讓國(guó)民吃上最好的肉雞——訪山東益生種畜禽股份有限公司董事長(zhǎng)曹積生

　　上世紀(jì)八十年代，全身白色羽毛、生長(zhǎng)快、肉質(zhì)好的白羽肉雞走上了我們的餐桌。時(shí)至今日，我國(guó)白羽肉雞產(chǎn)業(yè)經(jīng)過(guò)三十多年的發(fā)展，年養(yǎng)殖量已達(dá)50億只，年產(chǎn)肉量超過(guò)1000萬(wàn)噸，雞肉成為繼豬肉之后國(guó)人的第二大肉類消費(fèi)品。從中式的煎炒烹炸，到西式的披薩漢堡，從冷柜里的分割售賣，到餐桌上的美味佳肴，食指大動(dòng)之余，白羽肉雞已悄然地成為我們生活的必需。

　　但是，一個(gè)不能否認(rèn)的事實(shí)，我國(guó)的白羽肉雞雞種都是從國(guó)外引進(jìn)的，作為生活必需品，消費(fèi)者毫無(wú)疑問(wèn)地會(huì)關(guān)注雞種的安全。帶著這個(gè)疑問(wèn)，記者走進(jìn)國(guó)內(nèi)目前唯一擁有白羽肉雞曾祖代種雞的山東益生種畜禽股份有限公司(以下簡(jiǎn)稱益生)，采訪了公司董事長(zhǎng)曹積生。

　　引進(jìn)白羽肉雞國(guó)際良種

　　“白羽肉雞種源都是從國(guó)外引種而來(lái)，我國(guó)目前沒(méi)有原種，曾經(jīng)的祖代肉種雞完全依賴進(jìn)口，自去年益生股份引進(jìn)曾祖代以來(lái)，成為國(guó)內(nèi)唯一一家擁有曾祖代白羽肉雞的企業(yè)，結(jié)束了我國(guó)祖代種源完全依賴進(jìn)口的局面。”曹積生首先就白羽肉雞的種源情況作了說(shuō)明。白羽肉雞，又稱隱性白羽雞，是從白洛克(或白溫多得)中選育出來(lái)的品系，該雞種特點(diǎn)是生長(zhǎng)速度快、肉質(zhì)好，非常適合熟食、快餐業(yè)選用，其養(yǎng)殖鏈一般包括原種-曾祖代種雞-祖代種雞-父母代種雞-商品代肉雞。

　　曹積生介紹，目前國(guó)內(nèi)的白羽肉雞一般分為哈伯德、AA+、羅斯和科寶幾個(gè)品種，自今年下半年開(kāi)始，哈伯德所占比例最大。祖代雞基因好，父母代和商品代基因才會(huì)好，繼而走上人們餐桌的雞肉才會(huì)好，人們才能吃上放心的雞肉。曹積生說(shuō)：“就責(zé)任來(lái)講，益生的責(zé)任更大，在禽流感盛行的當(dāng)代社會(huì)，祖代雞的引進(jìn)受到很大的限制，作為國(guó)內(nèi)唯一一家擁有曾祖代種雞的益生股份，我們肩負(fù)起滿足國(guó)內(nèi)種源供應(yīng)的重任，保證了國(guó)內(nèi)種源供應(yīng)，避免行業(yè)出現(xiàn)斷種現(xiàn)象。我們要把國(guó)際最頂尖的良種引到中國(guó)來(lái)，洋為中用，把最好的國(guó)際良種進(jìn)行生產(chǎn)、復(fù)制、推廣，讓我們的國(guó)民吃上最好的肉雞。”

