11月10日養(yǎng)豬業(yè)重要信息匯總

　　11月10日早評

　　昨日湖南生豬出欄均價(jià)16.41元/公斤，與昨日相比下跌0.01元/公斤。其中長沙、湘潭、株洲、郴州等地生豬出欄價(jià)16.10-16.70元/公斤，岳陽、益陽、常德、邵陽、婁底等地生豬出欄價(jià)16.10-16.70元/公斤，衡陽、永州等地生豬出欄價(jià)16.20-16.60元/公斤，11月9日全國生豬出欄均價(jià)16.99元/公斤，全國豬糧比7.21:1。其他地區(qū)生豬價(jià)格請見下表。

　　飼料原料:

　　玉米方面：

　　昨日連玉米小幅反彈，部分資金離場。歐債危機(jī)有逐步蔓延跡象，利空市場走勢。國內(nèi)秋糧收購接近尾聲，產(chǎn)區(qū)農(nóng)民惜售心里較強(qiáng)。下游豬肉價(jià)格回落，收益大幅縮水利空玉米市場。盤面來看，盡管連玉米出現(xiàn)了小幅反彈，但反彈動力不足。隔夜美玉米收高，預(yù)計(jì)近期連玉米或震蕩小幅反彈態(tài)勢。

　　豆粕方面：

　　昨因意大利債務(wù)擔(dān)憂、美豆出口不振，繼續(xù)打壓美豆看漲情緒，美豆沖高小幅回落在1200美分以上缺乏買盤熱情，繼續(xù)維持弱勢小幅震蕩，美大豆月度報(bào)告不管利好利空改變不了目前趨勢。國內(nèi)豆粕現(xiàn)貨庫存趨升但暫無壓力 ，短期內(nèi)底部區(qū)間震蕩走勢仍將延續(xù)，建議待多跌試探性建多，關(guān)注今晚報(bào)告。從當(dāng)前形態(tài)上看，連豆持倉和成交量仍處于弱勢，根據(jù)供求影響以及技術(shù)分析，連豆近期仍將以振蕩下行走勢為主。

（文章來源：湖南御邦大宗農(nóng)產(chǎn)品交易所）

　　近期豬價(jià)為何暴跌？

　　自十月中旬以來，全國毛豬價(jià)格節(jié)節(jié)下跌，個別地區(qū)十幾天內(nèi)跌價(jià)接近4元/kg，跌價(jià)原因太多，“疾病說”更占主要地位，眾養(yǎng)豬戶人心惶惶，不知所以，每月詢問豬價(jià)者眾多。

　　根據(jù)筆者現(xiàn)場走訪及參考多方資訊分析，近期疫病僅在個別地區(qū)散發(fā)且發(fā)病率及死亡率并不比往年高。因此筆者認(rèn)為局部散發(fā)的疫情不足以影響全國豬價(jià)，充其量僅為本輪豬價(jià)下跌的導(dǎo)火線，今輪豬價(jià)暴跌應(yīng)與去冬今春大面積腹瀉密切相關(guān)。

　　去年12月至今年3月，自北向南爆發(fā)嚴(yán)重的仔豬腹瀉，導(dǎo)致很多豬場產(chǎn)房仔豬短時(shí)間內(nèi)大量死亡，個別場仔豬(特別是以十天齡內(nèi)仔豬)死亡率接近100%，致使很多母豬無仔可帶，加上該病也造成個別母豬(特別是新母豬)死胎流產(chǎn)，從而打破原來的生產(chǎn)節(jié)律。于是，短時(shí)間內(nèi)大量母豬同期斷奶，同期配種，同期生產(chǎn)，該批次結(jié)果就是十月份后大量肉豬同期上市。此外，今年夏天為2006年以來，疫病最為貧乏的年份，該對應(yīng)仔豬成活率高，其上市率為近年少有，此為今輪肉豬跌價(jià)的主因。

　　而上輪腹瀉更加劇了6-9月的肉豬供應(yīng)不足，因此豬價(jià)歷史性的高位長時(shí)間運(yùn)行，加上人工、飼料等價(jià)格上升因素，養(yǎng)殖者樂觀認(rèn)為春節(jié)前肉豬價(jià)將維持在18元/kg以上，良種毛豬9-10月又是一年中養(yǎng)豬最適宜的時(shí)節(jié)。于是，很多養(yǎng)戶為獲取更多利潤更愿意養(yǎng)“超大豬”出售。近期生豬的“井噴式”上市，加上“超大豬”的急于出欄，加速了豬價(jià)的暴跌。

　　筆者曾與多名飼料廠業(yè)務(wù)人員探討近期豬價(jià)暴跌原因，他們均不認(rèn)同筆者的“多豬論”，其理由是他們近幾個月大豬料銷售量普遍下跌，“井噴式”生豬出欄的確有違常規(guī)。

　　另外，“豬中”的“哄價(jià)”和養(yǎng)殖戶的恐慌性拋售，也是不可忽略的因素。

　　新一輪豬價(jià)分水嶺或已出現(xiàn)，養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)明顯增大，縮減養(yǎng)殖規(guī)模多賣“小豬”或有利于中小型豬場的生存和發(fā)展。

　　PIC種豬改良國際集團(tuán)中國區(qū)總經(jīng)理江南訪談錄

　　2011年9月6日，PIC種豬改良國際集團(tuán)中國區(qū)總經(jīng)理江南先生接受了豬e網(wǎng)記者專訪，就PIC配套系種豬繁育體系，PIC種豬主要特點(diǎn)，引種問題以及PIC(中國) 的戰(zhàn)略發(fā)展等網(wǎng)友關(guān)注的熱點(diǎn)話題進(jìn)行了深入地采訪。

　　記者：PIC種豬改良國際集團(tuán)是是世界上最早專業(yè)從事種豬改良的公司之一，經(jīng)過近50年的發(fā)展，PIC在全球設(shè)立了30多個合作公司，它也是Genus國際集團(tuán)的全資子公司，那么您能給介紹一下Genus和PIC公司的基本情況嗎？

