中秋節(jié)過后，雞蛋價格上漲的步伐明顯放緩，部分區(qū)域的雞蛋價格更是出現(xiàn)了小幅回落。為此，記者近日跟蹤采訪了天津市雞蛋產(chǎn)業(yè)鏈中的各個環(huán)節(jié)，從養(yǎng)殖戶、合作社、銷售商等環(huán)節(jié)，揭開蛋價變化背后的利潤鏈條。
養(yǎng)殖戶：雞蛋4.7元出籠每天凈利超千元
早晨5:00，薊縣穿芳峪鎮(zhèn)北臺頭村48歲的村民吳井慶一天的生活，伴隨著雞舍燈光的亮起而開始。吳井慶經(jīng)營養(yǎng)雞場已經(jīng)有一年多的時間了，現(xiàn)在他家的雞舍里飼養(yǎng)著2萬只蛋雞，雞場日產(chǎn)蛋超過1000斤，成為當(dāng)?shù)匦∮忻麣獾?ldquo;養(yǎng)雞大戶”。
“今年（2011年）蛋價高，養(yǎng)雞生蛋賣雞蛋確實賺到了點錢。”5：30，吳井慶來到雞舍，一邊給蛋雞上料，一邊巡視著整個雞場的情況，“我們雞場，給雞喂料都是自動化的，只要人工上料就成了。”盡管如此，給2萬只蛋雞上料的過程還是讓他忙乎了將近2個小時。而他說：“真正累的工作得從九點多開始”。
9：30，吳井慶再度回到雞舍，每排雞舍都超過了50個雞蛋，“其實雞蛋也可以下午一次撿，但那時雞蛋表面就會不太干凈，”吳井慶逐排撿著雞蛋，“一天大概能撿超過1000斤雞蛋……”
11：00，吳井慶再次返回雞舍刮糞，“現(xiàn)在刮糞也是自動的，不過這些糞便要運到稍遠(yuǎn)的地方統(tǒng)一處理。”忙完了一上午的工作，時間已經(jīng)指向了12：30，“下午的工作就簡單了。”
15：00，吳井慶一天中第四次來到雞舍，進(jìn)行喂食和撿蛋，“一會兒合作社的員工就會來收雞蛋。按照今天的市場價，每斤雞蛋能賣4.7元。”他邊忙著，邊計算了一筆養(yǎng)雞的收入賬本。
【賬本】
經(jīng)營一家1萬只蛋雞的養(yǎng)雞場，前期的雞舍成本加上蛋雞育成過程的花費，總共投入需要5萬元左右。蛋雞育成后，1萬只雞每天需要吃掉2500斤飼料，按照目前每斤飼料1.3元的價錢計算，每天飼料的花費平均在3250元。1萬只蛋雞每天可以產(chǎn)蛋1150斤，按照目前每斤4.7元的市場價，這些雞蛋出售后，可獲利5405元。在總獲利中，除去3250元的飼料成本，每天600至700元左右的人工、水電、雞舍維護(hù)和每半個月一次的2400元的防疫費用，每天的盈利大約在1100元至1500元。
“按照現(xiàn)在這個市場價，雞舍前期的投入費用，一年就能回本，剩下的就都是凈賺的了。并且進(jìn)入9月份后，養(yǎng)殖戶的補欄熱情都有一定提高，每天雞蛋的產(chǎn)量提高了，賣給合作社的價格勢必就下來一點，現(xiàn)在每斤蛋的出手價比中秋節(jié)前便宜了3毛錢左右。”說到蛋價在最近有所回落時，吳井慶這樣分析著。
合作社：4.9元供給超市每日倒貼200元
16：00，就在吳井慶一天工作結(jié)束的同時，供應(yīng)雞蛋的接力棒又傳到了馥真園品牌雞蛋合作社員工姚秀泉的手中。姚秀泉所在的馥真園品牌雞蛋合作社，現(xiàn)有10戶左右的合作農(nóng)戶，姚秀泉和另兩名工作人員每天都要從這10余戶農(nóng)戶家收購到1萬斤以上的雞蛋。
