免疫應(yīng)激對畜禽的影響

　　應(yīng)激是加拿大病理生理學(xué)家Hans Selye 于1936年首先提出來的。

　　Moberg在1983年給予的解釋是，指動物體在受到來自內(nèi)部或外部不同的刺激時，機體內(nèi)部為避免各種必要物質(zhì)的產(chǎn)生和平衡失調(diào)所發(fā)生的非特異應(yīng)答反應(yīng)的總和。

　　應(yīng)激分為內(nèi)在應(yīng)激和外在應(yīng)激。

　　免疫應(yīng)激是指在環(huán)境條件較差的情況下，畜禽機體不斷受到外界微生物，如細菌、病毒等的攻擊，促使免疫系統(tǒng)不斷被激活，產(chǎn)生免疫應(yīng)答反應(yīng)來抵御微生物的入侵，同時引發(fā)畜禽機體一系列行為和代謝上的改變。

　　行為上改變可能有，過敏、體溫升高、采食量下降，體重增加速度下降、沒有精神頭、愛睡覺。

　　代謝上的改變可能有，營養(yǎng)代謝改變，本來供給營養(yǎng)配合的飼料，結(jié)果出來了營養(yǎng)不平衡的情況。

　　應(yīng)激條件激活單核-巨噬細胞系統(tǒng)和淋巴細胞釋放前炎性細胞因子。

　　前炎性細胞因子通過下丘腦-垂體*腎上腺皮質(zhì)軸刺激垂體分泌促腎上腺皮質(zhì)激素。

　　腎上腺皮質(zhì)激素刺激腎上腺產(chǎn)生皮質(zhì)酮及糖皮質(zhì)激素類。

　　糖皮質(zhì)激素既可以抑制免疫細胞產(chǎn)生前炎性細胞因子，也可以刺激誘導(dǎo)抗炎性細胞因子的產(chǎn)生。這樣就一方面防止炎性細胞因子在機體內(nèi)過分活躍而產(chǎn)生危害，另一方面也可以平衡應(yīng)激機體細胞因子的產(chǎn)生。

　　免疫應(yīng)激的最終應(yīng)答就是由前炎性細胞因子因子和抗炎性細胞因子的平衡關(guān)系決定的。

　　生長環(huán)境差，微生物數(shù)量和種類可能會多，入侵動物機體的概率就會升高，動物造成免疫應(yīng)激的可能性加大。在這樣的環(huán)境中，經(jīng)常有免疫應(yīng)激的影響，動物的生產(chǎn)性能下降、飼料利用率不高，疾病頻發(fā)，無法獲得良好的養(yǎng)殖效益。

　　機體為了對抗免疫應(yīng)激，會調(diào)用原來維持生長和骨骼肌蛋白沉積的營養(yǎng)物質(zhì)，引起營養(yǎng)不平衡，結(jié)果就是飼料利用率、生長性能不佳。

　　應(yīng)激反應(yīng)使機體的內(nèi)分泌失調(diào)，從而引起體內(nèi)調(diào)節(jié)物質(zhì)合成與分泌代謝的一些激素紊亂，導(dǎo)致體內(nèi)糖類、脂肪、蛋白質(zhì)代謝活動改變，直接降低畜禽的肉品質(zhì)。