簡介：
熱應激在各種家禽生產(chǎn)中都受到高度關(guān)注。嚴重的熱應激會對飼料消耗、生長、孵化率、死亡率和其他決定家禽業(yè)成功的重要特征產(chǎn)生不利影響 。高環(huán)境溫度會對家禽的生理和性能特征造成廣泛的有害影響 。大多數(shù)家禽物種的熱中性區(qū)域通常在 18 至 20°C 之間。當環(huán)境溫度超過此范圍時，生長速度、生產(chǎn)力、雞蛋質(zhì)量、飼料利用率、肉質(zhì)、胴體性狀、繁殖力和孵化率以及生理反應都會出現(xiàn)不利變化 。
當動物產(chǎn)生的熱量超過其將多余熱量散發(fā)到周圍環(huán)境的能力時，就會發(fā)生熱應激。這種不平衡可能受到許多氣象因素的控制，例如熱輻射、陽光、濕度、氣溫和運動以及動物特征 。可以區(qū)分兩大類熱應激，即急性和慢性。急性型是指環(huán)境溫度的短暫快速升高。慢性型是指長時間(數(shù)天至數(shù)周)的高環(huán)境溫度，允許適應環(huán)境。熱應激會引起一些生理后果，這些后果在過去已經(jīng)討論過 。這些反應可表現(xiàn)為采食量減少、體溫升高、免疫反應降低、血液 pH 值改變和電解質(zhì)平衡;此外，細胞中的能量生物利用度降低，營養(yǎng)物質(zhì)消化率、吸收和代謝的負面變化，以及內(nèi)分泌功能受損;此外，生殖功能的負性改變、腸上皮結(jié)構(gòu)和功能的紊亂、腸道微生物群的改變以及循環(huán)皮質(zhì)酮和皮質(zhì)醇的水平增加 。本章重點介紹熱應激對家禽業(yè)的有害影響以及如何應對家禽養(yǎng)殖場的這些不良影響。
1、家禽熱應激緩解策略
1.1遺傳策略(可了解可忽略)
從長遠來看，單性狀的產(chǎn)量選擇導致耐熱性下降。隨著家禽身體生長速度的提高，代謝熱輸出增加，承受溫度升高的幅度降低 。為提高生產(chǎn)效率而基于密集選擇的雞的商業(yè)化生產(chǎn)導致了擁擠的生產(chǎn)環(huán)境，從而增加了雞的熱應激暴露。在某些情況下，生產(chǎn)性狀的選擇增加了品系對壓力源的敏感性 。在熱應激環(huán)境下，雞的抗病能力常因免疫力下降而減弱。。
有許多基因激發(fā)了耐熱性。幾個基因，如裸頸 (Na) 的顯性基因，通過減少羽毛涂層 直接影響性狀，而其他基因，如侏儒癥的性連鎖隱性基因 (dw)，減小體型和具有較低的代謝熱產(chǎn)生。卷曲(F)基因使羽毛的輪廓遠離身體中心彎曲。迪布等人。觀察到 F 基因(作為 Ff)協(xié)同 Na 基因降低肉雞的羽重。
緩慢羽化 (K) 基因已被廣泛用于“自交”品系和品種雜交，通過早期生長影響熱量損失增加，所有這些都可以幫助雞抵抗熱應激 。在遺傳水平上，當雞受到熱應激攻擊時，大多數(shù)蛋白質(zhì)的合成都會延遲，但會迅速合成一系列受到高度保護的蛋白質(zhì)，這些蛋白質(zhì)被認為是熱休克蛋白 (HSP)。在熱休克細胞中，HSP 可以防止被破壞的蛋白質(zhì)永久影響細胞活力，或者可以連接到熱敏感蛋白質(zhì)并保護它們免受破壞 。
據(jù)報道，基于 SNP 標記的熱休克蛋白基因的多態(tài)性與家禽的耐熱性有關(guān)。SNP 標記的識別有助于標記輔助的家禽耐熱性選擇性育種 。
為了保持家禽生產(chǎn)的增長趨勢，始終需要提高保溫瓶耐受性和抗病性。先前的研究表明，遺傳變異構(gòu)成了雞群對熱應激反應的大部分基礎。然而，該領域的知識有限，需要進一步研究以探索其全部潛力。使用與家禽耐熱性和抗病性相關(guān)的基因進行遺傳標記輔助選擇性育種是進一步提高家禽產(chǎn)量的需要。
