7月11日養(yǎng)豬業(yè)重要信息匯總

全國部分地區(qū)生豬及仔豬價格-7.11

 

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　　第二十七周周評

　　湖南地區(qū)：

　　2011年第27周（7.4-7.8），本周湖南各地生豬出欄均價整體呈震蕩微幅上漲走勢，周平均價格為18.89元/公斤，與上周（18.76元/公斤）相比上漲0.13元/公斤、環(huán)比上漲0.69%。

　　據(jù)本所監(jiān)測，2011年第27周，湖南地區(qū)生豬出欄均價變化如下:

　　我們可以看出，本周湖南地區(qū)生豬出欄價呈現(xiàn)整周緩慢上升，價格波動范圍18.85-18.95元/公斤。其中，長沙、岳陽、常德等地出欄價維持在18.82-19.02元/公斤左右；益陽、婁底、邵陽、湘潭、株洲等地出欄價維持在18.62-19.02元/公斤；衡陽、郴州、永州等地出欄價維持在18.90-19.06元/公斤。

　　全國生豬市場：

　　本周全國生豬市場豬價格整體呈高位窄幅震蕩走勢，均價為19.70元/公斤左右，比上周（19.55元/公斤）上漲0.15元/公斤，環(huán)比上漲0.77%，豬糧比為8.53:1。

　　本周全國各地生豬出欄均價除華南地區(qū)未出現(xiàn)漲幅外，其它地區(qū)都有不同程度的上漲，環(huán)比漲幅由大到小為東北、華中、華北、華東、西南、華南。

　　其中，東北生豬出欄均價為19.69元/公斤，與上周相比上漲0.34元/公斤、環(huán)比上漲1.76%；華北生豬出欄均價為20.01元/公斤，與上周相比上漲0.18元/公斤、環(huán)比上漲0.91%；華東生豬出欄均價為元19.68/公斤，與上周相比上漲0.12元/公斤、環(huán)比上漲0.61%；華中生豬出欄均價為19.40元/公斤，與上周相比上漲0.19元/公斤、環(huán)比上漲0.99%；華南生豬出欄均價為19.75元/公斤，與上周相比沒有任何變動；西南生豬出欄均價為19.36元/公斤，與上周相比上漲0.08元/公斤、環(huán)比上漲0.41%。

　　肥膘價格：

　　本周湖南肥膘價格保持穩(wěn)定，一級膘16400元/噸，精膘16600元/噸，脊膘16800元/噸，板油18100元/噸，肚膘14400元/噸，據(jù)悉由于消費市場剛性需求不高，價格變動無助于推動流通性，價格繼續(xù)保持穩(wěn)定。

　　本周評析：

　　本周全國生豬市場漲幅收窄，價格出現(xiàn)松動，高位震蕩跡象明顯。東北地區(qū)因上周遼寧發(fā)放儲備肉，致使養(yǎng)殖戶大量拋售，生豬價格下降迅速，但由于存欄較少，供需缺口較大，本周出現(xiàn)止跌反彈，環(huán)比漲幅位列各地區(qū)之首；西南地區(qū)價格出現(xiàn)滯漲現(xiàn)象。

　　針對目前的高豬價形勢，溫總理上周末在本溪作出了“再過幾個月就下來了”的重要講話，很快就得到了各級地方政府的積極響應。即上周遼寧省政府采取調(diào)控措施之后，本周海南、河北、山東、安徽多地地方政府紛紛表態(tài)，隨時準備進入市場發(fā)揮調(diào)控作用。這次地方儲備肉的投放對持續(xù)上漲的生豬價格產(chǎn)生一定的心理影響，出欄量將有所增加，惜售壓欄現(xiàn)象將有所改善。若在地方儲備肉投放市場后的一段時間內(nèi)，仍未達到平抑肉價的效果，則投放中央儲備凍肉的機率較大。

　　此外，隨著夏季高溫炎熱天氣的到來，豬肉消費進入淡季，市場需求減少，生豬價格將逐漸回落。同時，夏季是各種疾病的高發(fā)期，本周湖南、安徽、東北等地有養(yǎng)殖戶反映出現(xiàn)零散高熱病及口蹄疫，因此廣大養(yǎng)殖戶需加強豬場防疫工作，防止疾病傳播帶來的巨大損失。

　　短期內(nèi)湖南生豬價格會繼續(xù)整體震蕩格局，后市走勢有待進一步觀察。望廣大養(yǎng)殖戶繼續(xù)做好飼養(yǎng)管理，及時調(diào)整存欄結(jié)構，關注疫病發(fā)展形勢和行情變化，適時出欄。

　　盤面周評：

　　上周國際大宗商品市場原油等主流商品合約繼續(xù)維持強勢上攻態(tài)勢，多數(shù)合約表現(xiàn)積極。當然這與國際市場政策面的變化密不可分：拉加德7月5日正式就任國際貨幣基金組織總裁，她在7月6日召開的基金組織新聞發(fā)布會上指出，全球經(jīng)濟已經(jīng)走出了金融危機的陰影，但是依舊面臨歐洲主權債務危機、發(fā)達國家失業(yè)率居高不下、大宗商品價格上漲帶來的通貨壓力加大等挑戰(zhàn)。在此背景之下，世界兩大經(jīng)濟體中國與歐洲央行相繼加息：7月6日中國央行決定，自2011年7月7日起上調(diào)金融機構人民幣存貸款基準利率，一年期存貸款基準利率分別上調(diào)0.25個百分點。隨著中國緊縮貨幣政策的出臺，同日歐洲央行緊跟步伐宣布將基準利率上調(diào)25個基點，至1.5%。國內(nèi)，中國國家統(tǒng)計局周六公布,6月居民消費價格指數(shù)同比漲6.4%,創(chuàng)近三年來新高，此次加息已在情理之中。而歐元區(qū)則預計通脹水平將達到2.7%的水平,并已超出其前期設定的2%的目標。加息的接踵而至市場早已消化，因此并不會對大宗商品市場造成太大波動。

　　而上周交易所內(nèi)各商品合約整體走勢較強，生豬等相關商品的價格變動成為CPI數(shù)據(jù)變動的核心影響因素。市場上對于管理層進一步緊縮政策出臺的情緒隨著加息的落地而有所緩解，但不排除數(shù)據(jù)超預期的走高使得市場繼續(xù)沖高的可能，短期內(nèi)仍有望維持震蕩格局。各交易商應嚴格控制好倉位，謹慎操作！

　　各月份合約全周具體表現(xiàn)情況如下：

 

 

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　　山東：連漲70多天 豬肉價格現(xiàn)拐點

豬肉價格終于停止?jié)q動，經(jīng)銷商生意略“抬頭”

　　11元/斤到12元/斤，再到13元/斤……直到當前的17多元一斤，今年五月份開始，豬肉掀起的一場漲價潮牽動著山東省城消費者的神經(jīng)。與此同時，高位數(shù)月的豬肉價格何時才能“降溫”也成了消費者共同關注的問題。上周，在進行《50種百姓餐桌食品價格表》調(diào)查時記者發(fā)現(xiàn)，上漲了70多天的豬肉，價格上漲終于止步了

　　豬肉價格終停漲

　　消費者、經(jīng)銷商都叫好

　　上周日上午，本報記者分別走訪了位于山東省城市中區(qū)、槐蔭區(qū)、高新區(qū)、歷下區(qū)的正覺寺小區(qū)農(nóng)貿(mào)市場、鴻騰菜市場等六家菜市場了解到，除位于高新區(qū)的鴻騰菜市場的豬肉價格每斤上漲了0.2元，其他菜市場均未出現(xiàn)變化。

　　據(jù)調(diào)查顯示，目前濟南市五花肉的最低價為14.5元/斤，最高價17.5元/斤，平均價格為15.92元/斤，環(huán)比增長僅為0.25%，而豬小排價格不僅未出現(xiàn)漲動，價格還呈現(xiàn)出了下降趨勢。目前豬小排市場最低價為18元/斤，最高價為24元/斤，平均價格22.13元/斤，環(huán)比下滑3.13%。

　　而從豬肉漲勢上看，大幅上漲天數(shù)已經(jīng)達到70多天了。從7月4日開始，五花肉價格才出現(xiàn)了緩和，以每周0.25%的微幅遞升，該漲幅一直保持至今，而豬小排價格則出現(xiàn)了連續(xù)兩周下滑的情況。面對豬類產(chǎn)品價格出現(xiàn)的穩(wěn)定，不僅消費者松了一口氣，經(jīng)銷商也紛紛叫好。

　　“豬肉價格已經(jīng)保持了一周多沒有變化了，豬小排還降價了呢。”采訪中，說起近期豬肉的價格，陽光新路一家肉產(chǎn)品銷售店的店主高興的表示，豬肉價格停止?jié)q動對他們經(jīng)銷商而言著實是個好消息，希望接下來，價格可以出現(xiàn)回落，這樣生意就會好做了。與此同時，大多數(shù)市場上的豬肉經(jīng)銷商也同樣表示，豬肉價格暫停漲動已經(jīng)一周多了。

　　采訪中記者看到，面對豬肉價格不再上漲，消費者也是很買賬，許多攤位不到中午，攤上的豬肉就被一掃而空了。“怕再漲，趁價格穩(wěn)定時多買點。”一位消費者說道。

　　七月拐點到

　　補欄或致價格“調(diào)頭”

　　從本報《50種百姓餐桌食品價格》表上不難看出，從今年四月中旬開始，五花肉價格繼豬小排之前首先掀起豬肉漲幅，到五月中旬五花肉月漲幅僅為5%。但之后，不管是五花肉還是豬小排，只要與豬肉掛鉤的肉類產(chǎn)品價格都一路高歌。豬小排月漲幅紛紛逼近20%，讓消費者和經(jīng)銷商都紛紛大喊吃不消。

