霉菌毒素引起的胃腸道病變及鑒別診斷

鐮刀菌屬 是影響胃腸道的霉菌毒素的主要來源之一

　　正確了解胃腸道病變的病原體將有助于確定控制措施。

　　霉菌毒素總是存在于動(dòng)物飼料中，盡管含量不同，并且會(huì)影響家禽的各種系統(tǒng)，例如胃腸道 (GIT) 和內(nèi)臟器官。

　　它們直接或與病原體等其他主要應(yīng)激源結(jié)合產(chǎn)生多種疾病，統(tǒng)稱為“霉菌毒癥”。霉菌毒素中毒的特征是包括病變?cè)趦?nèi)的癥狀，可用于臨床診斷霉菌毒素的存在。然而，這些損傷可能不僅僅是由霉菌毒素引起的。它們可能是不同營養(yǎng)、管理和病原體狀況的結(jié)果，因此在得出結(jié)論之前進(jìn)行鑒別診斷很重要，即將一種疾病或狀況與其他表現(xiàn)出相似癥狀的疾病或狀況區(qū)分開來。

　　家禽的霉菌毒性病變

　　胃腸道 (GIT) 是第一個(gè)暴露于攝入后霉菌毒素影響的系統(tǒng)。T-2 毒素 (T-2)、HT-2 毒素、脫氧雪腐鐮刀菌烯醇 (DON)、單乙酰氧基蒎酚 (MAS) 和雙乙酰氧基蒎酚 (DAS) 來自 鐮刀菌衍生的單端孢霉烯類組和來自黃曲霉或青霉屬的環(huán)匹唑酸 (CPA)，是影響 GIT 的主要霉菌毒素。這些霉菌毒素能夠引起口腔損傷、嗉囊壞死、肌胃糜爛、胃腺炎、上皮粘膜炎癥和腸出血。與該組中的其他毒素相比，T-2 毒素和 DAS 具有更強(qiáng)的腐蝕性作用，并在口腔(舌頭、喙、上顎)中產(chǎn)生損傷，并在砂囊中產(chǎn)生侵蝕。肌胃也是受嘔吐毒素影響的主要器官，當(dāng)水平高時(shí)會(huì)增加肌胃重量和肌胃侵蝕。其他引起砂囊潰瘍的霉菌毒素包括念珠菌素和伏馬菌素 B1 和 B2。環(huán)匹唑酸 (CPA) 影響胃腺粘膜并引起腺胃炎。這些霉菌毒素溶解粘膜中細(xì)胞的原生質(zhì)，而口腔中的唾液促進(jìn)它們粘附在粘膜上。在通過腸道吸收后，這些霉菌毒素轉(zhuǎn)移到循環(huán)系統(tǒng)并通過唾液返回口腔，再次在口腔和可能在砂囊中引起繼發(fā)性損傷。

　　鑒別診斷

　　有多種以胃腸道 (GIT)病變?yōu)榇淼姆侵虏⌒曰蛑虏⌒圆“Y。大多數(shù)非致病性病因是由于營養(yǎng)或管理原因造成的，而病理性病因包括真菌、原生動(dòng)物、細(xì)菌和病毒等活生物體。在考慮霉菌毒素中毒時(shí)應(yīng)排除的一些情況是：一、營養(yǎng)狀況

　　銅

　　鋅

　　氯化膽堿

　　含硫氨基酸

　　維生素(A、E、B6、生物素)

　　生物胺

　　魚粉

　　飼料結(jié)構(gòu)(飼料/顆粒)

　　飼料成分(纖維含量)

　　二、管理?xiàng)l件

　　季銨化合物 (QAC)