1.2管理策略
確認室外空氣可以順暢地流入和流出雞舍是通過溫暖天氣減少雞舍熱應激的解決方案之一。室外空氣最簡單的方法是通過房屋流入。較小的氣流導致房屋內(nèi)的熱量急劇增加。因此，這會導致內(nèi)外溫差減小 。在潮濕和炎熱的環(huán)境中，需要有足夠的空氣流動、適當?shù)恼谑a和用水量的開放式房屋。由于空氣流動有助于排出禽舍中積聚的二氧化碳、氨和水分，因此應盡可能向房間提供新鮮空氣 。
覆蓋家禽棚的地面上的草覆蓋物將最大限度地減少陽光反射到棚子中。應修剪植被以防止空氣流動并幫助減少嚙齒動物的麻煩。樹木的陰影應確定在不限制空氣運動的地方。
影響棚屋熱量增益的另一個因素是屋頂?shù)那闆r。有光澤的表面可以反射兩倍于骯臟或生銹的金屬屋頂?shù)奶栞椛?。屋頂應防止生銹和灰塵。屋頂反射率可以通過設計鋁制屋頂或用金屬鋅漆涂刷和清潔表面來提高。
建議使用循環(huán)風扇進行適當通風。在自然通風的雞舍中安裝循環(huán)風扇的主要目的是在雞群上產(chǎn)生空氣運動以增加對流冷卻。一般來說，最好將循環(huán)風扇放置在雞舍的中心，那里往往最需要空氣流動，并被引導與雞舍的長軸一起呼吸。在任何情況下，循環(huán)風扇都應成排設置。為了使雞身上的空氣流動最大化，在任何情況下都應將循環(huán)風扇設置在地板上方 1-1.5 m 處，并以大約 5° 角向下傾斜 。
在家禽中，熱量損失和熱量產(chǎn)生與熱應激有關(guān)。體熱損失和體熱輸出都可能受到管理的影響。充足的通風對于家禽的熱應激管理至關(guān)重要。蒸發(fā)散熱造成的熱量損失與周圍環(huán)境的濕度成比例有關(guān) 。因此，高溫高濕比高溫低濕對肉雞生產(chǎn)性能的危害更大。蒸發(fā)熱損失隨濕度升高而減少，隨溫度升高而增加。早期熱調(diào)節(jié)(EHC)似乎是提高肉雞耐熱性的有希望的方式之一。早期熱適應歸因于在 3-5 日齡為肉雞提供 24 小時高溫(36°C)的做法 。在可能的情況下，特別是在通風效率較低的老式肉雞舍中，在夏季減少放養(yǎng)密度是正確的做法 。
1.3營養(yǎng)策略
由于環(huán)境溫度和遷移變化，肉雞的飼料轉(zhuǎn)化率會發(fā)生相當大的變化。所有研究都指出，升高的溫度會降低用于生產(chǎn)目標的飼料能量的能力。然而，只有部分肉雞提煉減少是因為采食量減少，而剩余部分是由于溫度升高本身造成的 。
有人提出，由于采食量減少導致肉雞生長速度下降的幅度為 63% 至 67% 。在炎熱地區(qū)，現(xiàn)在普遍采用的做法是配制肉雞日糧，通過添加脂肪來提高這些日糧的能量水平。這種方法不僅可以提高能量攝入，還可以降低日糧的特定動態(tài)影響，從而幫助雞克服熱應激。建議進行營養(yǎng)操作，例如添加脂肪 和減少過量蛋白質(zhì) ，以減少熱應激的不良影響。
在飲食中添加脂肪似乎也提高了其他飼料成分的能量值 ，并且已觀察到降低了胃腸道中食物通過的平均值并提高了營養(yǎng)利用率 。在炎熱的季節(jié)，減少蛋白質(zhì)的飲食輔以減少的氨基酸比增加蛋白質(zhì)的飲食效果更好。將必需氨基酸添加到具有不平衡氨基酸譜或劣質(zhì)蛋白質(zhì)的飲食中，通過降低熱量增加和高溫的有害影響來幫助顯示。因此，家禽業(yè)采取了調(diào)節(jié)氨基酸和蛋白質(zhì)膳食等級的做法，以確保攝入足夠的這些必需營養(yǎng)素 。膳食電解質(zhì)是對氨基酸補充劑的反應之一，氨基酸補充劑在升高的溫度下會因各種飲食因素而異 。
