4月8日養(yǎng)豬業(yè)重要信息匯總

　　生豬屠宰廠審核換證

　　近來在河南等地出現(xiàn)的瘦肉精事件暴露出生豬質(zhì)量監(jiān)管鏈條中存在著監(jiān)管漏洞和監(jiān)管缺失。記者6日從市商委獲悉，為吸取該事件教訓(xùn)，嚴(yán)把市場準(zhǔn)入關(guān)，保護(hù)重慶市民的消費(fèi)權(quán)益，我市將在本月上旬前完成生豬屠宰廠（場）審核換證工作。

　　市商委負(fù)責(zé)人介紹，面對外地瘦肉精事件，重慶要舉一反三，做到警鐘長鳴，認(rèn)真做好生豬屠宰管理工作。在市場準(zhǔn)入關(guān)口，要嚴(yán)格按照有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和條件進(jìn)行審查和換證，不得放寬，否則將追究有關(guān)人員的責(zé)任。生豬屠宰廠（場）審核換證工作要抓緊于本月上旬前完成。同時(shí)嚴(yán)厲打擊對活豬注水和宰殺注水豬等不法行為，嚴(yán)格屠宰操作工藝流程，執(zhí)行待宰靜養(yǎng)12小時(shí)以上制度。

　　據(jù)悉，按照要求，這次審核換證主要核查衛(wèi)生檢驗(yàn)、生豬進(jìn)廠（場）檢查登記、屠宰操作、屠宰檢疫和肉品品質(zhì)檢驗(yàn)等食品安全管理制度的落實(shí)情況。對個(gè)別執(zhí)行制度不力的，或達(dá)不到相應(yīng)要求的屠宰場（廠），將責(zé)令整改，直到審核合格為止。

　　業(yè)內(nèi)人士表示，“審核換證將在一定程度上促使重慶生豬屠宰業(yè)重新"洗牌"，淘汰那些規(guī)模小、屠宰設(shè)施落后、衛(wèi)生及環(huán)境條件差的規(guī)劃外屠宰場。”在保障合格肉品供應(yīng)的前提下，重慶將重新完善制定生豬屠宰廠（場）設(shè)置規(guī)劃，嚴(yán)格審核發(fā)放生豬定點(diǎn)屠宰廠（場）標(biāo)志牌和定點(diǎn)屠宰證書，通過兼并、重組、股份制等方式，整合生豬定點(diǎn)屠宰廠（場）資源，淘汰屠宰設(shè)施落后、衛(wèi)生及環(huán)境條件差的規(guī)劃外屠宰場，達(dá)到進(jìn)一步整合屠宰資源、減少屠宰廠（場）數(shù)量、擴(kuò)大屠宰規(guī)模的目的。

　　生豬散養(yǎng)門庭冷落 規(guī)模養(yǎng)殖大行其道

　　點(diǎn)滴細(xì)水匯聚成流，竟成江海澎湃之勢，中國生豬養(yǎng)殖業(yè)的規(guī)?；厔萑諠u明晰。

　　雙匯“瘦肉精”事件后，雙匯集團(tuán)在其職工大會(huì)上宣稱，將在公司每個(gè)年屠宰150萬頭的屠宰廠后面配套建設(shè)一個(gè)養(yǎng)豬場，規(guī)模50萬頭，約占屠宰量的30% ，其余60%從社會(huì)規(guī)?；B(yǎng)豬場購進(jìn)，10%從養(yǎng)豬合作社購進(jìn)這只是整個(gè)生豬產(chǎn)業(yè)規(guī)?；囊粋€(gè)縮影。事實(shí)上，現(xiàn)在很多省份的農(nóng)民因?yàn)樘澅疽呀?jīng)不養(yǎng)豬了，取而代之的是一些年出欄上千頭的養(yǎng)豬大戶乃至規(guī)?；酿B(yǎng)豬企業(yè)。

　　散養(yǎng)農(nóng)戶漸稀少

　　江西省泰和縣是國家商品糧基地縣，在20世紀(jì)八九十年代，該縣農(nóng)民一般都自家養(yǎng)豬，部分用來賣，部分自己吃。不過，該縣一位農(nóng)戶告訴記者，他家已經(jīng)有五六年不養(yǎng)豬了，并且全村乃至全鄉(xiāng)都極少有人養(yǎng)豬，因?yàn)轲B(yǎng)豬不賺錢，頂多只能賺點(diǎn)人工費(fèi)。云南省陸良縣馬家鎮(zhèn)和河南省許昌縣榆林鄉(xiāng)一些原來養(yǎng)豬的農(nóng)戶也向記者表示，因?yàn)樘澅粳F(xiàn)在已經(jīng)不養(yǎng)豬了。安徽績溪的一些農(nóng)戶每年還會(huì)飼養(yǎng)一兩頭豬，但也只是供自己食用，很少售賣。