　　當時，本報對豬肉上漲做了相關報道，究其漲價原因：2010年豬肉價格暴跌導致養(yǎng)豬戶劇減，和豬瘟導致本就數(shù)量有限的豬大批死亡等，都是今年豬肉價格逆市上漲的主要原因。當時就有養(yǎng)殖戶表示，在豬肉價格上漲的帶動下，已經(jīng)于三月下旬露出漲價端倪時，及時進行了補欄。

　　與此同時，據(jù)專家預測，在當前豬肉價格大幅上漲下，將重新吸引養(yǎng)殖戶投入養(yǎng)豬領域，豬肉價格必將重新走低，而價格拐點最早將出現(xiàn)在七月份。“供應量的確比前段時間大了。”采訪中，一位品牌肉類經(jīng)銷商告訴記者，生豬生產(chǎn)有4到6個月的周期，所以最早三月份補欄的豬肉已經(jīng)開始進入市場，雖然還不能有力緩解當前貨源短缺的壓力，但從價格出現(xiàn)穩(wěn)定上看，回落已經(jīng)指日可待。

　　不過，在豬肉價格出現(xiàn)穩(wěn)定的時下，也有業(yè)內(nèi)人士產(chǎn)生了擔憂。“這兩年，豬肉價格一直大起大落，對我們養(yǎng)殖戶來說風險很大。”采訪中，一位東營養(yǎng)殖戶張先生表達了自己的擔憂，在高價下，許多人都盲目補欄，如果補欄數(shù)量得不到控制，供應量就會猛增，屆時，豬肉價格就會像坐上過山車，直線下滑，而這種情況是否會出現(xiàn)，大約要到明年年初才能體現(xiàn)出來。

　　“由于養(yǎng)殖效益較好，養(yǎng)殖戶補欄積極，生豬存欄連續(xù)4個月增長。”農(nóng)業(yè)部畜牧業(yè)司司長王智才說，目前生豬價格處于相對高位，預計后期逐步趨穩(wěn)，中秋、國慶期間市場供給有保障。

　　對于人們廣為關注的生豬價格，王智才表示，近期已經(jīng)出現(xiàn)回穩(wěn)跡象。據(jù)對全國470個集貿(mào)市場的定點監(jiān)測，6月份全國豬肉、活豬和仔豬平均價格分別為26.71元／公斤、17.54元／公斤和31.11元／公斤，環(huán)比分別上漲11.4%、13.0%和16.5%，同比分別上漲66.5%、81.9%和116.2%。但近期價格漲幅趨緩，7月第1周平均價格的周環(huán)比漲幅分別下降0.71、0.94和0.62個百分點，連續(xù)兩周漲幅收縮。

　　“從價格走勢看，當前豬價同比漲幅高，部分原因是去年6月份生豬價格處于近年價格低谷，價格同比基數(shù)過低。”王智才說，從平均水平看，今年上半年豬肉、活豬和仔豬平均價格與前4年上半年平均價格相比，分別上漲24.3%、27.9%和17.5%。預計今年7、8月份后豬價同比漲幅將逐步回落；隨著價格對生產(chǎn)的刺激和消費的調(diào)節(jié)，生豬價格繼續(xù)上漲的空間有限；但受養(yǎng)殖成本高等因素影響，豬價將總體保持高位。

 

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　　養(yǎng)豬狀元龍秋華 20年傳奇養(yǎng)豬創(chuàng)業(yè)路

龍秋華親自檢驗小豬

　　從三間簡陋豬舍到現(xiàn)代化的大型生態(tài)養(yǎng)殖場；從小“豬倌”到湖南省“養(yǎng)豬狀元”；從農(nóng)家懵懂少年到為民代言的人大代表；從個人致富標兵，到帶領群眾科學養(yǎng)豬致富的領頭雁……這些常人想都不敢想的事情，他只用了20年。他就是農(nóng)民共產(chǎn)黨員、省人大代表、全國勞動模范，湖南龍華農(nóng)牧發(fā)展有限公司董事長龍秋華。

　　高考落榜生從“小豬倌”到“養(yǎng)豬狀元”

　　1990年，18歲的龍秋華高考落榜后，貸款買回50頭仔豬，當起了“小豬倌”，也開始了他傳奇的養(yǎng)豬創(chuàng)業(yè)之路。為了摸索和掌握科學的飼養(yǎng)管理技術，他白天實踐，晚上學習。

　　功夫不負有心人，經(jīng)過半年的努力，龍秋華終于掌握了營養(yǎng)配比、疫病防治等一整套養(yǎng)殖方法，到2004年，出欄生豬已達3.8萬頭。時任湖南省省長的周伯華在參觀他的豬場時，夸贊他是“湖南個人養(yǎng)豬第一大戶”，龍秋華成了名符其實的“養(yǎng)豬狀元”！

　　免費養(yǎng)豬技術辦培訓班主動結(jié)攀窮“親戚”

　　“一人富不算富，大家富才是富”，為此，龍秋華毫無保留地把積累的養(yǎng)豬經(jīng)驗奉獻給同行。近幾年，他舉辦養(yǎng)豬技術培訓班20余次，免費為3000多人次傳授生態(tài)養(yǎng)豬技術；利用公司成批出欄商品豬的規(guī)模優(yōu)勢和長期向沿海城市供應生豬的信息優(yōu)勢，幫助養(yǎng)豬大戶銷售商品豬15萬余頭，免收報酬150萬元。此外，他還利用自身與銀信部門長期以來建立的信譽優(yōu)勢，為養(yǎng)豬大戶擔保貸款800多萬元，幫助養(yǎng)豬大戶擴大生產(chǎn)。

　　從2001年開始，龍秋華實施“公司+農(nóng)戶”扶貧計劃，每年主動結(jié)攀窮“親戚”，按成本價賒500頭“長大雜”良種母豬，專供貧困戶飼養(yǎng)，由公司免費技術指導，按成本價統(tǒng)一供給飼料、統(tǒng)一防疫治病，并按市場價統(tǒng)一回收良種仔豬。

　　如遇行情不好，公司向窮“親戚”鄭重承諾，確保每頭母豬年盈利1000元，讓貧困戶放心養(yǎng)殖，安心脫貧。在他的幫助扶持下，共有800戶貧困戶成為養(yǎng)豬大戶，從而走上了脫貧致富之路。

　　目前，龍秋華創(chuàng)辦的龍華畜牧公司擁有資產(chǎn)6500萬元，現(xiàn)有種豬與育肥豬養(yǎng)殖示范基地2個、飼料廠1個，建筑面積32000平方米，累計出欄生豬26.1萬頭，創(chuàng)產(chǎn)值4億元，上交國家稅費1000多萬元，每年安排農(nóng)民就業(yè)96人。

 

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　　四川瀘縣：豬場突然斷水 7000頭豬生死一線

豬兒們沒有水喝，奄奄一息

　　7月10 日，斷水中的瀘縣天泉牧業(yè)有限公司，經(jīng)縣、鎮(zhèn)政府和消防官兵迅速出擊，解了燃眉之急，養(yǎng)豬場轉(zhuǎn)危為安

　　突然斷水 7000多頭豬“生死一線”

　　據(jù)瀘縣天泉牧業(yè)有限公司養(yǎng)豬場場長張臨川回憶，前天傍晚由于供水系統(tǒng)出現(xiàn)故障，養(yǎng)豬場突然斷水， 7000多頭豬的飲水問題變得十分嚴峻。熬到昨日凌晨時，養(yǎng)豬場的豬飲水已經(jīng)處于停止狀態(tài)。由于天氣高溫酷熱，沒有水的養(yǎng)豬場，隨時可能爆發(fā)大面積的應急死亡。

　　“當時那種狀況，簡直是度秒如年?？粗活^頭豬口渴的樣子，我心如刀絞。瞧瞧，一夜之間我胡子都長了這么多。”劉桂平用手指著自己的臉告訴記者，養(yǎng)豬盡管是一個很講究技術的項目，但一旦沒有水，就算再好的技術設備，也不能救豬的命，“豬可以一天不進食，但不能一刻不飲水”。

　　多方聯(lián)動 消防車火速奔往養(yǎng)豬廠

　　面對記者采訪，作為第一時間接到瀘縣天泉牧業(yè)有限公司求救電話的人，牛灘鎮(zhèn)鎮(zhèn)長田偉仍沉浸在當時緊張的求援指揮狀態(tài)中。“我是早上7點接到的求救電話。當時，我就感覺到事情的嚴重性。也沒有過多時間思考，一邊通知鎮(zhèn)政府群工辦主任徐和平，讓他趕到出事養(yǎng)豬場現(xiàn)場了解和調(diào)度，同時指令瀘縣牛灘自來水廠克服一切困難，保證養(yǎng)豬場應急供水;一邊緊急撥通瀘縣縣應急辦的電話，爭取最快、最適合的應急方案……”

　　“我們是早上7點過接到的求救電話。在中隊長熊科俊向縣政府領導匯報過程中，我們的消防隊員就開始啟動一切應急求援程序。接到執(zhí)行命令后，從瀘縣縣城到牛灘鎮(zhèn)路上，我和我的隊員又策劃了兩套求援方案。”作為此次任務的指揮官，瀘縣政府消防中隊副中隊長唐亮告訴記者，根據(jù)養(yǎng)豬場方面提供的信息，盡管養(yǎng)豬場地處瀨溪河河邊，但河水不能用作豬的飲水源，因為養(yǎng)豬場需要的飲水必須達到自來水的水質(zhì)。為此，唐亮和自己的消防隊員把預先裝好的一車9噸自來水，火速運往瀘縣天泉牧業(yè)有限公司的養(yǎng)豬場……

　　老板落淚 感謝政府和消防官兵

　　看到救星到了，清澈的自來水從消防栓里汩汩流出，劉桂平的眼圈有些濕潤了，他非常感動地說：“關鍵時刻還是黨和政府好，如果沒有黨和政府的幫助，沒有消防官兵的救援，我的養(yǎng)豬場將蒙受巨大的損失。我那7000多頭豬將遭受滅頂之災，2000萬元的投資也很可能化為烏有。對于黨和政府支持、消防官兵的幫助，我用再多詞語，也無法表達心里的感謝。”

