峪口禽業(yè)：490項標(biāo)準(zhǔn)“孵”出優(yōu)質(zhì)蛋種雞

　　剛剛進(jìn)入冬季，京郊順平路兩側(cè)，層層落葉織成了一幅楓葉紅、銀杏黃為主色，點(diǎn)綴著濃綠、絳紫的五彩斑斕的地毯。地毯的盡頭是位于平谷區(qū)峪口鎮(zhèn)的北京市華都峪口禽業(yè)有限責(zé)任公司蛋種雞養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)。

　　峪口禽業(yè)是國家標(biāo)準(zhǔn)委確定的第七批國家級農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)項目中唯一的蛋種雞養(yǎng)殖企業(yè)。這家企業(yè)培育的源自我國自有品種的蛋種雞占全國自有品種的40%，是目前國內(nèi)最適合規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化飼養(yǎng)的蛋雞品種。

　　“復(fù)制”產(chǎn)蛋的雞

　　2013年8月，峪口禽業(yè)以98.8+1.5的高分通過國家級農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)的考核驗收。公司上下對98.8這個常規(guī)指標(biāo)得的高分（100分滿分）非常滿意。公司副總裁劉愛巧特別看重的是1.5這個顯著創(chuàng)新的考核得分，這個分值的滿分就是1.5分。峪口禽業(yè)一向以新品種、新技術(shù)、新方法的應(yīng)用和推廣著稱，將新品種、新技術(shù)、新方法標(biāo)準(zhǔn)化，就可以結(jié)合各地溫濕度、易發(fā)病疫等情況在全國范圍內(nèi)“復(fù)制”。劉愛巧強(qiáng)調(diào)的是，如果將蛋種雞比成產(chǎn)蛋的機(jī)器設(shè)備，那么“復(fù)制”這個機(jī)器的難度比傳統(tǒng)制造業(yè)要大得多，一臺機(jī)器設(shè)備在全國任何地方都幾乎可以生產(chǎn)出一模一樣的產(chǎn)品，因為這個機(jī)器設(shè)備是“死”的，而雞是“活”的；正因為“復(fù)制”的難度大，而標(biāo)準(zhǔn)是保證產(chǎn)品質(zhì)量一致性最重要的方法，所以峪口禽業(yè)特別注重標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)的建設(shè)。峪口禽業(yè)官莊研制基地負(fù)責(zé)人對劉愛巧的話有一個準(zhǔn)確的詮釋：今天北京氣溫和昨天一樣，但昨天沒有風(fēng)，今天刮大風(fēng)。保證室內(nèi)溫濕度的設(shè)備要調(diào)，這要靠經(jīng)驗；但調(diào)到什么程度，最終要看標(biāo)準(zhǔn)，而不是人的感覺。

　　近3年的標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)建設(shè)，峪口禽業(yè)形成了包括技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、管理標(biāo)準(zhǔn)和工作標(biāo)準(zhǔn)共490多項標(biāo)準(zhǔn)構(gòu)成的標(biāo)準(zhǔn)體系。490多項標(biāo)準(zhǔn)對于一個年產(chǎn)近2億只蛋種雞的企業(yè)而言并非洋洋大觀，但峪口禽業(yè)的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)體系構(gòu)成和一些企業(yè)有所不同，490多項標(biāo)準(zhǔn)都是企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。劉愛巧的解釋是，標(biāo)準(zhǔn)是有用而且便于員工使用才制定的，相關(guān)國家標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)都作為企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)范性引用文件，該有的一個也不少，僅養(yǎng)殖類標(biāo)準(zhǔn)就引用了22項國家標(biāo)準(zhǔn)和9項行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。

　　峪口禽業(yè)自主培育的3個適合我國飼養(yǎng)環(huán)境的標(biāo)準(zhǔn)化高效蛋雞品種即京紅1號、京粉1號和京粉2號已連續(xù)3年入選農(nóng)業(yè)部主導(dǎo)品種名錄。490多項標(biāo)準(zhǔn)更加便捷地將這些新品種、新技術(shù)、新方法“復(fù)制”到全國11個基地，每年近兩億只蛋種雞通過這些基地銷往全國。