　　江南：Genus國際集團(tuán)是全球領(lǐng)先的、專業(yè)的動物育種集團(tuán)，其下屬的PIC公司是全球最大的種豬育種公司，下屬的ABS公司是全球最大的奶用和肉用牛育種公司。Genus集團(tuán)通過應(yīng)用生物技術(shù)（分子標(biāo)記輔助選種技術(shù)、基因組選種技術(shù)）進(jìn)行動物遺傳改良，并借助先進(jìn)的計(jì)算機(jī)技術(shù)、生物信息技術(shù)及網(wǎng)絡(luò)技術(shù)來充分利用性能測定信息、系譜信息和基因組信息進(jìn)行全球聯(lián)合育種，為養(yǎng)豬企業(yè)、奶牛企業(yè)、肉牛企業(yè)及食品企業(yè)提供具有高附加值的產(chǎn)品。

　　Genus集團(tuán)的優(yōu)勢在于所擁有的豬、牛的品種數(shù)量最多、質(zhì)量最優(yōu)。在動物育種領(lǐng)域，Genus集團(tuán)的研發(fā)投入最多、研發(fā)力量最強(qiáng)。Genus 集團(tuán)在倫敦證券交易所上市，是FTSE250（即被倫敦證券交易所選取的250家指數(shù)股公司）的成員。

　　PIC公司1962年成立于英國，是世界上最早專業(yè)從事種豬改良的公司之一。經(jīng)過近50年的發(fā)展，PIC公司的業(yè)務(wù)已遍及全球40多個國家和地區(qū)，年銷售種豬300多萬頭，是全球最大的種豬育種公司。

　　PIC 中國公司成立于1996年，是PIC種豬改良國際集團(tuán)在中國的全資子公司。PIC中國公司目前擁有四個核心場和十余個合作伙伴或擴(kuò)繁場，業(yè)務(wù)遍及全國25個省、市、自治區(qū)，是中國最大的種豬改良公司。

　　PIC公司的宗旨是為不同的客戶提供優(yōu)秀的種豬和全面的服務(wù)，為豬肉鏈各環(huán)節(jié)的成員創(chuàng)造更多的利潤和價(jià)值，從而為消費(fèi)者提供安全、營養(yǎng)、美味的豬肉產(chǎn)品。隨著分子育種、標(biāo)記輔助BLUP及基因組選擇等新技術(shù)的不斷應(yīng)用，PIC將不斷向中國市場推出在生長、繁殖、胴體、肉質(zhì)及抗病等性能上有明顯優(yōu)勢的種豬。

　　記者：目前，PIC在全世界有多少核心豬場？PIC種豬在哪些國家的市場上有較大的份額？

　　江南：PIC 在30多個國家有核心場（如在中國有4個核心場）。在許多養(yǎng)豬大國及養(yǎng)豬發(fā)達(dá)國家，PIC種豬都占有絕對第一的市場份額，如智利90%、秘魯56%、美國（母豬50%、公豬65%）、巴西50%、厄瓜多爾49%、玻利維亞45%、墨西哥38%、委內(nèi)瑞拉32%、哥倫比亞30%、英國45%、加拿大30%、意大利30%、德國15%、俄羅斯15%.

　　記者：進(jìn)入中國這么長時(shí)間以來，PIC怎么看待中國的種豬市場發(fā)展，目前PIC種豬大約能夠影響多少出欄豬？

　　江南：中國的種豬場、種豬公司數(shù)量很多，但真正獨(dú)立做育種的很少，遺傳改良主要借助于引種（國內(nèi)或國外），這些實(shí)際上是一種擴(kuò)繁性質(zhì)的種豬場。我國存在的另一問題是對優(yōu)秀種豬的認(rèn)識不夠全面，過分強(qiáng)調(diào)體型外貌，而忽略了代表經(jīng)濟(jì)效益的真正的價(jià)值（飼養(yǎng)成本和豬肉產(chǎn)出及品質(zhì)）。

　　根據(jù)PIC祖代種豬的存欄數(shù)量推算，PIC種豬在中國能影響至少1282.5萬頭商品豬。

　　記者： PIC在國內(nèi)，與四川阿壩九寨食品有限公司、四川巨星集團(tuán)公司等合作，請介紹一下這方面情況（規(guī)模，場址，目前發(fā)展情況）。

　　江南：全國主要的養(yǎng)豬省份都有PIC的客戶，如四川巨星集團(tuán)、云南神農(nóng)集團(tuán)、陜西本香集團(tuán)、吉林華正集團(tuán)、湖南新湘農(nóng)、山東萬福集團(tuán)、山東利美公司（美國獨(dú)資）、廣東天生衛(wèi)康公司（美國獨(dú)資），另外中糧、新五豐、正邦、艾格菲等企業(yè)也都使用了PIC種豬。

　　對于一體化的養(yǎng)殖企業(yè)，使用PIC品種能顯著提高生產(chǎn)效益、降低生產(chǎn)成本?？蛻舴答伕C產(chǎn)活仔數(shù)比杜長大一般多1.3頭；相同體重屠宰出肉率高1.8%、瘦肉率高2.1%；全程料肉比平均低于杜長大約0.2。

　　記者：您能給介紹一下PIC配套系豬的主要特點(diǎn)嗎？

　　江南：PIC種豬繁殖性能好，如美國Pipestone養(yǎng)豬管理公司管理的40多個使用PIC種豬的母豬場（母豬存欄數(shù)達(dá)14萬多頭，平均每個場3000多頭母豬），40多個場14萬多頭母豬的平均年斷奶數(shù)達(dá)26頭多，最好的場達(dá)31頭。PIC母豬不光年僅年斷奶仔豬數(shù)多，而且母豬用料遠(yuǎn)低于其它品種（由于初配日齡早、空懷時(shí)間短、維持妊娠及泌乳用料效率高等原因），所以PIC母豬的每頭斷奶豬的成本最低（美國大群統(tǒng)計(jì)：30美元以下）。PIC商品豬生長速度快、瘦肉率高、肉質(zhì)好，特別是飼料報(bào)酬及產(chǎn)肉量（如分割肉）的優(yōu)勢明顯。由于PIC豬仔豬成本低（母豬年斷奶數(shù)高、母豬用料?。?、商品豬成本低（生長快及料比好）、屠宰產(chǎn)出多（產(chǎn)肉量高、分割肉多），PIC豬的綜合經(jīng)濟(jì)效益尤其明顯。

