海南新美食“霸王山雞”強(qiáng)勢(shì)登陸海南

　　兩年前，海南從四川引進(jìn)一檔新美食——霸王山雞。目前，該品種已逐漸上市并得到政府的支持。據(jù)引進(jìn)該品種的海南昌江天和公司介紹，政府已安排資金，待雞苗出來(lái)后就購(gòu)買，將為海南旅游大省增添一道讓游客回味的美食。

　　海南歷來(lái)有“無(wú)雞不成宴”之說，文昌雞是海南最負(fù)盛名的傳統(tǒng)名菜，霸王雞不同于文昌雞“白斬”的傳統(tǒng)做法，更適合紅燒、煲湯、香辣、干鍋等。霸王雞進(jìn)入市場(chǎng)，將與文昌雞這一海南傳統(tǒng)美食相互促進(jìn)，和諧發(fā)展，繁榮海南美食和本地餐飲文化。

　　《海南國(guó)際旅游島建設(shè)發(fā)展規(guī)劃綱要》提出，要深度開發(fā)、挖掘海南特色飲食文化，將海南島建成“美食天堂”。據(jù)介紹，霸王山雞“身似黑珍珠，蛋如綠寶石”，最大的特點(diǎn)是肉緊、脂肪低、藥膳滋補(bǔ)、食之具有濃厚野香味。引進(jìn)該產(chǎn)品的天和公司制定了“東有文昌雞，西有霸王雞”的發(fā)展目標(biāo)，將霸王雞打造成海南的標(biāo)志性食品，以帶動(dòng)海南西部特色農(nóng)業(yè)的發(fā)展。目前，霸王山雞落戶海南已兩年多，其適應(yīng)性和抗病力很強(qiáng)，非常適合在海南大規(guī)模發(fā)展。

　　據(jù)悉，霸王山雞原生長(zhǎng)在四川，引進(jìn)后生長(zhǎng)在海南著名熱帶雨林——“霸王嶺”山麓。該地區(qū)是黎族等少數(shù)民族聚居地。霸王雞引進(jìn)者決定加大投資，建設(shè)高標(biāo)準(zhǔn)種雞場(chǎng)、雛雞孵化場(chǎng)和年產(chǎn)20萬(wàn)只成雞生態(tài)養(yǎng)殖園，在海南打造一條霸王山雞研究、養(yǎng)殖、加工、營(yíng)銷產(chǎn)業(yè)鏈，在公司發(fā)展的同時(shí)，帶動(dòng)當(dāng)?shù)乩枳迦嗣窆餐赂弧?/p>

　　目前，海南昌江天和公司和七叉鎮(zhèn)政府正牽頭組建“昌江霸王山雞養(yǎng)殖專業(yè)合作社”項(xiàng)目。合作社采取“農(nóng)場(chǎng)+農(nóng)戶+品牌”的經(jīng)營(yíng)模式，對(duì)養(yǎng)殖戶提供雞苗、飼養(yǎng)技術(shù)、藥品；回收雞蛋、成雞，統(tǒng)一品牌銷售。農(nóng)戶將在合作社免費(fèi)提供全程技術(shù)服務(wù)下進(jìn)行飼養(yǎng)，然后農(nóng)場(chǎng)按不低于市場(chǎng)批發(fā)價(jià)格收購(gòu)成雞和雞蛋，確保飼養(yǎng)的農(nóng)戶獲得利益。