情的變化，相信，這是蛋雞養(yǎng)殖進(jìn)入轉(zhuǎn)型期的標(biāo)志.

　　蛋雞業(yè)未來(lái)的發(fā)展方向

　　第一、 規(guī)模逐步擴(kuò)大，多種業(yè)態(tài)并存，未來(lái)的中國(guó)蛋雞行業(yè)，養(yǎng)殖的主題應(yīng)該是10-50萬(wàn)之間的中型養(yǎng)殖場(chǎng)，10萬(wàn)規(guī)模以下的小型農(nóng)莊式養(yǎng)殖和50萬(wàn)以上的大型養(yǎng)殖場(chǎng)，不會(huì)占據(jù)很大的比例，理由是只有中型規(guī)模的養(yǎng)殖場(chǎng)在產(chǎn)品的銷售、防疫控制和經(jīng)濟(jì)性能方面有優(yōu)勢(shì)，中型規(guī)模的養(yǎng)殖場(chǎng)在最近的幾年，其經(jīng)濟(jì)效益也是最好的，因?yàn)槠洚a(chǎn)品在區(qū)域市場(chǎng)形成了一定的品牌效應(yīng)，在和大型的養(yǎng)殖場(chǎng)相比優(yōu)勢(shì)明顯.

　　第二、 生產(chǎn)效率提升，自動(dòng)化程度加強(qiáng)，最近幾年隨著單戶養(yǎng)殖規(guī)模的逐步擴(kuò)大，以及自動(dòng)化養(yǎng)殖設(shè)備的使用，規(guī)模場(chǎng)的蛋雞單產(chǎn)在逐漸提高。自動(dòng)化設(shè)備的大量使用，不僅改變了養(yǎng)雞的工藝，而且改變了養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)，大型育雛場(chǎng)在最近幾年的出現(xiàn)，就是最好的證明，效率的提升并不僅僅是設(shè)備帶來(lái)的，還有養(yǎng)殖各個(gè)層面的變化，包括產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、生產(chǎn)工藝和人的思想觀念的轉(zhuǎn)變.

　　第三、 雞蛋產(chǎn)品層次明顯，產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)化、品牌化趨勢(shì)加快，這方面主要表現(xiàn)在潔蛋、品牌蛋的銷售量的增加，品牌和廠家的增加，以及功能性產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)增多。一些廠家開(kāi)始關(guān)注比如ω-3蛋、葉酸蛋等等，同時(shí)我國(guó)傳統(tǒng)風(fēng)味的蛋品加工產(chǎn)品，比如鹵蛋等等也越來(lái)越多.

　　第四、 蛋雞養(yǎng)殖的環(huán)保門檻越來(lái)越高，這方面具體體現(xiàn)在雞糞、死雞、污水的無(wú)害化處理，目前也成為了養(yǎng)殖領(lǐng)域的一個(gè)熱點(diǎn)，沼氣池和有機(jī)肥應(yīng)該是可行的方向，而且政府部門都有相關(guān)的政策支持，可以預(yù)計(jì)，隨著糞便的無(wú)害化處理，未來(lái)的養(yǎng)雞場(chǎng)，一定和現(xiàn)代化的工廠沒(méi)什么區(qū)別，而且可能更好，這也是我們養(yǎng)殖場(chǎng)努力的方向。當(dāng)然，環(huán)保措施也會(huì)提高養(yǎng)雞的經(jīng)營(yíng)門檻，無(wú)論怎么說(shuō)，這都是一種進(jìn)步.

　　第五、 蛋雞養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)地位得到提升，成為農(nóng)產(chǎn)品加工的重要組成部分，成為農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的重要來(lái)源。隨著蛋品加工業(yè)的發(fā)展，雞蛋不再僅僅是廉價(jià)蛋白質(zhì)的來(lái)源，城鄉(xiāng)居民生活的必需品，而是成為農(nóng)產(chǎn)品加工的新亮點(diǎn)，經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)的新起點(diǎn)，新農(nóng)村建設(shè)的新機(jī)遇.

　　未來(lái)蛋雞養(yǎng)殖業(yè)需要解決的幾個(gè)問(wèn)題

　　第一、 疫病防控問(wèn)題，疾病問(wèn)題成為目前蛋雞養(yǎng)殖業(yè)得最大的障礙，可以說(shuō)雞病的影響，在最近幾年是越來(lái)越厲害，如何解決這個(gè)問(wèn)題，至少要從三個(gè)方面著手，首先是政策層面，國(guó)家的防疫體系和防疫觀念的改變，比不可少，包括疫情通報(bào)、活禽運(yùn)輸、防疫控制等等.

　　第二、 蛋品質(zhì)量安全和終端銷售問(wèn)題，目前的雞蛋絕大部分都以未經(jīng)處理的鮮蛋在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)進(jìn)行銷售，隨著消費(fèi)者對(duì)食品安全問(wèn)題的重視，雞蛋的商品化和品牌化必將到來(lái)，沒(méi)有出生證的雞蛋不符合食品安全控制的需要，也很難保證食品安全和質(zhì)量問(wèn)題。所以，不論規(guī)模大小，未來(lái)的雞蛋作為商品，一定要做到可以追溯的質(zhì)量管理體系，這一點(diǎn)，小型的規(guī)模場(chǎng)很難做到.

　　第三、 產(chǎn)品深加工問(wèn)題，目前雞蛋的加工方興未艾，潔蛋處理，液氮、蛋粉加工等各種雞蛋的加工項(xiàng)目紛紛上馬，雞蛋的加工看似繁華，卻忽略我國(guó)消費(fèi)者得消費(fèi)習(xí)慣的問(wèn)題，如何改變消費(fèi)者長(zhǎng)期以來(lái)以鮮蛋為主的消費(fèi)習(xí)慣，可以說(shuō)是任重而道遠(yuǎn)。對(duì)于中小型的養(yǎng)殖場(chǎng)來(lái)說(shuō)，雞蛋加工基本和他們不沾邊，要走產(chǎn)品加工的路線，傳統(tǒng)食品、特色蛋品等開(kāi)發(fā)和加工是一條出路；小型養(yǎng)殖戶聯(lián)合起來(lái)，進(jìn)行聯(lián)合銷售是另外一條出路。目前，養(yǎng)殖合作社在各地風(fēng)起云涌，但至少?gòu)哪壳翱磥?lái)，合作社要想在蛋品加工方面有所成就，還不具備條件.

　　綜上所述，處于轉(zhuǎn)型期的我國(guó)蛋雞養(yǎng)殖業(yè)，在未來(lái)的10年內(nèi)，蘊(yùn)含著各種機(jī)遇和挑戰(zhàn)，不論是養(yǎng)殖業(yè)本身、廢棄物處理、設(shè)備制造、蛋品加工和銷售，各個(gè)領(lǐng)域都存在機(jī)遇，我們要做的就是抓住機(jī)遇，勇迎挑戰(zhàn)，發(fā)展壯大我們的養(yǎng)雞事業(yè).