種蛋孵化過程的控制要點

　　一　種蛋入孵

　　入孵安排的原則是合理安排種蛋布局，做好種蛋上車和在孵化器里面的位置確定，從而使得孵化過程中孵化器內(nèi)部的溫濕度以及co：濃度均勻，以適合胚胎發(fā)育所需的各項要求。

　　在入孵過程中要注意蛋庫與孵化室溫度差的影響，一般蛋庫溫度會在18～20℃，而孵化室的溫度一般會在25℃左右，因此二者之間會有5～7℃的溫度差，由于孵化室的通風不是很好，這樣的溫度差可能會導致雞蛋出汗，同時也會導致溫度的不均勻使得孵化時間參差不齊，因此入孵時間應盡量短。

　　二　孵化條件控制

　　1　溫度控制

　　孵化初期，胚胎物噴代謝處于初級階段，缺乏調(diào)節(jié)能力，故需較高的溫度。孵化中期，胚胎物質(zhì)代謝逐漸加強，體溫調(diào)節(jié)能力也逐漸加強，此時溫度要保持平穩(wěn)。孵化后期至出殼前，胚胎已具有調(diào)節(jié)體溫的能力，加上本身新陳代謝旺盛，產(chǎn)生大量的體熱，此時孵化溫度還應稍低，以利于散熱。因此，孵化期應遵循前高、中平、后低的原則。孵化溫度偏高則胚胎發(fā)育快，雛雞提前出殼；溫度偏低則胚胎生長發(fā)育遲緩，出殼時間晚而拖延。

　　據(jù)試驗，37.8℃孵化21天出雛，孵化率最高；38.5℃僅20天就出雛；39.5℃只需19天，且雛雞體重輕，孵化率低；35.5℃要延遲到24天出殼，且大多數(shù)胚胎死于殼內(nèi)孵化過程中。

　　應根據(jù)胚胎的需溫特點，人孵方式和孵化方法進行正確施溫。例如巷道式孵化器的分批入孵，采用恒溫孵化法，孵化器的溫度控制在37.8℃，出雛器的溫度為37.O～37.5℃。箱體式孵化器的整批入孵，采用變溫孵化法，1～3天孵化溫度38.0℃，4～12天為37.8℃，13～18天為37.6℃，19～21天為37.0℃，孵化室室溫控制在22～26℃。這里說的溫度均是指空氣溫度，但筆者所在孵化廠的孵化器具有測量蛋殼溫度的功能，因此是將胚胎溫度設定在37.8℃，通過監(jiān)控蛋殼溫度來設定孵化器內(nèi)部環(huán)境的空氣溫度，從而保障胚胎發(fā)育有良好的溫度環(huán)境。

　　2　濕度控制

　　濕度具有導熱作用，在孵化初期可使胚胎受熱均勻，孵化后期有利于胚胎生理熱的散發(fā)，適宜的濕度還有利于雛雞破殼時，在足夠濕度和空氣中二氧化碳的作用下，使蛋殼成分中的碳酸鈣變?yōu)樘妓釟溻}，便于雛雞出殼。孵化室和出雛室的相對濕度應保持在50%～65%，孵化器內(nèi)保持50%～60%，出雛器內(nèi)保持65%～75%，胚胎對濕變的適應范圍較廣，不如溫度敏感，一般不會造成孵化率大幅下降，但濕度過高，會延長出殼時間，雛雞體軟腹大，絨毛粘連蛋黃液；濕度過低，提前出殼，雛雞干癟、瘦小，絨毛干燥、發(fā)焦，有時粘殼。濕度過高的控制措施是降低環(huán)控濕度設定值，加強通風；濕度低，則需要提高環(huán)控濕度設定值，但是不管加濕還是除濕都不能對環(huán)境溫度產(chǎn)生過大影響。

　　3　通風控制

　　通風可以供給胚胎生長發(fā)育所需的氧氣，排出二氧化碳，使孵化器內(nèi)溫度均勻，促進胚胎散熱通風的要求是保持新鮮的空氣，氧氣含量不低于20%，二氧化碳濃度不超過O.5%，但不能因通風而影響溫度和濕度。一般在孵化初期通風量可以小些，孵化中后期，隨著胚胎日齡的增大，代謝加強，通風量應逐漸增強。尤其在即將破殼出雛的情況下，更應注意通風，避免孵化后期胚眙悶死在殼內(nèi)。