　　記者：PIC配套系的推廣優(yōu)勢在哪里呢？

　　江南：PIC配套系（或稱專門化品系）包括了最常用的品種（如杜、長、大、漢普夏、皮特蘭、巴克夏等）及PIC培育的品系（如白色杜洛克、白色梅山豬、以及其它的一些合成系如65系等）。專門化品種（品系）的選育遺傳進(jìn)展更快，特別是避免了性狀之間的拮抗性（如瘦肉率與肉質(zhì)之間有拮抗性即負(fù)相關(guān)，選擇瘦肉率會引起肉質(zhì)下降）。不同品種或品系之間的雜交組合可以生產(chǎn)出滿足各類市場需要的商品豬，特別是PIC的五元配套雜交，充分利用了雜交優(yōu)勢（比三元雜交多兩個層面上的雜交優(yōu)勢），性能更加優(yōu)秀。近年來，PIC配套系的使用更具有靈活性，特別是PIC推出的新公豬如337公豬或399公豬，與大長或長大母豬雜交生產(chǎn)的商品豬有明顯的生長速度和飼料報(bào)酬的優(yōu)勢。

　　記者：PIC種豬在國內(nèi)市場的價(jià)格怎樣？（大概范圍即可）

　　江南：PIC祖代種豬及父母代公豬的價(jià)格一般高于國內(nèi)杜長大相應(yīng)種豬的價(jià)格，但性價(jià)比更有競爭優(yōu)勢。

　　記者：如果有企業(yè)想從您那引種，那么引種流程是怎樣的呢？需要注意什么呢？

　　江南：可以與PIC的區(qū)域銷售經(jīng)理或PIC公司聯(lián)系，簽訂購豬合同，付款購豬，PIC將送豬至客戶豬場。根據(jù)客戶的需要，PIC將提供相應(yīng)的服務(wù)。對具有一定規(guī)模的祖代場，PIC還協(xié)助客戶選擇場址，通過PIC的“場地千點(diǎn)評分”軟件，評估所選場地是否符合祖代豬生產(chǎn)的生物安全要求。

　　引種需要注意豬場的選址、豬舍環(huán)境和管理措施的落實(shí)，只有養(yǎng)健康的豬才能更賺錢。

　　記者：在遺傳育種方面，PIC如何保證引種后生產(chǎn)性能不退化？如何改良？

　　江南：一方面，PIC通過每年引進(jìn)活豬或精液（鮮精或冷凍精），改良PIC在中國的核心場的種豬性能。另一方面，PIC中國的核心場也進(jìn)行大量的性能測定，結(jié)合中國的市場，應(yīng)用PIC中國指數(shù)進(jìn)行育種，確保PIC豬在總體經(jīng)濟(jì)效益上的優(yōu)勢。

　　記者：為了保證高產(chǎn)性能，PIC育種公司主要的技術(shù)特點(diǎn)和技術(shù)措施怎樣？

　　江南：PIC的技術(shù)特點(diǎn)及措施：1）研發(fā)投入多（每年二千多萬美元德的研發(fā)投入）；2）供選擇利用的品種（系）多（20多個）；3）供選種的群體大（全球范圍的聯(lián)合育種）；4）性能測定數(shù)量多，系譜數(shù)據(jù)信息全；5）遺傳評估及育種值估計(jì)中包括了雜交商品豬的測定信息，計(jì)算CBV以提高選擇的準(zhǔn)確性；6）大量分子標(biāo)記的應(yīng)用及全基因組選擇方法的應(yīng)用；7）針對有特殊要求的客戶，開展客戶訂制育種。

　　記者：據(jù)我們網(wǎng)站了解，PIC能夠?qū)蛻糸_展有效的培訓(xùn)等服務(wù)，是否有舉辦一些種豬技術(shù)講座活動計(jì)劃？

　　江南：PIC長期以來不定期地為客戶舉辦技術(shù)講座，或派專家及技術(shù)人員為客戶舉辦的研討會/培訓(xùn)班講課或作報(bào)告。PIC計(jì)劃今后進(jìn)一步加強(qiáng)這類技術(shù)培訓(xùn)和講座活動。

　　記者：近年來，北美和歐洲幾乎所有的國外的種豬企業(yè)都紛紛落戶中國，PIC在中國對未來有怎樣的發(fā)展戰(zhàn)略？

　　江南：許多國外種豬公司近期都在中國發(fā)展業(yè)務(wù)，但真正設(shè)立核心豬場、建立服務(wù)團(tuán)隊(duì)的外國種豬公司卻鳳毛麟角。

　　PIC自1996年在中國設(shè)立自己的核心豬場，致力于通過自己的產(chǎn)品和服務(wù)提高種豬生產(chǎn)性能、改善養(yǎng)殖企業(yè)生產(chǎn)效益，多年來對中國客戶的承諾始終如一。近期PIC更是加大了在中國的投入，在原有4個核心場基礎(chǔ)上，再新建兩個核心群，并致力于加強(qiáng)自己的專家及技術(shù)服務(wù)團(tuán)隊(duì)，為客戶提供最優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和服務(wù)。

　　放心肉買的放心，賣的不省心

　　這是一個美好的想法： 消費(fèi)者買到豬肉后，就可以知道這塊肉來自哪頭豬，是誰養(yǎng)的、是誰宰的、是誰賣的？

　　今年9月份，長沙市雨花區(qū)曾在全省率先試點(diǎn)，建立生豬產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯制度，將這個想法變成了現(xiàn)實(shí)。

　　然而，兩個多月過去了，由于試點(diǎn)效果并不理想，因此在全區(qū)推廣的進(jìn)度也只能放緩。

　　兩市場9月開始試點(diǎn)

　　今年，長沙市雨花區(qū)被確定為長沙市唯一的生豬產(chǎn)品質(zhì)量安全溯源體系建設(shè)試點(diǎn)單位。9月1日起，雨花區(qū)在紅星大市場、紅星盛業(yè)肉品批發(fā)市場開始首批試點(diǎn)。湖南紅星盛業(yè)食品股份有限公司成為此試點(diǎn)工程的主體實(shí)施單位。

