簡介：
熱應(yīng)激在各種家禽生產(chǎn)中都受到高度關(guān)注。嚴(yán)重的熱應(yīng)激會對飼料消耗、生長、孵化率、死亡率和其他決定家禽業(yè)成功的重要特征產(chǎn)生不利影響 。高環(huán)境溫度會對家禽的生理和性能特征造成廣泛的有害影響 。大多數(shù)家禽物種的熱中性區(qū)域通常在 18 至 20°C 之間。當(dāng)環(huán)境溫度超過此范圍時(shí)，生長速度、生產(chǎn)力、雞蛋質(zhì)量、飼料利用率、肉質(zhì)、胴體性狀、繁殖力和孵化率以及生理反應(yīng)都會出現(xiàn)不利變化 。
當(dāng)動(dòng)物產(chǎn)生的熱量超過其將多余熱量散發(fā)到周圍環(huán)境的能力時(shí)，就會發(fā)生熱應(yīng)激。這種不平衡可能受到許多氣象因素的控制，例如熱輻射、陽光、濕度、氣溫和運(yùn)動(dòng)以及動(dòng)物特征 。可以區(qū)分兩大類熱應(yīng)激，即急性和慢性。急性型是指環(huán)境溫度的短暫快速升高。慢性型是指長時(shí)間(數(shù)天至數(shù)周)的高環(huán)境溫度，允許適應(yīng)環(huán)境。熱應(yīng)激會引起一些生理后果，這些后果在過去已經(jīng)討論過 。這些反應(yīng)可表現(xiàn)為采食量減少、體溫升高、免疫反應(yīng)降低、血液 pH 值改變和電解質(zhì)平衡;此外，細(xì)胞中的能量生物利用度降低，營養(yǎng)物質(zhì)消化率、吸收和代謝的負(fù)面變化，以及內(nèi)分泌功能受損;此外，生殖功能的負(fù)性改變、腸上皮結(jié)構(gòu)和功能的紊亂、腸道微生物群的改變以及循環(huán)皮質(zhì)酮和皮質(zhì)醇的水平增加 。本章重點(diǎn)介紹熱應(yīng)激對家禽業(yè)的有害影響以及如何應(yīng)對家禽養(yǎng)殖場的這些不良影響。
1、家禽熱應(yīng)激緩解策略
1.1遺傳策略(可了解可忽略)
從長遠(yuǎn)來看，單性狀的產(chǎn)量選擇導(dǎo)致耐熱性下降。隨著家禽身體生長速度的提高，代謝熱輸出增加，承受溫度升高的幅度降低 。為提高生產(chǎn)效率而基于密集選擇的雞的商業(yè)化生產(chǎn)導(dǎo)致了擁擠的生產(chǎn)環(huán)境，從而增加了雞的熱應(yīng)激暴露。在某些情況下，生產(chǎn)性狀的選擇增加了品系對壓力源的敏感性 。在熱應(yīng)激環(huán)境下，雞的抗病能力常因免疫力下降而減弱。。
有許多基因激發(fā)了耐熱性。幾個(gè)基因，如裸頸 (Na) 的顯性基因，通過減少羽毛涂層 直接影響性狀，而其他基因，如侏儒癥的性連鎖隱性基因 (dw)，減小體型和具有較低的代謝熱產(chǎn)生。卷曲(F)基因使羽毛的輪廓遠(yuǎn)離身體中心彎曲。迪布等人。觀察到 F 基因(作為 Ff)協(xié)同 Na 基因降低肉雞的羽重。
緩慢羽化 (K) 基因已被廣泛用于“自交”品系和品種雜交，通過早期生長影響熱量損失增加，所有這些都可以幫助雞抵抗熱應(yīng)激 。在遺傳水平上，當(dāng)雞受到熱應(yīng)激攻擊時(shí)，大多數(shù)蛋白質(zhì)的合成都會延遲，但會迅速合成一系列受到高度保護(hù)的蛋白質(zhì)，這些蛋白質(zhì)被認(rèn)為是熱休克蛋白 (HSP)。在熱休克細(xì)胞中，HSP 可以防止被破壞的蛋白質(zhì)永久影響細(xì)胞活力，或者可以連接到熱敏感蛋白質(zhì)并保護(hù)它們免受破壞 。
據(jù)報(bào)道，基于 SNP 標(biāo)記的熱休克蛋白基因的多態(tài)性與家禽的耐熱性有關(guān)。SNP 標(biāo)記的識別有助于標(biāo)記輔助的家禽耐熱性選擇性育種 。
為了保持家禽生產(chǎn)的增長趨勢，始終需要提高保溫瓶耐受性和抗病性。先前的研究表明，遺傳變異構(gòu)成了雞群對熱應(yīng)激反應(yīng)的大部分基礎(chǔ)。然而，該領(lǐng)域的知識有限，需要進(jìn)一步研究以探索其全部潛力。使用與家禽耐熱性和抗病性相關(guān)的基因進(jìn)行遺傳標(biāo)記輔助選擇性育種是進(jìn)一步提高家禽產(chǎn)量的需要。