　　對于養(yǎng)豬場的感謝，牛灘鎮(zhèn)鎮(zhèn)長田偉表示，瀘縣天泉牧業(yè)有限公司投資的這家養(yǎng)豬場的規(guī)模，在瀘州乃至川南牧業(yè)領域都是較大的，在當?shù)厥沁@個產(chǎn)業(yè)的龍頭，對本地經(jīng)濟也有較大的影響，是努力打造的未來的川南種豬基地。作為政府方面，不能把企業(yè)招商進來，就放在一邊不問不管，而是要隨時為企業(yè)做好服務，關注和關心企業(yè)的發(fā)展，企業(yè)一有困難就要傾力幫助。

　　截至昨日下午發(fā)稿時，瀘州晚報記者從瀘縣天泉牧業(yè)有限公司了解到，當天所需的70噸水(8車)已經(jīng)順利運送進養(yǎng)豬場，7000多頭豬的飲水危機得到化解。

 

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　　山東省文登肉價一路走高 各方“表情”不一

7月10日，市區(qū)某超市的豬瘦肉零售價為17.48元/斤，圖為市民正在選購。

　　據(jù)文登市物價局監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，近期文登市場豬肉與生豬價格呈高位運行態(tài)勢。每500克統(tǒng)貨豬肉為16.5到17元，精瘦豬肉為17.5到18元，生豬價格達到了10元，較上月同期分別上漲了10%、9.4%、11%，較去年同期分別上漲了87%、79%、88%，均創(chuàng)歷史新高。豬肉價格的持續(xù)走高，使不少市民的生活受到了影響。近日，記者對相關方面進行了調(diào)查走訪。

　　百姓吃肉少了

　　7月5日中午，市民史先生來到文山路一家餐館，點了他喜歡吃的豬肉水餃。結(jié)賬時，史先生像往常一樣遞給老板8元錢，但對方告知：“價格已漲到了10元。”

　　像史先生一樣，近日不少市民感受到了豬肉價格上漲給生活帶來的影響。6日下午，記者采訪了10名市民，其中7人表示，因為豬肉價格太貴，他們會減少豬肉的食用量，能少吃盡量少吃。

　　6日下午，在城西夜市的一個豬肉攤位前，記者觀察了10分鐘，共有3名顧客買肉。正在買豬肉的市民呂先生告訴記者，他這次共買了20元錢的豬肉，重量明顯比以前少了很多。他喜歡吃孜然炒肉，一般每隔兩三天就買20元錢的豬肉，但最近豬肉價格過高，為了節(jié)省開銷，他限制吃肉的數(shù)量，買肉的周期也變?yōu)橐恢芤淮?。另外，妻子最近買的蔬菜比較多，還時不時買點雞肉，“不吃豬肉也可以改吃別的肉。”

　　飯店肉菜貴了

　　7月6日下午，記者走訪了市區(qū)部分餐館，發(fā)現(xiàn)不少餐館都在一周前提高了與豬肉相關飯菜的價格，其中部分燒烤店肉串的價格上漲幅度高達50%，另有一些餐館則縮減了菜品里的豬肉含量。

　　“利潤越來越少，沒辦法只好漲價。”市區(qū)美食街的一家燒烤店老板王女士對記者說，一個月前，豬肉價格就漲到了每斤15元，眼見著利潤越來越低，他們只好減少每把肉串的肉量。從6月到現(xiàn)在，豬肉價格持續(xù)上漲，已經(jīng)到了每斤17元，利潤越來越少，以前一把肉串約5元錢成本，現(xiàn)在就得8元錢，再加上每天的房租、水電、人工等各種費用，幾乎成了零利潤。因此，他們這條街上的燒烤業(yè)戶聚到一起商量，統(tǒng)一把每把烤串的價格由10元漲到了15元，但這又影響到了客流量，比之前減少3成左右。

　　記者從美食街和文山路一些餐館了解到，不少餐館以豬肉為主的菜品都上調(diào)了價格；部分餐館雖沒有漲價，但縮減了菜品里的豬肉含量。

　　肉販利潤低了

　　7月6日18時，城西夜市的豬肉商販叢女士告訴記者，最近豬肉明顯“賣不動”，一天只能賣半個生豬，之前豬肉價格便宜的時候，她能賣出整只肥豬。“客流量減少了4成左右，毛利潤幾乎少了一半。”叢女士感嘆。

　　在另外一家攤位，商販宋女士正在為一名市民切豬油。宋女士告訴記者，骨頭、排骨、豬油等的價格沒有隨著豬肉價格而上漲，也是經(jīng)營業(yè)戶利潤逐漸變低的原因。以骨頭為例，毛豬的價格由一個月之前的每斤6元漲到了現(xiàn)在的10元，豬肉由每斤12元漲到了現(xiàn)在的17元，但豬骨頭價格保持在6元左右，現(xiàn)在一斤要賠約4元。

　　采訪中，豬肉商販紛紛表示，因為豬肉價格過高影響了客流量，而利潤空間有限，最終影響了他們的收入。

　　生豬行情好了

　　“養(yǎng)豬戶終于熬出了頭，又開始有了點利潤。”侯家鎮(zhèn)河楊家村養(yǎng)殖大戶蘇老漢對記者說，現(xiàn)在一頭出欄肥豬的利潤能達到500到600元不等。他告訴記者，端午節(jié)前，毛豬價格就開始上漲。端午節(jié)以后，毛豬價格從每斤8.8元起一路上漲到10元，有的養(yǎng)殖戶于是開始 “捂豬”，同時加大存欄量。

　　蘇老漢給記者算了一筆賬：一頭出欄肥豬的飼養(yǎng)成本從母豬成功配種之后算起，包括飼料、防疫、人工等各種費用，加在一起約1300元左右。一頭肥豬出欄時達到200斤左右，按照目前的市場行情，利潤能達到500到600元不等，但現(xiàn)在各種費用都在上漲，養(yǎng)殖戶的壓力也挺大。

　　小觀鎮(zhèn)養(yǎng)豬戶于女士告訴記者，今年養(yǎng)豬業(yè)的行情不錯，她的養(yǎng)豬場出欄了4頭肥豬，共賣了7000多元，如果在去年只能賣到5000元左右。

　　新聞分析

　　三大因素推高肉價

　　對于生豬價格的走高，文登市物價局價格科有關負責人分析，一是肥豬存欄量大幅下降。去年冬天，由于氣溫較往年相對偏低，新產(chǎn)仔豬成活率偏低，同時去年上半年生豬市場價格大幅下降，不少散養(yǎng)生豬戶不養(yǎng)母豬，致使母豬存欄量下降。二是今年以玉米為主要原料的豬飼料價格上升，市場每500克玉米收購價為1.10元，較去年同期上升了18.3%，再加上養(yǎng)殖工時費和生豬運輸費上升等因素，使養(yǎng)殖成本大為提高。三是今年以來本地肥豬外銷量明顯增加，推高了生豬收購價格。

　　對于豬肉市場的價格走勢，業(yè)內(nèi)人士分析認為，目前文登市生豬養(yǎng)殖規(guī)模已經(jīng)恢復到正常狀態(tài)，仔豬和小豬相對偏多，后期市場因本地肥豬出欄量逐批增多，預計豬肉和生豬價格高位徘徊一段時期后將小幅回落。

 

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　　廈門養(yǎng)豬戶大賺內(nèi)心卻很忐忑

瘦肉型豬取代本地豬也是導致生豬存欄率降低的重要原因

　　9日公布的數(shù)據(jù)顯示，6月份豬肉價格繼續(xù)上漲，上漲幅度為57.1%，創(chuàng)三年來新高。

　　豬肉價格不斷攀升，銷量一路“掉膘”，這其中，誰最傷不起？

　　市民說，每天都得買肉，肉那么貴，誰買誰心疼；肉販說，銷量一天比一天少，沒人來買肉，我們還賺個啥？一時間，矛頭都指向養(yǎng)豬戶，但身處“史上最佳賺錢時機”的養(yǎng)豬戶則在忐忑不安：“肉價上漲—市民惜購—存欄增加—養(yǎng)戶拋售—肉價大跌”，這是養(yǎng)豬行業(yè)的“潛規(guī)則”，說不準，再過三五個月，我們就很受傷。

　　游資炒作，使得去年的“蒜你狠”急轉(zhuǎn)為“蒜你賤”，眼下，豬肉漲價的幕后推手到底是游資炒作，抑或是市場“潛規(guī)則”？近日，導報記者對此進行了調(diào)查。

　　肉價翻番 肉販反而賺得少

　　夏季，按照往年行情，本是豬肉銷售淡季，也是一年中價格最低的季節(jié)。然而，今夏豬肉價格一反常態(tài)，不跌反漲。刀還是一樣的刀，肉還是一樣的肉，但對于“案上客”身價的翻番，手持屠刀的肉販似乎仍顯得錯愕不已，當然還有點心涼。

　　近日，導報記者走訪湖濱東路的菜市場了解到，豬排骨價格已從去年同期的10元/斤，上漲至20元/斤，翻了一番。肉價的上漲，并未能給肉販帶來更多利潤，反倒嚇跑了不少顧客。一肉販說，豬肉貴，令不少市民望而卻步，大多減量購買，或選擇魚肉和其他便宜些的家禽替代豬肉。自6月初至今，肉販生意一直在走下坡路，日銷售額環(huán)比下降近四成。

　　“以前，一頭豬一天就能賣完，現(xiàn)在兩天都未必能賣完。為了防止豬肉變質(zhì)，我只好減少向批發(fā)商的提貨量。”一肉販邊說邊拿刀剁起肉來，無奈地搖搖頭。多名受訪肉販透露，今年批發(fā)商手中的豬肉價格，達到歷史上從未有過的高點，嚇跑了不少顧客。但讓一些肉販心感悻悻的是，由于肉價上漲，雖其銷售量減少，但營業(yè)額基本能與去年同期持平。

