4月14日養(yǎng)豬業(yè)重要信息匯總

　　生豬市場(chǎng)早評(píng)-04.14

　　今日早評(píng)：

　　昨日湖南各地生豬出欄價(jià)格與前日相比小幅上漲；據(jù)本交易所統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，昨日湖南各地生豬平均出欄價(jià)格為15.49元/公斤，以前日相比（15.47元/公斤）相比上漲0.02元/公斤。其中長(zhǎng)沙、湘潭、株洲、郴州等地生豬出欄價(jià)為15.50-15.60元/公斤，岳陽(yáng)、益陽(yáng)、常德、邵陽(yáng)、婁底等地生豬出欄價(jià)為15.10-15.50元/公斤，衡陽(yáng)、永州等地生豬出欄價(jià)為15.60-15.70元/公斤，其他地區(qū)生豬價(jià)格請(qǐng)見(jiàn)下表。4月13日全國(guó)生豬均價(jià)為15.27元/公斤。

　　飼料原料方面:

　　玉米方面：黑龍江哈爾濱地區(qū)飼料廠中等玉米收購(gòu)價(jià)2040元/噸，水分14％，較昨日上漲20元/噸。吉林長(zhǎng)春地區(qū)飼料廠中等玉米收購(gòu)價(jià)2050元/噸，水分15％，與昨日持平。遼寧鐵嶺地區(qū)飼料廠中等玉米收購(gòu)價(jià)2000元/噸，水分14％，與昨日持平。四川成都地區(qū)東北產(chǎn)中等玉米到站價(jià)2370元/噸左右，水分14.5％，與昨日持平。湖南長(zhǎng)沙地區(qū)玉米站臺(tái)價(jià)2300元/噸，中等，水分14％，與昨日持平。湖北武漢地區(qū)東北產(chǎn)玉米站臺(tái)價(jià)2300元/噸，水分14％，與昨日持平。

　　豆粕方面：各地報(bào)價(jià)跟盤(pán)下跌。43%蛋白豆粕報(bào)價(jià)為：江蘇連云港3180元/噸，張家港3130元/噸，山東日照3150元/噸，廣西防城港3200元/噸，河南周口3210元/噸，吉林四平2990元/噸。

　　短期內(nèi)湖南生豬價(jià)格會(huì)整體震蕩調(diào)整，后市依然有待觀察。望廣大養(yǎng)殖戶(hù)繼續(xù)做好飼養(yǎng)管理，及時(shí)調(diào)整存欄結(jié)構(gòu)，關(guān)注疫病發(fā)展形勢(shì)和行情變化，適時(shí)出欄。

　　盤(pán)面分析：

　　昨一交易日，交易所良雜活大豬各月份合約分化有所加劇，但良雜活大豬近月合約LH1104、LH1105、LH11106依然表現(xiàn)較好，遠(yuǎn)月合約多數(shù)下跌。良雜活大豬LH1107合約當(dāng)日出現(xiàn)沖高回落，以回抽確認(rèn)前期突破點(diǎn)位，尾市出現(xiàn)放量殺跌，但跌幅不大，收市僅微跌30元/噸，沒(méi)能站穩(wěn)在14000元/噸之上。而良雜活大豬主力合約LH1109早盤(pán)大幅低開(kāi)近3%，之后迅速回升，但全天表現(xiàn)不溫不火，一直壓制在5日均線之下，上方壓力依然較大，最終該合約收盤(pán)下跌30元/200公斤，跌幅1.04%。而其余各商品合約具體收市情況如下：凍干精膘各月份合約表現(xiàn)與良雜活大豬合約有所類(lèi)似，同樣是近月合約表現(xiàn)出眾，遠(yuǎn)月合約表現(xiàn)平平。當(dāng)日凍干精膘主力合約FF1109上漲乏力，多數(shù)時(shí)間維持震蕩格局，當(dāng)日僅上漲4元/100公斤，漲幅0.48%。各交易商應(yīng)嚴(yán)格控制好倉(cāng)位，謹(jǐn)慎操作！

全國(guó)部分地區(qū)生豬及仔豬價(jià)格-4.14

　　臨邑被授予“全國(guó)生豬調(diào)出大縣”榮譽(yù)稱(chēng)號(hào)

　　近日，從山東省財(cái)政廳傳來(lái)喜訊，臨邑縣被授予“全國(guó)生豬調(diào)出大縣”榮譽(yù)稱(chēng)號(hào)，獲得中央財(cái)政扶持資金353萬(wàn)元。

