家禽服用輝瑞公司動(dòng)物藥會(huì)出現(xiàn)致癌物殘留
美國(guó)食品和藥物管理局6月8日宣布，服用輝瑞公司的洛克沙胂的肉雞體內(nèi)會(huì)殘留微量致癌物無(wú)機(jī)砷。
洛克沙胂1944年在美國(guó)獲準(zhǔn)上市，是美國(guó)藥管局批準(zhǔn)上市的第一種含砷動(dòng)物藥。美國(guó)一些家禽飼養(yǎng)者使用洛克沙胂清除家禽體內(nèi)的球蟲(chóng)病。這種藥也能使肉雞增重，皮膚呈金黃色。輝瑞公司方面已經(jīng)宣布，將于30天后在美國(guó)停售洛克沙胂，以便給家禽飼養(yǎng)者留下足夠的過(guò)渡期，尋找替代藥物。
“白肉”產(chǎn)業(yè)戰(zhàn)略地位需提升
6月5日，“技術(shù)創(chuàng)新再造企業(yè)未來(lái)”高峰論壇在中國(guó)食品加工名城山東萊陽(yáng)市舉行。會(huì)議中獲悉，受日本地震影響，山東肉雞出口企業(yè)對(duì)日訂單持續(xù)爆滿。
山東春雪食品有限公司是獲準(zhǔn)對(duì)日出口的35家企業(yè)之一，他們投資3億元新建的屠宰家禽大型加工廠剛剛投產(chǎn)。這套從丹麥引進(jìn)的生產(chǎn)線，年可屠宰加工肉雞1億只。該生產(chǎn)線的一位王姓負(fù)責(zé)人告訴導(dǎo)報(bào)記者，現(xiàn)在公司60多個(gè)標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖場(chǎng)依然無(wú)法滿足訂單 需求，目前公司7成左右的產(chǎn)品都供給日本市場(chǎng)。
據(jù)山東肉類協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)李琳介紹，山東肉類加工行業(yè)多年保持全國(guó)領(lǐng)先地位。我國(guó)已基本形成由肉雞養(yǎng)殖、屠宰分割、雞肉制品深加工、冷凍冷藏、物流配送、批發(fā)零售等環(huán)節(jié)構(gòu)成的肉雞產(chǎn)業(yè)體系。去年山東禽肉產(chǎn)量653萬(wàn)噸，到2015年將達(dá)1070萬(wàn)噸，占全省肉類產(chǎn)量的63%。其中4%出口，72%銷往省外。此外，山東還涌現(xiàn)出一大批經(jīng)營(yíng)規(guī)模較大的肉雞養(yǎng)殖加工龍頭企業(yè)，山東六和、青島九聯(lián)、山東春雪、山東鳳祥、中澳控股、山東仙壇、泰森新昌等一批年屠宰5000萬(wàn)只以上的規(guī)模企業(yè)。中國(guó)社會(huì)科學(xué)院農(nóng)村發(fā)展研究所畜牧業(yè)經(jīng)濟(jì)研究中心主任劉玉滿認(rèn)為，發(fā)達(dá)國(guó)家已經(jīng)把肉類產(chǎn)業(yè)重心由紅肉（豬牛羊肉）轉(zhuǎn)向白肉（雞肉和其他禽肉）。
5月份江蘇畜禽產(chǎn)品、飼料價(jià)格變動(dòng)分析
據(jù)全省農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格監(jiān)測(cè)點(diǎn)調(diào)查，與上月比，本月畜禽產(chǎn)品中生豬、仔豬、豬肉價(jià)格小幅上漲，牛肉價(jià)格略降，羊肉價(jià)格略漲，雞蛋價(jià)格基本持平，雞肉價(jià)格有所上漲，飼料價(jià)格小幅上漲；與上年同期比，畜禽產(chǎn)品價(jià)格全線上漲，育肥豬飼料價(jià)格上漲，蛋雞配合飼料價(jià)格小幅下降。