1.2管理策略
確認(rèn)室外空氣可以順暢地流入和流出雞舍是通過溫暖天氣減少雞舍熱應(yīng)激的解決方案之一。室外空氣最簡單的方法是通過房屋流入。較小的氣流導(dǎo)致房屋內(nèi)的熱量急劇增加。因此，這會導(dǎo)致內(nèi)外溫差減小 。在潮濕和炎熱的環(huán)境中，需要有足夠的空氣流動(dòng)、適當(dāng)?shù)恼谑a和用水量的開放式房屋。由于空氣流動(dòng)有助于排出禽舍中積聚的二氧化碳、氨和水分，因此應(yīng)盡可能向房間提供新鮮空氣 。
覆蓋家禽棚的地面上的草覆蓋物將最大限度地減少陽光反射到棚子中。應(yīng)修剪植被以防止空氣流動(dòng)并幫助減少嚙齒動(dòng)物的麻煩。樹木的陰影應(yīng)確定在不限制空氣運(yùn)動(dòng)的地方。
影響棚屋熱量增益的另一個(gè)因素是屋頂?shù)那闆r。有光澤的表面可以反射兩倍于骯臟或生銹的金屬屋頂?shù)奶栞椛?。屋頂?yīng)防止生銹和灰塵。屋頂反射率可以通過設(shè)計(jì)鋁制屋頂或用金屬鋅漆涂刷和清潔表面來提高。
建議使用循環(huán)風(fēng)扇進(jìn)行適當(dāng)通風(fēng)。在自然通風(fēng)的雞舍中安裝循環(huán)風(fēng)扇的主要目的是在雞群上產(chǎn)生空氣運(yùn)動(dòng)以增加對流冷卻。一般來說，最好將循環(huán)風(fēng)扇放置在雞舍的中心，那里往往最需要空氣流動(dòng)，并被引導(dǎo)與雞舍的長軸一起呼吸。在任何情況下，循環(huán)風(fēng)扇都應(yīng)成排設(shè)置。為了使雞身上的空氣流動(dòng)最大化，在任何情況下都應(yīng)將循環(huán)風(fēng)扇設(shè)置在地板上方 1-1.5 m 處，并以大約 5° 角向下傾斜 。
在家禽中，熱量損失和熱量產(chǎn)生與熱應(yīng)激有關(guān)。體熱損失和體熱輸出都可能受到管理的影響。充足的通風(fēng)對于家禽的熱應(yīng)激管理至關(guān)重要。蒸發(fā)散熱造成的熱量損失與周圍環(huán)境的濕度成比例有關(guān) 。因此，高溫高濕比高溫低濕對肉雞生產(chǎn)性能的危害更大。蒸發(fā)熱損失隨濕度升高而減少，隨溫度升高而增加。早期熱調(diào)節(jié)(EHC)似乎是提高肉雞耐熱性的有希望的方式之一。早期熱適應(yīng)歸因于在 3-5 日齡為肉雞提供 24 小時(shí)高溫(36°C)的做法 。在可能的情況下，特別是在通風(fēng)效率較低的老式肉雞舍中，在夏季減少放養(yǎng)密度是正確的做法 。
1.3營養(yǎng)策略
由于環(huán)境溫度和遷移變化，肉雞的飼料轉(zhuǎn)化率會發(fā)生相當(dāng)大的變化。所有研究都指出，升高的溫度會降低用于生產(chǎn)目標(biāo)的飼料能量的能力。然而，只有部分肉雞提煉減少是因?yàn)椴墒沉繙p少，而剩余部分是由于溫度升高本身造成的 。
有人提出，由于采食量減少導(dǎo)致肉雞生長速度下降的幅度為 63% 至 67% 。在炎熱地區(qū)，現(xiàn)在普遍采用的做法是配制肉雞日糧，通過添加脂肪來提高這些日糧的能量水平。這種方法不僅可以提高能量攝入，還可以降低日糧的特定動(dòng)態(tài)影響，從而幫助雞克服熱應(yīng)激。建議進(jìn)行營養(yǎng)操作，例如添加脂肪 和減少過量蛋白質(zhì) ，以減少熱應(yīng)激的不良影響。
在飲食中添加脂肪似乎也提高了其他飼料成分的能量值 ，并且已觀察到降低了胃腸道中食物通過的平均值并提高了營養(yǎng)利用率 。在炎熱的季節(jié)，減少蛋白質(zhì)的飲食輔以減少的氨基酸比增加蛋白質(zhì)的飲食效果更好。將必需氨基酸添加到具有不平衡氨基酸譜或劣質(zhì)蛋白質(zhì)的飲食中，通過降低熱量增加和高溫的有害影響來幫助顯示。因此，家禽業(yè)采取了調(diào)節(jié)氨基酸和蛋白質(zhì)膳食等級的做法，以確保攝入足夠的這些必需營養(yǎng)素 。膳食電解質(zhì)是對氨基酸補(bǔ)充劑的反應(yīng)之一，氨基酸補(bǔ)充劑在升高的溫度下會因各種飲食因素而異 。