　　“很多顧客埋怨我們賣肉太暴利，其實，我們賺的跟去年差不多，一些同行甚至賺的還沒去年多。”一肉販苦笑著說。

　　養(yǎng)豬戶每頭豬凈賺700元以上

　　不難發(fā)現(xiàn)，豬肉漲價，肉販難以從中獲利，此時，矛頭便指向了養(yǎng)豬戶。

　　“等了好久，終于嘗到了甜頭”，對此，翔安一大型生豬養(yǎng)殖戶王先生并不回避“賺得多”言論。王先生常年的存欄量約1萬頭，據(jù)他介紹，當下，毛豬收購價比去年同期翻了一番，每出售一頭毛豬，他基本能凈賺700元以上。但若毛豬收購價不漲，剔除漲幅大增的養(yǎng)殖成本后，他肯定得虧錢。

　　說起豬肉價格上漲的原因，王先生分析說，去年的異常氣候加劇了豬崽的死亡，而且去年入冬較早、氣溫偏低，降低了豬崽的成活率，直接影響今年上半年的生豬出欄量。養(yǎng)殖戶減少也是生豬收購價上漲的原因。“六七年前，我們村有三十幾戶養(yǎng)豬散戶，現(xiàn)在，相比養(yǎng)豬賺錢，大家更愿意外出打工”，按照翔安內(nèi)厝村一村民的理解，加上土地拆遷等原因，如今，村里的養(yǎng)豬散戶剩下不到十戶。

　　這一變化，廈門市畜牧業(yè)協(xié)會也已關注到。“5年前，散戶養(yǎng)殖的生豬占總量90%，如今只占60%。”廈門市畜牧業(yè)協(xié)會副會長吳俊生指出。另外，吳俊生認為，豬種的變化也是導致生豬存欄率降低的重要原因。以前，中國飼養(yǎng)的是油脂較高的本地豬，而隨著人們飲食結(jié)構的調(diào)整，相關部門推行飼養(yǎng)瘦肉型豬。“產(chǎn)崽率、抗病率低，是瘦肉型豬的重要缺點，而當今養(yǎng)殖戶飼養(yǎng)的基本全是瘦肉型豬。”吳俊生說。

　　本地豬更能適應惡劣環(huán)境，且耐粗飼，而瘦肉型豬要求精細飼養(yǎng)。吳俊生說，本地豬一年產(chǎn)崽兩三窩、平均窩產(chǎn)15頭以上很正常，而瘦肉型豬一年窩產(chǎn)10頭就很不錯了。

　　從上述分析不難發(fā)現(xiàn)，除成本上升因素外，豬源減少，也是肉價上漲的真正“幕后推手”。

　　養(yǎng)豬戶大賺 內(nèi)心卻很忐忑

　　高價豬肉，一時間，給廈門養(yǎng)豬戶帶來了“史上最佳賺錢時機”，然而，身處賺錢“黃金期”的養(yǎng)豬戶，其內(nèi)心卻頗感忐忑。

　　既然今年養(yǎng)豬這么好賺，何不趁機增加生豬存欄量，再大賺一把？對此，翔安生豬養(yǎng)殖大戶王先生淡然一笑：“賺一年賠一年，不賺不賠又一年，這可是我們生豬養(yǎng)殖行業(yè)的‘豬周期’，”在生豬養(yǎng)殖行業(yè)摸爬滾打好些年，王先生經(jīng)歷過好幾回肉價“大漲大落”，這回，他不敢貿(mào)然增加存欄量。王先生分析說，肉價上漲—增加存欄—供過于求—肉價下跌—養(yǎng)戶虧損已是生豬養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的市場規(guī)律。

　　換而言之，眼下，如果養(yǎng)豬戶一哄而上增加存欄量，那么，可以預料到的結(jié)果是，一旦大量生豬同時出欄，必將遭遇肉價暴跌，到時生豬養(yǎng)殖戶將虧得一塌糊涂。

　　不過，生豬養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)還有一個市場短期規(guī)律：肉價上漲—市民惜購—存欄增加—養(yǎng)戶拋售。吳俊生就此預測，一兩個月后，肉價或?qū)⒂兴芈洹?/p>

　　對于不少市民認為，今年肉價上漲，是去年受人為炒作的 “蒜你狠”之“翻版”一說，吳俊生表示否定：今年豬肉的漲價，在一定程度上是在彌補養(yǎng)豬戶前幾年的虧損，而非市民所猜測的游資炒作。

　　在數(shù)名受訪的生豬養(yǎng)殖人士看來，要實現(xiàn)豬肉產(chǎn)業(yè)健康有序發(fā)展，避免肉價大起大落，相關部門應引導養(yǎng)豬戶向集約化、規(guī)?；较虬l(fā)展。事實上，業(yè)內(nèi)人士的聲音，市相關部門也已關注到。前天，市財政局、商務局聯(lián)合發(fā)文《廈門市“菜籃子”建設專項資金使用管理辦法》，其中就提及：對生豬生產(chǎn)線每萬頭按不超過15萬元予以補貼等 “利好”政策。

　　對于這一點，廈門更多的生豬養(yǎng)殖戶則是予以希望和期待。

 

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　　高肉價下 為何養(yǎng)豬賣肉的都不賺錢？

在抑制通脹的大背景下，作為日常商品，豬肉從來沒有像今天這樣挑動社會的神經(jīng)。

　　7月9日，國家統(tǒng)計局公布6月CPI，其中豬肉價格上漲57.1%，為6月6.4%的CPI“貢獻”超2成。

　　當天，土門仔豬經(jīng)紀人胡家明的仔豬銷售價格是，一頭三元雜400多元，一頭杜洛克550元；伍家鄉(xiāng)生豬經(jīng)紀人黃德志開出的收購價格是8塊一斤，好一點的8塊2；這些數(shù)據(jù)都是三年來的新高。

　　與此同時，伍家鄉(xiāng)養(yǎng)殖戶張永才在為擴大養(yǎng)殖規(guī)模，飼料以及仔豬價格上漲而犯愁；而在不到10公里之外的張家店市場，肉販周龍海在抱怨，以前平均每天銷售三頭豬，現(xiàn)在每天只能賣出一頭半了。

　　肉價四年兩輪回

　　7月9日上午，記者再次來到了伍家鄉(xiāng)養(yǎng)殖戶張永才的養(yǎng)豬場。2007年的7月4日，記者曾到張永才的豬場采訪，當時豬肉價格正在一個“大牛市”的中部。

　　幾年前，張永才的養(yǎng)豬場旁是幾個魚塘，隨著城市建設，張永才的養(yǎng)豬場搬到了山上，這幾天，上山的路也斷了，張永才很著急，他想擴大規(guī)模，可材料都運不上去。

　　2007年6月19日，張永才出欄了18頭豬，價格是5.7元/斤，今年的6月15日，他出欄了20頭豬，價格是7.3元/斤。

　　張永才從1998年開始養(yǎng)豬，2007年第一次遇到超過5元的價格，隨后，生豬價格和肉價繼續(xù)攀升，在2008年曾達到高峰。

　　那一波“牛市”是從2006年底開始的，剛起步時生豬收購價是2.6元/斤，等到2008年，生豬的收購價格接近是7元/斤。

　　但盛極而衰。肉價從2008年下半年開始下滑，直至去年下半年，價格才開始回升。資料顯示，2009年7月，宜昌雙匯公司良種豬的收購價格是5.4元/斤，土豬價格是4.4元/斤。

　　從2010年9、10月開始，豬價終于漲了起來，伍家鄉(xiāng)生豬經(jīng)紀人黃德志介紹，今年2、3月份，生豬收購價格是6.5元/斤，進入今年5、6月，幾乎是一天一個價，到了本月初，生豬每斤的收購價格已“破八”。

　　張永才說，現(xiàn)在的價格，是他養(yǎng)豬13年來從未遇到過的。

　　養(yǎng)殖戶的成本賬

　　雖然價格漲起來了，但在張永才看來，養(yǎng)一頭豬的利潤并沒有價格變化那么明顯。

　　有兩項成本給張永才帶來了很大的壓力，一是仔豬價格上漲，其次是飼料價格上漲。今年春節(jié)前，一頭杜洛克的仔豬價格在250元左右，普通三元雜仔豬才180元左右。

　　土門仔豬經(jīng)紀人胡家明說，仔豬價格上漲快，主要原因是疫情導致母豬規(guī)模減少。

　　枝江市畜牧局一位人士介紹，2010年夏初，全國范圍內(nèi)高熱病疫情高發(fā)，加上當時正是豬價的最低點，豬農(nóng)防治積極性不高，以枝江為例，就減少2萬多頭母豬。

　　在豬飼料中，玉米的消耗量是最大的，張永才說，以中豬（100到150斤）計算，每天需3斤玉米，現(xiàn)在玉米一等品的價格是1.3元/斤，在春節(jié)期間還是1.1元/斤。

　　張永才說，如果按靜止的價格計算，一頭杜洛克（以500元計算），養(yǎng)殖6個月（中豬每天需要5到6元的飼料錢，超過150斤后的大豬每天需要7到8元的飼料錢，平均折算為6.5元/天），成本1670元，按照250斤的平均重量出欄 （8元/斤），利潤在330元（2000元減去1670元）左右。

　　此外，仔豬還要經(jīng)過閹割、防疫、消毒等“規(guī)定”動作方能出欄，這樣下來，一頭豬的利潤不會超過300元。且還有死亡等風險，“死一頭豬，至少就是3、4頭豬白養(yǎng)了。”

　　不過在采訪中，也有養(yǎng)殖戶稱，目前出欄的豬是4、5個月前低價進欄的，這樣算下來，利潤還算較為可觀的。

　　消費者用腳投票

　　在張家店市場，周龍海也有滿肚怨言。

　　從屠宰場以13元/斤的價格買了頭豬，首先剔除10斤基本無用的“肚囊”，將10斤左右的全肥肉低價賣掉，這兩項得虧損140元，周龍海將余下的“凈豬”按價格高低，分解為精瘦肉、豬圓尾、排骨、五花肉、大骨、豬油。