　　近年來(lái)，臨邑縣按照“標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化、市場(chǎng)化、產(chǎn)業(yè)化、規(guī)?；?rdquo;的工作思路，探索出了“大龍頭、大基地、大產(chǎn)業(yè)、大服務(wù)”的現(xiàn)代畜牧“臨邑模式”。該縣以“建設(shè)現(xiàn)代畜牧示范縣”為目標(biāo)，依托六和集團(tuán)，采取“統(tǒng)一規(guī)劃場(chǎng)地、統(tǒng)一技術(shù)指導(dǎo)、統(tǒng)一巡查防疫、統(tǒng)一供應(yīng)飼料、統(tǒng)一市場(chǎng)銷(xiāo)售”的“五統(tǒng)一”服務(wù)，大力發(fā)展“合同豬”養(yǎng)殖，建設(shè)了“訂單養(yǎng)殖場(chǎng)”88處，發(fā)展出年出欄千頭以上的豬場(chǎng)30個(gè)，出欄萬(wàn)頭以上的豬場(chǎng)4個(gè)，生豬規(guī)模飼養(yǎng)比重達(dá)到90%。截至目前，全縣生豬存欄73萬(wàn)頭，出欄100萬(wàn)頭。

　　這次獲得的獎(jiǎng)勵(lì)資金將用于規(guī)模化生豬養(yǎng)殖場(chǎng) (戶(hù))豬舍改造、良種引進(jìn)和糞污處理以及生豬養(yǎng)殖大戶(hù)購(gòu)買(mǎi)種公豬、母豬、仔豬和飼料等的貸款貼息、防疫服務(wù)、采用新技術(shù)等支出。

　屠宰場(chǎng)遍布攝像頭，連鍋爐房都有

浦口區(qū)畜禽交易市場(chǎng)里，一群生豬正等待檢驗(yàn)

　　4月11日晚，在已經(jīng)停業(yè)的興旺屠宰場(chǎng)門(mén)口，出現(xiàn)了一輛掛河南牌照的運(yùn)豬卡車(chē)，這引起了附近居民的警惕，還有人報(bào)了警。后來(lái)，經(jīng)過(guò)南京市動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所檢驗(yàn)，這批豬并不含“瘦肉精”。雖然是一場(chǎng)虛驚，但還是能看出，市民們對(duì)剛剛過(guò)去的“瘦肉精”事件仍有陰影。那么，南京市民每天吃到的豬肉究竟經(jīng)過(guò)了哪些檢測(cè)？相關(guān)部門(mén)和單位是如何把關(guān)的？近日，快報(bào)記者走訪了部分生豬屠宰場(chǎng)及農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，一探究竟。

　　記者夜探

　　關(guān)門(mén)停業(yè)，院里一片沉寂

　　地點(diǎn)：興旺屠宰場(chǎng)

　　4月11日晚，市民劉先生在興旺屠宰場(chǎng)門(mén)口看到一車(chē)生豬，懷疑有人賣(mài)含“瘦肉精”的生豬，于是報(bào)警。后經(jīng)現(xiàn)場(chǎng)抽驗(yàn)，生豬不含瘦肉精。

　　前天晚上，記者來(lái)到興旺屠宰場(chǎng)，發(fā)現(xiàn)院里一片沉寂。這里曾經(jīng)一天要屠宰上千頭生豬，但“瘦肉精”事件后已關(guān)門(mén)停業(yè)。

　　老板：壓力大，不能出問(wèn)題

　　地點(diǎn)：浦口區(qū)畜禽交易市場(chǎng)

　　位于橋北的浦口區(qū)畜禽交易市場(chǎng)很熱鬧。晚上10點(diǎn)20分，一輛安徽黃山牌照的大卡車(chē)開(kāi)進(jìn)大院。車(chē)剛停穩(wěn)，一輛商務(wù)車(chē)就開(kāi)了進(jìn)來(lái)，下車(chē)的中年男子是場(chǎng)長(zhǎng)徐三毛，“哪里來(lái)的豬？證拿來(lái)看看。”卡車(chē)駕駛員回答，“山東的豬，140頭，證在這。”。檢查完“三證一標(biāo)”和產(chǎn)地的“瘦肉精”檢測(cè)報(bào)告，工人才開(kāi)始卸豬。

　　“壓力大啊，一點(diǎn)問(wèn)題都不能出。”徐三毛說(shuō)，每天晚上10點(diǎn)到次日早晨6點(diǎn)，場(chǎng)里都會(huì)安排一個(gè)負(fù)責(zé)人值班。“現(xiàn)在查這么嚴(yán)，一旦出事，不是屠宰場(chǎng)關(guān)不關(guān)門(mén)的問(wèn)題，是要坐牢的問(wèn)題。”

　　屠宰場(chǎng)內(nèi)遍布攝像頭

　　地點(diǎn)：南京元潤(rùn)食品有限公司

　　前晚11點(diǎn)多，記者趕到位于江寧上坊鎮(zhèn)泥塘村的南京元潤(rùn)食品有限公司。這家公司的屠宰場(chǎng)每天凌晨開(kāi)始，要屠宰三四百頭生豬。