　　筆者所在孵化廠采用的是co2傳感器來控制孵化器和出雛器的通風，在孵化器的孵化前1-9天聚集co2含量，標準程序中最高設定是o.85%，從而促進胚眙發(fā)育過程中的血管的發(fā)育，之后將co2的濃度逐步拉至安全值o.3%以下，通風的控制完全是根據(jù)發(fā)育過程中co2的要求，而不是用來進行溫度控制，因此減少了通風對溫度和濕度的影響。

　　三　翻蛋

　　翻蛋可以避免胚眙與殼膜粘連，使胚胎各部位受熱均勻，供應新鮮空氣，有助于胚胎運動，保持胎位正常。翻蛋的要求是每隔1～2小時翻蛋1次，孵化14～18天可以停止翻蛋。長期不翻蛋或翻蛋不正常，會降低孵化率、胚胎粘在殼膜上，粘著部分出現(xiàn)畸形。翻蛋以水平位左右各45度為宜，并要防止翻蛋過程中的劇烈震動。

　　四　種蛋轉(zhuǎn)盤

　　在18/19天，種蛋就會從孵化器被轉(zhuǎn)移到出雛器。此做法有兩個目的，種蛋被側(cè)放于出雛器中，令從蛋殼中出來的雛雞可以自由活動；同時，轉(zhuǎn)盤有衛(wèi)生方面的意義，在雛雞出殼的過程中會產(chǎn)生大量的絨毛，這些絨毛可能會對整個孵化廠造成污染。

　　在進行轉(zhuǎn)盤操作時應該迅速平穩(wěn)地進行，避免種蛋冷卻而導致孵化延遲。

　　轉(zhuǎn)盤時照蛋，挑出無精蛋、早期胚胎死亡、中期死亡和污染蛋，并計算記錄。

　　如果在照蛋過程中發(fā)現(xiàn)污染蛋，要將污染蛋揀出。盛放污染蛋的桶內(nèi)要有足夠的消毒藥，并蓋好桶蓋。落盤人員接觸污染蛋或擦拭破損蛋后，需立即用酒精消毒雙手。每車種蛋落盤前，落盤人員需用酒精消毒雙手一次。如果有污染蛋或其它種蛋破裂于地的，要立即用包裝紙擦拭，然后消毒。整理白蛋時，若有兩個以上半盤的白蛋，必須并盤。對打蛋分析的白蛋和其它類型蛋，注明系別、批次、臺次、數(shù)量后放到指定位置。當一個出雛盤中無精蛋數(shù)量約超過25%時要并盤：

　　因為胚胎在轉(zhuǎn)盤前已經(jīng)吸收了蛋殼內(nèi)的鈣來幫助骨骼的發(fā)展，所以一時的蛋殼會變得更加易碎。因此，轉(zhuǎn)盤時應該更加小心，以避免蛋殼的破損。自動的轉(zhuǎn)盤設備會比人工操，乍更加安全、高效。

　　在轉(zhuǎn)盤前，出孵器的出雛盤應該正確清洗和烘干。將種蛋放置于濕潤的托盤中會因為水氣的蒸發(fā)而造成種蛋的冷卻。

　　腐敗和爆炸的種蛋應該被丟棄。

　　現(xiàn)在很多孵化廠利用機器進行馬立克或其它疫苗的蛋內(nèi)免疫注射，在進行此類操作時應該嚴格按照機器制造商的操作規(guī)范進行。

　　五　出雛現(xiàn)場的控制

　　首先是雛雞從出雛器里面拉出來后的環(huán)境溫濕度以及通風的控制。昕有的操作應該在溫控環(huán)境下進行，避免過熱或過冷。雛雞在盒子或其它運送裝置中不能太擁擠。為了避免雛雞體重降低，雛雞停留的地方要保持合適的相對濕度。建議溫度為24℃，相對濕度65%～70%，實際過程中要以雛雞的狀態(tài)為依據(jù)。

　　其次是各項工藝的標準化規(guī)程制定。筆者在肉種雞孵化廠工作多年，父母代肉種雛的工藝處理比較多。流程主要包括撿雞，混雛質(zhì)檢，公母鑒別，馬立克免疫(公雞的剪冠斷趾工藝)，數(shù)種雞，IB免疫，打包，雛雞發(fā)運。每個工藝環(huán)節(jié)均為一個控制點，做好每一個環(huán)節(jié)的工作，減少各個環(huán)節(jié)的產(chǎn)生淘汰和提高雛雞質(zhì)量，從而保障良好的利用率和雛雞質(zhì)量。

　　出雛結(jié)束后環(huán)境、出雛筐及各種免疫設備的衛(wèi)生消毒工作。需要合理安排打掃衛(wèi)生的流，避免由于流程安排不合理而導致的二次污染。