記者調(diào)查：確實比往年賺頭大，不過也要看飼料的“含金量” 養(yǎng)殖技術(shù)直接影響風(fēng)險高低，“入行”還是要謹慎。
近期氣溫明顯下降，但前期因為高溫天等而高企的蛋價卻不見下降動靜。從紹興市農(nóng)貿(mào)商情網(wǎng)公布的大江、大云、東街三大農(nóng)貿(mào)市場的零售蛋價看，鴨蛋價格站上13元一公斤，雞蛋價格站上11元一公斤，且都已經(jīng)有一個月左右。500克雞蛋的價格從破“4”到逼近“6”不到一年時間，蛋價這波漲勢和持續(xù)穩(wěn)定的高價位頗受關(guān)注。近日，有不少讀者打進商報熱線問，今年養(yǎng)殖蛋雞、蛋鴨的是不是賺翻了，現(xiàn)在是不是加入養(yǎng)殖業(yè)的好時機？
蛋雞利潤要看飼料臉色
記者了解到，雞蛋鴨蛋的批發(fā)商和零售商的利潤受蛋價高低的影響并不大，因為他們主要是“跑量”，單位利潤很有限，一斤蛋的利潤往往以分計，而且并不會因為蛋價高而明顯增加。而養(yǎng)殖蛋雞、蛋鴨的散戶受這波蛋價上漲得利也不明顯。新昌縣回山鎮(zhèn)一些農(nóng)戶告訴記者，他們那里的放養(yǎng)鴨蛋現(xiàn)在開11元一斤的價格也不愁賣；每個星期都有批發(fā)商和農(nóng)莊老板來收購，估計到城里可以賣到15元一斤左右的價位，甚至更高。只是單個農(nóng)戶的鴨蛋數(shù)量并不多，因此也賺不到太多的錢。那么專門從事禽蛋養(yǎng)殖的農(nóng)戶今年是不是賺大了呢？
記者請業(yè)內(nèi)人士算了算簡單的利潤賬，在養(yǎng)殖戶看來，與其他物價比，目前蛋價也不算特別高，但可以說養(yǎng)蛋雞、蛋鴨的回報今年以來的確算多的。不過其中有一點蠻關(guān)鍵，就是使用的飼料的“含金量”：也即是，如果用自調(diào)的飼料，每只的毛利可以達到三四十元；而如果用純飼料，那么利潤要少一半，因為飼料價格的漲幅比蛋價漲幅也小不了多少。
據(jù)了解，在蛋價上漲的過程中，飼料成本的推出力的確不小，以20公斤裝最常用蛋鴨飼料為例，今年比去年同期上漲了10%左右，比去年年初漲了30%左右。
散養(yǎng)戶難以影響價格
紹興四海禽蛋有限公司負責(zé)人張先生告訴記者，養(yǎng)殖業(yè)近年來得到了國家的扶持，但技術(shù)方面的問題不可能管到底，有的養(yǎng)殖戶做了幾年就退出了。也就是說，進入這個行業(yè)如果技術(shù)不到位，照樣不可能持續(xù)發(fā)展。
“正是因為技術(shù)上不過關(guān)，人工成本又高，現(xiàn)在紹興盲目養(yǎng)殖的少了。”張先生說：“說到現(xiàn)在人力成本高，其實比較一下不同的工種，也看得出養(yǎng)殖業(yè)的優(yōu)勢并不大，稍有技能的農(nóng)民如果去打工，一個月賺三五千元一點不稀奇，可是如果做禽蛋養(yǎng)殖這一行的話，投入幾十萬元，養(yǎng)5000只，一年一戶也不過能賺10萬元的樣子，還有風(fēng)險。所以即便今年以來養(yǎng)蛋雞、蛋鴨利潤比往年高，也依然不可能有大量養(yǎng)殖的農(nóng)戶來加入這個行當。”
業(yè)內(nèi)人士指出，高溫天引發(fā)的季節(jié)性雞鴨產(chǎn)蛋率下降，這在每年都是有的，而今年蛋價上漲勢頭出現(xiàn)在6月初，也就是高溫天之前。那個時候500克雞蛋的零售價剛剛破“5”。如果農(nóng)民對蛋雞、蛋鴨的養(yǎng)殖積極性高而且容易操作的話，有如此可觀的利潤，當時就應(yīng)該有農(nóng)戶“介入”，養(yǎng)殖戶的“補欄”也會迅速提高。
但事實上并沒有立即出現(xiàn)蛋雞、蛋鴨的“養(yǎng)殖熱”。雖然像養(yǎng)豬一樣，看到價格飆升，會有一些散戶多養(yǎng)雞鴨，但由于不成規(guī)模，也很難影響到市場價格。再加上蛋雞、蛋鴨從開始飼養(yǎng)到能產(chǎn)蛋的生產(chǎn)周期比較長，近期蛋價也就一直不降反升。
此時“入行”有風(fēng)險
市農(nóng)業(yè)局有關(guān)部門專家指出，夏季是養(yǎng)殖業(yè)的淡季，排除物價上漲等方面的因素，每年蛋價最高價位也常常是在這個時候出現(xiàn)。像前陣子高溫，最近又多雨，這樣的天氣都不利于養(yǎng)殖行業(yè)的防疫，因此給養(yǎng)殖戶帶來難度。隨著高溫高濕天氣的過去，養(yǎng)殖條件好轉(zhuǎn)，養(yǎng)殖成本下降，蛋價自然會逐漸回歸合理價位并走穩(wěn)。當然，相關(guān)養(yǎng)殖企業(yè)能夠通過設(shè)施和技術(shù)的改進，做好禽類防疫，也有利于市場價格的穩(wěn)定。
不過，市區(qū)一些批發(fā)商分析，現(xiàn)在餐廳本身“蛋代肉”的趨勢依舊，而隨著學(xué)校暑假的結(jié)束、中秋節(jié)的臨近，雞蛋的采購需求還會增加，而對老百姓來說蛋的消費又是剛性需求；因此雖然天氣在好起來，但蛋價暫時還不會馬上降下去。
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