　　“一天婆婆爺爺喊無數(shù)遍，才弄個七八十元錢。”對肉價上漲，周龍海也很不滿，“漲價了，肉也賣不動了。”

　　每年的夏季本就是豬肉銷售淡季，但與往年平均每天3頭的銷量比，眼下一頭半的銷量也明顯偏低。

　　記者在采訪時，不時有人過來詢問肉價，不少人只是問問，就搖頭走了。

　　上述枝江畜牧局的相關人士介紹，生豬經(jīng)紀人、屠宰場等環(huán)節(jié)，利潤是相對固定的，如經(jīng)紀人，他對收購的要求就是每頭豬賺20元，或者15元，達不到這個利潤，他可以停工，屠宰場也是如此，有自我調(diào)節(jié)的功能。

　　而養(yǎng)殖戶和消費者則不同，前者“豬到了該賣的時候，不能不賣”，消費者“總得吃肉”，這就注定了豬肉鏈條的兩端要承擔高價帶來的擠壓，在高肉價前，部分消費者選擇了少吃，這就是目前銷量下降的原因。

　　肉價因何而漲？

　　為何今年豬肉的價格會一路狂飆？

　　張永才認為，主要還是喂豬的人少了，以旭光村為例，可用于養(yǎng)豬的地越來越少，規(guī)模自然會下降，其次是仔豬價格的上漲，推高了成本。

　　胡家明認為，主要是疫情影響了母豬的規(guī)模，母豬規(guī)模下降，仔豬就少，生豬也同步減少，據(jù)他估算，去年本地生豬養(yǎng)殖規(guī)模和09年，08年相比，可能減少了一半。

　　枝江市畜牧局長期從事生豬生產(chǎn)、檢疫工作的閆海龍告訴記者，以前是全民養(yǎng)豬，民間散養(yǎng)規(guī)模遠遠超過規(guī)模化養(yǎng)殖，但隨著生豬行情震蕩，民間散養(yǎng)大面積萎縮，“和炒股一樣”，目前兩者已基本持平。

　　規(guī)?；B(yǎng)殖上來了，只是產(chǎn)能的增加，并不代表出欄量增加了，特別是豬肉行情不好時，如2010年上半年，養(yǎng)豬大多是虧賬，很多養(yǎng)殖場都不是滿負荷生產(chǎn)，散戶退出，養(yǎng)殖場無法全開工，供應自然就緊缺。

　　既然價格一路上揚，為什么不“補倉”平抑豬價呢？閆海龍說，生豬生產(chǎn)最大的變化，在于它的周期長，至少要4到8個月，目前補欄，一是來不及；二是盲目補，導致供應量猛增，跌價的可能性又會大增。

　　大起大落的魔咒

　　至今張永才還清晰地記得，去年村里組織養(yǎng)殖大戶培訓課上一位老師的話，“他說生豬價格3年左右就會有一個周期，雖然現(xiàn)在價格低，但未來兩年肯定會‘破八’。”

　　讓他沒想到的是，老師的話不到一年就成為了現(xiàn)實。

　　相關資料顯示，2006年高熱病席卷全國，給生豬行業(yè)造成了毀滅性的打擊，50％以上的散戶和小規(guī)模養(yǎng)豬戶退出了生豬生產(chǎn)行列，生豬存欄數(shù)量的整體不足，造成了豬肉價格在2008年畸形暴漲。

　　閆海龍說，2010年夏天的高熱病，并沒有2006年嚴重，但當時的背景是豬肉價格處于低谷，養(yǎng)殖戶積極性受到的打擊，比疫情的直接打擊更為嚴重。

　　而希望也正在絕境后出現(xiàn)了，從去年9、10月起，生豬價格開始爬坡，并成就了一波“大牛市”，和上一次漲價相比，這一次來得更急，更猛。

　　未來豬肉價格走勢如何？胡家明說，現(xiàn)在仔豬的價格應該說已到頂了，再漲，養(yǎng)殖戶就投入不起了，且風險會更大。

　　在這種大起大落中，養(yǎng)殖戶很難保持一顆平常心，“嫌不丟，俏不搶”。這4年間，張永才一直在養(yǎng)豬，無論虧跌。張永才說，有一年，有養(yǎng)殖戶根據(jù)前一年的走勢，估計當年豬價不行，建議他改行，但他堅持下來了，反而還掙了近十萬元。

 

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　　養(yǎng)豬大戶：從未見過這個“漲法”

　　7月5日下午，大興養(yǎng)豬戶王廣義開著“奔馳”轎車到自己的6個養(yǎng)豬場查看。

　　“漲瘋了。”干了10年養(yǎng)豬的王廣義，經(jīng)歷肉價漲跌的多次輪回，但眼下這個漲法讓他都感到有點“接受不了”。

　　他預計，照這個漲法，不用多久就能換輛“邁巴赫”。

　　每公斤生豬賺7元再漲想換“邁巴赫”

　　除了養(yǎng)豬戶的身份，王廣義還是北京一家養(yǎng)豬專業(yè)合作社的理事長。合作社有29家養(yǎng)豬戶，生豬存欄達60萬頭，其中王廣義自己擁有6個養(yǎng)豬場，大約4000頭豬。

　　“現(xiàn)在我們批發(fā)給肉聯(lián)廠的價格都達到20.4元一公斤了。”王廣義看著自己的豬笑著說，“一頭110公斤的豬去年賣1000多塊錢，今年都能買到2200多元。”

　　根據(jù)新發(fā)地市場統(tǒng)計數(shù)據(jù)，去年同期北京地區(qū)玉米的價格是0.92-0.94元/斤，今年年初是1.02-1.04元/斤，現(xiàn)在是1.15-1.18元/斤，玉米的價格同比上漲了26.34%。去年同期北京地區(qū)養(yǎng)豬場雇用當?shù)氐霓r(nóng)民，月工資900元，年底漲到1200元，現(xiàn)在是1500元，工資同比上漲66.67%。

　　但在王廣義看來，養(yǎng)豬成本增加相比豬價上漲，這次顯得影響較小。

　　養(yǎng)豬飼料60%都是玉米，去年的價格已達到1.8元每公斤，今年漲了幾毛錢，達到2.2元每公斤。雖然玉米價格、人工成本和房屋、水電費用都提高了，但是每斤生豬肉的成本僅比2010年同期增加了幾毛錢。算下來養(yǎng)豬的成本在13元/公斤左右，但現(xiàn)在一公斤生豬賣20元，能凈賺7元。

　　照這個漲法，王廣義算了算，再有一年就能將“奔馳”換成“邁巴赫”。

　　他時刻留意豬肉市場行情，也聽到有專家分析，這輪豬肉“牛市”會持續(xù)到年底。

　　王廣義認為，如果沒有政府調(diào)控政策出臺，“牛市”將持續(xù)一年。他的依據(jù)是，從母豬育種到生豬出欄，這個周期恰好是一年。這一年，生豬銷售價格不會低于每公斤16元。

　　為此，他準備擴大養(yǎng)殖規(guī)模，新養(yǎng)豬場已在河北玉田開建，年出欄達10萬頭。

　　前兩年“最多一頭豬虧300元”

　　賺了錢的王廣義，并沒有忘記賠錢的時候。

　　“現(xiàn)在賺的錢，實際上是彌補過去兩年的虧損。”他說，豬肉價格在2008年達到高峰后，從2008年下半年開始下跌，一直處在低迷狀態(tài)，尤其是去年豬肉的價格低得不正常，小養(yǎng)殖戶紛紛撤離，這在一定程度上加劇了上半年的供應缺口。

　　2008年毛豬銷售價最高達到19元/公斤，王廣義說，那時毛利潤在50%以上。但好景不長，2009年受甲型HIN1流感的影響，毛豬收購價一下子跌到7元至8元/公斤，當時光飼養(yǎng)成本就要12元/公斤。以一頭100公斤的毛豬算，多賣一頭要多虧300多元。

　　去年5月份，肉價最低跌到10元/公斤，隨著飼料人工等上漲，成本漲到了13元/公斤。好在這樣的日子并沒持續(xù)多久，隨著肉價慢慢回升，王廣義的養(yǎng)殖場逐漸保本，微利。

　　經(jīng)歷了大風大浪，王廣義坦言，養(yǎng)豬合作社與小養(yǎng)殖戶相比，抗風險能力更強。

　　據(jù)新華社報道，2009年9月至2010年6月，生豬價格連續(xù)9個月下滑，養(yǎng)殖戶虧損面一度達到58.2%，部分養(yǎng)殖場戶縮減養(yǎng)殖規(guī)模。據(jù)農(nóng)業(yè)部定點監(jiān)測數(shù)據(jù)，1至6月生豬出欄同比減少4.8%。

　　散養(yǎng)戶成立合作社對抗風險

　　豬肉價格大漲—母豬存欄量大增—生豬供應量劇增—肉價下跌—養(yǎng)殖戶大量淘汰母豬—生豬供應量減少肉價再次上漲……

　　王廣義也曾飽經(jīng)這樣的循環(huán)，他說以傳統(tǒng)規(guī)律來看，這種“豬周期”一般為3年，

　　2001年，王廣義的豬圈里只有30頭豬。他用好品種、好飼料養(yǎng)出的豬，深受走街串巷的收豬人的歡迎。

　　肉價上漲讓他嘗到了甜頭。但這樣的好景并沒有維持多久。所有人都看到了養(yǎng)豬的豐厚回報，家家都在拼命喂豬。

　　2004年全國暴發(fā)豬疫情，豬肉價格驟跌。賣豬所得還不夠飼料錢，為了不致虧得太厲害，不少養(yǎng)豬戶甚至把生產(chǎn)的母豬殺掉。大多數(shù)人都放棄養(yǎng)豬,改作別的行當。

　　“養(yǎng)豬行業(yè)永遠不會失業(yè),人們什么時候都要吃豬肉。”王廣義沒有退出，賣了自己的汽車修理廠，買下了兩個養(yǎng)豬場，他的豬增加到1100頭。