畜產(chǎn)品：生豬740.8元/50公斤，比上月上漲3.6%，同比上漲54.4%；仔豬17.4元/公斤（下同），比上月上漲5.7%，同比上漲47.8%；豬肉23.4元，比上月上漲2.4%，同比上漲38.1%；牛肉44.5元，比上月下降0.9%，同比上漲14.5%；羊肉48.3元，比上月略漲0.4%，同比上漲19.3%。今年以來(lái)，生豬價(jià)格一路走高，月底價(jià)格達(dá)771.2元/50公斤，創(chuàng)去年以來(lái)新高，已連續(xù)5周上漲，同比上漲61.3%，較年初上漲18.7%。
禽產(chǎn)品：雞蛋8.4元/公斤，與上月基本持平，同比上漲12.6%。雞肉16.4元/公斤，比上月上漲1.8%，同比上漲20.6%。雞蛋價(jià)格春節(jié)后連續(xù)12周回落，受前段時(shí)間炎熱天氣影響，市場(chǎng)供應(yīng)量減少，加上養(yǎng)殖成本增加，本月中旬開(kāi)始出現(xiàn)持續(xù)小幅上漲態(tài)勢(shì)，預(yù)計(jì)近期價(jià)格以穩(wěn)為主。
飼料：蛋雞配合飼料2.75元/公斤，比上月上漲0.5%，同比下降3.0%；育肥豬配合飼料2.99元/公斤，比上月上漲0.5%，同比上漲2.5%。
第22周山東省畜產(chǎn)品市場(chǎng)行情分析
一、山東省生豬價(jià)格創(chuàng)08年來(lái)最高點(diǎn)
第22周（5月30日-6月5日），端午節(jié)前，山東省活豬和豬肉價(jià)格繼續(xù)升溫，生豬價(jià)格突破17.00元/公斤，創(chuàng)08年來(lái)最高點(diǎn)（08年3月初最高達(dá)17.05元）。據(jù)山東省畜牧獸醫(yī)信息中心對(duì)全省25個(gè)集貿(mào)市場(chǎng)價(jià)格定點(diǎn)監(jiān)測(cè)，本周活豬17.33元/公斤，環(huán)比上漲5.03%，同比上漲74.17%；豬肉價(jià)格為26.66元/公斤，環(huán)比上漲4.30%，同比上漲66.73%。與我省一樣，全國(guó)活豬和豬肉價(jià)格持續(xù)上漲，全國(guó)活豬平均價(jià)格16.68元/公斤，環(huán)比上漲3.9%，全國(guó)豬肉平均價(jià)格元25.37/公斤，環(huán)比上漲 3.1%。
據(jù)統(tǒng)計(jì)監(jiān)測(cè)，隨著活豬價(jià)格的不斷走高，我省豬糧比價(jià)又攀新高，本周達(dá)到7.74：1，較上周7.40：1上漲了4.60%，據(jù)統(tǒng)計(jì)，08年3月初活豬價(jià)格為17.05元/公斤，由于當(dāng)時(shí)玉米價(jià)格明顯比現(xiàn)在偏低，為1.72元/公斤，故豬糧比價(jià)高達(dá)9.91:1。與當(dāng)前不同的是，08年豬價(jià)最高時(shí)養(yǎng)殖盈利達(dá)近800元/頭，而目前僅600元/頭左右，當(dāng)前豬糧比價(jià)和養(yǎng)豬效益均離2008年最高點(diǎn)仍有較大距離。
5—8月份，基本是豬肉消費(fèi)淡季，市場(chǎng)需求減少，豬肉價(jià)格相應(yīng)較低，但是進(jìn)入5月，河南、河北、湖南、山東等地卻出現(xiàn)淡季豬肉價(jià)格猛漲，多個(gè)地方甚至出現(xiàn)一天一個(gè)價(jià)的漲勢(shì)。對(duì)于當(dāng)前消費(fèi)淡季豬價(jià)卻近乎“瘋狂”的現(xiàn)象，業(yè)內(nèi)人士分析到，供求失衡和成本上升依然是豬價(jià)上漲的主要原因。今年的流行性腹瀉直到5月才有所緩解,導(dǎo)致存欄一直提高不多,按照養(yǎng)豬周期推理,豬價(jià)在近一段時(shí)間還有上漲的空間。
