在過(guò)去二十年里，亞洲禽蛋產(chǎn)業(yè)的發(fā)展一直非同凡響。究其原因，不僅由于中國(guó)產(chǎn)量的迅速增長(zhǎng)，還與其他亞洲國(guó)家的發(fā)展變化有關(guān)，尤其是印度和日本。Hans·Wil-helmWindhorst教授在他為國(guó)際禽蛋協(xié)會(huì)(IEC)撰寫(xiě)的《亞洲各分區(qū)的禽蛋生產(chǎn)模式與動(dòng)態(tài)》報(bào)告中指出，目前，僅上述三國(guó)就占據(jù)全球禽蛋生產(chǎn)大約46％的份額。
在1990年~2008年期間，亞洲禽蛋產(chǎn)量由1380萬(wàn)噸增至3570萬(wàn)噸，漲幅158.5％。這一迅猛增長(zhǎng)主要源自東亞，其產(chǎn)量上漲了1650萬(wàn)噸。盡管如此，相對(duì)增長(zhǎng)最快的還是南亞，增長(zhǎng)速度高達(dá)223.8％。
東亞
在亞洲大陸禽蛋生產(chǎn)市場(chǎng)，東亞諸國(guó)所占份額由1990年的69％漲至2008年的72.9％，并在1999年達(dá)到76.7％的峰值。對(duì)各國(guó)的逐一分析結(jié)果顯示，中國(guó)禽蛋生產(chǎn)的發(fā)展最為顯著：在此期間，中國(guó)的禽蛋產(chǎn)量增加了1610萬(wàn)噸，漲幅達(dá)246.7％。20世紀(jì)90年代前期，中國(guó)禽蛋產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅猛；之后增長(zhǎng)變緩，直至2006年再次進(jìn)入一個(gè)新的快速增長(zhǎng)階段。
日本的產(chǎn)量增幅只有5.6％(13.5萬(wàn)噸)，而韓國(guó)則為41.5％(16.3萬(wàn)噸)。
2008年，中國(guó)和日本合占東亞禽蛋產(chǎn)業(yè)97.3％的市場(chǎng)份額。預(yù)計(jì)隨著中國(guó)中層收入者購(gòu)買(mǎi)力的增長(zhǎng)，中國(guó)禽蛋產(chǎn)量有望繼續(xù)增加。
南亞
1990年~1998年間，南亞諸國(guó)所占亞洲禽蛋生產(chǎn)市場(chǎng)份額一直在13.1％和11.9％之間波動(dòng)。2006年，這一數(shù)字達(dá)到11.6％的極點(diǎn)；之后，受東亞產(chǎn)量增長(zhǎng)和印度產(chǎn)量下滑的綜合影響，該數(shù)字稍有跌落。
在截止到2008年之前的18年間，印度禽蛋生產(chǎn)的絕對(duì)增長(zhǎng)速度最快，漲幅高達(dá)160萬(wàn)噸(+136％)；其次是伊朗，增加41.6萬(wàn)噸(+141％)；第三是巴基斯坦，上漲28.3萬(wàn)噸(+129.3％)。盡管印度的發(fā)展有目共睹，但是受全球金融危機(jī)影響，其禽蛋產(chǎn)量在2007年和2008年均出現(xiàn)滑落。
東南亞
從1990年到1998年，東南亞儲(chǔ)國(guó)在亞洲的市場(chǎng)份額由11.8%降至7.8％。不過(guò)，在1998年~2008年期間又反彈至9.4％。
東南亞地區(qū)一直以來(lái)發(fā)展都不順利。印度尼西亞的上漲勢(shì)頭在1997年~1998年和2004年~2005年期間先后被亞洲經(jīng)濟(jì)危機(jī)和禽流感疫情阻斷，其中前者對(duì)于印度尼西亞的打擊尤為慘重。禽流感疫情對(duì)于泰國(guó)和菲律賓禽蛋產(chǎn)業(yè)的影響也非常大，直到2008年，泰國(guó)的生產(chǎn)才重新回到2003年的水平。