　　飛越重洋的雞苗

　　“我們進(jìn)口的雞苗都是坐飛機(jī)過(guò)來(lái)的”，談到種雞的引進(jìn)，曹積生逐漸興奮起來(lái)，對(duì)于記者關(guān)注的各種細(xì)節(jié)，不厭其煩地予以解答。益生所引進(jìn)的曾祖代和祖代雞種，在雞苗出殼當(dāng)日經(jīng)過(guò)各種健康檢查并注射免疫疫苗后，就會(huì)登上飛往它們第二故鄉(xiāng)的飛機(jī)，整個(gè)旅途既舒適又安全。首先，運(yùn)輸飛機(jī)會(huì)提前進(jìn)行消毒處理，并在機(jī)艙內(nèi)加氧。其次，飛行過(guò)程中會(huì)有專人定時(shí)給雞苗喝水或補(bǔ)充電解質(zhì)，目的是避免長(zhǎng)時(shí)間的飛行導(dǎo)致雞苗脫水。雞苗在旅途中并不需要進(jìn)食，它們?cè)诔錾髱滋斓臓I(yíng)養(yǎng)全部來(lái)自于“初乳”——卵黃。經(jīng)過(guò)二十幾個(gè)小時(shí)的長(zhǎng)途飛行，雞苗們安全著落，通過(guò)海關(guān)檢驗(yàn)檢疫后，益生的工作人員會(huì)高規(guī)格迎接這些小家伙們——用經(jīng)過(guò)高錳酸鉀和福爾馬林熏蒸消毒過(guò)的空調(diào)運(yùn)雛車接站，運(yùn)雛車進(jìn)入養(yǎng)殖場(chǎng)時(shí)經(jīng)兩次車身消毒后到達(dá)雞舍門口，之后由早已準(zhǔn)備好的飼養(yǎng)人員搬入舍內(nèi)，接機(jī)人員則不得進(jìn)入雞舍。至此，雞苗們住進(jìn)了它們的新家，從上飛機(jī)開(kāi)始，整個(gè)過(guò)程被嚴(yán)格地控制在30個(gè)小時(shí)之內(nèi)，以保證雞苗的健康。

　　被精心照顧的成長(zhǎng)環(huán)境

　　遠(yuǎn)渡重洋的雞苗們，被統(tǒng)一安排到經(jīng)過(guò)嚴(yán)格消毒的雞舍里，飼養(yǎng)員們像照顧初生嬰兒般精心照料著雞苗。益生的祖代雞雞舍對(duì)內(nèi)部溫度、通風(fēng)、燈光、喂料、飲水等都有著更加嚴(yán)格的要求，在環(huán)境安全和生物安全方面充分保證雞苗的茁壯成長(zhǎng)。

　　經(jīng)過(guò)26周左右的生長(zhǎng)，雞苗逐漸成熟，開(kāi)始進(jìn)入產(chǎn)蛋期。為了確保父母代雞的質(zhì)量，最先兩周的種蛋是不進(jìn)行入孵的。曹積生介紹，雞也有最佳生育年齡限制，一般祖代雞的最佳產(chǎn)蛋期是在25周到64周，64周齡的雞就會(huì)進(jìn)行淘汰。因?yàn)檫@個(gè)年齡的種雞生理機(jī)能已經(jīng)開(kāi)始退化，產(chǎn)蛋率已經(jīng)降低。淘汰后的祖代雞，又叫老母雞，已不再區(qū)分祖代或父母代，他們是熬制老雞湯的上好材料，也是肉松餅的好食材。

　　商品肉雞的安全性除了得益于種源安全外，還得益于優(yōu)良的飼料配方，科學(xué)的飼養(yǎng)方法、規(guī)范化的防疫制度、標(biāo)準(zhǔn)化的飼養(yǎng)環(huán)境和生產(chǎn)加工過(guò)程等。作為我國(guó)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)中與國(guó)際接軌時(shí)間最早，現(xiàn)代化、標(biāo)準(zhǔn)化、產(chǎn)業(yè)規(guī)?；潭茸罡叩陌子鹑怆u產(chǎn)業(yè)，其雞肉產(chǎn)品的安全性遠(yuǎn)超過(guò)其他肉類產(chǎn)品，消費(fèi)者完全可以放心食用。