第22周（5月30日-6月5日），我省仔豬價(jià)格繼續(xù)上漲，本周達(dá)到23.71元/公斤，環(huán)比上漲4.31%，比去年同期上漲105.99%。據(jù)了解，雖然當(dāng)前天氣轉(zhuǎn)熱，飼養(yǎng)難度加大，但是絲毫沒(méi)有影響到補(bǔ)欄的積極性，活豬價(jià)格持續(xù)上漲致使養(yǎng)殖場(chǎng)戶購(gòu)買(mǎi)仔豬的欲望進(jìn)一步增強(qiáng)。筆者建議，廣大養(yǎng)殖戶做好夏季飼養(yǎng)管理，及時(shí)調(diào)整存欄結(jié)構(gòu)，關(guān)注疫病發(fā)展形勢(shì)和行情變化，切勿盲目擴(kuò)欄。
二、諸多因素促使肉雞價(jià)格持續(xù)走高
第22周（5月30日-6月5日），活雞市場(chǎng)價(jià)格仍持續(xù)走高，據(jù)山東省畜牧獸醫(yī)信息中心對(duì)全省25個(gè)集貿(mào)市場(chǎng)價(jià)格定點(diǎn)監(jiān)測(cè)，本周我省活雞和西裝雞價(jià)格分別為10.22元/公斤和14.75元/公斤，同比分別上漲37.55%和33.00%，環(huán)比分別上漲1.59%和1.65%。
近期農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格受我國(guó)南方五省部分地區(qū)遭受嚴(yán)重的旱情及端午假期等綜合因素影響漲幅明顯。尤其端午假期的來(lái)臨，對(duì)于活雞市場(chǎng)價(jià)格持續(xù)走高起到關(guān)鍵作用。從全國(guó)方面來(lái)看，隨著高溫天氣的到來(lái)以及小長(zhǎng)假的結(jié)束，活雞市場(chǎng)價(jià)格持續(xù)走高的態(tài)勢(shì)可能放緩。
上半年，我省活雞市場(chǎng)一直保持較快上漲，肉雞價(jià)格一直處于高位。夏季到來(lái)，對(duì)雞心、雞翅等副產(chǎn)品的消費(fèi)量有大幅提升，同時(shí)伴隨著豬價(jià)的持續(xù)走高，雞肉等替代作用優(yōu)勢(shì)明顯，總體來(lái)看，未來(lái)我省活雞市場(chǎng)總體向好。
對(duì)養(yǎng)殖戶來(lái)說(shuō)，應(yīng)加強(qiáng)對(duì)禽病的防控，降低疫病發(fā)生概率，提高肉雞成活率以保證適齡出欄肉雞數(shù)量，從而將持續(xù)向好的市場(chǎng)化為實(shí)實(shí)在在的收益。
三、雞蛋價(jià)格穩(wěn)中有升
第22周（5月30日-6月5日），據(jù)山東省畜牧獸醫(yī)信息中心對(duì)全省25個(gè)集貿(mào)市場(chǎng)價(jià)格定點(diǎn)監(jiān)測(cè)，本周我省雞蛋平均價(jià)格為9.04元/公斤，同比上漲39.72%，環(huán)比上漲2.49%。
本周我省雞蛋價(jià)格持續(xù)上漲，且漲勢(shì)依舊明顯。隨著南方旱情得以緩解以及端午節(jié)小長(zhǎng)假的結(jié)束，市場(chǎng)對(duì)于雞蛋的需求量也會(huì)相對(duì)減少，雞蛋價(jià)格上漲趨勢(shì)或?qū)⒎啪彙?/p>
