6月3日養(yǎng)豬業(yè)重要信息匯總

　　豬肉價(jià)創(chuàng)兩年來(lái)新高 五花肉賣(mài)15元/斤

　　隨著端午的臨近，記者從部分農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)了解到，豬肉達(dá)到最近兩年來(lái)最高價(jià)。昨天記者在茶南菜場(chǎng)了解到，精瘦肉要16元一斤，后腿肉也賣(mài)到13元一斤，據(jù)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，有多家菜場(chǎng)，五花肉售價(jià)達(dá)到15元/斤。

　　據(jù)商務(wù)局統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，今年三月底，豬后腿肉在南京各大菜場(chǎng)普遍售價(jià)為11.5-12元/斤，豬肋條肉12-13元/斤，豬五花肉12.5-13元。但是昨天，豬后腿肉已經(jīng)賣(mài)到13-14元/斤，肋條肉14元/斤，五花肉14-15元/斤。漲幅在15%左右。記者在南京一些超市看到，連前陣子促銷(xiāo)七八元/斤的肉餡都賣(mài)到11元/斤。

　　一位業(yè)內(nèi)人士向記者透露說(shuō)，今年豬肉價(jià)格持續(xù)上漲，主要是貨源少，至于原因則比較復(fù)雜，跟去年疫病的發(fā)生關(guān)系密切。據(jù)了解，去年全國(guó)范圍內(nèi)爆發(fā)豬病，導(dǎo)致成活率下降，死亡率上升，存欄下降，病豬擾市、加快出欄、抑制補(bǔ)欄。而飼料成本已經(jīng)先于豬價(jià)創(chuàng)歷史新高，豬價(jià)的快速上漲肯定有成本推動(dòng)的因素在里面。此外，臨近端午，肉類消費(fèi)的增加也是助推肉價(jià)的一個(gè)重要原因。接下來(lái)豬肉是否還會(huì)繼續(xù)高位運(yùn)行，端午節(jié)后走勢(shì)將會(huì)明朗。

　　6月3日生豬市場(chǎng)早評(píng)

　　昨日湖南生豬出欄價(jià)格基本穩(wěn)定，出欄均價(jià)17.29元/公斤，與前日相比，上漲0.06元/公斤。其中長(zhǎng)沙、湘潭、株洲、郴州等地生豬出欄價(jià)為17.20-17.35元/公斤，岳陽(yáng)、益陽(yáng)、常德、邵陽(yáng)、婁底等地生豬出欄價(jià)為17.20-17.45元/公斤，衡陽(yáng)、永州等地生豬出欄價(jià)為17.40元/公斤，6月2日全國(guó)生豬均價(jià)17.88元/公斤，與前日相比，上漲0.15元/公斤。其他地區(qū)生豬價(jià)格請(qǐng)見(jiàn)下表。

數(shù)據(jù)來(lái)源：御邦交易所www.yaex.net

　　飼料原料方面:

　　玉米方面：

　　昨日國(guó)內(nèi)玉米市場(chǎng)基本保持穩(wěn)定。大連港中等玉米平艙價(jià)2200元/噸，14%水分，與昨日持平；秦皇島中等玉米平倉(cāng)價(jià)2240元/噸左右，14％水分，與昨日持平；浙江寧波港中等玉米碼頭價(jià)2300元/噸，東北產(chǎn)中等玉米到站價(jià)2260元/噸，與昨日持平；山東聊城地區(qū)飼料廠玉米收購(gòu)價(jià)格2226元/噸，與昨日持平。黑龍江哈爾濱地區(qū)飼料廠中等玉米收購(gòu)價(jià)2060元/噸，水分14％，與昨日持平；湖南長(zhǎng)沙地區(qū)玉米站臺(tái)價(jià)2300元/噸，中等，水分14％，產(chǎn)地河南，與昨日持平。