　　從去年開(kāi)始，益生在國(guó)內(nèi)率先引進(jìn)了哈伯德曾祖代種雞。曾祖代種雞的安全級(jí)別更高，雞舍全部采用正壓通風(fēng)技術(shù)，曹積生說(shuō)：“雞舍內(nèi)的風(fēng)從唯一的消毒風(fēng)洞進(jìn)入，其他所有風(fēng)洞都往外排，進(jìn)入雞舍的空氣全部經(jīng)過(guò)消毒過(guò)濾，包括一級(jí)過(guò)濾、二級(jí)過(guò)濾、三級(jí)過(guò)濾，保證外界的細(xì)菌病毒進(jìn)不到雞舍。”

　　益天下黎民 生萬(wàn)物種源

　　作為白肉，雞肉具有高蛋白、低脂肪、低熱量、低膽固醇的特點(diǎn)，且所含脂肪多為不飽和脂肪酸，在保障人體健康方面有著紅肉不可比擬的優(yōu)勢(shì)。曹積生認(rèn)為，目前國(guó)內(nèi)大部分人的飲食習(xí)慣還是重口味、輕健康，飲食結(jié)構(gòu)也還是以豬、牛、羊等紅肉為主，但是習(xí)慣是可以改變的，有專家預(yù)計(jì)，到本世紀(jì)30 年代，雞肉將超過(guò)豬肉成為中國(guó)大眾肉類膳食結(jié)構(gòu)中的主流消費(fèi)品。

　　曹積生說(shuō)：“中國(guó)目前的人均雞肉年消費(fèi)量?jī)H為10公斤左右，白羽肉雞未來(lái)的市場(chǎng)很大。益生作為國(guó)內(nèi)唯一一家擁有曾祖代種雞的公司，在保障國(guó)內(nèi)白羽肉雞行業(yè)種源安全方面義不容辭。益天下黎民，生萬(wàn)物種源，益生將繼續(xù)為提高國(guó)人的生活水平和我國(guó)畜牧業(yè)的發(fā)展貢獻(xiàn)力量。”

　　鏈接：

　　《中華人民共和國(guó)畜牧法》關(guān)于畜禽境外引種的規(guī)定

　　第二章 第十五條 從境外引進(jìn)畜禽遺傳資源的，應(yīng)當(dāng)向省級(jí)人民政府畜牧獸醫(yī)行政主管部門提出申請(qǐng);受理申請(qǐng)的畜牧獸醫(yī)行政主管部門經(jīng)審核，報(bào)國(guó)務(wù)院畜牧獸醫(yī)行政主管部門經(jīng)評(píng)估論證后批準(zhǔn)。經(jīng)批準(zhǔn)的，依照《中華人民共和國(guó)進(jìn)出境動(dòng)植物檢疫法》的規(guī)定辦理相關(guān)手續(xù)并實(shí)施檢疫。

　　從境外引進(jìn)的畜禽遺傳資源被發(fā)現(xiàn)對(duì)境內(nèi)畜禽遺傳資源、生態(tài)環(huán)境有危害或者可能產(chǎn)生危害的，國(guó)務(wù)院畜牧獸醫(yī)行政主管部門應(yīng)當(dāng)商有關(guān)主管部門，采取相應(yīng)的安全控制措施。

　　第三章第三十一條 申請(qǐng)進(jìn)口種畜禽的，應(yīng)當(dāng)持有種畜禽生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可證。進(jìn)口種畜禽的批準(zhǔn)文件有效期為六個(gè)月。

　　進(jìn)口的種畜禽應(yīng)當(dāng)符合國(guó)務(wù)院畜牧獸醫(yī)行政主管部門規(guī)定的技術(shù)要求。首次進(jìn)口的種畜禽還應(yīng)當(dāng)由國(guó)家畜禽遺傳資源委員會(huì)進(jìn)行種用性能的評(píng)估。