　　據(jù)了解，這項(xiàng)工程主要通過一塊電子芯片溯源。每一頭豬從生長到出欄，耳朵上都有一個電子耳標(biāo)，記錄詳細(xì)信息。生豬到了屠宰廠以后，又會在每一塊肉錄入出欄前以及屠宰廠的信息。市場上的經(jīng)營戶，只能憑生豬交易身份識別卡采購豬肉，這個環(huán)節(jié)又增加了經(jīng)營戶的信息。最后，經(jīng)營戶通過溯源電子秤，將豬肉出售給消費(fèi)者。

　　這臺溯源電子秤能打印出有“追溯碼”的收銀條。消費(fèi)者可以登錄雨花區(qū)生豬產(chǎn)品質(zhì)量安全溯源網(wǎng)址，輸入追溯碼查詢到生豬的相關(guān)信息。

　　【問題】

　　1溯源秤很麻煩，經(jīng)營戶有點(diǎn)抵觸

　　“看似完美，實(shí)施起來難度卻很大。”11月9日，紅星農(nóng)副產(chǎn)品市場畜禽區(qū)副經(jīng)理劉昕告訴記者，肉品溯源面臨的最大難題就是經(jīng)營戶不愿意接受。

　　據(jù)了解，溯源體系如果要實(shí)現(xiàn)全流程信息跟蹤，經(jīng)營戶必須支付額外的費(fèi)用配備溯源電子秤。

　　記者從一份經(jīng)營戶和紅星盛業(yè)簽訂的溯源電子秤租賃協(xié)議上看到，2011年8月31日至2015年8月31日期間，經(jīng)營戶租賃由紅星盛業(yè)提供的溯源電子秤，每臺電子秤每天租金兩元，押金一千元，期滿押金退還，電子秤歸經(jīng)營戶所有。

　　經(jīng)營戶們?nèi)滩蛔”г梗?ldquo;本來自己有秤，還要花錢去租。”

　　“最主要還是 溯源秤不‘好用’。”紅星大市場的一位批發(fā)經(jīng)營戶說， 溯源電子秤最多只能稱30公斤，比普通的少20公斤。

　　此外，由于豬腳、排骨等不同生豬產(chǎn)品，稱重時(shí)要輸入不同的數(shù)字，才能打印出電子小票，很多經(jīng)營戶稱“總是記不住”。

　　另外，進(jìn)入試點(diǎn)市場時(shí)，市場方還要用查詢芯片的手持機(jī)一塊塊進(jìn)行掃描，經(jīng)營戶也嫌麻煩。

　　2客戶不買賬，試點(diǎn)后銷量反下降

　　“以前平均每天賣6頭豬，試點(diǎn)以后只能賣4頭了”。紅星大市場一位經(jīng)營戶說，放心肉并沒讓生意更好，有些客戶反而到別的市場去采購。

　　這一說法也得到市場方證實(shí)。紅星農(nóng)副產(chǎn)品市場畜禽區(qū)副經(jīng)理劉昕透露，自從實(shí)行了溯源制度試點(diǎn)后，每天的交易量由原來的650頭左右，下降到現(xiàn)在的500頭。

　　對此，紅星盛業(yè)副總經(jīng)理黃曙光則說：“交易量相對減少了，但白板肉消失了，減少的或許是來歷不明的肉品。”

　　除了經(jīng)營戶，品牌冷鮮肉企業(yè)也有想法。據(jù)記者了解，唐人神[22.81 -0.48% 股吧 研報(bào)]、雨潤、雙匯等品牌冷鮮肉一直都在紅星市場交易。然而，實(shí)行溯源制度不到一個月，雙匯因不滿重復(fù)收費(fèi)已經(jīng)轉(zhuǎn)移到了距離市場一公里的天心區(qū)。

　　雙匯集團(tuán)鮮凍品事業(yè)部長沙辦事處業(yè)務(wù)經(jīng)理文志強(qiáng)認(rèn)為，雙匯的產(chǎn)品在本地已經(jīng)檢驗(yàn)合格，沒必要再到長沙市場重復(fù)檢驗(yàn)。而中間增加的額外成本，彩票匾薜較顏呱砩稀

　　部門說法

　　效果不理想，推廣進(jìn)度暫時(shí)放緩

　　記者從長沙市雨花區(qū)人民政府辦公室印發(fā)的《雨花區(qū)生豬產(chǎn)品質(zhì)量安全溯源體系建設(shè)試點(diǎn)工作方案》中看到，根據(jù)預(yù)期，11月30日之前，生豬產(chǎn)品質(zhì)量安全溯源體系建設(shè)要全面推廣至雨花區(qū)其他農(nóng)貿(mào)市場和超市、學(xué)校、醫(yī)院、機(jī)關(guān)企事業(yè)食堂等所有用肉單位。

　　11月9日，長沙市雨花區(qū)食安辦紀(jì)檢組長張海清坦誠，肉品溯源制度的確出現(xiàn)了一些意想不到的問題，至于推廣進(jìn)度，只能暫時(shí)放緩。

　　湖南省首次從英國引進(jìn)原種豬

　　11月7日晚，300頭英國大約克夏瘦肉型原種豬，被運(yùn)到地處西洞庭管理區(qū)的湖南永昌畜牧生態(tài)養(yǎng)殖公司的養(yǎng)殖基地。據(jù)悉，這是湖南省首次直接從英國引進(jìn)原種豬。

　　英國GSI公司繁育的大約克夏豬，在育肥期每天可長肉近1公斤，瘦肉率高達(dá)65%。永昌畜牧生態(tài)養(yǎng)殖公司是湖南大康牧業(yè)股份有限公司去年投資2000萬元創(chuàng)建的子公司，主要從事良種生豬繁育，現(xiàn)擁有4萬平方米豬舍，可存欄種豬2200頭。今年6月，大康牧業(yè)公司總經(jīng)理夏正奇與湖南農(nóng)大教授曾德年前往GSI公司，挑選了400頭大約克夏仔豬，經(jīng)反復(fù)篩選剩下300頭，于9月底空運(yùn)到我國河南。經(jīng)過一個多月隔離觀察之后，300頭原種豬才被運(yùn)到湖南。