　　不僅散養(yǎng)農(nóng)戶在退出養(yǎng)豬業(yè)，由于種種原因，一些養(yǎng)豬大戶也正在從該行業(yè)撤離。

　　牛老板曾是江西省吉安縣的一位養(yǎng)豬大戶，養(yǎng)過10多年豬，每年出欄生豬3000多頭，但從去年開始他就不養(yǎng)豬了。“剛開始養(yǎng)豬的那幾年還有些賺頭，但最近五六年不賺錢了，”他表示，養(yǎng)豬的利潤都被“兩頭”吃掉了，一是上游飼料成本高，二是下游屠宰場打著統(tǒng)一屠宰的旗號統(tǒng)一收購生豬，將收購價(jià)格壓得很低。

　　中山大學(xué)嶺南學(xué)院國家生豬產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)課題組的一位成員向記者表示，散養(yǎng)戶的存在是建立在一定的經(jīng)濟(jì)與技術(shù)基礎(chǔ)之上的。土地流轉(zhuǎn)與種植業(yè)生產(chǎn)方式、工業(yè)化進(jìn)程與農(nóng)村勞動(dòng)力流動(dòng)、生豬品種結(jié)構(gòu)變化及生豬疫病都對生豬的養(yǎng)殖規(guī)模結(jié)構(gòu)形成較大影響。近年來，隨著土地流轉(zhuǎn)限制不斷放松，農(nóng)村種植業(yè)的規(guī)模化生產(chǎn)比重不斷上升，農(nóng)村中小塊土地的經(jīng)營方式被逐漸打破，生豬散養(yǎng)的基礎(chǔ)也就逐漸消失了。同時(shí)，隨著工業(yè)化進(jìn)程的不斷推進(jìn)，農(nóng)村青壯年勞動(dòng)力向城市和工業(yè)部門轉(zhuǎn)移，農(nóng)村勞動(dòng)力不再像從前那樣充裕，在農(nóng)村務(wù)農(nóng)的農(nóng)民會(huì)減少在養(yǎng)豬上投入的精力。

　　另外，在消費(fèi)需求的推動(dòng)下，目前我國生豬養(yǎng)殖品種以三元雜（杜長大）及二元雜為主，地方豬種所占比重不足10%。國外的優(yōu)良豬種雖然具有生產(chǎn)效率高，瘦肉率高的優(yōu)點(diǎn)，但對防疫、飼養(yǎng)管理技術(shù)的要求也較高。因此，目前的國外豬種更適合于在技術(shù)力量較強(qiáng)和管理水平較高的規(guī)?；B(yǎng)殖場進(jìn)行養(yǎng)殖，而不適合于散養(yǎng)。所以當(dāng)國外豬種在中國占主導(dǎo)地位時(shí)，散養(yǎng)戶養(yǎng)豬的成本會(huì)比較高，會(huì)促使其退出市場。以外來豬種為主的品種結(jié)構(gòu)和生豬疫病的爆發(fā)，共同導(dǎo)致生豬養(yǎng)殖的“規(guī)模經(jīng)濟(jì)”特征越來越明顯。

　　規(guī)模養(yǎng)殖大行其道

　　在此背景下，國內(nèi)養(yǎng)豬企業(yè)在摸索著各自的規(guī)模養(yǎng)殖之道。目前，我國規(guī)模最大的養(yǎng)殖企業(yè)是廣東溫氏集團(tuán)，該公司2009年的上市肉豬為345萬頭，其他規(guī)模較大的有雛鷹農(nóng)牧、新五豐等。

　　據(jù)了解，廣東溫氏集團(tuán)的模式是由公司將飼料、仔豬、藥品出售給農(nóng)戶，由農(nóng)戶進(jìn)行養(yǎng)殖，育肥后根據(jù)約定價(jià)格進(jìn)行收購，實(shí)現(xiàn)規(guī)模養(yǎng)殖；公司對農(nóng)戶提供統(tǒng)一供苗、統(tǒng)一采購飼料、統(tǒng)一防疫、統(tǒng)一銷售等服務(wù)。

