鴨產(chǎn)品市場大揭秘：凜冬已至，暖春幾何？

鴨市現(xiàn)狀：價格冰點，寒意逼人

  隨著 2 月逐漸步入尾聲，鴨市場的寒意愈發(fā)濃重。數(shù)據(jù)顯示，鴨分割綜合售價水平已滑落至近 8 年來的最低位 ，這一價格水平，宛如一記重錘，狠狠砸在了整個鴨產(chǎn)業(yè)的心頭。即便價格已經(jīng)低至如此程度，市場需求卻依舊疲軟，各環(huán)節(jié)反饋的信息均指向需求面的顯弱，綜合售價也在持續(xù)失守，毫無止跌回暖的跡象。

  在這樣的大環(huán)境下，大小白條的表現(xiàn)同樣不盡人意，均以議價銷售為主。小規(guī)格白條鴨成交價格在 5100 - 5300 元 / 噸，當前小白條廠家?guī)齑娑嗵幱谥械绕呶恢?；大?guī)格白條鴨價格在年后開工就保持較大讓利力度，截至 26 日，報價在 6800 - 7000 元 / 噸區(qū)間，議價單談，實際成交及出貨量反饋偏淡，補單積極性弱，周轉(zhuǎn)節(jié)奏緩慢。

  供需剖析：供給過剩，成本攀升

  供給層面：壓力山大

  在供給層面，2 月的鴨產(chǎn)業(yè)受到春節(jié)這一傳統(tǒng)節(jié)日的深刻影響 。春節(jié)期間，企業(yè)開工天數(shù)大幅減少，大部分企業(yè)在節(jié)后 2 月 5 日才陸續(xù)開工。這使得毛鴨供應總量環(huán)比減少了約 5% ，乍一看，供應減少似乎是個利好消息。但當我們將供應總量均攤到開工天數(shù)時，卻發(fā)現(xiàn)日均宰殺量仍處于較高位置，甚至個別企業(yè)的日均宰殺量環(huán)比 1 月份還有所增加。這就意味著，市場上的毛鴨供應并沒有因為開工天數(shù)減少而真正減少，在供應層面，想要給予毛鴨及產(chǎn)品利好支撐，其作用十分有限。

  將目光投向 3 月，情況更是不容樂觀。3 月投放量來看，大白條、分割較于 2 月環(huán)比增量約 19% ，如此大幅度的增量，無疑給市場帶來了巨大的壓力。實際產(chǎn)出要想達到平衡，面臨著重重困難，巨大的供應壓力如同一座大山，壓得整個鴨產(chǎn)業(yè)喘不過氣來。

  成本層面：雪上加霜

  成本層面的情況同樣不容樂觀，猶如雪上加霜，讓鴨產(chǎn)業(yè)的從業(yè)者們苦不堪言。2 月，受飼料價格偏低及鴨苗投放偏低的影響，出欄成本日均值控制在 3.30 - 3.50 元 / 斤區(qū)間，中上旬更是控制在 3.30 - 3.40 元 / 斤的偏低位置，這在一定程度上緩解了廠家的成本壓力。然而好景不長，3 月風云突變，受飼料價格連漲的影響，出欄成本日均值飆升至 3.50 元 / 斤以上 ，毛鴨進廠成本明顯升高。

  成本的升高，對于廠家來說是一個沉重的打擊。相較于當期凍品售價水平，成本面的增加使得廠家利潤被進一步擠壓。在市場需求疲軟、售價難以提升的情況下，成本的上升無疑讓廠家的經(jīng)營狀況更加艱難，許多廠家甚至陷入了虧損的困境。

  產(chǎn)品透視：各有困境，難尋曙光

  分割品：主副產(chǎn)皆艱難

  在鴨產(chǎn)品市場中，分割品的處境同樣艱難。從成本與售價的測算來看，大部分廠家已進入虧損區(qū)間，虧損幅度在 200 - 450 元 / 噸 。這一虧損局面，猶如一把沉重的枷鎖，緊緊束縛著廠家的發(fā)展。