熱應(yīng)激會降低肝臟和血清中維生素(例如維生素 C、E 和 A)和礦物質(zhì)(例如鐵、鋅、硒和鉻)的濃度，并增加體內(nèi)礦物質(zhì)的排泄。此外，在熱應(yīng)激上升的邊緣維生素和礦物質(zhì)缺乏的情況下，組織中維生素和礦物質(zhì)的動(dòng)員及其排泄增加 。礦物質(zhì)和維生素補(bǔ)充劑已被證明可以降低死亡率并通過熱應(yīng)激促進(jìn)家禽的生長。
高溫下的膳食電解質(zhì)平衡比常溫下更為嚴(yán)重。保持血液 pH 值和二氧化碳對于熱應(yīng)激的雞群來說至關(guān)重要，并且渴望將氯化鉀和氯化銨添加到飲用水中以保持這種平衡。長期以來，人們一直認(rèn)識到熱應(yīng)激雞堿中毒的發(fā)生，氯化鉀、氯化銨和/或碳酸氫鈉的補(bǔ)充通過增加采食量和飲水量來提高家禽的生產(chǎn)性能。添加 NaHCO 3可減輕碳酸氫鹽 (HCO 3 -) 由氣喘引起的呼吸性堿中毒引起的稀缺 。
通過熱應(yīng)激向飲用水中補(bǔ)充額外的電解質(zhì)、維生素和抗氧化劑也是有利的。由于熱應(yīng)激總是會降低食欲，從而降低營養(yǎng)攝入量，因此在大多數(shù)情況下，觀察到在熱浪期間在飲用水中連續(xù)使用電解質(zhì)和維生素3-5 天對雞群非常有好處。
添加維生素 C(抗壞血酸)可能是最有益的，在炎熱地區(qū)，在飲用水或飼料中使用維生素 C 已成為一種普遍做法。一些營養(yǎng)學(xué)家建議在炎熱季節(jié)添加 1 克抗壞血酸/升飲用水 。
日糧中添加維生素 A(8,000 IU/kg 日糧)也可以緩解熱應(yīng)激對產(chǎn)蛋量的嚴(yán)重影響 。
添加維生素 E 有利于母雞在高溫下產(chǎn)蛋，并與蛋黃和蛋白固體過量以及采食量有關(guān) 。
熱應(yīng)激可能會刺激機(jī)體內(nèi)細(xì)菌微生物群中的不良突變 。添加益生菌、乳酸桿菌菌株可能有助于恢復(fù)經(jīng)歷過熱應(yīng)激的雞群的腸道微生物平衡 。
除了營養(yǎng)補(bǔ)充，喂養(yǎng)方法 以下建議用于提升熱應(yīng)激下的雞的性能。
1、提高飼料(顆粒、碎屑或糊狀物)的完美物理質(zhì)量以增強(qiáng)食欲。
2、如果有足夠的地面空間，應(yīng)增加額外的料線。飼料不應(yīng)儲存超過 2 個(gè)月，尤其是在夏季，以降低霉菌毒素堆積的可能性。
3、練習(xí)在一天中較涼爽的時(shí)間喂食，即晚上或清晨。在涼爽的時(shí)候飼喂雞群可以讓雞群假裝他們一整天沒有吃過的東西。
4、蛋雞在晚上會增加鈣的攝入量，因?yàn)榈皻ねǔ谶@段時(shí)間形成。
5、在預(yù)期的熱應(yīng)激期前 4-6 小時(shí)取出飼料。
6、在一天中最熱的時(shí)候，不應(yīng)打擾或飼喂雞群。
2、結(jié)論
隨著全球溫度的升高和現(xiàn)代家禽基因型耐熱性的降低，熱應(yīng)激已成為家禽生產(chǎn)中造成許多經(jīng)濟(jì)損失的主要問題。熱應(yīng)激會對生長性能、胴體性狀、肉質(zhì)、產(chǎn)蛋量、蛋質(zhì)和繁殖造成有害影響。迄今為止，許多已發(fā)表的家禽熱應(yīng)激研究主要集中在探索干預(yù)導(dǎo)致熱負(fù)荷的條件的策略上。這些條件包括營養(yǎng)補(bǔ)充和環(huán)境管理，而這些條件的有效性因品種、性別、年齡、地理位置和管理而異。
3、建議
減輕家禽場的熱應(yīng)激應(yīng)考慮幾點(diǎn)，例如確保室外空氣能夠順暢地流入和流出禽舍;在一天中較冷的時(shí)間練習(xí)喂食，在預(yù)期的熱應(yīng)激期前 4-6 小時(shí)停止喂食，并在喂食期間調(diào)暗燈光;此外，采用良好的通風(fēng)設(shè)計(jì)，提高家禽日糧的能量水平并豐富日糧，以及飲用含有礦物質(zhì)、維生素、抗氧化劑和益生菌的水。
致謝本文原作者：穆罕默德·E·阿卜杜勒·哈克，馬哈茂德·阿拉加瓦尼和艾哈邁德·E·諾雷爾丁
來源：雞保姆
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