在1998年~2008年期間，東南亞的禽蛋產(chǎn)量增加125萬(wàn)噸；其中印度尼西亞增長(zhǎng)87.4萬(wàn)噸，占70％。
在這一地區(qū)，印度尼西亞、泰國(guó)和菲律賓三國(guó)的禽蛋生產(chǎn)合占近71％的市場(chǎng)份額；其中印度尼西亞獨(dú)占37.7％。盡管印度尼西亞希望未來(lái)繼續(xù)加強(qiáng)其統(tǒng)治地位，但是由于庭院式的家禽養(yǎng)殖仍具規(guī)模，加之活禽貿(mào)易依然普遍，所以禽流感疫情在該地區(qū)仍具威脅。
西亞
在截止到2008年之前的18年間，盡管這一分區(qū)的禽蛋產(chǎn)量由87.9萬(wàn)噸升至170萬(wàn)噸左右，漲幅達(dá)92％，但是其在亞洲市場(chǎng)的份額由6.4％減至4.7％。
從1990年到1998年，土耳其的產(chǎn)量一直增長(zhǎng)，最高達(dá)到86.5萬(wàn)噸。之后生產(chǎn)出現(xiàn)大幅波動(dòng)，無(wú)法回到20世紀(jì)90年代水平。
在1990年~2008年期間，沙特阿拉伯的禽蛋產(chǎn)量上漲6萬(wàn)噸(+53.6％)，并導(dǎo)致其進(jìn)口減少，出口增加。另一方面，隨著本土產(chǎn)量由1994年的11.7萬(wàn)噸降至2008年的9.7萬(wàn)噸，以色列已經(jīng)開(kāi)始增加進(jìn)口。
在西亞，土耳其、沙特阿拉伯和敘利亞占主導(dǎo)地位，三國(guó)合占69.3％的禽蛋市場(chǎng)份額。
中亞
有關(guān)這一分區(qū)的資料很少，僅有1992年~1998年的數(shù)據(jù)可供參考。從1992年~1996年，它的產(chǎn)量減少58.4％，產(chǎn)量差值超過(guò)15.3萬(wàn)噸，在亞洲市場(chǎng)的占有率由2.7％下滑至0.6％。目前，盡管中亞的產(chǎn)量已經(jīng)基本恢復(fù)到1992年的水平，但是在2008年，它在全亞洲的市場(chǎng)份額也只有1％。
除了土庫(kù)曼斯坦，中亞地區(qū)所有國(guó)家的禽蛋生產(chǎn)都在1996年跌入低谷。自此之后，雖然生產(chǎn)勢(shì)頭一直上揚(yáng)，但是很多國(guó)家都無(wú)法恢復(fù)到1992年的生產(chǎn)水平。當(dāng)然，這其中有兩個(gè)例外，分別是烏茲別克斯坦(+2.79萬(wàn)噸)和土庫(kù)曼斯坦(+1.79萬(wàn)噸)。
哈薩克斯坦和烏茲別克斯坦是這一地區(qū)的兩個(gè)領(lǐng)軍國(guó)家，合占總量82.6％的市場(chǎng)份額；不過(guò)哈薩克斯坦也是禽蛋進(jìn)口大國(guó)。
對(duì)外貿(mào)易
由于中國(guó)在亞洲市場(chǎng)處于統(tǒng)治地位，所以亞洲禽蛋生產(chǎn)的區(qū)域集中度很高。排名前十的國(guó)家所占市場(chǎng)份額超過(guò)92％，其中前三甲國(guó)家高達(dá)78.7％。
在歐洲，有大約10％的禽蛋用于對(duì)外貿(mào)易，而在亞洲這一數(shù)字僅為1％。2007年，在5個(gè)亞洲分區(qū)中，有2個(gè)地區(qū)禽蛋產(chǎn)量不足，3個(gè)盈余。
2008年，亞洲禽蛋產(chǎn)量略有盈余。中國(guó)、馬來(lái)西亞、印度和土耳其成為主要出口國(guó)，而香港(中國(guó)大陸出口的第一目的地)、新加坡和伊拉克成為主要進(jìn)口國(guó)和地區(qū)。
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