熱應激會降低肝臟和血清中維生素(例如維生素 C、E 和 A)和礦物質(zhì)(例如鐵、鋅、硒和鉻)的濃度，并增加體內(nèi)礦物質(zhì)的排泄。此外，在熱應激上升的邊緣維生素和礦物質(zhì)缺乏的情況下，組織中維生素和礦物質(zhì)的動員及其排泄增加 。礦物質(zhì)和維生素補充劑已被證明可以降低死亡率并通過熱應激促進家禽的生長。
高溫下的膳食電解質(zhì)平衡比常溫下更為嚴重。保持血液 pH 值和二氧化碳對于熱應激的雞群來說至關(guān)重要，并且渴望將氯化鉀和氯化銨添加到飲用水中以保持這種平衡。長期以來，人們一直認識到熱應激雞堿中毒的發(fā)生，氯化鉀、氯化銨和/或碳酸氫鈉的補充通過增加采食量和飲水量來提高家禽的生產(chǎn)性能。添加 NaHCO 3可減輕碳酸氫鹽 (HCO 3 -) 由氣喘引起的呼吸性堿中毒引起的稀缺 。
通過熱應激向飲用水中補充額外的電解質(zhì)、維生素和抗氧化劑也是有利的。由于熱應激總是會降低食欲，從而降低營養(yǎng)攝入量，因此在大多數(shù)情況下，觀察到在熱浪期間在飲用水中連續(xù)使用電解質(zhì)和維生素3-5 天對雞群非常有好處。
添加維生素 C(抗壞血酸)可能是最有益的，在炎熱地區(qū)，在飲用水或飼料中使用維生素 C 已成為一種普遍做法。一些營養(yǎng)學家建議在炎熱季節(jié)添加 1 克抗壞血酸/升飲用水 。
日糧中添加維生素 A(8,000 IU/kg 日糧)也可以緩解熱應激對產(chǎn)蛋量的嚴重影響 。
添加維生素 E 有利于母雞在高溫下產(chǎn)蛋，并與蛋黃和蛋白固體過量以及采食量有關(guān) 。
熱應激可能會刺激機體內(nèi)細菌微生物群中的不良突變 。添加益生菌、乳酸桿菌菌株可能有助于恢復經(jīng)歷過熱應激的雞群的腸道微生物平衡 。
除了營養(yǎng)補充，喂養(yǎng)方法 以下建議用于提升熱應激下的雞的性能。
1、提高飼料(顆粒、碎屑或糊狀物)的完美物理質(zhì)量以增強食欲。
2、如果有足夠的地面空間，應增加額外的料線。飼料不應儲存超過 2 個月，尤其是在夏季，以降低霉菌毒素堆積的可能性。
3、練習在一天中較涼爽的時間喂食，即晚上或清晨。在涼爽的時候飼喂雞群可以讓雞群假裝他們一整天沒有吃過的東西。
4、蛋雞在晚上會增加鈣的攝入量，因為蛋殼通常會在這段時間形成。
5、在預期的熱應激期前 4-6 小時取出飼料。
6、在一天中最熱的時候，不應打擾或飼喂雞群。
2、結(jié)論
隨著全球溫度的升高和現(xiàn)代家禽基因型耐熱性的降低，熱應激已成為家禽生產(chǎn)中造成許多經(jīng)濟損失的主要問題。熱應激會對生長性能、胴體性狀、肉質(zhì)、產(chǎn)蛋量、蛋質(zhì)和繁殖造成有害影響。迄今為止，許多已發(fā)表的家禽熱應激研究主要集中在探索干預導致熱負荷的條件的策略上。這些條件包括營養(yǎng)補充和環(huán)境管理，而這些條件的有效性因品種、性別、年齡、地理位置和管理而異。
3、建議
減輕家禽場的熱應激應考慮幾點，例如確保室外空氣能夠順暢地流入和流出禽舍;在一天中較冷的時間練習喂食，在預期的熱應激期前 4-6 小時停止喂食，并在喂食期間調(diào)暗燈光;此外，采用良好的通風設計，提高家禽日糧的能量水平并豐富日糧，以及飲用含有礦物質(zhì)、維生素、抗氧化劑和益生菌的水。
致謝本文原作者：穆罕默德·E·阿卜杜勒·哈克，馬哈茂德·阿拉加瓦尼和艾哈邁德·E·諾雷爾丁
來源：雞保姆
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