　　雛鷹農(nóng)牧的模式則是公司與農(nóng)戶緊密合作，公司為農(nóng)戶提供場所、飼料、生豬、藥品等養(yǎng)殖必備物資，并為每個(gè)由13到15個(gè)農(nóng)戶組成的單元場配備3個(gè)專業(yè)技術(shù)人員、統(tǒng)計(jì)員、門衛(wèi)等公司人員，為每個(gè)綜合生產(chǎn)場配備一名場長。農(nóng)戶根據(jù)養(yǎng)殖成果獲取收入；公司通過租賃零星土地建設(shè)養(yǎng)殖場，農(nóng)戶在公司養(yǎng)殖場內(nèi)進(jìn)行養(yǎng)殖，實(shí)現(xiàn)“分散養(yǎng)殖，統(tǒng)一管理”。

　　記者在雛鷹農(nóng)牧第一養(yǎng)豬出口基地辦公樓樓頂看到，該養(yǎng)豬基地每兩棟豬舍之間有間小屋，這是負(fù)責(zé)這兩棟豬舍的農(nóng)戶的飲食起居之處。出于防疫需要，記者不能進(jìn)入養(yǎng)豬場內(nèi)參觀。雛鷹農(nóng)牧副董事長侯五群介紹說，外地人要進(jìn)入養(yǎng)豬場，需要事先隔離三天。養(yǎng)豬農(nóng)戶一般需要在養(yǎng)豬場里呆上三個(gè)月，直到其所飼養(yǎng)的生豬出欄，如果要出去的話也只能在附近，并且出去一趟不能超過6小時(shí)。

　　作為雛鷹農(nóng)牧創(chuàng)業(yè)初期的合作農(nóng)戶，66歲的翟廣勤見證了雛鷹農(nóng)牧養(yǎng)豬模式，也實(shí)實(shí)在在地賺到了錢。這位老人2009年已在生豬養(yǎng)殖基地附近的村莊蓋起了一座兩層高的磚房，蓋房的10多萬元都來自他在養(yǎng)殖基地養(yǎng)豬的收入。如今，他已將與雛鷹農(nóng)牧簽訂的合作合同轉(zhuǎn)讓給了兒子兒媳。

　　據(jù)悉，雛鷹農(nóng)牧與農(nóng)戶的合同是一年一簽，到期續(xù)約?，F(xiàn)在還有不少農(nóng)戶在排隊(duì)等著加入雛鷹農(nóng)牧的養(yǎng)豬場養(yǎng)豬，因此出現(xiàn)了有農(nóng)戶以2萬元的價(jià)格倒賣合同的情況。

　　新五豐的生豬養(yǎng)殖則采取的是從源頭控制的自有生豬生產(chǎn)基地以及“公司+適當(dāng)規(guī)模小農(nóng)場”模式，公司現(xiàn)有自有生豬生產(chǎn)基地11個(gè)，全部采取從飼料原料采購、飼料生產(chǎn)、種豬、仔豬、育肥豬飼養(yǎng)全程控制的自養(yǎng)模式。新五豐相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，在公司采取的“公司+適當(dāng)規(guī)模小農(nóng)場”模式中，農(nóng)戶僅負(fù)責(zé)代養(yǎng)，收取代養(yǎng)費(fèi)，仔豬、飼料、獸藥、全過程的技術(shù)指導(dǎo)和銷售全部由公司負(fù)責(zé)，公司按重量與農(nóng)戶結(jié)算。

　　她表示，未來生豬養(yǎng)殖還是應(yīng)參照先進(jìn)國家的經(jīng)驗(yàn)，以大型養(yǎng)殖企業(yè)自養(yǎng)模式或中小豬場與大型養(yǎng)殖企業(yè)合作按其標(biāo)準(zhǔn)養(yǎng)殖模式發(fā)展生豬養(yǎng)殖，散戶及單個(gè)小豬場逐步退出。

　　據(jù)上述中山大學(xué)嶺南學(xué)院生豬產(chǎn)業(yè)研究人士介紹，從20世紀(jì)60年代到2000年，發(fā)達(dá)國家的豬場減少了80%~90%，養(yǎng)豬場的平均規(guī)模擴(kuò)大了13倍，養(yǎng)豬場的主體規(guī)模在向1000~10000頭的趨勢發(fā)展。不過，據(jù)中國畜牧業(yè)協(xié)會(huì)統(tǒng)計(jì)，目前我國生豬養(yǎng)殖場的養(yǎng)殖規(guī)模普遍較小，2008年生豬出欄約6.1億頭，而年出欄5萬頭以上的規(guī)模養(yǎng)殖企業(yè)合計(jì)出欄數(shù)占全國總出欄數(shù)僅約0.64%，這不僅遠(yuǎn)遠(yuǎn)落后于美國等發(fā)達(dá)國家同行的規(guī)?；剑裁黠@落后于中國家禽養(yǎng)殖業(yè)5%的規(guī)?；潭?。