兩年前,海南從四川引進(jìn)一檔新美食——霸王山雞。目前,該品種已逐漸上市并得到政府的支持。據(jù)引進(jìn)該品種的海南昌江天和公司介紹,政府已安排資金,待雞苗出來(lái)后就購(gòu)買,將為海南旅游大省增添一道讓游客回味的美食。
海南歷來(lái)有“無(wú)雞不成宴”之說,文昌雞是海南最負(fù)盛名的傳統(tǒng)名菜,霸王雞不同于文昌雞“白斬”的傳統(tǒng)做法,更適合紅燒、煲湯、香辣、干鍋等。霸王雞進(jìn)入市場(chǎng),將與文昌雞這一海南傳統(tǒng)美食相互促進(jìn),和諧發(fā)展,繁榮海南美食和本地餐飲文化。
《海南國(guó)際旅游島建設(shè)發(fā)展規(guī)劃綱要》提出,要深度開發(fā)、挖掘海南特色飲食文化,將海南島建成“美食天堂”。據(jù)介紹,霸王山雞“身似黑珍珠,蛋如綠寶石”,最大的特點(diǎn)是肉緊、脂肪低、藥膳滋補(bǔ)、食之具有濃厚野香味。引進(jìn)該產(chǎn)品的天和公司制定了“東有文昌雞,西有霸王雞”的發(fā)展目標(biāo),將霸王雞打造成海南的標(biāo)志性食品,以帶動(dòng)海南西部特色農(nóng)業(yè)的發(fā)展。目前,霸王山雞落戶海南已兩年多,其適應(yīng)性和抗病力很強(qiáng),非常適合在海南大規(guī)模發(fā)展。
據(jù)悉,霸王山雞原生長(zhǎng)在四川,引進(jìn)后生長(zhǎng)在海南著名熱帶雨林——“霸王嶺”山麓。該地區(qū)是黎族等少數(shù)民族聚居地。霸王雞引進(jìn)者決定加大投資,建設(shè)高標(biāo)準(zhǔn)種雞場(chǎng)、雛雞孵化場(chǎng)和年產(chǎn)20萬(wàn)只成雞生態(tài)養(yǎng)殖園,在海南打造一條霸王山雞研究、養(yǎng)殖、加工、營(yíng)銷產(chǎn)業(yè)鏈,在公司發(fā)展的同時(shí),帶動(dòng)當(dāng)?shù)乩枳迦嗣窆餐赂弧?/p>
目前,海南昌江天和公司和七叉鎮(zhèn)政府正牽頭組建“昌江霸王山雞養(yǎng)殖專業(yè)合作社”項(xiàng)目。合作社采取“農(nóng)場(chǎng)+農(nóng)戶+品牌”的經(jīng)營(yíng)模式,對(duì)養(yǎng)殖戶提供雞苗、飼養(yǎng)技術(shù)、藥品;回收雞蛋、成雞,統(tǒng)一品牌銷售。農(nóng)戶將在合作社免費(fèi)提供全程技術(shù)服務(wù)下進(jìn)行飼養(yǎng),然后農(nóng)場(chǎng)按不低于市場(chǎng)批發(fā)價(jià)格收購(gòu)成雞和雞蛋,確保飼養(yǎng)的農(nóng)戶獲得利益。
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