最近一段時(shí)間大家都在談?wù)撁u價(jià)格，因?yàn)榻衲暌詠?，毛雞收購價(jià)格曾經(jīng)多次逼近或超過每公斤10元，這在歷史上也算是少見的高價(jià)格了，于是很多行業(yè)或產(chǎn)業(yè)外的人便說，今年的毛雞行情“真好”。果真如此嗎?
評(píng)價(jià)行情的好與不好，不是簡單地去看價(jià)格的高低，而是要綜合評(píng)價(jià)。所謂好行情，就是“市場價(jià)格-產(chǎn)業(yè)成本=利潤”，不管產(chǎn)業(yè)價(jià)值鏈上的利潤是如何分?jǐn)偟模麧櫴钦龜?shù)就代表贏利，利潤是負(fù)數(shù)就代表虧損，也只有整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈出現(xiàn)好的“綜合利潤”才算是好行情。
高價(jià)格有兩種情形：一種是由好的消費(fèi)拉動(dòng)造成的(市場拉動(dòng))，這才是真正的好行情。當(dāng)行情好的時(shí)候，種苗、飼料、養(yǎng)殖、屠宰和食品加工等環(huán)節(jié)都是贏利的(個(gè)別時(shí)候也會(huì)因?yàn)楫a(chǎn)業(yè)鏈條上的某一個(gè)環(huán)節(jié)的相對(duì)不足或絕對(duì)過剩而導(dǎo)致利潤分配不平衡的問題)。
另一種是高風(fēng)險(xiǎn)導(dǎo)致的價(jià)格虛高。高風(fēng)險(xiǎn)主要表現(xiàn)在養(yǎng)殖成本增高，種苗、飼料等價(jià)格居高不下。今年的高風(fēng)險(xiǎn)主要表現(xiàn)在以下幾方面：
1.高成本：今年在養(yǎng)殖賠錢的情況下雞苗價(jià)格居然多次逼近和突破4元/羽，而去年每噸1800元左右的玉米也飆升到現(xiàn)在的每噸2350元左右。
2.疫情重：眾所周知，2010年秋季到現(xiàn)在，肉雞疫情是嚴(yán)重的，死亡和淘汰增加導(dǎo)致出欄率低：很多場的出欄率低于80%甚至低于70%;出欄重?。哼^去5.5斤的正常出欄體重被嚴(yán)重縮水到4.5斤左右，何況還有很多肉雞在3斤以下就被宰了;藥費(fèi)大幅度上升：由原來的每只肉雞1.2元左右飆升到2.5元以上。
3.其他成本風(fēng)險(xiǎn)也在提高：通脹壓力下養(yǎng)殖用工工資、生活開支、福利開支、低值易耗品、水、電、煤、油等費(fèi)用也在“芝麻開花”。
4.屠宰風(fēng)險(xiǎn)也在增高：在市場并不能贏利的情況下，為了完成訂單、保住市場、留住工人，企業(yè)不得不硬著頭皮賠著錢殺雞。
一方面養(yǎng)雞的在“叫苦”，一方面殺雞的在“喊冤”，這能說這是好行情嗎?
表面上，今年的雞苗價(jià)格是贏利的，而且贏利水平還不錯(cuò)，可是到很多種雞場去問問，他們居然也不賺錢。為什么?
這和毛雞價(jià)格高但養(yǎng)殖戶不賺錢是同樣的道理，因?yàn)楝F(xiàn)在種苗的成本也大幅度增加了，他們同樣也面臨著飼料漲價(jià)、疫情風(fēng)險(xiǎn)等重大難題和問題。正常情況下雞苗成本是2.2元/羽左右，現(xiàn)在種雞產(chǎn)蛋率下降、死亡淘汰率增加、受精率降低、孵化率降低、健雛率降低，有的種群甚至因?yàn)橐咔楸黄忍崆疤蕴踔寥姼矝]，這種風(fēng)險(xiǎn)的成本也是巨大的，很多種雞場的老板從去年秋天到現(xiàn)在也一直在犯“心絞痛”。
飼料行業(yè)的命運(yùn)基本上掌控在龍頭和經(jīng)銷商手中，盡管銷量很大，但由于今年整個(gè)肉雞養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)都大幅度減產(chǎn)或絕收，大家都不賺錢，飼料企業(yè)的利潤也就微不足道了。飼料企業(yè)也會(huì)面臨原料漲價(jià)、市場萎縮的問題，他們也要保市場、也要養(yǎng)工人、也要生存、也不可避免地面對(duì)競爭，如此等等，飼料企業(yè)今年也不算是好年景，甚至?xí)呦缕侣贰?/p>
由此看來，盡管毛雞價(jià)格很高，但“預(yù)期利潤”都被高成本、高風(fēng)險(xiǎn)(不能準(zhǔn)確預(yù)期的因素)吃掉了，市場是有的，但消費(fèi)能力嚴(yán)重不足(金融危機(jī)、通脹的影響還沒有消退，甚至在加劇)。如果在肉雞養(yǎng)殖行業(yè)疫情得不到有效控制，那么今年下半年的日子會(huì)更難過。盡管個(gè)別養(yǎng)殖戶“可能”會(huì)賺到大錢，但就整個(gè)肉雞養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)來講，還是陰霾重重、暗無天日。這種高價(jià)格是讓疫情逼的，是疫情導(dǎo)致并加劇了供求不平衡和供不應(yīng)求。
綜合來看，肉雞養(yǎng)殖還是處于非常危險(xiǎn)的境地，因?yàn)榻^大多數(shù)養(yǎng)殖戶還處于虧損狀態(tài)(盡管也有個(gè)別養(yǎng)得好的戶能賺到大錢)。要改變這種現(xiàn)象寄希望于今年夏季的疫情會(huì)因?yàn)榧竟?jié)特點(diǎn)而減輕，否則肉雞養(yǎng)殖量就必然要大幅度下降，疫情和行情永遠(yuǎn)處于矛盾之中。如果疫情不減輕，價(jià)格可能會(huì)一直在高位徘徊，但行情仍然不容樂觀，因?yàn)榇蠹疫€沒有看到真金白銀。
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