　　2005年,王廣義所在的村子養(yǎng)豬的人又多了起來，銷售倒不是問題，只是貨款總是不能按時收回。有個集團公司欠王廣義等養(yǎng)豬戶的貨款,每次去要欠款時,總是空手而歸。

　　隨后，王廣義就和這幾家聯(lián)合起來一起去催收欠款,幾次下來效果不錯。大家伙兒就萌生成立養(yǎng)豬協(xié)會的念頭，就有了如今的養(yǎng)豬專業(yè)合作社。

　　“豬周期”越來越短且沒規(guī)模

　　這幾年，王廣義認識到，“豬周期”越來越短，而且越來越?jīng)]有明顯的規(guī)律性。

　　他說，豬肉價格之所以周期性出現(xiàn)高峰和低谷，就是因為養(yǎng)豬門檻比較低，一旦一波市場行情到來，就出現(xiàn)“一哄而上”或“一哄而下”的局面。

　　如果養(yǎng)豬散戶越來越少，成規(guī)模、標準化的養(yǎng)殖集團增多，生產(chǎn)上隨意性小了，豬肉的價格也就逐漸穩(wěn)定了。

　　但新發(fā)地市場統(tǒng)計部劉通認為，散養(yǎng)戶心里明白，過了虧損期將是盈利期，他們是虧得實在堅持不下去了才棄養(yǎng)的。

　　2008年5月豬肉價格下降，許多散戶既得不到政府的補貼，又貸不到款，最后退出養(yǎng)豬業(yè)，而目前的散養(yǎng)戶復養(yǎng)積極性不高，導致目前毛豬的存欄量下降，存欄量恢復緩慢。規(guī)模養(yǎng)豬場之所以能夠堅持下來，除了他們的資金實力略強一些以外，更主要的是作為當?shù)氐凝堫^企業(yè)，既能得到政府的補貼，也比較容易得到貸款，這與他們吸納了散養(yǎng)戶本應得到的補貼不無關系。

 

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　　第五屆山東種豬拍賣會上一頭種豬拍出一萬五

　　“1.5萬第三次,成交!”6月29日,在第五屆山東種豬拍賣會上,來自濰坊江海原種豬場的D1765-9號杜洛克種豬以1.5萬的價格摘得本次種豬拍賣會的“標王”。
　　據(jù)了解,杜洛克種豬繁殖性能穩(wěn)定、體型整齊結(jié)實、抗逆性及抗病能力強,肉質(zhì)優(yōu)良,肌內(nèi)脂肪含量高達4％以上。它是生長發(fā)育最快的豬種,肥育期平均日增重750克以上,料肉比2.5～3.0∶1。胴體瘦肉率在60%以上,屠宰率為75%。

　　與去年的最高種豬拍賣價3.24萬元相比,今年1.5萬的“標王”價的確不高。對于這樣的“冷”現(xiàn)象,山東省畜牧獸醫(yī)局副局長唐建俊卻掩飾不住內(nèi)心的高興:“這個價格比較實,很合理。一方面,競拍者愿意選擇優(yōu)質(zhì)種豬,變得比較理性；另一方面,今年參加性能測定的種豬質(zhì)量都很好,大家選擇余地多,價格自然就不會被催高。”

　　豬業(yè)競爭表現(xiàn)為品種競爭,品種在養(yǎng)豬成功要件中占據(jù)44%的比例。畜禽品種是畜牧業(yè)發(fā)展的源頭和基礎,沒有畜禽良種,就沒有現(xiàn)代畜牧業(yè)。只有采用優(yōu)良品種,才能降低成本,提高效益。唐建俊說,種豬是生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展的基礎和關鍵,品種改良對養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)化發(fā)展意義重大。

　　目前山東省有原種豬場9個,一級以上的種豬場46個,二級種豬場480個。在省測定站的示范帶動下,江海原種豬場、煙臺益生種豬場、日照原種豬場、濟寧原種豬場等一大批種豬場也紛紛開展了場內(nèi)測定。加強種豬測定、開展種豬繁育已成為種豬場的共識,生豬改良效果非常明顯。

 

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　　太原：豬肉逆市漲價 漲幅已超兩成

　　每年的4月到7月都是豬肉消費的淡季，但是今年的豬肉市場卻出現(xiàn)了淡季價格不降反升的態(tài)勢，到現(xiàn)在，山西省各地的豬肉價格漲幅均超過了20％。在昨天的節(jié)目當中，我們已經(jīng)了解到，豬肉逆勢漲價其中一個很重要的原因就是由于豬源不足，那么今年又是為什么會出現(xiàn)豬源不足的情況呢？相關部門又將會如何應對？我們繼續(xù)來看記者的調(diào)查。

　　為了進一步了解豬源緊張的真實原因，記者來到了晉源區(qū)趙家山村的村辦養(yǎng)豬場，這是太原市一家規(guī)模較大的養(yǎng)豬場，目前存欄數(shù)量有5000多頭。村支書王明生告訴記者，從2007年養(yǎng)豬場建成至今，他一直都在參與管理。

　　王明生介紹，辦養(yǎng)豬場一方面技術要跟上，另一方面還要承受飼料價格不斷上漲的壓力，而在生豬養(yǎng)殖過程當中，飼料約占養(yǎng)殖成本的60％左右，一頭生豬漲到110公斤成本將近1000元，現(xiàn)在的飼料價格比2010年初期上漲了近50％，養(yǎng)殖成本也相應增加，好在豬肉價格出現(xiàn)了上漲，這讓他大大地松了一口氣，否則像他們這樣規(guī)模的豬場同樣也會吃不消。

　　采訪中記者了解到，被豬肉價格拖垮的主要是一些零散養(yǎng)殖戶，現(xiàn)在在太原市周邊小規(guī)模的養(yǎng)豬戶已經(jīng)很難見到。相關人士認為，去年豬肉價格的低迷使不少養(yǎng)殖戶在今年缺乏增欄的積極性。另外，糧食價格的上漲直接導致了豬飼料價格的全面上揚和養(yǎng)殖成本的增加。如此一來，導致的直接后果就是眼下豬肉價格的大幅度上漲。

　　那么，目前居高不下的豬肉價格何時能夠降下來？短期內(nèi)的豬肉價格又會有什么變化？相關部門又將如何合理調(diào)控物價呢？

　　相關專家認為，按照豬肉價格的走勢規(guī)律，五六月份是豬肉消費的淡季，按照常理價格會有所下滑。一直到八月份才會再次走入上漲通道，但是今年漲價的起點提前了兩個月，因此短期內(nèi)下跌的可能性不大，不過隨著豬肉價格的攀高，在一定程度上會遏制部分消費，同時養(yǎng)殖戶也會根據(jù)市場行情增加養(yǎng)畜量，這樣供需達到一定的平衡之后肉價就會有可能下降。在采訪當中不少消費者希望政府部門能夠出臺相應的政策，盡快遏制豬肉價格的上漲。

　　張殿華副處長認為，雖然今年豬肉實際價格較去年同期有一定程度的上漲，但是經(jīng)過2010年豬肉價格的過度下跌，目前市場上肉類產(chǎn)品的底價仍然會在合理的漲價區(qū)間之內(nèi)，屬于恢復性上漲。其次，過度的行政干預很可能會扭曲市場信息，向市場傳遞不良信號，所以說在全國范圍內(nèi)豬肉價格上漲的影響下，我省目前主要還是依靠市場自身的調(diào)控能力，同時政府相應部門應大力度落實農(nóng)業(yè)補貼政策，保護農(nóng)民的生產(chǎn)積極性。

　　專家介紹，多少年來我國豬肉價格走勢形成了一個不太正常的輪回，價格高的時候大家蜂擁入市，價格低的時候又紛紛離場。在今年的這輪價格波動中，豬肉價格已經(jīng)逐步走出了連續(xù)虧損的陰影，養(yǎng)豬戶的積極性也會由此再度被調(diào)動起來，但請大家一定不要盲目擴大養(yǎng)殖規(guī)模，避免重蹈覆轍。

 

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　　農(nóng)業(yè)部：四大原因成為肉價上漲推手

　　北京7月10日消息 國家統(tǒng)計局昨天（9日）公布的數(shù)據(jù)顯示，6月份全國居民消費價格指數(shù)（CPI）同比上漲6.4%，創(chuàng)3年以來的新高。其中，豬肉價格暴漲成為物價上漲的主要推手。人們形象的說，是豬肉拱高了CPI。

　　豬肉價格牽動著人們的神經(jīng)，有哪些原因推高豬肉價格？高位數(shù)月的豬肉價格何時才能“降溫“呢？中央臺記者劉樂就此專訪了農(nóng)業(yè)部負責人和相關專家。

　　豬肉價格上漲，并不僅僅是某個市場行為導致，而是多個原因造成的。中國農(nóng)業(yè)大學動物科技學院的王愛國教授表示，4方面的原因推高豬肉價格。首先，是養(yǎng)豬成本的快速上升。

　　王愛國：具體體現(xiàn)在原材料。比如說玉米價格，今年1到6月份，同比增加了10.7%，近五年同比上漲達到30%以上。第二個原因，是物價水平的上升，農(nóng)村務工人員的工資上漲帶來的飼養(yǎng)員公司的上漲，同比增加了20%以上。

　　王愛國表示，按6月份價格測算，購買仔豬然后育肥出欄一頭100公斤的肥豬，飼養(yǎng)成本在1350元左右，比去年同期上漲23.3%。

　　推高豬肉價格的第二個原因是，前一時期能繁母豬存欄率的持續(xù)下降。

　　王愛國：2009年9月到2010年6月，生豬價格連續(xù)9個約下滑，養(yǎng)殖戶嚴重虧損，部分養(yǎng)殖戶縮減養(yǎng)殖規(guī)模，導致能繁母豬下降比較快，整體影響了今年上半年的生豬出欄。