　　“檢驗(yàn)生豬得過(guò)好幾道關(guān)呢。”值班的工作人員說(shuō)，“你看，廠區(qū)到處都是攝像頭，生豬屠宰過(guò)了哪些關(guān)，想查隨時(shí)都能調(diào)出來(lái)。”記者注意到，甚至連燒開(kāi)水的鍋爐房里都裝了攝像頭。

　　和浦口的屠宰場(chǎng)一樣，生豬進(jìn)場(chǎng)后，都需要檢查“三證一標(biāo)”，然后卸到待宰區(qū)。在這里，動(dòng)檢所工作人員先通過(guò)目測(cè)進(jìn)行外觀檢查，接著是尿樣抽檢“瘦肉精”，然后才進(jìn)入屠宰車(chē)間的流水線。豬肉完成切片，還要切除淋巴等不適合食用的部分，最后由屠宰場(chǎng)和動(dòng)檢所雙雙蓋章、發(fā)證，才發(fā)給在外面等候進(jìn)貨的小刀手。

　　層層把關(guān)

　　擺上豬肉攤前，要經(jīng)過(guò)5道流程

　　“生豬從進(jìn)南京到上飯桌，光檢測(cè)環(huán)節(jié)就得過(guò)好幾道關(guān)。”昨天，南京市動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所高級(jí)工程師陶永祥向記者介紹道。目前全市大大小小的屠宰場(chǎng)有30多家，不過(guò)除了幾家大的，其他多數(shù)是小規(guī)模的，有的甚至一天只殺幾頭豬。然而，無(wú)論規(guī)模大小，把關(guān)的要求都很?chē)?yán)格。根據(jù)規(guī)定，屠宰場(chǎng)還要對(duì)生豬屠宰戶(hù)（小刀手）進(jìn)行嚴(yán)格控制，登記姓名、身份證、聯(lián)系電話等相關(guān)信息，確保一旦出現(xiàn)問(wèn)題豬肉，能及時(shí)召回。

　　檢查證件

　　生豬從產(chǎn)地運(yùn)輸時(shí)，必須具備三證一標(biāo)，即檢驗(yàn)檢疫合格證、運(yùn)輸工具消毒證、防五號(hào)病證，以及用于檢疫追溯的耳標(biāo)等。屠宰場(chǎng)在接收生豬時(shí)，必須對(duì)這些證和檢測(cè)報(bào)告進(jìn)行檢查。以浦口區(qū)畜禽交易市場(chǎng)為例，只有徐三毛檢查完“三證一標(biāo)”和產(chǎn)地的“瘦肉精”檢測(cè)報(bào)告后，才會(huì)安排工人們卸豬。

　　目測(cè)

　　進(jìn)行健康狀態(tài)檢查，也就是元潤(rùn)食品公司所說(shuō)的目測(cè)檢查。一旦發(fā)現(xiàn)有病懨懨的豬，將立即進(jìn)行檢驗(yàn)。

　　瘦肉精抽檢

　　接著便是“瘦肉精”抽檢。按照江蘇省的規(guī)定，抽檢率要達(dá)到5%。徐三毛表示，除了常規(guī)的檢查“三證一標(biāo)”外，按照規(guī)定，他們得配合動(dòng)檢所對(duì)生豬進(jìn)行“瘦肉精”尿檢，“用試紙，當(dāng)場(chǎng)就能看出來(lái)。”

　　屠宰環(huán)節(jié)的檢驗(yàn)檢疫

　　屠宰環(huán)節(jié)要進(jìn)行檢驗(yàn)檢疫，合格后才能在豬身上蓋“兩章”，即動(dòng)檢部門(mén)的藍(lán)色長(zhǎng)條形章和屠宰單位的紅色橢圓形章，并發(fā)動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格證和肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證。以南京元潤(rùn)食品有限公司為例，豬被電擊昏后，進(jìn)入放血、脫毛、冷卻掛鉤等工序。車(chē)間幾個(gè)小房間開(kāi)著窗口，“單號(hào)檢驗(yàn)心肝肺等內(nèi)臟，雙號(hào)檢驗(yàn)?zāi)c肚。”動(dòng)檢所按照一名檢驗(yàn)員負(fù)責(zé)50頭豬的標(biāo)準(zhǔn)，在各屠宰場(chǎng)定點(diǎn)派駐檢驗(yàn)員，就在屠宰場(chǎng)上班。

　　菜場(chǎng)把關(guān)

　　進(jìn)入市場(chǎng)時(shí)，菜場(chǎng)管理方也會(huì)進(jìn)行把關(guān)。據(jù)科巷市場(chǎng)管理辦公室王主任介紹，所有豬肉必須有“兩證一章”才能上柜銷(xiāo)售。市場(chǎng)方面還專(zhuān)門(mén)制作了鮮肉檢查登記簿，記錄各個(gè)攤位每天銷(xiāo)售的豬肉貨源、頭數(shù)等數(shù)據(jù)，“驗(yàn)證、對(duì)貨、看人三個(gè)步驟缺一不可。”