綜合來(lái)看，未來(lái)一段時(shí)間內(nèi)價(jià)格仍將以穩(wěn)定為主，漲幅或?qū)⒅饾u趨于平穩(wěn)。時(shí)下，氣溫逐漸升高，高溫天氣對(duì)蛋雞生產(chǎn)極為不利，首先是產(chǎn)蛋率受到影響，正常情況下，夏季蛋雞產(chǎn)蛋率下降約20%以上。同時(shí)，銷售方面也將受到一定影響，雞蛋在高溫天氣里容易變質(zhì)、不耐貯藏，消費(fèi)者很少大批量采購(gòu)，另外，端午節(jié)結(jié)束，未來(lái)暫無(wú)節(jié)假日等消費(fèi)拉動(dòng)因素，不排除蛋價(jià)回落的可能性。
四、牛羊肉價(jià)格保持穩(wěn)定，原奶價(jià)格高位運(yùn)行
第22周（5月30日-6月5日），本周我省去骨牛肉價(jià)格為34.69元/公斤，環(huán)比上漲1.66%，同比上漲7.69%，其中以廣饒價(jià)格最高為44元/公斤；帶骨羊肉價(jià)格為43.26元/公斤，環(huán)比上漲0.73%，同比上漲10.00%，其中以臨沂郯城價(jià)格最高為53.00元/公斤。
本周我省牛奶價(jià)格為3.19元/公斤，環(huán)比上漲0.41%，同比上漲3.33%，其中以臨沂蘭山區(qū)價(jià)格最高為4.35元/公斤。進(jìn)入6月，奶牛日單產(chǎn)進(jìn)入年度高峰期。但在存欄增長(zhǎng)有限和下游需求回暖的制約下，一段時(shí)間內(nèi)國(guó)內(nèi)原奶供求將維持緊平衡，原奶價(jià)格或呈高位窄幅運(yùn)行態(tài)勢(shì)。長(zhǎng)期來(lái)看，原奶價(jià)格仍有上行空間，奶源供應(yīng)瓶頸和養(yǎng)殖成本高企是主要因素。
五、飼料糧價(jià)格平穩(wěn)震蕩
第22周（5月30日-6月5日），我省玉米價(jià)格為2.24元，環(huán)比上漲0.45%，同比上漲11.44%；我省豆粕3.25元，同比上漲7.26%；小麥麩1.40元，環(huán)比下降0.71%，同比下降6.67%；進(jìn)口魚(yú)粉11.86元，同比上漲7.62%；育肥豬配合飼料價(jià)格為2.70元，與上周持平，同比上漲6.30%；肉雞配合料價(jià)格為2.93元，環(huán)比上漲0.34%，同比上漲4.64%；蛋雞配合飼料價(jià)格為2.54元，環(huán)比上漲0.79%，同比上漲4.53%。
俄羅斯禁止從巴西進(jìn)口禽肉、豬肉及牛肉
俄羅斯食品安全監(jiān)督機(jī)構(gòu)Rosselkhoznadzor發(fā)言人Alexei Alexeyenko日前宣布，由于未達(dá)到俄方食品進(jìn)口標(biāo)準(zhǔn)，來(lái)自巴西三個(gè)州的89家食品生產(chǎn)商將被列入進(jìn)口黑名單，被禁止進(jìn)口的商品包括肉類及牲畜等。
總體而言，2010年巴西占據(jù)俄羅斯家禽進(jìn)口市場(chǎng)（共計(jì)達(dá)12.1萬(wàn)公噸）19%的份額，同時(shí)還占據(jù)豬肉進(jìn)口市場(chǎng)（21.5萬(wàn)公噸）的35%以及牛肉市場(chǎng)（26.9萬(wàn)公噸）的45%。
預(yù)計(jì)日本6月肉類銷售遇冷