　　另外，受到2010年冬季低溫影響，部分地區(qū)仔豬成活率下降，在一定程度上也影響了今年上半年生豬出欄率。

　　王愛國：因為仔豬子死亡率增加主要在1月份，從一定程度上影響了今年5、6月份，整個生豬的出欄情況，這是一個連鎖反應。

　　生豬散養(yǎng)戶退出加快，也是造成肉價上漲的主要原因。

　　生豬價格上漲空間有限 預計后期將趨穩(wěn)回落

　　農(nóng)業(yè)部畜牧業(yè)司副巡視員王俊勛表示，生豬價格上漲空間有限，預計后期將趨穩(wěn)回落。王俊勛表示，目前，全國能繁母豬存欄連續(xù)兩個月增長，種豬銷售上升，仔豬存欄連續(xù)5個月增長，生豬生產(chǎn)將保持穩(wěn)定增長，同時可以保障中秋、國慶期間市場供應。

　　王俊勛：這些增長的生豬，正好應該是在下半年的8到10月份出欄，會增加市場供應，在中秋國慶期間，生豬的市場供應是有保障的。

　　王俊勛還表示，農(nóng)業(yè)部門將繼續(xù)落實中央穩(wěn)定生豬生產(chǎn)發(fā)展的政策措施，加快發(fā)展生豬標準化規(guī)模養(yǎng)殖，繼續(xù)加強督導檢查與指導服務，同時還要切實強化生豬疫病防控，抓好“瘦肉精”專項整治，強化生產(chǎn)檢測與信息引導，促進生豬生產(chǎn)穩(wěn)定發(fā)展。

　　六項措施確保供給　　穩(wěn)定生產(chǎn)

　　對于如何從根本上穩(wěn)定生豬生產(chǎn)發(fā)展，為豬肉價格長期穩(wěn)定奠定基礎，王智才表示，下一步要著力抓好以下六方面工作：

　　一是繼續(xù)落實中央穩(wěn)定生豬生產(chǎn)發(fā)展的政策措施。督促地方落實好生豬調(diào)出大縣獎勵、生豬標準化規(guī)模養(yǎng)殖場小區(qū)建設、生豬良種補貼和扶持“菜籃子”產(chǎn)品生產(chǎn)等扶持政策。

　　二是加快發(fā)展生豬標準化規(guī)模養(yǎng)殖。深入開展生豬養(yǎng)殖標準化示范創(chuàng)建活動，遴選生豬典型示范場，輻射帶動周邊地區(qū)發(fā)展生豬標準化規(guī)模養(yǎng)殖。加強溝通協(xié)調(diào)，幫助規(guī)模養(yǎng)殖場戶解決好用地難、貸款難等實際困難。

　　三是加強督導檢查與指導服務。繼續(xù)派督導組赴生豬主產(chǎn)省指導生產(chǎn)，圍繞提高母豬生產(chǎn)水平、仔豬成活率和生豬夏季防暑降溫等關鍵環(huán)節(jié)，組織國家生豬產(chǎn)業(yè)技術體系專家進村入戶現(xiàn)場指導，開展技術培訓，幫助養(yǎng)殖場戶改善飼養(yǎng)管理。

　　四是切實強化生豬疫病防控。當前已進入高溫高濕季節(jié)，及時組織各級畜牧獸醫(yī)部門，全力抓好口蹄疫、高致病性豬藍耳病、豬瘟等生豬重大疫病防控和生豬常見病、多發(fā)病防控。

　　五是繼續(xù)抓好生豬“瘦肉精”專項整治。會同公安等部門狠抓案件督查督辦，完善“瘦肉精”監(jiān)管機制，將飼料生產(chǎn)經(jīng)營、生豬養(yǎng)殖、收購販運和屠宰等監(jiān)管措施制度化。

　　六是強化生產(chǎn)監(jiān)測與信息引導。增加固定監(jiān)測點數(shù)量，及時掌握生產(chǎn)和市場動態(tài)變化情況。繼續(xù)強化信息發(fā)布和預警，定期發(fā)布全國生豬存欄和能繁母豬存欄等信息，積極引導養(yǎng)殖場戶科學有序補欄。同時，要防止生豬價格大漲后出現(xiàn)大跌，配合有關部門抓緊完善調(diào)控預案，促進生豬生產(chǎn)穩(wěn)定發(fā)展。

　　被豬肉“綁架” CPI創(chuàng)3年新高

　　中國國家統(tǒng)計局9日公布的數(shù)據(jù)顯示，6月份中國居民消費價格指數(shù)（CPI）同比上漲6.4%，創(chuàng)下36個月以來的新高。豬肉價格暴漲成為物價上漲的主要推手。

　　物價何時會回頭？

　　盡管6月份CPI同比漲幅再寫新高，但是環(huán)比漲幅僅為0.3%，繼續(xù)釋放出積極的信號。此外，央行一系列收縮政策已經(jīng)使貨幣條件得到明顯改善，降低了進一步引起通脹的可能性。近來國際大宗商品價格的回落，對緩解輸入性通脹壓力也將起積極作用。

　　策劃：如何剎住豬價“過山車”

　　物價有起落，本是市場經(jīng)濟下的正常現(xiàn)象。但是豬價如此大漲大跌，造成的后果不是“傷農(nóng)”，就是“傷民”。希望有關部門除了在后期穩(wěn)定措施之外，前期的引導和服務措施更要落實，破解“農(nóng)戶傷不起、肉販賣不動、市民買不起”的困局。“菜籃子”雖小，卻連著民心。

 

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　　豬價上漲空間有限 預計后期趨穩(wěn)回落

　　7月10日消息 豬肉價格最近一直牽動著人們的神經(jīng)。究竟哪些因素造成豬肉價格居高不下？高位數(shù)月的豬肉價格能否“降溫”？何時“降溫”？中央臺記者劉樂報道就此采訪了農(nóng)業(yè)部負責人和相關問題專家。

　　中國農(nóng)業(yè)大學動物科技學院王愛國教授表示：4個原因造成了豬肉價格上漲。首先是養(yǎng)殖成本上升，主要體現(xiàn)在玉米價格上漲和生豬飼養(yǎng)員工資上漲，總體來看飼養(yǎng)成本同期上漲了23%以上。第二個原因是能繁母豬存欄下降，主要是因為前兩年生豬價格的連續(xù)下滑。

　　王愛國：2009年9月到2010年6月，生豬價格連續(xù)9個月下滑，養(yǎng)殖戶嚴重虧損。所以部分養(yǎng)殖戶縮減養(yǎng)殖規(guī)模，導致能繁母豬下降比較快，影響了今年上半年的生豬出欄。

　　另外，受2010年冬季低溫影響，部分地區(qū)仔豬成活率下降，在一定程度上也影響了今年上半年生豬出欄率。生豬散養(yǎng)戶退出加快也是造成肉價上漲的主要原因。

　　王愛國：成本上漲、風險加大，有些人不愿意養(yǎng)了。在加上受到資金、用地、環(huán)保壓力加大的因素，導致規(guī)模養(yǎng)豬發(fā)展速度遲緩，就沒有彌補散戶退出減量。

　　近期，農(nóng)業(yè)部派出督導組赴四川、湖南等生豬大省調(diào)研并召集相關部門和專家研討。農(nóng)業(yè)部畜牧業(yè)司副巡視員王俊勛表示，生豬價格上漲空間有限，預計后期將趨穩(wěn)回落。

　　王俊勛：從調(diào)研的情況和我們對全國470農(nóng)貿(mào)市場定點監(jiān)測情況來看，現(xiàn)在生豬價格有趨穩(wěn)并回落的跡象?，F(xiàn)在的生豬價格，同比漲幅雖然很大，但是主要原因是因為去年這個時候，生豬價格正好是近幾年的價格低谷，所以價格同比基數(shù)過低。從環(huán)比情況來看，特別是6月份，四周的價格周環(huán)比來看，最后一周出現(xiàn)一些回落，說明近期價格漲幅在趨緩。我們預計今年的7、8月以后，豬肉價格同比漲幅會逐步回落。

　　王俊勛表示，目前，全國能繁母豬存欄連續(xù)兩個月增長，種豬銷售上升，仔豬存欄連續(xù)5個月增長，生豬生產(chǎn)將保持穩(wěn)定增長，同時可以保障中秋、國慶期間市場供應。

　　王俊勛：這些增長的生豬，正好應該是在下半年的8到10月份出欄，會增加市場供應，在中秋國慶期間，生豬的市場供應是有保障的。

　　王俊勛還表示，農(nóng)業(yè)部門將繼續(xù)落實中央穩(wěn)定生豬生產(chǎn)發(fā)展的政策措施，加快發(fā)展生豬標準化規(guī)模養(yǎng)殖，繼續(xù)加強督導檢查與指導服務，同時還要切實強化生豬疫病防控，抓好“瘦肉精”專項整治，強化生產(chǎn)檢測與信息引導，促進生豬生產(chǎn)穩(wěn)定發(fā)展。

 

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　　肉企探尋產(chǎn)業(yè)鏈 規(guī)模養(yǎng)殖穩(wěn)定貨源

　　“以前花20塊錢可以買到兩根排骨，現(xiàn)在只能買一根了。”昨日，北京一家超市豬肉冷柜前楊先生說。楊先生說自己已退休多年，一直擔任家里“后勤部長”，對于豬肉價格幾年變化“心中有數(shù)”。

　　據(jù)統(tǒng)計數(shù)據(jù)，2010年6月至2011年6月，僅一年中，全國生豬均價幾乎翻倍。從每公斤9塊一路攀升到每公斤18元左右。6月24日北京新發(fā)地市場的數(shù)據(jù)顯示，豬肉的批發(fā)價格已達到了26元/公斤，創(chuàng)下了市場有記錄以來的新高，而2010年同期，豬肉的平均價格保持在13元至14元/公斤，一年間肉價已然翻番。

