美國公布2012年生肉及家禽產(chǎn)品中沙門氏菌、彎曲桿菌檢測項(xiàng)目報(bào)告

2013-08-19來源:國際畜牧網(wǎng)文章編輯:小琳評論:[點(diǎn)擊復(fù)制網(wǎng)址]
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　　美國農(nóng)業(yè)部消息，美國食品安全檢驗(yàn)署公布2012年肉及禽肉產(chǎn)品中沙門氏菌、彎曲桿菌檢測報(bào)告，2012年FSIS對共計(jì)30686份肉及禽肉產(chǎn)品中沙門氏菌檢出率分別為：雞肉（4.3%），豬肉（1.3%），牛肉（0.0%），嫩牛肉（1.1%），絞牛肉（1.9%），雞絞肉（28%），火雞絞肉（11%），火雞肉（2.2%）。雞肉、火雞肉中彎曲桿菌檢出率分別為：7%、2.3%。

　　FSIS認(rèn)為，肉類產(chǎn)品生產(chǎn)過程控制將同時(shí)有助于改善絞肉類產(chǎn)品的過程控制，F(xiàn)SIS通過病原體控制-危害分析及關(guān)鍵控制點(diǎn)系統(tǒng)（PR/HACCP）對生產(chǎn)設(shè)施進(jìn)行過程控制，針對屠宰設(shè)置及肉類生產(chǎn)設(shè)施進(jìn)行沙門氏菌檢測。自2006年以來，F(xiàn)SIS依據(jù)設(shè)施檢查合規(guī)情況對肉制品生產(chǎn)設(shè)施實(shí)行分類管理，截止至2012年9月，79.77%的生產(chǎn)設(shè)施符合第一類標(biāo)準(zhǔn)要求。

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