雞蛋品牌化 養(yǎng)殖合作社的新選擇

雞蛋品牌化  養(yǎng)殖合作社的新選擇
——訪河北省晉州市鳳祥養(yǎng)雞專業(yè)合作社理事長李入行

　　品牌即產(chǎn)品（品類）銘牌，是消費(fèi)者對產(chǎn)品及產(chǎn)品系列的認(rèn)知程度。目前隨著對產(chǎn)品品牌認(rèn)知度的提高，各種品牌已經(jīng)逐漸深入人心，如買空調(diào)會(huì)想到格力；買冰箱會(huì)想到海爾、美菱；買牛奶會(huì)想到三元、光明，那么買雞蛋呢？你會(huì)想到什么？

　　在我國，目前雞蛋的品牌化還處于初始階段，市場上所謂的品牌雞蛋魚龍混雜，除了增加一個(gè)包裝外，與普通雞蛋別無兩樣。對此，石家莊修遠(yuǎn)牧業(yè)有限公司、河北省晉州市鳳祥養(yǎng)雞專業(yè)合作社負(fù)責(zé)人李入行先生認(rèn)為：“雞蛋自身有一個(gè)天然的保護(hù)外殼，相對于肉和奶的天然保存期稍長些，從而導(dǎo)致其品牌化運(yùn)作一直處于落后狀態(tài)”。但是在品牌化盛行的今天，雞蛋品牌化也應(yīng)該是未來的一個(gè)發(fā)展趨勢，而李入行作為一個(gè)先行者，為雞蛋注冊了商標(biāo)，建立了身份證，實(shí)現(xiàn)了從生產(chǎn)到餐桌的可追溯性；品牌化雞蛋同時(shí)也為養(yǎng)殖合作社找到了出路。為了更深一步了解品牌雞蛋、了解李入行，記者2011年5月24日到河北省晉州市進(jìn)行了實(shí)地采訪。

　　無公害養(yǎng)殖是推行品牌雞蛋的前提

　　李入行目前有兩個(gè)身份，一個(gè)身份是石家莊修遠(yuǎn)牧業(yè)有限公司董事長兼總經(jīng)理，有獸藥門診部和無公害蛋雞養(yǎng)殖基地；另一個(gè)身份是他聯(lián)合當(dāng)?shù)氐酿B(yǎng)雞戶成立的晉州市鳳祥養(yǎng)雞專業(yè)合作社理事長。

　　修遠(yuǎn)牧業(yè)無公害蛋雞養(yǎng)殖基地位于晉州市東卓宿村東南，占地60畝，養(yǎng)殖場周圍是果樹和耕地，環(huán)境優(yōu)美，每年梨花盛開的季節(jié)，他們還會(huì)組織一年一屆的梨花節(jié)，讓客戶在欣賞梨花的同時(shí)更多地了解無公害蛋雞蛋的產(chǎn)生過程。那么李入行為什么會(huì)想到做無公害養(yǎng)殖呢？他又怎樣去保證這些雞蛋是真正的無公害雞蛋？

　　李入行介紹說，他自1986年開始養(yǎng)雞，至今已有二十多年的時(shí)間。由于他雞養(yǎng)得好，很多人開始請教、效仿，于是，1997年成立了獸藥經(jīng)營部，為當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖者提供雞苗、飼料和技術(shù)服務(wù)。“在從業(yè)20多年的時(shí)間里，我見證了我們河北蛋雞養(yǎng)殖從逐步興起到鼎盛然后衰落的全部過程。”李入行說，在多年的從業(yè)經(jīng)歷中，他深深地感覺到過去散養(yǎng)的弊端，而規(guī)?；?、無公害養(yǎng)殖才是未來的發(fā)展方向，尤其是在轟動(dòng)一時(shí)的三鹿事件之后。“要想在這個(gè)行業(yè)有所發(fā)展，要想為養(yǎng)殖戶創(chuàng)造更大的利潤，唯有走無公害、安全食品之路”，李入行如是說。