  在主產(chǎn)類產(chǎn)品中，龍頭主產(chǎn)的腿、胸、半片以及翅根類產(chǎn)品，報價曾一度達到歷史新低。在價格觸及谷底后，相應訂單情況有了明顯好轉(zhuǎn) 。截至 26 日，總體報價趨于穩(wěn)定，廠家為了保障拿貨積極性，保持了量大政策性優(yōu)惠的策略。然而，這種優(yōu)惠策略的空間正在同步收窄。近期，虧損與庫存的多方壓力，使得主產(chǎn)類產(chǎn)品的價格上下調(diào)整空間極為有限。廠家們在這狹小的空間內(nèi)艱難掙扎，試圖尋找突破困境的方法。

  副產(chǎn)類產(chǎn)品的情況則更為糟糕，鴨頭、掌、肫、脖、大鎖骨等仍在顯弱議價。在主產(chǎn)類產(chǎn)品價格調(diào)整空間有限的情況下，各家的調(diào)價重心也會陸續(xù)轉(zhuǎn)移到仍有調(diào)價空間的副產(chǎn)上來。但這種轉(zhuǎn)移能否有效緩解廠家的困境，還有待觀察。在市場需求疲軟的大環(huán)境下，副產(chǎn)類產(chǎn)品的議價空間也十分有限，廠家們面臨著巨大的挑戰(zhàn)。

  大小白條：成交清冷，庫存高企

  小規(guī)格白條鴨成交價格在 5100 - 5300 元 / 噸，當前小白條廠家?guī)齑娑嗵幱谥械绕呶恢?。受成本上調(diào)的影響，報價開始止跌、收窄政策。但從總體成交量來看，較于前期清貨力度，近期走貨偏慢。這表明市場對小規(guī)格白條鴨的需求并不旺盛，廠家們面臨著庫存積壓的壓力。

  大規(guī)格白條鴨價格在年后開工就保持較大讓利力度，截至 26 日，報價在 6800 - 7000 元 / 噸區(qū)間，議價單談。盡管廠家們已經(jīng)做出了較大的讓利，但實際成交及出貨量反饋仍然偏淡，補單積極性弱，周轉(zhuǎn)節(jié)奏緩慢。大規(guī)格白條鴨在市場上的銷售情況不容樂觀，廠家們的虧損運行狀況也難以得到改善。

  三月展望：陰霾未散，曙光初現(xiàn)

  悲觀預期：陰霾籠罩

  展望 3 月，鴨產(chǎn)業(yè)的上空依然籠罩著厚厚的陰霾，悲觀預期如影隨形。從供給端來看，毛鴨出欄量仍有進一步增加的趨勢。3 月投放量中，大白條、分割較于 2 月環(huán)比增量約 19% ，這無疑給本就疲軟的市場帶來了更大的供應壓力。大量的毛鴨涌入市場，使得市場上的供給嚴重過剩，供大于求的局面愈發(fā)突出。

  成本方面，毛鴨成本止降回升，猶如一把高懸的達摩克利斯之劍，讓廠家們憂心忡忡。3 月受飼料價格連漲影響，出欄成本日均值在 3.50 元 / 斤以上 ，毛鴨進廠成本明顯升高。成本的增加，使得廠家的利潤空間被進一步壓縮，許多廠家已經(jīng)陷入虧損的困境，且虧損幅度有進一步擴大的趨勢。

  在供給與成本的雙重施壓下，屠宰環(huán)節(jié)承載了產(chǎn)業(yè)鏈的較大壓力。產(chǎn)品報價持續(xù)顯弱，盡管大幅度讓利刺激后單品有補單效果，但囤貨積極性不高。行業(yè)內(nèi)對于短期行情多持看空情緒，大家都在擔憂，這樣的低迷行情何時才能迎來轉(zhuǎn)機。在市場需求沒有明顯改善的情況下，鴨產(chǎn)業(yè)似乎陷入了一個惡性循環(huán)，難以自拔。

  樂觀因素：曙光初現(xiàn)

  然而，在這看似一片黯淡的局勢中，也并非完全沒有一絲曙光。3 月也存在一些明顯的利好因素，為鴨產(chǎn)業(yè)帶來了一絲希望的曙光。學校、工廠團膳渠道需求逐漸穩(wěn)定 ，這為鴨產(chǎn)品提供了一個相對穩(wěn)定的銷售渠道。隨著學校開學、工廠復工，團膳渠道對于鴨產(chǎn)品的需求逐漸增加，這在一定程度上緩解了市場的銷售壓力。