　　產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)的蛋

　　農(nóng)村家庭散養(yǎng)的雞，并不是每天都產(chǎn)蛋，可養(yǎng)殖場的雞每天都產(chǎn)蛋，產(chǎn)量高是否意味著質(zhì)量低？可以放心吃嗎？為什么吃不出農(nóng)村家庭散養(yǎng)雞蛋的味道？

　　劉愛巧說，一些人認(rèn)為雞的抗藥性越來越強(qiáng)，只有依靠藥物或添加劑才能維持產(chǎn)蛋量，這樣殘留在雞蛋里的獸藥和不利于健康的物質(zhì)會越來越多，這種認(rèn)識忽略了品種的更替。實際上，產(chǎn)蛋量是篩選蛋種雞的重要指標(biāo)，加上飼料的營養(yǎng)高，產(chǎn)蛋量自然要高。味道是芳香類物質(zhì)決定的，目前在技術(shù)上還是難點(diǎn)，但營養(yǎng)物質(zhì)和農(nóng)村家庭散養(yǎng)雞的雞蛋已不相上下。

　　關(guān)鍵是蛋種雞的培育目標(biāo)之一是適應(yīng)生長環(huán)境，而不是適應(yīng)添加劑和增加抗藥性。峪口禽業(yè)在標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)建設(shè)中面對的主要問題是蛋種雞繁育的國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)很少，現(xiàn)有國家標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)主要是安全類和通用性的標(biāo)準(zhǔn)，適應(yīng)生長環(huán)境，就是該企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)著力解決的一個重要問題。劉愛巧表示，隨著國家標(biāo)準(zhǔn)禁用的飼料添加劑越來越嚴(yán)格以及低毒獸藥的普遍使用，隨著企業(yè)質(zhì)量意識的提高，雞蛋會越來越安全。

　　保住自有的種

　　進(jìn)入市場的峪口禽業(yè)蛋種雞已經(jīng)是第4代即商品代了。這些種蛋產(chǎn)自蛋種雞的第3代即父母代，父母代之上是祖代，最頂層的是原種雞。有資格成為峪口禽業(yè)原種雞的都是我國自有品種如北京油雞，蘆花雞等，不同品種原種雞雜交篩選，使我國自有品種得以延續(xù)下來。

　　百姓生活離不開肉、蛋、奶。劉愛巧特別強(qiáng)調(diào)，目前我國奶牛種源幾乎全在國外，一旦斷供，后果不堪設(shè)想；很多肉類主要都不是自有品種，品種改良困難重重。但是我國自有的蛋種雞產(chǎn)出的雞蛋仍然占總產(chǎn)量的50%，而峪口禽業(yè)培育的蛋種雞就占其中的40%。峪口禽業(yè)對標(biāo)準(zhǔn)化格外重視，正是看好標(biāo)準(zhǔn)化的“復(fù)制”的功能，借助標(biāo)準(zhǔn)化的強(qiáng)大力量，預(yù)計到“十三五”末，峪口禽業(yè)可以使蛋種雞的國產(chǎn)化率占全國自有品種的60%～70%。

　　“像對待孩子一樣，呵護(hù)每一只雞雛。”這是峪口禽業(yè)孵化場各孵化大廳漆在墻上的標(biāo)語。實際上，很多來訪者是看不到峪口禽業(yè)的蛋種雞的，峪口禽業(yè)官莊養(yǎng)殖基地是養(yǎng)殖蛋種雞父母代的基地，聽說記者到來，負(fù)責(zé)人早早趕到場門口，以免造成工作人員連場門都不開的尷尬。看到20多米外一排排現(xiàn)代化的雞舍后，記者了解到，即使企業(yè)內(nèi)部工作人員，也要洗澡消毒換上工作服后才能進(jìn)入養(yǎng)殖大廳，目前是疫病高發(fā)期，養(yǎng)殖場的防疫是天大的事，不敢絲毫放松。

　　3年的示范區(qū)建設(shè)超額完成了既定目標(biāo)，每年多產(chǎn)295萬枚合格受精種蛋，多產(chǎn)雛雞134.2萬只，以2013年每只商品代雛雞3.2元計算，可增加收益429萬元。這是公司的收益。按照每個養(yǎng)殖戶平均飼養(yǎng)量3000只計算，可多產(chǎn)雞蛋3000公斤，一戶可增加效益2.4萬元。峪口禽業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化已惠及1萬養(yǎng)殖戶，可增加社會收益2.4億。