專家觀點：我國雞蛋行業(yè)的規(guī)模化、集約化發(fā)展其實大有空間

2025-01-05來源:蛋品世界WECD文章編輯:小琳評論:[點擊復制網址]
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　　中國農業(yè)科學院蛋產業(yè)專家團團長武書庚：我國雞蛋行業(yè)的規(guī)?；?、集約化發(fā)展其實大有空間
 
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　　在接受川觀智庫采訪時，中國農業(yè)科學院蛋產業(yè)專家團團長武書庚表示，參考西方發(fā)達國家經歷的分散生產到集中經營過程，我國雞蛋行業(yè)的規(guī)?；?、集約化發(fā)展其實大有空間。

　　總的來說，全國雞蛋養(yǎng)殖規(guī)?；室呀浐芨?，規(guī)模化中小戶是供蛋主力。武書庚認為，針對雞蛋產業(yè)，規(guī)模擴大是未來趨勢，適度規(guī)?；B(yǎng)殖要成為主流，另外也需要少量超大規(guī)?；?/strong>（在中國，現行蛋雞養(yǎng)殖企業(yè)的規(guī)模劃分通常依據產蛋雞存欄數界定，通常30萬只以下為中小型場，大規(guī)?；?00萬只以上，而多名行業(yè)人士認為超大規(guī)?；瘧摮^2000萬只以上）。

　　在技術層面，雞蛋具備多元化細分發(fā)展的條件。武書庚介紹，通過現代化的新技術、新設備、新工藝，可以改善飼養(yǎng)環(huán)境、調整飼料配方、管控蛋雞體質，產出無菌無抗的安全雞蛋，營養(yǎng)特需型的“硒強化蛋”“ω-3強化蛋”“DHA強化蛋”“葉黃素強化蛋”等功能雞蛋也不在話下。

　　在蛋品加工方面，含皮蛋、咸蛋等傳統(tǒng)再制蛋在內，我國雞蛋加工比例為5%—7%，而液蛋、蛋粉等蛋品深加工率僅為2%左右，美國蛋制品加工比例達33%，日本更高達50%。少了加工環(huán)節(jié)，蛋品利潤空間小了很多。

　　面向未來，實驗室“產蛋”是“節(jié)糧飼養(yǎng)”思路的延展。武書庚表示，在不久的將來，實驗室“生產”的蛋會越來越常見，“我們叫生物合成蛋產品。隨著生物合成技術的進步，實驗室合成的雞蛋，能完全與動物源產品一樣，可以大大地節(jié)省糧食、土地。是科研、政府鼓勵的方向。”

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