受地震影響，日本餐飲業(yè)一度低迷，進(jìn)入5月后，迎來(lái)了黃金周的時(shí)節(jié)，給餐飲業(yè)、零售業(yè)的經(jīng)營(yíng)狀況帶來(lái)了一線生機(jī)，特別是到了5月中旬帶骨肉的銷售一直保持較高態(tài)勢(shì)。但是，隨著黃金周假期的結(jié)束，在支出方面有所節(jié)制，再加上生食事件的發(fā)生，以燒烤為核心的餐飲需求大幅度減少，導(dǎo)致5月中旬以來(lái)，肉類銷售狀況一路低迷。帶骨肉無(wú)論5月份平均行情比上旬小幅度降低，而到了5月末降幅就明顯增大。不同畜種、等級(jí)的帶骨肉行情都出乎意料的低，比如，和牛A5級(jí)跌1900日元，A2級(jí)跌1200日元，雜交品種B2級(jí)跌1000日元，乳牛（閹割品種）B2級(jí)跌500日元。
進(jìn)入6月份以上不良因素還將持續(xù)，加之，今年梅雨期也比往年來(lái)得早一些，這也給肉類銷售不佳的基礎(chǔ)上，又撒了一把鹽，而且這種低迷態(tài)勢(shì)恐怕是很難扭轉(zhuǎn)的了，而對(duì)于生產(chǎn)農(nóng)戶來(lái)說(shuō)，6月也將是一個(gè)嚴(yán)峻的月份。
巴西將成最大雞肉出口國(guó) 占全球市場(chǎng)三分之一
6月9日，據(jù)聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織(FAO)公布的資料，今年巴西將在部分農(nóng)產(chǎn)業(yè)超越美國(guó)，并成為全球最大雞肉出口國(guó)，占全球1/3市場(chǎng)。此外，巴西在黃豆、牛肉、玉米和稻米等產(chǎn)業(yè)，今年也有長(zhǎng)足進(jìn)步。
糧農(nóng)組織指出，巴西已成為全球第二大肉類生產(chǎn)國(guó)，產(chǎn)業(yè)規(guī)模擴(kuò)充也彌補(bǔ)阿根廷產(chǎn)量持續(xù)下滑的現(xiàn)象。出口國(guó)當(dāng)中，巴西已是世界第一，今年已外銷150萬(wàn)噸。
4月份美國(guó)雞蛋產(chǎn)量和肉雞出雛量有所增長(zhǎng)
美國(guó)農(nóng)業(yè)部的最新報(bào)告顯示，2011年4月份，美國(guó)雞蛋的產(chǎn)量總計(jì)為76.1億枚，同比略有增長(zhǎng)。該雞蛋產(chǎn)量包括65.6億枚食用蛋和10.6億枚孵化種蛋，在所有孵用種蛋中，9.87億枚為孵化肉雞型蛋，0.7億枚為孵化蛋雞型蛋。
4月份，蛋雞的平均出雛量為3.4億只，同比略有下降。每100只蛋雞的產(chǎn)蛋量為2236枚，同比增長(zhǎng)1%. 5月1日，美國(guó)蛋雞總計(jì)為3.39億只，其中2.81億只蛋雞用于生產(chǎn)食用蛋或市場(chǎng)類型的蛋，0.547億只蛋雞用于生產(chǎn)肉雞型孵用蛋，0.293億只蛋雞用于生產(chǎn)蛋雞型孵用蛋。
4月份，蛋雞型雛雞孵化量總計(jì)為0.434億只，同比下降9%。5月1日，共孵化了0.408億枚蛋，同比減少2%.4月份，肉雞型雛雞孵化量總計(jì)為7.8億只，同比增長(zhǎng)2%。5月1日，共孵化了6.49億枚蛋，同比增長(zhǎng)1%。
“激素雞：是否存在？
對(duì)“肉雞飼養(yǎng)是否使用了生長(zhǎng)激素”的疑問(wèn)，中國(guó)畜牧業(yè)協(xié)會(huì)5月31日，公布了一項(xiàng)檢測(cè)報(bào)告，結(jié)果顯示，經(jīng)過(guò)對(duì)京滬穗三地27個(gè)白羽肉雞樣品檢測(cè)，證明雞肉不含激素。