　　豆粕方面：

　　昨日國(guó)內(nèi)豆粕報(bào)價(jià)小幅上漲。江蘇泰州市43%蛋白豆粕報(bào)價(jià)3040元/噸，較昨日上漲20元/噸；江蘇連云港43%蛋白豆粕報(bào)價(jià)3060元/噸，較昨日上漲20元/噸；山東濰坊43%蛋白3030元/噸，較昨日上漲30元/噸；河南周口43%蛋白3090元/噸，與昨日上漲20元/噸；湖南岳陽(yáng)43%蛋白3130元/噸，較昨日上漲40元/噸；廣東廣州43%蛋白3040元/噸，較昨日上漲20元/噸。

　　昨日全國(guó)各地生豬價(jià)格北方地區(qū)上漲，而南方大部分地區(qū)保持穩(wěn)定、部分地區(qū)穩(wěn)中有跌。北方隨著端午節(jié)的臨近，市場(chǎng)對(duì)豬肉的需求量會(huì)有所增加，豬肉價(jià)格也相應(yīng)上漲，而南方由于長(zhǎng)江中下游地區(qū)持續(xù)性旱災(zāi)，部分災(zāi)區(qū)豬場(chǎng)提前出欄，導(dǎo)致長(zhǎng)江中下游地區(qū)價(jià)格相對(duì)較低。

　　昨日湖南生豬價(jià)格基本穩(wěn)定，短期內(nèi)湖南生豬價(jià)格會(huì)繼續(xù)調(diào)整，后市走勢(shì)依然有待觀察，望廣大養(yǎng)殖戶繼續(xù)做好飼養(yǎng)管理，及時(shí)調(diào)整存欄結(jié)構(gòu)，關(guān)注疫病發(fā)展形勢(shì)和行情變化，適時(shí)出欄。

　　盤(pán)面分析：

　　現(xiàn)貨市場(chǎng)上豬源緊張的局面沒(méi)有絲毫改變，成為了近期持續(xù)支撐交易所生豬現(xiàn)貨按期價(jià)格如此堅(jiān)挺的重要因素之一。昨一交易日良雜活大豬各月份合約維持全面上漲之勢(shì)，其中近月合約表現(xiàn)尤為突出，漲幅近1%。良雜活大豬遠(yuǎn)月合約LH1111在6月1日上市出現(xiàn)高開(kāi)低走的走勢(shì)之后,昨日該合約強(qiáng)勢(shì)拉升,早盤(pán)便大幅跳空高開(kāi)1%,全天一路上行,最終該合約上漲52元/200公斤，漲幅1.65%。而良雜活大豬主力合約LH1109在經(jīng)過(guò)前三個(gè)交易日大幅上漲之后出現(xiàn)一定休整,當(dāng)日沒(méi)有突破前期高點(diǎn)3088元/200公斤，全天依然維持震蕩格局，最終該合約收市僅微漲2元/200公斤，漲幅0.07%。

　　而其余各商品合約具體收市情況如下：凍干精膘主力合約FF1110承接前一交易日的跌勢(shì)再次出現(xiàn)大幅下挫，當(dāng)日跌破10均線，最終該合約收盤(pán)下跌32元/100公斤，跌幅2.71%。各交易商應(yīng)嚴(yán)格控制好倉(cāng)位，謹(jǐn)慎操作！

全國(guó)部分地區(qū)生豬及仔豬價(jià)格-6.03

　　海南實(shí)行“一崗雙責(zé)”做好生豬質(zhì)量安全工作

　　為進(jìn)一步提高海南省“瘦肉精”的檢測(cè)水平，切實(shí)保障生豬質(zhì)量安全，確保全省人民吃上放心肉，5月31日，海南省動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所在海口舉辦“瘦肉精”快速檢測(cè)技術(shù)培訓(xùn)班。符蓮萍所長(zhǎng)出席開(kāi)班儀式并作動(dòng)員講話。