　　大康牧業(yè)公司董事長陳黎明介紹，此次成功引進(jìn)的英國原種豬，每頭豬的成本在3萬元以上，共投入900多萬元。目前，這些昂貴的原種豬體重普遍達(dá)到80至100公斤，正由專業(yè)人員帶隊(duì)進(jìn)行24小時(shí)看護(hù)，部分母種豬已懷孕。

　　豬肉便宜一兩元需求變化不明顯

　　環(huán)比降了，同比仍偏貴

　　11月8日和9日，記者在省會北國超市、家樂福保龍倉、新世隆等超市了解到，每500克(下同)豬肉價(jià)格已較“十一”前回落了1.5元至2元。在北國超市天河店，記者看到，后座肉已由之前的15.3元下調(diào)到11.98元，五花肉由14.5元降至12.8元，降幅分別達(dá)21.7%和11.7%。“目前，北國超市各分店都有不同程度的促銷活動，總體來說豬肉便宜了不少。”北國超市事業(yè)部營運(yùn)中心工作人員李坤說。

　　據(jù)商務(wù)部數(shù)據(jù)顯示，10月份以來，全國豬肉價(jià)格呈下降走勢，進(jìn)入10月下旬后降速加快。“這兩天豬肉確實(shí)便宜了，不過顧客的需求量卻跟平時(shí)沒有太大變化。”新世隆超市豬肉銷售專柜工作人員對記者說。

　　11月8日，在省會北國超市天河店，市民魏女士挑選豬肉后，看著塑料袋上的價(jià)格標(biāo)簽對記者說：“2斤6兩，總共花了28塊多。都說現(xiàn)在豬肉便宜了，可我咋沒太大感覺呢？”顧客王女士也表示，記得去年肉價(jià)比現(xiàn)在便宜不少。

　　業(yè)內(nèi)人士表示，雖然豬肉價(jià)格近期有松動，但相比去年同期仍偏貴。“去年這時(shí)候，北國超市精瘦肉、五花肉、后座肉每500克均價(jià)僅為14元、8.5元和10元，盡管當(dāng)下豬肉價(jià)格已經(jīng)有所下調(diào)，但仍偏高不少。”李坤說，“所以部分顧客可能感覺豬肉降價(jià)幅度不大。”

　　還會走低，但暴跌可能性較小

　　關(guān)于此次豬肉價(jià)格下跌的原因，省肉類行業(yè)協(xié)會工作人員分析稱，前段時(shí)間豬肉價(jià)格大漲時(shí)，國家增加了國外進(jìn)口豬肉的總量，增加了市場上的豬肉供應(yīng)；而且，目前正處于生豬大量出欄的時(shí)期，市場貨源供應(yīng)充足；此外，由于季節(jié)轉(zhuǎn)換，生豬呼吸道疾病進(jìn)入多發(fā)期，不少養(yǎng)殖戶也選擇將生豬提前出欄，在一定程度上增大了市場供應(yīng)量。但消費(fèi)者的總需求并沒有擴(kuò)大，從而拉低了豬肉的市場價(jià)格。

　　談及豬肉價(jià)格未來走勢，該工作人員稱，目前生豬價(jià)格和白條豬的批發(fā)價(jià)已接近成本，再加上養(yǎng)殖成本、人工成本等上漲因素的影響，豬肉價(jià)格雖然還有一定的下降幅度，但空間不會太大。“預(yù)計(jì)短期內(nèi)還將繼續(xù)以小幅度走低為主，但暴跌的可能性較小。”

　　業(yè)內(nèi)專家表示，目前豬肉價(jià)格下降是高漲后的一種理性回歸，預(yù)計(jì)還有一定的下降空間，隨著年底的臨近，市場對豬肉的需求量將有所增加，屆時(shí)價(jià)格可能止跌回升。

　　廣西平南：生豬住樓房 省地又增效

　　11月7日，記者來到廣西省貴港市平南縣上渡鎮(zhèn)新橋屯，屯里兩棟嶄新的五層樓房格外引人注意——遠(yuǎn)看像是現(xiàn)代化的辦公大樓，走近聽見的卻是此起彼伏的豬叫聲。

　　原來，這是該縣小伙子周奇峰蓋的特種野豬養(yǎng)殖場。他熱情地領(lǐng)著記者上樓參觀。雖然是養(yǎng)豬場，但并不像傳統(tǒng)豬場那樣臭氣熏天，只見豬舍地面干凈，豬場分工明確，一樓是小豬生長室，二樓是豬產(chǎn)房和保育室等。母豬在三樓懷孕后，“坐”電梯到二樓生產(chǎn)，豬仔斷奶前在二樓保育室喂養(yǎng)，斷奶后“坐”電梯到一樓飼養(yǎng)。在這棟豬舍里，1400多頭野豬享受著住公寓，“乘”專用電梯的待遇。電梯其實(shí)是一部升降機(jī)，只見工人將母豬趕進(jìn)電梯后，關(guān)上柵欄門將豬固定好，按動開關(guān)，母豬便穩(wěn)穩(wěn)當(dāng)當(dāng)?shù)貜娜龢墙抵炼恰?/p>

　　別人家的豬大都養(yǎng)在豬圈里，可周奇峰的野豬享受的卻是“優(yōu)越待遇”。周奇峰告訴記者：“樓房養(yǎng)豬的首要好處就是集約用地，一棟樓可以容納500頭以上的種母豬，相當(dāng)于一個幾十畝的養(yǎng)豬場；二是因?yàn)閺母邩堑降蜆怯新洳睿煞奖闩盼酆图刑幚砦鬯?；三是高樓通風(fēng)和采光都很好，能有效地防止病菌傳播。目前，養(yǎng)豬場還在建設(shè)中，公司計(jì)劃總投資兩億元，建設(shè)存欄種母野豬1萬頭的種源繁育基地，年產(chǎn)商品野豬20萬頭；建設(shè)豬舍3萬平方米、野豬運(yùn)動場10萬平方米；建設(shè)一個年產(chǎn)5萬噸的飼料加工廠、年加工1萬噸的肉類產(chǎn)品加工廠以及科研辦公樓。”

