蕭山雞

品種介紹：蕭山雞體形較大，外形渾圓，其特點(diǎn)是前期生長(zhǎng)快，早熟易肥，抗病耐粗，適應(yīng)性強(qiáng)。經(jīng)育肥后的閹雞肉嫩脂黃、鮮美特香，被稱作“紅毛大閹雞”。蕭山雞是中國(guó)八大名雞之一，早在春秋時(shí)代，民間土種雞被擇優(yōu)選入越王宮中，作觀賞玩樂(lè)之用，逐漸形成性狀良好的雞種，名為"越雞"，后由宮中傳至民間，再經(jīng)精心培育而成為今日的蕭山雞，故其飼養(yǎng)歷史已達(dá)2000余年。

雞種特別：由于蕭山雞腳黃、羽毛黃、皮肉黃，俗稱“三黃雞”，主產(chǎn)于瓜瀝、義蓬等沙地鄉(xiāng)鎮(zhèn)，分布于杭嘉湖及紹興地區(qū)。一般放養(yǎng)150多天，可以長(zhǎng)到十多斤重，140-150天即將下蛋的蕭山雞母雞就是烹制叫花雞的原料。

產(chǎn)肉性能：生長(zhǎng)速度：蕭山雞早期生長(zhǎng)速度較快，特別是2月齡閹割后的閹雞更快。但長(zhǎng)羽速度慢。 屠體皮膚黃色，皮下脂肪較多，肉質(zhì)好而味美。

產(chǎn)蛋性能： 開(kāi)產(chǎn)日齡：據(jù)1979年蕭山縣食品公司雞場(chǎng)資料，母雞的開(kāi)產(chǎn)日齡平均為185．4d，開(kāi)產(chǎn)體重為1．86kg。另?yè)?jù)杭州市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所同年測(cè)定，開(kāi)產(chǎn)日齡平均為163．6d，開(kāi)產(chǎn)體重為1．75kg。

產(chǎn)蛋量：產(chǎn)蛋量因飼養(yǎng)管理?xiàng)l件不同，個(gè)體間差異很大。據(jù)1979年在原產(chǎn)地調(diào)查統(tǒng)計(jì)，母雞年產(chǎn)蛋量為110個(gè)左右。又據(jù)同年杭州市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所測(cè)定，年產(chǎn)蛋量為132．5個(gè)。

蛋的品質(zhì)：平均蛋重為的56g；蛋殼褐色。蛋殼厚度為0．31mm。蛋形指數(shù)為1．39。蛋的組成，蛋白占55．80%，蛋黃占32.44%，蛋殼占11．76%。