　　符蓮萍所長(zhǎng)指出，當(dāng)前，國(guó)家農(nóng)業(yè)部已將“瘦肉精”等違禁藥物的檢測(cè)監(jiān)管工作提上重要議程。作為海南省動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)中的一員，我們有權(quán)利、有義務(wù)也要有信心做好這項(xiàng)工作。符所長(zhǎng)強(qiáng)調(diào)，此次辦班對(duì)提高我省動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督人員的水平，確保海南生豬質(zhì)量安全具有重要意義，并要求大家認(rèn)真學(xué)習(xí)培訓(xùn)內(nèi)容，要“學(xué)有所成，學(xué)有所用”，要肩負(fù)起農(nóng)業(yè)部提出的“一崗雙責(zé)”的重任，對(duì)“無(wú)疫區(qū)”負(fù)責(zé)，對(duì)全省人民負(fù)責(zé)，用心做好檢疫監(jiān)督和“瘦肉精”監(jiān)管等各項(xiàng)工作。

　　培訓(xùn)班采取理論和實(shí)踐相結(jié)合的方式進(jìn)行。省動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所監(jiān)督科牟愛(ài)生就“瘦肉精” 應(yīng)用史、藥理作用、四種檢測(cè)方法優(yōu)缺點(diǎn)比較、“瘦肉精”快速檢測(cè)卡的檢測(cè)原理、操作要點(diǎn)及注意事項(xiàng)等進(jìn)行了細(xì)致的講解，并指導(dǎo)各市縣培訓(xùn)人員對(duì)“瘦肉精”快速檢測(cè)卡方法進(jìn)行了現(xiàn)場(chǎng)實(shí)際操作訓(xùn)練。最后，省動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所又向各市縣免費(fèi)發(fā)放了價(jià)值3萬(wàn)多的“瘦肉精”快速檢測(cè)卡，有力支持了各市縣“瘦肉精”監(jiān)管工作的深入開(kāi)展。

　　通過(guò)培訓(xùn)，參訓(xùn)人員普遍掌握了生豬“瘦肉精”抽樣檢測(cè)和“瘦肉精” 膠體金免疫層析法快速檢測(cè)方法，為我省更好地開(kāi)展生豬“瘦肉精”檢測(cè)工作提供了技術(shù)保障。

　　全省各市縣畜牧獸醫(yī)局分管副局長(zhǎng)、監(jiān)督所負(fù)責(zé)人以及負(fù)責(zé)生豬檢疫監(jiān)督工作的業(yè)務(wù)骨干等80多人參加了本次培訓(xùn)。

　　豬肉價(jià)格去年跌得養(yǎng)殖戶心傷 今年漲到消費(fèi)者心驚

　　近來(lái)，豬肉價(jià)格步步走高，再次成為消費(fèi)者關(guān)注的話題。然而，與消費(fèi)者當(dāng)前聞漲心“驚”形成明顯對(duì)比的是，去年同期豬肉價(jià)格偏低，讓不少養(yǎng)殖戶心“傷”。業(yè)內(nèi)人士分析，豬肉價(jià)格的周期性明顯，如坐過(guò)山車(chē)般忽高忽低，供求關(guān)系的變化是其根本原因。

　　今年以來(lái)，我市豬肉價(jià)格始終保持向上的趨勢(shì)。根據(jù)市價(jià)格監(jiān)測(cè)中心的數(shù)據(jù)，今年1月份500克豬鮮后肘的平均零售價(jià)格為11.3元，4月份突破了12元，5月份上漲到12.6元，與1月相比漲幅為11.5%，達(dá)到了2008年以來(lái)的最高值，“逼近”2008年2月的12.9元高位。

　　與今年以來(lái)豬肉價(jià)格逐步走高不同，去年從春節(jié)后豬肉價(jià)就走上了“下坡路”，1月份500克豬鮮后肘平均零售價(jià)10.3元，5月份則降到9.2元，今年5月的價(jià)格與此相比上漲了近37%。由于去年5月左右豬肉價(jià)處于“冰點(diǎn)”，許多養(yǎng)殖戶已是在“賠本賺吆喝”。