　　記者發(fā)現(xiàn)平南縣蓋樓養(yǎng)豬的不止周奇峰一人。大洲鎮(zhèn)農(nóng)民全昭煒告訴記者：“我從2007年開始養(yǎng)殖生豬，由于規(guī)模越做越大，所需要的豬舍也越來越寬，但在我們村要租下成片土地搞生豬養(yǎng)殖并不容易，于是就想到了建樓房養(yǎng)豬的辦法。”全昭煒從去年開始，投資60多萬元把原來的豬舍改造成四層并新建一棟四層豬舍，把層級樓梯建成坡型樓梯，方便生豬上下。全昭煒給記者算了一筆賬：“兩棟樓占地面積不到400平方米，一年卻可出欄生豬3200多頭。盡管蓋樓房養(yǎng)豬一次性投入大些，但從長遠(yuǎn)效益和管理來看是非常劃算的。”

合肥新版肉品“身份證”溯源更方便

　　筆者從安徽省合肥市畜牧水產(chǎn)局獲悉，合肥已經(jīng)全面啟用新版肉品“身份證”，消費(fèi)者去菜市場買肉的時(shí)候，要留心瞅一瞅。

　　“在新版的《動物檢疫合格證明》上，不但詳細(xì)地標(biāo)出了肉品的產(chǎn)地、運(yùn)輸方，從哪里出發(fā)、抵達(dá)何處報(bào)驗(yàn)，并且經(jīng)過官方獸醫(yī)檢疫檢驗(yàn)后，獸醫(yī)還將簽字。”合肥市畜牧水產(chǎn)局動物防疫監(jiān)督所的工作人員告訴筆者，這張證明，就是肉品質(zhì)量安全的“身份證”。

　　筆者還注意到，為了方便溯源，新版“身份證”還特別錄入了肉品產(chǎn)地負(fù)責(zé)人、運(yùn)輸負(fù)責(zé)人的聯(lián)系方式。“萬一進(jìn)入合肥市場后，發(fā)現(xiàn)什么問題，就可以第一時(shí)間找到貨主。”

　　據(jù)介紹，作為肉品質(zhì)量安全的“身份證”，凡是從合肥本地屠宰場供應(yīng)上市的豬肉，一頭豬被分割成2片，每片都必須攜帶一份《動物檢疫合格證明》，消費(fèi)者去菜市場買肉的時(shí)候，可以留心索取“身份證”來瞅一瞅，“遇上沒有證明或者仍舊在使用老版證明的本地肉，那一定是私宰肉或是問題肉，消費(fèi)者可以撥打24小時(shí)熱線電話投訴舉報(bào)。”該工作人員提醒。

　　而來自外地的牛羊肉，雖是每批次攜帶一份“身份證”，合肥市畜牧部門也將在報(bào)驗(yàn)環(huán)節(jié)，檢查“身份證”信息、逐批抽檢，合格后才給打上“檢訖合格”的標(biāo)志。

　　湖北萬頭規(guī)模豬場突破500個 穩(wěn)居全國第一

　　湖北生豬規(guī)模養(yǎng)殖再傳捷報(bào)，全省萬頭規(guī)模豬場突破500個，穩(wěn)居全國第一位。據(jù)最新調(diào)查統(tǒng)計(jì)匯總，全省今年新增標(biāo)準(zhǔn)化萬頭豬場69個，累計(jì)已建成508個，截至10月底，萬頭豬場共存欄能繁母豬44.8萬頭，預(yù)計(jì)全年可出欄655萬頭，成為保障市場有效供應(yīng)的中流砥柱。

　　逆市操作巧抓機(jī)遇

　　省委、省政府高度重視生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展，在近年來生豬市場頻繁波動的大勢下，審時(shí)度勢，英明決策。2006年生豬價(jià)格低迷，湖北省出臺托市政策，并拿出 1000萬元保護(hù)母豬生產(chǎn)；2007年全國生豬價(jià)格一路飚升，省委、省政府決定拿出2億元獎勵資金鼓勵標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)豬發(fā)展，使湖北省生豬產(chǎn)業(yè)搶占了先 機(jī)；2010年全國豬價(jià)持續(xù)低迷，省委、省政府逆市而上，連續(xù)出臺了《關(guān)于發(fā)展生豬產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營的意見》（鄂政發(fā)〔2010〕52號）和《關(guān)于推進(jìn)新一輪 “菜籃子”工程建設(shè)的意見》（鄂政發(fā)〔2010〕57號）兩個文件，堅(jiān)定養(yǎng)殖戶信心，為湖北省生豬產(chǎn)業(yè)長足發(fā)展奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

　　讓養(yǎng)“快樂豬”的農(nóng)戶也快樂

　　“豬快樂，人也快樂。豬健康，人也健康。”說這話的是河南蘭考縣三義寨鄉(xiāng)南馬莊村村民楊士海，兩年來他和他的伙伴們一直在進(jìn)行著一項(xiàng)有意義的探索：養(yǎng)“快樂豬”，產(chǎn)“健康肉”。

　　所謂“快樂豬”，就是用綠色快樂健康的方式來養(yǎng)的豬。豬的品種是當(dāng)?shù)赜忻暮谕霖i和太湖豬雜交培育的，具有生長周期長、耐粗飼、高抗病等特點(diǎn)。 飼料是純天然的，配料是麥麩、玉米、豆粕，加上自家地里產(chǎn)的各種蔬菜等農(nóng)作物的下腳料，絕不加營養(yǎng)素、添加劑。還有，豬舍講究衛(wèi)生，定期打掃，豬舍活動空 間大，有足夠地方讓豬撒歡兒。其他的細(xì)節(jié)就更多了，夏天點(diǎn)蚊香，冬天撓癢癢……

　　2011年7月3日晚，陰。今晚參加人員都到齊了，談了幾個問題：1，于帥峰把各戶養(yǎng)的“快樂豬”的照片給大家看，并讓大家討論提意見，以后整改。2，買蚊香給“快樂豬”熏蚊子。散養(yǎng)戶把衛(wèi)生搞好。