　　饑餓

　　孵化壓力

　　去喙

　　三、致病條件

　　鵝口瘡/念珠菌病

　　偽膜性腸炎/曲霉菌病

　　蠕蟲病

　　組織滴蟲病/黑頭病

　　球蟲病

　　梭菌 感染

　　產(chǎn)氣莢膜梭菌 感染

　　禽痘病毒

　　禽腺病毒

　　禽呼腸孤病毒

　　對(duì)引起胃腸道 (GIT) 損傷的病原體進(jìn)行鑒別診斷并不容易，例如口腔損傷、肌胃糜爛、胃腺炎和腸壞死。然而，理論上可以在顯微鏡下區(qū)分致病因子引起的病變與非致病病因引起的病變。能夠在胃腸道 (GIT)中引起病變的致病性病原體的特點(diǎn)是明顯的淋巴浸潤，如果沒有它們，將不可能檢測(cè)到。在列出的病毒制劑中，浸潤的定位因病毒類型以及其他器官中典型病毒病變的存在而異。在呼腸孤病毒和腺病毒的情況下，浸潤存在于器官的肌肉壁而不是腺體，因?yàn)樗l(fā)生在馬立克氏病產(chǎn)生的病變中。馬立克氏病引起的病變的另一個(gè)重要區(qū)別是在胃腺外壁的神經(jīng)漿膜層中存在淋巴浸潤。當(dāng)在現(xiàn)場(chǎng)檢測(cè)到胃腸道 (GIT)病變時(shí)，有效的鑒別診斷將有助于確定應(yīng)采取哪些控制措施。在商業(yè)家禽養(yǎng)殖條件下，很難將這些病變僅與一種病原體聯(lián)系起來，因?yàn)樗鼈兇砹税咕舅卦趦?nèi)的多種病原體結(jié)合的結(jié)果，霉菌毒素更可能與主要病原體一起起作用。幾項(xiàng)已發(fā)表的實(shí)驗(yàn)表明，真菌毒素與此處列出的藥物(如生物胺、gizzerosine、煙曲霉、 梭狀芽胞桿菌 屬)之間的關(guān)聯(lián)會(huì)增強(qiáng)負(fù)面影響(不僅在胃腸道 (GIT)病變方面)和呼腸孤病毒等。因此，毫無疑問，霉菌毒素污染的飼料在引起胃腸道 (GIT)的這些病變中起著重要作用。對(duì)飼料樣品進(jìn)行霉菌毒素的常規(guī)檢測(cè)以及了解霉菌毒素的影響將是一個(gè)良好的開端。

　　家禽中的霉菌毒素風(fēng)險(xiǎn)管理

　　適當(dāng)?shù)?ldquo;霉菌毒素風(fēng)險(xiǎn)管理”工具對(duì)于防止家禽受到霉菌毒素的危害至關(guān)重要。礦物質(zhì)粘合劑通常通過飼料補(bǔ)充以結(jié)合/吸附各種霉菌毒素。然而，與極性霉菌毒素(如黃曲霉毒素)相比，單端孢霉烯(如 DON 和 T-2)的吸附效率最低。由于并非所有的霉菌毒素都能被礦物粘合劑吸附，因此必須采用不同的策略來抵消具有不同特性的霉菌毒素。另一個(gè)需要考慮的關(guān)鍵點(diǎn)是，并非所有粘合劑都是相同的，并且會(huì)根據(jù)其來源(例如無機(jī)或有機(jī)、成分、表面積等)表現(xiàn)出不同的吸附效果。對(duì)于不可吸附的霉菌毒素，生物轉(zhuǎn)化是需要遵循的主要策略，其中微生物/酶改變霉菌毒素的結(jié)構(gòu)，使其成為無毒代謝物。生物保護(hù)是另一種策略，其中植物和藻類提取物分別用于提供保肝作用和克服霉菌毒素引起的免疫抑制。因此，應(yīng)采用多種策略(吸附+生物轉(zhuǎn)化+生物保護(hù))的組合來抵消多種霉菌毒素挑戰(zhàn)和霉菌毒素。

口腔粘膜的損傷是由 T-2 毒素引起的

　　來源：雞保姆，作者：拉吉穆魯格桑