　　市場(chǎng)環(huán)節(jié)

　　攤主：現(xiàn)在肉不蓋合格章上不了柜臺(tái)

　　上游環(huán)節(jié)層層把關(guān)，市場(chǎng)狀況如何？昨天下午，記者走訪了南京的部分菜場(chǎng)。

　　在羊皮巷菜市場(chǎng)豬肉攤位，記者發(fā)現(xiàn)豬皮上基本都有一圓一長(zhǎng)兩個(gè)章，豬肉顏色呈暗紅色，皮下脂肪一般有兩三厘米厚，很難看到特別纖瘦的“健美豬肉”。一位豬肉攤攤主說(shuō)，自打鬧出“瘦肉精”事件，她攤位上的豬肉日銷(xiāo)量比以前少了幾十斤。“現(xiàn)在的檢疫都特別嚴(yán)格，肉不蓋合格章根本就上不了柜臺(tái)。”

　　在科巷菜場(chǎng)，幾個(gè)豬肉攤位的私營(yíng)老板表示，他們的豬肉貨源是下關(guān)肉聯(lián)廠，“瘦肉精”豬肉事件對(duì)他們的影響并不大。他們的攤位前，都貼著一張當(dāng)日的“動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格證明”。“動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格證明”一式兩份，市場(chǎng)辦公室在每天豬肉上柜前，檢查之后收走一份備份管理，另一份貼在攤位前進(jìn)行公示。

　　科巷市場(chǎng)內(nèi)還有一個(gè)雙匯冷鮮肉柜臺(tái)。下午4點(diǎn)半左右，10分鐘內(nèi)只來(lái)了4個(gè)顧客。雙匯冷鮮肉柜臺(tái)一位負(fù)責(zé)人表示，他們的冷鮮肉貨源一直來(lái)自淮安，并非問(wèn)題豬肉。但“瘦肉精”事件后，生意一下減少7成。她說(shuō)，“從前我們的貨源豬是抽檢檢疫，但現(xiàn)在是每頭豬都必須檢驗(yàn)，合格后才會(huì)宰殺銷(xiāo)售。”

　　鎮(zhèn)沅縣力促生豬標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖項(xiàng)目建設(shè)

　　近日，鎮(zhèn)沅畜牧獸醫(yī)局組織人員到勐大、按板、恩樂(lè)、古城等鄉(xiāng)鎮(zhèn)，實(shí)地查看生豬標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖項(xiàng)目建設(shè)情況，深入生豬標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)(小區(qū))建設(shè)項(xiàng)目施工現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行指導(dǎo)和督促。

　　指導(dǎo)組一行首先來(lái)到勐大鎮(zhèn)，仔細(xì)查看標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖戶(hù)和部分農(nóng)戶(hù)自發(fā)興建的養(yǎng)豬場(chǎng)運(yùn)轉(zhuǎn)情況，與養(yǎng)殖戶(hù)面對(duì)面認(rèn)真分析標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖發(fā)展形勢(shì)，針對(duì)在建豬舍存在的問(wèn)題提出改進(jìn)意見(jiàn)。

　　通過(guò)實(shí)地走訪，畜牧獸醫(yī)局為生豬標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖項(xiàng)目建設(shè)實(shí)施鄉(xiāng)鎮(zhèn)理清近段時(shí)期工作重點(diǎn)：一是抓落實(shí)促指導(dǎo)，加強(qiáng)專(zhuān)業(yè)技術(shù)指導(dǎo)和服務(wù)，專(zhuān)一引進(jìn)優(yōu)良豬種，力爭(zhēng)項(xiàng)目建設(shè)發(fā)揮最大效率，實(shí)現(xiàn)項(xiàng)目"上規(guī)模、上檔次、出效益"的目標(biāo)；二是抓管理促監(jiān)督，督促項(xiàng)目實(shí)施戶(hù)嚴(yán)格按方案施工，管好、用好項(xiàng)目資金；三是做好項(xiàng)目?jī)?chǔ)備，積極培育和發(fā)展規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖場(chǎng)。

　　2009年以來(lái)，鎮(zhèn)沅實(shí)施的1個(gè)養(yǎng)殖小區(qū)、5個(gè)標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖場(chǎng)已初具規(guī)模，養(yǎng)豬效益突顯，為當(dāng)?shù)厝罕姲l(fā)展養(yǎng)豬業(yè)起到了明顯的輻射帶動(dòng)作用。

山東生豬調(diào)出大縣分布圖

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湖北省生豬調(diào)出大縣分布圖

河南省生豬調(diào)出大縣分布圖