　　2011年9月5日，小雨。今天下起了小雨，打掃豬圈，喂了飼料，它們吃得很香，藕的（營養(yǎng)）成分很好。今天我去面粉廠買了一包麩子，去楊士友家配的料，100斤麥麩配100斤玉米，配成200斤飼料……

　　楊士海的養(yǎng)豬日記工工整整。楊士海說，“快樂豬”做起來難，這一養(yǎng)殖模式，要承擔(dān)極大的風(fēng)險(xiǎn)：“豬自然生長要9至11個月才能出欄，而按工廠化 養(yǎng)殖，3至4個月就可出欄。這樣一比他們就要承擔(dān)近兩倍的養(yǎng)殖成本。去年南馬莊村一位養(yǎng)殖戶的4頭‘快樂豬’在即將出欄時(shí)，因?yàn)榧膊∫幌伦尤繐p失掉 了。”

　　楊士海告訴記者，銷售是他們最費(fèi)心的事。“快樂豬”生長期長、吃得好，肉質(zhì)很好。但費(fèi)工費(fèi)時(shí)賣價(jià)也就不得不高。去年中國農(nóng)業(yè) 大學(xué)教授、蘭考縣委常委、副縣長何慧麗，親自在鄭州一家小區(qū)門口為他們推銷“快樂豬”肉。今年他們又通過鄭州的國仁超市上架銷售，超市定價(jià)每斤45元，但 近兩個月的時(shí)間僅僅銷售出2頭。到了出欄期，豬賣不出去多養(yǎng)一天就多一天的成本，養(yǎng)豬戶金永峰說，“為銷售的事我們挺著急的。”

　　養(yǎng)殖戶們也想出了認(rèn)養(yǎng)“快樂豬”的銷售模式，相繼組織了兩屆“快樂豬”認(rèn)養(yǎng)大會，廣為募集預(yù)訂者，只需交500元預(yù)付款，便可現(xiàn)場認(rèn)養(yǎng)一頭將來 屬于自己的“快樂豬”。期間，豬的預(yù)訂者可以隨時(shí)到南馬莊，或通過監(jiān)控錄像隨時(shí)查看“快樂豬”的生長情況，也可以通過電子郵件，遠(yuǎn)程查看村民喂養(yǎng)“快樂 豬”日記等。

　　但這一方式也潛在著風(fēng)險(xiǎn)，去年該村村民付玉平有一頭“快樂豬”本應(yīng)在春節(jié)前給預(yù)訂者，但是，預(yù)訂的那名消費(fèi)者一直說忙，沒有時(shí)間來領(lǐng)，這讓他很頭疼。如果最后預(yù)訂者不要了，即使500元定金不再返還，也難以彌補(bǔ)按市場價(jià)銷售的損失。

　　面對種種難題，養(yǎng)殖戶們選擇了堅(jiān)守，他們相信市場需要這種綠色健康的豬肉。南馬莊村村干部楊士祥還動員4戶鄉(xiāng)親共同投入30多萬元建起了一座 “快樂豬”養(yǎng)殖場，引進(jìn)了發(fā)酵床養(yǎng)殖法，現(xiàn)在存欄近70頭，他還牽頭成立了三義寨鄉(xiāng)南馬莊利民養(yǎng)豬專業(yè)合作社，吸收了10多戶農(nóng)民入社。按楊士祥的話說， 成立合作社就是要“你養(yǎng)、我養(yǎng)、他也養(yǎng)，大家一起都來養(yǎng)。共同進(jìn)種齊防疫，集中養(yǎng)殖易管理。計(jì)劃銷售好聯(lián)系，求得規(guī)模增效益”。他們還注冊了自己的商標(biāo)， 期望創(chuàng)出自己的綠色品牌，取得品牌效應(yīng)。

　　如何讓養(yǎng)“快樂豬”的農(nóng)戶也快樂？面對這一難題，愿他們的堅(jiān)守好夢成真！

　　劉忠臣：一個跟豬打交道的知識分子

　　10月28日，創(chuàng)富先鋒2011年中國郵政儲蓄銀行創(chuàng)富大賽河南賽區(qū)復(fù)賽在鄭州隆重舉行。在復(fù)賽現(xiàn)場，河順自動化設(shè)備有限公司董事長劉忠臣一上臺就吸引了觀眾及評委的眼球。因?yàn)樗膭?chuàng)富項(xiàng)目有一個很炫的名字：解放母豬運(yùn)動，推動養(yǎng)豬業(yè)的二次革命。最終劉忠臣如愿進(jìn)入十強(qiáng)。東方今報(bào)記者對這個養(yǎng)豬行業(yè)的博士生和他的創(chuàng)富項(xiàng)目充滿了好奇，比賽結(jié)束后，記者輾轉(zhuǎn)找到了劉忠臣，對他進(jìn)行了專訪。

　　●100元到1500萬元的財(cái)富裂變

　　劉忠臣出生于登封最偏僻的小山村君召鄉(xiāng)李莊村。童年最真實(shí)的記憶是肚子從未吃飽過。1995年從鄭州牧專畢業(yè)后，他借了100元錢只身一人來到上海，應(yīng)聘到一家中外合資的飼料企業(yè)。隨著內(nèi)地經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，他意識到中國農(nóng)業(yè)的重心不在上海而在內(nèi)地，于是義無反顧地辭掉了上海的工作回到鄭州，和同學(xué)們一起創(chuàng)建了河南商都飼料公司。

　　工作的同時(shí)，劉忠臣從沒有放棄學(xué)習(xí)。2003年獲得中國農(nóng)業(yè)大學(xué)碩士學(xué)位，2006年獲得四川農(nóng)業(yè)大學(xué)博士學(xué)位。2010年11月成立河順自動 化公司，從最初20萬元的小公司，發(fā)展到注冊資本1500萬元，銷售額3000萬元，納稅500多萬元的高新技術(shù)企業(yè)。產(chǎn)品銷售19個省份，56家企業(yè)。 該公司申請專利13項(xiàng)，得到國家農(nóng)機(jī)推廣中心的認(rèn)可，將在全國財(cái)政補(bǔ)貼推廣。