　　今年豬肉價(jià)格上漲受到了飼料、人工等成本增加的影響，如玉米的價(jià)格上漲了20%左右。但是，業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，去年豬肉價(jià)格偏低，“傷心”的養(yǎng)殖戶縮減了養(yǎng)殖量，使市場(chǎng)供應(yīng)量減少才是豬價(jià)走高的根本原因。

　　圍繞豬肉價(jià)格坐過(guò)山車(chē)般的漲跌，市農(nóng)委相關(guān)負(fù)責(zé)人進(jìn)一步分析，目前我市有規(guī)模的養(yǎng)豬場(chǎng)和散養(yǎng)殖戶的比例大概為6∶4。對(duì)于約占4成的散養(yǎng)殖戶，根據(jù)豬肉價(jià)格高低而增減養(yǎng)殖數(shù)量表現(xiàn)得非常明顯，使市場(chǎng)供應(yīng)量出現(xiàn)明顯波動(dòng)。而有規(guī)模的養(yǎng)豬場(chǎng)波動(dòng)不大，但也會(huì)根據(jù)豬肉價(jià)進(jìn)行調(diào)整。因此，豬肉價(jià)格在與市場(chǎng)供應(yīng)量互相影響的情況下，形成了明顯的周期性。

　　對(duì)于下一步的豬肉價(jià)格走勢(shì)，有業(yè)內(nèi)人士分析，綜合當(dāng)前的市場(chǎng)情況，近幾個(gè)月內(nèi)，豬肉價(jià)格可能會(huì)在震蕩上行后，出現(xiàn)一定幅度回落。

　　生豬屠宰過(guò)程昨起網(wǎng)上直播 市民可網(wǎng)上監(jiān)控

　　中國(guó)寧波網(wǎng)訊 外地來(lái)的生豬屠宰前是如何檢測(cè)的？病死豬如何處理？如果市民對(duì)這些問(wèn)題有疑問(wèn)，可以通過(guò)網(wǎng)絡(luò)來(lái)尋找答案。昨天，寧波市定點(diǎn)屠宰場(chǎng)網(wǎng)絡(luò)監(jiān)控公示系統(tǒng)正式開(kāi)通，今后市民可以通過(guò)網(wǎng)絡(luò)監(jiān)控生豬、菜牛屠宰的全過(guò)程。

　　昨天，記者登錄寧波市菜籃子網(wǎng)站(www.nbclz.gov.cn)，進(jìn)入寧波市定點(diǎn)屠宰場(chǎng)網(wǎng)絡(luò)監(jiān)控公示系統(tǒng)，可以看到7家生豬中心屠宰場(chǎng)和1家菜牛屠宰場(chǎng)的實(shí)時(shí)監(jiān)控視頻觀看窗口，其中有2家生豬屠宰場(chǎng)的視頻向公眾開(kāi)放。據(jù)了解，下一步所有8家屠宰場(chǎng)的直播內(nèi)容都會(huì)逐步全部開(kāi)放。

　　記者點(diǎn)擊開(kāi)北侖中心屠宰場(chǎng)的實(shí)時(shí)視頻，只見(jiàn)有包括卸豬處、豬倉(cāng)庫(kù)、待宰間、熱燙毛、屠宰車(chē)間、豬肉批發(fā)處等13個(gè)場(chǎng)景可供選擇，每一個(gè)操作過(guò)程的實(shí)時(shí)畫(huà)面都能看得到。打開(kāi)屠宰車(chē)間的畫(huà)面，只見(jiàn)一頭頭生豬宰殺后進(jìn)入了流水線，又經(jīng)過(guò)去毛、開(kāi)膛、分割等步驟，被劈成一大片一大片的白條肉，其間有幾個(gè)工作人員在操作，如何操作過(guò)程都能看得一清二楚。