從農(nóng)戶家收購雞蛋的工作看似簡單，但由于每戶農(nóng)戶每天雞蛋的供應(yīng)量并不確定，所以姚秀泉要在收購過程中記錄下每家的采購數(shù)量與采購價格，“我們基本上都是按照薊縣當(dāng)?shù)嘏l(fā)市場的雞蛋批發(fā)價格進(jìn)行收購，今天每斤雞蛋的收購價在4.7元。”
19：00，姚秀泉帶著兩名員工返回合作社，進(jìn)行雞蛋的分揀工作，“要把雞蛋挨個放到托盤上，再把壓破的雞蛋揀出來，每天光分揀這1萬斤雞蛋就得干上一整天，所以，有時運往超市的雞蛋也有前一天從農(nóng)戶家收購來的。”姚秀泉在說話的過程中，就將一整箱雞蛋分揀好，放到一邊準(zhǔn)備一會兒集中裝車。
22：00，1萬斤雞蛋完成分揀和裝箱工作，姚秀泉將雞蛋逐箱搬到卡車上，“賣給超市的價錢是根據(jù)當(dāng)天市內(nèi)市場的雞蛋平均價格與超市協(xié)商確定的，今天這些雞蛋，每斤賣4.9元，比零售市場低1角錢。”
0：00，看著已經(jīng)裝滿雞蛋的卡車，姚秀泉說：“這些雞蛋明早2：30會起運，4：00前就能運到超市了。”說話的過程中，他也算了一筆虧本的賬。
這1萬斤雞蛋，從每斤4.7元的價格收購，到4.9元的價格出售，全部的利潤額為2000元。運輸隊從農(nóng)戶家收雞蛋，再將雞蛋從合作社運往市里的超市，全部運費、油費支出在800元左右。而這1萬斤雞蛋在分揀過程中，大約會挑出60斤的破損的殘蛋，殘蛋將以每斤2.5元的價格賣給一些蛋糕廠，60斤殘蛋的損失在144元。每天合作社的廠房租金、分揀臨時工的工資、水電的消耗都在1200元左右。這么計算下來，合作社收雞蛋不僅沒有盈利，還要每天虧損200元左右。
“散裝蛋一直都不盈利，主要是為了開拓市場。中秋節(jié)后，養(yǎng)殖戶下調(diào)了雞蛋的出售價格，我們就隨著下調(diào)供往超市的雞蛋的價格。”談及合作社為何會虧本經(jīng)營時，姚秀泉說：“現(xiàn)在很多合作社都是在銷售散裝雞蛋的同時，再銷售自己的品牌柴雞蛋，真正盈利都是依靠品牌的禮品蛋。”
超市：4.9元本進(jìn)本出超市只為賺人氣
轉(zhuǎn)天4:00，經(jīng)過了130多公里的顛簸，裝有1萬斤雞蛋的運輸車準(zhǔn)時停在北辰區(qū)某小型超市門前，超市工作人員饒青一早便開始了收貨的工作，“我們按照昨天的銷售量，向合作社訂購了100斤雞蛋，收貨價格是每斤4.9元，我們就是本進(jìn)本出，為的是給超市賺個人氣。”
4:30，雞蛋搬到超市內(nèi)后，饒青將雞蛋分揀到幾個大箱子中，“我們店面小，100斤雞蛋基本能夠滿足附近兩個小區(qū)住戶的需求。”
6:00，饒青完成了雞蛋的分揀與處理工作，又開始店面清理和補貨工作。忙碌一早，饒青的頭上也滲出了汗珠。
8:00，小超市準(zhǔn)時開店，這時已經(jīng)有幾位市民等待著購買商品。徐江大爺說：“在超市買雞蛋、肉、蔬菜都挺便宜的，而且也新鮮，所以我一般都早早到這里買點東西。”徐大爺指著雞蛋說，市場上雞蛋賣5塊錢，超市賣4.9元，便宜了1毛錢呢。
對于超市銷售雞蛋“本進(jìn)本出”的情況，饒青表示：“生鮮在任何超市都基本上是不盈利的，我們主要依靠雞蛋等生鮮的銷售，帶動更多的市民進(jìn)入超市，選購其他商品，這樣最后實現(xiàn)利潤。這兩天雞蛋的源頭供貨價格有下降，所以超市的零售價格也便宜了。”
一周閱讀排行