　　相對于2009年、2010年,豬價又經(jīng)歷了一個觸底回升的過程，對這種周期性的波動，有專家就指出“生豬價格無法持續(xù)穩(wěn)定，很重要原因就在于我國生豬飼養(yǎng)過于分散、規(guī)?；B(yǎng)殖水平較低，目前這一狀況也在明顯改善之中。近幾年規(guī)?；B(yǎng)殖模式正在逐步推廣，其具備技術先進、降低成本和抗風險能力強等優(yōu)勢，未來可能對穩(wěn)定豬肉價格起到一定作用。”

　　山東省是我國的養(yǎng)豬大省,目前山東省年出欄量50頭以上的養(yǎng)殖場已占養(yǎng)殖規(guī)模的7成多,其市場“穩(wěn)壓器”的作用明顯。而山東省起家的金鑼集團，就是集生豬養(yǎng)殖、屠宰、加工等于一體的全國肉制品龍頭企業(yè)。

　　記者了解到，金鑼為打造優(yōu)質(zhì)、安全、放心的食品，率先將產(chǎn)業(yè)鏈由屠宰和加工向上下游拉伸，形成了涵蓋飼料研發(fā)、種豬培育、規(guī)模養(yǎng)殖、屠宰加工、冷鏈物流、終端銷售的“全生態(tài)產(chǎn)業(yè)鏈”模式。特別是為了確保生豬供應的穩(wěn)定性，在前幾年金鑼更投資20億元，在臨沂市境內(nèi)的沂水縣、蒙陰縣、沂南縣等縣區(qū)新建規(guī)模10萬頭的曾祖代至父母代的種豬場以及飼料加工配套工程，帶動形成年出欄200萬頭的養(yǎng)豬基地，并將育肥豬全部下放農(nóng)民飼養(yǎng)，開發(fā)了“公司+基地+農(nóng)戶”的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展模式，充分發(fā)揮龍頭帶動作用，形成龍頭帶基地、基地連農(nóng)戶，相互依托、共同發(fā)展的產(chǎn)業(yè)化格局。

　　近日商務部表態(tài),不再以強制政策壓制豬肉價格，相信隨著豬肉市場逐步趨于理性，以及科學養(yǎng)殖發(fā)揮“穩(wěn)壓”作用，對豬肉市場波動性有所緩解。

 

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　　廈門養(yǎng)豬有補貼 每養(yǎng)一萬頭豬年補15萬

　　東南網(wǎng)－海峽導報7月10日訊（記者 曾毓慧）養(yǎng)豬有補貼，種菜有補貼，而且，補貼金額還不低。昨日，廈門市財政局、商務局聯(lián)合發(fā)文《廈門市“菜籃子”建設專項資金使用管理辦法》，其中就規(guī)定，生豬生產(chǎn)線每萬頭按不超過15萬元予以補貼。

　　按照《辦法》規(guī)定，通過“無公害”產(chǎn)地認定的，蔬菜基地每畝按200元予以補貼，生豬生產(chǎn)線每萬頭按不超過10萬元予以補貼；通過“綠色”、“有機”產(chǎn)地認定的，蔬菜基地每畝按300元予以補貼，生豬生產(chǎn)線每萬頭按不超過15萬元予以補貼。同一基地、同一生豬生產(chǎn)線同時獲兩種或兩種以上產(chǎn)地認定的，可就高但不重復補貼。

　　不過，鑒于市財政補貼額度是有限的，因此，上述各類補貼根據(jù)當年“菜籃子”建設專項資金預算數(shù)統(tǒng)籌安排，并控制每單位最高補貼額：本市區(qū)域內(nèi)蔬菜、水產(chǎn)品基地建設補貼每畝每年不超過200元，生豬基地建設補貼每頭每年不超過10元；市外基地按每年實際對本市市場供應量計算總額，其中：蔬菜補貼每噸每年累計不超過60元，貝殼類水產(chǎn)品補貼每噸每年累計不超過200元，魚類、甲殼類水產(chǎn)品每噸每年累計不超過250元。

　　據(jù)市財政局、商務局透露，上述相關補貼政策的有效期至2015年12月31日。

 

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　　豬肉漲價：理性看待積極預防妥善調(diào)控

　　炎炎的夏日，本應是豬肉銷售的淡季，豬肉價格往往處于低位。但是，現(xiàn)在全國各地區(qū)的豬肉價格卻直線飆升，甚至超過了今年年初春節(jié)豬肉需求高峰期的數(shù)值。

　　在北京市海淀區(qū)的農(nóng)貿(mào)市場，普通豬肉的價格平均已經(jīng)超過了17元/斤，有的甚至突破20/斤。根據(jù)農(nóng)業(yè)部最新監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，6月份第二周全國豬肉價格同比上漲63.6%。并且有業(yè)內(nèi)人士透露，目前豬肉的價格漲幅大幅度低于生豬價格漲幅，后期豬肉價格還可能有一定程度的上漲。

　　豬肉在我國居民肉類消費中比重最大，豬肉價格的上漲必將對于CPI有一定的影響。國家統(tǒng)計局近期公布的價格監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，6月食品價格呈漲跌互現(xiàn)局面。多數(shù)蔬菜價格繼續(xù)回落，但豬肉價格上漲較為明顯，成為拉高CPI的新因素。

　　豬肉漲價牽一發(fā)而動全身。消費者面對豬肉價格一漲再漲表現(xiàn)出不滿情緒，一些人認為食品價格漲得離譜了；而養(yǎng)豬戶和豬肉銷售商則表示由于養(yǎng)豬成本和供求的原因，豬肉漲價是正常并且合理的；政府相關調(diào)控部門則要面對多方面的壓力，對于豬肉價格和供給進行調(diào)控。

　　豬肉價格應不應該以如此快的速度上漲？從消費者的角度，當然不應該。物價的穩(wěn)定才能保證老百姓的日常生活，而豬肉又恰恰是消費者食品消費中的重要環(huán)節(jié)。從政府的角度來講，也應該適度調(diào)控豬肉價格，不然CPI的迅速上漲只能給消費者呈現(xiàn)一份不那么完美的成績單。但是從養(yǎng)豬農(nóng)戶和豬肉銷售商的角度，豬肉價格上漲卻是“理所當然”的。

　　對于豬肉漲價，我們應該理性地看待。造成豬肉價格上漲的原因有諸多方面：

　　首先是養(yǎng)豬周期性的原因。豬肉跟普通商品不一樣，它有著明顯的周期性。據(jù)了解，一頭商品豬最短的生長周期為170天，才可能達到100公斤的重量，而如果想要長到110公斤以上，所需要的時間則更長。如果再加上母豬懷孕所需要的時間，則自然生長周期會長達10個月以上。因此，一旦出現(xiàn)豬肉供給緊缺，在短期內(nèi)難以對于生豬供給進行有效的數(shù)量性調(diào)控。而在凍肉方面，雖然中央和地方通過凍肉儲備發(fā)放的方法能一定程度上緩解壓力，但是把國家冷庫全放滿豬肉的話，也就是60萬噸，而這還是一個不可能的最大數(shù)值。60萬噸相當于750萬頭生豬，而全國年出欄生豬數(shù)目是6億。750萬相對于6億，杯水車薪。因此儲備凍肉不可能憑一己之力壓制住價格，只能緩和供需矛盾，止住猛烈上漲的趨勢。由于周期較長，疫情又是養(yǎng)豬最大的威脅之一。2010年底至2011年初，一些養(yǎng)豬場受豬胃腸炎疾病的侵擾，母豬死亡率較高，仔豬的存活率下降，特別是當時出生的幼豬存活率下降，導致目前生豬出欄量下降，影響到豬肉價格。

　　其次就是市場供給的原因。2010年生豬養(yǎng)殖賠錢，導致養(yǎng)殖量減少。2008年以來豬肉價格持續(xù)走低，去年這個時候正是豬肉價格最低的時候，養(yǎng)豬戶普遍賠錢，挫傷了農(nóng)戶養(yǎng)豬的積極性，也導致今年生豬存欄量減少，豬肉價格自然上漲。

　　再次是養(yǎng)豬的成本上升的原因。具體表現(xiàn)在飼料、人工、運輸?shù)瑞B(yǎng)殖成本上升。豬飼料60%至70%的原料是玉米，玉米平均價格由去年0.95元/公斤，漲到今年2.2元/公斤；運輸成本也在年年提高。據(jù)測算，目前養(yǎng)殖成本就達到了13元/公斤，而毛豬的收購價在18.5元/公斤。

　　當然，理性看待豬肉漲價的同時，我們也應該盡量避免豬肉價格如此大的波動，因為這是市場供求不匹配，宏觀調(diào)控缺失的表現(xiàn)，也會對居民生活水平有較大的沖擊。

　　對于豬肉價格的波動，我們往往做到的是事后“開藥方”，等價格真正漲到一定程度，百姓不滿的情緒出現(xiàn)的時候才進行調(diào)控。而且，事后調(diào)控存在著一系列的問題，比如相關價格調(diào)控政策見效的延時性與養(yǎng)豬周期性之間的矛盾、儲備肉數(shù)量的有限性與供求缺口往往巨大之間的矛盾等等。因此，對于豬肉漲價，我們不妨做到事前預防，而不是事后調(diào)控。

　　其實提前預防在實際操作中有一定的難度，但我們也是可以盡力做到最好的。物價部門可以密切關注市場豬肉價格動態(tài)，及時發(fā)布價格信息，以正確引導養(yǎng)殖戶，并且為相關決策部門提供參考。國家還應當切實加強生豬疫病防控工作，抓好生豬疫病的免疫，加強疫情的監(jiān)督和預警，強化流通環(huán)節(jié)檢疫和監(jiān)管，同時加大對豬疫苗的研制、生產(chǎn)。在凍肉儲備方面，雖然目前面臨著儲存量小、儲存成本高等問題，但是我們也可以根據(jù)市場上生豬數(shù)量、供求關系等靈活機動地進行凍肉數(shù)量儲備的調(diào)控，同時加強凍肉儲存的基礎設施建設、采取成本降低的管理手段，以最好的狀態(tài)做到積極預防的效果。

　　豬肉漲價，防患于未然。