曹積生：堅信白雞是最健康的肉食品，成就了今天的益生股份
緣于一份對白羽肉雞樸素的堅持，為人民提供健康的肉食品的信念，益生股份董事長曹積生與白羽肉雞結(jié)下了不解之緣。歷行業(yè)磨難，從當(dāng)初相對弱小的企業(yè)發(fā)展到目前國內(nèi)最大的白羽肉雞種雞企業(yè)，益生股份可謂是“華麗的轉(zhuǎn)身”，因信仰而筑就輝煌。
當(dāng)今，食品安全和環(huán)保成為行業(yè)內(nèi)外越來越關(guān)心的問題，作為行業(yè)巨頭的益生股份，您怎么看待這兩個畜牧業(yè)的難題呢?
曹積生：說到食品安全和環(huán)保，需先理順下先后關(guān)系，為什么白羽肉雞會成為我國主要的肉食品動物之一，這是因為白雞產(chǎn)品有推廣價值，有利于人民的健康需求，因此而存在。有了這個前提事實，我們再科學(xué)地考慮白羽肉雞的食品安全和環(huán)保問題。
首先，肉、蛋、奶等畜牧產(chǎn)品是人民生活密不可分的一部分，所有肉類中，已有科學(xué)論證，白肉比紅肉更健康，而雞肉就屬于白肉。而相比于其他屬于白肉的鴨鵝而言，雞料肉比更低，生長速度更快，成本更低，更適合大眾消費(fèi)，能讓普通的老百姓獲得優(yōu)質(zhì)的肉食品。所以，雞肉本身就是健康、安全的食品。
其次，在肉雞中，白羽肉雞更為健康和低碳。白羽肉雞一般42天上市，仍處于快速長肉的“仔雞”階段，脂肪還沒來得及沉積，屬于高蛋白、低脂肪的食物，可消化成份高，便于人體吸收利用。白羽肉雞聯(lián)盟得到的一些相關(guān)數(shù)據(jù)中提到，生產(chǎn)1公斤白羽雞肉碳排放量僅為1.1公斤，黃羽肉雞平均為3公斤，豬肉是3.8公斤，牛肉是14公斤。生產(chǎn)1公斤雞肉所需要的用淡水量，白羽肉雞同樣最少，只有生豬的四分之一，非常低碳和環(huán)保。
第三，白羽肉雞更標(biāo)準(zhǔn)化。白羽肉雞的產(chǎn)業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化、集約化水平高，現(xiàn)代化、自動化程度高，統(tǒng)一的規(guī)范化管理，養(yǎng)殖過程可控，生物安全更高，加之母源抗體的早期保護(hù)，肉雞得病概率小，進(jìn)而減少用藥和殘留。可控的才是更安全，在國內(nèi)，只要養(yǎng)殖白羽肉雞，就一定會往標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖方面發(fā)展。
標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；⒆詣踊?、集約化生產(chǎn)的白羽肉雞，是健康的產(chǎn)品，食品安全有保障。且雞舍設(shè)計高級，全進(jìn)全出管理，廢棄物能統(tǒng)一處理，或發(fā)酵、或發(fā)電等等，排污基本是零。食品安全、環(huán)保對標(biāo)準(zhǔn)化的白羽肉雞本身不是問題。
事實上，環(huán)保對規(guī)模場、一條龍企業(yè)反而是有利的，可以淘汰落后的產(chǎn)能，一些資金不足的企業(yè)也會退出，這樣能規(guī)范行業(yè)，促進(jìn)行業(yè)健康穩(wěn)定的發(fā)展下去。
您說到，在國內(nèi)只要養(yǎng)殖白羽肉雞，就一定會往標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖方面發(fā)展，可否詳細(xì)的解釋一下呢?
曹積生：白羽肉雞行業(yè)相比其他行業(yè)比較特殊，因為繞不開屠宰廠這個環(huán)節(jié)。經(jīng)過這么多年的發(fā)展，國內(nèi)白羽肉雞已經(jīng)沒有活禽銷售這個渠道，都是屠宰分割。無論是企業(yè)自己的養(yǎng)殖場，還是農(nóng)戶的養(yǎng)殖場，出欄的白羽肉雞都要進(jìn)入屠宰廠加工，而屠宰廠要求標(biāo)準(zhǔn)化，送去的肉雞盡量按標(biāo)準(zhǔn)來，不然不收。即便是資金很小的農(nóng)戶，與屠宰廠合作后也會簽訂擔(dān)保協(xié)議，納入到標(biāo)準(zhǔn)化這個體系內(nèi)。
白羽肉雞從生產(chǎn)到屠宰銷售的鏈條非常完整，只要進(jìn)入這個鏈條，就必須要在同一個標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)操作。屠宰廠為了確保所收的肉雞品質(zhì)，在收雞、屠宰過程加強(qiáng)檢查，一些大型的屠宰企業(yè)或肯德基、麥當(dāng)勞之類的終端還會時不時去養(yǎng)殖場突擊抽檢。商品代肉雞養(yǎng)殖要求如此之嚴(yán)，又要考慮降低成本，自動化生產(chǎn)成為必然，國外所有雞舍中商品雞雞舍最好。
近年來封關(guān)事件影響較大，國內(nèi)苦于育種短缺。公司也引進(jìn)曾祖代白羽肉雞，對公司的意義有哪些?公司有沒有培育適合國內(nèi)消費(fèi)者需求的自我產(chǎn)權(quán)的白羽肉雞品種的計劃?