　　有了這樣的目標(biāo)以后，2007年他選擇了環(huán)境優(yōu)美的60畝地，按照國家無公害蛋雞飼養(yǎng)要求設(shè)計(jì)建設(shè)，采用喂料機(jī)、清糞機(jī)、乳頭飲水、熱風(fēng)爐、濕簾、風(fēng)機(jī)等飼養(yǎng)設(shè)備，投資200多萬建成了可存欄5萬只雞的標(biāo)準(zhǔn)化雞場。2009年，養(yǎng)殖基地通過河北省無公害產(chǎn)地認(rèn)證，雞蛋通過了農(nóng)業(yè)部無公害農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量認(rèn)證，成為農(nóng)業(yè)部首批“蛋雞標(biāo)準(zhǔn)化示范場”和“國家蛋雞產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系實(shí)驗(yàn)養(yǎng)殖場”，下一步，李入行還要帶領(lǐng)養(yǎng)殖合作社的社員發(fā)展無公害養(yǎng)殖，為他們創(chuàng)造更大的利潤。

　　眾所周知，目前隨著養(yǎng)殖密度的增加和環(huán)境的惡化，雞是越來越難養(yǎng)，而無公害養(yǎng)殖在用藥等方面受到諸多限制，那么推行無公害養(yǎng)殖時(shí)他就沒擔(dān)心過疫病的問題嗎？

　　李入行介紹說：“當(dāng)然任何事情都是有風(fēng)險(xiǎn)的，但是憑著多年的從業(yè)經(jīng)驗(yàn)，我有信心養(yǎng)好，當(dāng)然這個(gè)過程是需要很多條件的。首先是選址，養(yǎng)殖場要遠(yuǎn)離村莊，做好環(huán)境控制是做好養(yǎng)殖的關(guān)鍵；其次要使用先進(jìn)的硬件建設(shè)，做到自動(dòng)化養(yǎng)殖，減少雞舍內(nèi)人員的流動(dòng)；最后還要加強(qiáng)管理，養(yǎng)殖場設(shè)有洗澡消毒間，大門和各個(gè)雞舍門口均設(shè)有消毒池和消毒間，對出入雞場、雞舍的人員、車輛嚴(yán)格消毒，雞舍內(nèi)安裝有自動(dòng)噴霧消毒設(shè)備，每天對雞進(jìn)行帶雞消毒。我們還建有高標(biāo)準(zhǔn)實(shí)驗(yàn)室，并聘請具有30多年化驗(yàn)經(jīng)驗(yàn)的高級獸醫(yī)師親自操作，定期對蛋雞進(jìn)行抗體監(jiān)測”。

　　李入行介紹說，目前在當(dāng)?shù)氐半u一個(gè)飼養(yǎng)期每只雞的藥費(fèi)約為3元，這還是在排除大疫情的情況下，而他們的藥費(fèi)不足1塊錢，并且?guī)缀醵际怯糜诿庖?，僅禽流感疫苗的免疫就高達(dá)5次，偶爾使用的藥物也是嚴(yán)格按照國家無公害蛋雞飼養(yǎng)中允許使用的藥物進(jìn)行添加。

　　對于監(jiān)管這一塊兒，李入行說其實(shí)自己監(jiān)督自己是最重要的，也是最長遠(yuǎn)的，但是如果有第三方的檢驗(yàn)會(huì)讓大家覺得更可靠，對于無公害蛋雞飼養(yǎng)這一塊兒，除了他們的自檢外，國家的質(zhì)監(jiān)和農(nóng)牧管理部門也會(huì)定期抽檢飼料、雞蛋、藥物等是否符合無公害指標(biāo)，以此來確保真正達(dá)到無公害的要求。

　　做好品牌雞蛋是養(yǎng)殖合作社的出路

　　近些年來，養(yǎng)殖合作社呈現(xiàn)風(fēng)生水起的勢頭，但是據(jù)記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，這些合作社大都“有名無實(shí)”，不能真正為社員發(fā)展提供思路和幫助。而李入行卻帶領(lǐng)社員探索了一條品牌化雞蛋的發(fā)展之路。

　　品牌雞蛋由于價(jià)位相對較高，目前還沒有走進(jìn)普通百姓的餐桌，消費(fèi)者對于品牌雞蛋更多的還是用于走親訪友，因?yàn)橛兄鴮@個(gè)行業(yè)的了解，記者對這些品牌雞蛋難免有一些疑慮，這些雞蛋的銷量能有多大？能否保證雞蛋的新鮮？