　　●解放母豬運(yùn)動，市場巨大

　　一直從事飼料生產(chǎn)的他如何開始養(yǎng)豬的研究呢？對此，劉忠臣笑了笑向記者解釋說，我國是農(nóng)業(yè)大國，也是養(yǎng)豬大國，然而每頭母豬每年提供的育肥豬數(shù) 只有13.3頭，而同樣的品種，同樣的飼料，歐洲可達(dá)到25.6頭，丹麥已經(jīng)達(dá)到了32頭。歐洲30年成功經(jīng)驗(yàn)告訴我們，解決養(yǎng)豬業(yè)生產(chǎn)力水平低下的根本 途徑是把母豬從“監(jiān)獄”里解放出來。

　　劉忠臣公司研發(fā)的母豬智能化飼喂系統(tǒng)是每頭母豬戴有一個無線耳標(biāo)（這是母豬唯一的身份證）。母豬進(jìn)入飼喂系統(tǒng)時(shí)，系統(tǒng)就會把母豬相關(guān)信息傳給計(jì) 算機(jī)。計(jì)算機(jī)根據(jù)相關(guān)參數(shù)快速計(jì)算出母豬的營養(yǎng)需要量，給予準(zhǔn)確的飼料和飲水量，并準(zhǔn)確地判定母豬發(fā)情、上產(chǎn)房和吃料不足的狀態(tài)。

　　劉忠臣自豪地說：“解放母豬運(yùn)動，全國每年可節(jié)省1800萬頭母豬，降低4000億元飼養(yǎng)成本，節(jié)約9000萬人口的糧食，節(jié)約1萬畝豬舍占地，減少300億元母豬舍固定資產(chǎn)投資，節(jié)省165億美元的外匯，每年減少5000萬噸的糞尿污染。”

　　●創(chuàng)富大賽促成了銀企合作

　　當(dāng)記者提到中國郵政儲蓄銀行舉辦的這次創(chuàng)富大賽時(shí)，劉忠臣的眼睛里有火苗跳動了一下。他說：“以前覺得銀行小企業(yè)貸款都比較繁瑣，甚至比較困 難。正是因?yàn)榇舜未筚?，讓我對郵儲銀行有了不一樣的感受和認(rèn)識。郵儲銀行工作人員在比賽過程中表現(xiàn)出來的熱情、正直的精神讓我感動。在比賽的準(zhǔn)備階段，他 們不厭其煩地幫助我。比賽結(jié)束后當(dāng)我主動請他們吃頓飯時(shí)，他們都婉言謝絕了。”

　　劉總像是總結(jié)心得似的對記者說：“經(jīng)郵儲銀行小企業(yè)中心相關(guān)工作人員介紹，我發(fā)現(xiàn)郵儲銀行小企業(yè)貸款最大的特點(diǎn)，一是審批手續(xù)簡單，只要企業(yè)符 合條件且相應(yīng)資料齊備，便可迅速出具審批意見，擔(dān)保條件落實(shí)后即可提款，滿足客戶急需用款的需求；二是手續(xù)簡便、方式靈活，采用最高額度循環(huán)授信，借款企 業(yè)在額度范圍內(nèi)可多筆、反復(fù)支用貸款，相當(dāng)于在銀行存了一筆‘貸款’，隨借隨還，用多少支多少，不支用不產(chǎn)生利息。在為我們這些中小企業(yè)主解決融資難問題 的同時(shí)，最大限度地幫企業(yè)節(jié)省利息開支，降低融資成本。這些都相當(dāng)符合我的企業(yè)需求。”

　　對于創(chuàng)業(yè)時(shí)的苦難，他一笑而過，但缺少資金的焦急，讓他緊鎖雙眉。“在創(chuàng)業(yè)階段，我一不怕苦，二不怕累，就怕沒資金！”采訪中，劉忠臣豪爽地笑 著對記者說，“目前我已經(jīng)向郵儲銀行小企業(yè)中心提交了貸款申請，郵儲銀行小企業(yè)中心客戶經(jīng)理也已經(jīng)和我取得了聯(lián)系，進(jìn)入了貸前調(diào)查環(huán)節(jié)。相信在不久的將來 一定會和郵儲銀行建立良好的合作關(guān)系，實(shí)現(xiàn)銀企合作共贏。”劉總滿懷期待地笑著說。

　　歐盟：生豬養(yǎng)殖者需提高品質(zhì)以改善收益

　　一項(xiàng)名為Walk the Line Day的活動正在歐盟國家展開，旨在幫助歐盟生豬供應(yīng)鏈國家分享目前豬業(yè)生產(chǎn)的優(yōu)秀經(jīng)驗(yàn)。按照屠宰合同規(guī)定，生豬養(yǎng)殖者要保證至少85%的屠宰生豬達(dá)到最高標(biāo)準(zhǔn)，才可改善收益。

　　此項(xiàng)活動的主題是討論怎樣有效地滿足消費(fèi)者需求。英國養(yǎng)豬協(xié)會（BPEX）信息傳遞部經(jīng)理Lis Ravn表示：“加工商希望獲得特定類別的生豬來滿足零售商和消費(fèi)者對于切割、尺寸和趨勢的需求，如低脂肪豬肉等。加工不符合合同標(biāo)準(zhǔn)的生豬需更多環(huán)節(jié)，這也意味著更高的成本，從而影響供應(yīng)商的價(jià)格。所以生產(chǎn)商理解合同并生產(chǎn)符合要求的豬肉至關(guān)重要。”Ravn 表示：“在豬的一生中，固定稱重可以幫助管理人員更好地做出決策，從而提高一致性，并在營養(yǎng)、健康和環(huán)境方面也發(fā)揮作用。”此次活動在Vion食品集團(tuán)馬爾頓加工廠舉辦，由Vion食品集團(tuán)和英國豬肉制品管理委員共同舉辦。該活動也是眾多活動的一部分，目的在于提高各國供應(yīng)鏈間的溝通。

2011年11月10日全國土雜豬價(jià)格排行榜

單位：（元/公斤 ）

2011年11月10日全國內(nèi)三元價(jià)格排行榜

單位：（元/公斤 ）

2011年11月10日全國外三元價(jià)格排行榜

單位：（元/公斤 ）