  醬鹵工廠也將為五一節(jié)前抄底備貨 ，這無疑是鴨產(chǎn)業(yè)的一個重要機遇。醬鹵工廠的備貨需求，將帶動鴨產(chǎn)品的銷售，為市場注入一劑強心針。在備貨期間，醬鹵工廠對于鴨產(chǎn)品的采購量將會大幅增加，這將有助于消化市場上的庫存，緩解廠家的庫存壓力。

  這些利好因素雖然不能完全改變當前鴨產(chǎn)業(yè)的困境，但卻為市場帶來了一些積極的變化。它們讓我們看到，在困境中，鴨產(chǎn)業(yè)依然有著潛在的發(fā)展機遇。只要我們能夠抓住這些機遇，合理調(diào)整經(jīng)營策略，就有可能在逆境中實現(xiàn)突破，迎來鴨產(chǎn)業(yè)的春天。

  應對之策：謹慎前行，靈活應變

  面對如此復雜且嚴峻的市場形勢，鴨產(chǎn)品端需采取一系列行之有效的應對策略，謹慎前行，靈活應變，方能在困境中尋求生機，在挑戰(zhàn)中把握機遇。

  在擴產(chǎn)方面，務必保持高度的謹慎態(tài)度。就像在白羽肉鴨行業(yè)，過去因大規(guī)模擴產(chǎn)和外行業(yè)資本無序進入，導致 2020 年產(chǎn)能嚴重過剩，眾多企業(yè)深陷虧損泥潭 。如今，3 月毛鴨出欄量預計增加，在市場需求沒有明顯改善的情況下，盲目擴產(chǎn)無疑會使市場供過于求的局面更加嚴峻，進一步壓低產(chǎn)品價格，讓企業(yè)陷入更深的困境。企業(yè)應密切關注市場動態(tài)，對市場需求進行精準的調(diào)研和分析，結(jié)合自身的實際生產(chǎn)能力和成本承受能力，制定科學合理的擴產(chǎn)計劃。絕不能被短期的市場波動所迷惑，盲目跟風擴產(chǎn)，以免重蹈覆轍。

  提高品控是鴨產(chǎn)品端突出重圍的關鍵。以絕味鴨脖為例，其深知質(zhì)量是企業(yè)生存的根本，從原材料采購到產(chǎn)品加工，再到物流配送和門店運營，每個環(huán)節(jié)都采取嚴格的標準和措施，確保產(chǎn)品符合高品質(zhì)標準 。在鴨產(chǎn)品生產(chǎn)過程中，企業(yè)要嚴格把控原材料的質(zhì)量關，選擇優(yōu)質(zhì)的供應商，確保毛鴨的健康和品質(zhì)。在加工環(huán)節(jié)，要嚴格遵守生產(chǎn)規(guī)范和衛(wèi)生標準，采用先進的加工技術和設備，提高產(chǎn)品的質(zhì)量和安全性。加強對產(chǎn)品的檢測和檢驗，確保每一件產(chǎn)品都符合質(zhì)量要求，讓消費者吃得放心。

  靈活調(diào)整報價也是企業(yè)應對市場變化的重要手段。企業(yè)應密切關注市場價格動態(tài)，根據(jù)成本變化、市場需求和競爭狀況，及時調(diào)整產(chǎn)品報價。在市場需求疲軟時，可以適當降低價格，以刺激消費，提高產(chǎn)品的銷售量；在市場需求旺盛時，可以適度提高價格，以增加利潤。企業(yè)還可以通過制定靈活的價格策略，如批量折扣、促銷活動等，吸引客戶，提高市場份額。但在調(diào)整報價時，要注意避免過度降價導致企業(yè)利潤受損，同時也要防止價格過高影響產(chǎn)品的市場競爭力。

  在庫存管理方面，企業(yè)應采取有效措施，有限減小庫存壓力。要加強市場預測，根據(jù)市場需求的變化，合理安排生產(chǎn)計劃，避免庫存積壓?？梢酝ㄟ^優(yōu)化供應鏈管理，提高物流配送效率，減少庫存周轉(zhuǎn)時間。積極拓展銷售渠道，加強與經(jīng)銷商、零售商的合作，加快產(chǎn)品的銷售速度。對于庫存積壓的產(chǎn)品，可以通過促銷活動、降價處理等方式，盡快消化庫存，降低庫存成本。