點(diǎn)評(píng)：“激素雞”這個(gè)概念，多年前就已深入人心，媒體也沒(méi)少報(bào)道。“激素雞”在人們印象中主要有兩個(gè)特點(diǎn)：一是這種雞長(zhǎng)得飛快，農(nóng)民要一年才能養(yǎng)大的雞，在養(yǎng)雞場(chǎng)通常只需一兩個(gè)月就可出售了；二是吃多了這種雞的少年兒童，容易性早熟。這些想法無(wú)論是幻想，還是臆想，反正在社會(huì)上很有市場(chǎng)。但是奇怪得很，對(duì)于這些甚囂塵上的說(shuō)法與指責(zé)，這些年來(lái)一直沒(méi)人來(lái)澄清。因此，現(xiàn)在有個(gè)畜牧業(yè)協(xié)會(huì)出來(lái)否定“激素雞”，難免讓人覺(jué)得突兀。
老實(shí)說(shuō)，在食品問(wèn)題弄得人們神經(jīng)脆弱的當(dāng)下，“不含激素”可當(dāng)之無(wú)愧地成為特大新聞。豬飼料中屢被發(fā)現(xiàn)瘦肉精，水產(chǎn)養(yǎng)殖被曝引入避孕藥“技術(shù)”，甚至蔬菜種植也被指利用了植物激素。因此要讓人們堅(jiān)信肉雞“獨(dú)善其身”，絕非易事。更何況現(xiàn)在澄清此問(wèn)題的，不過(guò)是養(yǎng)殖行業(yè)的利益共同體，某種意義上講，這樣的澄清接近于沒(méi)澄清。
行業(yè)協(xié)會(huì)為本行業(yè)代言，是完全合理的事兒，他們要是揭本行業(yè)的短，反而不正常了。反正迄今為止，我是沒(méi)見(jiàn)過(guò)哪個(gè)行業(yè)協(xié)會(huì)做出反常行為的。譬如房地產(chǎn)協(xié)會(huì)，永遠(yuǎn)都支持高房?jī)r(jià)有理；旅游協(xié)會(huì)從不認(rèn)為旅行社的霸王條款是霸道的。但消費(fèi)者是所有產(chǎn)品與服務(wù)的直接體驗(yàn)者與承受者，他們的主觀感受才是硬道理。就像買(mǎi)房者永遠(yuǎn)反對(duì)高房?jī)r(jià)一樣，廣大食客對(duì)畜牧業(yè)協(xié)會(huì)的“肉雞無(wú)激素”結(jié)論保持警惕，也是一種本能。
2011年美國(guó)家禽出口預(yù)計(jì)有所增長(zhǎng)
2011年美國(guó)畜牧業(yè)、家禽和乳制品出口額將增長(zhǎng)16億美元，其中家禽出口額將達(dá)1億美元。
美國(guó)農(nóng)業(yè)部最新的報(bào)告顯示，2011年，盡管美國(guó)家禽出口量有所下降，但由于出口單價(jià)有所上升，家禽出口總額亦有1億美元的增長(zhǎng)，達(dá)到49億美元。
這一增長(zhǎng)僅是16億美元總增長(zhǎng)的一小部分。2011年，畜牧業(yè)、家禽和乳制品出口額預(yù)計(jì)將達(dá)265億美元，創(chuàng)下歷史新高。該報(bào)告特別指出，今年肉雞出口額已從2月份的31億美元增長(zhǎng)到5月份的32億美元。在2010財(cái)年，美國(guó)肉雞出口額為30.1億美元，其他家禽出口額為46.2億美元。
河南中牟將建年屠宰兩千萬(wàn)只肉鴨企業(yè)
近日，山東六和集團(tuán)與鄭州瑞益實(shí)業(yè)有限公司合作，興建年屠宰2000萬(wàn)只肉鴨的企業(yè)。據(jù)了解，合作興建的企業(yè)計(jì)劃今年6月底建成投產(chǎn)，建成后年屠宰肉鴨2000萬(wàn)只，實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益5億元，利潤(rùn)6000萬(wàn)元，示范帶動(dòng)周邊1000農(nóng)戶從事肉鴨 養(yǎng)殖 ，可提供500個(gè)就業(yè)崗位，擴(kuò)大就業(yè)門(mén)路。
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