圣農(nóng)集團：用“工匠精神”開創(chuàng)質量時代

　　9月6日，在剛剛閉幕的2016中國杭州G20峰會上。圣農(nóng)集團成為杭州G20指定雞肉供應商，20國集團領導人餐桌上首次出現(xiàn)圣農(nóng)產(chǎn)品。

 

　　從個體養(yǎng)雞戶，到如今世界排名第8的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家重點龍頭企業(yè)，連續(xù)5年榮膺“中國食品安全十強企業(yè)”， 33年時間，圣農(nóng)集團堅持“‘讓消費者放心’是企業(yè)發(fā)展底線”理念，用一連串漂亮的數(shù)字向消費者交出了一份滿意的答卷。

 

　　抓住頂層設計“牛鼻子”

 

　　隨著圣農(nóng)集團的實力越來越強規(guī)模越來越大，其所承擔的責任也越大，那么圣農(nóng)集團如何來嚴絲合縫地保障食品質量與品質呢？

 

　　集團倡導“誠信、品質、專一、共贏”企業(yè)文化，質量與品質深入到從傅光明董事長到一線普通員工的內(nèi)心，成為一種自覺,更成為指導決策層可持續(xù)發(fā)展的核心理念。

 

　　全體員工以赤子之心踏踏實實做食品，努力為消費者提供放心健康的食品，做一家流淌著道德血液的企業(yè)，鍛造圣農(nóng)產(chǎn)品的“千秋信譽”。

 

　　在集團品管部，筆者翻開厚厚的《圣農(nóng)集團質量安全手冊》，里面詳細記錄了質量安全系統(tǒng)頂層設計：打造全產(chǎn)業(yè)鏈，構建四大防護體系：食品安全質量體系、食品安全防護體系、食品安全保障體系、產(chǎn)品源頭追溯體系。

 

　　在集團實驗室里，檢測員呂小玲正在按照國標，用液相質譜聯(lián)用儀對各個場（廠）送來的樣品，逐一進行氯霉素等多個項目的藥殘指標檢測。

 

　　呂小玲做的只是集團品質檢驗中一個小小的環(huán)節(jié)，在圣農(nóng)，源頭品質、飼料品質、養(yǎng)殖品質、宰殺品質……甚至運輸品質，無不貫穿集團的所有場（廠）。

 

　　日本食品市場廣闊但標準嚴苛，國內(nèi)食品廠家望而卻步。2009年，圣農(nóng)集團取得對日出口資質， 2011年，集團開始打開出口業(yè)務，并以最優(yōu)品質進入日本等食品行業(yè)最嚴格的市場。這期間，集團在嚴格到有些苛刻的對日迎檢中，不斷地完善自身的品檢體系。同時四大防護體系也在持續(xù)地修正、調整、完善。

 

　　2016年，在抓好產(chǎn)品出口的同時，集團大力實施食品出口、內(nèi)銷“同線同標同質”工程，讓產(chǎn)品國外、國內(nèi)市場一個質量標準，確保國內(nèi)消費者吃上放心食品，更好地應對國外市場需求不足和國內(nèi)市場質量差異化競爭難題。

 

　　把握支撐體系“落腳點”

 

　　圣農(nóng)集團在產(chǎn)業(yè)集群建設中，打造“自繁、自養(yǎng)、自宰、自控、全封閉式”全進全出的全產(chǎn)業(yè)鏈生產(chǎn)模式，如此龐大的規(guī)模，為了讓質量理念在每個環(huán)節(jié)得以實現(xiàn)，集團牢牢把握住產(chǎn)業(yè)鏈源頭管理、生產(chǎn)過程質量安全控制、產(chǎn)品出口端管理這三個質量支撐體系的“落腳點”。

 

　　養(yǎng)殖全期的防控，是食品安全追溯體系的基礎，集團建立了完善的飼料、養(yǎng)殖、屠宰等一系列可追溯系統(tǒng)，隨時可以追蹤從種蛋到孵化、從飼料到養(yǎng)殖、從宰殺到加工的整個生產(chǎn)過程，產(chǎn)品的每一個質量問題都能追溯到發(fā)生問題的那個環(huán)節(jié)。

 

　　在洋頭孵化廠，技術人員正小心翼翼地對蛋托里每一只種蛋進行檢測，只有大小均勻、符合標準的種蛋才能進入孵化機，太大、太小以及畸形的種蛋都不能用來孵化。

 

　　每個裝載蛋托的車子上都粘著一個白色紙條，養(yǎng)雞場名稱、批次、日期等清晰地標注著。通過這個紙條可以查明種蛋來自哪個雞場，屬于哪一批次，是哪個雞舍的雞所產(chǎn)……一旦種蛋出現(xiàn)質量問題，很快就能找到源頭。

 

　　集團還努力打造由品管部、光澤縣農(nóng)業(yè)局日檢，大客戶飛檢，以及ISO9001、ISO14001、HACCP年檢組成的三級審核系統(tǒng)，產(chǎn)品順利通過ISO9001、ISO14001、HACCP和百勝集團、麥當勞等客戶方及第三方審核。

 

　　工匠精神鑄雞肉品質

 

　　圣農(nóng)集團在國內(nèi)同行中率先通過ISO9001國際質量體系、ISO14001國際環(huán)境體系和歐盟食品安全HACCP體系認證，這已經(jīng)是食品行業(yè)里最頂級最嚴格的安全標準了，對于集團來說，還有什么可擔心的呢？

 

　　民以食為天，食以安為先，質量是企業(yè)的第一責任。

 

　　傅光明董事長，這位圣農(nóng)的締造者，有一句眾所周知的口頭禪：“做食品就是做良心，產(chǎn)品質量的好壞等于員工人格品行的好壞。”集團把優(yōu)質產(chǎn)品和服務、講求信譽貫穿于生產(chǎn)經(jīng)營各個環(huán)節(jié)，化為員工的自覺行動。大家時時、處處緊繃食品安全這根弦，爭當保證質量優(yōu)質的“螺絲釘”，嚴格進行產(chǎn)品自檢、互檢、抽檢，努力做出比標準再高一點的產(chǎn)品品質，處處都體現(xiàn)了一種食品行業(yè)的匠人精神。夏振強，一名肉雞加工二廠的生產(chǎn)部副經(jīng)理，自發(fā)地創(chuàng)新出了多種切割操作手法，來提高成品率。吳國良，食品一廠油炸車間班長，在避免原料浪費、簡化操作手法的創(chuàng)新過程中，無數(shù)次被燙傷，終于改善了出品率。

 

　　雖然圣農(nóng)集團全產(chǎn)業(yè)都已經(jīng)實現(xiàn)了智能化、自動化、標準化，但象夏振強、吳國良這樣主動創(chuàng)新的自覺性，體現(xiàn)的就是圣農(nóng)人對質量的一貫追求，也應驗了傅光明董事長的口頭禪：“做食品就是做良心，質量等于員工人格品行”。