曹積生：我國白羽肉雞長期依賴國外祖代進(jìn)口，這次我們引進(jìn)了曾祖代，實現(xiàn)了依賴進(jìn)口肉種雞代次的升級，減少了今后封關(guān)帶來的影響。如果祖代引種困難的狀況持續(xù)下去，會導(dǎo)致白羽肉雞雞肉市場消費(fèi)減少，其他價格較高的豬肉、牛肉等代替廉價的雞肉，會讓老百姓多花錢。而更重要的是，國內(nèi)雞肉緊缺可能導(dǎo)致進(jìn)口凍雞肉的增加，這對國內(nèi)企業(yè)相當(dāng)不利。
公司目前沒有專門的自主化育種，但曾祖代只比原種低一級，算半個育種。我們引進(jìn)曾祖代，并不是像祖代那樣只是賣產(chǎn)品，而是和國外密切合作、交流、吸收育種技術(shù)。在曾祖代選育方面，會根據(jù)國內(nèi)人民喜歡雞腿雞翅、不喜雞胸肉的消費(fèi)習(xí)慣，有往這方面選擇的傾向。
公司的父母代、商品代雞苗品質(zhì)優(yōu)良，行業(yè)內(nèi)享有盛譽(yù)。在保障種苗品質(zhì)上，公司采取了哪些積極有效的方法?
曹積生：公司率先在業(yè)內(nèi)通過了ISO質(zhì)量管理，又耗巨資建立運(yùn)營績效管理系統(tǒng)，將種雞從育雛、育成、產(chǎn)蛋、孵化到銷售服務(wù)的所有過程實現(xiàn)可追溯，直接分析問題到源頭，公司每月的質(zhì)量分析會、經(jīng)營分析會從管理上規(guī)范操作，保障品質(zhì)。
從源頭上，公司會選擇最好的種蛋(54克以上)進(jìn)行生產(chǎn)。種雞產(chǎn)蛋有一個種蛋品質(zhì)從不穩(wěn)定到穩(wěn)定的過程，34周以上的種蛋品質(zhì)最好，公司選擇這段期間的種蛋孵化，用最好的種蛋生產(chǎn)出最好的父母代、商品代，生產(chǎn)性能更好。之前從祖代雞種蛋選擇，現(xiàn)在有了曾祖代，可以從曾祖代種蛋選擇，祖代雞性能有明顯的提升。
我們了解到，公司不僅在肉種雞上發(fā)展輝煌，在其他領(lǐng)域也有不一般的布局，如生豬、奶業(yè)、SPF雞蛋、蛋雞等。目前公司的產(chǎn)業(yè)延伸情況如何?未來的定位是什么?
曹積生：種雞場目前的定位是，出售父母代、商品代雞苗，不涉及商品代養(yǎng)殖，但可以和其他企業(yè)合作，公司提供商品代雞苗讓其他企業(yè)養(yǎng)殖。
在種豬方面，益生種豬早已入選國家核心育種場，益生將整合國內(nèi)外資源，提高種豬質(zhì)量，提升供種能力，為國內(nèi)豬業(yè)種源供應(yīng)發(fā)揮其應(yīng)有的作用。
奶牛發(fā)展小有成績，定位是地方區(qū)域范圍的健康牛奶提供者。
SPF項目引進(jìn)優(yōu)質(zhì)SPF種雞，可為生物制品企業(yè)提供優(yōu)質(zhì)的SPF雞蛋，未來可能會考慮建立生物制品公司。
公司目前是我國最大的祖代蛋種雞進(jìn)口企業(yè)，引進(jìn)的品種有伊莎褐和伊莎粉，深受市場廣泛認(rèn)可。
這么多年來，公司一步步的發(fā)展到如今的行業(yè)巨頭，期間不乏困難和堅持，這么多年來，您感受最深的是什么?
曹積生：感觸最深的還是要堅定自己的信念，做正確的事情，并堅定不移地做下去。
這個行業(yè)走過來很不容易，過去有那么多對行業(yè)幾乎是“滅頂之災(zāi)”的事件，很多人有迷茫，沒有堅持下去。但我一直堅信，雞肉是好產(chǎn)品，養(yǎng)雞是對人民有利的事情，誤解只是一時的，終究會回歸真相，不管如何，一定要堅持下去。帶著這一份的信仰，2003年的益生股份在同行內(nèi)還是一個小公司，但敢做，堅持做，良好的信譽(yù)贏得合作伙伴的支持，讓益生股份成為如今的行業(yè)第一。
對于行業(yè)的后來者，我依舊建議，首先要選擇合適的方向，比如是否是社會剛需的行業(yè)，有潛力的領(lǐng)域。選好后對所做的事情有信心，遇到特殊事件，心態(tài)要積極、穩(wěn)定，在別人不敢做、疑惑的時候，有膽識、有魄力地堅持做下去。
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