　　參觀修遠(yuǎn)牧業(yè)后把記者的疑慮徹底打消了。記者看到生產(chǎn)車間的工作人員正在忙碌著給雞蛋噴碼，每個(gè)雞蛋都有自己的身份編碼，記者隨手拿起一枚雞蛋噴碼為“A8BM2X”李入行解釋道，“A8”，代表的是合作社社員的編碼；“B”代表雞舍的棟數(shù)；“M2”代表的是五月份，英文字母是月份的第一個(gè)字母，因?yàn)槿潞臀逶碌牡谝粋€(gè)字母都是M，所以五月份就用M2表示；“X”代表的是下旬，上旬和中旬用S和Z表示，后面的數(shù)字代表生產(chǎn)日期。這樣每個(gè)雞蛋來自哪里，什么時(shí)候生產(chǎn)就一目了然了，真正實(shí)現(xiàn)了從產(chǎn)地到餐桌的可追溯性。
李入行介紹說這套噴碼設(shè)備，他們也是幾經(jīng)周折，因?yàn)殡u蛋生產(chǎn)過程是無公害的，所以一定要保證后期的安全，為此，對于噴墨的機(jī)器和墨水他們選擇了國內(nèi)外多個(gè)廠家，目前這套設(shè)備也是幾經(jīng)周折從國外進(jìn)口的，真正是從各個(gè)環(huán)節(jié)保證了雞蛋的安全生產(chǎn)。

　　目前李入行的雞蛋有兩大品牌，一個(gè)是“安格”，一個(gè)是“花田喜事”。

　　“安格”即安全合格的意思，這是修遠(yuǎn)牧業(yè)的無公害蛋雞養(yǎng)殖基地的雞蛋，這個(gè)雞蛋的特點(diǎn)就是蛋清濃稠無異味，蛋黃深黃，香醇自然，關(guān)鍵是無公害生產(chǎn)，目前“安格”雞蛋的市場售價(jià)大約為0.8元/枚，禮盒裝價(jià)格要更高一些。

　　“花田喜事”是合作社生產(chǎn)的雞蛋，每枚的售價(jià)在0.7元，按照普通雞蛋當(dāng)前4.4元/500克的價(jià)錢，每枚雞蛋的價(jià)格應(yīng)在0.5~0.6元之間，“花田喜事”的雞蛋每枚要高出普通雞蛋0.1元左右。“安格”雞蛋是無公害雞蛋，價(jià)格高自然可以理解，但是“花田喜事”有什么特點(diǎn)來支撐它自身的價(jià)格？

　　李入行解釋道，雖然不是無公害雞蛋，但是“花田喜事”的雞蛋同“安格”一樣，特點(diǎn)在他的口味，因?yàn)檫@兩種雞蛋都是采用他們獨(dú)特配方的飼料，這個(gè)飼料配方是他在多年的組方和改進(jìn)基礎(chǔ)上研制出的“仿野外放養(yǎng)蛋雞飼料配方”，從而保證了雞蛋口味的獨(dú)特。除此以外，還為社員統(tǒng)一提供雞苗、飼料和藥物，并且統(tǒng)一技術(shù)規(guī)范，不使用國家違禁藥物，從而保證了雞蛋品質(zhì)的優(yōu)質(zhì)和安全。

　　目前，市場上的品牌雞蛋主要依靠禮盒裝來走市場，這樣雞蛋就受季節(jié)的影響非常厲害，但是雞每天都在產(chǎn)蛋，這樣就會(huì)造成雞蛋的積壓，在調(diào)查和了解了這樣的市場信息后，李入行將這兩個(gè)品牌雞蛋的銷售策略定位于“農(nóng)村包圍城市”，他將雞蛋定位于百姓餐桌上，首先他們用可循環(huán)使用的塑料托裝雞蛋，這樣就省去了包裝，為消費(fèi)者帶來了更多的實(shí)惠；其次從他的銷售渠道來看，目前不僅是石家莊的北國超市、晉州萬利福、趙縣信譽(yù)樓、藁城信譽(yù)樓、辛集大沃城等各地的大型超市，石家莊市區(qū)還有300多家社區(qū)便利店、蔬菜店也在銷售。目前成為了石家莊市政府的特供雞蛋。

