不知不覺間已到了煙花三月全年最美的時刻，本該是全家享受春游賞花的好時節(jié)，但是由于受到新冠病毒疫情的影響，原先的很多習(xí)慣和慣例都被迫做出了改變。疫情對國內(nèi)和全球經(jīng)濟的影響是全方位的，各行各業(yè)幾乎都受到了波及，這其中畜牧和餐飲行業(yè)也未能幸免，甚至還成為了重災(zāi)區(qū)。在經(jīng)歷了2月份的絕望和3月初的奮斗期后，近期肉鴨屠宰行業(yè)由于陸續(xù)經(jīng)歷合同空檔期，因此行情處在一個調(diào)整期，波動相對不大，以穩(wěn)為主。
在中大白條鴨方面，由于徐州地區(qū)主要大白條鴨廠家都處于停產(chǎn)狀態(tài)，因此庫存普遍不大。針對前期的一批高日齡肉鴨不同廠家也做出了不同的處理，有的進行了分類銷售，有的進行降級處理，有的集中到特殊渠道消化?？傊@一批肉鴨對于原有烤鴨型中大白條市場的影響雖然還在持續(xù)，但是影響會越來越小。隨著正常日齡和料肉比白條鴨產(chǎn)品陸續(xù)投入市場，產(chǎn)品的質(zhì)量穩(wěn)定性會進一步提升。據(jù)了解，大白條鴨經(jīng)銷商目前手中的存貨也在逐步消化，手中大白條鴨存貨不多，因此一旦后期產(chǎn)品走貨向好，還是存在一定的消化空間。
分割廠家由于受到熟食加工廠和團膳渠道復(fù)工不足的影響，部分單品庫存壓力較大，因此價格出現(xiàn)了一些波動，存在一定的拋售情緒。但是近期廠家開始逐步減少了合同投放量，希望通過產(chǎn)能來調(diào)節(jié)一下市場空間。相信隨著4月份疫情進一步得到控制，國家大力支持復(fù)工復(fù)查的大背景下，一旦熟食加工廠和團膳渠道得到恢復(fù)，局面會有所改觀。
小白條鴨近期走貨也比之前有所好轉(zhuǎn)。一方面地方餐飲渠道陸續(xù)復(fù)工，尤其是二三線市場家庭消費烤鴨渠道恢復(fù)較快；另一方面，廠家不同程度的下調(diào)了價格政策，促進庫存消化。但相比大白條鴨而言，小白條廠家的庫存壓力依舊存在，尤其是前期的被迫儲存產(chǎn)品的消化需要一個過程，但據(jù)說當(dāng)前小白條鴨廠家也不同程度的作出了合同減量的調(diào)整，這些動作可能會在4月中下旬對行情走勢帶來效果。
綜合來說，近期雖然市場復(fù)蘇速度要比想象的要慢一些，但是整體行情還是趨向穩(wěn)定。畢竟理性的來看，學(xué)校渠道和大部分的餐飲渠道復(fù)蘇是一個循序漸進的過程。一旦國內(nèi)疫情得到徹底的控制，人們的恐慌情緒得以消減，雖然不至于出現(xiàn)報復(fù)性消費，但消費潛力還是存在很大空間的。而這一節(jié)點，大概率會出現(xiàn)在學(xué)校批量開學(xué)后的一周前后，預(yù)計4月中旬左右。請大家根據(jù)自身情況，適時調(diào)整庫存結(jié)構(gòu)，迎接行情的到來。
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