　　將品牌化雞蛋市場細(xì)分是合作社的發(fā)展方向

　　對于未來，李入行充滿了信心和期待。他說，隨著對各個(gè)行業(yè)食品安全事件的曝光，安全的無公害食品必將迎來春天，但是還需要進(jìn)行大力的宣傳和推廣，并且，未來他還要把市場進(jìn)行精耕細(xì)作。

　　目標(biāo)一就是建立針對于學(xué)生、孕婦、老人的個(gè)性雞蛋。目前這項(xiàng)工作正在進(jìn)行中，他委托了相關(guān)機(jī)構(gòu)對雞蛋中的DHA進(jìn)行了檢測，發(fā)現(xiàn)其中富含DHA，DHA又稱腦黃金，是一種對人體非常重要的不飽和脂肪酸，是神經(jīng)系統(tǒng)細(xì)胞生長及維持的一種主要元素，也是大腦和視網(wǎng)膜的重要構(gòu)成成分，對智力和視力發(fā)育至關(guān)重要，普通雞蛋100克含DHA（腦黃金） 0~25毫克，“安格”實(shí)驗(yàn)雞蛋達(dá)到350毫克以上。普通人每天需要160毫克，按照每枚雞蛋60克計(jì)算，每個(gè)人每天吃一枚雞蛋350*0.6=210毫克，那么一枚安格就能滿足一個(gè)人的正常需要。這些雞蛋尤其適合孕婦、老人、兒童、學(xué)生食用，目前這一塊兒市場基本上還處于空白，這是他的目標(biāo)之一。

　　目標(biāo)二是養(yǎng)殖“活動(dòng)雞”，所謂“活動(dòng)雞”是李入行自己設(shè)置的一個(gè)稱謂。隨著社會(huì)發(fā)展，原生態(tài)的東西越來越受到消費(fèi)者的歡迎，傳統(tǒng)的“笨雞蛋”也不例外，但是目前市場上銷售的“笨雞蛋”還是會(huì)讓人產(chǎn)生一些懷疑，因?yàn)檎嬲谋侩u蛋應(yīng)該是不吃配合飼料的，在這樣的情況下，每畝地只能養(yǎng)30只以下的雞，而且這樣的雞只在3~8月份產(chǎn)蛋，每只雞每年產(chǎn)蛋也只有100多枚，這樣的雞蛋價(jià)格就可想而知，而且受季節(jié)的影響較大，像春節(jié)這樣的消費(fèi)集中期根本不可能有大量“笨雞蛋”供應(yīng)。

　　鑒于這樣的市場需求和現(xiàn)狀，結(jié)合當(dāng)?shù)氐膶?shí)際情況，李入行認(rèn)為在平原養(yǎng)真正的“笨雞”受到土地的限制是不現(xiàn)實(shí)的，所以，他就想到了養(yǎng)“活動(dòng)雞”，李入行說，其實(shí)現(xiàn)在的籠養(yǎng)蛋雞是非常殘酷的，一生生活在一個(gè)狹小的空間，眾生都見不到陽光。而運(yùn)動(dòng)雞就是為雞群提供一個(gè)運(yùn)動(dòng)的場地，雞能夠在舍外自由活動(dòng)，可以攝入土壤中的微量元素；可以接受太陽光照射，最重要的是雞能夠呼吸到新鮮的空氣，這樣就可以去還原雞的大自然屬性，并且符合目前所提倡的動(dòng)物福利要求。

　　對于未來，李入行說肯定還有很多不可預(yù)知的困難，但是只要有一個(gè)勇于向前、勇于探索的信念，他相信養(yǎng)殖合作社和品牌雞蛋會(huì)迎來美好的明天。

經(jīng)營者名片

姓名：李入行

公司名稱：石家莊修遠(yuǎn)牧業(yè)有限公司（董事長）   河北省晉州市鳳祥養(yǎng)雞專業(yè)合作社（理事長）

電話：0311- 84337373   xiuyuan7373@163.com

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